Recette du jour

Et celle là ,
Ça doit pas être mauvais !!!!





Tarte d’Automne aux Champignons, Oignons & Reblochon
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Donc, pour la recette, il vous faut :
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
– 1 Pâte brisée pure beurre toute prête
– 500 Gr de mélange de Champignons forestiers (ou autres)
– 4 Beaux oignons
– 1/2 Reblochon (ou un entier!)
– 1 Gousse d’ail
– Beurre/huile d’olive
– Une branche de persil frais
– Cumin
– Sel/Poivre du moulin
– 2 Oeufs
– 25 Cl de Crème liquide (de soja pour moi)

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui lundi 2 décembre

TARTE AU KIWI ET AU CHOCOLAT


Ingrédients pour 6 personnes: 3 kiwis + 1 kiwi en purée, 300g de pâte sablée, 125g de chocolat noir, 50g de beurre, 2 oeufs (blancs et jaunes séparés) + 1 blanc d'oeuf, 100ml de crème liquide, 1c. 1/2 à café de sucre en poudre.

Préparation:
. Mettez votre four à chauffer (th.6).
. Etalez la pâte à tarte et garnissez 6 moules à tartelettes.
. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et remplissez de haricots secs.
. Mettez à cuire 15 minutes, puis ôtez les haricots secs et prolongez la cuisson de 10 minutes.
. Sortez du four et mettez à refroidir.
. Préparez la mousse au chocolat.
. Mettez le chocolat, la pulpe de kiwi et le beurre dans un saladier et posez sur une casserole d'eau frémissante pour faire fondre le mélange. Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs au chocolat fondu tout en fouettant.
. Dans un saladier glacé, fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une crème chantilly. Réservez au froid.
. Dans un récipient, montez tous les blancs d'oeufs en neige.
. Ajoutez le sucre et battez pour obtenir un mélange lisse.
. A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les blancs d'oeufs et la crème fouettée au chocolat refroidi.
. Versez la préparation dans les fonds de tartelettes.
. Pelez les kiwis et coupez-les en petits dés.
. Répartissez sur les tartelettes et mettez au moins une heure au froid pour que la mousse prenne.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mardi 3 décembre

TERRINE DE PAMPLEMOUSSES ET CLEMENTINES A LA MENTHE

Préparation: 30mn
. Cuisson: 12mn
Ingrédients pour 6 personnes: 5 pamplemousses roses, 10 clémentines + le jus de 4 clémentines, 4 c. à soupe de sirop de sucre de canne, 6 feuilles de gélatine, 3 c. à soupe de grenadine, 1 bouquet de menthe, poivre.

Préparation:
. Pressez le jus de 4 clémentines.
. Réservez.
. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide.
. A l'aide d'un couteau économe, retirez le zeste d'une clémentine. Réservez.
. Pelez à vif les pamplemousses et les clémentines: à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les extrémités puis enlevez l'écorce des fruits en entamant la chair.
. Dégagez ensuite les segments en coupant la chair le long des membranes blanches. On obtient ainsi des quartiers de fruits sans peau. Faites chauffer le jus des clémentines. Hors du feu, ajoutez-y les feuilles de gélatine pour les faire fondre, puis incorporez le sucre de canne.
. Laissez refroidir à température ambiante.
. Dès que la préparation est froide, ajoutez les quartiers d'agrumes et la moitié des feuilles de menthe hachées, poivrez légèrement.
. Versez dans un moule à cake et faites prendre au réfrigérateur pendant quatre heures.
. Coupez le zeste de la clémentine en fines lanières et faites-les pocher 10 minutes à feu doux dans la grenadine. Réservez.
. Au moment de servir, démoulez la terrine.
. Coupez-la en tranches que vous disposerez dans les assiettes à dessert.
. Décorez avec les zestes confits à la grenadine et les feuilles de menthe.
. Servez aussitôt.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mercredi 4 décembre

