Les gourmandises

Gâteau à l’orange et pépites de chocolat : moelleux et délicieux !

Le gâteau à l’orange aux pépites de chocolat sera votre dessert préféré pour les nuits froides.



Ingrédients
ORANGE: 1
ŒUFS: 3
FARINE TOUT USAGE: 380g
LAIT:120 ml (1/2 tasse)
SUCRE: 180g (1 tasse)
HUILE VÉGÉTALE: 120 ml (1/2 tasse)
LEVURE CHIMIQUE: 16g
SEL: une pincée
PÉPITES DE CHOCOLAT

Biscuits diamants : tellement beurrés et délicieux !
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Biscuits diamants : tellement beurrés et délicieux !

INGRÉDIENTS

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320 g (2 ½ tasses) de farine tout usage
200 g (3/4 tasse) de beurre ramolli
110 g (¾ tasse) de sucre en poudre
une pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 œuf
Sucre
Cacao en poudre
Lait

INSOLITE
PÂTISSERIE


Gaufres liégeoises : la meilleure recette
Difficulté: Facile
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Temps total: 1 h 40 min


INGRÉDIENTS
– 375 g Farine
– 22 cl Lait tiède
– 1 sachet Levure Briochin
– 2 Oeufs
– 1 sachet Sucre vanillé
– 150 g Beurre
– 100 g Sucre perlé
– 1 pincée Sel

Gâteau éponge aux trois ingrédients : le moyen facile de le rendre parfait
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Le gâteau éponge à 3 ingrédients est un gâteau à base de farine, sucre et oeufs.

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Facile et rapide à préparer, sans levure, il est idéal comme base pour les gâteaux et autres desserts ou pour accompagner un thé ou un café au lait.

Ingrédients : 4 personnes
4 œufs
130 g de farine
130 g de sucre

Pain torsadé au fromage
Ingrédients :
375 g (1 ⅝ tasse) de farine ;
7 g de levure sèche ;
3 g (1 c. à thé) de sel ;
180 ml (¾ tasse) de lait chaud;
45 g (¼ tasse) de beurre fondu;
1 œuf;
125 g (1 tasse) de fromage râpé;
3 cuillères à soupe de persil haché;
Beurre ramolli;
Lavage aux œufs.
Préparations:
Mélanger la farine avec le sel, faire un puits au centre et y ajouter la levure, le sucre, le lait, le beurre et l'œuf.
Fouetter pour combiner tous les liquides, puis commencer à ajouter la farine des côtés.
Lorsque la pâte se rassemble en morceaux, pétrissez-la bien jusqu'à ce qu'elle soit lisse, formez une boule, puis laissez reposer pendant 1 heure.
Couper la pâte en quartiers, rouler chacun en boule et étaler en rectangle. Badigeonnez deux rectangles de beurre, ajoutez du fromage et du persil sur le dessus et recouvrez de deux autres couches de pâte.
Rouler légèrement au rouleau à pâtisserie, puis couper en lanières. Rassemblez les lanières par deux, en prenant en sandwich un peu plus de beurre entre les deux.
Tordez chaque couple de bandes comme indiqué dans la vidéo. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 20 minutes. Badigeonnez de jaune d'oeuf et enfournez à 180C/350F pendant 25 minutes.
une entrée amusante que tout le monde va adorer !

Ravioles de pain de mie : une délicieuse gourmandise prête en 5 minutes !
La Journée mondiale du chocolat permet aux amateurs de chocolat du monde entier de s’adonner à leur friandise préférée sans aucune culpabilité, n’est-ce pas ?
Alors voici une délicieuse recette de chocolat prête en seulement 5 minutes !


INGRÉDIENTS
pain de mie
Chocolat
poudre de cacao
Beurre

Paris-Brest : la savoureuse recette de dessert français que vous allez adorer

Le Paris-Brest (prononcé pah-ree brest) est une recette française simple et riche que vous pouvez préparer à la maison. Une pâte à choux aux amandes est fendue horizontalement et remplie de crème mousseline au praliné , un mélange de crème pâtissière à la vanille, de pâte de praliné aux noisettes et de beurre fouetté. Il est ensuite saupoudré de sucre en poudre , tranché et servi.

