Les desserts gourmands

BonjourDes Madeleines espagnoles au citron que je réalise pour la première fois

Ingrédients :

200 g de sucre canne

4 oeufs

2 cuillères à café de levure

250 de farine

200 g d'huile de tournesol

4 cuillères à soupe de jus citron avec son zeste

Recette pour 12 madeleines

Préchauffer le four à 250 degrés

Préparation :

casser vos 4 oeufs, ajouter votre sucre ,dans un saladier mélanger pendant 5 minutes jusqu'à que se soit blanc et onctueux

Dans un bol mettre la farine et la levure,

Dans un saladier mélanger l'huile avec les 4 cuillères à soupe et son zeste de citron

Ajouter ce mélanger à votre première préparation tout en continuant de battre tout en continuant de battre fort

Mettre le batteur à 1 et ajouter la farine et la levure tout doucement

Puis verser dans des moules beurrés

Et maintenant passons au point le plus important , la cuisson qui va se faire en 3 étapes

5 minutes 250 degrés

5 minutes 220 degrés

5 minutes 180 degrés

Ps j'ai saupoudré de sucre glace une fois démouler

-La tarte au citron super bon ! manque le LIMONCELLO ....



-

Bien le bonjour à vous tous
faites très attention ....
Ici tout va benne ..

bonjour
flan au caramel
pour le caramel
250 g de sucre en poudre
150 millilitres d'eau
Pour le flan
4 oeufs
500ml de lait
200ml de crème liquide entière
75 grs sucre
1cc de vanille liquide
Cuisson au bain-marie
a 150 ° 50 minutes
Préparer le caramel le mettre dans le moule
dans une casserole chauffer le lait et la crème liquide entière
Battre les quatre oeufs avec le sucre bien mélanger verser petit à petit le lait avec la crème bien chaude sur les oeufs
mettre la préparation dans le moule qui a le caramel , le placer dans un récipient plus grand avec de l'eau ( bain marie)
cuire à 150 degrés 50 minutes .
mettre à refroidir . et placer au réfrigérateur 1 a 2h démouler après.

-Miam miam ! un flan c'est toujours bon !

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mardi 28 avril

TARTE AU PAMPLEMOUSSE


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


TARTE AU PAMPLEMOUSSE

. La recette du jour: TARTE AU PAMPLEMOUSSE
Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédients pour 4 personnes: 250g de pâte brisée

. Pour la crème: 75g de sucre, 75g de poudre d'amandes, 2 jaunes d'oeufs, 100g de sucre
. Pour la garniture: 1 1/2 pamplemousse, 1 verre d'eau, 1 verre à liqueur de Cointreau, 250g de sucre en poudre.
Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Etaler la pâte et mettre le moule garni au réfrigérateur.
. Préparer la crème avec le jus d'1/2 pamplemousse.
. Garnir la pâte et enfourner pendant 45 minutes à four moyen (th.5).
. Laver les pamplemousses et les débiter en rondelles.
. Faire un sirop avec le jus de pamplemousse. Quand le sirop a bouilli, placer les tranches de pamplemousses au fond de la casserole.
. Disposer les tranches de fruits sur la tarte. Faire réduire le sucre et verser sur la tarte chaude.

Bonsoir ou bonjour encore une petite recette et tradition portugaise c’est des Pão de Deus en français = Pain de Dieu .
Pour tous ceux et celles qui veulent la recette c’est par ici

Ingrédients:
600 g de farine
2 œufs moyens
100 g de beurre
130 g de sucre
11 g de levure sèche de boulangerie
100 ml d'eau tiède
75 ml de lait chaud
1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture:
125 g de noix de coco râpée
90 g de sucre
1 cuillère à café de farine
3 œufs moyens

Pour badigeonner :
1 jaune d’œufs
1 cuillère à soupe d'eau
Sucre en poudre pour saupoudrer

