Les gourmandises

Religieuse au chocolat au lait
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Ingrédients:
Pour la pâte à choux :
1/4 litre d’eau
200 g de farine
100 g de beurre
4 œufs
1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière au chocolat au lait :
3 jaunes d’œufs
90 g de sucre
20 g de Maïzena
30 g de farine
1/2 litre de lait
100 g de chocolat au lait pâtissier
1 pincée de sel
Pour la crème au beurre
2 jaunes d’œufs
60 g de sucre
60 g de beurre
Pour la glaçage :
100 g de chocolat au lait pâtissier
2 cuillères à soupe de lait
15 g de sucre glace
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Préparation:
Pour la pâte à choux : verser l’eau, le sel et le beurre dans une casserole.
Porter à ébullition. Hors du feu, verser la farine. Bien mélanger. La pâte doit se détacher de la paroi.
Incorporer un à un les œufs, tout en prenant le soin de bien mélanger à chaque fois.
Préparer une plaque beurrée et sulfurisée, puis y déposer 6 grosses boules de pâte pour la base de la religieuse, puis 6 boules plus petites pour les têtes.
Faire cuire 30 minutes à 180°C (thermostat 6). Une fois bien dorées et cuites, les laisser refroidir.
Pour la crème au beurre : mélanger dans une casserole le sucre avec un peu d’eau. Porter à ébullition. Il doit se former un sirop de sucre.
Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs puis ajouter le sirop. Battre jusqu’à ce que ce soit froid.
Ajouter ensuite le beurre peu à peu au batteur électrique. On doit obtenir une crème lisse on peut ajouter du praliné. Mettre au congélateur pour qu’elle durcisse un peu. Vous pouvez très bien utiliser de la crème fouettée si vous n’aimez pas la crème au beurre.
Pour la crème pâtissière au chocolat : faire bouillir le lait et le chocolat dans une casserole.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre. Puis ajouter la farine, la Maïzena et le sel.
Délayer avec le lait au chocolat. Puis remettre dans la casserole sur feu doux. La préparation doit épaissir. Puis retirer du feu et laisser refroidir.
Remplissage et glaçage : faire un trou dans chaque chou, puis garnir de crème pâtissière grâce à une poche à douille.
Réaliser le glaçage en mettant à fondre le chocolat avec le lait et le sucre glace. Napper le dessus de chaque chou. Puis les assembler entre eux.
Mettre la crème au beurre dans la poche à douille et décorer les religieuses.

Astuces et conseils pour Les petits sablés de Noël faciles
Comment faire des sablés de Noël faciles ? Mélangez les sucres, le beurre et le jaune d'oeuf jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Mélangez la farine et la levure chimique séparément puis ajoutez-le à la préparation précédente. Étalez la pâte et détaillez les formes à l'aide d'un emporte-pièce. Enfournez pendant 20 minutes, c'est prêt !
- [ ] J ai mis quelques déco

Cake aux amandes.

Ingrédients :

2 œufs
75ml de sucre
100g de beurre
150ml de farine
5ml de levure
75ml de poudre d'amande
2ml de vanille liquide

Préparation :

Préchauffez votre four a 170° sans la grille du four.

Faire fondre le beurre dans le pichet MicroCook 500ml pendant 1minute à 600 watts.

Cassé les œufs 1 à 1 séparément grâce au set en un et les mettre dans le pichet de SpeedyChef 2. Y versé le sucre et mélangez en vitesse 1.

Mettre le beurre fondu et mélangez.

Y verser la farine et la levure puis mélangez en vitesse 2.

Pour finir on met la poudre d'amande et la vanille liquide et on donne quelques tours de manivelles.

On racle les bords avec la spatule silicone pour être sûre que rien est resté coller sur les bords.

Effilées quelque amandes avec la speedy mondo et en mettre sur le dessus.

Versez cette préparation dans le moule à cake silicone tupperware et enfournez pour 40 minutes.

Bonne dégustation

Salut et comme d'habitude n'hésitez pas à rejoindre la page .
Merci d'avance .

buche roulée au chocolat.
le biscuit genoise :
3 oeufs
90g de sucre en poudre
90g de farine tamisé
arome vanille
Préchauffez votre four à 170°C (th.6).
tamisez la farine
Mettez dans la cuve de votre batteur, les oeufs entiers et le sucre.
Fouettez longuement ( 10 bonne minute ) pour faire un sabayon assez ferme.
Cessez de fouetter et incorporez délicatement la farine tamisé à l'aide d'une maryse... pour ne pas casser l'aspect mousseux du sabayon oeuf et sucre.
etaler delicatement sur une plaque avec un papier cuisson
puis enfourner a 160 °c pendant 10/12 min ( surveiller ça doit pas trop colorer sinon , ce sera sec )
une fois cuit sortez du four retourner de suite votre feuille de genoise sur une autre feuille de papier cuisson puis couvrer d un torchon legerement humide
puis reserver !
creme au beurre legere au chocolat :
creme au beurre meringué :
4 blancs d oeuf
200g de sucre
un peu d eau pour mouillé le sucre
200g de beurre a temperature ambiante ( il est important que le beurre contienne 82% de matiere grasse )
100g de chocolat noir saint domingue
Cacao Barry
faire fondre votre chocolat au bain marie et reserver
melanger le sucre avec un peu d eau dans une casserole et le cuire a 121 °c
pendant se temps couper le beurre en petit morceaux
montée les blancs en neige sans jamais arretter de fouetter
lorsque le sucre atteint 121°c le faire couler doucement sur les blancs d oeufs tout en continuant de tourner le batteur
laisser tourner jusqu a ce que la meringue refroidisse ( il faut vraiment qu elle soit froide ) puis incorporer morceaux par morceaux le beurre tout en continuant de battre.

