Menus et spécialités

Sans friture ! Rouleau d’aubergines le meilleur que j’ai jamais fait ! La recette que tout le monde recherche !
juillet 11, 2024 par admin
Ingrédients:

2 grosses aubergines
2 tasses de fromage ricotta
1 poignée de persil italien frais, haché
1 cuillère à soupe d’herbes italiennes séchées
1 tasse de fromage mozzarella, râpé (divisé)
¼ tasse de parmesan, râpé
1 oeuf
Zest de 1 citron
Huile d’olive
Sel et poivre au goût
1 ½ tasse de sauce tomate marinara (Napolitana)

Opgevulde inktvis: it tradisjonele resept en 8 lekkere farianten om se op te foljen
juillet 13, 2024 par admin
Yngrediïnten:

FOAR DE SQUID FULLED MET DE SOUS:
FARSE INKTVIS 6
TOMATENSOUS 700 ml
WITTE WYN 50 ml
KNOFLIK 1 kruidnagel
FARSE PETERSELIE nei
smaak SOUT nei smaak
PÉPÉ nei smaak
EXTRA VIRGIN OLIVE OIL nei smaak

FOAR DE FULLING:
EI 1
bôlekruimels 100 gram
GERAPERDE PARMESANJE 30 gram
FARSE PETERSLEIE 1 tak
EXTRA VIRGIN OLIVE OIL nei smaak SOUT
nei smaak

Délice de Pétoncles et Saumon Gratiné à la Béchamel : Recette Gourmande à Essayer Absolument
Admin
August 30, 2023

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Découvrez une recette exquise qui marie à la perfection la tendresse des pétoncles et la richesse du saumon, le tout sublimé par une béchamel onctueuse. Notre recette de pétoncles au saumon gratiné à la béchamel vous offre une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Apprenez comment créer ce plat épatant qui séduira vos papilles et celles de vos convives. Suivez nos étapes simples pour préparer ce mets raffiné qui fera sensation à coup sûr lors de vos dîners spéciaux ou de moments de partage en famille.

Ingrédients :
2 pétoncles (coquilles)
2 tranches de saumon fumé
1 tranche de pain pour sandwich
125 ml de lait
Une noix de beurre
Sel
Poivre
Noix de muscade
Persil
30 g de farine

Un ami d’un restaurant a révélé une recette de côtelettes juteuses : la viande hachée doit être marinée
avril 5, 2024 par admin
Les côtelettes sont peut-être le plat de viande hachée le plus courant et le plus apprécié préparé à la maison en Russie – c’est rapide, simple et très savoureux.

La principale difficulté est qu’il n’est pas toujours possible d’obtenir la jutosité souhaitée des côtelettes – elles ressortent parfois sèches et dures, ce qui réduit leur goût.

Et le point ici n’est pas dans le choix du type de viande.

Mon amie, qui travaille comme cuisinière dans un restaurant, est célèbre pour ses côtelettes pour lesquelles les gens sont prêts à faire la queue.

Après beaucoup de persuasion, elle a partagé avec moi le secret pour faire des côtelettes parfaitement juteuses, et maintenant je veux partager ce secret avec vous.

Le secret est dans la marinade. Selon mon ami, la clé de la jutosité des côtelettes est de faire mariner la viande hachée, ce qui m’a complètement surpris. Et vous

Pommes de terre rôties, carottes et oignons
July 15, 2024 by admin


Les pommes de terre, les carottes et les oignons sont des ingrédients couramment utilisés dans de nombreuses cuisines. Mélangez-les simplement avec un peu d’huile, des herbes et des épices pour obtenir un plat d’accompagnement délicieux et satisfaisant.

Ingrédients:

2 livres de carottes

6 pommes de terre entières

1 oignon doux entier

La viande n’est pas aussi délicieuse que le chou
July 18, 2024 by admin


Ingrédients
Concernant les beignets de chou :

Un chou moyen, râpé finement

Un gros oignon, coupé en petits dés

CAPIROTADA MAISON
juillet 6, 2024 par admin
Ingrédients
Pour le miel :
2 litres d’eau
1 kg de piloncillo
¼ kilo de tomate
½ oignon
5 brins de coriandre
4 bâtons de cannelle
1 cuillère à soupe de graines d’anis
1 orange (écorce)
½ cuillère à café de sel
Pour le pain :
10 morceaux de pain français
1 barre de beurre
Pour le fourrage:
400 g de fromage panela
350 g de fromage Chihuahua
1 tasse de cacahuètes
1 tasse de raisins secs
1 tasse de noix de coco râpée

Foies de veau à l'oignon
Délicieux avec une belle purée de pommes de terre.