Placez la farine dans un bol, ajoutez la levure, le sucre, le lait mélanger à l’eau, le beurre, le sel et les œufs, remuer jusqu'à ce que la farine soit bien mélanger.
Placer la pâte sur une surface et pétrir pendant 8 minutes, puis former une boule et placez-la de nouveau dans le bol, couvrir et laisser lever 1 heure.
Divisez la pâte en 12 morceaux, puis former des boules et les disposer sur un plateau avec du papier sulfurisé ou autres, couvrir et laisser lever 45 minutes.
Dans un bol, mélanger la noix de coco râpée, le sucre, la farine et les œufs, remuer et réserver.
Puis badigeonner les boules avec un mélange d’1 jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau , puis placer le mélange noix de Coco... etc, sur les boules et placer dans un four préchauffé à 180ºC pendant environ 20mn.
Saupoudrez de sucre
Bon appétit

une tarte à la rhubarbe meringuée !!
1 pâte feuilletée
1kg de rhubarbe que j ai mis dans le sucre hier
3 œufs
25 cl de crème
Separer les blancs des jaunes
Mélanger les jaunes et la crème
Mettre ma pâte dans une tourtière disposez au fond la rhubarbe égouttée et verser le flan
Cuire 35 à 40 min à 180
Battre les blancs en neige avec un peu de sucre
Repartir sur la tarte
Mettre au four 15 à 20 min

Recette Paris Brest :

Pâte à chou :

1/8 litre d'eau (125 g)
1/8 litre de lait entier (125 g)
165 g de farine
100 g de beurre
1 pincée de sel
250 g œufs entiers battus
un peu de lait froid

- Commencer par mettre l'eau ou l'eau et le lait), le beurre et le sel dans une casserole sur le feu.
- Porter à ébullition.
- Retirer du feu et verser la farine en une seule fois.
- Mélanger à la spatule en bois en prenant soin de ne pas laisser de grumeau.
- Dessécher sur le feu en remuant avec la spatule en bois, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole et qu'elle forme une boule.
- Laisser refroidir 5 minutes. Incorporer un oeuf (ou les œufs battus en 4 ou 5 fois) toujours à la spatule en bois. Puis incorporer les autres œufs un à un.
- La pâte à choux est prête à l'emploi (si celle-ci est trop ferme il est possible de l'assouplir avec un peu de lait froid, une ou deux lampée).
- Remplir une poche à douille munie d'une douille unie, de pâte à choux.
- Coucher la pâte à choux en couronne, faite deux cordons de pâte côte à côte et un troisième au dessus, a cheval entre les deux premiers.
- Dorer avec un jaune d’œuf.
- Si vous avez des amandes effilées, parsemer dessus la pâte.
- Enfourner dans un four préalablement chauffer à 180 degrés, pendant 35 minutes.

Crème au praliné :

- une 1/2 plaquette de chocolat pralinoise (je prends en marque Poulain)
- 1/5 L de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de farine
- 200g de beurre pommade
- Sucre glace

- Sortir le beurre 2h avant la préparation de la crème.
- Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et sucre vanillé.
- Mettre le lait dans une casserole.
- Prendre l’équivalent d’un petit verre de lait dans la casserole et l’ajouter à au mélange œuf et sucre.
- Ajouter la farine au mélange œufs/lait/sucre et mélanger.
- Ajouter à la casserole de lait, le chocolat pralinoise, coupé en morceau et mélanger à la spatule délicatement pour aider la pralinoise à se diffuser.
- Faire chauffer le lait pendant 3/4 minutes.
- Ajouter la préparation oeufs/lait/sucre/farine au lait jusqu’a ce que cela bouille, en mélangeant continuellement au fouet, une fois que la préparation a bouilli, la consistance aura bien épaissie. Réserver la crème au frais.
- Une fois la crème refroidie, incorporer le beurre pommade, coupé en petit morceau et fouetter jusqu’à l’obtention d’un crème.

