Les desserts gourmands

Le Trou normand
Délicieux . A boire avec modération .

La tradition dite du trou normand est simple : au beau milieu d’un long repas, le maître de maison vous sert un petit verre d’eau-de-vie accompagné ou non d’un sorbet à la pomme délicatement imprégné de cette même eau-de-vie.

Le calvados est de nos jours de plus en plus souvent servi accompagné d'un sorbet à la pomme, lors des repas festifs.

Le degré d'alcool élevé de l'eau de vie, dite aussi « gnôle », permettait, si elle était bue juste après avoir mangé un plateau de fruits de mer, de se prémunir d'une

Au tout début, il y eut la pomme, puis grâce à ce fruit défendu est apparu le cidre.

Après une longue macération accompagnée d’une petite dose de hasard, l’eau-de-vie est née.

C’est dans son château du Mesnil du Val que le sire Gilles de Gouberville démarre la première distillation.

Personne ne se serait douté qu’une telle invention deviendrait un procédé de dégustation très prisé des bons-vivants, mais aussi une polémique pour certains spécialistes de la gastronomie.

L’eau-de-vie ne redonne pas une nouvelle jeunesse, comme son nom pourrait nous le laisser entendre, mais permet, après son absorption, de donner une suite à un repas copieux sans avoir de sensations de trop-plein, de lourdeur ou de ballonnement.

L’eau-de-vie, et plus particulièrement le Calvados ( eau-de-vie de Normandie), stimule l’estomac en créant une sensation de vide que l’expression populaire a dénommé « trou normand ».

Pour que l’effet soit satisfaisant, il n’est pas utile de consommer une grande quantité d’alcool. C’est d’ailleurs pour cela qu’il est souvent accompagné d’un sorbet.
Néanmoins, il est indispensable d’avaler le précieux breuvage « cul sec », afin d’optimiser le processus thérapeutique de l’alcool et ses effets digestifs.
Mais on ne peut pratiquer le trou normand sans en connaître le rituel.

Le calvados est de nos jours de plus en plus souvent servi accompagné d'un sorbet à la pomme, lors des repas festifs.

Le degré d'alcool élevé de l'eau de vie, dite aussi « gnôle », permettait, si elle était bue juste après avoir mangé un plateau de fruits de mer, de se prémunir d'une indigestion.

Crème dessert aux pommes

6 personnes

6 pommes acidulées
160 g de sucre en poudre
25 cl de lait
1 cuillère à soupe de Maïzena
1 sachet de sucre vanillé

Faites cuire les pommes pelées, épépinées et coupées en quartiers avec 10 cl d'eau.

Laisser compoter.

Ajouter 100 g de sucre et battre la compote

Mettre le lait froid et la Maïzena dans un bocal, secouer énergiquement puis verser dans une casserole.

Porter à ébullition en fouettant sans arrêt, retirer du feu dès l'ébullition.

Verser le reste du sucre et le sucre vanillé et mélanger.

Mélanger cette préparation à la compote de pommes.

Répartir dans 6 petits pots et réserver au frais

Douillons à la normande

Le douillon est une spécialité culinaire de Normandie.

Il s’agit d’une pâtisserie consistant à placer une poire ou une pomme, pelée ou non, mais évidée sur une abaisse carrée de pâte brisée ou feuilletée.

La cavité au centre du fruit est remplie ou non de diverses farces telles que gelée de groseilles, cassonade et cannelle, pâte d’amandes avant de refermer et de souder les angles du carré de pâte.

La pâte est dorée au jaune d’œuf puis les douillons cuits à four chaud.

Les douillons se dégustent généralement tièdes avec une sauce miel-calvados, au caramel, au chocolat, à la vanille, etc.

La variante du douillon utilisant la pomme s’appelle le bourdelot.
Bien sucré

6 personnes

6 pommes
50 g de beurre
60 g de sucre
250 g de pâte sucrée

Pour la pâte sucrée :
100 g de farine
45 g de beurre
55 g de sucre glace
1 œuf

Pour faire la pâte sucrée : faire ramollir le beurre à température ambiante.