Le nom Paris-Brest vient du nom d’un itinéraire cyclable qui va de Paris (la capitale française) à Brest (une ville de Bretagne). Comme la crème pâtissière est coulée en forme d’anneau , on dit qu’elle imite les rayons d’une roue de vélo, d’où son nom.



Ce dessert est un équilibre parfait entre croustillant à l’extérieur et crémeux à l’intérieur. C’est toujours un dessert phare , nous pouvons vous garantir que vous impressionnerez tous vos amis.

Paris-Brest Origines
Paris-Brest serait né au début des années 1900, lorsque Pierre Giffard, rédacteur en chef d’un journal, a voulu promouvoir une course dans le but d’encourager l’utilisation du vélo. Il a demandé à un chef pâtissier de l’aider à créer un dessert pour aider à la promotion. Non seulement la forme en anneau de la pâtisserie imite les rayons d’une roue de bicyclette, mais elle représente également la couronne de tête que les athlètes grecs portaient après une victoire

Pain de Majorque : bon, moelleux et facile à faire à la maison !



INGRÉDIENTS

7 g (2 ¼ c. à thé) de levure sèche ;

125 ml (½ tasse) d'eau;

185 ml (¾ tasse) de lait;

125 ml (½ tasse) de beurre fondu;

60 g (⅓ tasse) de sucre ;

¼ cuillère à café de sel;

3 jaunes d'œufs;

540 g (4 tasses) de farine tout usage ;

Beurre fondu;

Crème entière.

MÉTHODE

Fouetter 1 cuillère à soupe de sucre et la levure sèche dans l'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes.

Ajouter le lait chaud dans la solution de levure, puis incorporer les jaunes d'œufs, le sucre restant et le beurre fondu.

Ajouter la farine et le sel dans le mélange liquide et mélanger jusqu'à ce que la pâte se forme.

Couvrir et laisser reposer la pâte pendant 1 heure.

Étalez la pâte en un rectangle, badigeonnez-la d'un peu de beurre et coupez-la en 12 bandes.

Roulez chaque bande en chignon comme indiqué sur la vidéo. Laisser gonfler pendant 1 heure, puis badigeonner de crème et cuire au four à 180C/350F pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

Carrés de chocolat à la banane : un dessert à tomber par terre !
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Carrés de chocolat à la banane : un dessert à tomber par terre !

Versez simplement la pâte au chocolat sur la tranche de banane. Le résultat est tellement incroyable !

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INGRÉDIENTS
• 1 tasse de sucre
• 2 oeufs
• 1 tasse d’huile
• 1 tasse de lait
• 1 tasse d’eau chaude
• 3 ½ cuillères à soupe de cacao
• 2 tasses de farine
• 10 g de levure chimique
• 3 bananes
• 250 ml de crème
• 120 g/1 tasse de chocolat au lait
• pistaches

Boules de Noël enrobées de chocolat

Ingrédients :

– 2 paquets de 500 grammes (17 oz) de biscuits Oréo
– 250 grammes (9 oz) de fromage à la crème
– Du chocolat noir ou blanc pour le revêtement

Préparation :

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

Au robot culinaire, émietter les biscuits Oréo.

Couper le fromage à la crème en cubes et ajouter au robot.

Transférer le mélange dans un bol.

Rouler 40 petites boules avec vos mains et les déposer sur la plaque préparée.

Placer au réfrigérateur 45 minutes.

Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre le chocolat au micro-ondes.

Tremper chaque boule de biscuits dans le chocolat fondu, les remettre sur la plaque.

Réfrigérer à nouveau, le temps que le chocolat durcit.

Briochettes

Bonjour
voilà un bon moment que je n'avais pas publié. Mois de Janvier compliqué et chargé. Mais me voilà de retour...