CRUMBLE DE CAROTTES ET CEPES
Préparation: 25mn
. Cuisson: 20mn
Ingrédients pour 4 personnes: 250g de carottes, 200g de cèpes, 100g de fèves surgelées, 80g d'échalotes, 1 botte de persil, 100g de poitrine fumée, 150g de beurre, 80g de farine, 50g de noisettes concassées, sel, poivre
Préparation:
. Eplucher les carottes et émincer en rondelles.
. Blanchir les carottes deux minutes à l'eau bouillante salée et rafraîchir aussitôt.
. Préparer les cèpes.
. Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre, faire suer les échalotes ciselées et ajouter les cèpes émincés, assaisonner et réserver.
. Dans la poêle, faire revenir les lardons, ajouter les fèves et les carottes, rectifier l'assaisonnement, parsemer de persil haché.
. Beurrer des plats à crème brûlée, verser les légumes et finir avec les cèpes.
. Préparer le crumble: faire légèrement griller les noisettes au four.
. Mélanger 80g de beurre fondu avec la farine et les noisettes, afin d'obtenir un mélange sableux.
. Recouvrir les légumes avec cette préparation et cuire dans un four chaud pendant 20 minutes.
. Servir accompagné d'une salade.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui jeudi 5 décembre

POULARDE FERMIERE AUX CHAMPIGNONS


Préparation: 45mn
Préparation: 1h30mn
Ingrédients pour 6 personnes: 1 poularde, 3 carottes, 2 poireaux, 2 navets, thym, laurier, Clous de girofles, 2 oignons, 2 échalotes, 2 gousses d'ail. Pour la sauce aux champignons: 500g de champignons de Paris frais, 150g de jambon de pays, beurre, 1 échalote, 1 gousse d'ail, crème fraîche, sel, poivre.

Préparation:
. Dans un grand faitout, mettre la poularde et tous les ingrédients pour le bouillon: les légumes coupés en morceaux (carottes, navets, oignons piqués d'un clou de girofles, échalotes, gousse d'ail, herbes).
. Saler et poivrer.
. Recouvrir la poularde d'eau froide.
. Laisser cuire pendant 1h30 minutes.
. Enlever la poularde, récupérer le bouillon ainsi que les légumes.
. Découper la poularde et mettre les morceaux dans un plat.
. Pour la sauce, cuire les champignons et le jambon coupé dans une sauteuse avec du beurre, de l'échalote, de l'ail entre 5 et 10 minutes.
. Passer le bouillon au chinois et réserver 1/2 litre de bouillon.
. Laisser réduire.
. Verser cette sauce dans votre plat sur les morceaux de poularde et réchauffer l'ensemble au four, si nécessaire.

Poulet et épinards dans une sauce crémeuse au paprika


C’est une recette très facile à faire et le rendu est vraiment DE-LI-CIEUX !



Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Temps de préparation: 15 min. Temps de cuisson: 20 min. Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):
– 2 poitrines de poulet (désossées et sans peau)
– 1/2 c.à thé de paprika fumé (pour assaisonner le poulet)
– 1/4 c.à thé de sel et de poivre (chacun pour assaisonner le poulet)
– 1 c.à table de beurre non salé
Sauce crémeuse au paprika:
– 1/2 cuillère à soupe de beurre
– 2 gousses d’ail émincées
– 1/2 cuillère à soupe de farine (tamisée)
– 1/4 tasse de vin blanc sec
– 1/4 tasse de bouillon de poulet
– 1/4 tasse de crème épaisse
– 1/2 c. À thé de jus de citron frais (jus de citron pressé)
– 1 tasses d’épinards frais
– 1/4 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de paprika

Préparation:
Cuisson du poulet :

Etape: 1
Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre et du paprika en le frottant uniformément des deux côtés.

Etape: 2
Faites fondre 1 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé et faites cuire environ 3 minutes de chaque côté. Retirer et mettre le poulet de côté.

Préparation de la sauce crémeuse :

Etape: 1
Faites fondre 1/2 cuillère à soupe de beurre dans la poêle, maintenant vide. Ajouter l’ail et cuire en remuant fréquemment environ 2 minutes. Ajouter la farine avec un tamis jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez ensuite le vin et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour permettre à l’alcool de s’évaporer.

Etape: 2
Incorporer le bouillon de poulet, la crème épaisse et le jus de citron. Ajouter le sel et le paprika. Bien mélanger. Laisser mijoter pendant 2 minutes. Goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement (si nécessaire).

Épinards :

Etape: 1
Ajoutez les épinards et faites cuire encore 2 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient fanés.

Remettre le poulet dans la poêle et réchauffer pendant 2-3 minutes en versant la sauce sur le poulet.

Poulet au curry thaï


Ce poulet au curry thaï est une recette pleine de saveurs que mes enfants adorent! Des morceaux de poulet bien tendres et parfumés nageant dans une riche sauce à la noix de coco avec des herbes, des épices et des poivrons rouges tranchés, bref servi avec du riz basmati, un vrai régal.