Dressage :

- Diviser la couronne de pâte à chou en deux dans le sens de l'épaisseur.
- Remplir une poche à douille munie d'une grosse douille cannelée de crème au beurre praliné.
- Garnir la partie inférieure de crème au beurre.
- Poser sur le dessus la partie supérieure de pâte à choux, celle qui comporte les amandes effilées. Laisser durcir au frais.
- Au moment du service, saupoudrer la surface du Paris-Brest de sucre glace, à l'aide d'une saupoudreuse. Puis dresser sur un plat de service.

Voilà, hâte de goûter ce soir

Retour à la simplicité et à la gourmandise coulant au chocolat

Ingrédients :
200gr de chocolat noir
3 œufs
80gr de sucre
70gr de beurre
1 cuillère à soupe de farine

Mettre le chocolat et le beurre à fondre
Pendant ce temps mélanger les œuf avec le sucre et la farine
Ajouter le chocolat et bien mélanger
Mettre dans des moules à muffin
Enfourner a 210 degrés pendant 5 min
Laisser refroidir avant de démouler
Au moment de servir passer au micro onde juste 15 seconde pour le manger légèrement tiède avec une pointe de chantilly et bonne dégustation

gâteau au yaourt au chocolat.

- 1 pot de yaourt brassé ou un yaourt grec nature
- 1/2 pot de mascarpone
- 2 pots de farine
- 1/2 pot de maïzena
- 1/2 pot de chocolat en poudre %
- 1/2 pot d'huile neutre
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs

Mélanger le yaourt, le mascarpone et le sucre
Ajouter les oeufs, faire mousser
Ajouter tout le reste, l'huile en dernier
Enfourner au four à 180°C (le temps je ne sais pas, je suis dyscalculique et je suis incapable de savoir et me souvenir le temps de cuisson. Je vérifie en piquant le gâteau, si la pointe ressort sèche c'est cuit)

Citation :

Je vérifie en piquant le gâteau, si la pointe ressort sèche c'est cuit)

-

-moi je vérifie en mangeant le gâteau ....

Surtout un comme ça au chocolat 🤪🤪🤪🤪🤪

Bonjour/bonsoir!
En ce temps de confinement rien de mieux que de bonne petite recette
Tiramisu kinder Bueno accompagné de boudoir trempé de sirop de caramel et du bon chocolat praliné.
Ingrédient:

- 50 g de sucre roux

- 250 g de mascarpone

- 100 g de crème liquide entière

- 2 oeufs entiers

- 300 g de biscuits cuillère

- 8 barres de kinder bueno white (ou classique)

Coulis chocolat :

- 100 g de chocolat praliné

- 80 g de crème liquide 15% M.G

Sirop :

- 30 g de Sirop Monin caramel

- 80 g d'eau

Recette:

Etape 1 :

Dans un cul de poule, mettre la crème liquide entière et le mascarpone. Monter le tout au fouet éléctrique en augmentant la vitesse progressivement. Filmer et réserver au frais.

Etape 2 :

Séparer vos blancs d'oeufs de vos jaunes. Monter les blancs en incorporant le sucre en 3 fois.

Vous obtiendrez des blancs légèrement meringués. A l'aide d'une spatule, ajoutez y délicatement les jaunes d'oeufs, puis la crème mascarpone.

Etape 3 :

Coulis chocolat : Faire fondre le chocolat au bain marie. En parallèle, faire bouillir votre crème. Verser la crème sur le chocolat fondu et procéder à l'émulsion. Vous devez obtenir un coulis brillant et bien lisse.

Etape 4 :

Prendre un plat à gratin ou autre avec des bords d'au moins 6 cm de haut. Tremper vos biscuits cuillère dans le sirop dilué et tapisser le fond du plat. Déposer des morceaux de kinder bueno white et couvrez de crème mascarpone. Déverser des filets de coulis avant de répéter l'opération.

