Les desserts gourmands

‍Tarte aux pommes normande.
‍ Ingrédients :
Pate sablée (ou sucrée)
oeufs 2 entiers
2 jaunes
margarine pâtisserie :250g
sel fin: 8g
Sucre semoule :250g
Farine : 500g
‍garniture :
Œufs entiers :3
Amande en poudre :50g
Sucre semoule :50g
Farine:20g
Crème UHT liquide :20 cl
Sachet sucre vanillé :1
Pomme golden:4
‍préparation pâte sablée :
1:Réunir dans la cuve du mélangeur ou saladier :farine, sel fin,sucre semoule et margarine de pâtisserie en gros dés.
2:Mettre marche lente,laisser tourner jusqu'à ce que tous les éléments soient mêlés en une fine poudre.
3:Ajouter le mélange :œufs entiers/jaunes d'oeuf
Laisser tourner jusqu'à obtention d'une boule de pâte .
Ps: cette pâte supporte d'être confectionnée à l'avance et placée au froid.
4:laver ,éplucher et vider les pommes, couper en quartiers.
5: Abaisser (étaler) la pâte sucrée en forme de cercle puis foncer le moule en sur élevant sur les bords .
‍garniture : mélanger oeufs entiers +sucre avec un fouet puis ajouter poudre d'amande et farine tout en fouettant et verser la crème uht et bien mélanger.
6: Remplir le fond de tarte avec le mélange puis mettre les pommes en quartiers.
7: Enfourner thermostat 6 pendant 45 minutes .
‍ bonne dégustation à toutes et tous

Un petit dessert portugais « Pudim bolacha Maria « très facile et en plus rapide à faire .
Pour ceux qui veulent la recette c’est par ici

Ingrédients :
6 œufs entiers
120 g de sucre
1 litre de lait
1 cuillère à soupe d’arôme de vanille
20 biscuit « Maria «
Caramel pour le moule

Préparation:
Casser les biscuits en petit morceaux
Puis mettre tout les ingrédients au blinder et remuer le tout pendant 2 à 3 minutes .
Caraméliser un moule de 20 cm de diamètre à peu près, puis ajoutez y le mélange .

3 possibilités de cuisson :

1)Au four au bain marie thermostat 170° pendant 60mn pour cela mettre le moule dans un autre plus grand et remplir à la moitié d’eau jusqu’à la moitié de votre moule qui a la préparation.
2)A la cocote minute pendant 20mn ajouter un peu d’eau dans votre cocote puis votre moule.
3)Ou au micro onde 950w pendant 14mn par contre prendre un moule adapter pour cela, et sans bain marie. Et pour savoir si votre « Pudim « est cuit c’est comme pour un gâteau.
Retirer votre « Pudim », laissez le bien, refroidir, puis le mettre au frigo pendant au moins 3 à 4 heures puis démouler c’est prêt.
bonne appétit
Perso le mien je l’ai fais au four .

-En effet ,simple et bon !

Brioche tresse‍
Ingrédients :
Crème Uht 30%: 20cl
Lait:150ml
Levure boulanger :20g
Sucre semoule :120g
Oeufs entiers : 2
Sucre vanillé : 1
Farine :500g
Préparation :
1:Faire tiédir le lait et la crème puis la mélanger à la levure dans un récipient.
2:Ajouter les Ingrédients en ordre indiqué dans la recette.
3:Travailler la pâte à la main ou robot mélangeur en ajoutant la farine entre entre-temps..jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
4:Inciser le dessus, la filmer puis laisser reposer au moins 2h.
5:Retravailler la pâte puis de nouveau filmer et reposer de nouveau 30mn.
6:Ensuite étaler à l 'aide d'un rouleau sur le plan de travail légèrement fariné.
Façonner en forme de baguettes qui serviront à faire des tresses.
7:Cuire au four préchauffé 180°c pendant 20 (surveiller la cuisson afin que ce soit doré.
‍ Bonne dégustation

-Le " confinement " ça a du bon !