J'ai reçu vendredi mon moule 20 pains de table dans la gamme air de chez @guydemarle. Cette gamme facilite la circulation de l'air car elle est ajourée avec de micros trous. La cuisson est donc homogène.

J'ai donc voulu faire des briochettes pour le petit déjeuner de demain.

j'ai utilisé la base d'une recette de cookomix que j'ai adapté au companion.
Voici donc la recette :
Dans le robot mettre le mélangeur avec 100g de lait et 10g de levure fraîche. Mélanger 5min à 35° vitesse 6.
Puis mettez la lame pétrir pour concasser avec 40g de sucre + 1 œuf + 40g de beurre et 250g de farine.
Mettre en mode pâte P1.
laissez la pâte pousser 1h à 40° dans le robot
Puis dégazez la pâte et faire 20 petites boules et les mettre dans le moule ou sur une toile de cuisson.
Laissez encore poser 45min.
Puis badigeonnez avec 1 oeuf et saupoudrez de sucre ou de pépites de chocolat.
Mettre 15min à 170°.

Dégustez !!!
la cuisson est parfaite et la mie est très moelleuse !! un régal.

Gâteau à l'orange et pépites de chocolat : moelleux et délicieux !
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INGRÉDIENTS
3 oeufs
380 g (3 tasses) de farine tout usage
1 orange moyenne
120 ml (½ tasse) de lait
120 ml (½ tasse) d'huile végétale
180 g (1 tasse) de sucre
16 g (3 ⅓ c. à soupe) de levure chimique
une pincée de sel
80 g (½ tasse) de pépites de chocolat
1 orange
.
MÉTHODE
Tranchez les oranges non pelées et mélangez-les avec des œufs, du lait et de l'huile végétale.
Lorsque le mélange est lisse et qu'il ne reste plus de morceaux d'orange, ajoutez le sucre, le sel, la farine et la levure chimique. Nix jusqu'à consistance lisse.
Incorporer les pépites de chocolat dans la pâte.
Verser la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé et enfourner à 180°C/350°F pendant 50 minutes.
Une fois le gâteau refroidi, retirez-le du moule et saupoudrez-le de sucre en poudre. la source recettes mixtes

GÂTEAU D’ABRICOT ET CRÈME PÂTISSIÈRE
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Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Difficulté : Facile
.
Ingrédients pour 10 personnes:
– 4 œufs moyens
– 200 grammes de sucre
– 250 grammes de farine 00
– 1 sachet de levure
– 150 grammes de crème anglaise
– 4 abricots mûrs
– sucre en poudre
– éclats d’amandes
.
Préparation :
Préparez la crème pâtissière et laissez-la bien refroidir.
Battez les œufs avec le sucre pendant au moins 10 minutes et quand ils sont mous et mousseux ajoutez la farine en remuant doucement avec une spatule de bas en haut, ajoutez également le sachet de levure et versez le mélange dans un moule à charnière de diamètre de 24 centimètres graissé et fariné.
Mélangez la crème pâtissière sur le mélange et à l’aide d’une cuillère étalez-la bien pour l’envoyer même sur les bords.
Enfin couper les abricots en quartiers et les mettre sur la surface du gâteau en suivant un motif radial, ajouter les amandes effilées, et mettre le gâteau dans un four statique, préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes, toujours ajuster avec vos fours pour les temps et températures.
Lorsque le gâteau est doré, sortez-le du four et laissez-le bien refroidir avant de le démouler.

Aujourd'hui pour le café..
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La pâte est prête en 5 mndans la série facile, rapide et très bonessstra

Recette
Mélanger 1 œuf, 120 grs de sucre, 90 grs d'huile (moi j'ai mis huile d'olive), 40 grs de jus d'orange, le zeste non traité d'une belle orange !
Puis rajouter 320 grs de farine et 1 c à c de levure chimique !
Bien mélanger, prélever des morceaux de pâte, faire des petites boules entre les mains, disposer sur une plaque munie de papier sulfurisé et cuire 20 mn à 190 degrés,four préchauffé, il faut qu'ils soient à peine dorés !
(une bonne idée à faire avec les enfants)
On peut faire aussi avec citron ou mandarines !

ulent et velouté !

