Les desserts gourmands

AVEC LE DESSERT






Ingrédients pour environ 5 flûtes :

17.5 cl de rhum (soit en poids 175 g)
11.2 cl de jus de citron vert (soit en poids 112 g)
1 poignée de feuilles de menthe (15 environs)
8 cl de sirop de sucre de canne (soit 80 g)
1 bouteille de champagne brut
Préparation :

Dans un pichet, versez le jus de citron, le rhum et le sirop.
Ajoutez les feuilles et écrasez-les avec un pilon.
Réservez au frais.
Ajoutez le champagne juste avant de servir.
Enlevez les feuilles et ajoutez une rondelle de citron vert.

J’aimerai bien

Ingredients :
160 g de chocolat noir soit 22 ou 23 carrés de chocolat
150 g de sucre en poudre
130 g de beurre demi sel ou doux avec une pincée de sel
3 œufs
50 g de farine

N’oubliez pas de vous munir de moules à muffin que vous allez beurrez préalablement pour que le démoulage se passe facilement.

Remarque: Quand vous enfournez la préparation, selon les fours , la durée pour obtenir le cœur coulant est de 11 à 12 min.

Aujourd’hui nous vous propose une recette de '' *bonbons au miel et au citron*'' que nous avons dénichée et que nous avons beaucoup aimée. Ce sont des bonbons durs au miel aromatisés au citron, ils sont parfaits pour adoucir la gorge, mais aussi à sucer par pure gourmandise.
Ingrédients :
-Du sucre
- De l’eau
- Du bon miel de chez #PrintEat
- Du jus de citron (en petite quantité)
Préparation :
Mettez tous les ingrédients dans une casserole. Portez à ébullition tout en remuant régulièrement.
Lorsque la température atteint 160°C, retirez la casserole du feu et laissez reposer quelques secondes en remuant.
Versez dans des moules à bonbons en silicone. ( ou a défaut des moules, pétrie la patte avec vos mains, découpé et donné la forme que vous voulez )
Laissez complètement refroidir .
Miamm miammm
Miel pur disponible chez nous : la crème de la crème

Ingredients :
160 g de chocolat noir soit 22 ou 23 carrés de chocolat
150 g de sucre en poudre
130 g de beurre demi sel ou doux avec une pincée de sel
3 œufs
50 g de farine

N’oubliez pas de vous munir de moules à muffin que vous allez beurrez préalablement pour que le démoulage se passe facilement.

Remarque: Quand vous enfournez la préparation, selon les fours , la durée pour obtenir le cœur coulant est de 11 à 12 min.

Pour le biscuit au beurre de cacahuète il vous faut:
• 3 oeufs
• 10 g de sucrant
• 85 g de beurre de cacahuètes
• 25 g de farine
• 30 g de maïzena
Pour le fondant:
• 3 œufs
• 200g de chocolat noir
• 200 g de compote de pommes
• 10 g de sucrant
• 50 g de farine

Pour les étapes:
1. Le biscuit au beurre de cacahuète
Dans un saladier mélanger les œufs et le sucrant. Puis ajoutez le beurre de cacahuète, la farine et la maïzena jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Versez la pâtes dans un moule en silicone et enfournez à 180°C pendant 10 minutes. Une fois les dix minutes écoulées, laissez refroidir et préparez le gâteau au chocolat.
2. Le fondant au chocolat
Dans un autre saladier, faire fondre le chocolat au bain marie. Ensuite, ajoutez les œufs, et la compote de pomme et bien mélanger. Enfin, ajoutez la farine et le sucrant (sirop d'agave, stevia etc.). Une fois que le mélange est bien homogène, versez la préparation du fondant au chocolat sur le biscuit au beurre de cacahuète.
Enfournez le tout à 180°C pendant 20/25 minutes et le tour est joué !

Biscuit roulé

4 œufs
4 cas d'huile
4 cas d sucre
4 cas d farine
Vanille
1 pincé d sel
1/2 d sachet de levure chmique
Decoration com vous voulez confiture ou bien crème

biscuits de Noël
Pour la pâte a biscuits :
250g de farine
125g de sucre
150g de beurre
1 oeuf entier et le blanc d'un oeuf
1 sachet de levure chimique
1pincee de sel
Mélangé le tout et former une boule laissez reposer au frigo
Étalez empiecez et avec le jaune délayez dans une goutte de lait badigeonner vos personnages ou forme et enfournez environ 10 a 15 min moi je met mon four a fond car four simple au gaz et je met au milieu du four
Pour le glaçage 200g de sucre glace un blanc d'oeuf et un peu de jus de citron avec ou sans colorant alimentaire (si colorant prendre en compte qu'il peut rendre le glaçage un peu plus liquide) voilà en souhaitant de bonnes fêtes

DÉLICIEUX
Les gars .







