Recette du jour

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui samedi 4 janvier

BLANQUETTE DE DINDONNEAU AU POIREAUX


Ingrédients pour 4 personnes: 800g de blanquette de dindonneau sans os, 5 échalotes hachées, 400g de poireaux, 10cl de vin blanc, 6 c. à soupe de crème fraîche, sel, poivre, beurre, curry.

Préparation:
. Faire cuire, 15 minutes, les poireaux coupés en julienne dans un grand volume d'eau salée. Les égoutter puis les réserver.
. Couper les morceaux de dinde en fines lamelles.
. Faire chauffer le beurre dans une cocotte.
. Y jeter les échalotes, et les faire fondre doucement.
. Ajouter la viande et lui faire prendre couleur.
. Assaisonner.
. Verser le vin blanc, saupoudrer de curry, remuer.
. Ajouter les poireaux, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
. Lier la crème et laisser encore cuire 5 minutes à feu doux.
. Servir avec des tagliatelles.

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