Les gourmandises

Crème anglaise est notée 5 sur 5 basé sur 4 avis 4 commentaires
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Niveau : Très facile Préparation : 15 min. Cuisson : 10 min. Pays : France
Une crème onctueuse et délicate qui accompagnera parfaitement vos desserts préférés.

Versez le lait dans une grande casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue et faites bouillir.
Dans une jatte, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre.
Versez le lait bouillant sur le mélange sucre/oeufs et reversez le tout dans la casserole.
Sur feu doux, faites épaissir la crème jusqu'à ce qu'elle nappe votre cuillère. Retirez alors la gousse de vanille et versez la crème anglaise dans un petit saladier. Laissez refroidir avant de servir.
Ma liste de course pour 6 personnes :

1 litre de lait, 8 jaunes d'oeufs, 1 gousse de vanille, 100 g de sucre en poudre

Riz au lait à la cannelle
Riz au lait à la cannelle est notée 5 sur 5 basé sur 4 avis 4 commentaires
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Niveau : Très facile Préparation : 15 min. Cuisson : 25 min. Repos : 2h Pays : France
Un délicieux dessert crémeux et parfumé à la cannelle.

Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition avec la gousse de vanille fendue et le bâton de cannelle.
Ajoutez la crème liquide et le sucre. Mélangez.
Versez le riz rond et laissez mijoter à feu doux en remuant fréquemment jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le lait.
Retirez alors la gousse de vanille et le bâton de cannelle.
Versez le riz au lait à la cannelle dans des ramequins et réservez au frais au moins 2 heures avant de servir.
Ma liste de course pour 4 personnes :

100 g de riz rond, 60 cl de lait entier, 10 cl de crème liquide entière, 1 gousse de vanille, 1 bâton de cannelle, 40 g de sucre

mel et beurre salé
Crêpes caramel et beurre salé est notée 4, sur 5 basé sur 3 avis 3 commentaires
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Niveau : Très facile Préparation : 20 min. Cuisson : 5 min. Repos : 1h Pays : France
Découvrez la recette des crêpes au caramel et au beurre salé, un dessert délicieusement sucré-salé.

Pour la pâte : dans un saladier, versez la farine et le sucre. Creusez un puits puis ajoutez-y les oeufs.
Mélangez au fouet puis versez le lait en filet tout en mélangeant. Ajoutez l'huile et laissez reposer au moins 1 heure.
Faites chauffer le sucre dans une casserole. Une fois doré, retirez du feu et versez la crème et le beurre.
Mélangez, remettez sur le feu quelques minutes pour obtenir un mélange homogène. Faites cuire les crêpes et nappez-les de ce caramel. Saupoudrez de noisettes hachées.
Ma liste de course pour 4 personnes :

Pour la pâte, 250 g de farine, 1/2 litre de lait, 3 oeufs, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe d'huile, Pour la garniture, 30 g de beurre salé, 7 cl de crème liquide, 50 g de sucre, quelques noisettes hachées

La récolte des FIGUES FLEURS a commencé....
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C'est très fin et bien sûr essstra
La figue fleur est le fruit d'un figuier bifère (qui produit 2 fois) et qui pousse sur les branches de l'année précédentes et qui arrivent à maturation en juillet !
Sur le même arbre suivront les figues de l'année en août/septembre, sur les branches nouvelles !
Ici c'est la variété Brown Turkey Bifère, j'en ai 2 arbres au jardin !

Recette

Enlever le haut du pédoncule de 500 grs de figues fleurs, puis les couper en morceaux et les mixer finement !(moi je passe au tamis mais c'est facultatif)
Rajouter 6 œufs, 20 cl de crème fleurette liquide entière, 30 cl de lait et 150 grs de sucre (on peut mettre plus) ,bien mélanger le tout !
Mettre à cuire au four à 180 degrés 35 mn four préchauffé chaleur tournante, laisser tiédir dans le four éteint, puis mettre au réfrigérateur !
Parallèlement faire rôtir des tranches de figues fleurs à la poêle saupoudrées de sucre pendant quelques minutes puis réserver au frais !
Au moment de servir décorer le flan avec les figues rôties, mettre un nappage (miel de figues pour moi, recette dans la loupe)
Bien frais c'est essstra

Sablés à la confiture
Sablés à la confiture est notée 3,5 sur 5 basé sur 4 avis 4 commentaires


Niveau : Très facile Préparation : 20 min. Cuisson : 15 min. Repos : 40 min. Pays : France
Des petits biscuits sablés fourrés à la confiture, parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner.