Ingrédients pour 6 personnes
– 500 g de blanc de poulet
– 2 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de coco
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de poivre noir
– 1 oignon moyen
– 2 gousses d’ail émincées
– 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
– 1 cuillère à café de coriandre en poudre
– 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
– 1 boîte de lait de coco entier
– 1 gros poivron rouge
– 100 g de pousses d’épinards
– le jus d’1 citron vert
– 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche

Préparation de la recette
1- Éplucher l’oignon puis l’émincer. Eplucher l’ail et le gingembre. Râper le gingembre et écraser l’ail. Laver et émincer finement le poivron. Couper le poulet en cubes de taille moyenne.

2- Chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajouter l’oignon émincé, et faire revenir pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les morceaux de poulet, et mélanger jusqu’à ce qu’ils ne soient plus roses, environ 6-8 minutes.

3- Ajouter ensuite l’ail écrasé, la coriandre en poudre et le gingembre râpé, puis mélanger 3 minutes. Ajouter ensuite le curry rouge et bien mélanger pendant 1 minute pour enrober le poulet.

4- Verser le lait de coco. Porter à ébullition lentement, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert environ 10-15 minutes (jusqu’à ce que le poulet soit cuit). Dans les 5 dernières minutes de cuisson, rajouter les épinards et les poivrons émincés.
Remuer le curry plusieurs fois pendant la cuisson afin que les saveurs imprègnent bien le poulet.

5- Retirer la casserole du feu, et ajouter le jus de citron vert ainsi que la coriandre hachée. Servir aussitôt avec du riz blanc.

-Ca fait longtemps que je n'en ai pas fait ,c'est délicieux ...

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui vendredi 6 décembre

TARTE AUX LARDONS ET AU FROMAGE


Ingrédients pour 4 personnes: Pâte brisée: 250g de farine, 125g de beurre, 30g d'huile, sel, eau.

. Garniture: 150g de gruyère, 1dl de lait, 3 oeufs, 50g de beurre, 200g de lardons, poivre blanc.
Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation: Faire une pâte brisée, l'étaler au rouleau, la placer dans un moule à tarte beurré.
. Râper environ 35g de gruyère, le réserver. Couper le reste en fines lamelles.
. Parsemer les lardons sur la pâte avec les lamelles de fromage et 40g de beurre coupé en dés.
. Battre en omelette les oeufs entiers avec le lait, verser le mélange sur la préparation, poivrer.
. Saupoudrer avec le gruyère râpé, mettre le reste du beurre.
. Cuire à four chaud (th.6) pendant 40 minutes.
. Servir avec une salade verte à l'huile d'olive et aux noix.

Facile et Prête en 20 min : La Délicieuse Recette des Crevettes à l’Ail et au Miel. 1M VUES Partager sur Facebook Épingler Noté 4 - 376 votes Vous cherchez une recette légère et rapide à faire, cette semaine ? Faites-moi confiance, vous êtes au bon endroit ! Cette recette de crevettes à l'ail et au miel est délicieuse et super facile à faire. Il ne faut que quelques minutes pour que tout le monde se régale ! Bien pratique après une dure journée de travail et que la fatigue commence à se faire sentir... ​La combinaison du miel et de l’ail est une véritable mélodie pour le palais. Regardez :​​ Et ne vous inquiétez pas cette recette est prête en seulement 20 min ! Il faut compter 5 min pour la cuisson des crevettes dans une poêle et 15 min pour les faire mariner. Dans la marinade, on met 3 ingrédients que j'adore : du miel, de la sauce soja et de l’ail. Pour une petite saveur supplémentaire, j’ajoute du gingembre frais haché. Mais c’est facultatif. J’adoooooore ce mélange miel + ail + gingembre.​ La marinade a 2 objectifs. Non seulement elle aromatise les crevettes mais en plus, elle sera ajoutée dans la poêle 1 ou 2 min avant la fin de la cuisson. Ensuite, vous pouvez la servir comme une sauce sur les crevettes, les légumes, le riz ou tout ce qui accompagnera vos crevettes. Non seulement ce plat est rapide à faire et sain avec seulement quelques ingrédients, mais en plus, côté pratique, on peut lui donner un 10/10.​ Ce que je préfère dans cette recette, c’est les petits bouts d’ails caramélisés qui accrochent à la poêle et sur les crevettes. N’hésitez pas à saucer parce que c’est juste… Miam ! Vous voulez un dîner rapide, sain et facile à faire ? Alors voici la recette des crevettes au miel et à l'ail que vous allez adorer. Regardez : ​​ Ingrédients pour 4 personnes Temps de préparation : 15 min Temps total : 20 min - 50 g de miel - 30 ml de sauce soja - 1 cuillère à soupe d’ail haché - 1 cuillère à soupe de gingembre haché (facultatif) - 500 g de crevettes crues (pelées et déveinées si possible) - 2 cuillères à café d’huile d’olive - de la ciboule pour la garniture (facultatif)

-Ca a l'air super bon !

