Les gourmandises

Entremets Mousse Coco Saveur Bounty et Spéculoos

Les poches de noix de grand-mère qui fondent dans la bouche
août 16, 2024 par admin
Pour la pâte :
1 œuf (taille M)
80 g de Saure Sahne
150 g de beurre à température ambiante
50 ml d’huile
40 g de fécule de maïs ou de pomme de terre
300 g de farine
1 pulvérisateur dorsal TL
1 paquet de sucre vanillé
Pour la garniture :
2 (petites) pommes
100 g de noix moulues
2 LE Zucker
1 cuillère à café de cannelle moulue

Mousse de Mangue

Ingrédients

- 2 mangues mûres
- 200 ml de lait de coco
- 100 g de sucre en poudre
- Le jus d'un citron vert
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 50 g de noix de coco râpée
- 1 sachet de gélatine en poudre
- Noix de coco grillée pour garnir

Instructions

1. Épluchez et dénoyautez les mangues, puis coupez-les en morceaux. Mixez les morceaux dans un mixeur ou un robot culinaire jusqu'à obtenir une purée lisse.
2. Dans une casserole, chauffez le lait de coco à feu doux. Ajoutez le sucre en poudre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
3. Ajoutez la purée de mangue et le jus de citron vert dans la casserole et mélangez bien. Laissez mijoter pendant quelques minutes, puis retirez du feu.
4. Saupoudrez la gélatine en poudre sur le mélange de mangue et remuez rapidement pour bien l'incorporer.
5. Dans un bol séparé, fouettez la crème fraîche épaisse jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de mangue.
6. Ajoutez la noix de coco râpée au mélange et remuez doucement.
7. Versez la mousse de mangue dans des verrines ou des bols individuels et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la mousse soit bien prise.
8. Avant de servir, garnissez la mousse de mangue avec de la noix de coco grillée pour une touche de croquant supplémentaire.

Bon appétit

Œufs au lait à l’ancienne
août 22, 2024 par admin
Mon arrière-grand-mère avait été placée dans un château dans le Périgord, à l’âge de 14 ans. Elle y était employée comme petite bonne mais surtout en cuisine. Comme elle savait écrire , elle a fait un petit carnet avec les recettes des châtelains …. Et voilà ! je fais voyager ce savoir .
A l’époque les desserts étaient très sucrés , j’avoue que souvent j’allège ses recettes en sucre.
Œufs au lait de mémé Marie
Il faut :
½ litre de lait
3 œufs
120 à 150g de sucre ( moi j’en mets 70g)
1 gousse de vanille
Pour le caramel

Dacquoise à la Crème Pralinée
août 24, 2024 par admin

Ingrédients : Pour la dacquoise : – 150 g de poudre d’amandes – 150 g de sucre glace – 4 blancs d’œufs – 50 g de sucre en poudre Pour la crème pralinée : – 200 ml de crème liquide entière – 100 g de praliné Instructions

Dessert crémeux facile : il suffit de le battre au mixeur
août 24, 2024 par admin
Ingrédients de la recette :
Une petite boîte de crème épaisse
Un carton de lait concentré sucré
Une boîte de crème fouettée
Un sachet de poudre pour préparer une boisson de votre choix
Pépites de chocolat

Pêches briochées au crème pâtissière (facile et rapide)
août 21, 2024 par admin
Ingrédients:

Pour 12 pêches-brioche
Pour la pâte à brioche
– 90 g de beurre
– 10 g de levure du boulanger
– 50 g de lait
– 50 g de crème liquide
– 325 g de farine
– 65 g de sucre en poudre
– 2 œufs + 1 jaune
– 1/2 c. à café rase de sel
Pour la crème pâtissière
– 500 g de lait

Mousse au Citron

INGREDIENTS ET PROPORTIONS

3 citrons (jus et zestes)
3 œufs
100g de sucre en poudre
200ml de crème liquide entière (bien froide)
1 feuille de gélatine (optionnel pour plus de tenue)

Directions :

Préparation du jus de citron :
Lavez les citrons et râpez finement les zestes. Pressez ensuite le jus des citrons et réservez.

Hydratation de la gélatine (optionnel) :
Si vous utilisez de la gélatine, faites tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant environ 5 minutes pour la ramollir. Égouttez-la et faites-la fondre dans le jus de citron tiédi.

