Recette du jour

TOMATES COCOTTE à ma façon
INGREDIENTS : pour 4 Pers.
4 Grosses tomates un peu mûres
4 Oeufs
4 C. à soupe de crême fraîche épaisse
200 Gr de lardons fumés
100 Gr de mozzarelle râpée
Poivre au moulin (Pas de sel à cause des lardons)
PREPARATION :
Couper le sommet des tomates et les évider
Faire revenir les lardons
Dans un plat à four creux verser de l'eau pour faire un bain marie puis mettre les tomates dans des petits récipients et poivrer le fond
Ajouter les lardons puis la crême
Casser un oeuf sur chaque tomate et poivrer légèrement à nouveau
Mettre la mozzarelle râpée et enfourner pendant 30 mn à 160°
Voilà bonne dégustation

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mercredi 11 décembre

BRANDADE DE LIEU NOIR A LA PATATE DOUCE

Ingrédients pour 4 personnes: 500g de filets de lieu noir, 700g de patates douces, 20cl de crème fraîche, 20cl d'huile d'olive, zeste d'orange, sel, poivre.

Préparation:
. Pochez les filets de lieu noir pendant 3 minutes dans de l'eau salée à petits frémissements, sur feu doux.
. Ecumez, puis retirez du feu et égouttez. Emiettez les filets de lieu. Pelez les patates douces et coupez-les en morceaux.
. Faites-les cuire dans un grand volume d'eau salée à ébullition pendant 10 minutes.
. Mixez les patates douces avec la crème, 10cl d'huile d'olive et des zestes d'orange.
. Dans un plat ou des coupes individuelles, alternez couches de purée et de poisson.
. Finir la dernière couche avec le poisson. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et ajoutez des zestes d'orange.
. Servir chaud.

Bonjour . Ce soir sauté de porc au chorizo et du riz.
Faire revenir les morceaux de sauté de porc et les oignons émincés dans de l'huile d'olive. Ajouter une boîte de pulpe de tomates, une petite boîte de champignons et des rondelles de chorizo. Ajouter un peu d'eau, saler poivrer et laisser mijoter.
Bon appétit

pain brioché farci
Ingrédients:
Pour la farce, faire cuire la viande hachée avec les épices que vous aimez.
Farine spéciale pain
Sel
Sucre
Oeuf (2)
Levure sèche
Beurre
Lait tiède.
Préparation
Delayer la levure dans un peu de lait tiède et laisser agir 15 minutes.
Ensuite mélanger farine sel et sucre, rajouter les oeufs, la levure et le lait tiède, pétrir au moins 8 minutes.
Rajouter le beurre en dernier et continuer de pétrir 10 min.
Laisser reposer 2h dans un endroit tiède ou à température ambiante. sortir la pâte, la degazer, pétrir de nouveau, laisser reposer 8h cette fois au frais.
Après 8h, sortir la pâte faire des petites boules et les étaler les unes après les autres, rajouter la farce et refermer.
Mettre au four 25 minutes.

-A force de manger tu vas grossir ......et tu pourras plus rentrer dans ton cabriolet ....

Alors je mangerai avec modération.

INGRÉDIENTS
NB DE PERSONNES : 6
800 g de gnocchis de pomme de terre
1 boîte de tomate pelée
1 poignée de gruyère râpé
2 cuillères à soupe de basilic ciselé
beurre allégé
sel, poivre
PRÉPARATION
PRÉPARATION : 10 MIN
CUISSON : 25 MIN
Préchauffez le four à 220°C.
Faites cuire les gnocchis pendant 1 minute dans une casserole d'eau bouillante.
Egouttez-les.
Beurrez un plat allant au four et versez-y les gnocchis.
Recouvrez avec les tomates pelées émincées, le gruyère râpé et le basilic ciselé.
Salez et poivrez à votre convenance.
Enfournez pendant 15 minutes jusqu'à ce que le gratin soit légèrement doré.
Servez chaud accompagné d'une tranche de jambon maigre et de quelques feuilles de salade assaisonnée.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui jeudi 12 décembre