Dessert composé de boudoir au cacao et de chocolat – succulent et velouté !
Par admin, Publié le 20 février, 2023. à 11:00



Découvrez comment préparer un dessert décadent à base de génoise au chocolat et de crème fouettée au cacao en quelques étapes simples.

Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients de base, et vous n’aurez même pas besoin d’allumer le four.

Ingrédients :

Biscuits savoyards
250 millilitres de crème fouettée
Une du fond d’un petit verre de vanilline
25 grammes de cacao finement moulu
100 grammes de sucre
500 millilitres de lait
Préparation :

Comment réaliser ce dessert au cacao et au boudoir ?

Réunissons-nous et préparons une friandise chocolatée simple et rapide à réaliser. Elle va avoir une saveur incroyable et être vraiment crémeuse. Sa réalisation ne prendra pas plus de quelques minutes de notre temps.

Mettez le cacao en poudre et le lait dans une casserole à bords hauts, puis utilisez un batteur à main pour combiner les deux jusqu’à ce que le mélange soit liquide. Après cela, incorporez le sucre et l’extrait de vanille une fois de plus

Gâteau Mascarpone au Chocolat
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Voici une recette unique de Gâteau Mascarpone au Chocolat : ultra gourmand et appétissant ! Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette de ce gâteau Mascarpone au Chocolat à chaque fois que vous en avez envie, Il s’agit d’une idée idéale pour accompagner de nombreuses boissons. Un vrai délice !

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Ingrédients :
200g chocolat noir

40g de farine

125g de sucre glace au gout

une pincée de sel

250g de mascarpone à température ambiante

4 œufs bio de préférence

Préparation :
Comment faire ce Gâteau Mascarpone au Chocolat ?
Chauffez le four à 150°

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes

GÂTEAU D’ABRICOT ET CRÈME PÂTISSIÈRE
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Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Difficulté : Facile
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Ingrédients pour 10 personnes:
– 4 œufs moyens
– 200 grammes de sucre
– 250 grammes de farine 00
– 1 sachet de levure
– 150 grammes de crème anglaise
– 4 abricots mûrs
– sucre en poudre
– éclats d’amandes
.
Préparation :
Préparez la crème pâtissière et laissez-la bien refroidir.
Battez les œufs avec le sucre pendant au moins 10 minutes et quand ils sont mous et mousseux ajoutez la farine en remuant doucement avec une spatule de bas en haut, ajoutez également le sachet de levure et versez le mélange dans un moule à charnière de diamètre de 24 centimètres graissé et fariné.
Mélangez la crème pâtissière sur le mélange et à l’aide d’une cuillère étalez-la bien pour l’envoyer même sur les bords.
Enfin couper les abricots en quartiers et les mettre sur la surface du gâteau en suivant un motif radial, ajouter les amandes effilées, et mettre le gâteau dans un four statique, préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes, toujours ajuster avec vos fours pour les temps et températures.
Lorsque le gâteau est doré, sortez-le du four et laissez-le bien refroidir avant de le démouler.

Gâteau japonais avec seulement 3 ingrédients : moelleux et moelleux !
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Gâteau japonais avec seulement 3 ingrédients : moelleux et moelleux !

Un Cheesecake japonais qui fait le Buzz depuis un moment déjà sur la toile une sorte de gâteau soufflé au chocolat blanc avec seulement 3 ingrédients, il n y a pas plus simple rapide à réaliser la cuisson se fait en 3 étapes une durée totale de 30 minutes de cuisson et 15 minutes de repos dans le four éteint.

