Recette du jour

- ..mon rêve ,,j'arrive ........... ..

Il faudrait s’en faire une en Alsace ou en Allemagne
mais une choucroute de 3. Voir 4 jours

De la cochonne aujourd’hui

Et le dessert
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Recette santé : délicieuse mousse au chocolat à l’ancienne sans sucre ni lait qui rend fou les enfants

Par : Sarah M
Publié le : 21 décembre 2018 à 16 h 37 min
mousse au chocolat
Pour les amoureux du chocolat et les friands des desserts, voici une recette revisitée de mousse au chocolat noir qui fera plaisir aux fins gourmets. Entre amis ou en famille, cette recette est souvent dégustée en fin de repas. Elle y apporte ainsi une touche de légèreté notamment lorsque le repas est principalement copieux.

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Il s’agit de la fameuse recette de mousse au chocolat mais en version light qui ne contient pas de sucre raffiné ; ce dernier est remplacé par le sirop d’agave. De même que le lait de vache habituellement utilisé dans ce genre de recette est remplacé par la crème de noix de coco.

Mais parlons tout d’abord des bienfaits de ces ingrédients.


Le chocolat noir

Le «dégraisseur de l'intestin» révélé par un...
Le «dégraisseur de l'intestin» révélé par un nutritionniste
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Le chocolat noir provient de la fève de cacao et plus ce dernier contient du cacao, plus il est riche en fibres qui sont indispensables pour un bon transit intestinal. C’est pour cette raison qu’il est conseillé de choisir pour cette recette un chocolat noir à teneur élevée en cacao, d’au moins 85%.

Par ailleurs, le chocolat noir est riche en flavonoïdes qui sont des antioxydants jouant un rôle prépondérant dans la prévention de certaines maladies comme le cancer, les maladies cardiovasculaires ou le vieillissement cellulaire. Il favorise ainsi une bonne circulation sanguine et les flavonoïdes qu’il contient, réduisent le mauvais cholestérol (LDL).

De même qu’il contient du magnésium et permet ainsi de combattre fatigue et stress. Ainsi, les tryptophanes qui sont des acides aminés, une fois transformés, diffusent de la sérotonine à l’organisme et favorisent la sécrétion des endorphines, pour améliorer l’humeur et apaiser l’anxiété.

Le sirop d’agave
Le sirop d’agave est naturellement sucré et possède un goût neutre idéal pour cuisiner des plats sucrés et il est moins calorique que le sucre raffiné. D’ailleurs 50 grammes de sirop d’agave est l’équivalent de 150 grammes de sucre. Il peut ainsi être une alternative au sucre dans le cadre d’un régime pour diabétique, mais à faible dose bien entendu.

La crème de noix de coco
La noix de coco a une teneur élevée en fibres et permet de lutter contre la constipation, de réduire l’incidence des maladies cardiovasculaires, de contrôler le diabète ou encore de réduire l’appétit.

Ainsi le lait ou la crème de noix de coco est une source de vitamine B9 (folate)et B3, qui participent à la fabrication des cellules du corps et à la formation de l’ADN.

Par ailleurs, la noix de coco contient un lipide appelé acide laurique, qui selon une étude, possède un effet antimicrobien en inhibant la croissance entre autres, du Staphylococcus aureus. De même, par le biais d’une autre recherche, il a été démontré que l’acide laurique était susceptible de provoquer l’apoptose (destruction cellulaire) dans les cellules cancéreuses.

Recette de mousse au chocolat noir
Cette recette revisitée de mousse au chocolat noir, nécessite un temps de préparation de 20 minutes et convient à 6 personnes.

Ingrédients
400 grammes de chocolat noir à 85% de cacao, bio
6 blancs d’œufs frais bios
2 jaunes d’œufs frais bios
10 centilitres de crème de noix de coco, bio
1 cuillère à café de sirop d’agave
Préparation
Faites fondre le chocolat noir au bain marie
Dans une petite casserole, portez à ébullition la crème de noix de coco
Versez la crème sur le chocolat fondu et mélangez
Battez les jaunes d’œufs avec le sirop d’agave dans un autre récipient, jusqu’à ce que le mélange devienne homogène
Ensuite, ajoutez le mélange chocolat-crème et mettez de côté
Avec un batteur électrique, battez les blancs d’œufs en neige
Ajoutez les 1/3 des blancs d’œufs au mélange de chocolat et remuez délicatement avec une spatule puis incorporez le reste des blancs d’œufs en mélangeant avec beaucoup de délicatesse en soulevant pour plus d’aération, jusqu’à ce que la texture devienne lisse.
Dressez la mousse au chocolat dans des verrines et conservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Bonne dégustation

-La choucroute n'est pas compliquée à faire ,perso j'achète tout au marché et la fait ,tout comme la paella ...