Préparation des œufs :
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le jus de citron (avec la gélatine si utilisée) et les zestes.

Montage de la crème chantilly :
Dans un autre bol, montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Incorporez délicatement cette crème à la préparation au citron à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse pour ne pas casser la chantilly.

Montage des blancs en neige :
Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange précédent pour obtenir une mousse légère et aérienne. ️

Réfrigération :
Répartissez la mousse au citron dans des verrines ou des ramequins. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir pour que la mousse prenne bien.

Service :
Servez la mousse au citron bien fraîche, décorée de zestes de citron ou de feuilles de menthe.

Temps de préparation : 20 minutes | Temps de réfrigération : 3 heures | Temps total : 3h20

Calories : 180 kcal par portion | Portions : 4 personnes

No-Bake Orange Pineapple Swirl Cheesecake
Ingredients:
1 1/2 cups graham cracker crumbs
1/4 cup granulated sugar
1/2 cup unsalted butter, melted
3 packages (8 oz each) cream cheese, softened
1 cup granulated sugar
3 large eggs
1 cup sour cream
1 teaspoon vanilla extract
1/2 cup orange juice
Zest of 1 orange
1 cup whipped cream
1/2 cup pineapple chunks
1/2 cup mandarin orange slices
Fresh mint leaves and berries for garnish
Directions:
In a medium bowl, combine graham cracker crumbs, 1/4 cup sugar, and melted butter. Press the mixture into the bottom of a 9-inch springform pan. Refrigerate for 30 minutes.
In a large bowl, beat the cream cheese and 1 cup sugar until smooth and creamy. Add the eggs one at a time, beating well after each addition.
Mix in the sour cream, vanilla extract, orange juice, and orange zest until fully combined.
Pour half of the cream cheese mixture over the crust.
Evenly distribute half of the pineapple chunks and mandarin orange slices over the cream cheese mixture.
Pour the remaining cream cheese mixture on top.
Create a swirl pattern with additional orange juice if desired.
For a fresh, subtle flavor, use orange juice. For a sweeter, more intense flavor and thicker swirl, use orange jelly.
Refrigerate for at least 4 hours or until set.
Top with whipped cream, pineapple chunks, mandarin orange slices, fresh mint leaves, and berries for garnish before serving.
Prep Time: 20 minutes | Cooking Time: None | Total Time: 4 hours 20 minutes (including refrigeration)
Kcal: 450 kcal | Servings: 12 servings

Chocolate Pistachio Delight Recipe

Ingredients

For the Chocolate Layer:
- **1 cup** (175 g) semi-sweet chocolate chips or chopped dark chocolate
- **1 cup** (240 ml) heavy cream
- **2 tablespoons** granulated sugar
- **1 teaspoon** vanilla extract

##### For the Pistachio Layer:
- **1 cup** (240 ml) heavy cream
- **1/2 cup** (120 ml) pistachio paste or pistachio butter
- **1/4 cup** (50 g) granulated sugar
- **1/2 teaspoon** vanilla extract

##### For the Crunchy Layer:
- **1 cup** (100 g) crushed graham crackers or digestive biscuits
- **1/2 cup** (115 g) unsalted butter, melted
- **2 tablespoons** granulated sugar

##### Garnish (optional):
- **Chopped pistachios**
- **Chocolate shavings**
- **Whipped cream**

### Instructions

#### 1. Prepare the Crunchy Layer:
1. **Mix Ingredients**: In a bowl, combine the crushed graham crackers, melted butter, and granulated sugar. Mix until the crumbs are evenly coated.
2. **Press into Pan**: Press the mixture into the bottom of a 9x9-inch (23x23 cm) baking dish or a similar-sized dish to form an even layer. Set aside.

#### 2. Prepare the Chocolate Layer:
1. **Heat Cream**: In a small saucepan, heat the heavy cream until it begins to simmer. Do not let it boil.
2. **Add Chocolate**: Place the chocolate chips or chopped chocolate in a heatproof bowl. Pour the hot cream over the chocolate and let it sit for 1-2 minutes.
3. **Mix**: Stir until the chocolate is completely melted and smooth. Stir in the granulated sugar and vanilla extract.
4. **Cool**: Allow the chocolate mixture to cool slightly before spreading it over the crunchy layer in the prepared dish.

