Les gourmandises

Palmiers rapides
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Ingrédients
1 pâte feuilletée toute prête
100 g de sucre en poudre
Vous pouvez rajouter du chocolat en poudre.
Pour l’apéritif : à la place du sucre, je mets du gruyère râpé et de la crème fraîche, des tranches de saumon ou de la moutarde avec des fines tranches de lard fumé, c’est un délice.
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Préparation
Préchuaffez le four th.7 (200°C).
Sortez la pâte du frigo 10 min avant de l’utiliser.
Etalez-la pour la rendre le plus rectangulaire possible.
Saupoudrez de sucre en poudre et roulez-la dans un sens jusqu’au milieu et recommencez la même opération dans l’autre sens.
Mettre au frigo pour une 1/2 heure pour avoir une découpe parfaite
Coupez des lamelles d’1 cm environ
Posez-les sur du papier sulfurisé, sucrez à nouveau et enfournez pendant 15 min.

Je vous propose une recette d’un Classic revisité, des MUFFINS CHOCOLAT ORANGE

○ Farine...150g
○ Lait...120g
○ Sucre...100g
○ Beurre...120g
○ Chocolat...120g
○ Cacao en poudre...35g
○ Levure chimique...7g
○ Oeuf...1
○ Orange...1

︎︎︎ La recette détaillée vous intéresse ?

On ne présente plus les Muffins et on ne parlera pas non plus du mélange chocolat et orange.
Donc on ne dira rien et on se contentera de manger et d'apprécier !
Ces Muffins auront un certains succès, je vous le garantis !
Comme d’habitude, cette recette est détaillée étape par étape, c’est donc a vous d'essayer ^_^

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Ingrédients
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Pour ce faire, ils ont besoin :
200g de beurre
250 g de sucre en poudre
3 oeufs
150cc de lait
300 g de farine 0000
50g de fécule de maïs
20g de levure chimique
Jus et zeste d'1 gros citron.
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Battez le beurre de pommade avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il blanchisse.
Ajouter les œufs un à un et continuer à battre.
Tamiser et mélanger la farine et la fécule de maïs.
Ajouter au smoothie qui contient les œufs, les secs en alternance avec le lait, bien mélanger et enfin ajouter le zeste et le jus de citron à la préparation.
Mettre dans un moule beurré et fariné ou tapissé de papier sulfurisé.
Cuire dans un four doux à 170 degrés pendant une heure.
Laisser refroidir et démouler.
Une fois froid, couvrir avec le glaçage.
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Pour la couverture du glaçage, battez 250g de sucre en poudre avec le jus d'un demi-citron dans un bol avec un batteur à main jusqu'à ce qu'il soit bien blanc et atteigne la consistance désirée.
Baignez le pudding et laissez-le sécher.
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Nattes siciliennes

FARINE 550 gr •
BEURRE 80 gr •
SUCRE GRAINÉ 80 gr •
LEVURE DE BIÈRE DÉSHYDRATÉE 20 gr
VANILLE 1 sachet •
LAIT 250 gr •
SEL 1 pincée •
Nattes siciliennes
Recueillir la farine dans le bol d'un mélangeur planétaire
Ajouter le sucre
Parfumé à la vanilline
Terminez par le beurre
Faites chauffer le lait et versez-y la levure déshydratée
Remuez avec une cuillère pour le faire fondre
Commencer à travailler les poudres en versant lentement la levure dissoute dans le lait
Lorsque la pâte commence à prendre forme, ajouter le sel
Pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène puis couvrir et laisser lever environ 2h30.
Après le temps de levée, divisez la pâte en dix morceaux d'environ 100 g chacun
Former des boules rondes
Du bout des doigts étalez chaque boule et formez des pains d'environ 40 cm de long
Avec chaque cordon, formez une sorte de fer à cheval
Puis tissez-le
Sceller la dernière partie pour éviter qu'elle ne s'ouvre pendant la cuisson
Disposez les tresses sur une plaque allant au four, tapissée d'une feuille de papier sulfurisé , recouvrez-les de film alimentaire et laissez lever encore une heure.
Cuire les tresses à 180°C et cuire environ 15 minutes. Une fois cuit, sortez du four
À ce stade, badigeonnez la surface avec une goutte de lait (18).
Passez-les ensuite dans le sucre semoule (19).
Transférer les tresses dans un plat de service et servir

Hello 🥰🥰
Berliner Knapfen(crabes Berlin)
500gr de farine,250ml de lait, 40gr de levure boulangère fraîche, 50gr de sucre, 4 jaunes d'oeufs, 50gr de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c à soupe de rhum ou kirsch.