Dans une casserole, faites fondre le beurre. Dans un saladier, versez la farine et mélangez-la avec les blancs d'oeufs, le beurre fondu, le sucre glace et une pincée de sel.
Pétrissez la pâte avec vos mains afin d'obtenir une boule homogène et laissez-la reposer 40 minutes à température ambiante recouverte d'un torchon.
Etalez la pâte sur un plan de travail et à l'aide d'un emporte pièce, formez des disques de pâte.
Déposez-les sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé beurré et faites-les cuire 15 minutes th 6 (180°).
Laissez-les refroidir puis étalez la confiture de votre choix (de préférence, confiture de framboise, abricot ou gelée de coings) sur un sablé et recouvrez d'un second sablé. Saupoudrez de sucre glace.
Ma liste de course pour 10 personnes :

300 g de farine, 120 g de sucre glace, 200 g de beurre, 4 blancs d'oeufs, sel, confiture

Smoothie au kiwi est notée 5 sur 5 basé sur 3 avis 3 commentaires


Niveau : Très facile Préparation : 10 min. Pays : Nouvelle-Zélande Minceur
Découvrez un délicieux smoothie frais et fruité au kiwi.

Epluchez, épépinez et coupez les pommes en morceaux. Coupez les kiwis en deux et retirez la chair.
Placez la chair des kiwis et les morceaux de pommes dans un blender avec le yaourt et le miel. Mixez le tout afin d'obtenir un smoothie.
Ajoutez un peu d'eau si vous trouvez le smoothie trop épais ainsi qu'un peu de glace pilée.
Servez immédiatement.
Ma liste de course pour 4 personnes :

6 kiwis, 2 pommes, 1 cuillère à soupe de miel, 1 yaourt nature, glace pilée

at et aux smarties
Gâteau au chocolat et aux smarties est notée 4,75 sur 5 basé sur 4 avis 4 commentaires | 2 questions ayant reçu une réponse


Niveau : Très facile Préparation : 20 min. Cuisson : 30 min. Pays : France
Ce gâteau au chocolat et aux Smarties est une excellente option pour les anniversaires et les goûters des enfants.

Cassez 200 g de chocolat noir dans une casserole et ajoutez-y le beurre en morceaux. Faites fondre au bain-marie.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, la levure puis la farine. Incorporez le mélange choco-beurre.
Versez la préparation dans un moule à gâteau beurré et fariné et enfournez 30 minutes th 6 (180°).
Laissez refroidir le gâteau puis démoulez-le. Préparer le glaçage en faisant fondre le reste du chocolat et la lait. Nappez le dessus du gâteau et ajoutez smarties et éventuellement vermicelles au chocolat.
Ma liste de course pour 6 personnes :

300 g de chocolat noir dessert, 125 g de sucre, 125 g de beurre, 125 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 1 petit verre de lait, 4 oeufs

J'ai préparé ce dessert...
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Petite association très sympa essstra

Recette(moule de 25 cm)