Verser la farine dans un saladier et faire une fontaine au milieu.
Y mettre le sucre glace et le beurre.

Malaxer du bout des doigts le beurre et le sucre pour obtenir une préparation bien homogène

Ajouter l'oeuf et malaxer en incorporant peu à au la farine.

Travailler la pâte sur le plan de travail avec le talon de la main un petit moment

Puis la laisser reposer 3 h.

Vider et peler les pommes, glisser un peu de beurre et du sucre dans l'orifice du centre et enfermer chacune des pommes dans une abaisse (pâte sucrée)

Placer un rond dentelé de même pâte sur chaque pommes, rayer et dorer à l'œuf. Cuire à four chaud 15 min.

Servir tiède avec de la crème fraîche.

Pain perdu à la Normande

Ingrédients :
Pour 4 personnes

8 tranches de pain de campagne épaisses et rassis
1/2 litre de lait 4 oeufs
100 g de sucre poudre
150 g de beurre 1/2 sel
1 pot de confiture de pommes à la cannelle
25 cl de Pommeau
50 g de sucre glace

Prendre les deux assiettes, dans l'une mélanger le lait avec le sucre poudre dans l'autre battre les oeufs entiers.

Faire tremper les tranches de pain dans le lait sucré puis dans l'œuf battu.

Faire poêler les deux faces dans du beurre demi-sel bien chaud, les laisser colorer. F

Flamber avec le Pommeau.

Dresser rapidement encore flambant dans des assiettes chaudes, saupoudrer de sucre glace

Servir à part dans des petits ramequins la confiture de pommes à la cannelle.

Amandines pommes-chocolat <3

8 personnes

1 grosse boîte de pommes au sirop ou poires selon goult.
170 g de sucre cassonade
100 g de chocolat noir
100 g de poudre d'amandes
4 oeufs + 2 jaunes
6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe d'amandes effilées
1 cuillère à soupe d'essence de vanille
2 cuillères à café bombées de Maïzena
sucre glace

Mélangez le sucre, la maïzena et la poudre d'amandes dans un grand saladier.

Ajoutez les oeufs, préalablement battus en omelette avec la crème fraîche et la vanille.

Mélangez à l'aide d'un fouet à main afin d'obtenir un mélange bien lisse.

Egouttez les pommes au sirop et coupez-les en cubes.

Dans des ramequins individuels, mettez un lit de poires, dispersez quelques morceaux de chocolat noir et versez de la crème d'amandes par-dessus.

Parsemez d'amandes effilées

Enfournez à 180°c (thermostat 6) pendant 25 minutes environ.

Saupoudrez d'un peu de sucre glace, et dégustez vos amandines tièdes, car le chocolat est meilleur lorsqu'il est encore très fondant.

Charlotte aux pommes caramélisée

8 personnes

Pour le caramel au beurre salé
240 g de sucre
80 g d'eau (8 cl)
100 g de beurre demi-sel
25 cl de crème fleurette
Pour la charlotte :
24 biscuits à la cuillère
1 kg de pommes
50 g de beurre
50 g de cassonade
10 cl de calvados + 20 cl d’eau

Pour le caramel : Dans une grande poêle, faire fondre le sucre dans l’eau.

Lorsque le sucre est totalement fondu, ajouter le beurre et laisser caraméliser.

Quand le sucre arrive à couleur souhaitée, verser la crème (faire légèrement chauffer la crème juste avant pour éviter le choc thermique).

Laisser bouillir à petits bouillons pendant environ 10 min puis transvaser dans 2 bocaux.

Conserver au frigo.

Pour la charlotte : Peler et couper les pommes en dés.

Dans une poêle , faire cuire les dés de pommes avec le beurre et la cassonade, à feu doux en remuant.

Lorsqu'elles sont dorées et fondantes, les réserver.

Chemiser un moule à charlotte de film alimentaire.

Tremper très légèrement les biscuits dans le calvados additionné d’eau

Couvrir le fond et les parois du moule de biscuits imbibés.

