Les gourmandises

Marquise d’Arequipe et chocolat
Ingrédients :
40 biscuits maria
2 tasses de lait
Pour le pudding au chocolat :
1 lt de lait
4 jaunes d’œufs
300 gr. chocolat noir en morceaux
2 cuillères de beurre
125 gr de sucre
Vanille pour le goût
2 cuillères à café de maïs
Pont & #160;
200 gr d arequipe

Mode de préparation
1 – Dans une marmite à fond lourd placer le lait, le sucre et la vanille, lorsqu’il est chaud ajouter les jaunes d’œufs précédemment battus, remuer constamment.
2 – En outre, dans le bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre, lorsqu’il est fondu verser dans le lait et continuer à remuer, dissoudre le maïs dans un peu de lait et ajouter à la préparation précédente, continuer à remuer jusqu’à ce qu’il épaississe, descendre du feu et réserver.
3 – Pour faire la base de la marquise de chocolat, tremper les biscuits dans du lait et les placer superposés au fond d’un moule en verre, en faisant une couche sur laquelle verser le pudding.
4 – N’oubliez pas de couvrir aussi les côtés du moule et de mettre l’arequipe au-dessus de votre goût.
Ranger au frigo jusqu’à ce qu’il soit ferme.
Conseils :
Vous pouvez garnir des morceaux de biscuits, il y en a aussi qui alterne amandes filetées et toasts ou pépites de chocolat.
Si vous souhaitez apporter une touche différente, vous pouvez ajouter une goutte de liqueur au lait dans laquelle vous trempez les biscuits ; nous vous suggérons de l’amaretto, de l’alcool de café ou de la frangélique.

Gâteau aux pommes et au calva
Délicieux et simple <3

6 personnes

6 pommes golden
150 g beurre
100 g sucre poudre
75 g farine
3 oeufs
1 sachet de levure
3 cl de calva
1 cuillère à café de sel

Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6).

Peler et couper les pommes en tranches fines.

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter à ce mélange la fairne, la levure, le sel, le beurre ramolli et le calva.

Verser 1/4 de la pâte, recouvrir avec les tranches de pommes en rangées, puis recouvrir avec le reste de la pâte.

Enfourner pendant 40 à 45 minutes.

On peut faire flamber le gâteau au calva.

Pommes caramélisées avec sa crème anglaise
Un délice <3

:4 personnes

4 pommes (au choix)
30 g de beurre salé
20 cl de crème anglaise
1 cuillère à soupe de sucre
Calva (à convenance)

Peler les pommes, les couper en petits morceaux (environs 2 cm)

Les faire revenir dans le beurre.

Ajouter un peu d'eau si cela attache.

Cuire environ 20 minutes

Ajouter le sucre, mélanger et laisser sur le feu environ 1 minute.

Ajouter le calva et flamber.

Disposer au fond de coupelles et ajouter la crème.

Mettre au frais et déguster

BONBONS AU CHOCOLAT ET AU BEURRE DE CACAHUÈTE CROCKPOT

Êtes-vous à la recherche d’une gourmandise facile à préparer et qui a bon goût ? Des bonbons au chocolat et au beurre de cacahuète à la mijoteuse sont ce dont vous avez besoin. Cette recette est idéale pour les personnes qui aiment le chocolat et le beurre de cacahuète ensemble. Avec seulement quelques ingrédients simples et une mijoteuse, vous pouvez préparer un lot de ces bonbons parfaits pour grignoter, offrir en cadeau ou servir lors de votre prochaine fête

Tarte aux pommes normande

6 personnes

Pour la pâte sablée :
1 œuf
200 g de farine
100 g de sucre en poudre
100 g de beurre
1 pincée de sel
Pour la garniture :
1 kg de pommes
2 œufs
100 g de sucre en poudre
50 g d’amandes en poudre
200 g (soit 200 ml ou 20 cl) de crème fraîche épaisse ou de crème fleurette (crème liquide pasteurisée et non stérilisée)
1/2 verre à liqueur de calvados
Quelques amandes effilées

Commencez par la pâte. Dans une terrine, battez l’œuf à la fourchette.