Faire une pâte sablée express en mélangeant 1 oeuf, 100 grs de sucre, 50 grs de beurre fondu refroidi, 50 grs d'huile, 3 c à s de crème liquide fleurette entière !
Puis rajouter 300 grs de farine type 45 et 1/2 sachet de levure chimique !
Mélanger le tout et ramener en boule !
Étaler la pâte à la main en prélevant des petits morceaux dans le moule à tarte en silicone (ou moule avec papier sulfurisé) ou étaler au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé !
Piquer le pâte à la fourchette !
Crème citron.. Dans un mixeur mettre 20 cl de jus de citron , 20 cl de crème fleurette entière , 10 cl de lait, 3 jaunes d'œuf et 1 oeuf entier, le zeste fin de 2 citrons non traités (du jardin pour moi), 1 c à s bombée de maïzena et 100 grs de sucre, bien mixer !
Coulis épais framboise..
Faire cuire 250 grs de framboises saupoudrer de 2 c à s de sucre et un petit fond d'eau, 5 mn à partir de la première ébullition, mixer, passer au tamis puis remettre sur le feu et rajouter 1 c à s rase de maïzena préalablement diluée dans un peu d'eau froide, bien mélanger au fouet jusqu'à épaississement, laisser refroidir !
Étaler la crème framboise sur le fond de tarte cru, puis la crème au citron et enfourner pour 35 mn à 190 degrés four préchauffé, laisser refroidir !
Monter les 3 blancs d'œufs en neige avec 2 c à s de sucre !
Faire un dessin avec la poche à douille (j'ai essayé cette nouvelle douille, très sympa) mettre 2 à 3 mn au four position grill, attention bien surveiller, ça va vite !
Tenir au frais jusqu'au repas, excellent

Pour l'apéritif ce soir j'ai préparé..
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Dans la série, rapide facile et bien entendu essstra

Recette

Mélanger 1 oeuf, 10 cl d'huile d'olive, 80 grs de grana padano ou parmesan, 10 cl de crème fleurette entière, 2 bonnes pincée de sel, 3 c à s de graines de sésame blanc décortiqué puis torréfié 10mn four 180 degrés, 1 c à s rase d'herbes séchées (fait maison pour moi avec les herbes du jardin, persil, basilic menthe et céleri, séchés à l'air libre puis mixés, mettre ce que vous avez selon votre goût) bien mélanger !
Rajouter ensuite 450 grs de farine type 45 et 1/2 sachet de levure chimique, bien mélanger à la fourchette puis à la main (on avise à ce moment là si on rajoute un peu de crème ou à l'inverse un peu de farine)
Faire des petits boudins et les refermer et des formes de petites navettes allongées !
Disposer sur une plaque de four munie de papier sulfurisé, badigeonner de crème et cuire 20 mn à 190 degrés four préchauffé, laisser tiédir ensuite dans le four, ils vont finir de dorer !
On peut servir tel quel ou avec des petites sauces variées comme fromage blanc, ciboulette, estragon , sel..., houmouss, caviar d'aubergine (recettes dans la loupe) etc...

Mousse au chocolat chantilly spéculoos
INGRÉDIENTS
POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT
5 oeufs bien frais
180 gr chocolat noir
POUR LA CHANTILLY AU SPÉCULOOS
20 cl crème liquide 35%
50 gr mascarpone
2-3 càs pâte à tartiner spéculoos
Préparation
POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes
Une fois le chocolat fondu et tiédi, ajoutez les jaunes un à un et fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Montez vos blancs en neige.
Ajoutez une cuillère de blanc au chocolat et fouettez vivement pour détendre la préparation
Ajoutez le reste des blancs et mélangez délicatement à l'aide d'une maryse.
Versez le tout dans vos verrines et réservez au frais minimum 2h
POUR LA CHANTILLY SPÉCULOOS
Un peu avant de servir, placez le mascarpone et la pâte à tartiner spéculoos dans le bol du robot (ou dans un saladier) et fouettez pour détendre la préparation.
Ajoutez votre crème et commencez à monter le tout en chantilly
Placez le tout dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
Pochez la crème joliment par dessus la mousse au chocolat. Vous pouvez décorer le tout avec un peu de poudre de spéculoos.

Aujourd'hui pour le dessert c'est...
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pas de four à allumer c'est très frais et bien sur essstra

Recette

Compotée de brugnons.. Peler et couper en petits morceaux 3 brugnons et les faire cuire 5mn avec un fond d'eau et 1 c à s de sucre, mixer et laisser refroidir au réfrigérateur !
Dans un mixeur avec couteau mettre 15 cl de crème fleurette entière, 250 grs de mascarpone (les 2 bien frais) et 2 c à s de sucre glace, bien mixer jusqu'à épaississement !
Dans le fond d'un plat mettre des biscuits cuillères préalablement trempées dans un peu de compotée de brugnons ( ci-dessus) diluée avec un peu d'eau !
Couvrir par la crème au mascarpone, le reste de la compotée de brugnons et par dessus des brugnons frais coupés en tranche !
Saupoudrer d'un peu de sucre et mettre au frais quelques heures !
Peut se faire la veille pour le lendemain !