Verser la moitié des pommes sur les biscuits au calvados, et couvrir de caramel au beurre salé.

Recommencer l’opération : retremper des biscuits dans le calvados, les disposer sur le caramel, verser le reste de dés de pommes par-dessus, bien tasser

Finir en couvrant de caramel au beurre salé.

Placer minimum 12 h au frigo. Décorer selon goûts.

salade de fruits pour Noël
mars 31, 2024 par admin
Une salade de fruits pour Noël est une option rafraîchissante et colorée pour équilibrer les saveurs festives. Combinez l’ananas, les fraises et les raisins avec une touche de menthe fraîche pour un plat léger et délicieux qui complète parfaitement le repas des fêtes. C’est une façon saine de célébrer avec une touche de fraîcheur sur votre table.

Ingrédients:

4 tasses de fruits mélangés (vous pouvez utiliser une combinaison de fraises, raisins, kiwis, ananas, oranges, pommes, poires, etc.)
1/4 tasse de jus d’orange
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
1/4 tasse de noix ou d’amandes hachées (facultatif)
Feuilles de menthe fraîche pour décorer (facultatif)

Mousse au chocolat et chantilly aux Spéculoos
mars 31, 2024 par admin
Vous n’ allez pas pouvoir résister à ces petites douceurs !!!!!!
L’alliance d’une mousse au chocolat avec une chantilly au spéculoos…
C’est une petite tuerie !!!!!
Et comme c’est très facile à réaliser, alors on ne se prive pas pour faire et se faire plaisir.
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 5 min
Temps de repos : 4 heures

Ingrédients / Pour 6 personnes :

5 Oeuf

180 g Chocolat noir

20 cl Crème liquide entière

50 g Mascarpone

1 c. à soupe Pâte de spéculoos

3 Spéculoos

Le dessert à la banane n’a pas besoin d’être cuit et est prêt en un rien de temps. Il est toujours dépoussiéré dans la famille
avril 3, 2024 par admin
Vous ressentez une envie soudaine de quelque chose de sucré ou avez-vous une visite surprise à laquelle vous n’avez rien de prêt? Dans ces moments, ce délicieux dessert à base de bananes sera votre allié incontournable.

Les Ingrédients Essentiels
Votre bouche commence-t-elle déjà à saliver? Si oui, rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour cette délicieuse gourmandise alléchante. Voici ce que vous devrez préparer :

1 paquet de biscuits pour bébés
5 bananes bien mûres
250 g de mascarpone
350 ml de crème à fouetter
1 tasse de lait
1 sachet de pudding à la vanille
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Commencez par Préparer le Fond
La première étape consiste à prendre un moule à gâteau ou toute alternative, comme un plat à gratin. Disposez ensuite les biscuits en une seule couche au fond. Une fois terminé, épluchez et coupez également les bananes. Disposez-les sur les biscuits. Voilà, vous avez la base de votre gâteau

Charlotte aux Fraises et au Kirsch

INGREDIENTS ET PROPORTIONS:
500 g de fraises fraîches
1 paquet de biscuits à la cuillère (environ 24 biscuits)
200 ml de crème fraîche
100 ml de kirsch
100 g de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine
1 citron (zeste et jus)
Des fraises ou seulement quelques feuilles de menthe pour la décoration

DIRECTIONS:
1. Lavez et équeutez les fraises. Réservez quelques fraises entières pour la décoration et coupez le reste en tranches.
2. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir.
3. Dans une petite casserole, chauffez le kirsch avec le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit dissous. Retirez du feu et ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Mélangez jusqu'à dissolution complète.
4. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le zeste et le jus de citron. Incorporez délicatement le mélange de kirsch et de gélatine.
5. Tapissez le fond et les parois d'un moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère préalablement trempés dans le kirsch.
6. Disposez une couche de fraises tranchées sur les biscuits, puis versez une couche de crème. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de biscuits.
7. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute une nuit, pour permettre à la charlotte de bien prendre.
8. Démoulez délicatement la charlotte sur un plat de service. Décorez avec les fraises réservées et quelques feuilles de menthe avant de servir.

