Les desserts gourmands

Tarte aux pommes moelleuse : le secret pour la rendre super moelleuse et délicieuse !
septembre 30, 2024 par admin
Tarte aux pommes moelleuse : le secret pour la rendre super moelleuse et

!

On n’a jamais vu un gâteau aux pommes aussi moelleux ! Essayez cette recette MAINTENANT !

INGRÉDIENTS
3 oeufs;
200 g (1 tasse) de sucre ;
1 cuillère à café d’extrait de vanille;
200 g (⅔ tasse) de yogourt;
280 g (2 tasses) de farine tout usage ;
16 g (2 cuillères à soupe) de levure chimique ;
1/2 cuillère à café de cannelle;
2 pommes;
30 g (2 cuillères à soupe) de beurre fondu

Gâteau Streussel : Le Gâteau Croquant qui Réveille vos Papilles

Le gâteau Streussel, avec sa texture à la fois moelleuse et croquante, c’est le réconfort parfait à chaque bouchée. Je me souviens des dimanches où, encore enfant, j’aidais ma grand-mère à préparer ce gâteau. Nous saupoudrions généreusement cette pâte croustillante sur le gâteau avant de le glisser au four, et l’attente du délicieux parfum qui se répandait dans la cuisine était toujours magique. Ce mélange unique de douceur et de croquant en fait un dessert à savourer avec ceux que vous aimez.

Voici comment réaliser ce gâteau gourmand et irrésistible !

Ingrédients pour le Streussel :
100 g de farine
75 g de sucre roux
75 g de beurre froid
50 g de poudre d'amandes
1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
🧁 Ingrédients pour le gâteau :
200 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre fondu
2 œufs
10 cl de lait
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d'extrait de vanille
‍ Préparation :
Préparer le Streussel : Dans un bol, mélangez la farine, le sucre roux, la poudre d'amandes et la cannelle. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Réservez au frais.
Préparer la pâte à gâteau : Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le beurre fondu, l'extrait de vanille et le lait, puis incorporez la farine et la levure.
Assembler le gâteau : Versez la pâte à gâteau dans un moule beurré et fariné. Saupoudrez le Streussel sur le dessus de manière uniforme.
Cuisson : Enfournez à 180°C (350°F) pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
Servir : Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Ce gâteau est parfait avec une tasse de café ou de thé pour un goûter croquant et fondant.
Ce gâteau Streussel est un véritable délice qui combine douceur et croustillant, parfait pour toutes les occasions !

Astuce : Vous pouvez ajouter des morceaux de pommes ou de poires dans la pâte pour encore plus de gourmandise.
#GâteauStreussel #RecetteCroquante #PlaisirSucré #CuisineGourmande #MomentsEnFamille #GâteauMaison

Laissez-vous séduire par ce gâteau Streussel, qui ravira petits et grands avec son irrésistible croquant.

Tarte au chocolat et au beurre de cacahuète de Reese Un dessert décadent sans cuisson comprenant une riche ganache au chocolat recouverte d'une garniture crémeuse au beurre de cacahuète, le tout niché dans une croûte Oreo et garni de morceaux de Reese. Ingrédients Pour la croûte : 1 1/2 tasse (201 g) de chapelure Oreo 4 cuillères à soupe (82 g) de beurre fondu Pour la ganache au beurre de cacahuète : 6 oz (170 g) de pépites de beurre de cacahuète 1/2 tasse (120 ml) de crème fouettée épaisse Pour le chocolat Ganache : 6 oz (170 g) de pépites de chocolat 1/2 tasse (120 ml) de crème fouettée épaisse Garniture : 12 à 15 mini Reese's, coupés en quartiers Instructions Préparer la croûte : Dans un bol à mélanger, mélanger la chapelure Oreo avec le beurre fondu jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Presser le mélange uniformément dans le fond et sur les côtés d'un moule à tarte graissé de 9 pouces avec un fond amovible. Annuler. Préparez la ganache au beurre de cacahuète : placez les pépites de beurre de cacahuète dans un bol allant au micro-ondes. Ajoutez 1/2 tasse de crème fouettée épaisse dans le bol, en vous assurant que la crème recouvre principalement les chips. Cuire au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la crème commence à bouillir. Retirer du micro-ondes et fouetter jusqu'à consistance lisse. Versez la ganache au beurre de cacahuète dans la croûte préparée et étalez-la en une couche uniforme. Réfrigérer environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la couche de beurre de cacahuète soit assez ferme. Préparez la ganache au chocolat : placez les pépites de chocolat dans un bol allant au micro-ondes. Ajoutez la 1/2 tasse restante de crème fouettée épaisse dans le bol, en vous assurant que la crème recouvre principalement les chips. Cuire au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la crème commence à bouillir. Retirer du micro-ondes et fouetter jusqu'à consistance lisse. Versez la ganache au chocolat sur la ganache au beurre de cacahuète et étalez-la en une couche uniforme. Ajouter la garniture : Pressez doucement les mini Reese en quartiers sur le dessus de la ganache au chocolat. Refroidir et servir : Réfrigérer la tarte jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 1 heure. Retirer du moule à tarte avant de servir. Savourez cette tarte gourmande sans cuisson avec son mélange parfait de chocolat et de beurre de cacahuète