Dans une casserole faites tiédir le lait (30°),faire fondre le beurre dedans, ajoutez les deux sucres,les jaunes d'oeufs, le rhum, bien mélanger, ajoutez la levure et bien faire dissoudre toujours à 30°.
Mélangez le tout avec la farine.
Laissez reposer 1h30 à 2h.
Faites des boules de 50gr,laissez reposer encore 1h.
Puis plongez les dans l'huile.
Posez les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Roulez les dans un mélange sucre-cannelle ou sucre glace.

Caramels mous au beurre salé
caramels-mous-au-beurre-sale
Ingrédients : pour 40 pièces

250 g de sucre semoule
80 g de beurre demi-sel
80 g de crème fleurette
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 g de fleur de sel

Carrés de chocolat à la banane

INGRÉDIENTS
• 1 tasse de sucre
2 oeufs
• 1 tasse d'huile
• 1 tasse de lait
• 1 tasse d'eau chaude
• 3 ½ cuillères à soupe de cacao
• 2 tasses de farine
• 10 g de levure chimique
• 3 bananes
• 250 ml de crème
• 120 g/1 tasse de chocolat au lait
• pistaches

MÉTHODE
Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter l'huile, le lait, l'eau chaude, le cacao, la farine et la levure chimique. Mélanger ensemble. Graissez le fond du moule avec du beurre et mettez les bananes tranchées. Verser le mélange préparé.
Cuire 40 minutes à 180°/350°F.
Porter à ébullition la crème et le chocolat au lait. Verser la ganache cuite sur la tarte. Saupoudrer de pistaches

Gâteau Castella : la recette pour faire le dessert le plus moelleux de tous les temps

Ingrédients:
70 g de farine
70 g de beurre
67 gr de lait
4 jaunes
1 pincée de sel
6 g de miel
2 gr d'extrait de vanille
4 blancs d'œufs
73 g de sucre

Les directions:

Faire fondre le beurre dans le lait et ajouter les jaunes, le sel, le miel et l'extrait de vanille.
Ajouter également la farine.
Battre ensuite les blancs d'œufs avec le sucre et ajouter le reste de la pâte.
Verser le mélange dans un moule de 17 cm de diamètre et le mettre dans une casserole avec de l'eau.
Cuire au four à 280°F (140°) pendant 15 minutes et à 300°F (150°) pendant encore 50 minutes

Je vous propose une recette originale de petits SNICKERS MAISON tout rond

Ingrédients
◯ Cacahuetes...150g
◯ Sucre glace...150g
◯ Oeuf...1
◯ Poudre d'amandes...50g
Nappage
◯ Chocolat noir...150g
◯ Beurre...30g
◯ Cacahuetes...100g

︎︎︎ La recette détaillée vous intéresse?

Une recette de mes créations pour faire des Snickers maison en 5 minutes et sans four !
J'ai volontairement choisi des formes rondes et de petites tailles pour en faire des bouchées super gourmandes.
Comme d’habitude, cette recette est détaillée étape par étape, c’est donc a vous d'essayer ^_^

Brioche chinois à la crème et pépites chocolat

INGRÉDIENTS

– 500 g de farine
– 50g de sucre
– 1 sachet de levure de boulanger
– 1 c. à café de sel
– 2 oeufs + du lait = 300 ml
– 100 g de beurre mou
– crème pâtissière (préparation + lait….facile!)
– 100 g de raisins secs ou de pépites de chocolat

ETAPES DE LA RECETTE

Préparation de la crème pâtissière… pour cette recette, nous gagnons du temps et achetons une préparation pour crème pâtissière où il suffit d’ajouter du lait, faire bouillir et hop!
Mélangez (soit à la main, soit au robot ou a la machine à pain) la farine, le sucre, le sel, le beurre, le lait et les oeufs et pour finir la levure.
ATTENTION: si vous utilisez une machine à pain, mettez tous les ingrédients liquides d’abord puis le sucre, beurre et sel et recouvrez de la farine
Laissez lever la pâte dans votre four éteint, avec un bol d’eau chaude (pour créer une étuve) pendant 1 heure
Aplatissez un petit morceau de la pâte sur un plan de travail fariné (1/4 de la pâte) et poser ce cercle au fond de votre moule à gâteau
Aplatissez la pâte restante. étalez la crème, parsemez de raisins et roulez comme une grande crêpe
Coupez des tronçons de 4 cm de largeur, disposez dans le plat et dorez avec un oeuf battu. Laissez lever à nouveau une heure, puis enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

Gâteau fondant aux poires

Préparation: 20 min
Cuisson: 50 min

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

- 4 ou 5 poires (selon la taille)
- 150 g de farine + farine pour le moule
- 100 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 3 c. à soupe d'huile
- 2 c. à café de levure chimique
- beurre pour le moule
- sel

POUR LA FINITION :

- 80 g de beurre
- 1 oeuf
- 3 c. à soupe de sucre en poudre

PRÉPARATION :

Dans un saladier, mettez le sucre, les œufs et 1 pincée de sel. Fouettez le mélange jusqu'à ce que la préparation mousse et fasse un ruban lorsque vous soulevez le fouet. Incorporez la farine et le sachet de levure, puis délayez la pâte avec le lait et l'huile.