Des truffes au chocolat noir pour les ingrédients :_une boite de creme fraiche-2boite de chocolat -100g de noisette ou amande-50g de margarine-cacao pour enrobage préparation: khaltou lla crem Frêche eT chocolat+margarine et mettez sûr le feu jusqu'à ce le chocolat et le Tou fondent apres ajouter la poudre de noisettes wla amande et mélangez bien *mettez la base au réfrigérateur durant au moins 5h pui faite des boules et enrober les de cacao

Madeleines espagnoles au citron
Mélangez au robot 140g d œufs(3 oeufs) avec 160g de sucre. Battez bien.
Mélangez 55g de lait et 170g d'huile de tournesol dans un bol et versez ce mélange dans le robot sur les œufs et le sucre. Ajoutez 200g de farine et 1 sachet de levure.
Ajoutez la pincée de sel et l'arôme(2 gouttes d arôme de citron). Battez.
Mettez un film de protection et placez votre bol (tupperwar)au frigo pour au moins 1 H
préchauffez votre four à 180 °C.
Battez à nouveau la pâte des madeleines avec cuillère pour la rendre plus souple et versez la dans des caissettes à cupcakes.
c est prêt et super bon

Mon cake avec cacahuète et nappage

4 oeufs
1 verre d'huile
1verre de lait
1verre de Sucre
5 cuillères à soupe de noix de coco
2 verre de farine
Jus +zeste de 1 citron.
1 levure chimique
Vanille
Cacahuète cassés
*Mélangez le tout ( oeufs +sucre+huile +noix de coco+lait +zeste et jus de citron +farine +levure ) avec un fouet
Bien Beurré le moule et saupoudré avec des amandes effilé ou bien des cacahuètes cassés versez la préparation
*Mettez au four au 180° de température .
Avant de mettre le gâteau à l'intérieur du four, laissez-le chauffer 10 minutes et faites le cuire de 40 à 45 minutes sans ouvrir le four.
Étalez du nappage au-dessus de cake comme sur la photo.
Pour ce qui le trouve un peu gras vous pouvez diminuer l'huile pas de soucis.

Truffes cacao
La traditionnelle gourmandise de fêtes
Informations :
 difficulté : facile
 pour une trentaine de truffes
 préparation d’environ 30 minutes
Ingrédients :
- 250g de chocolat noir à pâtisser
- 100g de beurre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 50g de poudre d’amandes
- 100g de sucre
- 2 jaunes d’œufs
- Pour la finition : cacao en poudre non sucré
Préparation :
1) Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat dans le lait.
2) Quand il forme une pâte lisse, ajouter le beurre en petits morceaux.
3) A part, dans un bol, battre les deux jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le
mélange blanchisse et devienne mousseux.
4) Réunir les deux préparations et bien mélanger.
5) Y ajouter la poudre d’amandes.
6) Laisser refroidir la préparation à température ambiante.
7) Une fois bien refroidie, prélever des morceaux de pâte et former de petites boules dans
les mains.
8) Rouler ensuite ces truffes dans du cacao en poudre non sucré pour ne pas qu’elles
collent entre elles.
Les astuces de la p’tite Poule Rousse :
 Pour conserver les truffes, je les place dans une boîte en métal fermée que je garde au frais.  A sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de déguster pour ne pas se casser une dent !...

onjour à tous, voici ma recette de
la galette des rois à la frangipane
Ingrédients :
2 pâtes feuilletées
200 g d’amandes en poudre
100 g de sucre glace
100 g de beurre mou
2 œufs
2 cuillère à café d’amande amère
10 cl de crème pâtissière (froide)
Dorure : 1 jaune d’œuf + 2 cuillères à soupe d'eau
Recette:
Mélangez tous les ingrédients pour réaliser la frangipane.
Remplissez une poche à douille de celle-ci.
Badigeonnez le bord de la première pâte de dorure. (pour souder)
Garnissez la pâte à la poche à douille de frangipane et posez la fève.
Refermez avec la deuxième pâte,appuyez et chiqueter les bords dans les deux sens pour souder les deux pâtes (avec un couteau)
Dorez une première fois et réservez au frais 30 minutes.
Dorez seconde fois et réalisez des croisillons avec la pointe d'un couteau.
Enfournez 45 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
* On peut aussi utiliser de la poudre d'amande brute au lieu de la blanche.