Temps de Préparation: 30 minutes | Temps de Cuisson: 0 minutes | Temps Total: 4 heures 30 minutes
Kcal: 300 kcal | Portions: 8 portions

Glace Vanille Maison

INGREDIENTS ET PROPORTIONS:
500 ml de crème liquide entière
250 ml de lait entier
150 g de sucre en poudre
5 jaunes d'œufs
1 gousse de vanille

DIRECTIONS:
1. Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème à feu moyen. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les ainsi que la gousse au mélange. Portez à ébullition puis retirez du feu et laissez infuser pendant 30 minutes.
2. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
3. Retirez la gousse de vanille du mélange lait-crème. Versez lentement le mélange chaud sur les jaunes d'œufs tout en fouettant continuellement.
4. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange nappe le dos de la cuillère. Ne laissez pas bouillir.
5. Laissez refroidir complètement, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
Versez le mélange refroidi dans une sorbetière et faites turbiner selon les instructions du fabricant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
6. Transférez la glace dans un récipient hermétique et congelez pendant au moins 4 heures avant de servir.

Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 15 minutes | Temps total: 5 heures | Kcal: 210 kcal par portion | Portions: 6 portions

PRESQUE LÀ VRAIS …..qui ne sera jamais ÉGALÉE ‍�

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La Vraie Tarte Tropézienne
Ingrédients (Pour 6 personnes)
Pour la brioche :
45 g de sucre en poudre
1 citron (zeste)
3 jaunes d’œufs
75 g de sucre en poudre
60 g de farine
300 g de farine
15 g de levure de boulanger
3 œufs + 1 jaune d’œuf pour la dorure
100 g de sucre grain
50 cl de lait
1 gousse de vanille
4 g de sel
150 g de beurre
2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
Pour la chantilly :
125 g de crème fraîche à fouetter (crème fleurette)
1 cuillère à soupe de sucre glace
Préparation :
La veille, préparer la pâte à brioche :
Mettre dans le bol du robot la farine, le sel, le sucre en poudre, la levure et les œufs, puis mixer pendant environ 5 minutes.
Ajouter le beurre mou et le zeste de citron. Mixer à nouveau pendant 5 minutes.
Mettre la pâte au réfrigérateur, couverte d’un linge, toute la nuit.
Le lendemain :
Étaler la pâte sur environ 1,5 cm d’épaisseur et 20 cm de diamètre.
Mettre la pâte dans un moule à manqué.
Laisser lever la pâte couverte d’un linge à température ambiante pendant 2 heures.
Préparer la crème pâtissière :
Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue en deux.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs et le sucre en poudre en fouettant énergiquement.
Ajouter la farine, puis verser le lait bouillant dessus en remuant au fouet et bien mélanger.
Ajouter 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger et mélanger.
Remettre le tout à cuire dans la casserole pendant 3 minutes, dès la reprise de l’ébullition, tout en mélangeant.
Une fois la crème cuite et épaissie, la verser sur une plaque, la recouvrir d’un film alimentaire (pour conserver l’humidité) et la faire refroidir rapidement.
Préparer la brioche :
Une fois la brioche cuite, la sortir du four et laisser refroidir puis la couper en deux dans l’épaisseur.
Préparer la chantilly :
Mettre au congélateur le bol du robot, le fouet et la crème fraîche pendant 5 minutes.
Monter la crème à vitesse moyenne et constante. À moitié prise, ajouter le sucre glace, augmenter la vitesse jusqu’à ce que la crème soit ferme. Réserver au frais.
Cuisson de la brioche :

Cupcakes à la crème de Boston
mai 23, 2024 par admin
Il y a juste quelque chose de tellement nostalgique et réconfortant dans une tarte à la crème de Boston.

Cela me rappelle toujours les réunions de famille qui ont grandi dans le Massachusetts – ce succulent gâteau à la vanille rempli de crème pâtissière veloutée et surmonté d’un riche glaçage au chocolat. Ma mère préparait chaque année la meilleure tarte à la crème de Boston pour l’anniversaire de mon père.