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Recette de cusine du jour,
aujourd'hui vendredi 22 novembre

RILLETTES DE SARDINES FRAICHES


Préparation: 1/2 heure
. A mettre quelques heures au frais avant de servir.
Ingrédients pour 4 personnes: 8 sardines fraîches, 3 c. à soupe de crème fraîche, 1 citron, 1 bouquet de persil, 2 oignons, tabasco, 20g d'amandes effilées, 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.
Préparation:
. Lever les filets des sardines, émincer les oignons, presser le citron.
. Mettre dans un plat le jus de citron, verser dessus l'huile d'olive.
. Poser délicatement les filets.
. Laisser mariner une heure avec la moitié des amandes et un oignon.
. Mixer les sardines avec l'autre oignon et le persil.
. Ajouter la crème fraîche et le tabasco.
. Remixer, goûter, saler, poivrer et rectifier, si nécessaire.
. Remplir une terrine, décorer avec le reste des amandes et garder au frais.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui samedi 23 novembre

FONDUE FROIDE AUX CHAMPIGNONS DE PARIS


Préparation: 15mn
. Pas de cuisson
Ingrédients pour 4 personnes: 500g de petits champignons de Paris frais, 250g de fromage blanc maigre, 1/2 botte de ciboulette, 2 tomates, 1dl d'huile d'olive, le jus de 2 citrons verts, 1dl de mayonnaise, sel, poivre.

Préparation:
. Préparer 3 sauces: une avec le fromage blanc et la ciboulette; une avec les dés de tomates, l'huile et le jus d'un citron vert; une avec la mayonnaise, le jus du citron restant et le persil haché. Saler et poivrer.
. Laver les champignons de Paris frais dans l'eau citronnée, après avoir coupé l'extrémité sableuse.
. Essuyer les champignons, les disposer sur une assiette avec les 3 sauces autour.
. Peut se servir en guise d'apéritif.

En supplément
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Recette santé : Délicieux gratin de poulet au brocoli parfait quand il fait froid



Le yaourt grec
Ce yaourt est obtenu à partir de la sous pression du yaourt traditionnel, permettant ainsi d’en extraire le lactosérum et devient de ce fait moins sucré ; il est alors recommandé aux personnes intolérantes au lactose. Il est facilement digéré puisqu’il contient moins d’hydrates de carbone. Il contient par ailleurs des probiotiques et des bactéries saines nécessaires à l’équilibre intestinal. En plus de sa richesse en calcium qui protège des maladies osseuses, il convient aux régimes amincissants puisqu’il est faible en graisses et en sucres et contient donc moins de calories.

Recette de poulet au brocoli
Ingrédients
– 3 poitrines de poulet bio, sans OGM, sans peau, cuites et découpées en dés

– 10 bouquets de brocolis frais, bio et cuits à la vapeur

– 2 yaourts grecs

– ¾ de tasse de lait d’amande

– 1 cuillère à café de jus de citron

– 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

– ½ tasse de chapelure italienne

– ¼ de cuillère à café de sel

– ¼ de cuillère à café de poivre

Préparation
– Faites chauffer le four à 150°

– Enduisez un moule de 9 x13 centimètres d’huile de cuisson végétale

– Dans un récipient mettez le poulet et les morceaux de brocoli, cuits

– Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le lait d’amandes et le jus de citron. Salez et poivrez puis incorporez ce liquide au poulet et au brocoli et mélangez uniformément.

– Disposez les ingrédients dans le moule de cuisson

– Saupoudrez par-dessus, de la chapelure et du parmesan

– Mettez au four et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le plat bouillonne et gratine légèrement.

Le brocoli ami des végétariens
Les végétariens peuvent consommer du brocoli sans viande, sous forme de gratin ou de soupe.

Recette de soupe de brocoli
Ingrédients
– 500 grammes de bouquets de brocolis, bio

– 100 grammes de carottes bio, coupées en rondelle

– 1 courgette bio coupée en petits morceaux

– 2 échalotes, bio ciselées

– ½ tasse de lait d’amandes

– 1 cuillère à soupe de persil haché

– 1 pincée de sel

Préparation
Faites bouillir tous les légumes dans un 1 litre d’eau puis ajoutez-y le lait d’amandes pendant 10 minutes. Puis ajoutez-y le lait d’amandes et du sel et laissez cuire encore 5 minutes.