Muffins à l'ananas est notée 4,75 sur 5 basé sur 4 avis 4 commentaires | 3 questions ayant reçu une réponse
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Niveau : Très facile Préparation : 20 min. Cuisson : 25 min. Pays : Australie
Des muffins moelleux et fruités à l'ananas pour une pause gourmande exotique.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez les oeufs et mélangez à l'aide d'un fouet.
Dans une petite casserole faites fondre le beurre et incorporez-le à la pâte. Versez le lait et l'extrait de vanille.
Ouvrez la boîte d'ananas. Versez 1 cuillère à soupe du jus dans la préparation et égouttez les rondelles d'ananas. Coupez-les en morceaux et ajoutez-les à la pâte. Mélangez.
Versez la préparation dans des moules à muffins, saupoudrez d'un peu de muesli et enfournez 25 minutes th 6 (180°).
Ma liste de course pour 6 personnes :

1 boite d’ananas au sirop, 150 g de farine, 100 g de beurre, 100 g de sucre en poudre, 2 oeufs, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1 sachet de levure chimique, 10 cl de lait, muesli

Mousse au chocolat chantilly spéculoos
INGRÉDIENTS
POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT
5 oeufs bien frais
180 gr chocolat noir
POUR LA CHANTILLY AU SPÉCULOOS
20 cl crème liquide 35%
50 gr mascarpone
2-3 càs pâte à tartiner spéculoos
Préparation
POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes
Une fois le chocolat fondu et tiédi, ajoutez les jaunes un à un et fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Montez vos blancs en neige.
Ajoutez une cuillère de blanc au chocolat et fouettez vivement pour détendre la préparation
Ajoutez le reste des blancs et mélangez délicatement à l'aide d'une maryse.
Versez le tout dans vos verrines et réservez au frais minimum 2h
POUR LA CHANTILLY SPÉCULOOS
Un peu avant de servir, placez le mascarpone et la pâte à tartiner spéculoos dans le bol du robot (ou dans un saladier) et fouettez pour détendre la préparation.
Ajoutez votre crème et commencez à monter le tout en chantilly
Placez le tout dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
Pochez la crème joliment par dessus la mousse au chocolat. Vous pouvez décorer le tout avec un peu de poudre de spéculoos.

Crème aux oeufs de ma maman
Temps total: 50 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min
Personnes: 8
Ingrédients :
- 1 l de lait
- 300 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 8 oeufs
- caramel liquide
Préparation :
Mettre à chauffer ensemble le lait et le sucre vanillé.
Pendant ce temps, battre les œufs dans un grand saladier avec le sucre. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu (environ 5 minutes).
Quand le lait est chaud, le verser sur la préparation aux œufs et bien remuer.
Prendre un grand moule à manqué et y verser la préparation aux œufs. Vous pouvez éventuellement mettre au préalable du caramel au fond du moule.
Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire cuire environ 30 minutes au bain-marie dans le four (pour faire cuire au bain-marie, on utilise un lèche-frites ou un grand plat rempli d'eau, et au dépose le moule au centre).
A la fin de la cuisson, la crème doit être dorée. Laisser refroidir avant de déguster !
Note de l'auteur :
« Si vous préférez des portions individuelles, vous pouvez utilisez 8 ramequins à la place du moule à manqué. » Voir

Brioche soufflée
Ingrédients :
200 ml d'eau
2 blancs d'oeufs
200 ml de lait tiède
125 ml d'huile
800 gr de farine
10 g de sel
2 cuillères à soupe de sucre
12 gr de levure de bière
100 gr de beurre
pépites de chocolat.
Préparation:
Mélanger l'eau et le lait chaud. Ajouter ensuite le sucre, l'huile, le sel et les blancs d'œufs. Ajouter la levure émiettée puis ajouter progressivement la farine. Former une pâte homogène et la laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Abaisser la pâte et la plier en ajoutant le beurre.
Former ensuite des bandes et confectionner les brioches.
Badigeonner les jaunes d'œufs et ajouter les pépites de chocolat.
Cuire au four à 200 degrés pendant 15-20 minutes.