Ajoutez le sel et le sucre. Mélangez avec une spatule en bois jusqu’à ce que cela devienne mousseux.

Ajoutez d’un coup la farine et mélangez l’ensemble grossièrement à la spatule.

Effritez la pâte entre vos doigts jusqu’à ce que vous obteniez du sable.

Incorporez le beurre en petits morceaux et pétrissez-la.

La pâte ne doit plus coller aux mains (sinon ajoutez un peu de farine).

Etalez-la sur le plan de travail fariné puis déposez-la dans votre moule à tarte en fer blanc préalablement beurré et fariné.

Oubliez le papier sulfurisé qui dénature la pâte à la cuisson ! Si la pâte se déchire, pas de panique : reconstituez-la avec vos mains directement dans le moule.

On n'y verra rien une fois cuite. S'il fait chaud, réservez au réfrigérateur en attendant.

Préchauffez votre four à 220°C. Pelez et épépinez les pommes.

Coupez-les en lamelles. Inutile de faire pré-cuire les pommes : rangez-les directement sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher

Réservez.

Dans une jatte, battez les œufs. Ajoutez-y le sucre, puis l’amande en poudre, la crème et le calvados. Versez l’appareil sur les pommes.

Parsemez d’amandes effilées.

Mettez à cuire à four chaud pendant 25 minutes. Démoulez et laisser refroidir sur une volette.

Se déguste tiède ou froide, éventuellement flambée au calvados.

Tarte aux pommes et noix de coco
Délice de sucre <3

6 personnes

4 pommes Golden (ou autres)
1 pâte brisée
100 g de noix de coco
1 oeuf
50 g de beurre fondu
100 g de sucre en poudre
20 g de farine

Pelez les pommes, coupez les en lamelles puis les installer sur la pâte brisée que vous aurez mise dans un moule à tarte.

Mélanger l'oeuf avec le sucre, le beurre fondu, la noix de coco et enfin la farine.

Recouvrez la tarte de cette préparation.

Cuire le tout à four chaud (210°C) 40 min environ.

Gaufres aux pommes
Délice <3

5 personnes

1 kg de farine
2 kg de pommes
600 g de sucre semoule
1/2 l de lait
1/2 kg de beurre fondu refroidi
5 oeufs + 5 blancs d'oeuf
2 sachets de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel

Eplucher les pommes

Les découper en lamelles assez fines.

Faire fondre le beurre.

Battre cinq blancs en neige.

Mettre les 5 oeufs entiers avec le sucre et battre.

Ajouter lait + farine + beurre + levure + sel + pommes + blancs en neige.

Cuire au fer chaud.

Décorer avec du sucre glace

Délicieux Mille-Feuille aux Framboises : Une Recette Gourmande à Savourer
mars 23, 2024 par admin
Découvrez notre recette de mille-feuille aux framboises qui fera fondre vos papilles ! Une superposition parfaite de couches croustillantes de pâte feuilletée dorée, de crème pâtissière légèrement sucrée et d’un délicat mélange de framboises fraîches. Facile à préparer, ce dessert ravira vos invités lors d’occasions spéciales ou simplement pour vous faire plaisir. Suivez notre guide étape par étape pour obtenir un résultat aussi délicieux que visuellement impressionnant. Régalez-vous avec cette douceur qui associe le croquant et l’onctuosité des saveurs, et émerveillez-vous devant ce magnifique mille-feuille garni de framboises juteuses. Une véritable explosion de goûts et de couleurs à partager sans modération.