4 personnes

4 belles tranches de foies de veau (porc, boeuf)
3 oignons
1 filet d'huile
15 cl de vinaigre balsamique
10 cl d'eau
sel, poivre

Dans une poêle, faire colorer avec un peu d'huile et de beurre les tranches de foies de veau.

Les réserver

Dans la même poêle faire suer les oignons ( coupés en rondelles)

Déglacer au vinaigre balsamique

Lorsque le vinaigre bout, y incorporer l'eau et déposer les foies de veau sur les oignons.

Ajouter un petit filet de crème fraïche de Normandie selon goult

Couvrir et laisser sur feu très doux durant 10 min.

La poule au blanc

Très ancienne spécialité culinaire normande, la poule au blanc est un plat au goût onctueux et doux.

Il consiste en une poule de ferme mise à cuire avec des carottes, navets, poireaux, oignons plantés de clous de girofle, ainsi qu’un bouquet garni, dans une sauce blanche mouillée de cidre et d’eau.

La sauce d’accompagnement se réalisera avec de la crème fraîche et des œufs, mouillés du jus de cuisson.

Dans l’assiette
Ce plat familial par excellence est aussi apprécié pour les repas de clubs ou d’associations.

Un peu d’histoire
Cette préparation, qui remonterait, selon certains, au haut Moyen Âge, était traditionnellement servie le dimanche de Pâques.

6 personnes

1 poule fermière de 1,5 kg (avec ses abats)
2 carottes
3 blancs de poireaux
2 oignons
2 navets
2 branches de céleri
2 clous de girofle
1 branche d’estragon frais
1 bouquet garni
35 g de beurre
25 cl de crème fraîche
35 g de farine
10 cl de cidre
1 jaune d’œuf
pluches de cerfeuil
sel
poivre blanc du moulin

Peler et laver les légumes.
Piquer les oignons d’un clou de girofle.

Plonger la branche d'estragon pendant une dizaine de secondes dans une casserole d'eau portée à ébullition, puis l'égoutter et la mettre à l'intérieur de la poule vidée, salée et poivrée.

Remettre également le foie, le cœur et le gésier à l'intérieur. Ficeler la poule et la placer dans une grande marmite à recouvrir d'eau froide.

Porter à ébullition, saler et poivrer, puis ajouter les légumes et le bouquet garni.

Laisser reprendre l'ébullition à petits frémissements.

Couvrir à moitié et laisser cuire 2 heures.

Faire fondre le beurre dans une casserole, y verser la farine en mélangeant pour faire un roux.

L’additionner de 2 verres de bouillon de la marmite.

Laisser épaissir sur feu moyen en remuant. Mélanger la crème et le jaune d'œuf dans un bol.

Délayer avec le cidre, puis verser cette liaison dans la casserole de sauce blanche.

Sortir la poule, la déficeler et la couper en morceaux.

Placer ceux-ci dans un plat creux chaud avec les légumes bien égouttés.

Napper de la moitié de sauce et parsemer de pluches de cerfeuil.

Servir le reste de la sauce blanche en saucière.

Choux farcis

4 personnes

1 choux moyen
6 cuillères à café de margarine
3 carottes
3 oignons
sel

Pour la farce :
200 g de boeuf haché
200 g de veau haché
3 biscottes trempées dans le lait
ail, persil, sel, poivre

Séparer les feuilles de choux.

Faire blanchir les feuilles 10 mn dans l'eau bouillante.

Préparer la farce du chou.

Egoutter les feuilles du chou.
Etaler par 2 ou 3 .

Disposer dessus un quart de la farce.

Rouler avec soin en enfermant bien la farce.

Ficeler.
Faire dorer ces paquets dans la cocotte avec la margarine.

Peler les carottes, oignon et les ajouter.