Mixez la soupe dans un mixeur, puis versez-la dans un grand bol et ajoutez-y le persil haché.

Bonne dégustation

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui dimanche 24 novembre

POULET A L'ESTRAGON ET TOMATES CONFITES


Préparation: 20mn
. Cuisson: 12mn
Ingrédients pour 4 personnes: 600g de blanc de poulet, 6 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à café de paprika, 1 gousse d'ail écrasée, 2 branches d'estragon, 40g de beurre, 10 tomates séchées et confites à l'huile, 20cl de crème fraîche, salade, sel et poivre.

Préparation:
. Emincer les blancs de poulet, les mettre dans une terrine avec le jus de citron, l'ail, le paprika et l'estragon haché. Laisser mariner pendant 15mn.
. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les blancs de poulet en remuant. Laisser cuire de 8 à 10mn.
. Saler, poivrer puis verser la crème et les tomates séchées.
. Laisser cuire la sauce qui doit épaissir un peu.
. Verser le poulet dans un plat, napper de sauce, servir avec la salade.

Difficulté: Facile
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Temps Total: 20 min

Ingrédients / pour 2 personnes
– 10 petites noix de Saint Jacques
– 30 g de beurre
– 1 poireau
– 2 échalotes
– 12 cl de Champagne
– 15 cl de crème liquide
– Sel
– Poivre

Préparation:
Etape: 1

#Nouchicom #Decouverteculinaire
A la découverte du Kédjénou de poulet
Ingrédients :
- un poulet
- 3 tomates fraiches,
- 2 oignons,
- 1 botte de persil,
- 1 gousse d’ail,
- du sel,
- du poivre en poudre,
- des cubes magie,
- du piment
- de l’huile d’arachide.
Préparations
Coupez le poulet en morceaux.
Mettez dans une cocote
Mixez vos légumes : oignon, tomates, ail, persil, piment. Ajoutez le persil, ciselez et mettez le tout sur le poulet. Découpez l’oignon en lamelle, ajoutez dans la cocotte. Mettez du sel, poivre, le cube Maggi, 3 à 4 cuillères à soupe de l’huile d’arachide, salez, et ajoutez un grand verre d’eau.
Remuez, gouttez votre assaisonnement et refermez.
Laissez cuire à feu moyen pendant 1 heure.
Choisissez votre accompagnement et à table….

#Nouchicom #Decouverteculinaire
A la découverte de la soupe de cabri accompagnée de l’attiéké.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 kg de viande de cabri
- 2 oignons
- 3 Aubergines
- 3 tomates fraîches
- 3 piments frais
- 1 cube d'assaisonnement
- Du sel
- Une gousse d’Ail (écrasé)
- De la tomate pâte (une noisette)
Préparation
Nettoyez et découpez la viande de cabri en morceaux. Faites-la précuire avec la tomate pâte pendant 40 min. Lorsque le jus de la sauce est réduit de moitié, incorporez les légumes. Salez, poivrez, ajouter l’ail et portez à ébullition jusqu'à cuisson des légumes. Après cuisson, retirez les légumes, passez-les au mixeur et rajoutez la pâte obtenue à la sauce. Rectifiez l'assaisonnement avec le cube et laissez mijoter 10 min.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui lundi 25 novembre

SALADE DE FRUITS SECS

Préparation:
Ingrédients pour 4 personnes: 200g de fruits secs (abricots, pruneaux, figues, copeaux de noix de coco, orange ou papaye confite), 200g de fruits secs décortiqués (amandes, noix, noix de cajou, arachides), 3 oranges, 2 pommes vertes, 1 citron, 10cl d'armagnac, 50g de sucre semoule, 1 branche de menthe.

Préparation (30mn + trempage la veille):
. La veille, mettre à tremper les abricots dans de l'eau et les pruneaux dans l'armagnac.
. Le lendemain, peler à vif deux oranges. Détacher les quartiers au-dessus du compotier en les débarrassant des membranes qui les recouvrent.
. Laver les pommes et les couper en dés. Les mélanger aux oranges.
. Faire un jus du citron et de l'orange restante. Le verser dans le compotier sur les dés de pomme et les quartiers d'orange. Rajouter les pruneaux à l'armagnac.
. Egoutter les abricots. Les couper en cubes ainsi que la noix de cajou, les figues et la papaye.
. Réunir tous ces fruits dans le compotier. Ajouter les fruits secs et le sucre.
. Laisser macérer au frais 4h, puis parsemez de feuilles de menthe avant de servir.

-Excellent pour la santé !