La maison entière serait remplie de l’arôme le plus incroyable alors qu’elle s’occupait soigneusement de la crème pâtissière sur la cuisinière.

Quand j’étais enfant, je tournais avec impatience dans la cuisine, essayant de prendre une bouchée de cette crème de rêve chaque fois que je le pouvais.

Maman me chassait en me disant que je devais attendre après le dîner pour avoir une part de la vraie affaire. Et cela valait toujours la peine d’attendre – cette première bouchée de gâteau tendre cédant la place à la crème fraîche et soyeuse et à la garniture au chocolat fondant était un paradis absolu.

Ingrédients
Garniture de crème pâtissière :
1 tasse de lait entier
1 tasse de crème épaisse
1/2 tasse de sucre cristallisé divisé
1/4 cuillère à café de sel
5 gros jaunes d’œufs à température ambiante
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
4 cuillères à soupe de beurre non salé ramolli
Pâte à cupcake :
1/2 tasse non salée beurre ramolli
1/2 tasse d’huile végétale
1 3/4 tasse de sucre granulé
4 gros œufs à température ambiante
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
3 tasses de farine tout usage
1 cuillère à soupe de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1 1/4 tasse de babeurre à température ambiante
Garniture de ganache au chocolat :
1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
1/2 tasse de crème épaisse
2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger facultatif
1/4 tasse de sucre glace

Gateau Robinson (gâteau Martiniquais)
Ingrédients :

– 200 g de beurre
– 200 g de farine
– 100 g de sucre
– 3 oeufs
– 1 sachet de levure chimique
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pâte brisée
– Le zeste d’1 citron vert
– 300 g de confiture de noix de coco
– 300 g de confiture de banane
– 1/2 cuil. à c de cannelle
Préparation:

Etape: 1
Préchauffer le four à 200° (th 6-7).

Etape: 2
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la farine et la levure chimique et bien mélanger.

Etape: 3
Incorporer le beurre mou puis le zeste de citron vert et la cannelle. Réserver.

Etape: 4
Dans un grand moule à manquer, disposer la pâte brisée et faire cuire à blanc pendant 10 min.

Etape: 5
Sur la pâte brisée précuite, mettre la confiture de noix de coco puis la moitié de la pâte à gâteau. Mettre ensuite la confiture de banane et recouvrir de la pâte à gâteau restante.

Etape: 6
Enfourner le gâteau pour 25 à 30 min.

Etape: 7
Laisser complètement refroidir. Démouler et déguster !

Gâteau fondant aux poires

INGREDIENTS ET PROPORTIONS:
3 poires mûres
100 g de beurre
100 g de sucre
2 œufs
100 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
50 g de poudre d'amandes
1 pincée de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Sucre glace pour la décoration

DIRECTIONS:
1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Pelez les poires, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches.
3. Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.
4. Dans un bol, battez le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
5. Ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure chimique, la poudre d'amandes, le sel et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné.
7. Disposez une couche de tranches de poires sur la pâte.
8. Recouvrez avec le reste de la pâte, puis disposez le reste des poires sur le dessus.
9. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
10. Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace et de servir.

Temps de Préparation : 15 minutes | Temps de Cuisson : 40 minutes | Temps Total : 55 minutes
Kcal : 270 kcal | Portions : 8 parts

Profiteroles au chocolat
Délice de sucre <3

4 personnes

5 personnes

Pour la pâte à choux :
125 g de maïzena
100 g de beurre
4 oeufs
10 cl de lait
10 cl d'eau
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel

Pour la sauce au chocolat :
125 g de chocolat
10 cl de lait
25 g de beurre

Pour la crème Chantilly :
15 cl de crème fraîche
50 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé

Pour la garniture :
glace à la vanille ou crème pâtissière

Préparer la pâte à choux : porter à ébullition l'eau, le lait, le beurre et sel.

Retirer du feu et ajouter d'un seul coup la Maïzena, remuer énergiquement à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une masse compacte qui se détache des bords de la casserole.