Ahhhh

Que oui, et bien grillés elles sont ...

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui samedi 7 décembre

COURONNE AUX FRUITS DE MER

Ingrédients pour 4 personnes: 4 coquilles St-Jacques, 2 litres de moules, 250g d'oeufs de poisson, 250g de crevettes grises, 250g de crevettes roses, 350g de crème fraîche, 10g de beurre, 1 verre de vin blanc sec, 2 oeufs, 1 bouquet de ciboulette, 1 bouquet de persil, 1 poivron rouge, quelques feuilles de salade, sel et poivre.

Préparation:
. Nettoyez les moules et faites-les cuire dans un verre d'eau et un verre de vin blanc sec; salez et poivrez.
. Parallèlement, faites cuire dans deux casseroles différentes les oeufs de poisson et les coquilles St-Jacques; mettez-le dut.
. Réservez pour la garniture le corail des coquilles St-Jacques, 12 moules, 12 crevettes grises épluchées et 6 crevettes roses non épluchées.
. Passez au mixer le reste des coquilles St-Jacques, des moules, des crevettes et les oeufs de poisson.
. Versez le tout dans une terrine pour y incorporer 2 jaunes et 1 blanc d'oeuf battus en omelette, la crème, des lamelles fines de poivron rouge, la ciboulette hachée, le sel et le poivre; mélangez bien.
. Beurrez un moule; placez au fond le corail des coquilles St-Jacques, puis versez la préparation en y ajoutant les moules et les crevettes grises réservées entières. Couvrez d'une feuille de papier aluminium.
. Placez le moule dans une casserole pour faire cuire au bain-marie dans le four préchauffé, pendant 45 minutes (th.7).
. Sortez du four et laissez refroidir une demi-journée avant de démouler sur le plat de service.
. Garnissez la couronne avec les crevettes roses réservées à cet usage.
. Servez avec une salade verte de saison.

Croissants de lune aux noisettes
250 g de farine, 180g de beurre, 100g de sucre en poudre, 100g de noisettes entières qu on réduit en poudre avec le mixeur, 2 oeufs, du sucre glace.
Mélangez la farine, le sucre, poudre de noisette, le beurre coupé en morceaux, les oeufs . Formez des croissants et les cuire sur une plaque beurrée ou mettre du papier cuisson pendant 20min. Mettre du sucre glace.

-Super bon les beignets de morue ... ..madame m'en fait souvent ..

Petit veinard

Daube Maison

-Un peu pareil :


-

-Demain je prépare un cassoulet ,fotos seront mises .....

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui lundi 9 décembre

TARTE AU FROMAGE BLANC

Ingrédients pour 4 personnes: 300 g de pâte brisée, 500g de fromage blanc en faisselle bien égoutté, 15cl de crème fraîche épaisse, 4 oeufs, 50g de farine, 125g de sucre en poudre, 30g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, zeste d'un demi-citron.

Préparation (30mn + 2h de repos):
. Etaler la pâte brisée dans un moule beurré à bords hauts. Piquer le fond avec une fourchette et remettre au frais pendant 1/2h.
. Faire chauffer le four à th.7 (210°C). Disposer du papier sulfurisé et des haricots secs sur le fond de tarte et enfourner pendant 15mn. Baisser le th. à 5, enlever le papier sulfurisé et les haricots, et laisser refroidir le fond de tarte.
. Battre le fromage et la crème jusqu'à l'obtention d'un ensemble homogène.
. Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé, le beurre fondu refroidi, le zeste râpé, la farine en pluie fine.
. Battre les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement.
. Verser l'ensemble sur le fond précuit, et lisser à la spatule. Mettre la tarte au four pendant trente mn environ, jusqu'à ce que la tarte soit dorée. La servir froide.