Ingrédients :
250 ml de lait
q.s de confiture de framboises
3 jaunes d’œufs
120 ml de crème liquide entière
50 g de sucre
1 petit bol de framboises
25 g de maïzena
1 gousse de vanille
3 rouleaux de pâte feuilletée
Extrait de café ou chicorée liquide
100-150 g de sucre glace
1 blanc d’œuf

Recette Facile de Croissants
avril 5, 2024 par admin
Recette Facile de Croissants
Ingrédients :
• 2 1/4 tasses de farine tout usage
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 1 1/4 cuillères à café de levure sèche active
• 1 cuillère à café de sel
• 1 tasse de beurre non salé, froid
• 2/3 de tasse de lait, froid
• 1 œuf pour la dorure
Instructions :
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Bien mélanger.
Coupez le beurre froid en petits cubes et ajoutez-le au mélange de farine. Utilisez un coupe-pâte ou vos doigts pour travailler le beurre dans la farine jusqu’à obtenir un mélange grossier et friable.
Ajoutez progressivement le lait froid et mélangez jusqu’à obtenir une pâte.
Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la brièvement, juste assez pour qu’elle se rassemble.
Étalez la pâte en un rectangle, puis pliez-la en trois comme une lettre.
Répétez le processus d’étalage et de pliage deux fois de plus.
Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure ou toute la nuit.
Préchauffez votre four à 220°C (425°F).
Abaissez la pâte en un grand rectangle. Coupez-la en triangles.
Enroulez chaque triangle serré, en commençant par l’extrémité large, pour former des croissants.
Placez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
Battez l’œuf et badigeonnez-le sur les croissants pour leur donner une finition dorée.
Faites cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que les croissants soient dorés et feuilletés.
Dégustez vos croissants beurrés fraîchement cuits !
Temps de préparation : 20 minutes + temps de réfrigération | Temps de cuisson : 15-18 minutes | Temps total : 1 heure 40 minutes (y compris le temps de réfrigération)
Calories : Varient en fonction de la taille des portions | Portions : 12 croissants

Dessert à la crème crémeuse à 2 ingrédients
Admin
Updated On April 6, 2024

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Ingrédients:
100 ml d’eau froide
400 ml d’eau bouillante
2 sachets de gélatine aromatisée à la cerise (ou n’importe quelle saveur de votre choix)
1 tasse (300 ml) de lait de nid (ou de lait en poudre de votre choix)

Remarque : Pour cette recette, nous suggérons la saveur cerise, mais vous pouvez essayer d’autres saveurs que vous préférez.

Directions:
Tout d’abord, à l’aide d’un mixeur, mélangez l’eau chaude avec la gélatine de cerise jusqu’à dissolution complète, en faisant attention à la température.
Ajoutez ensuite le lait en poudre et l’eau froide en fouettant après chaque ajout pour assurer un mélange homogène.
Versez maintenant le mélange dans un plat à pudding huilé et réfrigérez pendant environ 3 heures pour prendre.
Enfin, après le temps de refroidissement, démoulez et garnissez le pudding d’une touche supplémentaire de lait en poudre, si vous le souhaitez

MINI FLIPS D’ANANANAS
février 27, 2024 par Admin
Ingrédients :
2 boîtes de farine préparées pour gâteau ananas
6 pièces d’œufs
1 tasse d huile
2 tasses de jus d’ananas
2 bâtons de beurre non salé
2 tasses de sucre roux
2 canettes tranchées ananas
1 petit pot de cerises marasquinos
Préparation

Pommes à la grivette
Un délice <3

Les pommes à la grivette sont une spécialité culinaire de Normandie.

Il s’agit d’un dessert consistant en pommes râpées puis mouillées de lait caillé, garnies de sucre et arrosées de calvados.

4 Personnes

6 pommes reinettes
lait caillé
sucre en poudre
calvados

Lavez bien et essuyez les pommes. Râpez-les entières avec la peau et le coeur.

Pesez-les et mélangez-les à quantité égale de lait caillé. Sucrez selon le goût.

Mélangez dans un grand bol et versez dessus un petit verre de Calvados.

Le Soufflé normand

8 personnes

1/2 litre de lait
5 jaunes d’œufs
8 blancs d’œufs
150g de sucre semoule
75g de farine
10 cl de calvados
50g de biscuits à la cuillère
1 pomme reinette
25g de sucre
25g de beurre

Beurrer un moule à soufflé avec 25g de beurre, puis sucrer les bords.