Filets mignons de veau à la normande

4 personnes

800 g de filet mignon de veau coupé en 4
6 à 8 pommes Golden
1 gros oignon
400 à 500 g de champignons
le jus d'1/2 citron
3 cuillères à soupe de crème fraîche
25 cl de cidre
2 cuillères à soupe de calvados
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe d'huile
margarine
sel
poivre

Dans un faitout, faites revenir vivement les mignons de veau dans l'huile et la margarine.

Salez et poivrez, ajoutez l'oignon haché grossièrement et la farine.

Remuez et laissez cuire 5 minutes à feu doux.

Versez le calvados et le cidre. Placez les pommes pelées, épépinées et coupées en quatre quartiers en les intercalant avec les mignons de veau.

Laissez cuire 25 minutes environ.

Pendant ce temps, lavez les champignons et émincez-les.

Retirez les mignons de veau et les pommes.

Replacez le faitout sur feu vif, ajoutez la crème fraîche et laissez réduire jusqu'à obtention d'une sauce nappante (5 à 10 min).

Ajoutez le jus de citron. Pendant ce temps, faire revenir les champignons dans un peu de margarine dans une poêle à couvert, afin qu'ils rendent leur jus.

Une fois le jus rendu, cuire à découvert pour les dorer.

Remettez les mignons de veau et les pommes dans le faitout.

Réchauffez 2 minutes à feu doux et servez accompagné de la poêlée de champignons

Tripes de campagne, la meilleure recette que vous essayerez !
juillet 22, 2024 par admin
Les tripes des champs sont un mets traditionnel dans de nombreuses régions, notamment en Amérique latine, où leur saveur unique et réconfortante est appréciée. Cette recette, ancrée dans la culture culinaire, combine des ingrédients simples mais délicieux qui se transforment en un plat copieux et plein de saveurs intenses.

Préparer des tripes des champs à la maison est une expérience qui se connecte aux racines et au plaisir de la bonne nourriture faite maison. Accompagné des bons ingrédients et d’une touche d’assaisonnement personnel, ce plat devient un véritable délice à essayer.


Dans ce guide, nous explorerons étape par étape comment préparer cette merveilleuse recette afin que vous puissiez régaler votre famille et vos amis avec la saveur authentique des tripes des champs

Pain de Viande Très Simple

Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients :
350 g de bœuf haché
1 bouquet de persil
1 oignon
20 g de mie de pain
1 pincée de muscade
3 c. à s. de ketchup
1 œuf
1 c. à c. de sel
Poivre

L’aubergine de mes rêves ! Vous n’avez jamais cuisiné quelque chose d’aussi savoureux ! Un dîner sain et copieux !
juillet 25, 2024 par admin
L’aubergine de mes rêves ! Vous n’avez jamais cuisiné quelque chose d’aussi savoureux ! Un dîner sain et copieux ! ️

Ingrédients :
– Pour l’aubergine :– 2-3 aubergines
–
Huile d’olive
– Sel
– Poivre
– Piment
– Romarin
– 1 oignon finement
haché – 4 gousses d’ail écrasées
– Persil haché
– Mozzarella

– Pour le poulet :
– 150-200 g de blanc de poulet
– Huile d’olive
– Sauce teriyaki– Graines de


sésame– Extra :
– Tomates, hachées au goût

Tomates à la Provençale
Ingrédients :
- 6 tomates mûres
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 50 g de chapelure
- 50 g de parmesan râpé
- Huile d'olive
- Sel et poivre
🥣 Instructions :
1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
2. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Retirez les pépins à l'aide d'une cuillère.
3. Dans un bol, mélangez l'ail haché, le persil haché, la chapelure, le parmesan râpé, du sel et du poivre.
4. Disposez les moitiés de tomates dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut.
5. Garnissez chaque moitié de tomate avec le mélange de chapelure.
6. Arrosez légèrement d'huile d'olive.
7. Enfournez pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que le dessus soit doré.
8. Servez chaud en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé.
Prep Time: 10 minutes
Cooking Time: 20-25 minutes
Total Time: 30-35 minutes
Servings: 4 personnes
#TomatesProvençale #CuisineProvençale #Accompagnement #RecetteFacile #RecetteVégétarienne #RecetteQuotidienne

Révéler le Saint Graal de la salade russe ! Apprenez les secrets de la perfection !
juillet 26, 2024 par admin
La salade russe est un plat classique de la cuisine espagnole, composée de pommes de terre, carottes, petits pois, œufs durs et mayonnaise. C’est une salade froide et polyvalente qui se sert en entrée ou en accompagnement de nombreux repas. Sa saveur douce et sa texture crémeuse le rendent populaire dans tout le pays.