Et enfin étape 5:
Décorée à votre envie (pour ma part j’ai écraser des morceaux de kinder bueno et j’ai éparpiller, j’ai également mis deux autre barres entière pour un petit plus)

Voilà !! Je vous invite à tester cette recette c’est un régal.

Bonjour, Gâteau à l'orange.

2 oranges
1 sachet de levure
2 oeufs
Sucre en poudre 115g mais 90 suffiront
Farine 215g
Beurre 115g

Préchauffer le four à 180°
Faire fondre le beurre et le mélanger au sucre puis mélanger avec le jaune d'oeuf
Rajouter la farine et la levure.
Rajouter le jus et les zestes d'orange.
Battre le blanc en neige et rajouter.

Cuisson 45 min.
Je n'ai pas mi le sucre vanillé j'ai mi du coco râpé.

Bonjour à tous
J'ai préparer ce petit roulé hier ça a été un régal je vous le partage avec plaisir
Bonne journée !

INGRÉDIENTS:
POUR LA PURÉE DE FRAISES
250 g de fraises équeutées, plus quelques-unes pour décorer
2 c. à soupe de sucre cristallisé
1 à 2 c. à soupe de Marsala ou de jus d'orange
POUR LA GÉNOISE
3 œufs fermiers
80 g de sucre en poudre, plus un supplément pour la finition
1/2 gousse de vanille ou 2 gouttes d'extrait de vanille
1 c. à soupe d'eau chaude
80 g de farine
1 pincée de sel
POUR LA CRÈME AU MASCARPONE
250 g de mascarpone
2 c. à soupe de sucre glace
1/2 gousse de vanille ou 2 gouttes d'extrait de vanille
4.5 / 5 ( 20 votes )
Préparez la purée de fraises : dans le bol d’un robot culinaire, coupez en deux et mixez les 2/3 des fraises avec le sucre. Transvasez le coulis obtenu dans un saladier et ajoutez le Marsala ou le jus d’orange. Ajoutez les fraises entières restantes, mélangez et laissez macérer au réfrigérateur au minimum 30 min.
Préparez la génoise : préchauffez le four à 190°C. Tapissez une plaque à pâtisserie de 23 x 33cm de papier sulfurisé.
Mélangez les œufs, le sucre et la vanille dans un saladier à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez délicatement la farine et le sel tamisés (ne mélangez pas trop ou vous chasserez l’air et la génoise perdra tout son moelleux. L’astuce consiste à les incorporez sans trop remuer la préparation). Ajoutez l’eau. Mélangez.
Versez la préparation sur la plaque à pâtisserie préparée. Nivelez et lissez la surface à l’aide d’une spatule avant d’enfourner pour 10 à 15 min jusqu’à ce que la génoise se rétracte légèrement des bords et qu’elle est souple au toucher. Sortez la génoise du four et déposez-la sur une feuille de papier sulfurisé saupoudré de sucre en poudre. Laissez-la refroidir 10 min puis retirez délicatement le papier sulfurisé qui a servir à la cuisson et laissez-la refroidir complètement.
Pendant ce temps, préparez la crème au mascarpone : mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
Assemblez le roulé : coupez les bords de la génoise avec un couteau dentelé afin qu’ils soient bien nets. Étalez la crème au mascarpone sur toute la surface puis la purée de fraise.
Roulez la génoise sur elle-même par le plus petit côté en serrant le plus possible et en vous aidant du papier sulfurisé. Une fois le biscuit roulé, assurez-vous que la jointure est en dessous afin qu’il se maintienne bien.
Déposez le roulé sur un plat de service et décorez de fraises tranchées et alignez dessus.