Couper la pomme en dés. Mettre le lait à bouillir.

Mélanger le sucre avec 3 jaunes d’œufs, blanchir, puis finir avec la farine.

Verser le lait bouillant, mélanger et porter à ébullition.

Laisser la crème légèrement refroidir, adjoindre 2 jaunes.

Faire épaissir. Hors du feu, parfumer avec un peu de Calvados.

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la crème pâtissière refroidie. Imbiber les biscuits à la cuillère coupés en 4 avec le reste de Calvados.

Mettre un peu de soufflé au fond du moule, puis les morceaux de pommes, puis les biscuits imbibés, continuer ainsi jusqu’en haut du moule.

Cuire à four moyen (180°C).

Servir sans attendre, dès la sortie du four.

Tiramisu au Citron


Jacqueline
Recettes faciles et savoureuses





TIRAMISU-AU-CITRON
Jump to Recipe·Print Recipe
Découvrez notre délicieuse recette de tiramisu au citron, parfaitement équilibrée en saveurs sucrées et acidulées, pour une expérience gustative incomparable.

Ingrédients:

1 tasse de crème fouettée épaisse
8 onces de fromage mascarpone
1/2 tasse de sucre cristallisé
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Le zeste de 2 citrons
Jus de 2 citrons
1 tasse de café fort infusé, refroidi
24 biscuits doigts de dame (savoiardi)
Cacao en poudre non sucré, pour saupoudrer
Instructions:

Dans un bol à mélanger, fouetter la crème fouettée épaisse jusqu’à l’obtention de pics mous. Mettre de côté.
Dans un autre bol, mélanger le fromage mascarpone, le sucre cristallisé, l’extrait de vanille, le zeste de citron et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse et homogène.
Tremper chaque biscuit doigt de dame dans le café infusé refroidi, en s’assurant qu’il est bien humidifié mais pas détrempé.
Disposer une couche de biscuits doigts de dame trempés au fond d’un plat de service.
Étendre la moitié du mélange de mascarpone au citron sur les biscuits.
Répéter avec une autre couche de biscuits doigts de dame trempés et le reste du mélange de mascarpone au citron.
Saupoudrer le dessus du tiramisu de cacao en poudre non sucré.
Couvrir le plat d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se fondre et au dessert de prendre.
Avant de servir, garnir éventuellement d’un zeste de citron supplémentaire ou d’une tranche de citron pour une touche de fraîcheur

Gâteaux fondant aux amandes
avril 12, 2024 par admin
J’adore les fruits secs et ça tombe bien c’est très bon pour la santé! Alors pas de scrupule (ou moins ;)) à se préparer cette petite douceur ? Ce gâteau se prépare en 3 minutes (5 si vous faites votre poudre d’amandes vous même) et peut se conserver sans problème plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Comme son nom l’indique il est vraiment très fondant, moelleux.

Il est parfait servi au goûter avec une tasse de thé, café ou pour plus de gourmandise de chocolat. Je me suis régalée ?

Ingrédients:

Pour un moule de 20cm de diamètre:

200g poudre d’amandes
200g sucre
100g beurre fondu
4 œufs

Crêpe aux pommes flambée au calvados
Un délice <3

4 personnes

Pour la pâte à crêpes :
- 250 g de farine tamisée
- 3 oeufs
- 1/2 litre de lait
- 30 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de cassonade (ou de sucre en poudre, à défaut)
- 1 bonne cuillère à soupe de Calvados

Pour les pommes flambées à la poêle :
- 4 pommes sucrée (type calvilles)
- 45 g de beurre
- 6 cuillères à soupe de cassonade (ou de sucre en poudre, à défaut)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/3 de verre de calvados (soit 7 ou 8 cl)
- 4 boules de glace à la vanille (facultatif)

Préparer les crêpes : séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige (cela donne une réelle légèreté à la pâte et en améliore le goût).