Beignets aux pommes à la poêle, c’est vraiment délicieux. On fait tout simplement revenir les beignets à la poêle avec très peu de matières grasses.

C’est une recette de grand-mère facile et économique, sans levure boulangère, qui donne de bons beignets ultra rapides et bien dorés avec plein de morceaux de pommes à l’intérieur!

A déguster bien tièdes avec du sucre et même le lendemain ils sont délicieux contrairement à d’autres beignets qui sèchent vite!!

Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà!

Ingrédients : pour 6 personnes
250g de farine
4 pommes
3/4 de l d’huile (arachide ou tournesol pour la friture)
2 œufs
20 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
2 c à s d’huile
1 pincée de sel
Du sucre
Préparation :
Mettre la farine, la levure et la pincée de sel dans un saladier, mélanger.
Ajouter les œufs et les 2 c à s d’huile.
Mélanger en ajoutant le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse pas trop liquide.
Eplucher les pommes, les couper en rondelles et les déposer dans un plat.
Saupoudrer les pommes de sucre vanillé.
Mettre une poêle sur le feu avec l’huile pour friture et la faire chauffer.
Plonger les morceaux de pommes dans la pâte puis dans l’huile chaude (attention à la température de l’huile, les beignets doivent cuire sans brûler).
Retourner les beignets dès qu’ils sont dorés d’un coté.
Sortir les beignets au fur et à mesure sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éponger le surplus d’huile.
Saupoudrer les beignets de sucre glace. Les beignets aux pommes peuvent être servis chauds.

Ingrédients :

500 g de farine
80 g de Sucre
80 g de l’huile de tournesol
10 g de levure déshydratée
8 g de sucre vanillé
240 g de lait tiède
1 càc de sel
1 œuf
Le zeste d’une demi orange (facultatif )
Pour la dorure :

1 jaune d’oeuf
1 càs de lait

Voilà un autre petit dessert « Pudim de 4 leites «, c’est à dire, « pudding aux 4 lait « bien entendu c’est un pudding parmi tant d’autres, car il en existe tellement .
Je vais donc essayer de vous en faire connaître quelques un, après pour certains ils se font à peu près de la méme manière, mais il n’y a que les ingrédients qui diffèrent, ainsi que leurs nom
En tout cas pour celui ci, ceux qui veulent la recette c’est par ici
Ingrédients :
4 œufs
Lait concentré sucré
Lait entier (prenez la boite de lait concentré sucré pour mesure) il vous faut 2 mesure
1 brique de 20cl de crème entière épaisse
5 cuillères à soupe de lait en poudre
Un peu d’essence de vanille
Du caramel pour le moule
Préparation :
Mettre tout les ingrédients dans un blinder comme il est écrit, et mélanger pendant 2 minute et c’est prêt.
Enduire un moule assez haut avec le caramel et versez y le mélange, couvrez le moule avec une feuille d’aluminium ou si vous avez, avec le couvercle de votre moule .
Dans un plat plus large que votre moule et allant au four, mettre un peu d’eau, ( l’eau doit être au niveau, de la moitié de votre moule) placer votre moule dedans, laisser cuire au bain marie pendant à peu près 45 à 50 mn, thermostat 180 °
Pour vérifier la cuisson, il suffit de faire comme on le fait pour un gâteau, puis, s’il est cuit, retirer du feu et surtout laisser le bien refroidir avant de démouler .
Bonne appétit

-Un pudding est toujours bon !

cet après-midi, j'ai essayé pour la 1ere fois de faire des pâtes de fruits, j'adore ça ....
Celles-ci sont à la pomme !
Elles sont bien réussies, je me demande même pourquoi je n'en ai pas fait avant !
Voici la recette la plus simple que j'ai trouvé et pas très longue.
Recette :
☆ 225 grammes de compote de pommes maison, j'ai pris des Golden,
☆ 42 grammes de pectine de fruits Vitprit
☆ 192 grammes de sucre
☆ 2 c à soupe de citron.
Mélanger la compote, le Vitprit et le sucre dans une casserole et porter à ébullition pendant au moins 5 min afin que le mélange épaississe et caramélise un peu.
Vous devez mettre la préparation dans le moule choisi très rapidement car en refroidissant le mélange se gélifie très vite.
Laissez refroidir à température ambiante pendant 1 heure minimum avant de rouler chaque pâte de fruit dans une sucre fin ou cristalisé.
Bonne dégustation !