Cheesecake beurre et caramel : onctueux et irrésistible !
Ingrédients :
Pour la base :

400 g de biscuits
200 g (3/4 tasse) de beurre fondu 🧈
Pour la crème :

100 g (1 tasse) de sucre en poudre
3 œufs entiers
1 jaune d'œuf
500 g de mascarpone
250 g de fromage frais
150 g de beurre de cacahuète
Pour le caramel :

200 g (1 tasse) de sucre
130 ml (1/2 tasse) de crème
100 g de beurre 🧈
1/2 cuillère à café de sel 🧂
Procédé :
Mélangez les biscuits écrasés et le beurre fondu 🧈 dans un bol.
Transférez le mélange dans un plat allant au four .
Dans un autre bol, mélangez le mascarpone , le fromage frais , le sucre , les œufs , le jaune et le beurre de cacahuète .
Versez la préparation dans le moule et faites cuire à 160°C (320°F) pendant 70 minutes .
Pour le caramel : ajoutez le sucre dans une casserole, et une fois fondu, incorporez la crème chaude .
Éteignez le feu et ajoutez le beurre 🧈 et le sel 🧂.
Versez le caramel sur le cheesecake refroidi .
Et voilà, un cheesecake au caramel et beurre de cacahuète à savourer !

Banana Pudding Ice Cream Cones

Ingredients:

For the Banana Pudding:
- 1 package (3.4 oz) instant banana pudding mix
- 2 cups cold milk
- 1 cup whipped topping (or whipped cream)
- 2 bananas, sliced

For the Assembly:
- 6-8 waffle cones
- 1/2 cup crushed vanilla wafers or graham crackers
- Extra whipped topping for piping
- Banana slices for garnish

Directions:

1. In a large mixing bowl, whisk together the instant banana pudding mix and cold milk until smooth and thick, about 2 minutes. Let it sit for 5 minutes to set.
2. Once the pudding has thickened, gently fold in 1 cup of whipped topping until fully incorporated.
3. Place a few banana slices at the bottom of each waffle cone.
4. Spoon or pipe the banana pudding into the waffle cones, filling them up to the top.
5. Add a generous swirl of whipped topping on top of each cone, then sprinkle crushed vanilla wafers or graham crackers over the whipped topping.
6. Garnish each cone with a slice of banana on top.
7. Serve immediately or chill for a few minutes to let the flavors meld.

Chocolate Chip Cookie Ice Cream Sandwiches

#### Ingredients:

**For the Cookies:**
- **1 cup unsalted butter, softened 🧈**
- **3/4 cup granulated sugar **
- **3/4 cup brown sugar, packed **
- **1 teaspoon vanilla extract **
- **2 large eggs **
- **2 1/4 cups all-purpose flour ‍**
- **1 teaspoon baking soda 🧂**
- **1/2 teaspoon salt 🧂**
- **2 cups chocolate chips **

**For the Filling:**
- **1 pint of your favorite ice cream (vanilla, chocolate, etc.) **

#### Instructions:

**1. Make the Cookies:**
- Preheat your oven to 350°F (175°C). Line baking sheets with parchment paper.
- In a large bowl, cream together the softened butter, granulated sugar, brown sugar, and vanilla extract until light and fluffy.
- Beat in the eggs one at a time, mixing well after each addition.
- In another bowl, whisk together flour, baking soda, and salt. Gradually add the dry ingredients to the wet mixture, mixing until just combined. Fold in the chocolate chips.

**2. Bake the Cookies:**
- Drop rounded tablespoons of dough onto the prepared baking sheets, spacing them about 2 inches apart.
- Bake for 10-12 minutes, or until the edges are golden but the centers are still soft. Let them cool on the baking sheets for a few minutes before transferring them to a wire rack to cool completely.