Ajouter au blancs ainsi battus la farine, les oeufs, le sel et le sucre. Tout en mélangeant

Ajouter les beurre fondu puis ajouter peu à peu le lait froid.

Verser ensuite le calvados tout en mélangeant.

Laisser reposer une heure, puis faire les crêpes.

En mettre 4 de côté.

Préparer la garniture : peler les pommes et les couper en tranches fines.

Faire chauffer le beurre dans une grande poêle. Lorsque le beurre commence à dorer, y ajouter les pommes.

Couvrir la poêle et laisser cuire 20 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, mélanger le sucre vanillé à la cassonade.

Au bout des 20 minutes, en saupoudrer les pommes et cuire encore quelques minutes.

A part faire chauffer le calvados.

Arroser la préparation de calvados

Garnir les crêpes de cette préparation.

On peut y ajouter une boule de glace à la vanille.

Servir tout de suite : les pommes doivent être chaudes.

On peut également, si on ne met pas de glace, garnir les crêpes avec les pommes et flamber en même temps crêpes et pommes.

Le meilleur gâteau ultra moelleux au yaourt et au chocolat – Recette facile et délicieuse
septembre 14, 2023 par Admin
Ingrédients :

1 pot de yaourt nature
3 pots de farine
½ pot d’huile
2 pots de sucre
150 g de chocolat noir
1 sachet de levure chimique
3 œufs
150 g de chocolat noir
50 g de beurre

Gâteau de crêpes pommes poires
Un délice pas trop difficile plein de vitamines <3

4 personnes

100 g de sucre
de l'eau (juste pour couvrir le sucre)
30g de beurre salé
1 petite noix de miel neutre
10 cl de crème liquide entière
1 pincée de sel
5 pommes selon goult
5 poires
1 gousse de vanille
250 g de farine
3 œufs
50 cl de lait
100 g de sucre
1 pincée de sel
1 cuillère à café de cacao amer
1 petite noix de beurre pour la cuisson

La veille : préparer le caramel au beurre salé. Les ingrédients : 100 g de sucre De l'eau (juste pour couvrir le sucre) 26 g de beurre salé 1 petite noix de miel neutre 8 cl de crème liquide entière 1 pincée de sel

Verser le sucre dans une casserole et couvrir à raz d'eau. Faire chauffer à feu moyen jusqu'à obtenir une jolie couleur de caramel.

Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide jusqu'aux premiers bouillons. Réserver.

Une fois le caramel prêt, arrêter le feu et verser la crème chaude dessus.

Mélanger, remettre la casserole à chauffer à feu doux et tourner jusqu'à complète dissolution). Ajouter le beurre salé et la pincée de sel .
Bien mélanger. Mettre la préparation dans un pot et réserver.

Conserver au frigo.

Préparer la compotée pommes poires vanille : les ingrédients : 5 pommes 5 poires 1 gousse de vanille

Peler et épépiner les fruits et les couper en cubes.

Les mettre à feu doux dans une casserole.

Ajouter une gousse de vanille fendue et laisser compoter.

Arrêter la cuisson et réserver.
3
Préparer la pâte à crêpes. 250 g de farine 3 œufs 50 cl de lait 100 g de sucre 1 pincée de sel, une cuillère à café de cacao amer, une petite noix de beurre pour la cuisson

Mélanger la farine, les œufs, le lait, le sucre et le sel.

Bien mélanger et laisser reposer durant une heure.

Partager la pâte en 2 et ajouter la cacao amer à l'une des préparations. Bien mélanger.

Graisser légèrement la poêle avec la noix de beurre et faire cuire les crêpes. Les laisser refroidir.

Le montage. A l'aide d'un cercle à pâtisserie ou d'une assiette de 15 cm de diamètre, uniformiser la taille des crêpes. Badigeonner une crêpe à la vanille de caramel au beurre salé.

La recouvrir d'une fine couche de compotée.

Recommencer avec une crêpe au chocolat, et ainsi de suite. Conserver à température ambiante jusqu'au moment de servir.