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Si vous aimez les agrumes ajoutez du zeste de citron afin de parfumer ce cheesecake japonais qui n’en sera que meilleur même si le fromage Philadelphia et le chocolat blanc apportent de belles saveurs.

INGRÉDIENTS
130 g de chocolat blanc
130 ml (1/2 tasse) de fromage à la crème
Une pincée de sel
3 œufs (séparer les jaunes des blancs)
Sucre en poudre

Gâteau aux pommes et à la crème
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Comment faire le gâteau aux pommes et à la crème

Ingrédients pour 10 personnes :

100 ml de lait
2 œufs
220 g de farine
50 ml d’huile
1 pomme coupée en tranches
50 g d’édulcorant stevia (ou 100 g de sucre)
1 c à café de vanille
1 c à café de levure chimique
Une pincée de sel
Pour la crème – gâteau aux pommes et à la crème

Tarte aux pommes de grand-mère Ingrédients :
3 pommes
3 oeufs
160g de sucre
cannelle
250g de farine 00
50g de fécule de pomme de terre
50g d'huile
50g d'eau
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de sucre et de cannelle pour la surface
Préparation:
Casser les œufs dans un bol et ajouter le sucre, la cannelle, l'huile et l'eau. Mélanger et ajouter la fécule, la farine et la levure. Couper une partie des pommes dans la pâte et la verser dans un moule fariné. Couvrir avec plus de pommes, de sucre et de cannelle. Cuire au four à 180 degrés pendant 35 minutes.

Flan au caramel comme celui de Mamie

Pour le flan:

- 1 litre de lait entier
- 8 œufs
- 1 C à soupe de fécule de maïs
- 150 g de sucre de canne
- 1 C à café de vanille liquide (facultatif)
- 1 pincée de sel

Pour le caramel :

- 80 g de sucre
- 2 cuillère à soupe d’eau

Préparation

Préchauffe ton four à 130°C. Places-y un grand plat rempli d’eau très chaude (3 cm d’eau – il servira de bain-marie, donc vérifie ta taille du moule du flan). Beurre un moule d’environ 25 cm de diamètre (en acier de préférence).

Prépare ton caramel : mélange l’eau et le sucre dans une petite casserole, porte à ébullition, surveille bien ton caramel. Quand il commence à brunir, baisse un peu le feu pour ne pas le brûler. S’il est trop brun, il sera amer. Le mieux est de garder ton nez au dessus, dès que ça commence à sentir plus le caramel que le sucre, arrête la cuisson, et verse directement le caramel dans le moule.

Dans un grand saladier, mélange 3 C à soupe de lait avec la fécule de maïs, ajoute les œufs, le sel, la vanille et mélange au fouet quelques secondes, ne fais pas trop mousser.

Fais chauffer le reste du lait avec le sucre, porte à ébullition. Quand le lait bout, verse-le sur les œufs tout en fouettant énergiquement pendant 30 secondes (il faut vraiment battre tout en versant le lait).

Verse dans le moule, mets le moule dans le bain-marie au four. Laisse cuire environ 1 heure (plante un couteau au milieu, il doit ressortir sec, sinon, prolonge la cuisson). Laisse refroidir le flan dans le four éteint et fermé (environ 1 heure). Tu peux alors le laisser refroidir à température ambiante. Quand il est froid, au réfrigérateur pour 12 heures au minimum (24 heures c’est l’idéal).

Pour démouler, décolle les bords à l’aide d’un couteau ou d’une spatule en silicone. Trempe le dessous du moule dans de l’eau chaude pendant quelques secondes.