**3. Assemble the Sandwiches:**
- Once the cookies are completely cooled, take one cookie and scoop a generous amount of ice cream onto the flat side. Top with another cookie, pressing gently to form a sandwich.
- Repeat with the remaining cookies and ice cream.

**4. Freeze:**
- Place the assembled ice cream sandwiches on a baking sheet and freeze for at least 30 minutes to firm up.

### Enjoy!
These **Chocolate Chip Cookie Ice Cream Sandwiches** are a delightful treat that’s perfect for any occasion!

Gâteau Nuage à la Pistache : Un Doux Rêve Gourmand

Le gâteau nuage à la pistache, c’est cette merveille aérienne qui fond littéralement en bouche, tout en apportant la douceur unique de la pistache. Je me souviens des moments où l’on préparait ce dessert délicat pour de grandes occasions, et où chaque bouchée transportait vers un monde de légèreté et de gourmandise. Un gâteau aussi beau que délicieux, parfait pour épater vos invités ou tout simplement vous offrir un moment de douceur.

Prêt(e) à savourer cette gourmandise légère comme un nuage ? Voici la recette !

Ingrédients :
4 œufs
100 g de sucre
120 g de farine
80 g de poudre de pistache
1 sachet de levure chimique
20 cl de crème liquide entière (bien froide)
1 cuillère à soupe de pâte de pistache
Quelques pistaches concassées pour la décoration
‍ Préparation :
Préparer la base du gâteau : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, la poudre de pistache et la levure. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Cuisson : Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez à 180°C (350°F) pendant environ 20 minutes. Laissez refroidir.

Préparer la crème : Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Incorporez délicatement la pâte de pistache pour parfumer la crème.

Assembler : Coupez le gâteau en deux dans l’épaisseur. Garnissez l’intérieur de crème à la pistache, puis refermez le gâteau. Étalez une fine couche de crème sur le dessus et décorez avec les pistaches concassées.

Servir : Laissez reposer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de le déguster, pour qu’il soit bien frais et fondant.

Ce gâteau nuage à la pistache est un véritable bonheur pour les amateurs de douceur et de légèreté. ️

Astuce : Pour encore plus de gourmandise, ajoutez quelques fruits rouges sur le dessus pour une touche d’acidité qui contraste parfaitement avec la douceur du gâteau.
#GâteauNuage #PistacheGourmandise #RecetteLégère #DouceurFondante #DessertÉlégant #MomentDePlaisir

Dessert délice à l’ananas
octobre 1, 2024 par Admin
Des couches de garniture crémeuse et délicieuse à l’ananas sur une croûte de biscuits Graham composent ce dessert Pineapple Delight. Léger et rafraîchissant, ce dessert d’été est un jeu d’enfant à préparer pour un grand rassemblement.



Le temps a été chaud et ensoleillé récemment, et les températures ont grimpé jusqu’à la fin des années 80 et 90 pour le week-end ! Je suppose que nous pouvons désormais déclarer que l’été est arrivé !
Lorsque l’été arrive, il existe une poignée d’incontournables. Le dessert d’été équivalent à un barbecue, une « recette du succès » (avec beaucoup de crème solaire, des robes d’été et des lunettes de soleil) et une abondance de soleil

Recette de gâteau aux pommes et à la cannelle avec purée de fraises
octobre 2, 2024 par admin
Bonjour à tous ! Bienvenue sur ma chaîne ! Aujourd’hui, je suis ravie de partager avec vous une délicieuse recette de gâteau aux pommes et à la cannelle, facile à réaliser et absolument délicieuse. Ce gâteau associe les saveurs chaleureuses des pommes et de la cannelle à une succulente purée de fraises et à une pincée de sucre glace, ce qui en fait un régal parfait pour toutes les occasions. Que vous le dégustiez avec une tasse de thé noir ou en dessert après un repas, ce gâteau ne manquera pas de vous impressionner.