#### 3. Prepare the Pistachio Layer:
1. **Beat Cream**: In a mixing bowl, whip the heavy cream until stiff peaks form.
2. **Combine**: In another bowl, mix the pistachio paste, granulated sugar, and vanilla extract until smooth.
3. **Fold Together**: Gently fold the pistachio mixture into the whipped cream until fully combined and smooth.
4. **Spread**: Spread the pis

Comment faire du yogourt maison sans sucre sans yaourtière
août 29, 2024 par admin
Créer du yogourt maison sans sucres ajoutés ou une yaourtière spécialisée est plus facile que vous ne le pensez. Avec seulement deux ingrédients simples et quelques ustensiles de cuisine de base, vous pouvez produire un crémeux au yaourt et sain qui sert de base parfaite pour un certain nombre de délicieuses garnitures ou recettes. Cette méthode repose sur la fermentation et les bactéries bénéfiques du yogourt nature pour cultiver et épaissir le lait entier, ce qui donne un produit nutritif et polyvalent.

Ingrédients:

1 litre de lait entier
1 contenant de yogourt nature (non écrémé), à température ambiante
Instructions:

Chauffer le lait :
Versez le lait entier dans une grande cocotte. Chauffez-le à feu moyen, en remuant de temps en temps pour éviter qu’une peau ne se forme à la surface. Faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il commence à mijoter, puis retirez-le du feu. La température doit atteindre environ 85 °C (185 °F), ce qui est suffisamment chaud pour tuer toutes les bactéries indésirables.
Refroidir le lait :
Laisser refroidir le lait à environ 45 °C (113 °F). Vous pouvez accélérer ce processus en plaçant la cocotte dans un bain-marie froid et en remuant le lait de temps en temps.
Ajouter le yaourt de démarrage :
Une fois que le lait a refroidi à la bonne température, ajoutez le yogourt nature. Ce yogourt agit comme un levain en introduisant des bactéries bénéfiques qui feront fermenter le lait.
Mélangez le yogourt avec une petite quantité de lait refroidi dans un bol séparé pour vous assurer qu’il est lisse et sans grumeaux. Ensuite, incorporez ce mélange dans la cocotte de lait en remuant doucement pour répartir uniformément le yogourt

La boucle aux bleuets avec garniture à la cassonade est un dessert classique et gourmand qui ravit les papilles avec un mélange parfait de saveurs sucrées et acidulées. Cette friandise délectable se compose généralement d’une base de gâteau moelleuse et tendre généreusement parsemée de bleuets dodus et juteux. Les baies éclatent de saveur, créant des poches de douceur dans toute la boucle. Ce qui distingue ce dessert, c’est la délicieuse garniture de cassonade qui couronne le gâteau. Un mélange divin de cassonade, de beurre et parfois de cannelle ou de muscade est généreusement saupoudré sur la pâte avant la cuisson. Au fur et à mesure que la boucle cuit, cette garniture caramélise, formant une couche succulente et légèrement croquante qui ajoute de la profondeur et de la richesse à chaque bouchée. la suite page suivant
août 9, 2024 par admin


La boucle aux bleuets avec garniture à la cassonade est un dessert classique et gourmand qui ravit les papilles avec un mélange parfait de saveurs sucrées et acidulées. Cette friandise délectable se compose généralement d’une base de gâteau moelleuse et tendre généreusement parsemée de bleuets dodus et juteux. Les baies éclatent de saveur, créant des poches de douceur dans toute la boucle.

Ce qui distingue ce dessert, c’est la délicieuse garniture de cassonade qui couronne le gâteau. Un mélange divin de cassonade, de beurre et parfois de cannelle ou de muscade est généreusement saupoudré sur la pâte avant la cuisson. Au fur et à mesure que la boucle cuit, cette garniture caramélise, formant une couche succulente et légèrement croquante qui ajoute de la profondeur et de la richesse à chaque bouchée.

Gâteau à la crème anglaise au citron

Ingrédients pour la crème anglaise au citron :
- 1 œuf
- 50 g de sucre
- 40 g de fécule de maïs
- Le jus d'1 citron
- Zeste de citron râpé
- 300 ml de lait

Ingrédients pour la pâte :
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 120 ml d'huile de graines
- 120 ml de lait
- 220 g de farine 00
- 15 g de levure chimique

Autre:
- Moule de 22 cm

Procédure:

Préparation de la crème anglaise au citron :
1. Dans un bol :
- Battre l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

2. Ajoutez la fécule de maïs :
- Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

3. Dans une petite casserole :
- Faites chauffer le lait avec le zeste de citron jusqu'à ébullition.

4. Versez le lait chaud :
- Incorporez lentement le mélange œufs-sucre en remuant constamment. 🥣

5. Remettez le mélange sur le feu :
- Ajoutez le jus de citron et faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.

