Les desserts gourmands

Mousse au citron
400gr lait condensé
Jus de 4 citrons
500ml de lait
Mélanger le jus des citrons filtré avec 400gr de lait condensé, ajoutez 500ml de lait. Mélanger au fouet pendant 5 minutes. Verser dans des coupelles et mettre au frigidaire pendant minimum 12 Heures .Décorer avec 1 tranche très fine de citron et 1 feuille de menthe.

Gâteau brioché au Chocolat
Recette by @juiscooking
-
Ingrédients (moule de 10cm de diamètre)
-
1 yaourt aux fruits rouges (végétal ou non) (125g)
100g de farine semi-complète (T110)
20g de sucre de canne complet
1 œuf
1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
1 cuillère à café de poudre à lever (levure chimique)
8 carrés de chocolat noir
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Préchauffez le four à 180°c. ️
Mélangez l’oeuf avec le yaourt et le sucre puis ajoutez la farine, la levure et l’huile.
Concassez vos carrés de chocolat en morceaux et ajoutez les ¾ dans la préparation.
Dans un moule beurré, versez la pâte puis ajoutez le reste des morceaux de chocolat.
Enfournez environ 20 minutes️

GATEAUX AUX POMMES ET A LA POELE <3

Pour 4/6 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
150g de farine
2 oeufs
20cl de lait
1 grosse pomme Golden (ou 2 petites)
1/2 cuillère à café de cannelle
60 g de sucre
1 pincée de sel
1 citron non traité
15g de beurre
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de miel liquide (ou plus selon vos goûts)
Sucre glace
1/ Prélever le zeste du citron et l'émincer finement. Presser le jus et réserver.
2/ Peler la pomme, la râper avec une grosse grille et arroser de jus de citron.
3/ Dans un saladier, mélanger les oeufs battus, le sucre, le lait, la farine, le sel, la cannelle. Mélanger.
4/ Ajouter les zestes de citron et les pommes râpées. Mélanger de nouveau.
5/ Faire chauffer le beurre dans une pôele à fond épais.
6/ Verser la pâte et faire cuire 5 minutes de chaque côté.
7/ Pour retourner le gâteau, on peut s'aider d'une assiette.
Retourner le gâteau sur un plat de service, arroser de miel et saupoudrer de sucre glace.
Nota : On peut aussi ajouter une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger dans la pâte pour la parfumer encore +.

Tiramisu framboise
Ingrédients:
2 jaunes d’œufs
2 à 3 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à café d’ extrait de vanille
250 g de mascarpone
200 ml de crème liquide
5 à 6 biscuits à la cuillère
Café froid
Framboises fraîches
Poudre de cacao
Préparation:
Dans un bol fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent de couleur jaune pâle. Mettre le bol sur une casserole rempli d’eau, assurez-vous que l’eau ne touche pas le fond du bol. Continuer à fouetter à feu doux, en fouettant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe et forme un ruban à la surface (5-7 minutes). Retirer du feu et laisser refroidir un peu.
Battre le mascarpone avec la vanille et le mélange de jaunes d’oeufs jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Dans un autre bol, monter la crème en chantilly. Incorporer délicatement dans le mélange de mascarpone.
Imbiber les biscuits de café et les couper en 3-4 pièces. Placer une couche de biscuits au fond des verres à servir. Ajouter une couche de mélange de fromage de mascarpone puis une couche de framboises et répéter, en terminant par une couche de mélange de fromage de mascarpone. Saupoudrer le dessus de cacao, couvrir et réfrigérer pendant 3 heures avant de servir.