TOURTE A LA LAITUE ET AU JAMBON


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


TOURTE A LA LAITUE ET AU JAMBON

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation: 30mn
. Cuisson: 15mn + 45
Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédients pour 4 personnes: 350g de pâte à pizza surgelée, 4 oeufs, 4 tranches épaisses de jambon de Paris, 2 coeurs de laitue, 100g de parmesan, 2 brins de basilic, 3 brins de persil, 30g de farine, 2 cuil. à soupe de lait, 30g de beurre, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Dans un bol, casser les oeufs, ajouter le persil et le basilic après les avoir finement coupés.
. Saler et poivrer puis mélanger énergiquement.
. Dans une poêle, chauffer la moitié du beurre jusqu'à ce qu'il prenne une teinte noisette claire.
. Avec le tiers des oeufs battus, confectionner une première omelette plate.
. Lorsqu'elle est dorée, la faire glisser sur une assiette.
. Confectionner ensuite deux autres omelettes.
. Nettoyer les coeurs de laitues.
. Détacher les feuilles, les rincer, les essorer et les sécher soigneusement.
. Rouler les feuilles sur elles-mêmes puis les détailler en fines lanières.
. Entreposer la laitue ainsi découpée dans un bol dans lequel on râpera grossièrement le parmesan.
. Bien mélanger le tout puis préchauffer le four à thermostat 210°.
. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte pour lui donner une épaisseur d'un centimètre maximum.
. Huiler une tourtière et garnir de pâte en laissant largement dépasser sur les bords.
. Disposer alternativement le jambon, les omelettes et les lanières de laitue puis saler et poivrer.
. Dans le reste de la pâte, découper un disque pour former la tourtière.
. Humecter les bords de pâte qui dépassent du moule, les rabattre sur le couvercle, puis les pincer pour les souder à la collerette.
. Pratiquer un trou au centre du couvercle et décorer.
. Badigeonner de jaune d'oeuf dilué dans le lait.
. Laisser cuire 45 mn dans un four préchauffé à 210°. Servir chaud.
Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/

Millefeuille de pommes de terre au saumon

Voici une entrée festive (qui peut être servie également en plat) où le saumon fumé froid s’allie à merveille avec la pomme de terre tiède. Vous pourrez vous amuser un peu avec la déco Bon mille-feuille !

Cette recette toute simple est délicieuse et la présentation est très sympa !

Si vous avez des invités, vous pouvez leur servir ces jolis petits mille-feuilles, mais si vous êtes plus pressés, la présentation n’est pas obligatoire, c’est très bon aussi avec le saumon à part…

INGRÉDIENTS :

800 g de pommes de terres Charlotte
100 g de beurre
300 g de filet de saumon frais en laniéres
80 g d’huile d’arachide (8 c.à soupe)
10 brins de ciboulette
1 c.à soupe de jus de citron
sel, poivre



PRÉPARATION :

ÉTAPE 1
Préchauffez le four th.7 (210°C).

ÉTAPE 2
Épluchez les pommes de terre puis émincez-les en rondelles de 2 mm d’épaisseur.

ÉTAPE 3
Placez vos empreintes sur la plaque perforée.

ÉTAPE 4
Huilez les lamelles de pommes de terre sans les laver et disposez-les en rosace dans les empreintes en les chevauchant les unes sur les autres. Salez et poivre.

ÉTAPE 5
Faites fondre 60 g de beurre afin de badigeonner au pinceau chaque rosace.

ÉTAPE 6
Enfournez 20 minutes environ jusqu’à obtention d’une coloration blonde.

ÉTAPE 7
Les rondelles de pommes de terres doivent être croustillantes.



ÉTAPE 8
Recommencez l’opération pour faire 6 autres rosaces.

ÉTAPE 9
Cisaillez finement les brins de ciboulette pour la sauce.

ÉTAPE 10
Dans la casserole, faites bouillir les 40 g de beurre restant et 6 c.à soupe d’eau.

ÉTAPE 11
Laissez réduire puis retirez la casserole du feu pour ajouter la ciboulette et le jus de citron.

ÉTAPE 12
Salez et poivrez .