Ingrédients:

Pâte : 500 g (du commerce ou maison)
Pommes : 2 moyennes, pelées et coupées en dés
Sucre : 20 g
Cannelle : 5 g (environ 1 cuillère à café)
Oeuf : 1 gros
Jus de citron : à partir d’un citron
Purée de fraises : 100 g (facultatif, pour servir)
Sucre en poudre : pour saupoudrer
Thé noir : pour servir (facultatif

Sporcamuss
INGRÉDIENTS
pâte feuilletée
pour la garniture à la crème :
150 ml de chantilly
100g de crème pâtissière
DIRECTIONS
1. Couper la pâte feuilletée en carrés de taille égale.
2. Badigeonnez de lait et saupoudrez de sucre, puis enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
3. Préparez la chantilly et mélangez-y la crème anglaise.
4. Laisser refroidir les carrés de pâte feuilletée, puis ajouter la garniture à la crème.
5. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir

Biscuits à la fécule de maïs et lait concentré
septembre 7, 2024 par admin
Ingrédients :
(25 alfajorcitos / 50 caps)
100 gr de beurre.
1 u jaune d’œuf.
1 u zeste de citron.
30 gr de sucre impalpable.
150 gr de lait concentré.
250 gr de fécule de maïs. (Vous pouvez ajouter 70 gr de fécule de maïs en plus ou 50 gr de farine 0000)
1/2 c. à thé de levure chimique. Cela dépend de l’humidité de la journée.
400 gr de dulce de leche confiseur.

Faites comme vous aimez ‍�

Fondant au Chocolat et Fromage Blanc.
July 15, 2024 by admin
Quand Légèreté Rime avec Gourmandise

Laissez-vous séduire par un trésor de la pâtisserie, où la légèreté rencontre la gourmandise sous la forme la plus exquise : un fondant au chocolat allégé grâce à une touche de fromage blanc. Ce dessert exceptionnel se démarque par une texture aérienne et une richesse gustative qui charmera les palais les plus exigeants, tout en ménageant la silhouette.


Le secret de sa texture divine réside dans l’utilisation astucieuse du fromage blanc, un substitut merveilleux au beurre traditionnellement employé, qui confère onctuosité et fraîcheur sans alourdir la recette. Imaginez un gâteau si fondant qu’il disparaît sur la langue, laissant derrière lui une explosion de chocolat noir intense et velouté.

Créer ce chef-d’œuvre culinaire est à la portée de tous. Avec quelques étapes simples, des ingrédients facilement disponibles et un brin de magie apportée par votre four, vous êtes sur le point de réaliser une œuvre d’art comestible qui allie plaisir et légèreté.

Chaque ingrédient a été soigneusement sélectionné pour assurer un résultat impeccable : le chocolat noir dessert apporte profondeur et intensité, tandis que le fromage blanc, crémeux et doux, ajoute une dimension de fraîcheur. Les œufs, fouettés à la perfection, offrent la structure aérienne tant désirée, et le sucre avec la farine parachèvent l’ensemble, garantissant une harmonie parfaite des saveurs

L’ajout de pépites de chocolat sur le dessus invite non seulement l’œil à se régaler avant même la première bouchée, mais assure également un croquant irrésistible qui se marie à merveille avec le moelleux du gâteau

Gâteau au yaourt et au citron…

Ingrédients
8Pers.

1 sachet de levure chimique

3 pots de farine

1 pot de sucre (suivant les goûts)

100 g de beurre (ou 1 pot d'huile)

3 oeufs

1 yaourt nature (garder le pot pour mesurer les autres ingrédients)

1 citron frais non traité

Préparation
Temps total :
40 min
Préparation :
10 min
Repos :
-
Cuisson :
30 min
ÉTAPE 1

Préchauffer le four à 200°C, thermostat 6/7. Casser les œufs et les mélanger avec le sucre, le beurre fondu (ou l'huile) et le yaourt.

ÉTAPE 2

Ajouter le zeste du citron râpé plus ou moins finement suivant votre goût et son jus pressé, et mélanger.

ÉTAPE 3

Terminer avec la farine et la levure et bien mélanger.

ÉTAPE 4
Verser dans un moule beurré et cuire 30 min au four à 180°C (thermostat 6).

Délicieuse Crème à la Banane

Ingrédients :

- 2 cuillères à soupe de maïzena.
- 2 bananes.
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre.
- Jus d'un demi-citron.
- 400 ml de lait.
- 3 jaunes d'œufs.

Préparation :

ÉTAPE 1
Dans un bol, mélanger un peu de lait avec la maïzena, le sucre et les jaunes d'œufs. Dans une casserole, porter le reste de lait à ébullition, puis le verser sur le mélange d'œufs en fouettant vigoureusement à l'aide d'un fouet manuel.

ÉTAPE 2
Faire chauffer le mélange sur feu doux tout en continuant de fouetter sans arrêt jusqu'à ce que la crème épaississe.

ÉTAPE 3
Écraser les bananes à l'aide d'une fourchette, puis les arroser avec le jus de citron.

ÉTAPE 4
Verser la crème épaissie sur les bananes écrasées et mélanger délicatement. Répartir le mélange dans des verrines.