Remettre sur feu doux pour dessécher un peu la pâte en remuant

Ajouter les oeufs un à un. Remuer entre chaque oeuf.

Déposer des petits choux sur la plaque à pâtisserie beurrée à l'aide d'une poche à douille.

Faire cuire 25 min au four à 200°C (thermostat 6-7). Laisser refroidir dans le four éteint.

Pendant ce temps, fouetter la crème en chantilly avec les sucre, réserver au frais.

Préparer la sauce chocolat : faire fondre le chocolat avec le le lait au bain-marie.

Hors du feu, ajouter le beurre ne morceaux et en fouettant.

Réserver.

Garnir les choux refroidis de crème pâtissière ou de glace à la vanille

Les disposer en pyramide dans un plat.

Napper de sauce au chocolat chaude et décorer de crème chantilly et de vermicelles de sucre colorés.

Servir aussitot

Vacherin au chocolat
Un délice <3

4 personnes

4 oeufs
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
25 cl de crème fraîche épaisse
1 caramel liquide
1 meringues

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé ou le pralin et la crème fraîche.

Battre les blancs en neige et mélanger délicatement aux jaunes+sucres+crème.

Tapisser le fond d'un grand moule de caramel liquide.

Verser ensuite la moitié de la préparation.

Ajouter une couche de meringues émiettées et le reste de la préparation.

Mettre au congélateur au moins une nuit (env 8h).

Avant de démouler tremper le moule dans de l'eau chaude.

Fouetter des bananes avec des biscuits ! Vous serez étonné ! Délicieux dessert en 5 minutes sans cuisson
avril 14, 2024 par admin
Fouetter des bananes avec des biscuits ! Vous serez étonné ! Délicieux dessert en 5 minutes sans cuisson
Ingrédients :

2 bananes
120g de biscuits
35g de beurre
75g de crème fouettée
200g de lait concentré sucré
35g de sucre
Sucre glace
Flocons de chocolat

Arroz Doce : Riz au Lait Portugais

INGREDIENTS ET PROPORTIONS:
1 litre de lait entier
150 g de riz rond
150 g de sucre
1 zeste de citron
1 bâton de cannelle
2 jaunes d'œufs
1 pincée de sel
Cannelle en poudre (pour la décoration)

DIRECTIONS:
1. Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le zeste de citron et le bâton de cannelle.
2. Ajouter le riz et une pincée de sel, puis réduire le feu et laisser mijoter en remuant régulièrement.
3. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre et que le lait soit absorbé, environ 25-30 minutes.
4. Retirer le zeste de citron et le bâton de cannelle.
5. Dans un bol, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
6. Ajouter une petite quantité de riz chaud au mélange d'œufs pour tempérer, puis verser le tout dans la casserole de riz.
7. Cuire encore quelques minutes à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la préparation épaississe.
8. Verser le riz au lait dans des bols individuels ou un plat de service.
9. Saupoudrer de cannelle en poudre avant de servir.

Temps de Préparation: 10 minutes | Temps de Cuisson: 30 minutes | Temps Total: 40 minutes
Calories: 220 kcal | Portions: 6 portions

TARTE BOURDALOUE : la recette facile et traditionnelle
avril 8, 2024 par admin
Elle est composée de larges morceaux de poires pochées déposés sur de la pâte fourrée au préalable avec de la frangipane ou de la crème d’amandes, le tout saupoudré de macarons et de noisettes écrasées, à l’origine sous forme de crème.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
Temps de repos : 1 h
Temps total : 1h 50 min

Ingrédients : 5 personnes

1 pâte sablée
6 grosses demi-poires au sirop
125 g de beurre mou
125 g de sucre roux
125 g de poudre d’amande
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe d’amandes effilées

Marquise au chocolat
Simple. Délicieux <3

Marquise au chocolat

270 g de chocolat noir à pâtisser
200 g beurre demi-sel
100 g sucre glace
6 Blanc d'œuf

Mettre à fondre le chocolat au bain-marie.
Mélanger le beurre pommade avec le sucre glace, puis ajouter les jaunes d'œufs.

Incorporer ensuite le chocolat fondu, puis laisser la préparation refroidir.

Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation refroidie.

Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé, puis couler la préparation et réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 h.

Démouler la marquise en plongeant le bas du moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes.

Limonade Fraîche au Concombre

INGREDIENTS ET PROPORTIONS
1 concombre moyen, pelé et tranché
4 citrons, pressés
1 litre d'eau
2 cuillères à soupe de sucre (ou au goût)
Feuilles de menthe fraîche
Glaçons

Directions:

Dans un blender, mixez les tranches de concombre avec le jus de citron jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Passez le mélange au tamis pour enlever la pulpe.
Versez le liquide dans une grande carafe.
Ajoutez l'eau et le sucre, puis mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Ajoutez des feuilles de menthe fraîche et des glaçons.
Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour laisser les saveurs se mélanger.

Prep Time: 10 minutes | Cooking Time: 0 minutes | Total Time: 10 minutes

Kcal: 50 kcal | Servings: 6 servings

Caramel Macchiato Glacé Maison

INGREDIENTS ET PROPORTIONS:
2 tasses de café fort
1/2 tasse de lait
2 cuillères à soupe de sirop de caramel
2 tasses de glace à la vanille
Crème fouettée
Caramel pour garniture

DIRECTIONS:
1. Dans un mixeur, mélangez le café, le lait, le sirop de caramel et la glace à la vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Versez le mélange dans des verres et garnissez de crème fouettée.
3. Ajoutez un filet de caramel sur le dessus.
4. Servez immédiatement et savourez ce délice glacé rafraîchissant.

Temps de préparation : 5 minutes | Temps total : 5 minutes | Portions : 2

Flan aux abricots

INGREDIENTS ET PROPORTIONS
150 g d'abricots frais
1 pâte brisée
3 œufs
70 g de sucre
250 ml de lait
50 ml de crème fraîche
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Directions :

Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Disposez les abricots coupés en quartiers sur la pâte.
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le lait, la crème et la vanille, puis mélangez bien.
Versez ce mélange sur les abricots.
Enfournez pour 35 minutes jusqu'à ce que le flan soit doré et ferme.

Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 35 minutes | Temps total : 50 minutes

Kcal : 220 kcal | Portions : 6

Tartare de fraises, pistaches et sablés

Ingrédients :
3 cuillères à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe de pistaches
2 cuillères à soupe de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
300 g de fromage blanc à 20%
3 cuillères à soupe de crème fraîche à 15%
400 g de fraises

Préparation :
ÉTAPE 1
Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en petits morceaux.
ÉTAPE 2
Ajoutez-leur les pistaches et le sucre cassonade. Mélangez bien.
ÉTAPE 3
Mélangez le fromage blanc, la crème, le sucre vanillé et le sucre semoule.
ÉTAPE 4
Émiettez les sablés au couteau (grosses miettes).
ÉTAPE 5
Dans un verre ou dans une coupe, disposez une couche de fraises, des miettes de sablés, du fromage blanc, des sablés et finir par des fraises. Décorez par exemple avec une feuille de menthe.

Moelleux au Citron

Ingrédients :
80 grammes de beurre
100 grammes de sucre
3 oeufs
120 grammes de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 jus et zeste de citron

Tarte Glacée Choco-Cerise
avril 17, 2024 par admin
Ingrédients :

CRUSTE :

2 tasses de miettes de cookies au chocolat
1/4 tasse de beurre, fondu
GLACE :

8 oz de fromage à la crème, adouci
1/2 tasse de sucre
1/8 tasse de lait
2 c. à thé de jus de cerises marasquin
8 oz (1 tasse) de crème fouettée
1/2 tasse de cerises marasquin hachées
3/4 tasse de Nestle Toll House DelightFulls, saveur Chocolat Noir Cerise

Délicieux gâteau roulé : préparation rapide à déguster en famille
mars 31, 2024 par admin
Pour le gâteau :