ÉTAPE 13
Démoulez les 12 rosaces sur une toile.

ÉTAPE 14
Disposez les laniéres de saumon sur 6 des 12 rosaces sans déborder.

ÉTAPE 15
Salez et poivrez .

ÉTAPE 16
Passez l’ensemble des rosaces au four 3 à 4 minutes.

ÉTAPE 17
Dressez dans les assiettes en posant une rosace sur les laniéres de saumon.



ÉTAPE 18
Ajoutez un cordon de sauce autour des millefeuilles.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui vendredi 13 décembre

SAUTE DE POULET A LA TOMATE ET AUX LARDONS


Ingrédients: 4 blancs de poulet, 2 oignons, une boîte de tomates pelées, 150g de lardons fumés, 1 petite boîte de champignons de Paris, 2 gousses d'ail, basilic, sel, poivre.

Préparation:
. Faire dorer les oignons en rondelles dans une cocotte.
. Ajouter la volaille et l'ail.
. Faire dorer et verser les tomates, les lardons et les champignons.
. Assaisonner.
. Laisser cuire doucement pendant 40 minutes.
. Servir accompagné de coquillettes.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui samedi 14 décembre

PETITES FEUILLES D'ENDIVES AU CHEVRE

Ingrédients pour 4 personnes: 4 petites endives, 200g de chèvre frais, 1 petit chèvre sec, 4 très fines tranches de jambon de Parme, 3 c. à soupe de whisky, 3 c. à soupe de crème fraîche, 4 tiges de ciboulette.

Préparation:
. Coupez la base des endives et séparez les feuilles.
. Sélectionnez les plus petites et les plus jolies.
. Lavez-les et épongez-les dans du papier absorbant.
. Dans le bol d'un robot, mettez la crème, le chèvre frais et le whisky.
. Mixez pour obtenir une mousse homogène.
. Répartissez-la dans les feuilles d'endives.
. Parsemez de fins copeaux de chèvre sec.
. Coupez le jambon en lamelles et disposez-les dessus.
. Décorez avec la ciboulette ciselée.
. Mettez au frais jusqu'au moment de servir, en apéritif.

Blancs de poulet sauce au citron accompagnés de girolles et de riz blanc


Faire revenir les blancs de poulet ( pour moi des blancs de poulet jaune car ici on les trouve meilleurs ) sans matières grasses ; une fois revenus ajouter 2 oignons émincés, salez, poivrez. Presser 4 citrons et déglacer avec le poulet et les oignons. Mettre 1 cas de miel, 1 conserve de girolles melangez et ajouter 4 cas de crême. Cuire du riz blanc. Une fois cuit nappez le riz avec la sauce au citron. Bon appétit

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui dimanche 15 décembre

TARTES FINES AUX POMMES, ROMARIN ET ROCAMADOUR


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


TARTES FINES AUX POMMES, ROMARIN ET ROCAMADOUR

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation: 20mn
. Cuisson: 25mn
Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédients 4 personnes : 4 Rocamadour, 1 rouleau de pâte feuilletée à étaler, 2 pommes Pink Lady ou golden, 2 oignons rouges, 15 g de beurre, 1 c à soupe de sucre en poudre, 1 branche de romarin, poivre du moulin.

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Coupez les pommes en quatre, ôtez le coeur et détaillez en fines lamelles.
. Pelez les oignons et émincez-les. Mettez le beurre dans une grande poêle et faites suer les oignons.
. Réservez-les. Placez les lamelles de pommes à dorer dans la poêle.
. Quand elles sont à mi-cuisson, ajoutez les oignons et saupoudrez de sucre.
. Laissez caraméliser.
. Découpez quatre ronds dans la pâte feuilletée.
. Recouvrez avec les pommes cuisinées, mettez quelques brins de romarin et couvrez chaque tartelette avec un Rocamadour.
. Mettez à cuire 15 minutes dans un four préchauffé (th.5).
. Donnez un tour de moulin à poivre avant de servir.