Tiramisu aux abricots & spéculoos
Pour 3 verrines :
– 210g de mascarpone
– 50g de sucre roux
– 2 oeufs
– 6 abricots
– 2 sachets de sucre vanillé
– 12 spéculoos
1. Lavez et enlevez les noyaux des abricots.
2. Coupez ces derniers en 4 et ajoutez le sucre vanillé.
3. Faites les revenir (4-5 min) dans une casserole avec 4 cuillères à soupes d’eau. (ils doivent être tendres). Laissez refroidir.
4. Mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre roux.
5. Ajoutez le mascarpone puis les blancs préalablement montés en neige.
6. Dressez une couche d’abricots, de la crème et 4 spéculoos émiettés par verrines. Réservez au réfrigérateur pendant 3h minimum.

Voici la recette du meilleur gâteau aux pommes au monde, c'est super simple à faire à la maison !
.
Ingrédients
75 g de beurre
130 g de sucre blond
2 sachets de sucre vanillé
3 oeufs
15 cl de crème liquide
2 c. à soupe de rhum (facultatif)
170 g de farine
1 sachet de levure
4 pommes
.
Préparation:
Battre le beurre mou, le sucre blond et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre chaque ajout.
Verser la crème liquide et le rhum puis bien remuer. Incorporer enfin la farine et la levure et bien remuer.
Laver, éplucher et retirer le trognon des pommes puis les couper en fines lamelles.
Dans un moule à manqué beurré, verser 1/3 de pâte, recouvrir de lamelles de pommes et verser l'autre partie de la pâte.
Déposer le reste des lamelles de pommes sur le dessus en formant une jolie rosace. Enfourner 30 à 35 minutes à 180°C.
Surveiller la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche. Déguster le meilleur gâteau aux pommes du monde !

Biscuits aux amandes est notée 4,8 sur 5 basé sur 5 avis 5 commentaires
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Niveau : Très facile Préparation : 15 min. Cuisson : 30 min. Pays : Italie
Des biscuits croquants aux amandes à déguster avec un bon café.

Dans un saladier, mélangez la farine, les amandes, le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez le beurre mou et mélangez avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse.
Versez un peu d'eau, mélangez pour former une boule de pâte homogène.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson. Disposez des ronds de pâte assez espacés.
Enfournez les biscuits aux amandes 30 minutes th 5 (150°). Laissez tiédir avant de déguster.
Ma liste de course pour 6 personnes :

200 g de farine, 100 g d'amandes concassées, 100 g de sucre, 100 g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à café de levure chimique, 2 cuillères à soupe d'eau

oufflées au citron
Crèmes soufflées au citron est notée 3,5 sur 5 basé sur 6 avis 6 commentaires | 1 question ayant reçu une réponse
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Niveau : Facile Préparation : 25 min. Cuisson : 5 min. Repos : 2h Pays : France
Des crèmes onctueuses et légères au parfum frais et acidulé du citron.

Faites trempez la feuille de gélatine dans un bol d'eau pour qu'elle ramollisse. Prélevez le zeste des citrons et pressez leur jus.
Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs. Mélangez dans une jatte les jaunes d'oeufs et 45 g de sucre. Ajoutez la Maïzena, le jus et les zestes de citron.
Portez le lait à ébullition et versez-le sur la crème au citron tout en mélangeant. Remettez le mélange sur feu doux, incorporez la gélatine et mélangez. Laissez tiédir.
Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel puis ajoutez le sucre restant tout en continuant de battre. Incorporez-les à la crème. Versez la préparation dans des ramequins et réservez au frais au moins 2 heures.
Saupoudrez les crèmes d'un peu de cassonade et passez-les quelques minutes sous le grill du four avant de servir.
Ma liste de course pour 4 personnes :