j’explique pas à pas, c’est ici
Ingrédients pour le gâteau :
5 œufs : séparer les blancs des jaunes
200 Sucre
125g Fécule de pomme terre
2 cuillères de Farine de blé
1 cuillère à café de levure chimique
Préparation pour le gâteau :
Dans un robot ou batteur électrique mélanger jaune et sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse un peu, puis incorporez y la fécule, la farine, et la levure et mélanger le tout .
Battre les blancs en neige puis ajoutez les au mélange petit à petit en mélangeant bien .
Beurrer et fariner un moule de 22 cm à peu près, renverser la pâte dedans et le mettre au four thermostat 180° 30,40mn tout dépendra de votre four donc à surveiller et faire le teste pour la cuisson.
Quand c’est cuit, laissez refroidir puis préparer la crème .
Ingrédients pour la crème :
500ml de lait
40g de maïzena
100g de sucre
3 jaunes d’œufs
1 cuillère à café de sucre vanillé
Préparation de la crème :
Dans une casserole mélangez, le sucre, la maïzena puis ajoutez y le lait petit à petit afin d’éviter les grumeaux .
Mettre sur le feu tout en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange sois plus consistant, puis retirer du feu et incorporer les jaunes, et le sucre vanillé en mélangeant bien, remettre le tout sur le feu sans cesser de remuer et à la première ébullition retirer du feu c’est prêt .
Montage :
Couper le gâteau en deux, mettre de la crème sur une des parties et refermer le, puis mettre le reste de la crème sur toute la totalité du gâteau puis saupoudrez de coco râpé .
Bonne dégustation

Le Tiramisu aux spéculos... une tuerie !!
Pour cela il faut faudra :
- 2 paquets de spéculos
- 500g de mascarpone
-50g de sucre
- 4 œufs frais
- 1 bol de café tiède
- 2 cuillère à soupe de cacao en poudre
* Pour cette fois je l’ai remplacé par des spéculos écrasé en poudre
Tout d’abord mélangez le sucre, les jaunes d’œuf et le mascarpone. Ensuite montez les blancs en neige ( mon batteur m’ayant lâché en route j’ai dû les monter au fouet )
Mélanger à la préparation mascarpone.
Dans des verrines ( plus présentable que dans un grand plat) mettez des biscuits imbibés dans le café au fond et sur les côtés des verrines. Mettre de la préparation jusqu’au milieu, recouvrir avec un biscuit et finir par de la préparation mascarpone. Saupoudrez de cacao en poudre ou comme moi de poudre de spéculos. Mettre au frais pendant 12h avant de déguster !!
Nous on y goûte demain après-midi, je vous donnerai l’avis des enfants

Muffins au chocolat

madeleines inratable au miel
mettre dans un saladier 100g sucre en poudre roux avec 3 œufs et 30g miel, mélanger doucement pendant 1 mn 20.
ajouter 50g de lait entier(ou demie écrémé)8 g levure chimique 200g de farine,125g de beurre ramollie (presque fondu au micro-onde) pendant 20 seconde au robot(fouetter vite)
couvrir 60 min avec torchon laisser reposer.
Préchauffer four 220 chaleurs tournantes
Beurrer moule et le remplir au 2/3 car la pâte gonfle
Cuir 5 min ou moins selon le four (moi je mets four maxi)
Bon appétit

-J'essaierai quand je serai bien installé dans quelques mois !

Un petit tiramisu chocolat "vite fait" mais on s'est régalés ! 20 biscuits cuiller (oui, j'aurais aussi pu les faire, c'est meilleur ) , 250g mascarpone, 80g sucre glace, environ 30cl de chocolat au lait tiède, 3 oeufs, une cuillère à café de vanille liquide, pépites de chocolat noir.
Tremper 10 biscuits rapidement dans le chocolat au lait et disposer au fond du plat. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre glace, ajouter la mascarpone, la vanille et battre encore. Enfin incorporer une poignée de pépites de chocolat. Battre les blancs en neige ferme, ajouter à la préparation delicatement. Étaler la moitié de la crème sur les biscuits, poser une deuxième couche de biscuits trempés et finir par la crème. Au frigo au moins 3 heures. Une heure avant de servir, saupoudrer légèrement de chocolat type Van Houten. J'ai ajouté par dessus du chocolat blanc râpé (des copeaux auraient mieux rendu...). Désolée pour la photo j'ai oublié de la faire avant de l'entamer.