ÉTAPE 5
Mettre les verrines de crème à la banane au réfrigérateur pour les refroidir, puis les servir bien fraîches.

Cette délicieuse crème à la banane est un dessert onctueux et plein de saveurs qui ravira les papilles de vos convives. Profitez de ce délice fruité et gourmand !

Caramel Brownie Cheesecake Recipe! Save this
Ingredients:
Brownie Layer:
1/2 cup unsalted butter
1 cup granulated sugar
2 large eggs
1 teaspoon vanilla extract
1/3 cup cocoa powder
1/2 cup all-purpose flour
1/4 teaspoon salt
1/4 teaspoon baking powder

Cheesecake Layer:

16 ounces cream cheese, softened
1/2 cup granulated sugar
2 large eggs
1 teaspoon vanilla extract

Caramel Topping:

1 cup caramel sauce
1/4 cup heavy cream
Chocolate shavings for garnish

Directions:
Preheat the oven to 350°F (175°C). Grease a 9-inch springform pan and set aside.
In a medium saucepan, melt the butter over low heat. Remove from heat and stir in sugar, eggs, and vanilla. Beat in cocoa, flour, salt, and baking powder.
Spread the brownie batter evenly in the prepared pan and bake for 15-20 minutes. Let it cool while you prepare the cheesecake layer.
In a large mixing bowl, beat the cream cheese and sugar until smooth. Add the eggs one at a time, beating well after each addition. Stir in vanilla.
Pour the cheesecake batter over the cooled brownie layer. Bake for 35-40 minutes or until the center is set. Allow to cool completely.
In a small saucepan, combine the caramel sauce and heavy cream over low heat. Stir until smooth and warmed through.
Pour the caramel sauce over the cooled cheesecake. Garnish with chocolate shavings.

Prep Time: 25 minutes | Cooking Time: 60 minutes | Total Time: 85 minutes
Kcal: 450 kcal | Servings: 12

Gâteau aux biscuits à la crème glacée : la recette de biscuits à la crème glacée à servir comme un délicieux dessert
octobre 14, 2024 par admin
Ingrédients
POUR LA PÂTE
00 FARINE
400 gr
SUCRE
150 grammes
BEURRE
150 grammes
ŒUF
PÉPITES DE CHOCOLAT
qb
POUR LA CRÈME
CRÈME FOUETTÉE
400 ml
LAIT CONDENSÉ
180 gr
PÉPITES DE CHOCOLAT
qb
Comment faire un gâteau à la crème glacée aux biscuits

Beignets aux Pommes à la Poêle de Grand-Mère
Un dessert classique et réconfortant qui rappelle les souvenirs d'enfance. Ces beignets sont croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur grâce aux pommes, avec une touche sucrée vanillée.

Ingrédients :
- 4 pommes
- 150 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 150 ml de lait
- 1 pincée de sel
- Huile pour friture
- Sucre glace (pour saupoudrer)

Préparation :
1. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique et la pincée de sel.
2. Ajoutez les œufs et le lait, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Épluchez les pommes, enlevez le cœur, et coupez-les en rondelles épaisses (environ 1 cm).
4. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
5. Trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte à beignet, en veillant à bien les enrober.
6. Faites frire les rondelles de pommes dans l’huile chaude, environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
7. Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
8. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 4 personnes

Tartelettes aux airs rustiques cerises noires et noix

Ingrédients / pour 8 personnes

La pâte sucrée aux noix :
200 g de farine
50 g de noix mixées
100 g de beurre mou
60 g de sucre glace
40 g d'œuf
2 g de sel
La garniture :
1 pot de confiture de cerises noires

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total

Facile
10 miTartelettes aux airs rustiques cerises noires et noixn
20 min
45 min
1 h 15 min

Préparation Tartelettes aux airs rustiques cerises noires et noix
1 Pour commencer mixez 50 g de noix afin d'obtenir une poudre avec quelques petits morceaux. Dans la cuve du robot, crémez le beurre mou (coupé en dés), le sucre et le sel. Ajoutez l’œuf peu à peu. Versez la farine et la poudre de noix et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule. Filmez votre pâte et réservez au frais pendant 30 minutes.
2 Une fois reposée, abaissez votre pâte et foncez 8 cercles à tartelettes (gardez un morceau de pâte pour les croisillons).
3 Déposez au centre des tartelettes 2 à 3 cuillères à soupe de confiture de cerises noires.
4 Coupez des fines bandes de pâte, formez des croisillons sur les tartelettes en gardant un esprit rustique. Placez au frais 15 minutes.
Pour finir
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez vos tartelettes pendant 15 à 20 minutes (selon les fours).