Que du très très bon en ce moment







Fondant au chocolat au cœur coulant

Ingrédients pour 2 fondants (j ai diminué les quantités mais vous pouvez les augmenter pour en avoir plus) :
100 gr de chocolat noir
50 gr de sucre
60 gr de beurre
50 gr de crème liquide
2 œufs
20 gr de farine

Recette :
Préparer les moules ou emportes-pièces (pour ma part, ils avaient un diamètre de 8 cm) enfarinés ou avec du papier cuisson.
Faire fondre le chocolat noir, bien mélanger. Une fois en partie fondu, ajouter le beurre coupé en dés. Laisser fondre et mélanger pour bien incorporer le chocolat et le beurre.
Laisser refroidir en réservant de côté.
Dans un plat, casser les 2 œufs et les mélanger avec le sucre à l aide d un fouet. Ajouter la farine, mélanger.
Ajouter le chocolat et le beurre à la préparation et bien mélanger.
Ajouter ensuite en 2 fois la crème liquide.

Verser la préparation dans les moules ou emportes-pièces. Laisser une marge au niveau de la hauteur car ils vont gonfler pendant la cuisson.
Pour un cœur coulant, enfourner 10 min à 180°. Un peu plus longtemps si vous souhaitez que l intérieur soit plus cuit.
Le milieu doit encore être tremblotant à la sortie du four.
Ca peut se jouer à 1 min près donc bien surveiller.
A la sortie du four, les glisser sur une grille et retirer les emportes-pièces ou les moules.
Les déposer avec une spatule sur une assiette de présentation.
Vous pouvez préparer la pâte à l avance, la mettre au réfrigérateur et les cuire au dernier moment pour avoir un coeur coulant ou les repasser quelques min au micro ondes avant de les servir.

Voilà la recette est terminée, c est vraiment facile et rapide à faire...

🤪🤪🤪🤪🤪

Bonjour a tous ! Je suis nouvelle dans le groupe je voulais partager mes petite tartelette au caramel beurre salé et ganache au chocolat
Pour la recette
Pour la pâte sablée :
250 g de farine
125 g de beurre
Une pincée de sel
1 œuf (50 g environ)
20 g de sucre glace
Caramel beurre sale :
160 g de sucre en poudre
80 g de beurre demi-sel
20 cl de crème liquide
Ganache au chocolat
100g de chocolat noire
100g de crème liquide

Hello tout le monde je vous partage une recette de roulé à la framboise :
INGRÉDIENTS :
4 œufs
125g de farine
100g de sucre
Confiture de framboise (ou autre)
Framboises (ou autre)
Sucre glace pour la déco

PRÉPARATION :
Préchauffez votre four à 180C
Dans 2 saladiers, séparer le jaune des blancs d’œufs,
Montez les blanches en neiges puis réservez,
Mélanger les 4 jaunes, le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse,
Ajoutez petit à petit la farine et bien mélanger,
Ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation,
Versez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (moi j’humidifie un peu le papier et y ajoute un peu de farine pour un meilleur démoulage)
Enfournez à 180C environ 10 minutes, la génoise doit être légèrement dorée,
Démoulez la génoise et déposez la sur du papier film
Étalez la confiture et ajoutez y les framboises,
Enroulez la génoise à l’aide du papier film en serrant bien la génoise
Mettez y au frais et c’est prêt !

Bonjour je reviens vers vous cette fois ci avec une crème glacée spéculos, c’est succulent, mes enfants adore 🥰 et moi aussi je vous met la recette qui est très simple. Crème liquide 40cl que vous monter en chantilly, une petite boîte de lait concentré 300ml , que vous mélanger à la chantilly, arôme vanille, mettre les spéculos que vous aurez passé au mixeur, et mélangez le tout, puis réservé au congélateur une nuit et déguster

Dômes chocolat noir et speculoos

Ingrédients pour 6 dômes (pour ma part, je n en ai fait que 2)
160 gr de chocolat noir
100 ml de crème entière froide 30%
10 ml de sucre glace
50 gr de speculoos
15 gr de beurre fondu