Pain au lait

Ingrédients:

1 verre de lait
1/4 verre beurre
1/2 verre d’eau
Farine
1 œuf
1 c à c sel
2 c à s de sucre
1 c à s de levure chimique
1 c à s de levure de boulanger

Préparation:

Mélanger l’eau, beurre et lait.Mettre ce mélange à ébullition dans une casserole.Mettre à coté .
Dans un saladier, mélanger la farine tamisée ( 1 verre et 1/2) avec le sel, le sucre et les levures.
Ajouter l’œuf à la farine.Ajouter le mélange (eau, beurre et lait) tiède.
Commencer à pétrir en ajoutant de la farine jusqu’à obtenir un pâte molle et homogène.
Laisser lever 45 mn.
Diviser la pâte en des boules égales. Laisser les boules se reposer encore 15 min.
Étaler chaque boule en un rectangle. Puis rouler les rectangles sur eux même, sans les serrer.
Badigeonnez-les d’un œuf battu.Laissez-les lever dans un endroit chaud (four) pendant 30 minutes.Ils vont doubler de volume.
Cuire au four.

Gâteau roulé à la confiture de mirabelle, nappage chocolat et noix de coco râpée
Gâteau
4 oeufd
125 g farine
125 g sucre
1 Cc levure
Séparer les jaunes et les battre avec le sucre, ajouter la farine
Battre les blancs en neige et les incorporer doucement à la préparation
Étaler sur un papier sulfurisé beurre et mettre au four th 7, préalablement pré chauffé ,
Cuisson 10 à 12 minutes
Retourner sur un torchon humide saupoudré de sucre et roulet
Laisser prendre quelques minutes
Déroulez et ajouter la confiture de votre choix et roule serré
Nappage selon son goût

Brioche buchty
Pour 6 personnes
Préparation :30 min
Cuisson : 30 min
500 g de farine
15 g de levure de boulanger fraiche
20 cl de crème fraîche épaisse
60 g de sucre
2 œufs
100 ml avec du lait
1,5 cc de sel
Placez le sel puis la farine dans la cuve du robot, mettez au centre la levure émiettée, le sucre. Ajoutez les œufs battus en omelette, le lait, la crème.
Pétrissez la pâte environ une dizaine de minutes puis couvrez-la et laissez-la reposer 1h30 dans un endroit tempéré pour qu'elle double de volume.
Brioche buchty
Brioche buchty
Dégazez puis versez la pâte sur un plan de travail farine. Divisez la pâte en 12 parts égales et façonnez des boules. Placez-les dans un plat carré ou rectangulaire (mais les ronds ne sont pas interdits). Espacez-les bien. Couvrez et laisser à nouveau pousser pendant 1h à 1h30, elles vont finir par se toucher.
Brioche buchty
Mettez à cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 150°C (th.5).
Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace.
Brioche buchty

Bonjour, aujourd'hui Je vous propose un délicieux dessert , le Flan pâtissier.
Recette :
La Pâte : mélangez très bien 125 g de beurre avec 60 g de sucre glace ,puis ajoutez un jaune d'œuf et 5 g d'extrait de vanille mélangez toujours . après ajoutez 250 g de farine, mélanger le tout à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
étalez la Pâte dans un moule a tarte ,et la mettre au réfrigérateur.
Dans une casserole mélangez très bien 1 litre de lait avec 180 à 200 g de sucre , 80 g de maïzena et 3 œufs. Faites épaissir le mélange à feu doux pendant 15 - 20 min, puis versez le mélange encor chaud dans le moule a tarte . mettez le directement au four (déjà préchauffer a 180 ) pendant 45-50 min .
à consommer froid.
Bonne dégustation