75 cl de lait, 3 oeufs, 1 cuillère à café de Maïzéna, 60 g de sucre en poudre, 2 citrons bio, 1 feuille de gélatine, sel, cassonade

🥰 🥮 Rouleaux de banane : un régal super simple et délicieux ! 🥮

INGRÉDIENTS :

Banane
Pâte feuilletée
Lait
Sucre

Préparation :

1. Pelez et coupez une banane en fines tranches.
2. Disposez soigneusement plusieurs rangées de tranches de banane sur une feuille de pâte feuilletée en laissant un espace entre chaque rangée.
3. Rouler la pâte feuilletée et réfrigérer 10 minutes.
4. Coupez le rouleau en tranches de taille moyenne.
5. Placer sur une plaque à pâtisserie. Badigeonnez chaque tranche de lait et ajoutez un peu de sucre.
6. Cuire au four pendant 30 minutes à 180°C/356°F.

fruits confits
Cake aux fruits confits est notée 4, sur 5 basé sur 7 avis 7 commentaires


Niveau : Très facile Préparation : 20 min. Cuisson : 50 min. Pays : France
Un cake moelleux aux fruits confits, idéal à déguster à l'heure du thé.

Dans un saladier, mélangez le sucre avec les oeufs entiers.
Ajoutez ensuite la farine et le beurre coupé en morceaux. Mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène.
Versez la levure, le jus de citron puis les fruits confits et les noisettes concassées. Mélangez le tout.
Beurrez et farinez un moule à cake. Versez-y la préparation et enfournez th 6 (180°) pendant environ 50 minutes. Laissez le cake tiédir avant de le démouler.
Ma liste de course pour 6 personnes :

4 oeufs, 275 g de farine, 150 g de sucre en poudre, 200 g de fruits confits, 100 g de noisettes grossièrement hâchée, 150 g de beurre mou, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1/2 sachet de levure chimique

Charlotte au chocolat
Charlotte au chocolat est notée 4, sur 5 basé sur 3 avis 3 commentaires
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Niveau : Très facile Préparation : 25 min. Cuisson : 5 min. Repos : 12h Pays : France
Une charlotte au chocolat fondante et délicieusement chocolatée, un dessert irrésistible pour les amateurs de chocolat.

Préparez la mousse au chocolat : Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs. Faites fondre dans une casserole au bain marie le chocolat cassé en morceaux et le beurre. Hors du feu, incorporez le sucre et les jaunes d'oeufs et mélangez. Versez la préparation dans un saladier.
Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement dans la saladier au mélange chocolat / jaunes d'oeufs.
Versez un peu de rhum dans une assiette creuse et imbibez les boudoirs d'un peu d'alcool puis disposez les sur le fond et le contour d'un moule à charlotte.
Versez ensuite la mousse au chocolat et ajoutez sur le dessus de la mousse quelques morceaux de boudoirs.
Couvrez d'une assiette et placez la charlotte au chocolat une nuit avant de déguster. Accompagnez ce dessert d'une crème anglaise maison.
Ma liste de course pour 6 personnes :

6 oeufs, 200 g de chocolat noir dessert, 15 g de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, environ 25 biscuits à la cuillère (boudoirs), rhum, sel.

Pommes au four
Pommes au four est notée 5 sur 5 basé sur 3 avis 3 commentaires


Niveau : Très facile Préparation : 15 min. Cuisson : 40 min. Pays : France
Des pommes fondantes et caramélisées au four, un dessert simple et délicieux.

Trempez les raisins secs dans un bol d'eau mélangée avec le rhum pendant une heure pour les faire gonfler.
Lavez et évidez les pommes en utilisant un économe.
Disposez les pommes dans un plat à gratin, saupoudrez-les d'un peu de cannelle, des raisins secs et de quelques noisettes de beurre. Ajoutez le miel liquide et quelques cuillères du jus de macération des raisins.
Enfournez th 6 (180°) pendant 40 minutes.
Servez éventuellement avec une boule de glace vanille ou cannelle ou rhum raisins.
Ma liste de course pour 4 personnes :

4 grosses pommes, 4 cuillères à soupe de raisins secs, 4 cuillères à café de miel, 1 cuillère à soupe de rhum, beurre, cannelle.