Recette :
Faire fondre 100 gr de chocolat coupés en morceaux. Mélanger avec une spatule.
Répartir le chocolat fondu dans des alvéoles dômes avec un pinceau. Cela doit être fait uniformément en remontant bien sur les bords. Placer au congélateur pendant 10 min.
Mettre le chocolat restant en morceaux à fondre. Mélanger avec une spatule.
Monter la crème liquide en chantilly bien ferme. Ajouter le sucre glace et fouetter.
Incorporer délicatement en 2 fois la chantilly au chocolat fondu.
Répartir la mousse sans aller jusqu au bord, dans les alvéoles dômes, sur le chocolat froid. Tasser légèrement avec une cuillère.
Mixer les speculoos avec le beurre fondu et répartir le mélange sur la mousse en pressant légèrement avec le dos d une cuillère.
Mettre 20 min au congélateur avant de démouler délicatement.

Bonne dégustation 🥰🥰

MILLE FEUILLE
PÂTE
3 pâte feuilleté
Sucre en poudre
CRÉME PÂTISSIÈRE
6 jaunes d’œufs
200g de sucre
100g de farine
1L de lait
4 sachet de sucre vanillé
2 c a s de rhum
GLAÇAGE
160g de sucre glacer
1 blanc d’œuf
1 cuillères à soupe de ju de citron (si vous le souhaiter)
Une demis tablette de chocolat

CUISSON DES PÂTES
Préchauffez votre four à 180 degré
Faire cuire Les pâte séparément entre 2 plaque de cuisson en les étalant sur du papier sulfurisé saupoudré de sucre en poudre replacer une feuille de papier sulfurisé dessus et hop au four 25mn après laisser refroidir

CRÉME PÂTISSIÈRE
fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre
Ajouter la farine et le rhum
Fouettez pour obtenir une pâte homogène
Porté à ébullition le lait avec le rhum
Verser le lait par peu dans la préparation
En mélangeant
Reverser le tout dans la casserole
Faite épaissir à feu doux en remuant constamment laisser refroidir

GLACAGE
Fondre le chocolat au bain marie et réservé
Melanger tous Les autre ingrédient pour avoir une pâte homogène

PRÉPARATION
poser une pâte feuilletée , étalée une couche de crème pâtissière
à nouveau une pâte feuilletée et une couche de crème pâtissière poser la dernière pâte feuilletée et étaler le glaçage faire les ligne avec le chocolat fondu faire des petit trait avec la lame d’un couteau
Et maitre au réfrigérateur pour qu’il soit bien frais

COEUR DE PALMIER

︎Ingredients :

- Pate feuilleté
- Sucre
- Cannelle (ou parfum de votre choix)

︎ Recette :

Mettre le sucre et la cannelle de chaque côté de la pâte feuilleté.
Roulé ensuite un côté de moitier, puis l'autre côté également jusqu'au centre.
Couper ensuite les cœurs de 1cm d'épaisseur et déposer les à plat sur un plateau avec papier sulfurisé.
Cuire de 15 à 20 min selon le four à 180°.


🤪🤪🤪🤪

si c'est toi qui fait tout ca bravo
par contre bonjour les kgs 

Non non


Je reprends juste quelques gourmandises ( recettes ) de quelques personnes encore plus gourmande que moi

Le secret de délicieux cookies pour le goûter des enfants
Ingrédients pour une vingtaine de cookies
80g de bananes
90g de sucre complet
90g de purée de noisettes
180g de farine
1 sachet de levure chimique.
Mélanger la banane, le sucre complet et la purée de noisette.
Ajouter la farine et la levure chimique.
Faire des petits cercles.
Passer au four à 180° pendant 15 min.
Bonne dégustation

-200g de chocolat noir
-8g de bicarbonate
- 1oeuf
-150g de sirop d’agave/ 150g de sucre ( perso je le fait avec le sucre ici)
-300g de farine
-50g de beurre
-300g de lait
Faite cuire pendant 45 min à 190* ( piquer à làide d’un couteau pour vérifier la cuisson et rajouter 10 minutes si la cuisson n’est pas fini)
Le gâteau restera moelleux et goûteux même une fois le morceau coupé Bon appétit