Gâteau froid au café:

Ingrédients :
1 lb (453 g) de biscuits Village en morceaux
1 lb (453 g) de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de cacao
3/4 de tasse (190 ml) de café fort liquide (tiède)
1 jaune d’oeuf

Préparation :

1- Bien graisser un plat pyrex de 8 x 8.
2- Bien mélanger tous les ingrédients ensemble. 3-Si la préparation est trop molle, ajouter graduellement du sucre en poudre et mélanger. 4-Déposer dans le moule.
5-Bien aplatir avec une spatule.
6-Réfrigérer pendant 24 heures.
7-Couper en carrés et mettre dans un contenant hermétique

Recette de crème chantilly maison

Ingrédients :
500 ml de crème liquide entière (bien froide, avec au moins 30% de matière grasse)
50 g de sucre glace (ajuste selon tes préférences de douceur)
1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif, pour parfumer)
Instructions :
Préparation des ustensiles :
Place le bol dans lequel tu vas monter la crème, ainsi que les fouets du batteur, au congélateur pendant 10 à 15 minutes. Cela aide à monter la crème plus facilement.
Assure-toi que la crème liquide est bien froide (elle doit avoir été conservée au réfrigérateur).
Montage de la crème chantilly :
Sors le bol et les fouets du congélateur.
Verse la crème liquide bien froide dans le bol.
Commence à fouetter la crème à vitesse moyenne, puis augmente progressivement la vitesse.
Lorsque la crème commence à épaissir, ajoute le sucre glace et le sucre vanillé (ou l'extrait de vanille) tout en continuant à fouetter.
Fouette jusqu’à ce que des pics fermes se forment et que la crème soit bien aérée. Fais attention à ne pas trop fouetter, sinon la crème pourrait se transformer en beurre.

Utilisation :
Utilise la crème chantilly immédiatement pour garnir tes gâteaux, ou conserve-la au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utilisation.
Pour décorer un gâteau comme sur la photo, tu peux utiliser une poche à douille pour former des motifs avec la chantilly.

Astuce :
Pour une chantilly encore plus stable, tu peux ajouter un sachet de fixateur de crème chantilly disponible dans les magasins, surtout si tu veux que la chantilly tienne longtemps sur le gâteau.

FLAN VANILLE MAISON
octobre 16, 2024 par admin
FLAN VANILLE MAISON

Ingrédients:

Pour le flan
250 ml de sucre de lait
50 g
Oeufs 2 unités
d’essence de vanille ou de sucre vanillé

Baba au Rhum
Portions : 6 à 8 personnes

Ingrédients :
Pour le baba :

250 g de farine
10 g de levure boulangère fraîche (ou 5 g de levure sèche)
50 g de sucre
3 œufs
100 ml de lait tiède
75 g de beurre fondu
1 pincée de sel
Pour le sirop au rhum :

500 ml d'eau
250 g de sucre
150 ml de rhum brun
Le zeste d'une orange ou d'un citron (facultatif)
Pour la crème chantilly (facultatif) :

250 ml de crème liquide entière (bien froide)
2 cuillères à soupe de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions :
Préparation du baba :

Activer la levure : Si vous utilisez de la levure boulangère fraîche ou sèche, diluez-la dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.

Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits au centre et ajoutez les œufs un par un, puis le lait avec la levure activée. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite le beurre fondu et mélangez bien.

Pétrir la pâte : Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes à la main (ou 5 minutes au robot) jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et se détache des parois du bol. Couvrez la pâte d'un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparer le moule : Beurrez un moule à baba (ou un moule à savarin, en forme de couronne).

Deuxième levée : Dégazez la pâte (chassez l'air en la pressant doucement), puis versez-la dans le moule beurré. Laissez lever à nouveau pendant 30 à 40 minutes.

Cuire le baba : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Enfournez le baba et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur (vérifiez avec la lame d'un couteau qui doit ressortir propre).

Préparation du sirop au rhum :
7. Faire le sirop : Pendant la cuisson, préparez le sirop en faisant chauffer l'eau avec le sucre et les zestes d'orange ou de citron (si vous les utilisez). Laissez bouillir 5 minutes pour bien dissoudre le sucre, puis retirez du feu et ajoutez le rhum. Laissez refroidir un peu.