J’adore les fruits sec

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mardi 26 novembre

TOURNEDOS DE DINDE AUX OIGNONS CONFITS
Ingrédients pour 4 personnes: 4 tournedos de dinde, 600g d'oignons grelots, 100g de sucre en poudre, 4 c. à soupe de vinaigre de cidre, 10cl de vin blanc, sel, poivre.

Préparation:
. Eplucher les oignons, les faire colorer à feu vif dans une poêle et mettre de côté.
. Dans la même poêle faire fondre le sucre à sec.
. Quand le sucre est devenu caramel, mettre les oignons, déglacer avec le vinaigre de cidre et le vin blanc.
. Saler, poivrer, laisser 5 à 7 minutes à feu doux et garder au chaud.
. Faire poêler les tournedos de chaque côté.
. Servir avec les oignons confits et napper les tournedos avec le caramel des oignons.

La recette de l’eau au gingembre, une boisson délicieuse pour brûler les graisses, améliorer la digestion et soulager les douleurs articulaires

Par : Morgane B
Publié le : 20 décembre 2018 à 11 h 38 min

Enormément de gens trouvent que les graisses s’accumulent plus facilement dans certaines parties de leur corps mais n’ont malheureusement pas suffisamment de temps à consacrer pour s’en débarrasser. Si vous faites partie de ces personnes, sachez que vous pouvez tout à fait accélérer le rythme auquel votre corps brûle les graisses accumulées grâce à cette magnifique plante qu’est le gingembre.


Le gingembre n’est pas uniquement une épice considérablement prisée dans le domaine culinaire, notamment dans la cuisine asiatique ou pour les tisanes, mais il est aussi question d’un remède millénaire regorgeant de minéraux indispensables au bon fonctionnement de l’organisme tels que le magnésium, le calcium, le manganèse et le phosphore.

Méthode de préparation de l’eau au gingembre
Ingrédients :
Un morceau de gingembre coupé en fines tranches (vous pouvez utiliser une mandoline pour cela)
Marches à suivre :
I litre d’eau
Commencez tout d’abord par faire bouillir de l’eau avant d’y incorporer les tranches de gingembre frais. Laissez l’ensemble ensuite infuser sur feu doux pendant une quinzaine de minutes. Une fois retiré du feu, filtrez le liquide et ajoutez-y du citron si vous souhaitez en améliorer le goût. Cette boisson brûleuse de graisses est à prendre avant le petit-déjeuner et le soir, avant le dîner.



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Ce que votre corps a à gagner si vous adoptez l’eau au gingembre
Les vertus de l’eau au gingembre dans le domaine de perte de poids ne sont plus à prouver car il fait monter la température du corps de façon à forcer le corps à puiser dans ses réserves graisseuses, sachant que son effet se concentre notamment sur des zones généralement problématiques telles que le ventre, les cuisses et les hanches. Mais cette boisson n’a pas que cet effet de thermogénèse à offrir à votre corps, puisqu’il y a d’autres bienfaits en jeu.

Une meilleure absorption des nutriments
La consommation du gingembre améliore le fonctionnement de l’estomac et stimule le pancréas afin qu’il produise des enzymes pancréatiques en plus grand nombre. Ce qui signifie qu’à un tel rythme, la digestion est améliorée et l’organisme profitera beaucoup mieux de chaque repas en absorbant efficacement chaque nutriment disponible.

Une protection contre la grippe et le rhume
Cette épice asiatique est utilisée depuis très longtemps comme puissant remède contre des maladies d’hiver telles que le rhume et la grippe en raison de ses vertus anti-inflammatoires et expectorantes. Mais il ne s’agit pas seulement d’un bon traitement, mais aussi d’un excellent moyen de prévenir ces affections particulièrement gênantes. De nombreuses études ont pu d’ailleurs mettre la lumière sur les vertus du gingembre dans la lutte contre la grippe et le rhume chez les personnes adultes.

Une meilleure circulation sanguine
Le magnésium et le zinc sont deux minéraux présents en quantité dans le gingembre, sachant qu’ils ont tous les deux un rôle important à jouer dans l’amélioration de la circulation sanguine. Ces propriétés ont aussi pour effet d’empêcher le cholestérol nocif de s’amonceler dans le foie.

Un bon moyen de renforcer le système immunitaire
Le fait de consommer du gingembre régulièrement confère au corps une certaine capacité à contrer de multiples tentatives d’intrusions virales ou infectieuses. Il a également pour rôle de réduire sensiblement le risque d’accident vasculaire cérébral.

Un système digestif plus efficace
Grâce à son action anti-inflammatoire, le gingembre permet de soulager les douleurs abdominales qui ont lieu généralement en cas d’infection de l’estomac. Il est également connu pour être un bon moyen de lutter contre la constipation, les ballonnements et l’indigestion.