Ingrédients:
4 pommes de terre moyennes
2 carottes
100 grammes de petits pois cuits (peuvent être surgelés ou en conserve)
4 oeufs durs
200 grammes de jambon cuit (facultatif)
200 grammes de mayonnaise
2 cuillères à soupe de crème sure (facultatif)
2 cuillères à café de moutarde (facultatif)
Sel et poivre au goût
Olives farcies aux anchois pour décorer (facultatif)
La salade russe est rafraîchissante et polyvalente, parfaite comme accompagnement ou apéritif. Profitez-en pour le préparer à la maison

BOUCHÉES ET PURÉE DE STEAK AU BEURRE À L’AIL
July 29, 2024 by admin
Ingrédients:

Pour les bouchées de steak :


1 1/2 lb de steak de surlonge, coupé en bouchées
4 gousses d’ail, émincées
4 cuillères à soupe de beurre non salé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Persil frais haché (pour la garniture)
Pour la purée de pommes de terre :

2 lb de pommes de terre Russet, pelées et coupées en morceaux
1/2 tasse de lait entier
4 cuillères à soupe de beurre non salé
1/4 tasse de crème sure
Sel et poivre au goût

Courgettes à la mousse de thon : tout le monde va adorer cette recette

Ingrédients:
4 courgettes
250 gr de thon égoutté
300 gr de fromage à tartiner
8 feuilles de basilic
Le zeste de 1 citron bio
Sel et poivre au goût.

Les directions:
1. Coupez les courgettes en deux et videz-les.
2. Faites-les bouillir dans de l'eau salée avec une feuille de sauge.
3. Puis laissez-les refroidir.
4. Pendant ce temps, mixez le thon avec le fromage, le basilic, le zeste de citron, le sel et le poivre.
5. Farcir les courgettes et servir

Aubergines parmigiana au four : la recette du plat riche et savoureux
juillet 27, 2024 par admin
Ingrédients:
Oignon 1
Huile d’olive
sel
le Chili
Purée de tomates 900 ml
sel
Aubergines 3
Huile végétale
Mozzarella 300 g
Basilic frais
Parmigiano Reggiano 70 g

Pas de friture ! Des bateaux de courgettes farcies qui rendent tout le monde fou !
juillet 27, 2024 par admin
Ingrédients:

2 courgettes
Sel, poivre, poudre d’ail (au goût)
Huile d’olive (pour badigeonner)
1 tomate, coupée en dés
3 gousses d’ail, hachées
Pulpe de courgette (de la courgette)
Persil, haché
100 g de fromage râpé
Paprika (au goût)
2 cuillères à soupe de mayonnaise
4 œufs
Tomates hachées supplémentaires (pour la garniture)
Fromage supplémentaire (pour la garniture)
Persil supplémentaire (pour la garniture

Cette soupe de légumes est comme un médicament pour mon estomac ! Je mange cette soupe jour et nuit ! En bonne santé !

Ingrédients
Pour la soupe :

1 oignon haché
Huile d'olive
2 poireaux hachés
2 tiges de céleri, hachées
1 carotte en dés
1 poivron rouge coupé en dés
1 courgette en dés
2 pommes de terre coupées en dés
2 gousses d'ail hachées
1 piment piment haché (facultatif, pour épice)

Samoussas de Poulet au Curry
August 3, 2024 by admin
Ingrédients
200 g de blancs de poulet, coupés en petits dés
1 oignon, haché
1 cuillère à café de pâte de curry (ou curry en poudre)
1 cuillère à soupe d’huile végétale
100 g de petits pois (frais ou surgelés)
Sel et poivre noir, au goût
Feuilles de brick ou pâte filo
Beurre fondu pour la dorure
Préparation
Cuisson du Poulet

Délicieuse recette de daurade au four avec légumes rôtis
août 2, 2024 par admin
Délicieuse recette de daurade au four avec légumes rôtis
Ingrédients:
– 2 filets de daurade
– Sel
– Poivre noir
– Herbes provençales
– Huile d’olive
– 3 pommes de terre
– 1 carotte
– 2 oignons
– Citron
– Romarin
– 1 poivron
– 1 courgette
– 200 ml de tomate concassée
– 100 ml de sauce soja
– 2 cuillères à soupe de miel

Filet mignon de porc au vin à la poêle
août 1, 2024 par admin
Nous vous proposons ainsi cette recette de filet mignon de porc au vin à la poêle pour mettre en valeur ce grand viande.