Douillons de poire au chocolat

Le douillon est une spécialité culinaire de Normandie.

Il s’agit d’une pâtisserie consistant à placer une poire ou une pomme, pelée ou non, mais évidée sur une abaisse carrée de pâte brisée ou feuilletée, suffisamment grande pour l’enfermer.

La cavité au centre du fruit est remplie ou non de diverses farces telles que gelée de groseilles, cassonade et cannelle, pâte d’amandes avant de refermer et de souder les angles du carré de pâte.

La pâte est dorée au jaune d’œuf puis les douillons cuits à four chaud.

Les douillons se dégustent généralement tièdes avec une sauce miel-calvados, au caramel, au chocolat, à la vanille, etc.

La variante du douillon utilisant la pomme s’appelle le bourdelot.

4 personnes

4 poires mûres et fermes à la fois
300 g de pâtes feuilletée
200 g de chocolat noir à pâtisserie
2 crêpes
1 oeuf

Faire fondre le chocolat

Eplucher les poires en laissant la queue.

Quand le chocolat et fondu, le verser dans un bol et en enduire les poires.

Les poser sur du papier sulfurisé et laisser le chodcolat durcir.

Couper la pâte feuilletée en 4 parts et les étaler en 4 carrés de 3 mm d'épaisseur (environ).

Quand le chocolat est bien dur, enfermer chaque fruit dans une demi crêpes (ou une crêpe pour les gournamands!) puis poser chaque fruit sur un carré de pâte.

Rabattre les coins au sommet du fruit, et presser la pâte pour qu'elle prenne la forme du fruit.

Battre l'oeuf avec une cuillère a soupe d'eau et en badigeonner chaque douillon.

Mettre dans un plat allant au four et laisser reposer 2h au réfrigérateur.

Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).

Y enfourner les douillons et les faire cuire pendant 20 min, puis baisser la température à 180°C (thermostat 6)

Faire cuire encore 25 min.

Déguster tiède

Flan pâtissier : la recette ultime !
septembre 18, 2023 par Admin
Difficulté : Facile
Préparation : 5 min
Cuisson : 40 min
Temps total : 45 min
INGRÉDIENTS pour 8 personnes :
1 Pâte feuilletée
1 litre de Lait demi-écrémé
3 Œufs
160 g de Sucre
100 g de Maïzena
2 sachets de Sucre vanillé
3 c. à c. d’Extrait de vanille
½ c. à c. de Vanille en poudre( pas bon en poudre )

Petits gâteaux aux pommes
Délicieux avec un bon café ou un thé <3

4 personnes

2 pommes
120g de sucre en poudre
150g de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
30g d'Huile (3cl ou environ 2,5 c à s)
80g de lait (8 cl)
1 pincée de sel

Mélanger les oeufs avec le sucre.

Ajouter l'huile, le lait, la farine, le sel et la levure.

Éplucher et couper les pommes.

Mettre les pommes dans le saladier avec la pâte.

Verser dans des petits moules beurrés.

Enfourner 30 minutes à 180 °C ou Th.6.

Recette et photos: Boselli Josyane.

Hier.. J'ai fait les premiers...
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J'ai pu acheter des petites courgettes fleurs à un prix plus que raisonnable essstra

Recette

Pâte à beignet
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux, 2 œufs, 1 c à c d'huile d'olive, 180 grs de farine, 1 pincée de levure chimique, 1 pincée de sel, 125 grs de lait, 1 75 grs d'eau pétillante , sel et 1 c à s d'ail et persil !
Laisser reposer 1 heure !
Bien essuyer les fleurs de courgettes dans du papier absorbant !
Faire une une incision à la base, enlever le pistil (facultatif) plonger dans la pâte, enlever l'excédent de pâte au bord du plat et frire de chaque côté !
Mettre sur du papier absorbant, c'est prêt !
Peut se faire à l'avance et réchauffer au four au dernier moment !