Un bon calmant pour les douleurs articulaires
Pour les personnes souffrant de douleurs articulaires, le gingembre constitue une solution inestimable étant donné les propriétés anti-inflammatoires qui le caractérisent.

Ce qui rend le gingembre si puissant
Un excellent antioxydant : les propriétés antioxydantes du gingembre font de lui un redoutable ennemi pour les radicaux libres qui sont très fréquemment la cause de plusieurs types de maladies comme le cancer.

Un anti-inflammatoire à toute épreuve : Les inflammations sont le moyen par lequel notre corps réagit afin de se protéger contre tout ce qui risque de le détruire. Et comme une mauvaise hygiène de vie donne généralement lieu à toutes sortes d’inflammations, l’eau au gingembre représente une solution insoupçonnée à ce problème très courant de nos jours.

Contre-indications
Tout excès n’est pas bon, ainsi, de grandes quantités de gingembre peuvent provoquer des brûlures d’estomac. Ne dépassez alors pas 4 grammes par jour.
Les personnes cardiaques, diabétiques, celles qui ont des calculs biliaires, celles qui viennent de subir une opération chirurgicale ou encore les femmes enceintes ou allaitantes, devraient consulter le médecin avant d’en prendre.
En cas de traitement déjà en cours, demandez l’avis de votre médecin car le gingembre peut avoir des effets secondaires combiné à d’autres plantes ou médicaments.

-Mon épouse en met partout ,même parfois trop ! perso je préfère des comprimés vendus en pharmacie ,de bonne marque ARKOPHARMA ,sans se casser la tête y'a un peu de tout dedans et c'est trés efficace .

Et vous êtes content brous les deux

Cochon

Poulet crémeux à la moutarde et au miel et tellement savoureux


Le poulet à la moutarde est une recette populaire, le plat que nous proposons est original et a la particularité de mélanger l’épicé au sucré pour une saveur unique. Cette recette, diététique et savoureuse correspondrait aussi bien au dîner qu’au déjeuner, pouvant être accompagnée de riz, le légumes au four ou de pâtes pour apporter de la consistance et de la gourmandise.




Les ingrédients de cette recette se composent de poulet mais aussi de moutarde et de miel. Il s’agit de préparer un plat de poitrines de poulet nappées d’une sauce légère et onctueuse. Il va sans dire que ces ingrédients apportent une myriade de bienfaits pour la santé.

Les bienfaits de la moutarde
Lorsque l’on mentionne le mot moutarde, nous pensons automatiquement aux sandwiches et barbecues. Toutefois, malgré son goût piquant, il serait utile de savoir que la moutarde, qu’elle soit préparée ou en graines, fait partie des crucifères tout comme le brocoli ou le chou-fleur. Elle est riche en antioxydants dont les caroténoïdes, qui réduisent les dommages causés par les radicaux libres, constituant un risque de maladies cardiovasculaires et de certains cancers. De même, elle contient de la vitamine B9, qui participe à la fabrication des cellules du corps, et de la vitamine A, C et K pour la croissance des os et la santé des dents. Sans oublier tous les minéraux dont le magnésium, le calcium, le cuivre, le fer et le sélénium dont elle regorge. Par ailleurs, les graines de moutarde s’avèrent efficaces pour protéger du cancer, de la douleur et améliorer la fonction thyroïdienne.



Les bienfaits du miel
Le miel est un aliment énergétique qui contient du glucose et du fructose facilement assimilés par le corps. C’est une source de potassium, de pré-biotique et d’antioxydants comme les flavonoïdes et participe à l’équilibre de la flore intestinale, à la protection de l’organisme de certaines pathologies graves comme le cancer. Par ailleurs, il est considéré comme une alternative au sucre raffiné de par son pouvoir sucrant naturel.

Recette de poulet à la moutarde et au miel
Cette recette pour 4 personnes est facile à faire et nécessite un temps de préparation de 10 minutes et un temps de cuisson de 30 minutes.

Ingrédients
4 poitrines de poulet désossées, sans peau, bio ou élevé en plein air
2 cuillères à café d’huile d’olive extra vierge
sel et poivre au goût
¼ de tasse de moutarde en grains
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
5 cuillères à soupe de miel
3 cuillères à soupe de margarine végétale non hydrogéné, fondu
20 centilitres de lait d’amande
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à café d’huile végétale
Préparation
Tout d’abord, commencez par préchauffer le four à 150°.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive sur feu moyen et placez-y les poitrines de poulet préalablement salées et poivrées. Faites saisir les morceaux de poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés, cela rajoutera de la saveur à la volaille.