Gâteau au fromage triple chocolat avec croûte d'Oreo
*ingrédients :
+Pour préparer la croûte d'Oreo :
24 biscuits Oreo
1/4 c de beurre non salé
+Pour la garniture du gâteau au fromage au chocolat :
°16 onces de chocolat mi-sucré, râpé
2 lb de fromage à la crème, à température ambiante
1 1/2 tasse de sucre en poudre
°3 cuillères à soupe de cacao en poudre
4 œufs
3/4 tasse de crème épaisse
*directions :
Préchauffer le four à 325°F (160°C).
Pour faire une croûte d'Oreo, placez les biscuits Oreo dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient finement broyés. Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Presser le mélange d'Oreo au fond et sur les côtés d'un moule de 9 pouces. Utiliser le fond d'un cube à mesurer pour presser fermement la croûte dans le moule.
Dans un bol résistant à la chaleur, faire fondre le chocolat mi-sucré au micro-ondes ou au bain-marie. Mettre de côté pour refroidir légèrement.
Dans un grand bol, fouetter le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Ajouter le sucre en poudre et la poudre de cacao et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter les œufs, un par un, en battant bien après chaque ajout.
Ajouter le chocolat fondu ainsi que la crème épaisse et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Versez le mélange de cheesecake au chocolat dans la pâte à Oreo préparée.
Faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le cheesecake soit pris sur les bords mais encore légèrement bancal au centre.
On le sort du four et on le laisse refroidir à température ambiante.
Refroidir le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 h, ou toute la nuit.
Au moment de servir, passer un couteau autour du bord du cheesecake pour le détacher du moule. Retirer les côtés de la matrice à ressort.
Couper en tranches et servir frais, garni de biscuits Oreo ou de crème fouettée, si désiré.
Le gâteau au fromage triple chocolat avec croûte Oreo est un dessert délicieux et amusant, idéal pour les amateurs de chocolat. La garniture riche et crémeuse du gâteau au fromage au chocolat est parfaitement équilibrée avec la croûte d'Oreo croustillante et chocolatée.
Bon appétit !

Gâteau aux pommes et à la crème
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Comment faire le gâteau aux pommes et à la crème

Ingrédients pour 10 personnes :

100 ml de lait
2 œufs
220 g de farine
50 ml d’huile
1 pomme coupée en tranches
50 g d’édulcorant stevia (ou 100 g de sucre)
1 c à café de vanille
1 c à café de levure chimique
Une pincée de sel

Je vous partage une recette d'entremet aux 2 chocolats (blanc/lait) que j'ai réalisé le week-end dernier. Je ne suis pas une experte en patisserie sophistiqué, j'ai plutôt pour habitude de faire de la cuisine familiale mais je trouve que je m'en suis bien sortie pour ce gâteau

Je remets en lumière le moule Tablette de Guy Demarle parce qu'il va bientôt disparaître, ils arrêtent de produire toute la gamme flexipan donc si vous en voulez un ne traîner pas ce sont les derniers jours. Ce moule est devenu un indispensable pour moi, aussi bien pour des recettes salés que sucrés, c'est vraiment le moule à tout faire. Envoyez moi un mp pour bénéficier de -5€ sur votre première commande Guy Demarle et mentionner moi comme conseillère Laurie Verrière

Pour cette recette vous aurez besoin d'un batteur élecrique (ou la force de vos bras) pour réaliser une chantilly

Vous pouvez retrouver toutes mes recettes sur mon insta @laurie_une.vie.simple

Recette pour un entremet aux chocolats

Monter en chantilly 200g de crème entière à 30% mat. gras min., avec un bateur électrique il faut battre pendant 3-4min, puis la conserver au réfrigérateur

Tremper 5g de gélatine alimentaire dans de l'eau froide

Mettre à chauffer 10cl de lait demi-écrémé au micro ondes pendant 1min. Pendant ce temps faire fondre au bain marie 200g de chocolat blanc patissier

Une fois le chocolat fondu ajouter progressivement à celui ci le lait chaud et mélanger jusqu'à avoir un mélange bien lisse. Egoutter la gélatine et l'ajouter à cette préparation

Laisser refroidir le tout pendant 5min

Incorporer délicatement la chantilly précédemment monté. Et verser le tout dans le moule tablette. Laisser durcir pendant 45min au congélateur

Refaire toutes les étapes avec du chocolat au lait à la place du blanc (les quantités des ingrédients ne changent pas sauf pour le chocolat => 160g de chocolat au lait à la place des 200g de chocolat blanc)