Imbiber le baba :
8. Tremper le baba : Une fois le baba cuit, démoulez-le et laissez-le refroidir légèrement. Trempez ensuite le baba dans le sirop au rhum tiède en veillant à bien l'imbiber. Vous pouvez utiliser une louche pour verser le sirop sur le baba jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé. Laissez-le reposer quelques heures pour que le sirop pénètre bien.

Préparation de la crème chantilly (facultatif) :
9. Fouetter la crème : Si vous servez le baba avec de la chantilly, fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une chantilly ferme. Réservez au frais.

Service :
10. Servir : Servez le Baba au Rhum accompagné de la crème chantilly ou de fruits frais pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez également ajouter un peu de rhum supplémentaire sur le baba au moment du service, pour les amateurs !

Conseils :

Variation avec des fruits : Le Baba au Rhum peut être servi avec des fruits comme des oranges, des cerises au sirop ou des fruits rouges pour équilibrer le côté alcoolisé.
Temps de repos : Plus le baba repose dans son sirop, plus il sera moelleux et imbibé. Vous pouvez préparer le baba la veille et le laisser reposer toute la nuit pour un résultat encore meilleur.
Le Baba au Rhum est un dessert riche en saveurs, à la fois moelleux et parfumé, parfait pour conclure un repas avec une note festive !

Here’s an exquisite recipe for Tiramisu Choux au Craquelin, a delightful fusion of choux pastry with a crunchy topping, filled with tiramisu-flavored cream. These elegant pastries are sure to impress!

Tiramisu Choux au Craquelin
Ingredients
For the Craquelin Topping:

1/4 cup (50g) unsalted butter, softened
1/3 cup (70g) brown sugar
1/2 cup (60g) all-purpose flour
Pinch of salt
For the Choux Pastry:

1/2 cup (120ml) water
1/2 cup (120ml) milk
1/2 cup (115g) unsalted butter, cubed
1 teaspoon sugar
1/4 teaspoon salt
1 cup (125g) all-purpose flour
4 large eggs
For the Tiramisu Cream Filling:

1 cup (240ml) heavy cream, chilled
8 oz (225g) mascarpone cheese, softened
1/2 cup (60g) powdered sugar
2 teaspoons vanilla extract
1 tablespoon instant espresso powder
1 tablespoon coffee liqueur (optional)
Cocoa powder (for dusting)
Instructions
Prepare the Craquelin:

In a bowl, mix the softened butter, brown sugar, flour, and a pinch of salt until it forms a dough.
Roll the dough out between two sheets of parchment paper to about 1/8-inch thickness.
Freeze for at least 30 minutes, or until firm.
Once firm, cut out small circles (about 1.5 inches in diameter) and place them back in the freezer while preparing the choux pastry.
Make the Choux Pastry:

Preheat your oven to 375°F (190°C). Line a baking sheet with parchment paper.
In a medium saucepan, combine the water, milk, butter, sugar, and salt. Bring to a boil over medium heat.
Once boiling, add the flour all at once and stir vigorously with a wooden spoon until the dough pulls away from the sides of the pan and forms a smooth ball. Continue cooking for 1-2 minutes to dry out the dough slightly.
Remove from heat and transfer the dough to a large bowl. Let it cool for a few minutes.
Add the eggs one at a time, beating well after each addition. The dough should be smooth and glossy.
Transfer the dough to a piping bag fitted with a round tip and pipe small mounds (about 1.5 inches wide) onto the prepared baking sheet, leaving space between each.
Place a frozen craquelin disk on top of each mound of dough.
Bake for 25-30 minutes, or until puffed and golden brown. Cool completely.
Prepare the Tiramisu Cream:

In a large bowl, whip the chilled heavy cream until stiff peaks form. Set aside.
In another bowl, beat the mascarpone, powdered sugar, vanilla extract, espresso powder, and coffee liqueur (if using) until smooth and creamy.
Gently fold the whipped cream into the mascarpone mixture until fully combined.
Assemble the Choux:

Once the choux buns have cooled, use a small knife to make a hole in the bottom of each.
Transfer the tiramisu cream to a piping bag fitted with a small round tip and pipe the cream into each choux bun.
Lightly dust the tops of the filled choux with cocoa powder for a classic tiramisu touch.
Serve:

Chill the filled choux in the refrigerator for at least 1 hour before serving to let the flavors meld.
Serve chilled and enjoy the delicious combination of tiramisu and choux pastry!
Tips:
You can make the choux buns and craquelin a day ahead and store them in an airtight container. Fill them with tiramisu cream just before serving.
For a stronger coffee flavor, increase the amount of espresso powder in the filling.
These Tiramisu Choux au Craquelin are the perfect balance of crunchy, creamy, and indulgent, making them an elegant and delightful treat!