1 pâte feuilletée
40cl de lait
1 œuf
50g de sucre
50g de farine
1 cuillère à café d'extrait de vanille
150g de pépites de chocolat

1 jaune l'oeuf pour la dorure et un peu de sucre glace pour le décor

Faire bouillir le lait avec la vanille
Mélanger l'oeuf et le sucre dans un saladier et y incorporer la farine et le lait bouilli
Mettre l'ensemble sur le feu et porter à ébullition sans cesser de remuer
Une fois la crème épaissit la disposé sur la moitié de la pâte feuilletée et répartir les pépites de chocolat dessus
Ensuite refermer la pâte feuilletée et découpez des tranches (ou la forme que vous souhaitez) et étaler le jaune d'oeuf dessus pour le dorer
Et mettre 15 minutes à 200°
Une fois sortie du four saupoudré de sucre glace

Bonjour les gourmands pour cette recette il vous faudra 200 g de coco Rapée 150 g de sucre 20 g de farine et deux œufs entiers mélangez le tout former des petites boules placer la sur une plaque avec papier sulfurisé le temps de cuisson et de 15 à 20 minutes selon le four bon appétit à vous

.


A la demande, je vous mets un autre dessert un « Molotofe «
Ce dessert portugais a une texture légère, proche de l'île flottante fait à base de blancs d’œufs et de sucre , j’ai réduis les quantités car la recette d’origine est un peu sucré .
Pour tous ceux qui veulent la recette c’est par ici

Ingrédients :
8 blancs d’Oeufs
8 cuillères à soupe de sucre (175g)
2 cuillère à soupe de caramel liquide
Et du caramel pour caraméliser le moule.(soit acheter ou sois fais maison)

Préparation :
Verser de l'eau dans un plat à gratin pour préparer un bain-marie.
Mettre le plat dans le four à 180°.
Beurrer un moule à bords hauts, si possible avec un trou au milieu de 26 cm environ.
Battez vos blancs d’œufs en neige, lorsqu’il commencent à avoir de la consistance, ajouter une à une les cuillères de sucre, puis finir par les 2 c à soupe de caramel, battez encore pendant 2mn.
Vérifier que votre moule soit toujours correctement nappé de caramel, sinon caraméliser de nouveau, avant d'y mettre la moitié de la préparation.
Tasser délicatement avec une spatule pour éviter les vides, puis mettre le reste de la préparation.
Lisser le dessus, et tapoter le moule sur le plan de travail, afin d’éviter les bulles d’air et ré-égaliser de nouveau.
Enfourner le moule dans le bain-marie et cuire 15mn.
Attention, à la fin de la cuisson, éteindre le four mais ne surtout pas l'ouvrir.
Il faut laisser le molotof dans le four éteint pendant 25 minutes.
Puis encore 5mn avec la porte ouvert avant de le sortir complètement.
A l'issue de ce temps, sortir le molotof et le démouler dans un plat creux avant qu’il ne refroidisse de trop car il pourrait coller au parois.
Mettre au frais et déguster.
Bonne appétit

-a force d'être confiné tu vas prendre des kilos avec toutes ces recettes ...

Heureusement qu’elle ne l’es fait pas

Je vous présente ma petite recette .
Je l'ai faite pour la 1 ere fois hier et une vrai réussite.
Petits pains au lait :
2 sachets de levure boulangère.
490 gr de farine
1 ,1/2 Cac de sucre
3/4 cac de sel
3 cuillère à c de beurre
1 oeuf pour mélanger a la préparation et 1 pour dorer.
280 ml de lait.
Étapes à suivre:
Mélangez le lait à la levure et au sucre et laissez poser 10min .
Ajouter le beurre fondu ,l'oeuf et mélangez.
Ajoutez la fa farine et le sel et pétrir pendant 20 min à la main.
Mettre dans un plat et laisser lever 1h.
Degazez et faire 12 petites boules.
Mettre sur plaque de four recouvert de papier cuisson et laissez monter 45 min à température ambiante recouvert d'un draps propres.
Préchauffez le four à 200°
Badigeonnez les petits pains d'oeuf battu au pinceau et cuire 20 à 25 min.

Ils sont tendre .
Bon appétit

Bonjour tout le monde .
Aujourd'hui j'ai fait des sablés aux pignons pour accompagner le café, c'est parfait
En plus c est tout simple à réaliser.
Ingrédients :
250 g de farine
100g de beurre mou
1 oeuf
80 g de sucre
3 c.à soupe de miel liquide
100g de pignons grossièrement hachés
1 c. à soupe de fleur d'oranger
1 c. à café de levure chimique

Mélanger beurre, miel, œuf, et fleur d'oranger.
Ajouter farine,levure, sucre , pignons.
Obtenir un boule de pâte.
Étaler la pâte, moins d 1 cm d 'épaisseur, et découper les biscuits à l aide d un emporte-pièce.
Disposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
Faire cuire à 180°C, 10-12mn environ .