Verrine tarte au citron
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients pour 6 personnes
Pour le crémeux citron
– 3 Œufs
– 150 gr de sucre semoule
– 150 gr de jus de citron
– 1 sachet d’agar agar
– 180 gr de beurre
Pour le sablé reconstitué :
– 300 gr de sablés
– 60 gr de coco râpée
– 90 gr de beurre fondu
Pour la meringue :
– 2 blancs d’oeufs
– 90 g de sucre semoule
– 90 g de sucre glace
Préparation :
Faire le crémeux citron:
Etape: 1
Zester 3 citrons dans une casserole
Etape: 2
Presser 150 gr de jus de citron au dernier moment
Etape: 3
Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide
Etape: 4
Faire chauffer à 85° le jus de citron, les zestes, le sucre, la gélatine préalablement essorée et les œufs
Etape: 5
Passer au tamis pour récupérer les zestes. Laisser refroidir. Lorsque que la préparation est à environ 45°, mixer en ajoutant petit à petit le beurre
Etape: 6
Laisser refroidir et réserver dans une poche à douille fermée au frais
Faire le sablé reconstitué:
Etape: 1
Faire griller la noix de coco râpée dans un plat à gratin au four pendant environ 20 minutes à 150°. Laisser refroidir
Etape: 2
Faire fondre le beurre au micro-onde
Etape: 3
Réduire en poudre les sablés et y ajouter la poudre coco grillée et le beurre fondu. Mélanger avec les mains jusqu’à obtenir une consistance de sable mouillé
Etape: 4
Mettre dans le fond des verrines et laisser au réfrodir.
La meringue:
Etape: 1
Commencer à monter les blancs en neige, des que le fouet laisse des traces mettre un peu de sucre semoule, le mettre en trois fois
Etape: 2
Quand la meringue est bien montée, mettre le sucre glace.
Le montage:
Etape: 1
Mettre la crème de citron en dessus du sablé dans les verrines, puis mettre la meringue.
Etape: 2
Mettre un petit coup de chalumeaux à la meringue et servir aussi tôt.

Délice au citron sans cuisson
Ingrédients :
1 boîte de lait concentré sucré (397 g )
4 citrons
une trentaine de biscuits type boudoirs (biscuits à la cuillère pour moi) + ou – selon la grandeur de votre moule
4 cs de sucre
150 ml d’eau
3 cs de Limoncello
Préparation :
Presser les 4 citrons et mélanger leurs jus avec le lait concentré. pour les addicts du citron comme moi vous pouvez ajouter un zeste.
Tapissez un grand moule à cake de film étirable.
Mélangez le Limoncello,l’eau et le sucre.
Trempez rapidement les biscuits dans le sirop et déposez sur le fond du moule en une seule couche.
Couvrir d’une couche de crème au lait concentré.
Renouveller l’opération 2 fois en terminant par une couche de biscuits.
Rabattre le film étirable sur l’ensemble du gâteau et faire prendre au frigo au moins une nuit. Plus il attendra meilleur sera le résultat…
Démouler juste avant de servir

Choco-suisses (fondant au chocolat aux petits suisses)

Pour un moule pas trop grand (ici le moule cosy mais possible avec le moule tablette ou encore un moule à manqué de 20 cm de diamètre):

200 g de chocolat noir
80 g de beurre salé
4 œufs
120 g de sucre
2 petits suisses
70 g de farine
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

Préparation

Dans un récipient adapté, faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au micro-ondes (ou au bain-marie).
Dans la cuve du robot muni du fouet (ou dans un saladier), fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Tout en fouettant, ajouter les petits suisses puis le chocolat fondu. Incorporer enfin la farine. Verser la pâte dans le moule (beurré et fariné s’il n’est pas en silicone). Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min. Laisser tiédir quelques instants avant de démouler.

Génoise Au Chocolat Moelleuse
INGRÉDIENTS :
4 œufs
125 g de sucre semoule
110 g de farine
20 g de cacao amer en poudre
Préparation :
Mélangez les œufs et le sucre dans une casserole.
Portez le tout sur un feu moyen dans un bain marie et fouettez ces deux ingrédients tranquillement jusqu’à une température proche de 50 °C. Pour connaître la température, pas de panique, il y a deux solutions. Soit vous disposez d’un thermomètre de pâtissier, il vous suffit de vérifier la température régulièrement jusqu’à atteindre 50°C, sinon, il y a plus simple, prenez la température au doigt. Sachant que notre corps à une température de 37°C, la sensation de chaleur au doigt doit être chaude, mais loin d’être brûlante. Dès que l’on sent une bonne chaleur au doigt, retirer la casserole du feu.
Versez le tout dans un saladier et battre au batteur électrique, jusqu’à refroidissement complet. La préparation devient blanchâtre et se tient.
Pendant ce temps, pesez la farine et le cacao, puis tamisez les deux ensembles à l’aide d’une passoire assez fine.
Beurrez et farinez un moule à génoise, ou à défaut un cercle à entremet que l’on posera sur une plaque recouverte de papier sulfurisé de manière à ce qu’il soit parfaitement plat. Un moule ou un cercle entre 20 et 25 cm de diamètre, est idéal !
Lorsque la préparation œufs et sucre a refroidie, incorporez le mélange farine/cacao délicatement à l’aide d’une spatule en bois en 2 ou 3 étapes, afin que le mélange ne retombe pas trop.
Versez dans le moule beurré et fariné, et mettre au four à mi hauteur.
Cuire à 210°C pendant 15 à 20mn. Au bout de 15mn, vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un petit couteau dans la génoise, si rien n’accroche sur la lame, le biscuit est cuit, sinon attendre encore un peu. Si la génoise prend trop de couleur, au delà d’une couleur blonde plus ou moins foncée et que le biscuit n’est pas cuit, posez un papier sulfurisé ou un papier aluminium sur le dessus, afin de stopper la prise de couleur !