6. Retirer du feu :
- Laisser refroidir la crème anglaise recouverte d'un film transparent pour éviter la formation d'une peau.

Préparation de la pâte :
1. Préchauffer le four à 180°C :
- Préparez un moule de 22 cm en le beurrant et en le farinant légèrement.

2. Dans un grand bol :
- Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

3. Ajoutez l'huile de graines :
- Et le lait en mélangeant bien.

4. Incorporer la farine :
- Et la levure tamisée en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Assemblée:
1. Versez la moitié du mélange :
- Dans le moule préparé.

2. Ajoutez la crème anglaise au citron :
- Le répartir uniformément sur la pâte.

3. Couvrir avec le reste de la pâte :
- Nivellement de la surface avec une spatule.

4. Cuire :
- Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

5. Laisser refroidir :
- Dans le moule pendant quelques minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.

6. Avant de servir :
- Vous pouvez saupoudrer de sucre glace pour une présentation élégante.

Muffins à la ricotta et à la banane avec flocons d'avoine et citron
Délicieux et sains, ces muffins au citron, à l'avoine, à la banane et à la ricotta sont tendres, juteux et aromatiques et fondent dans la bouche à chaque bouchée. La saveur fraîche du citron se marie parfaitement avec la douceur naturelle des bananes, tandis que les flocons d'avoine ajoutent une texture délicieuse et les rendent rassasiantes. Remplis de fibres, de protéines, de calcium, de potassium et de vitamine C, ces muffins sont non seulement une gâterie savoureuse, mais également une option nutritive pour le petit-déjeuner, une collation ou un dessert.

Avantages nutritionnels :

Riche en fibres, protéines, calcium, potassium et vitamine C
Améliore la digestion, la fonction cardiaque et musculaire
Renforce le système immunitaire
Faible en calories et sans additifs artificiels
Ingrédients:

1 tasse de flocons d'avoine
1 banane
5 cuillères à soupe de ricotta
5 cuillères à soupe de blanc d'œuf
Jus de 1 citron (30 ml)
Vanilline (une pincée)
Safran espagnol (une pincée)
Stévia (au goût)
Curcuma (une pincée)
Instructions:
Préparez les ingrédients :
Mesurez 1 tasse de farine d'avoine.
Écrasez 1 banane.
Mesurez 5 cuillères à soupe de ricotta.
Mesurez 5 cuillères à soupe de blanc d'œuf.
Pressez le jus d'1 citron (environ 30 ml).
Mélangez les ingrédients :
Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, la purée de banane, la ricotta, le blanc d'œuf et le jus de citron.
Ajoutez une pincée de vanilline, de safran espagnol et de curcuma.
Sucrer avec de la stévia au goût.
Cuire les muffins :
Préchauffer le four à 180°C (360°F).
Répartissez uniformément le mélange dans un moule à muffins recouvert de papier à muffins ou légèrement graissé.
Cuire 40 minutes.
Refroidir et servir :
Laissez les muffins refroidir pendant 30 minutes avant de servir.
Dégustez ces muffins comme petit-déjeuner sain, collation ou dessert.
Conseils de présentation :

Servir chaud avec une cuillerée de yaourt grec ou un filet de miel.
Servez-le avec une salade de fruits frais pour un petit-déjeuner complet.
Dégustez-le avec une tasse de thé ou de café comme collation l'après-midi.

Triple Chocolate Mousse Torte
Ingredients:
For the Crust:
11/2 cups chocolate cookie crumbs
1/4 cup melted butter
For the Dark Chocolate Mousse:
6 ounces dark chocolate, chopped
2 tablespoons butter
2 tablespoons water
1 cup heavy cream
2 egg yolks
2 tablespoons sugar
For the Milk Chocolate Mousse:
6 ounces milk chocolate, chopped
2 tablespoons butter
2 tablespoons water
1 cup heavy cream
2 egg yolks
2 tablespoons sugar
For the White Chocolate Mousse:
6 ounces white chocolate, chopped
2 tablespoons butter
2 tablespoons water
1 cup heavy cream
2 egg yolks
2 tablespoons sugar