Photo de la recette Scones aux raisins secs
Recette du
06
mars
2023
Recettes de Mars

Scones aux raisins secs
Scones aux raisins secs est notée 4 sur 5 basé sur 4 avis 4 commentaires
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Niveau : Très facile Préparation : 20 min. Cuisson : 20 min. Pays : Royaume-Uni
Des scones moelleux et parfumés aux raisins secs pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand.

Dans un saladier, versez la farine, le sucre et une pincée de sel. Mélangez.
Ajoutez le beurre mou en morceaux et commencez à pétrir la pâte. Ajoutez le lait, l'eau et les raisins secs puis pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
Travaillez la pâte sur un plan de travail fariné pour qu'elle devienne bien souple.
Recouvrez une plaque du four de papier aluminium. Beurrez-la légèrement et déposez dessus des rectangles de pâte assez espacés.
Enfournez une vingtaine de minutes th 7/8 (220°). Laissez les scones aux raisins secs tiédir avant de les déguster.
Ma liste de course pour 6 personnes :

350 g de farine, 30 g de beurre mou, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, 150 g de raisins secs, 15 cl de lait, 10 cl d'eau, sel.

Aujourd'hui..
Pour le dessert c'est..
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Une recette qui date, mais c'est toujours aussi bonessstra
(avec les citrons du jardin)

Recette

Pour le sablé moelleux
1 œuf
10 cl de beurre fondu ou d'huile, j'ai mis huile !
5 c à s de crème liquide
60 grs de sucre fin (on peur aller jusqu'à 100 grs)
300 grs de farine type 45
1/2 sachet de levure à gâteau
Le tout tamisé!
Mélangez tout les ingrédients pour en faire une pâte, l'aplatir dans un plat muni de papier sulfurisé sur1 cm environ , égaliser et piquer à la fourchette !
Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 25 mn, il faut que ce soit doré ! Laisser tiédir.

Pendant ce temps préparer l'appareil au citron, mélanger :
12 cl de jus de citron
15 cl de crème liquide
5 cl de lait
Le zeste râpé fin de 2 citrons
3 oeufs + 1 jaune
150 grs de sucre
3 c à s de fécule de maïs
(perso je mets tout dans le mixeur)

Ou.. fouettez les oeufs, le jaune d'oeuf et le sucre. Ajoutez le jus de citron et le zeste, puis la crème et le lait et en dernier la fécule, fouettez jusqu'à ce que ce soit bien lisse !
Versez sur la pâte et enfourner à nouveau pour 20 mn à 180 degrés puis 10 mn à 200 degrés!
une fois votre sablé citron refroidit à température ambiante puis au réfrigérateur, saupoudrer de sucre glace et découper en carrés !!
C'est esstra
Perso je fais la veille

Tourte aux fruits rouges
Tourte aux fruits rouges est notée 5 sur 5 basé sur 3 avis 3 commentaires
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Niveau : Très facile Préparation : 15 min. Cuisson : 25 min. Pays : France
Une délicieuse tourte aux fruits rouges, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, pour un dessert gourmand et fruité.

Déroulez l'une des pâte feuilletée ou sablée dans un plat à tarte.
Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et faites-la cuire à blanc 10 minutes th 6 (180°). Sortez la pâte du four.
Mélangez les fruits rouges avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Disposez les fruits rouges sur le fond de tarte. Recouvrez de lamelles de pâte feuilletée / sablée.
Enfournez th 6 environ 15 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.
Ma liste de course pour 6 personnes :

2 rouleaux de pâte feuilletée ou sablée, 400 g de fruits rouges frais ou décongelés, 100 g de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé

at framboise
Muffins chocolat framboise est notée 4,4 sur 5 basé sur 5 avis 5 commentaires
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Niveau : Très facile Préparation : 15 min. Cuisson : 25 min. Pays : États-Unis
Des muffins moelleux au chocolat noir et aux framboises juteuses, un délice sucré pour les papilles.