Bonjour, aujourd'hui macaron a la framboise et macaron au chocolat

Recette:
75 g poudre damande
100 g sucre glaces
2 blanc doeufs
75 g de sucre
Colorant
150 g de mascarpone
2 c a s de creme fraiche
2 c a c de sucre glace
Des framboises

Mixer finement 75 g de poudre d'amande et 100g de sucre glace
Fouetter 2 gros blanc doeuf jusqu'à obtention de pointe souple ajouter peu a peu 75 g de sucre en fouettant bien apres chaque ajout jusqu'à ce qu'il soit bien ferme
Ajouter un peu de colorant rouge pour ceux a la framboise
Ensuite incorporer la préparation sec au blanc doeuf d'abord la moitié puis le reste sa doit former un ruban lisse et brillant
Verser le tout dans une poche a douille
Deposer la pate pour quil soit a peu pret tous de la meme taille
Laisser reposer 30 min et enfourner 20 -25 minutes
Pour l'intérieur: battre 150g de mascarpone , 2 c a s de creme fraiche et 2 c a c de sucre glace verser dans une poche a douille
Deposer un peu de garniture sur 1 des coques et ajouter sois des moitier de framboise sois en dés et assemblez

Pour ceux au chocolat
La recette est la même juste pour la préparation des coques on mélange 50 g de poudre d'amande, 25 grammes de cacao en poudre et 100 g de sucre glaces et pas de colorant

Pour l'intérieur:

Faire chauffer 90 ml de creme liquide sans faire bouillir, retirer du feu et ajouter 100 g de chocolat noir finement couper
Faire fondre, placer dans une poche as douille placer un peu au réfrigérateur pour quelle refroidisse sans devenir dur
Puis garnir

J'espère que sa ira pour les explications sinon je suis dispo pour repondre au question

Bonne dégustation

-J'ai failli manger l'écran !

GOURMAND. IVO

PITAIN ,c’est vachement bon ces petites conneries 🤪🤪🤪🤪

Bonjour,
Voici une recette de Muffins délicieusement moelleux

Je fais mon mélange de base er ensuite je met directement dans le moule les ingrédients pour les différents goûts.
Ici j'ai fait, nature, chocolat (avec du chocolat pâtissier en poudre) et canelle.

Bon appétit et belle journée

Bonjour! Je partage avec vous une petite recette facile et ultra rapide que je viens de tester! Enjoy!

PETITES BRIOCHES EXPRESS SANS REPOS…Ou presque !

INGRÉDIENTS

180g Farine

1 sachet Levure chimique

40g Sucre

1 pincée de sel

1 Oeuf

150g Crème épaisse

1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger + 1 bouchon (facultatif)

1 jaune d’œuf pour la dorure

Sucre grains

Étapes de préparation

v Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sucre et le sel. Faites un puits.

v Dans un bol, battez l'œuf entier. Ajoutez la crème et une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger mélangez.

v Versez le mélange œuf/crème dans le puits et amalgamez le tout rapidement à la spatule. On obtient une pâte collante.

v Chemisez les alvéoles d'un moule à muffins de caissettes en papier (ou bien graissez-les). Avec deux cuillères, répartissez la pâte dans le moules (avec cette quantité, on peut réaliser 6 ou 7 petites brioches). Ne cherchez pas à avoir quelque chose d’homogène, elles vont gonfler à la cuisson.

v Mettre les brioches 10/15 mn au réfrigérateur (le choc thermique va les faire gonfler)

v Pendant ce temps, préchauffez le four à 160°C.

v Séparer le jaune du blanc et mélangez le jaune d’œuf restant dans un petit bol avec un bouchon de fleur d’oranger. Au bout de 15 mn et une fois le four chaud, sortez les brioches du réfrigérateur et dorez les au pinceau. Si vous le souhaitez, parsemez-les de sucre en grains.

Enfournez pour 20 à 30 minutes : les brioches doivent être gonflées et bien dorées. Surveillez bien au bout de 20 mn pour qu'elles ne brûlent pas!