Beignets aux pommes au four

Ingrédients

2 pommes
140 g de farine
1 oeuf
120 ml de lait
1 pincée de sel
1 jus de citron
zeste de citron
sucre glace
1 cuillère à café de levure chimique

Préparation

Peler les pommes, retirer le noyau central avec l’outil approprié, les couper (en rondelles et non en quartiers, avec le trou au milieu en raison du noyau retiré) jusqu’à une épaisseur d’environ un demi-centimètre et les mettre dans un saladier, en les saupoudrant de jus de citron.

Chauffez le four à 170 ° C.
Dans un autre saladier, casser l’oeuf et le battre avec la moitié du lait, puis ajouter la farine tamisée, une pincée de sel, la cuillère à café de levure chimique et une cuillère à café de bicarbonate de soude, et mélanger rapidement avec un fouet ou une fourchette. Verser le reste du lait et remuer jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse mais pas épaisse.

Petits moelleux au citron

Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
25 min
Temps de repos
2 heures

Desserts, Cuisine facile, Fruits, Placard
Testez notre recette gourmande de petits moelleux au citron, pour régaler tout le monde pour le goûter ou l'heure du thé !

Pour 6 personnes
Ingrédients
Pour la recette des moelleux au citron :
3 Oeuf

150 g Sucre en poudre
150 g Farine

150 g Beurre + 20 g pour les moules
100 g Lemon curd
1 Citron bio
1/2 sachet Levure chimique
2 c. à soupe Sucre glace

Réalisation
1 Commencez cette recette de moelleux au citron en versant le lemon curd dans 6 empreintes à glaçons. Faites durcir 2 h au congélateur.
2 Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
3 Râpez finement le zeste du citron, puis pressez-le. Faites fondre le beurre, laissez tiédir.
4 Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre fondu, puis le jus et le zeste du citron. Ajoutez ensuite la farine et la levure tamisées ensemble.
5 Beurrez et farinez 6 moules à muffins, répartissez-y la moitié de la préparation. Ajoutez un glaçon au lemon curd au centre de chaque moule, puis recouvrez du reste de la préparation.
6 Enfournez et faites cuire 20 à 25 min.
7 Laissez refroidir les moelleux à la sortie du four, puis démoulez-les. Au moment de servir, saupoudrez-les de sucre glace.

Petits pots de mousse au chocolat

Ingrédients pour 4 personnes

200 g de chocolat (70% cacao),
4 blancs d’oeufs,
1 jaune d’oeuf,
20 g de sucre

Préparation
1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
2. Dans un cul de poule, mélangez le sucre et le jaune d’oeuf.
3. Lorsque le chocolat est fondu et tiède, mélangez le au jaune d’oeuf-sucre.
4. Montez les blancs en neige et incorporez délicatement à la maryse le chocolat.
5. Réfrigérez minimum 3h afin que la mousse prenne.

Mousse à la Framboise

Ingrédients :

- 135g de blanc d'oeuf (soit environ 4 blancs d'oeufs)

- 4 feuilles de gélatine

- 210g de purée de framboises Capfruit

- 80g de sucre

Préparation :

1) Ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, faire chauffer la purée. Egoutter la gélatine et la faire fondre dans la purée chaude, retirer du feu.