Nous allons commencer par chauffer une poêle à feu moyen et ajouter l’eau et le lait. On ajoute une pincée de sel et une autre de sucre pour rehausser la saveur. Ajoutez ensuite le beurre et laissez-le fondre complètement.
Ensuite, nous tamisons la farine sur le mélange précédent et remuons vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Nous continuons à chauffer le mélange à feu doux pendant 2-3 minutes, jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Nous versons la pâte dans un bol et la réfrigérons pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle refroidisse.
Passé ce temps, on ajoute les œufs, un à un, et on les mélange avec la pâte jusqu’à obtenir une texture élastique. Nous pouvons utiliser une spatule pour effectuer cette tâche, en veillant à répartir uniformément les ingrédients.
Ensuite, on préchauffe le four à 200°C et on verse la pâte sur un moule préalablement graissé. Nous l’étalons soigneusement à l’aide d’une spatule, en veillant à ce qu’il soit réparti uniformément.
Cuire le gâteau roulé pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il devienne doré et soit complètement cuit à l’intérieur. Une fois prêt, nous le retirons du four et le laissons refroidir.
Pour la crème :

Dans un récipient séparé, battez les œufs avec le sucre et la fécule de maïs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la vanille à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à épaissir. Ajoutez le mélange œufs-sucre et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la crème acquière une consistance épaisse et onctueuse.

Nous retirons la casserole du feu et ajoutons le beurre. Remuer jusqu’à ce que le beurre fonde complètement et que la crème soit bien incorporée.
Nous étalons uniformément la crème sur le gâteau refroidi et le roulons soigneusement pour former un rouleau.
Nous mettons le gâteau roulé au réfrigérateur pendant environ 1 heure, afin qu’il acquière de la fermeté.
Enfin, on décore le gâteau avec du sucre en poudre et le tour est joué ! Notre délicieux gâteau roulé est préparé pour être dégusté en famille.
Conseils pour votre délicieux gâteau roulé
Vous pouvez ajouter des fruits frais, comme des fraises ou des kiwis, à la crème avant de rouler le gâteau pour une touche rafraîchissante et colorée.
Si vous souhaitez une saveur plus intense, vous pouvez ajouter de l’essence de citron ou du zeste d’orange à la pâte à gâteau.
Pour les amateurs de chocolat, vous pouvez ajouter de la poudre de cacao à la pâte et remplir le gâteau de crème au chocolat avant de le rouler.
Si vous préférez une option plus légère, vous pouvez utiliser de la chantilly à la place de la crème vanille.
Ce délicieux gâteau roulé est parfait pour partager de doux moments en famille. Avec peu d’ingrédients et une préparation rapide, il n’y a aucune excuse pour ne pas savourer ce dessert délicieux et moelleux

Salami au chocolat sans oeufs ni beurre : la recette italienne que tout le monde va adorer !
mars 25, 2024 par admin
Salami au chocolat sans oeufs ni beurre : la recette italienne que tout le monde va adorer !

INGRÉDIENTS

3 cuillères à soupe de miel
40 ml de lait
340 g de yaourt grec
5 cuillères à soupe de cacao en poudre
300g de biscuits
Le Lait
noisettes

Gâteau Tiramisu Classique

INGREDIENTS ET PROPORTIONS
500 g de mascarpone
6 œufs
150 g de sucre
200 g de biscuits à la cuillère
300 ml de café fort, refroidi
30 ml de liqueur de café (facultatif)
2 cuillères à soupe de cacao en poudre

Directions :

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporez le mascarpone aux jaunes d'œufs en mélangeant délicatement.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les doucement au mélange de mascarpone.
Trempez rapidement les biscuits dans le café refroidi mélangé à la liqueur de café, s'il y a lieu, et disposez-les dans un plat rectangulaire en une couche uniforme.
Étalez la moitié du mélange de mascarpone sur les biscuits. Répétez l'opération avec une deuxième couche de biscuits trempés et terminez par le reste de la crème au mascarpone.
Saupoudrez de cacao en poudre à travers une petite passoire pour obtenir une couche fine et uniforme.
Réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit, avant de servir.

Temps de préparation: 30 minutes | Temps de repos: 4 heures | Temps total: 4 heures 30 minutes