Directions:
For the Crust:

Preheat oven to 350°F (175°C). Combine chocolate cookie crumbs and melted butter in a bowl. Press mixture into the bottom of a springform pan. Bake for 10 minutes and let cool completely
For the Dark Chocolate Mousse:
In a double boiler, melt dark chocolate, butter, and water together until smooth. Let cool slightly.
In a separate bowl, whip heavy cream to stiff peaks. In another bowl, beat egg yolks and sugar until pale and thick.
Fold chocolate mixture into egg yolk mixture, then gently fold in whipped cream. Spread over the cooled crust and refrigerate for at least 30 minutes.
For the Milk Chocolate Mousse:
Repeat the same process as the dark chocolate mousse with milk chocolate, butter, water, heavy cream, egg yolks, and sugar. Spread over the dark chocolate mousse layer and refrigerate for at least 30 minutes.
For the White Chocolate Mousse:
Repeat the same process as the dark chocolate mousse with white chocolate, butter, water, heavy cream, egg yolks, and sugar. Spread over the milk chocolate mousse layer and refrigerate for at least 30 minutes.
Once all layers are set, run a knife around the edge of the pan and remove the springform. Serve chilled.
Prep Time: 45 minutes | Cooking Time: 10 minutes |Total Time: 55 minutes
Kcal: 450 kcal | Servings: 12 servings

Coupes de pommes et d'avoine au four
Ces coupes de pommes à l'avoine au four sont une collation délicieuse et nutritive, parfaite pour le petit-déjeuner, une collation ou même un dessert. Combinant de l'avoine saine, des pommes fraîches et une touche sucrée de raisins secs et d'abricots secs, ces tasses sont à la fois satisfaisantes et saines. Garnis de mascarpone crémeux ou de fromage à la crème, ils offrent une délicieuse façon de savourer vos saveurs préférées dans un format pratique et portable.



Temps de préparation :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Durée totale : 45 à 50 minutes
Ingrédients:
1 tasse (100 g) de farine d'avoine
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de levure
Pincée de sel
3 cuillères à soupe de raisins secs, rincés à l'eau chaude
10-12 morceaux d'abricots secs, rincés à l'eau chaude
1 oeuf
3 cuillères à soupe de beurre préalablement fondu
100 g de yaourt grec
2 pommes moyennes, râpées
200 g de mascarpone ou de fromage frais
1/3 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
Instructions:
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C (360°F).
Préparez 4 moules ou moules à pâtisserie de taille moyenne.
Mélangez les ingrédients secs :
Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, 1/2 cuillère à café de cannelle moulue, la levure chimique et une pincée de sel.
Préparez les fruits secs :
Rincer les raisins secs et les abricots secs à l'eau chaude. Coupez les abricots secs en petits morceaux.
Mélanger les ingrédients humides :
Dans un autre bol, fouetter ensemble l'œuf, le beurre fondu et le yaourt grec jusqu'à consistance lisse.
Mélangez les ingrédients :
Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger.
Ajoutez les pommes râpées, les raisins secs et les abricots secs hachés.
Remplissez les tasses :
Répartissez le mélange uniformément entre les 4 tasses.
Cuit:
Placez les tasses dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et prises.
Préparez la garniture :
Dans un petit bol, mélangez le mascarpone ou le fromage à la crème avec 1/3 cuillère à café de cannelle moulue et 1 cuillère à soupe de miel (le cas échéant).
Servir:
Laissez les coupes de pommes et de flocons d'avoine refroidir légèrement avant de servir.
Garnir chaque tasse d’une cuillerée du mélange de mascarpone ou de fromage à la crème.
Conseils de présentation :
Servir chaud ou à température ambiante.
Associez-le à une tasse de thé ou de café chaud pour un délicieux petit-déjeuner ou une collation.
Ajoutez un filet de miel ou de sirop d'érable pour plus de douceur.

Red Velvet Cream Cheese Cake
A classic Southern favorite, this cake features a soft, velvety crumb with a hint of cocoa, topped with rich cream cheese frosting.