Dans un bol, mélangez la moutarde en grains et la moutarde de Dijon, le miel, la margarine et le lait d’amande.

Enduisez un plat rectangulaire allant au four d’huile végétale, et versez-y la moitié de la sauce puis disposez les poitrines de poulet. Nappez-les avec le reste de la sauce. Couvrez le plat puis mettez au four pendant 20 minutes.

Passé ce temps, laissez le plat cuire à découvert, toujours au four pendant 10 minutes jusqu’à ce que la cuisson du poulet soit complète.

Saupoudrez de persil et servez. Vous pouvez remplacer le persil par la ciboulette, l’aneth ou le thym.

Note : Si vous voulez sauter la première étape de la cuisson du poulet dans l’huile, vous pouvez le mettre directement au four mais en rajoutant cette fois-ci un temps de cuisson supplémentaire, de 5 à 10 minutes.

Bonne dégustation

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mercredi 27 novembre

POTEE VENDEENNE
Ingrédients pour 4 personnes: 1 jambonneau demi-sel, 2 saucissons, 500g de poitrine fumée, 1kg de pommes de terre, 2 branches de céleri, 200g de navets, 500g de carottes, 1 oignon, 4 gousses d'ail, laurier, thym, 4 clous de girofle, poivre et sel.

Préparation:
. Mettre le jambonneau et la poitrine fumée dans une cocotte et couvrir d'eau. Faire bouillir.
. Piquer l'oignon de clous de girofle et l'ajouter à la cocotte avec le laurier et le thym. Faire cuire 60 minutes.
. Couper les légumes en morceaux et les ajouter à la viande. Poivrer et laisser cuire 60 minutes supplémentaires.
. A ce moment, mettre les saucissons et les pommes de terre entières. Ne pas refermer et faire cuire 30 minutes.
. Servir avec le bouillon séparé.

Recette régime : La tarte aux pommes de nos grands-mères fondante et onctueuse

Quoi de mieux comme petite douceur qu’une délicieuse tarte aux pommes ? A n’importe quel moment de la journée, il est toujours bon d’en savourer un morceau pour le plus grand plaisir de notre palais. Bonne nouvelle pour les adeptes de ce met succulent, nous vous avons dégoté une recette fondante de grand-mère.


Faite avec une pâte de blé entier feuilletée et des pommes caramélisées épicées à la cannelle, cette petite merveille est non seulement plus saine et faible en calories mais beaucoup témoignent que c’est la meilleure tarte qu’ils n’aient jamais goûté. Ça en fait frissonner les papilles !

La tarte proposée est faite à partir de certains ingrédients tels que les pommes le vinaigre de cidre et du sirop d’érable pur qui regorgent de bienfaits et, en plus d’être un dessert des plus exquis, vous assure des vertus nutritionnelles.





Bon à savoir :
Bienfaits des pommes :
Faible en calories, la pomme est un antioxydant et prévient certaines maladies cardiovasculaires et quelques cancers. En effet, ce fruit très prisé regorge de nutriments comme la vitamine C, qui une fois dans le sang, à un effet bénéfique sur les cellules du cerveau, ce qui aide à lutter contre les maladies liées aux vieillissements comme la maladie d’Alzheimer ou la maladie de Parkinson. La vitamine K, contenue dans la pomme, aide le sang à coaguler grâce à la fabrication de protéines. Les fibres dont elle est composée améliorent le transit intestinal et réduisent les risques de diabète. Sans oublier, les polyphénols et les flavonoïdes qui sont excellent pour l’asthme.


Le sirop d’érable
Bien que le miel soit largement revendiqué pour ses vertus, le sirop d’érable a lui aussi des atouts (en plus d’agrémenter nos petits déjeuners) considérables. Il contient un indice glycémique bas ainsi qu’une quantité d’antioxydants assez importante. C’est un produit totalement naturel qui ne subit aucune transformation en dehors de la cuisson. Il protège les cellules et lutte également contre l’obésité et les maladies cardiovasculaires !