Fondant au chocolat

200g de chocolat
30 g de beurre
80 g de sucre
3 œufs
1 cas de farine

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Une fois fondu le mettre hors feu et y ajouter le beurre , le sucre , les œuf et la farine

Mettre au four 20 minute à 210

Avec un bon thé au fruit rouge ou une boule de glace à la vanille Bourbon c'est délicieux

Gâteau au pomme et aux amandes yaourt

3 oeuf
100 g farine
20 g maizena
150 g beurre
120 g sucre
80 g amande
Sachet levure chimique
Sachet vanille
1 pot yaourt

Bonjour ,voici ma réalisation de Mousse au chocolat
Recette
180gr de chocolat
6 œuf
1 pincée de sel
Préparation
Faire fondre le chocolat dans une casserole avec un tout petit peu de lait
Casser vos œuf séparer le blanc et jaune
Une fois le chocolat fondu et lisse mettre les jaune œuf et mélanger
Battre vos blanc en neige
Puis ajouter le chocolat au blanc en neige et mélanger délicatement pour pas casser les blancs
Mettre la préparation dans des verres et au frigo
Moi je les est fait vers 13h30 et les mousse était prête pour 20h

Régalez vous

[url=https://servimg.com/view/16357764/10279][/

Bonjour à tous, voici la recette des madeleines, parfait pour le gouté ou le petit encas en soirée avec un bon petit thé, idéal pour cuisiner en famille les enfants en raffolent : ingrédients: 2 œufs, 80g de sucre, 1 sachet de levure, 150g de beurre demi-sel, 150g de farine T45, facultatif : amande amer, vanille, nutella, confiture, sucre perlée.... ‍ fondre le beurre (tmx: 1min30, 60deg, vit 1,5). Mélanger tout les ingrédients ensemble jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène (tmx 40sec, vit4,5 si nécessaire racler les bords etrelancer 10 sec). Mettre la pâte dans une poche à douille et reserver 1 a 2h au frais (voir même la veille). Remplir les empreintes à madeleine au 3/4. Vous pouvez aussi mettre un peu de pâte dans le fond, ajouter nutella, confiture, spéculos... à votre convenance et recouvrir d’une autre couche de pâte. Remettre au frais 15min. Préchauffez le four 10 min chaleur tournante à 240 degrés avec la plaque perforé (sur laquelle reposera le moule) à l’intérieur). Enfourner les madeleines 4 min, puis diminuer la température à 150 pour 1 min, éteindre et laisser les madeleines à l’intérieur pendant 4 min. Démouler, voilà c’est prêt . Si vous voulez leurs faire une coque, ont met 1 ou 2 carré de chocolat dans le moule, au four à 90 deg pour 3 ou 4 min, étaler au pinceau, déposer vos madeleines et reserver au frais 10 min. prête à déguster avec un bon thé . Vous pouvez aussi ajouter des arômes à votre pâte, vanille, amande amer, citron, fleur d’oranger, ou même saupoudrer de sucre perlée . #madeleine #madeleinemoelleuse #teatime

Encore une mousse 🤪🤪






Bonsoir les gourmands voici une recette classique mais tellement délicieuse la mousse au chocolat .
Ingrédients :

200 grammes de chocolat noir
150 grammes de lait entier ,
290 grammes de crème liquide entière ,
Et pour terminer quelques pépites de chocolat noir .

Pour commencer préparer la ganache , couper le chocolat en petit morceaux et mettez les dans un saladier . Ensuite dans une casserole faites chauffer votre lait quand le lait est bien chaud déversez le sur le chocolat . Remuer le tout . Il faut que ce soit bien lisse et brillant . Mettez le saladier au frigo .
2 ème étapes dans un plat froid avec la crème entière faite une chantilly mais sans sucres , votre crème doit être mousseuse et pas trop montée . 3 ème étapes récupérer votre ganache , elle doit être à température et incorporer votre Chantilly petit à petit mélanger le tout délicatement . Ensuite mettre la mousse dans des petits ramequins et mettre des petites pépites de chocolat dessus . Mettez votre mousse au chocolat au frais au minimum 40 minutes . ( à la place des pépites de chocolat vous pouvez mettre autres choses , noix de pécan , de cajou ect ) vous pouvez retrouver la recette sur le site de cuisine az . Bon appétit à tous .