Ingredients:

For the Cake:

2 1/2 cups all-purpose flour
1/4 cup unsweetened cocoa powder
1 tsp baking soda
1/2 tsp salt
1 cup unsalted butter, softened
2 cups granulated sugar
2 large eggs
1 tsp vanilla extract
1 cup buttermilk
1 tbsp red food coloring
1 tsp white vinegar
For the Cream Cheese Frosting:

8 oz cream cheese, softened
1/2 cup unsalted butter, softened
3 cups powdered sugar
1 tsp vanilla extract
Instructions:

Preheat the Oven and Prepare Pans:
Preheat your oven to 350°F (175°C). Grease and flour two 9-inch round cake pans. Alternatively, line the bottoms with parchment paper for easy release.

Sift Dry Ingredients:
In a large bowl, sift together the flour, cocoa powder, baking soda, and salt. Set aside.

Cream Butter and Sugar:
In another large bowl, cream together the softened butter and sugar until light and fluffy, around 3-4 minutes. This creates a soft texture. Beat in the eggs one at a time, making sure each egg is fully incorporated before adding the next.

Add Red Coloring and Vinegar:
Stir in the vanilla extract, red food coloring, and vinegar. The vinegar reacts with the baking soda to create a light texture.

Combine Wet and Dry Ingredients:
Add the dry ingredients alternately with the buttermilk to the butter mixture, beginning and ending with the dry ingredients. Be careful not to overmix the batter.

Bake the Cake:
Divide the batter evenly between the prepared cake pans. Smooth the tops with a spatula. Bake for 30-35 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean. Let the cakes cool in the pans for 10 minutes, then transfer them to wire racks to cool completely.

Make the Cream Cheese Frosting:
While the cake cools, prepare the frosting. In a medium bowl, beat together the softened cream cheese and butter until smooth and creamy. Gradually add the powdere

Cheesecake farci Red Velvet Cookies

✓ Ingrédients :

Pour la garniture de cheesecake :

+ 3/4 tasse de fromage à la crème pleine graisse, température ambiante.

+ 2 cuillères à soupe de sucre blanc.

+ 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille.

Pour les cookies Red Velvet :

+ 3/4 tasse de beurre salé, température ambiante.

+ 1 tasse de sucre roux.

+ 1/2 tasse de sucre blanc.

+ 1 gros œuf + 1 jaune d'œuf.

+ 1 cuillère à soupe de babeurre (ou 1 cuillère à soupe de lait + 1/4 cuillère à café de vinaigre blanc).

+ 2 cuillères à café d'extrait de vanille.

+ 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge (peut varier selon la marque).

+ 2 tasses de farine tout usage ( cuillère et nivelée).

+ 1/4 de tasse de cacao en poudre non sucrée.

+ 1/2 cuillère à café de poudre à pâte.

+ 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude.

+ 1/4 cuillère à café de sel.

+ 1/4 de tasse de sucre blanc (pour rouler la pâte à biscuits).

✓✓Instructions :

I- Préparez la garniture de gâteau au fromage :

1- Remplissage mix :

Dans un bol moyen, combinez le fromage à la crème, le sucre blanc et l'extrait de vanille. Utilisez un mitigeur électrique à vitesse moyenne pour mélanger jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.

2- Remplissage de portions :

Récupérez 18 portions du mélange de gâteau au fromage, environ 1,5 cuillère à café chacune, et placez-les sur une feuille de cuisson doublée de parchemin.

3- Congeler :

Placer la feuille de cuisson au congélateur et congeler les portions de gâteau au fromage jusqu'à ce qu'il soit ferme.

II- Faites les cookies Red Velvet :

1- Préchauffez le four :

Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et alignez des feuilles de cuisson avec du papier parchemin.

2- Beurre à la crème et sucres :

Dans un grand bol ou un mélangeur sur support, crème ensemble le beurre, le sucre roux et le sucre blanc jusqu'à ce que le beurre soit léger et moelleux, environ 4 minutes.

3- Ajoutez des ingrédients humides :

Ajoutez l'œuf et le jaune d'œuf,

Cheesecake à la mousse au triple chocolat
️ Laissez-vous tenter par ce gâteau au fromage décadent à la mousse triple chocolat ! Avec des couches de cheesecake au chocolat riche, une mousse au chocolat aérienne et une ganache au chocolat onctueuse, ce dessert est le rêve d'un amateur de chocolat devenu réalité.