Recette
Il nous faut :
1 tasse (120g) de farine de blé entier
½ cuillère à café de sel
4 cuillères à soupe (56g) de beurre coupé en cubes
2 cuillères à café de lait
1 cuillère à café de sirop d’érable pur
½ cuillère à café de vinaigre de cidre
1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide
5 pommes coupées en dés
Préparation :
Tout d’abord, il faut mélanger la farine et le sel dans un bol moyen. Ajoutez le beurre et continuez à mélanger jusqu’à ce que cela ressemble à de la chapelure.
Mélangez ensuite le lait et le sirop d’érable que vous verserez sur le mélange.
Ajoutez le vinaigre au mélange jusqu’à ce que tous les ingrédients liquides soit incorporés.
Continuez à ajouter de l’eau, une cuillère à thé à la fois jusqu’à ce que la pâte se forme. Posez la pâte entre deux feuilles de film alimentaire et formez un cercle de 4 centimètres d’épaisseur. Laissez refroidir pendant 30 minutes.
Épluchez, épépinez 5 pommes et coupez-les en dés. Faites-les cuire à la poêle avec 30 g de beurre, ajoutez un peu de miel et laissez caraméliser.


Préchauffez le four à 220° C et enduisez un plat à tarte rond de 25 cm avec un spray de cuisson antiadhésif ou avec un peu de beurre et chemisez-le avec un peu de farine.
Etalez la pâte et mettez-la ensuite dans le moule à tarte en découpant l’excèdent puis versez les pommes caramélisées.


Cuire à 220° C, pendant 20 à 30 minutes.
Sortez la tarte du four et servez-la encore tiède.
Bonne dégustation

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui jeudi 28 novembre

LAPIN A LA CREME FRAICHE

Ingrédients pour 4 personnes: 1 lapin, 125g de dés de lard fumé, 25cl de crème fraîche, 75cl litre de vin blanc, 1 gros oignon, 2 carottes, 750g de pommes de terre, 1 bouquet garni, persil, 3 c. à soupe de farine, 3 c. à soupe d'huile, poivre et sel

Préparation:
. Eplucher les carottes et les pommes de terre. les couper en morceaux. Réserver.
. Couper le lapin en morceaux.
. Eplucher et hacher l'oignon.
. Faire dorer l'oignon, les dés de lard, et le lapin à feu vif avec l'huile dans une cocotte.
. Fariner les morceaux de lapin.
. Verser le vin dans la cocotte.
. Ajouter les pommes de terre, les carottes et le bouquet garni. Saler et poivrer. Rajouter de l'eau de façon à recouvrir le tout.
. Faire cuire à feu doux pendant 1 heure et demie en vérifiant de temps en temps et en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.
. Enlever le bouquet garni. Verser la crème fraîche et mélanger.
. Saupoudrer de persil avant de servir.

La recette du flan à l’ancienne, sans sucre, sans lait et tellement délicieux


Le lait d'amande fait maison est une bonne alternative au lait d'origine animale. C'est une source de vitamines, de protéines et de calcium que l'on peut consommer chaque jour pour en tirer profit. Contrairement au lait de vache, il ne contient pas de lactose et est très peu calorique. Il convient donc parfaitement à tous les types de régimes, y compris ceux qui souhaitent perdre du poids. Découvrez cette recette succulente de flan à l’ancienne au lait végétal


Quels sont les avantages du lait végétal ?
Si vous êtes intolérant au lactose, végétalien ou si vous préférez tout simplement ne pas consommer de produits laitiers, les laits végétaux sontl’option adéquate pour vous. Ils contiennent une forte concentration de minéraux, de vitamines, de calcium et d’acides gras essentiels. Toutefois, les laits végétaux, produits 100% naturels sans conservateurs, ont une durée de vie limitée. Ils doivent donc être consommés rapidement, bien couverts et conservés dans une bouteille de verre au réfrigérateur.

Comment préparer le lait d’amande à la maison ?
Ingrédients
1 tasse d’amandes (155 g)
3 tasses d’eau (750 ml)
1 bâton de cannelle (facultatif)
1 cuillère à café d’essence de vanille (facultatif) (5 g)
Préparation

Un nutritionniste révèle: « c’est un super...
Une consommation excessive de sucre peut être nocive pour la santé. Cependant, certains sucres, les non raffinés, sont excellents pour la...
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Placez les amandes dans un bol profond et couvrez-les avec beaucoup d’eau. Vous devez vous assurer que l’eau est suffisante, car les amandes vont gonfler.
Laissez-les tremper toute la nuit.
Le lendemain, rincez bien les amandes, et mettez-les dans le mixeur.
Ajoutez les trois tasses d’eau et mixez le tout jusqu’à ce que les amandes soient réduites en poudre.
Filtrez le liquide pour séparer le lait des restes d’amandes et conservez-le dans un bocal en verre.
Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter un bâton de cannelle ou un peu de vanille pour parfumer ce lait.
Après quelques minutes, il est normal de remarquer que l’amande et l’eau se séparent. Vous devrez seulement le secouer avant de le consommer. Vous pouvez le consommer seul, mais vous pouvez également l’utiliser pour préparer des recettes telles que des smoothies et des jus de fruits, des soupes ou des desserts comme ce dessert de flan à l’ancienne

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui vendredi 29 novembre

PATE DE FOIE DE VOLAILLES

Ingrédients: 300g de foie de volailles et de veau, 300g de lard gras, 2 oeufs, muscade, 1 échalote, 2dl de madère, sel, poivre.