Crème brulée à la normande

Pour 9 petits pots

1 grosse pomme
6 jaunes d'oeufs
40 cl de crème entière
10 cl de lait
120 g de sucre
1 pointe de couteau de cannelle
5 g de beurre
cassonade

Préchauffer votre four à 100°C (thermostat 3).

Blanchir les jaunes avec 110 g de sucre.

Ajouter la crème, la lait, bien remuer pendant une minute.

Peler et couper la pomme en petits morceaux, la faire caraméliser environ 5 min dans 5 g de beurre, 10 g de sucre, et la cannelle.

Une fois les pommes cuites, les disposer dans le fond des petits pots et recouvrir de crème.

Disposer les pots dans un plat à bords hauts ou dans la lèche frite de votre four.

Y mettre de l'eau jusqu'à recouvrir les pots a moitié pour une cuisson au bain marie de 45 min.

Les sortir du four et les laisser refroidir, placer au réfrigérateur 4h.

Saupoudrer d'un peu de cassonade et caraméliser le dessus.

Omelette sucrée pomme caramel

Simple et petit délice qui fond dans la bouche

Une omelette sucrée aux pommes et au caramel.
Un dessert avec un filet de crème fraîche sucrée selon goult......

4 personnes

8 œufs
4 pommes
80 g de beurre
60 g de sucre

Éplucher les pommes et les couper en petits dès.

Dans une poêle antiadhésive, faire fondre la moitié du beurre.

Saupoudrer du sucre, laisser légèrement caraméliser.

Ajouter les dès de pommes, le beurre restant et les rouler dans le caramel.

Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 min.

Pendant ce temps, casser les œufs.

Mélanger à la fourchette sans fouetter.

Verser les œufs sur les pommes, remuer et laisser les œufs cuire.

Secouer la poêle de temps en temps pour que l’omelette ne s’attache pas.

Quand l’omelette est cuite mais encore moelleuse,

Faire glisser dans un plat en la pliant en deux comme un grand chausson.

RECETTE DE NOIX DE COCO RÂPÉE CARAMÉLISÉE 🥥

INGRÉDIENTS :
- 2 noix de coco
- 1 verre de sucre
- 1 verre d'eau

PRÉPARATION :
- Râper la noix de coco à l'aide d'un grattoir

- Verser la noix de coco râpée, le sucre et l'eau dans une marmite à feu moyen et tourner pendant une dizaine de minutes

- Lorsque le mélange aura une couleur légèrement dorée diminuer le feu et tourner encore quelques minutes

- Verser le mélange dans un plateau et laisser refroidir à l'air libre pendant une dizaine de minutes ( le mélange sera bien croustillant ) et servir

Bon appétit

En dessert, un Sauté de pommes au Calvados

4 personnes

4 pommes (granny smith ou elstar)
40 g de beurre
60 g de sucre semoule
4 cuillères à soupe de calvados
4 boules de glace à la pomme verte

Peler les pommes, les épépiner.

Les couper en 6 ou 8 quartiers (selon la grosseur).

Faire fondre le beurre dans une poêle, y déposer les quartiers de pommes.

Les faire colorer sur les 2 faces, saupoudrer de sucre et faire caraméliser légèrement.

Flamber au Calvados.

Sur assiette, répartir les quartiers de pommes en formant une rosace, placer au centre une boule de sorbet à la pomme verte.

Verser un cordon de jus de cuisson.

Terrine de pommes à la normande
Délicieux

5 personnes

1 cl de Calvados
4 œufs
1/2 c à soupe de jus de citron
180 g de beurre
110 g de sucre en poudre
1 kg de pommes

Pelez les pommes, ôtez coeur et pépins

Faites-en une compote avec le Calvados et le jus de citron.

Dans un four tiède, faites sécher cette compote pendant 30 min.

Incorporez-lui le sucre en écrasant bien le mélange à la fourchette.

Ajoutez ensuite 150 g de beurre fondu et les oeufs.

Mélangez intimement le tout.

Beurrez un moule et versez-y la préparation.