2) Monter les blancs d'oeufs en neige. Ajouter le sucre en poudre puis verser la purée tout en fouettant délicatement.

3) Répartir la mousse dans des verrines. Placer au réfrigérateur pendant au moins une nuit.

Bonne dégustation !

Quatre-quarts à l’orange

Ingrédients pour 8 personnes.

1 orange
250 g de beurre
4 œufs
200 g de sucre en poudre
200 g de farine
½ sachet de levure chimique
50 g de sucre glace
sel

Préparation

Lavez l’orange, râpez-en le zeste et pressez-la pour en extraire le jus. Réservez.
Faites fondre 200 g de beurre.
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez un moule à cake. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Réservez 4 cuillères à soupe de jus d’orange et versez le reste dans la préparation.
Ajoutez le zeste et le beurre fondu, une pincée de sel puis fouettez.
Mélangez la farine avec la levure et incorporez à la préparation. Versez le tout dans le moule et enfournez 45 mn.
Laissez tiédir à la sortie du four.
Versez le jus réservé dans une casserole et ajoutez le sucre glace et 50 g de beurre. Laissez fondre à feu doux puis étalez ce glaçage sur le cake. Laissez durcir 30 mn et dégustez.

Génoise haute et légère c’est vraiment inratable
Ingrédients:
– 4 œufs
– 200 de sucre
– 1 sachet de sucre vanille
– 200 g farine
– 1 levure chimique de 7 g
Préparation:
Etape: 1
Préchauffer le four â 175 degrés
Etape: 2
Laisser la lèchefrite en haut pour éviter à la génoise de trop brunir.
Etape: 3
Beurrer et chemiser le moule, fond et côtés de papier sulfurisé.
Etape: 4
Battre au robot les œufs , le sucre et sucre vanille pendant 5 min.
Etape: 5
Ajouter la farine tamisée avec la levure en 3 fois avec une Maryse de bas en haut pour ne pas faire retomber l appareil.
Etape: 6
Verser dans le moule et enfourner sur la grille du milieu.
Etape: 7
Laisser cuire 45 min .
Etape: 8
Cela dépend des fours si votre four cuit vite surveiller à partir de 30 min mais sans ouvrir le four.
A vous de pâtisser

Du sucré pour les gourmand(e)s

Tarte chocolat croustillante

Ingrédients : (Pour 6 personnes)

400g de pâte sablée aux amandes

Pour le croustillante feuilletine :

35g de riz soufflé

60g de paillette feuilletine ( ou crêpes dentelles)

40g de chocolat au lait

115 g de praliné noisette

Pour la crème chibouste chocolat

90g de lait

60g de crème

75g de jaune d'oeuf

10g de poudre a crème (ou maïzena)

5g de gélatine (2 feuilles et demis)

125g de blanc d'oeuf

75g de sucre

200g de chocolat noir

Réalisation:

CROUSTILLANT FEUILLETINE :

1

Faire fondre le chocolat au lait au bain marie, l'incorporer dans le praliné noisette puis ajouter au mélange le riz soufflé et le pailleté feuilletine. réservé pour le montage.

CRÈME CHIBOUSTE CHOCOLAT

1

Faire une crème pâtissière avec le lait, la crème, les jaunes et la poudre à crème, ajouter la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide et égouttées, puis successivement les blancs montés avec le sucre et enfin les copeaux de chocolat en pluie. Ne pas hésité à incorporer le chocolat sur le gaz pour bien le faire fondre.

2

Réservé pour le montage au réfrigérateur.

MONTAGE ET FINITION :

1

Foncer un cercle de 2cm de haut en pâte sablée, laisser reposer au réfrigérateur 1h30 minimum et le cuire au four ventilé à 180°c (environ 30 minutes)

2

Dans le fond cuit, dresser à environ 1 cm d'épaisseur le croustillant feuilletine puis lisser le dessus avec un peu de crème au chocolat.

3

A l'aide d'une poche à douille, dresser de petites boules sur toutes la surfaces de la tarte et décorer à votre convenance.