Rapide, Facile et Trop Bon : La Recette du Poulet Mozzarella à la Sauce Tomate. 212K VUES Partager sur Facebook Épingler Noté 3.5 - 67 votes La recette du poulet à la mozzarella est une recette maison délicieuse. Et surtout, elle est super facile et rapide à faire ! Bien pratique quand on manque d'idées... C'est tout simplement du poulet cuit à la poêle, enrobé d'une sauce tomate et de mozzarella fondante. Le tout est prêt en moins de 30 min ! Le filet de poulet est saisi à la poêle, puis enrobé d'une sauce tomate et enfin garni d'une tranche de mozzarella. Ensuite il suffit de griller le tout jusqu'à ce que le fromage fasse de petites bulles et soit doré et délicieux. Mmmm trop bon ! Cette recette maison ne prend que 30 min à faire mais au goût, on dirait que cette sauce a mijoté pendant de longues heures ! Et quand je dis 30 min, je suis super large ! C'est davantage une recette de poulet cuit en 6 ou 10 min, pendant que les pâtes cuisent dans une casserole à côté. Après il faut compter 10 petites minutes pour faire mijoter doucement. Et voilà ! Avant même que vous ne vous en rendiez compte, le plat est déjà sur la table. Toute la famille va sentir l'odeur exquise de cette recette maison à des kilomètres à la ronde et se ruer à table ! Avez-vous deviné quel est l'ingrédient secret ? Il s'agit d'une cuillère à soupe de pesto de tomates séchées ! J'adore en mettre dans mes soupes et aussi dans cette recette de poulet mozzarella. Le pesto aide à relever toutes ces saveurs naturelles. Du pesto classique peut également faire l'affaire, si c'est tout ce que vous avez sous la main. Mais essayez au moins 1 fois de faire cette recette avec du pesto de tomates séchées. Croyez-moi, ça fait toute la différence ! J'ai l'habitude de servir ce plat avec des linguinis parce que cette sauce s'accommode parfaitement avec des pâtes. Vous pouvez aussi faire griller des tranches de pain car ce plat ne demande qu'à être saucé ! Alors convaincu ? Ne vous inquiétez pas, cette recette de poulet à la mozzarella fondante est super facile à faire ! Regardez : Ingrédients pour 4 personnes - 4 petits filets de poulet - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'ail haché - 70 g d'oignons émincés - 1 boite de tomates concassées (400 g) - 1/2 cuillère à café de mélange d'épices italien et de piments rouges - 1/4 cuillère à café de basilic séché - 1 cuillère à soupe de pesto de tomates séchées - Sel et poivre + 60 ml d'eau - 4 tranches de mozzarella ou 150 g de mozzarella râpée - Optionnel : basilic ou persil frais hachés + des pâtes ou du pain grillé Comment faire 1. Saupoudrez une pincée de sel et de poivre sur chaque côté des filets de poulet. 2. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive qui passe au four. 3. Ajoutez le poulet dans la poêle et laissez cuire environ 5 min de chaque côté, jusqu'à ce que le poulet soit parfaitement cuit. 4. Retirez-le de la poêle et mettez-le dans une assiette. 5. Si vous prévoyez de le servir avec des pâtes, faites chauffer l'eau des pâtes et préparez-les selon les indications qui figurent sur le paquet. 6. Préchauffez le four en mode gril. 7. Ajoutez les oignons dans l'huile restante de la poêle. S'il n'y en a plus, ajoutez une demi-cuillère à café d'huile. 8. Faites-y sauter les oignons pendant 3 min jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. 9. Ajoutez l'ail et laissez cuire pendant 30 secondes. 10. Ajoutez les tomates concassées, les épices, le piment rouge, le basilic séché et le pesto puis mélangez bien. 11. Lorsque la sauce est sur le point de mijoter, ajoutez 60 ml d'eau. 12. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 10 min, jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu. 13. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 14. Après avoir disposé les filets de poulet dans la sauce, nappez-les de sauce. 15. Recouvrez chaque filet d'une tranche de mozzarella. 16. Placez le plat sous le gril pendant 2 min, jusqu'à ce que le fromage soit bien cuit et fondant. Résultat Et voilà, votre poulet mozzarella à la sauce tomate est déjà prêt :-) Facile et rapide à faire, n'est-ce pas ? Et c'est tellement bon ! Il ne vous reste plus qu'à garnir le plat de persil ou de basilic hachés. Le mieux est de servir ce plat avec des pâtes ou du pain grillé et une salade. Vous allez voir que toute la famille va adorer ! Conseils en plus - Quand la sauce est prête, disposez les filets de poulet dans la poêle. À l'aide d'une cuillère à soupe, recouvrez le poulet d'un peu de sauce. Ça évite que la viande ne s'assèche dans le four. - Je recommande vivement d'utiliser du pesto de tomates séchées pour cette recette. Il ajoute vraiment une saveur unique à la sauce et donne l'impression qu'elle a mijoté toute la journée. Mais un pesto de basilic conviendra aussi pour cette recette. - En outre, vous pouvez mettre plus ou moins de piment rouge, selon vos goûts. Si vous voulez une sauce moins relevée, n'en mettez pas. - Si vous faites trop de sauce, vous pouvez la faire congeler. À votre tour

-Oufff le temps de lire la recette et j'ai plus faim ....