Ingrédients :

Pour la croûte :

1/4 de tasse de beurre non salé fondu 🧈
2 tasses de miettes d'oréo
Pour le cheesecake :

1 tasse de pépites de chocolat semi sucrées, fondu
1 tasse de crème fraîche
24 oz (680g) de fromage à la crème, ramolli
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse de sucre granulé
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
3 gros œufs
Pour la mousse au chocolat :

1/4 de tasse de sucre en poudre
1 1/2 tasses de pépites de chocolat semi-sucrées
2 tasses de crème lourde, divisé
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la ganache au chocolat :

1/2 tasse de crème lourde
1 tasse de pépites de chocolat semi sucrées
Pour la déco :

Des copeaux de chocolat
Baies fraîches
Chantilly
Instructions :

Four de préchauffage : Réglez votre four à 325°F (163°C). Graisser une poêle à ressort de 9 pouces.
Préparez la croûte : Mélangez les miettes d'oréo avec du beurre fondu jusqu'à ce que Appuyez sur le mélange dans le fond de la poêle préparée. Cuire pendant 10 minutes, puis laisser refroidir.
Faites de la garniture de cheesecake : Battez le fromage à la crème ramolli dans un grand bol jusqu'à ce que vous soyez lisse. Mélanger dans du sucre granulé. Ajoutez de la crème fraîche et de l'extrait de vanille, puis battez les œufs un à la fois. Remuer dans le chocolat fondu et la poudre de cacao jusqu'à ce qu'ils soient entièrement mélangés.
Cheesecake au four : Versez la pâte au cheesecake sur la croûte refroidie. Cuire pendant 60-70 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit réglé et que les bords soient légèrement bruns. Laissez le cheesecake refroidir dans le four avec la porte légèrement entrouverte pendant 1 heure.
Préparez une mousse au chocolat : faites fondre 1 1 1/2 tasses de pépites de chocolat semi-sucrées au micro-ondes et laissez-la refroidir légèrement. Fouettez 1 1/2 tasses de crème lourde avec du sucre en poudre et de l'extrait de vanille jusqu'à ce que des pics rigides se forment. Plier dans le chocolat fondu. Étalez la mousse sur le cheesecake refroidi.
Cheesecake relax : réfrigérer le cheesecake pendant au moins 4 heures ou pendant la nuit pour le préparer.
Faites une ganache au chocolat : Faites chauffer 1 tasse de pépites de chocolat semi-sucrées et 1/2 tasse de crème lourde au micro-ondes en 30 secondes, en remuant jusqu'à ce qu'il soit lisse. Versez la ganache sur la couche de mousse.
Décorez : Haut de crème fouettée, copeaux de chocolat et baies fraîches avant de servir

Une recette de gaufre à garder sous le coude !
– 2 tasses de farine
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 1 cuillère à soupe de levure chimique
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 3/4 tasse de lait
– 1/3 tasse d’huile végétale
– 2 œufs
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
🥣 Instructions :
1. Préchauffez le gaufrier selon les instructions du fabricant.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
3. Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait, l’huile végétale et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
4. Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Versez la pâte dans le gaufrier préchauffé et cuisez selon les instructions du fabricant jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.
6. Servez chaud avec du sirop d’érable, des fruits ou de la crème chantilly.
Astuces :

– Ajoutez une cuillère à soupe de cacao pour des gaufres au chocolat.
– Garnissez de fruits frais pour une touche de fraîcheur

Comment faire une génoise au yaourt moelleuse et moelleuse comme un nuage Tout le monde demandera la recette !
Ingrédients
300 g de yaourt grec (le blanc convient aussi)
4 jaunes d'œufs
4 blancs d'œufs

Pudding de semoule et raisins secs
septembre 30, 2024 par admin
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portions : 6/8 personnes

Ingrédients
500 ml de lait 120
g de semoule
2 œufs (gros)
70 g de sucre
1 cuillère à soupe de beurre
1 pincée de sel
50 g de raisins secs
3 cuillères à soupe de grappa (pour faire tremper les raisins secs)

Pour le caramel :
100 g de sucre
50 ml d’eau

Mille-Feuille Vanille Citron
septembre 8, 2024 par admin
Ingrédients :

Pâte Feuilletée :
3 feuilles de pâte feuilletée (environ 750 g)
Sucre glace pour saupoudrer

Crème Pâtissière à la Vanille et au Citron :
500 ml de lait
1 gousse de vanille
4 jaunes d’œufs
100 g de sucre
40 g de farine
Zeste de 2 citrons
100 ml de jus de citron
100 g de beurre