Mon pain d’épice ( recette et photos Maurice Teboul)

Ingrédients

10 cl de lait et 1 clou de girofle
125 g de farine de seigle
125 farine de blé
90 g de sucre re cassonade
250g de miel
2 oeufs moyens
1 sachet de levure chimique
1 cs de cannelle moulue
1 cc d anis étoilé moulu
1 cc de gingembre
1 pincée de sel

Préparation

Infuser le clou de girofle en chauffant le lait
Puis mélanger avec le miel (en retirant le clou de girofle)
Mélanger sucre ,farines,sel,épices puis ajouter les oeufs
Enfin verser le lait,miel et faire une pâte coulante
Réserver filmé 1 heure au frais
Beurrer un moule à cake
Le remplir et Enfourner à 160 deg 30 à 35 mn

Bonjour voici deux Tutti fruitti crème diplômate dont un avec un crème mascarpone vanillé et un bavarois mousse fraises et mousse myrtilles

Bonsoir,
Rochers coco, chocolat noir:
200gr de coco râpée, 100gr sucre fin, 2 blanc d'œufs, 50gr chocolat noir.
Préchauffez votre four 200°C four traditionnelle.
Mélangez la coco, le sucre et les blancs d'œufs, formez des boules, posez sur une plaque à pâtisserie, enfournez pour une dizaine de minute.
Après cuisson laissez refroidir vos rochers environ 45 min, fondre le chocolat au bain marie, trempez vos rochers et décorer avec le reste du chocolat le dessus le tout posé sur une feuille de cuisson.
Refroidir une heure au frigo avant dégustation.

Un peu bizarre quand même




Rizau laita la vanillemaison

Ingrédients:
1 litre de lait
1 gousse de vanille
Sucreselon le goût de chacun
100g Rizrond
Une pincé de sel🧂

Étape:
Dans une cocotte verser le laitfroid rajouter la vanille.. Une fois que le laitfrémisse rajouter le rizremuer de temps en temps.. Le temps de cuisson 30 a 40minutesmettre un couvercle... Puis en fin de cuissonmettre le sucrepuis le sel🧂

SOUPE DE PÊCHES DE VIGNE À LA MENTHE
INGRÉDIENTS
- 4 pêches de vigne selon leur grosseur
- 2 pêches jaunes
500 ml eau
- 30 g de sucre roux
-2 branches menthe fraîche
PRÉPARATION
1. Je pèle et je coupe les pêches
2. Dans une casserole, je fais cuire les pêches avec l'eau et le sucre jusqu’à ébullition
3. À ébullition, je baisse le feu et je maintiens en cuisson quelques minutes à feu doux (5 à 7 minutes maximum).
4. J’éteins et je plonge la branche de menthe avec au moins une dizaine de feuilles.
5. Je conserve les autres feuilles de menthe pour la présentation de ma soupe
6. La préparation refroidie, je la réserve au froid laissant ainsi la menthe infuser.
7. Je sers bien frais après avoir retiré la branche de menthe.
8. Je décore avec quelques feuilles de menthe fraîche.

J´ai voulu tester les muffins à la farine de châtaigne cœur coulant chocolat noir. Ben pour une première c´est vraiment pas mauvais

Gâteau aux pommes à l’ancienne

Ingrédients

Pour un moule à manqué de 26cm

4 pommes
3 œufs
170 gr de farine
135 gr de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 paquet de levure chimique
150 ml de crème liquide
75 gr de beurre (+ un peu pour le moule)
2 cuillères à soupe de rhum, calvados, amaretto,….(facultatif)

Gâteau aux pommes à l’ancienne2

Préparation:

Faire ramollir le beurre puis battre avec les sucres (en poudre et vanillé) jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les œufs un par un, et fouetter pour avoir une texture homogène.
Ajouter ensuite la crème liquide, le rhum puis mélanger.
Ajouter ensuite la farine et la levure et homogénéiser.
Laver, éplucher les pommes, retirer le trognon, puis les couper en deux. Détailler en fines lamelles.
Dans un moule à manqué beurré :
Déposer environ 1/3 de pâte.
Ajouter ensuite la moitié des lamelles de pommes.
Recouvrir du restant de pâte.
Disposer joliment le restant de lamelles de pommes sur le dessus.
Enfourner le gâteau à 180°C pour 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : le gâteau est prêt quand la pointe de couteau ressort sèche.