Verser la préparation chantilly/chocolat au lait par dessus dans le moule tablette. Placer une dizaine de biscuits spéculoos sur le gâteau pour apporter du croustillant. Puis laisser durcir toute une nuit au congélateur

Démouler délicatement et placer le gâteau 4-5h au réfrigérateur avant dégustation

Petits pains au chocolat briochés (chocolatine)
Ingrédients : Pour 12 petits pains
500 g farine type 45
240 g lait à température ambiante
200 g beurre mou
90 g sucre
8 g de sel
25 g de levure boulangère fraiche ou 10 g déshydratée
1 oeuf pour la dorure
Bâtons de chocolat
Préparation :
Dans un saladier ou dans le bol du robot pétrin, verser la farine, le sucre, le beurre mou et le sel puis mélanger.
Ajouter la levure boulangère que vous aurez préalablement diluer avec un peu de lait tiède puis continuer de mélanger.
Verser petit à petit le lait tiède restant et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène qui se décolle des parois du bol (comptez 10 minutes de pétrissage)
Couvrir la pâte d’un papier film ou d’un torchon propre puis la laisser doubler de volume dans un endroit chaud à l’abris des courants d’air pour 1h30 environ.
Ensuite, dégazer la pâte et étaler au rouleau un rectangle et couper en 12 bandes égales.
Poser une barre de chocolat sur le bord du rectangle rouler 2 fois délicatement sans trop appuyer, poser une autre barre et finir de rouler.
Disposer les petits pains sur un plat allant au four recouvert de papier cuisson et laisser lever 1 heure jusqu’à ce que ça double de volume.
Préchauffer le four à 180° pendant 10 minutes. Badigeonner les petits pains avec l’œuf dilué avec un peu de lait, et enfourner pendant 15 minutes tout en surveillant la coloration des petits pains.
Une fois les petits pains sont cuits les débarrasser sur une grille et laisser refroidir.

Amandines
Ingrédients
Pâte :
- 250 g de farine
- 120 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de beurre pommade 1 jaune d’oeuf
- sel
Crème d’amande :
- 100 g de beurre pommade
- 100 g de sucre
- 2 oeufs entiers
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g d’amandes en poudre
- 40 g de farine
Décoration :
- 100 g d’amandes effilées
- 150 g de miel liquide et 2 cuillères à soupe d’eau
PRÉPARATION:
Préparation de la pâte : mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Puis incorporer le beurre pommade et le jaune d’oeuf. Pétrir jusqu’à former une boule puis réserver au réfrigérateur dans un film plastique.
Préparation de la crème d’amande : mélanger les oeufs, le sucre et le sucre vanillé, puis incorporer le beurre pommade. En suite, ajouter la poudre d’amande et la farine. Bien mélanger jusqu’à former une crème.
Confection des tartelettes : préchauffer le four à 200°C, thermostat 6-7. Beurrer et fariner les moules à tartelettes. Etaler finement la pâte, dessiner des cercles à l’aide d’un verre et insérer la pâte dans les moules. Piquer le fond des tartelettes avec une fourchette. Verser une petite cuillère à soupe de crème d’amandes. Parsemer d’amandes effilées et mettre au four 20 minutes environ.
Préparation du sirop au miel : pendant la cuisson des amandines, préparer le sirop de miel. Dans une casserole, mettre 150 g de miel liquide et 2 cuillères à soupe d’eau. Mélanger et porter à ébullition. Retirer du feu.
Pour finir La décoration : dès que les amandines sont cuites et bien dorées, les sortir des moules et verser le sirop afin qu’il parfume la crème d’amande. Laisser refroidir et servir à l’heure du thé

Feuilleté étoile chocolat & speculoos

C'est une recette qui fera l’unanimité à coup sûr ! Le feuilleté étoile au chocolat & speculoos …