J'ai fait precuire 3 bonnes carottes à la poêle, dans une autre poêle j'ai fais revenir un oignon. Quand les oignons étaient cuit, je les ai mis avec les carottes et dans la poêle des oignons j'ai fait cuire environ 150 gr de champignons de Paris frais coupé en lamelle
Ensuite dans un plat en fonte j'ai fait saisir mon boeuf Coupe en gros cube (j'ai pris de la pièce a fondu, je ne sais pas si il y a mieux pr ce genre de recette lol) puis j'ai rajouté tte mes préparation (carotte, oignon, champignons). J'y ai rajoute des chanterelles ramassée par mes soins, et un bouquet garni. Puis j'ai arrose le tout de environ 40cl de vin plus environ 15cl d'eau pr que tout soit recouvert, et j'ai mis une C.A.S de farine pr épaissir un peu la sauce. Laissé mijoter environ 10 a 15 min...
J'ai servi ça avec du riz, et ma fois l'homme s'est resservi, alors ça devait pas être trop mauvais

-Un boeuf bourguignon en somme ....

Tout juste ,un peu revisité

Source Recette de cusine du jour,
aujourd'hui lundi 16 décembre

CUISSES DE LAPIN SAUTEES


Ingrédients pour 4 personnes: 4 cuisses de lapin, thym, laurier, 10 c. à soupe d'huile d'olive, 2 oignons, 3 tomates pelées
Préparation:
. Préparer une marinade avec l'huile, les oignons émincés, le thym et le laurier.
. Faire mariner les cuisses de lapin pendant 24h, au réfrigérateur.
. Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux de lapin dans la marinade.
. Ajouter les tomates pelées, assaisonner et laisser cuire 35mn à feu doux.
. Servir avec une purée de pommes de terre et la marinade en saucière.

UN RÉGAL






3 kilos de joues de porc à cuisiner , allez hop aux fourneaux , ragoût de joues de porc et cocotte de joues de porc confites au miel .
1 Courgette(s)
2 Carotte(s)
4 Tomate(s)
1 Cube(s) de bouillon de poule
1 Oignon(s)
4 feuille(s) Sauge ( laurier pour moi )
1 brin(s) Thym
4 pincée(s) Persil
4 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
4 pincée(s) Sel
4 pincée(s) Poivre
2 Gousse(s) d'ail
4 Joue de porc
********************************
Epluchez l’ail, l’oignon et la carotte.
Lavez la courgette.
Coupez la carotte et la courgette en dés.
Emincez l’oignon.
Faites dorer les joues de porc dans une Cocotte-minute ( cocotte normale pour moi ) avec un fond d’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon, laissez 5 min sur le feu en remuant.
Ajoutez la carotte, la courgette, l’ail, 10 cl de bouillon, la sauge, le thym, salez et poivrez.
Fermez la Cocotte-minute et comptez 30 min de cuisson à partir du sifflement.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C.
Coupez les tomates en 2, placez-les dans un plat allant au four, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et salez.
Enfournez pour 25 min de cuisson. Parsemez de persil ciselé.
Servez le ragoût de joues de porc accompagné des tomates au four.
***********************************************
Recette pour les joues de porc confites au miel .
3 personnes :
500 g de joues de porc
5-6 carottes
3 échalotes longues
2 gousses d’ail
2 càs de miel
100 ml de vin blanc sec j' en ai pas mis , j' ai mis 200 mn d' eau à la place !
1 feuille de laurier
Thym
2 càs de beurre ( culinesse pour moi )
Sel, poivre
Maïzéna
***********************************
Faire rissoler et caraméliser la viande dans le beurre. Ajouter les échalotes émincées suivant la longueur et les laisser blondir. Ajouter le miel, l'ail haché et les carottes découpées en rondelles. Bien mélanger. Mouiller avec le vin et 100 ml d’eau. Si vous n’avez pas de vin, mouiller avec 200 ml d’eau. Saler, poivrer, ajouter le thym et le laurier.
Porter à ébullition et laisser mijoter à feu très doux pendant 1h30.
Lier la sauce avec un peu de maïzena et servir aussitôt avec une purée de pommes de terre à la ciboulette.