Préchauffez le four th.6 (180°C). Versez la moitié de la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné. Pelez les poires, puis coupez-les en lamelles. Disposez ces dernières sur la pâte au fur et à mesure. Versez la seconde moitié de la pâte. Enfournez et faites cuire 30 min.

Préparez le mélange pour la finition. Faites fondre le beurre à feu doux. Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le sucre et, lorsque le mélange est parfaitement homogène, incorporez le beurre fondu. Au bout des 30 min de cuisson, sortez le gâteau du four et versez cette préparation à la surface. Replacez le gâteau au four et poursuivez la cuisson encore 20 min. Laissez refroidir le gâteau aux poires cuit dans le moule.

ASTUCES

Choisissez toujours des poires fermes. Si vous comptez les préparer un peu à l'avance, arrosez-les d'un jus de citron. Vous pouvez également rajouter de la poudre d'amandes dans la pâte.

Brioches moelleuses : moelleuses et faciles à réaliser !

INGRÉDIENTS
300 ml (1 1/5 tasse) de lait
2 oeufs
100 g (½ tasse) de sucre
20 g (2 cuillères à soupe) de levure fraîche
100 ml (2/5 tasse) d'huile végétale
750 g (6 tasses) de farine
Le sel
50 g (1/5 tasse) de beurre fondu
graines de sésame
Sucre en poudre

MÉTHODE

Verser le lait, l'huile, l'œuf, le blanc d'œuf, la levure et le sucre dans le bol mélangeur. Bien mélanger. Ajouter progressivement la farine et le sel. Pétrir la pâte. Huiler la pâte et la laisser reposer 3 heures.
Étalez la pâte et enduisez-la de beurre fondu. Étalez la pâte en boudin et coupez-la avec un coupe-pâte.
Disposez les brioches dans un plat allant au four et laissez-les reposer 30 minutes.
Enrober de jaune d'œuf et saupoudrer de graines de sésame.
Cuire au four à 400°F/200°C pendant 20 minutes.
Saupoudrer de sucre glace et servir

Gâteau Sacher : la manière simple de préparer un dessert classique et savoureux

Ingrédients:
120g de chocolat noir
100g de beurre
50g de lait
3 oeufs
40g de sucre
40g de sucre
75g de farine "00"
30g de cacao en poudre

REMPLISSAGE:

150g de confiture de pêche
GANACHE AU CHOCOLAT:
150g de chocolat noir
150 ml de crème
10g de beurre

Les directions:
1. Hacher le chocolat et le faire fondre avec le beurre et le lait. Intégrez ensuite les jaunes.
2. Battez les blancs d'œufs avec 40 g de sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes et ajoutez-les au mélange.
3. Puis tamisez la farine, le cacao et ajoutez au reste.
4. Versez le mélange dans le moule et enfournez à 180 degrés pendant 35 minutes.
5. Farcir ensuite avec la confiture et garnir avec le

brioche-pudding-au-caramel-beurre-sale
Ingrédients pour 8 personnes:

400g de brioche rassie ou pas
5 œufs
40 cl de crème liquide
40 cl de lait
100g de sucre
1 c à c d’extrait de vanille
le zeste d’1/2 citron
Des raisins secs (facultatif)
Fruits secs (facultatif)

Pour le caramel:
80 g de sucre
1 cuillère à soupe d’eau
20 g de beurre salé

Préparation:

Chiacchiere ballon

Ingrédients pour 6 personnes :
300 g de farine T55
40 g de sucre
40 g de beurre (fondu)
20 ml de limoncello
2 œufs
50 g de lait
Huile d’arachide pour frire les beignets
1 citron
1 pincée de sel

Préparation :

Tout d’abord mettez la farine dans un bol. Ajoutez le zeste de citron râpé, le sucre, la pincée de sel, les œufs, le beurre fondu et commencez à pétrir.
Ajoutez le lait et le limoncello. Pétrissez bien jusqu’à obtenir un mélange élastique.
Filmez le mélange et laissez-le reposer au frais pendant 1 heure. Une fois prêt, étalez la pâte à l’aide d’une machine à pâte.
Découpez des disques de pâte d’environ 4 cm de diamètre.
Faites frire les chiacchiere ballon dans de l’huile bouillante pendant quelques minutes.
Égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez-les de sucre glace et servez.
Pour la cuisson au four, disposez les chiacchiere sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez à 180 °C pendant 15-20 minutes. Une fois prêts, servez-les.