La Tresse Au Chocolat : le dessert simple à préparer mais vraiment savoureux !

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée
1 tablette de chocolat noir
Œuf battu pour badigeonner
Tritate de nocciole

Un dessert rapide et facile ! Pas de cuisson ! Pas de farine ! Un minimum d'ingrédients ! Du fromage frais !

Gateau a la Semoule aux Raisins Secs
Ingrédients :
6Pers.
150 g de sucre en poudre
30 g de beurre
1 l de lait
3 oeufs
100 g de raisins secs
150 g de semoule de blé
1 sachet de sucre vanillé

Gâteau Nuage au Chocolat : Léger, Fondant et Gourmand !

Le gâteau nuage au chocolat est un dessert aérien et fondant, parfait pour les amateurs de chocolat. Avec sa texture légère comme un nuage et son goût intense, il se déguste sans culpabilité ! Facile à réaliser, il nécessite peu d'ingrédients et convient aussi bien pour un goûter gourmand que pour un dessert élégant.

Ingrédients (pour 6 personnes) :
200 g de chocolat noir (minimum 60% de cacao)
100 g de sucre
4 œufs
100 g de beurre
1 cuillère à soupe de farine (ou fécule de maïs pour une version sans gluten)
1 pincée de sel
Sucre glace (pour la décoration)
Instructions :
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau (de préférence un moule à charnière de 20 cm) ou tapissez-le de papier sulfurisé.

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant bien pour obtenir un mélange lisse et brillant. 🧈

Dans un bol, séparez les jaunes des blancs d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite le mélange chocolat-beurre fondu et mélangez bien.

Incorporez la farine au mélange chocolaté, en remuant délicatement jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Incorporez délicatement les blancs d’œufs à la pâte au chocolat, en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs et conserver la légèreté.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 20 à 25 minutes. Le gâteau doit être légèrement fondant au centre, avec une belle croûte sur le dessus. Surveillez bien la cuisson pour que le gâteau reste moelleux.

Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace pour la décoration avant de servir. ️

Astuce :
Ce gâteau peut être servi avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise pour encore plus de gourmandise. Vous pouvez également ajouter quelques framboises fraîches ou des zestes d'orange pour une touche fruitée !

Triple Chocolate Mousse Torte A Dream for Chocolate Lovers!

Indulge in the ultimate chocolate fantasy with this Triple Chocolate Mousse Torte! This show-stopping dessert features three decadent layers of dark, milk, and white chocolate mousse, all sitting atop a rich chocolate cookie crust. It’s the perfect treat for any special occasion or when you’re craving something truly indulgent!

Ingredients:
For the Crust:

¼ cup melted butter
1½ cups chocolate cookie crumbs
For the Dark Chocolate Mousse:

2 tbsp butter
2 tbsp water
6 oz dark chocolate, chopped
1 cup heavy cream
2 egg yolks
2 tbsp sugar
For the Milk Chocolate Mousse:

2 tbsp butter
2 tbsp water
6 oz milk chocolate, chopped
1 cup heavy cream
2 egg yolks
2 tbsp sugar
For the White Chocolate Mousse:

2 tbsp butter
2 tbsp water
6 oz white chocolate, chopped
1 cup heavy cream
2 egg yolks
2 tbsp sugar
Directions:
Prepare the Crust: Preheat the oven to 350°F (175°C). Mix chocolate cookie crumbs with melted butter, press into the base of a springform pan, and bake for 10 minutes. Cool completely.
Dark Chocolate Mousse: Melt dark chocolate, butter, and water over a double boiler. Whip cream to stiff peaks. Beat egg yolks with sugar until pale, then fold in chocolate and whipped cream. Spread over the cooled crust. Chill for 30 minutes.
Milk Chocolate Mousse: Repeat the same process with milk chocolate. Spread this mousse over the dark chocolate layer and refrigerate for another 30 minutes.
White Chocolate Mousse: Follow the same steps with white chocolate. Spread over the milk chocolate layer and refrigerate for 30 minutes.
Final Steps: Once set, run a knife around the pan’s edge and remove the springform. Serve chilled and enjoy the luscious layers!
Nutritional Information (per serving):
Calories: Approx. 450 kcal
Carbohydrates: 40g
Protein: 6g
Fat: 30g
Total Time: 30 minutes prep | 10 minutes baking | Chilling between layers