Servir le gâteau tiède ou à température ambiante. On peut saupoudrer d’un peu de sucre glace à la sortie du four (et après démoulage).

Gâteau au chocolat maison

Ingrédients (6 personnes):

80 Gr de farine
120 Gr de beurre
3 Œufs
180 Gr de sucre
170 Gr de chocolat

Préparation :

Dans un saladier mettre le sucre et la farine ensemble, mettre le beurre dans une casserole et le faire chauffer (sans le chocolat) !

Ajouter les oeufs au sucre et la farine puis mélanger.

Une fois que le beurre est fondu le verser dans le mélange sucre, oeufs…

Bien mélanger, en suite mettre le chocolat dans la même casserole que le beurre (comme ça il reste du beurre) puis ajouter un petit bout de beurre au choclat.

Une fois que le chocolat est fondu le verser dans la pâte et mélanger.

Faire chauffer le four à 180°c.

Beurrer un moule assez grand format d’un moule à tarte et dernièrement verser la pâte dans le moule puis y faire cuire de 30 à 35 minutes.

kouign aman individuelle

Recette pour 20 petits kouign aman :

1) préparez la détrempe avec 500g de farine type 45 qu'il faut mettre dans votre bol de votre robot pâtissier avec le crochet puis sur cette farine vous y mettrez sur un côté 10 g de sel , 50 g de sucre , 20 g de levure fraîche écrasée (attention il ne faut surtout pas que le sel sucre levure ne se touchent) ajoutez dessus 15 g de lait , faite tourner vitesse 1 et ajoutez petit à petit 275 g d'eau , le tout pendant 4/5 min
2) accélérez vit 3 pendant 5 min
3) mettre votre détrempe dans une assiette recouverte d'un film alimentaire, puis la mettre dans une étuve ( pour recréer une étuve pour la pousse, je mets deux bols d'eau chaude dans mon four , pour faire monter la température à 25°/28/° ) pendant 30 min
4) rabattre le pâton (chassez le gaz, votre pâte ne sera pas forcément gonflé)
5) remettre en boule , filmez au contact et mettre au frais pendant 30 min
6) préparez votre beurre de tourage, 250 g de beurre doux ( lui donner une forme plate dans une feuille à pâtisserie 25/25)
7) sortir votre pâton du frigo + beurre
8) étendre votre pâton en rectangle de 30/ 60
9) mettre votre beurre au milieu et rabattre les bouts pour renfermer celui ci
10) donner un tour simple à la pâte puis un tour double
11) mettre au frais 30 min
12) étendre la pâte 30/65 parsemer de copeaux de beurre partout sur la pâte et bien généreusement
13) saupoudrez également généreusement de sucre en poudre
14) détaillez des bandes dans le sens de la largeur d'une largeur de 2 cm et les enroulez sur elles mêmes
15) installez ses escargots dans des petits moules à tartelette bien beurrées et saupoudrez de sucre
16) laissez pousser 2h à température ambiante
17) cuisson à 180° 20 min

Une bonne vieille recette de grand-mère : Les oeufs au lait
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
INGRÉDIENTS :
1 litre de lait
6 cuillères à soupe de sucre
6 gros œufs
extrait de vanille ou une gousse de vanille
PRÉPARATION :
Préchauffez le four à 180°C
Dans une casserole mettre le litre de lait et faire bouillir 5 min à feu doux.
Il faut qu’il boue longtemps pour que l’eau s’évapore au maximum.
Dans un saladier battre les œufs + le sucre à la fourchette pendant 5/10 min.
Ajoutez l’extrait de vanille.
Versez le lait chaud sur les œufs petit à petit en battant.
Transvasez la préparation avec une passoire dans un plat rectangle type pyrex.
Cuire au bain-maire pendant environ 30 min au four à 180°C.
Les œufs au lait sont cuits quand une couche bien dorée s’est formée sur le dessus.
Laissez refroidir et mettre au frais.