-

-Cassoulet :

-

Superbe

Quel régal

Beignets de choux fleurs
- 1 choux fleurs
- 8 cas de farine
- 4 oeufs
- 1/2 litre de lait
- sel, poivre, persil
Cuire le choux fleurs, moi je le cuit à la vapeur comme ça il n'est pas gorgé d'eau. Mélanger farine lait œufs sel poivre puis ciseler le persil frais et le mettre dans la pâte. Si votre pâte est trop épaisse ajouter du lait ou si pas assez de la farine. Je ne pèse jamais donc c'est difficile de donner des grammages. Couper le choux fleurs refroidi en morceaux et le mettre dans la pâte. Chauffer une grande quantité d'huile et y verser des petits tas de pâte. Cuire jusqu'à coloration sur les 2 faces puis égoutter sur du papier absorbant. Déguster avec une belle salade verte. Bon appétit

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mardi 10 décembre

FOIE DE VEAU AUX ECHALOTES

Ingrédients pour 4 personnes: 4 tranches de foie de veau, 1 verre de vin blanc sec, 200g d'échalotes, 50g de beurre, 1 c. à soupe de moutarde, laurier, thym, poivre et sel.
Préparation:
. Assaisonner le foie et le faire revenir dans une poêle avec le beurre.
. Peler les échalotes et les émincer.
. Retirer les tranches de foie et mettre à la place les échalotes pour les dorer. Assaisonner.
. Verser le vin, le laurier et le thym émiettés et incorporer la moutarde.
. Poser les tranches de foie dans la poêle et laisser cuire doucement pendant 10 minutes.
. Servir avec une poêlée de chou-fleur.

SUPERBE










une blanquette de veau, un bon plat de saison : pour 4 personnes. Dans une cocotte fonte de préférence, mettre la viande (800gr) coupée en gros cubes. Couvrir d'eau froide (suffisamment pour la suite de la recette), mettre à chauffer et écumer. Pendant ce temps, préparer 3 ou 4 carottes, 1 ou 2 beaux poireaux selon la grosseur (une fois nettoyé, je le coupe en 4 tronçons que je ficelle pour qu'il ne se délite pas à la cuisson), un oignon piqué d'un clou de girofle. Une fois la viande écumée, mettre les légumes, fleur de sel, poivre et bouquet garni si vous le souhaitez. Laisser cuire pendant une petite heure. Au bout de ce temps, mettez 70 gr de beurre dans une casserole et une fois fondu 70 gr de farine. Bien remuer et verser petit à petit 1 l de bouillon où à cuit la viande. Quand la sauce nappe la cuillère, rajouter 2 jaunes d'oeufs mélangés à 15 cl de crème fraîche épaisse. Couvrir la viande de sauce... je sers un riz pilaf que je sèche à la poêle, un vrai régal. Bon appétit on peut y rajouter des champignons de paris en lamelles, le jus d'un demi citron...voili, voilou

-La blanquette de veau ,quel délice ! en ITALIE ils ne connaissent pas ,d'ailleurs les sauces non plus ....

Ce soir un petit CAKE SALÉE , une tuerie, moelleux, pas sec et ni gras, je vous laisse decouvrir avec cette recette execellente
INGREDIENTS
3oeufs
1 pot de yaourt nature ( garder votre pot pour les mesures)
3 pot de farine
1 pot huile olive
1 sachet levure chimique
Muscade
Poivre
Sel
Une cuillere a soupe de jus de citron
Persil
=MELANGER bien les ingredients comme une pâte à gâteau.
Ensuite: dans une poêle avec 20g de beurre faite revenir:
1 carotte ( vous la râpée )
1 oignon couper en petit morceaux
1 piment couper en petit morceaux
De l'ail
Un paquet de lardinette fumée
Olive noir
Une fois cuit, le rajouter a la pâte, mélangé le tout.
Mettre dans un moule a cake, le mien étais grand d'ou la forme, c'est voulu..
Parmeser encore de persil par dessus.
Au four 20min, thermostat a 3, apres c'est selon les fours.