Faites cuire au bain-marie dans le four (thermostat 5 - 160°) pendant 40 min.

Servez cette terrine encore tiède accompagnée d'une crème à l'anglaise.

Vendredi 6 janvier 2023 🥧
L’Epiphanie, célébration de l’arrivée des Rois Mages douze jours après la naissance de Jésus.

Quand le 1er janvier tombe un dimanche, comme cette année, on déguste donc la galette des rois dès le dimanche suivant.

La coutume de la galette des rois remonte à l’époque romaine ou au Moyen Age. Elle semble directement liée aux Saturnales, une fête romaine célébrant le dieu Saturne et le soleil.

La galette, symbolisant le soleil, était l’occasion de rassembler maîtres et esclaves, tous envieux de tomber sur le haricot (la fève de l’époque). Celui qui tombait dessus était sacré roi du festin.

L’actuelle galette des rois est quant à elle issue d’une spécialité française du XVIIe siècle : le pithiviers, un gâteau fait de pâte feuilletée et de crème d’amande parfumée au rhum et à la vanille, la frangipane.

Cependant, d’importantes différences entre les galettes des rois subsistent aujourd’hui entre les régions.

La galette des rois normande aux pommes et calva.

8 personnes

2 pâte feuilletée
1 œuf pour la dorure
4 ou 5 pommes
80g de sucre
50g de beurre
2 c à soupe de Calvados

- Eplucher, évider et couper en grosses lamelles les pommes.

- Faire revenir les pommes dans une poêle avec le beurre.

- Saupoudrer de sucre, laisser légèrement caraméliser.
- Ajouter le Calvados, laisser refroidir.

- Répartir les pommes sur la première pâte feuilletée et déposer la fève.

- Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée.

- Souder le tour de la galette, cranter pour la déco.

- Rayer la galette en faisant des dessins.

- Réfrigérer 1 heure pour que le feuilletage monte mieux.

- Dorer à l ‘œuf battu au pinceau.

- Enfourner Th 7 / 210°C pendant 25 minutes environ, baisser à Th6 / 180°C quand elle est bien levée et dorée.

- Laisser tiédir et badigeonner d’un sirop de sucre pour la rendre brillante.

Tartare de fraises, pistaches et sablés
Ingrédients :
3 cuillères à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe de pistaches
2 cuillères à soupe de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
300 g de fromage blanc à 20%
3 cuillères à soupe de crème fraîche à 15%
400 g de fraises

Préparation :
ÉTAPE 1
Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en petits morceaux.
ÉTAPE 2
Ajoutez-leur les pistaches et le sucre cassonade. Mélangez bien.
ÉTAPE 3
Mélangez le fromage blanc, la crème, le sucre vanillé et le sucre semoule.
ÉTAPE 4
Émiettez les sablés au couteau (grosses miettes).
ÉTAPE 5
Dans un verre ou dans une coupe, disposez une couche de fraises, des miettes de sablés, du fromage blanc, des sablés et finir par des fraises. Décorez par exemple avec une feuille de menthe.

Paris-Brest généreux et facile
mars 31, 2024 par admin
Paris-Brest généreux et facile

Je vous propose une excellente idée de dessert. Découvrez avec nous la recette originale de PARIS-BREST, pâtisserie gourmande et délicieuse au goûter pour les amoureux de praliné. Ce délicieux dessert est trés facile et léger.

La recette du paris brest est l’un des desserts auquel je ne peux y résister, quand il me reste de la crème au beurre je rajoute du pralin maison dont je garde toujours en réserve et il ne me reste qu’a preparer la pâte à choux.


Paris-Brest, de la pâte à choux, en passant par la crème pâtissière et la crème à Paris-Brest, vous aurez toutes les astuces pour réussir votre Paris-Brest maison !

C’est tellement gourmand et ça part vite, une journée pluvieuse cette recette de Paris Brest était le bienvenue accompagné d’un bon chocolat au lait.

Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté: simple
Nombre de personnes : 4 personnes
Durée: 45 min