Citation :

3 kilos de joues de porc à cuisiner

-

-tu veut te suicider !

Pour 6 personnes ,
Mais des connaisseurs , pas des grignoteurs

Ça doit pas être mauvais , ça





pâtes chinoises a la Mauricienne avec poulet crevettes oeuf choux blanc et carottes
bonjour 1 paquet de nouilles chinoises 2 blanc s de poulet 1 paquet de crevettes décortiquées un paquet de choux blanc 2 carottes râpées de la ciboulette de l ail de la sauce de soja clair de la sauce de soja aux champignons noirs en épicerie chinoise
Faire cuire le poulet av de la sauce soja claire et de l ail mettre de côté puis faire pareil av les crevettes puis faire sauter les légumes dans l ail 3 minutes faire une omelette av les oeufs un par un mettre de côté faire cuire les pâtes et après dans une poêle un peu d huile un peu de pâtes un peu de légumes un peu de crevettes un peu de poulet un tout petit peu de sauce aux champignons noirs et tu recommences a la fin tu mets l omelette et la ciboulette

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mardi 17 décembre

COQUILLES SAINT-JACQUES AUX POIREAUX


Préparation: 30mn
. Cuisson: 10mn
Ingrédients pour 4 personnes: 4 coquilles Saint-Jacques, 2 blancs de poireaux, 15g de beurre, 4 c. à soupe de crème, 2. à soupe de chapelure, sel, poivre.

Préparation:
. Demandez au poissonnier d'ouvrir les coquilles et de détacher les noix.
. Réservez les coquilles creuses.
. Lavez et épongez les poireaux.
. Coupez-les en tronçons de 2cm, puis en fines lamelles.
. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse, et mettez les poireaux à fondre doucement pendant 5 minutes.
. Salez, poivrez, ajoutez la crème, et laissez réduire 3 minutes à feu vif.
. Dans le même temps, faites cuire les noix de Saint-Jacques 30 secondes par face à sec dans une poêle anti-adhésive.
. Disposez les noix dans les coquilles, répartissez la fondue de poireaux, saupoudrez de chapelure et faites dorer 5 minutes sous le gril du four.

-Je les préfere gratinée !

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mercredi 18 décembre

FRICASSEE DE POULET A LA PROVENCALE


Ingrédients pour 4 personnes: 1 poulet d'1,2kg, 250g de jambon de Bayonne, 2 gros oignons, 5 gousses d'ail, 3 poivrons rouges, 3 poivrons verts, 3 échalotes, sel, poivre, bouquet garni, 18 olives noires, 18 champignons de Paris, 6 c. à soupe d'huile d'olive, 50g de beurre, 2 c. à soupe de farine, 1/3 de litre de vin blanc sec, 8 tomates pelées et épépinées.

Préparation:
. Coupez le poulet en morceaux.
. Lavez et coupez les poivrons en lanières.
. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et jetez-y les morceaux de poulet.
. Assaisonnez
. Ajoutez les gousses d'ail, les échalotes et les oignons pelés et hachés, le jambon de Bayonne coupé en petits dés, les poivrons, les tomates grossièrement concassées et le bouquet garni.
. Laissez cuire 40 minutes.
. A mi-cuisson, ajoutez les champignons finement émincés et les olives dénoyautées, salez, poivrez.
. Au dernier moment, liez à la sauce le beurre et la farine.
. Retirez le bouquet garni et présentez votre poulet dans un plat creux.

Une petite idée pour les fêtes, trouvée sur le net, testée et approuvée grandement. Elle fera une très belle entrée, mais n'oubliez pas comme moi l'aneth à mettre dessus pour faire plus joli. Pour 6 personnes : prévoir 12 tranches de saumon. Tapisser 6 petits bols de film alimentaire. Puis tapisser le film de 6 belles tranches de saumon en masquant bien le fonds des bols ainsi que les bords. Faire ramollir 4 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Dans un saladier, émincer finement un bulbe de fenouil, rajouter 500 gr de fromage mousseux genre gervita, le reste des tranches de saumon coupées en petits morceaux, 1 cas d'échalotes ciselées, de l'aneth, du cerfeuil, un peu de sel (pas trop) et poivrer généreusement. Faire fondre la gélatine bien essorée dans une casserole et verser dans la préparation. Rectifier l'assaisonnement et en garnir l'intérieur des bols. Rabattre les bords, filmer le tout et réserver au frais. Au moment de servir, démouler, mettre des œufs de saumon tout autour et dessus. Poser un peu d'aneth pour la déco et des rondelles de citron. Peut largement se faire la veille.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui jeudi 19 décembre