Glaçage :
200 g de sucre glace
2-3 cuillères à soupe de jus de citron
50 g de chocolat noir fondu (pour la décoration

Recette des Chouquettes
Ingrédients pour 45 délicieuses chouquettes :

Une pincée de levure chimique 🧂
Une pincée de sel 🧂
Une généreuse cuillère à soupe de sucre semoule
150 grammes de farine
100 grammes de beurre doux 🧈
25 cl d'eau
Un sachet de sucre vanillé
3 œufs
Sucre en grain pour la touche finale
Instructions :
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau avec le beurre 🧈 jusqu'à ce qu'ils fusionnent dans une danse bouillonnante.
Retirez du feu et ajoutez d'un geste assuré la farine , le sel 🧂 et la levure en une fois.
Remuez vigoureusement jusqu'à ce que la pâte forme une boule, libérant les parfums de ses ingrédients.
Laissez-la reposer quelques instants, le temps de se ressaisir et de se préparer pour la suite.
Incorporez le sucre, puis chaque œuf un par un, en fouettant énergiquement jusqu'à ce que la pâte les absorbe avec gourmandise. Vous pouvez opter pour un batteur électrique pour plus de légèreté.
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7), prêt à accueillir cette symphonie de saveurs.
Sur une plaque préalablement beurrée 🧈 ou habillée de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte espacés harmonieusement, car chaque chouquette aspire à son propre espace de liberté (prévoyez 2 plaques pour cette fournée).
Parsemez chaque chouquette de grains de sucre perlé, en les enfonçant délicatement dans leur douceur prête à éclore.
Enfournez dans votre four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pour 15 à 20 minutes, ou 190°C si votre four est de nature tournante. Laissez-les dorer et embaumer votre cuisine de leur parfum envoûtant.

Muffins sains à la citrouille pour un départ nutritif
septembre 16, 2024 par admin
Ingrédients:

1 tasse de purée de citrouille (peut être faite maison ou en conserve, mais sans sucre ajouté)
1/2 tasse de miel ou de sirop d’érable
1/4 tasse d’huile de noix de coco ou d’une autre huile saine
2 œufs
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 1/2 tasse de farine de blé entier
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 Teelöffel Natron
1/2 cuillère à café de cannelle
1/4 Teelöffel Muskatnuss
Une pincée de sel
Facultatif : 1/2 tasse de noix ou de pacanes hachées

Biscuits à la Fourchette "Pattes de Chat"
Ingrédients :
🧈 250 gr de beurre ramolli
125 gr de sucre glace
50 gr de fécule de maïs
1 jaune d’œuf
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure
400 gr de farine
100 g de chocolat noir ou blanc pour la décoration
Préparation :
ÉTAPE 1
️ Travailler au batteur le beurre en pommade et le sucre.

ÉTAPE 2
Ajouter la vanille, puis le jaune d’œuf toujours au batteur. Incorporer ensuite la fécule de maïs, la levure et la farine.

ÉTAPE 3
🤲 On obtient une pâte souple mais avec une bonne tenue. Filmer et laisser reposer au frais 15 minutes.

ÉTAPE 4
Former des boules d’environ 15 gr et à l’aide d’une fourchette, aplatir légèrement le biscuit pour laisser une belle empreinte.

ÉTAPE 5
Faire de même jusqu’à épuisement de la pâte et cuire à 160° jusqu’à coloration (environ 18 min).

ÉTAPE 6
Laisser refroidir les biscuits.

ÉTAPE 7
Faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat.

ÉTAPE 8
Tremper chaque biscuit dans le chocolat fondu (tremper la moitié du biscuit).

ÉTAPE 9
Laisser sécher à l’air libre avant de déguster.

Recette de délicieux biscuits au beurre
septembre 4, 2024 par admin
Laissez-vous tenter par ces délicieux biscuits au beurre, parfaits pour toutes les occasions. Avec une riche saveur de beurre et une pointe de vanille, ces biscuits sont simples à préparer et absolument irrésistibles. Suivez-nous pour créer ces délicieuses friandises qui impressionneront sûrement votre famille et vos amis.

Ingrédients :

150 ml d’huile de tournesol
180 g de beurre
Sucre vanillé, pincée de sel
1 gros œuf (ou 2 petits)
130 g de fécule de maïs
150 g de sucre glace
400g de farine
30 g de farine supplémentaire
1 cuillère à soupe de poudre de cacao