Préparation:
. Mettre la veille les foies à mariner dans 2dl de madère.
. Hacher finement le foie et le lard cru.
. Mélanger le tout avec les oeufs entiers, l'échalote et le persil hachés. Assaisonner (sel, muscade).
. Mettre dans un moule beurré et faire cuire au bain-marie pendant 2 heures.

Champignons farcis au jambon et au comté



Une béchamel, du jambon blanc et du fromage, rien de compliqué mais c’est bon.

Ingrédients:
1 kg de gros champignons
100 g de jambon blanc
60 g de comté
Sauce Béchamel
30 g de beurre
30 g de farine
30 cl de lait
Sel, poivre
Muscade

-T'es gâté dis-donc .....

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui samedi 30 novembre

CREME MOUSSEUSE

Ingrédients pour 4 personnes: 1l de lait, 200g de sucre en poudre, 3 oeufs, 80g de farine, caramel

Préparation:
. Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs.
. Mélanger la farine et le sucre et ajouter les jaunes pour obtenir une préparation mousseuse. Verser un peu de lait froid pour délayer.
. Porter le reste à ébullition et ajouter à la crème en remuant sans cesse.
. Laisser épaissir et retirer dès que cela bout.
. Confectionner un caramel puis ajouter 1/2 verre d'eau pour l'étendre.
. Verser ce sirop sur la crème puis incorporer les blancs en neige. Servir frais.

Gratin Pommes de terre / poireaux et lardons
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients pour 4 personnes
– 150 g de lardons (ou de saumon fumé)
– 12 pommes de terre moyenne
– 3 poireaux
– 3 c. à café d’ail en poudre
– 1 pincée de muscade
– sel et poivre
– 2 jaunes d’œufs
– 20 cl de crème fraîche liquide
– 20 cl de lait
– quelques tranches de fromage à raclette (vous pouvez également mettre d’autres fromages comme le reblochon, du Beaufort, du parmesan…)

Préparation :
Etape: 1
Nettoyer les poireaux et les émincer.

Etape: 2
Dans une poêle, faire revenir les lardons et ajouter les poireaux.

Etape: 3
Laisser cuire environ 5 min tout en mélangeant de temps en temps. Réserver.



Etape: 4
Éplucher et laver les pommes de terre puis à l’aide d’un éminceur ou d’un robot, couper vos pommes de terre en fines rondelles (ne pas les relaver ou les essuyer).

Etape: 5
Huiler légèrement un plat à four puis alterner une couche de pommes de terre puis de poireaux et lardons.

Etape: 6
Recommencer une 2 ème fois.

Etape: 7
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Etape: 8
Dans un bol, battre les 2 jaunes d’oeufs avec la crème fraîche, le lait, la muscade, l’ail en poudre, le sel et le poivre.

Etape: 9
Huiler légèrement un plat à four puis disposer la moitié des pommes de terre puis la moitié du mélange poireaux/lardons. Verser la moitié du mélange à base d’oeufs et de crème.



Etape: 10
Recommencer une 2 ème fois puis ajouter les tranches de fromage à raclette dessus.

Etape: 11
Mettre à cuire à four chaud pendant environ 45 min.

Bon appétit !

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui dimanche 1 décembre

FAISAN A L'ALSACIENNE


Ingrédients pour 8 personnes: 2kg de choucroute, 500g de lard fumé, 500g de lard salé, 1 saucisson cru, 2 faisans, 50cl de Sylvaner, 25cl d'eau, 150g de graisse d'oie, 1 feuille de laurier, 3 clous de girofle, 1 oignon, 6 baies de genièvre, sel, poivre.

Préparation:
. Faire cuire la choucroute avec le lard fumé pendant 60mn.
. Faire revenir à feu doux le faisan bridé et bardé dans un peu de beurre, puis le découper et le remettre à cuire pendant 30mn, avec la choucroute.
. Ajouter le lard salé, le saucisson et l'oignon coupés en rondelles, la graisse d'oie, la feuille de laurier, les clous de girofle, les baies de genièvre.
. Assaisonner et rajouter le vin pour une bonne cuisson pendant 30mn.