SALADE DE PAPAYE AUX CREVETTES


Préparation: 15mn
Ingrédients pour 6 personnes: 600g de papaye ferme découpée en lamelles fines, 20 pièces de crevettes de Madagascar, 1/2 gousse d’ail rose, 4 c. à soupe de jus de citron, 2 c. à café de nuoc mam (sauce de poisson), ou sauce soja, 4 c. à café de sucre, sel, poivre du moulin.

Préparation:
. Décortiquer les crevettes et les découper en morceau.
. Découper très finement l’ail, puis incorporer le jus de citron, la sauce de poisson et le sucre.
. Mélanger la papaye, les crevettes et l’assaisonnement.
. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et du poivre du moulin.

-Miam le saumon avec les oeufs !!

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui vendredi 20 décembre

ROULADES DE PORC FARCIES A LA RHUBARBE

Ingrédients pour 4 personnes: 300g de tiges de rhubarbe, 1 petit oignon, 1 pomme, 125g de mie de pain, 30cl de cidre, 4 tranches fines de filet de porc, quelques feuilles de salade, 60g de beurre, 3 cuil. à soupe d'huile, sel, poivre.

Préparation:
. Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons.
. Peler la pomme et en ôter le trognon.
. Couper la chair en morceaux.
. Eplucher l'oignon.
. Faire revenir la rhubarbe dans le beurre avec l'oignon émincé et la pomme.
. Saler et poivrer puis laisser cuire à feu doux 20 mn.
. Hors du feu, ajouter le cidre et la mie de pain.
. Mélanger bien pour obtenir une pâte homogène.
. Poser un peu de farce sur chaque tranche de porc.
. Rouler le porc et le maintenir en place par une pique en bois pour brochette.
. Faire chauffer l'huile dans une poêle et mettre les roulades de porc pendant 5 mn.
. Baisser le feu et laisser et laisser cuire 15mn. à couvert.
. Servir bien chaud avec le reste de rhubarbe et la salade lavée et essorée.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui samedi 21 décembre

POT AU FEU DE MERLU

Préparation: 30mn
. Cuisson: 30mn
Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de merlu, 4 pommes de terre, 2 poireaux, 1 oignon, 1 branche de céleri, 4 tomates, 4 carottes, quelques brins de persil, 1 bouquet garni, 1 c. à soupe de fumet de poisson instantané, 1 verre de vin blanc, 2 c. à soupe d'huile, sel, poivre du moulin, 1 c. à café de paprika
Préparation:
. Coupez les pommes de terre épluchées en gros cubes.
. Fendez les poireaux, nettoyez-les et coupez-les en tronçons.
. Pelez et coupez les carottes, émincez grossièrement l'oignon.
. Incisez la peau des tomates en coix, plongez-les dans l'eau bouillante pour pouvoir les peler.
. Coupez chacune des tomates en quatre et épépinez-les.
. Faites chauffer dans une cocotte ou une sauteuse deux cuillères à soupe d'huile.
. Jetez-y les légumes et laissez revenir doucement pendant 10 minutes.
. Ajoutez un verre de vin blanc, une cuillère à café de paprika, le bouquet garni et les tomates.
. Salez, poivrez et saupoudrez d'une cuillère à soupe de fumet.
. Ajoutez un litre d'eau, mélangez et laissez cuire à frémissement pendant 15 minutes.
. Plongez les darnes ou les tronçons de merlu dans le bouillon et laissez cuire doucement 10 minutes environ.
. Servez ce pot au feu en cocotte après avoir ajouté les brins de persil ciselé.