Ingrédients : pour au moins 12 personnes
1/2 litre de lait
250 g de sucre
35 g de farine
5 oeufs
1 pincée de sel
1 gousse de vanille, sucre vanillée, ou Lamelle de citron, après faite comme vous le sentez
1 pâte feuilleté acheter ou mieux une pâte feuilleté que vous aurez fais
Préparation :
Porter à ébullition le lait dans une casserole avec de la vanille et une petite lamelle de citron .
En attendant mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.
Lorsque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlever la vanille et le citron.
Mélanger le lait avec la préparation de farine, sucre et le sel.
Puis ajouter 4 jaunes d'oeuf et 1 oeuf entier au mélange .
Mélangez le tout énergiquement.
Coupez la pâte feuilletée pour pouvoir l’étalez dans les petits moules enduit de beurre et approprié ou si vous en avez pas, prenez des moules à cake et avec une petite louche , verser la préparation dans les moules.
Placez les, sur une plaque et mettez les aux four à environ 200°/210°C (thermostat 7) pendant 10 à 12 mn .
Et pour finir saupoudrez de cannelle ( pour ceux qui aime )
Bonne appétit

-Tu penses qu'à bouffer !....

BIG COOKIES CARAMEL NOIX
Hello ! Après avoir fait mes pépites homemade (voir ma publication précédente) j’ai naturellement voulu les incorporer dans mes cookies !
Pour un mariage parfait j’ai aussi mis des noix, les 2 vont tellement bien ensemble...
J’ai gardé ma base de cookies moelleux habituelle, que j’ai à peine modifié !
Pour suivre la recette sans Thermomix, il suffit de faire abstraction des lignes commençant par « Au Thermomix... ».
Il vous faut :
100g de beurre mou
90g de sucre roux
90g de sucre en poudre
une pincée de sel
un oeuf
220g de farine
1càc rase de levure chimique
100g de noix
100g de pépites de caramel
Dans un premier temps, hacher les noix grossièrement ou les couper au couteau.
Au Thermomix : 3sec / vit4.
Battre le beurre en morceaux avec les sucres et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Au Thermomix : 2min / vit2,5 avec le fouet.
Incorporer l’œuf, la farine et la levure.
Au Thermomix : 30sec / vit4 sans le fouet.
Ajouter les noix et les pépites de caramel.
Au Thermomix : 15sec / sens inverse / vit3.
Préchauffer le four à 170 degrés.
Former les cookies, en faisant une boule de pâte, et l’aplatir.
Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson en les espaçant bien, les cookies s’étalent lors de la cuisson.
Pour des grands cookies comme ceux que j’ai réalisé cette fois, disposer 4 cookies par plaque maximum.
Disposer une noix et des pépites de caramel sur le dessus pour un aspect plus gourmand.
Enfourner 10 à 12 minutes selon la taille.
À la fin de la cuisson, les cookies sont très mous, il ne s’agit pas d’un manque de cuisson, c’est ce qui fera leur moelleux une fois refroidis.

Bonjour, on est pas obligé d'attendre carnaval pour faire et déguster des beignets .... j'ai pour habitude d'en faire à chaque vacances de noël
Voici la recette :
Dans une cuve à robot ou saladier
750g de farine
6 cuillère à soupe de sucre
1 sachet de levure alsacienne
6 oeufs
250g de margarine fondue (ou crème fraîche)
1 verre à goutte de rhum ou fleur d'oranger
Bien pétrir le tout et si la pâte colle aux doigts, ajouter un peu de farine
Laissez reposer 3h minimum
Etalez la pâte et découpez vos beignets à votre convenance.
Cuire dans un bain de friture à 180°/190°
Faire égoutter sur du papier absorbant.
Bonne dégustation

CIGARES AUX AMANDES
- 1 paquet de feuilles de brick (10)
- 240 g d'amandes en poudre
- 4 c.à s.de sucre en poudre
- 1 c.à c. de cannelle en poudre
- 1 blanc d'œuf
- 1 c.à s. de beurre
- 3 c.à s. d'eau de fleur d'oranger
- miel liquide ou sirop de miel fait maison
- huile pour friture
- Mixer les amandes, ajouter le sucre, la cannelle, le beurre bien mou et l'eau de fleur d'oranger
- Mélanger bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène
- Découper les feuilles de brick en 4 (ou en 2)
- Faire des petits bâtonnets avec la pâte d'amande (gros et longs comme le petit doigt environ ou un peu plus)
- Déposer un bâtonnet de pâte d'amande sur le bord arrondi de la feuille de brick, serrer, rouler, rabattre les 2 côtés et continuer à rouler, mettre un petit peu de blanc d’œuf battu à la pointe pour souder le cigare
- Chauffer l'huile dans la friteuse à température moyenne et frire les cigares jusqu'à ce qu'ils soient dorés (4 à 5 mn), bien les égoutter
- Chauffer à feu doux le miel, il doit être fluide, et tremper chaque cigare dans le miel, les déposer sur une grille
- Les ranger sur un plat