Composée ainsi d’une sauce au vin blanc, d’oignon et de bouillon de poulet, essayez sans plus attendre cette délicieuse recette. Le filet mignon de porc au vin à la poêle est un plat qui est préparé en peu de temps.

C’est une de ces recettes de viandes simples qui sont cuits en peu de temps et qui restent de vrai luxe.

Avec ce filet mignon de porc au vin, sans four et très vite à préparer, vous serez surpris du résultat et avec à peine d’effort.

Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà!

Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette Filet mignon de porc au vin à la poêle, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous

Ma famille est excitée ! 1 tasse de flocons d'avoine et de courgettes !Mieux que la pizza.Nous en mangeons tous les jours
Ingrédients:
1 courgette
Sel, au goût
3-4 cuillères à soupe de flocons d'avoine
100 g de fromage râpé
2 oeufs
Poivre noir, au goût
Ciboulette, hachée

Rôti de porc aux oignons
Délicieux <3

4 personnes

1 rôti de porc dans l’épaule de 1,8 kg, désossé et non ficelé
1/3 tasse d’huile d’olive
4 gros oignons espagnols, coupés en dés
2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
3 tasses de vin blanc
3 tasses de bouillon de poulet
¼ tasse de moutarde à l’ancienne
Sel et poivre

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans une très grande casserole allant au four, dorer la viande dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile.

Saler et poivrer.

Réserver sur une assiette.

Dans la même casserole, dorer les oignons doucement dans le reste de l’huile jusqu’à bien caramélisés.

Saler et poivrer. Saupoudrer de farine et bien mélanger.

Ajouter le vin et porter à ébullition en remuant.

Remettre la viande dans la casserole et ajouter le reste des ingrédients.

Porter de nouveau à ébullition.

Couvrir et cuire au four 1h30

Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson environ 1 heure ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.

Servir avec un légume vert et une purée de pommes de terre ou de bonnes frites faites à la maison.

Vous n’avez jamais goûté une viande aussi délicieuse, préparée de cette manière unique !
July 19, 2024 by admin
Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Assaisonner les côtelettes de porc avec du sel et du poivre noir des deux côtés.


Dans un bol, mélangez les dés de bacon, l’ail émincé, le zeste de citron, les flocons de piment et le romarin émincé. Frottez ce mélange sur les côtelettes de porc en vous assurant qu’elles sont simultanément enrobées. Laissez-les mariner au moins 10 minutes.

Faites chauffer l’huile végétale dans un poêle à feu moyen-vif. Saisir les côtelettes de porc 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Transférez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.



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Pendant ce temps, préparez les pommes de terre. Dans une cocotte, mélanger les pommes de terre coupées en dés, le sel, le poivre noir, le persil haché, le parmesan râpé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et l’huile d’olive. Versez l’eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le liquide soit réduit, environ 15 à 20 minutes.



Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la sauce citron-persil en mélangeant le jus de citron, le sel et le poivre noir dans un petit bol. Mélangez bien et laissez reposer.



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Une fois les côtelettes de porc cuites, sortez les du four et laissez-les reposer quelques minutes.

Servir les côtelettes de porc avec les pommes de terre cuites et assaisonner avec la sauce citron et persil.

Garnir si désiré de persil haché supplémentaire. Dégustez vos délicieuses côtelettes de porc accompagnées de pommes de terre et d’une sauce citron et persil !

N’hésitez pas à ajuster les assaisonnements et les ingrédients en fonction de vos préférences gustatives

Focaccia barese : la recette originale des Pouilles
août 8, 2024 par admin
Ingrédients :
POUR LA PÂTE
FARINE DE BLÉ DUR 250 gr
FARINE 0 OU AUTRE FARINE FORTE 250 gr
d’EAU CHAUDE environ 350 ml
LEVURE DE BIÈRE SÈCHE 5 g ou 12 g de
levure de bière fraîche POMMES DE TERRE EN DÉS 150 grammes
VENTE 1 cuillère à café
d’HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE 3 cuillères à soupe