Et celui-là 🤪🤪🤪🤪🤪




Bonjour à toutes et à tous! je vous présente mon fondant orange amandes sans gluten

FONDANT ORANGE AMANDES



Préparation : 5mn ⎜ Cuisson : 30mn 160° chaleur tournante

• 1 orange bio (le zest + ½ jus)

• 125g de poudre d’amandes (ou de noisettes)

• 3 oeufs

• 50g de sucre de canne blond ou complet muscovado ou rapadura

• 40g de maïzena

• 60g de beurre

• 120 gr de marmelade d’orange

• ½ sachet de levure chimique

• SIROP : le jus d’une 1/2 orange bio + 50 gr de sucre glace OU GLACAGE : 100 gr de sucre glace + 1 cuil à soupe ou 2 de jus d’orange

oranges confites (recette à suivre)

Moule à Bundtcake

Préparation :

Préchauffer le four à 160°c à chaleur tournante.

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.

Dans un saladier, fouetter ensemble sucre et œufs.

Mélanger les ingrédients secs ensemble et les ajouter à la préparation précédente. Rajouter la marmelade et le beurre fondu refroidi.

Presser l’orange bio et râper sa peau pour en prélever le zeste. Ajouter zeste et un demi jus à la préparation. Mélanger.

Préparer le sirop.

Enfourner pour environ 30 mn. A la sortie du four, badigeonner le gâteau encore chaud avec le sirop et décorer avec des lamelles d’écorce confite.

La tarte au yaourt est également parfaite comme dessert, peut-être pouvez-vous la faire dans un moule carré et faire de petites portions.

Recette de la tarte au yaourt crémeuse

ingrédients

300 g de farine
120 g de beurre mou
110 g de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
2 œufs
Un demi citron
500 g de yaourt grec à la vanille
2 œufs
20 g de maïzena

Bonsoir,
Pour ce soir en dessert c'est île flottante maison.
Crème anglaise
60cl de lait
4 jaunes d'oeufs
80gr de sucre
Vanille.
Faire chauffer le lait avec la vanille. Battre les jaunes et le sucre et le rajouter au lait chaud. Puis laisser épaissir sans cesser de touiller.
Les blancs sont montés avec 30gr de sucre glace puis cuit au micro onde
Le caramel
100gr de sucre
15cl de crème liquide
50gr de beurre idéalement salée.
Faire fondre le sucre dans une casserole une fois ambrée retirer du feu et rajouter la crème à température ambiante d'un seul coup et le beurre en parcelles. Bien fouettée remettre un peu sur le feu si des grumeaux ce sont former.

bonjour a tous
gâteau renversé a l orange
Préparation 40 minutes
Cuisson 1h
photo de la recette jointe

pour 6 personnes
4 oranges bio ( moi pas de bio)
4 oeufs
150grs beurre+ 10grs pour le moule
130grs poudre d'amandes
140 grs farine
120grs sucre glace
1 cuillère à soupe de sucre semoule
1 cuillère à soupe de graines de pavot ( je n en avais pas , pas mis )
30 grs de confiture d'orange

Le caramel
80grs de sucre
4 cuillère à soupe de miel

Le sirop
50grs de sucre
2 cuillère à soupe de miel
Le jus d'1 orange
2 cuillère à soupe de liqueur d'orange

IVO,
C’est à mourir , tellement c’est bon ,
Delà mangé en Ardèche

Pâte brise :
300 g de farine
150 g de beurre en dés et en pommade
1/2 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de sucre (si pâte sucrée)
8 cl d'eau ou de lait tiède

Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a).
Ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.
Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule. Le lait ou l'eau ? C'est selon les goûts.
Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson et cuire tel quel dans la platine, 180 chaleur tournante environ 20min.

Pour la crème pâtissière :
2 œufs
50 g de sucre en poudre
30 g de farine
25 cl de lait entier
1 gousse de vanille

Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter les graines.
Mettre la gousse et les graines dans le lait et porter le tout à l’ébullition.
Dans un saladier, battre 2 œufs entiers avec 50 g de sucre jusqu’à ce que cela blanchisse.
Ajouter la farine puis le lait bouillant (en pensant à bien ôter la gousse de vanille).
Verser ce mélange dans la casserole et fouetter sans s’arrêter pendant 3 min après la reprise de l’ébullition (le mélange va s’épaissir).
Hors du feu, continuer à bien fouetter.
Laisser tiédir avec un film alimentaire sur le dessus puis placer au frais

Puis mettre la crème sur la pâte brise et les fraises voilà bonne appétit