Une pâte feuilleté gourmande et craquante fourrée au chocolat hypeeer fondant… un vrai délice qui est idéal pour un dessert à partager

Cette recette est déclinable à l’infini… libre à vous de varier la garniture ! Du praliné, chocolat au lait, confiture ou alors crème de marron… à vous de jouer

Ingrédients
2 rouleaux de pâte feuilleté
3 cuillère à soupe de pâte à tartiner au chocolat
2 cuillère à soupe de pâte à tartiner au spéculoos
5 speculoos réduit en poudre
1 jaune d’œuf (pour dorer)

Préparation

Etalez le premier disque et faites des petits trous pour éviter que la pâte ne gonfle trop, puis tartinez la surface.
Parsemez par dessus les brisures de speculoos.
Piquez le deuxième disque de pâte et placez la sur le premier disque au préalablement tartiné, et préchauffez votre four à 180°c.
Au centre de vos disques de pâte superposés, poser un cercle, une verre, un bol ou peu importe.
Puis coupez jusqu’au cercle, d’abord en 4, puis en 8 et finissez en 16.
Ensuite, tortillez les bandes 3 fois, en alternant le sens des torsades afin d’avoir un effet “étoile”.
Pour finir, dorez avec le jaune d’œuf.
Enfournez au four pendant 25 minutes.
C’est prêêêêêt

Ingredients
245 gramme(s) de lait

75 gramme(s) de sucre

1 gousse(s) de vanille

2 + 1 jaune(s) d’œuf(s)

22 gramme(s) maïzéna

1 pâte feuilletée

8 abricot(s) au sirop

1 confiture

1 sucre glace
3 étapes

CREME PATISSIERE

Avec les beaux citrons du jardin....
Aujourd'hui.. pour un cadeau....
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Recette express pour remercier mon petit épicier au village qui m'a vendu beaucoup de livres essstra

Recette

Faire une pâte sablée express en mélangeant 1 œuf, 5 cl de crème liquide, 80 grs de sucre (ou plus si vous préférez) , 5 cl d'huile et 50 grs de beurre fondu tiédi, puis rajouter 280 grs de farine type 45 et 1 c à c de levure à gâteau (chimique)
Bien mélanger à la fourchette (la pâte doit rester assez souple rajouter un peu de farine si c'est trop mou ou un peu d'huile si c'est trop dur) et ramener en boule !
Étaler immédiatement dans un plat à tarte en prélevant des morceaux et étaler à la main !
Piquer à la fourchette !
Dans un mixeur mélanger 15 cl de jus de citron (du jardin) , le zeste fin d'un citron non traité, 20 cl de crème liquide fleurette entière, 2 jaunes d'œuf et 1 œuf entier, 90 grs de sucre(on peut en mettre plus, goutter) et 1 c à s rase de maizéna !
Verser sur la pâte crue et cuire le tout 30 mn à 190 degrés four préchauffé !, faire refroidir à température ambiante !
Monter les 2 blancs en neige avec le même poids en sucre (mes 2 blancs pesaient 65 grs, j'ai donc mis 65 grs de sucre) puis une fois qu'un petit bec s'est formé rajouter 1c à s de sucre glace et mélanger pendant 1 mn !
Mettre dans une poche à douille et pocher sur la tarte cuite refroidie à température ambiante, passer sous le grill 2 à 3 mn pour la dorure, bien surveiller, ça va vite !

Gâteau aux pommes renversé : la recette ASMR dont vous allez adorer !


Gâteau aux pommes renversé : la recette ASMR dont vous allez adorer !

INGRÉDIENTS

3 pommes coupées en quartiers




Pour la pâte :
150 g (3/4 tasse) de sucre
220 g de beurre
340 g (1 tasse) de miel
180 ml (3/4 tasse) de babeurre
3 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
300 g (2 1/2 tasses) de farine
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de muscade
10 g de levure chimique

Pour le caramel :
100 g (1/2 tasse) de sucre
3 cuillères à soupe d’eau