Dans un saladier, versez la farine, le sucre et la levure. Mélangez.
Ajoutez les oeufs un à un puis versez le lait et mélangez.
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et le chocolat et incorporez le mélange dans le saladier.
Ajoutez les framboises (si vous utilisez des framboises surgelées, faites-les décongeler avant) et mélangez le tout.
Versez la préparation dans des moules à muffins et enfournez 25 minutes th 6 (180°). Laissez tiédir puis saupoudrez de cacao avant de déguster.
Ma liste de course pour 6 personnes :

250 g de farine, 150 g de sucre en poudre, 3 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 50 g de beurre, 20 cl de lait, 3 cuillères à soupe de cacao en poudre, 150 g de framboises fraîches ou surgelées, 150 g de chocolat noir

au vin rouge
Poires pochées au vin rouge est notée 4,8333333333333 sur 5 basé sur 6 avis 6 commentaires


Niveau : Très facile Préparation : 15 min. Cuisson : 20 min. Repos : 8h Pays : France
Des poires fondantes et parfumées, pochées dans un vin rouge épicé et sucré.

Dans une casserole, portez le vin à ébullition puis épluchez les poires.
Ajoutez les épices, le sucre, les zestes de citron et d'orange.
Trempez les poires dans le vin et laissez-les pocher pendant une quinzaine de minutes à feu doux.
Réservez les poires en les laissant dans la casserole une nuit au réfrigérateur.
Au moment de servir, réchauffez les poires dans casserole quelques minutes.
Déposez les poires dans des coupes. Portez le vin à ébullition et faites-le réduire. Nappez les poires du vin aux épices.
Ma liste de course pour 4 personnes :

4 poires, 70 cl de vin rouge, 2 bâtons de cannelle, clous de girofle, 1 étoile de badiane, gingembre, 100 g de sucre, 1/2 citron, 1/2 orange

meringuée
Tarte aux prunes meringuée est notée 4, sur 5 basé sur 3 avis 3 commentaires
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Niveau : Facile Préparation : 30 min. Cuisson : 50 min. Pays : France
Une tarte fruitée et sucrée, surmontée d'une meringue légère et aérienne.

Lavez, coupez et dénoyautez les prunes. Dans une jatte, mélangez les oeufs entiers avec 110 g de sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte. Piquez le fond de tarte avec une fourchette et faites-la cuire à blanc 10 minutes th 6 (180°).
Répartissez les prunes sur le fond de tarte et recouvrez de la préparation aux oeufs. Enfournez th 6 40 minutes. Laissez refroidir la tarte.
Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre et continuez de battre.
Recouvrez la tarte aux prunes de meringues et passez sous le grill du four 2 minutes puis servez.
Ma liste de course pour 6 personnes :

1 rouleau de pâte sablée, 750 g de prunes, 20 cl de crème fraîche épaisse, 200 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 oeufs , 3 blancs d'oeufs.

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge est notée 4,8333333333333 sur 5 basé sur 6 avis 6 commentaires


Niveau : Très facile Préparation : 15 min. Cuisson : 20 min. Repos : 8h Pays : France
Des poires fondantes et parfumées, pochées dans un vin rouge épicé et sucré.

Dans une casserole, portez le vin à ébullition puis épluchez les poires.
Ajoutez les épices, le sucre, les zestes de citron et d'orange.
Trempez les poires dans le vin et laissez-les pocher pendant une quinzaine de minutes à feu doux.
Réservez les poires en les laissant dans la casserole une nuit au réfrigérateur.
Au moment de servir, réchauffez les poires dans casserole quelques minutes.
Déposez les poires dans des coupes. Portez le vin à ébullition et faites-le réduire. Nappez les poires du vin aux épices.
Ma liste de course pour 4 personnes :

4 poires, 70 cl de vin rouge, 2 bâtons de cannelle, clous de girofle, 1 étoile de badiane, gingembre, 100 g de sucre, 1/2 citron, 1/2 orang