il se peut que la preparation retombe un peu et devienne legerement liquide ce n est pas grave continuer de battre la creme va remonter !
lorsque la creme est bien monter rajouter le chocolat fondu froid et continuer de battre
reserver dans un saladier et s en servir .

decoller votre genoise mettez là bien aplat puis verser 1/4 de la creme au beurre dessus etaler bien pour que ce soit bien egale partout ensuite vous pouvez rajouter ce que vous voulez des morceaux de noisettes grillées , des pepites de chocolat , des morceaux de poires , des pepites de caramel enfin bref vous avez compris c est selon vos gouts .

puis vous rouler la genoise en essayant de bien la serrer .

ensuite avec le reste de la creme vous couvrer la buche avec une poche a douille ou a la spatule
moi pour faires les traits dessus j ai pris une fourchette et puis vous decorez .

Pour réaliser ce gâteau:
150g de chocolat noir corsé
Une cuillère à soupe de pâte d'arachide et une cuillère à soupe d'huile de coco vierge
3 oeufs
2 cuillère à soupe de miel
2 cuillère à soupe de farine de châtaigne ( ou autre farine sans gluten).
100g de noisette ou de coco râpée au choix
Cuire 15/20min max à 180degres.
Bon appétit
Et pour vos courses vous allez où avec toutes ces augmentations

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Il est temps de refaire les....
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Recette

Peut se faire au robot ou à la main !
Mélanger 200 grs de sucre et 250 ml d'huile ( faire moitié olive, moitié tournesol) et une bonne pincée de sel !
(robot vitesse 3)
Rajouter 2 œufs entiers et mélanger jusqu'à obtenir comme un crème épaisse.
Puis rajouter 500 grs de farine (j'ai mis 300 grs de farine 00 appelée aussi type 55 et 200 grs de farine gruau les 2 se trouvent facilement ds les supermarchés, autrement remplacer gruau d'or par type 45)
Quand la farine commence à être absorbée rajouter 1/4 de verre d'eau de fleur d'oranger
Mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache des bords ! Mettre ds du film étirable en l'aplatissant minimum 2 h au réfrigérateur !
Prendre des morceaux de pâte, faire des boudins d'environ 2,5 cm de diamètre puis couper des tronçons de 5 cm, trancher le milieu et pincer les bords !
Cuire à 180 degrés four préchauffé 20 mn !
(si on les aime un peu fondantes rajouter 1 c à c de levure à gâteau en même temps que la farine)

Saint-Honoré à la mangue
16 choux
2Grosses mangues mixées
60g Sucre glace
10g Jus de citron
10g Pectine
3Jaunes d’oeufs
100g Beurre
35g Fécule
300g Crème fleurette
100g Cassonade
200g Fondant blanc
Colorant alimentaire jaune
Calories = Elevé

Pour la pâte sablée :

210g Farine
30g Poudre d’amandes
120g Beurre
80g Sucre glace
1Oeuf
3g Sel
Calories = Elevé

Étapes de préparation

Malaxez 120 g de beurre ramolli avec 80 g sucre glace. Ajoutez la poudre d’amandes, le sel, l’œuf et la farine. Mélangez la pâte, puis façonnez-la en boule. Recouvrez-la de film alimentaire et réservez 2 h au frais.
Préchauffez le four th. 5/6 (160° C). Etalez et découpez la pâte sablée en 4 disques. Enfournez-les 15 min.
Faites chauffer la purée de mangue avec le jus de citron. Fouettez les jaunes d’œufs, incorporez-les à la mangue puis ajoutez le sucre glace, la pectine et la fécule. Laissez cuire sur feu doux, en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe, puis hors du feu, incorporez le beurre en remuant. Laissez refroidir.
Passez le fondant blanc 2 min au micro-ondes, puis mélangez-le avec 2 gouttes de colorant. Trempez chaque chou dans le fondant pour le glacer et, à l’aide d’une poche à douille, garnissez-les de crème à la mangue.
Disposez 4 choux en pyramide sur chaque disque sablé. Fouettez la crème fleurette avec la cassonade et dessinez des rosaces de crème entre les choux. Servez aussitôt.

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une recette faaacile, rapide et excellente pour épater famille et amis essstra

Recette
(à faire la veille)

Mettre à chauffer au micro-ondes, puissance maxi, 300 grs de lait concentré sucré par 30 secondes et lorsque ça boue (entre 1 à 2 mn) sortir le saladier et rajouter 200 grs de chocolat noir coupé en petits carrés, 20 grs de beurre et 170 grs de pâte de cacahuète, bien mélanger puis remettre 30 secondes à 1 mn au micro-ondes, re-mélanger à nouveau et rajouter 180 grs de fruits secs légèrement concassés (j'ai mis noisettes, amandes, noix de cajou et noix), mélanger, ça forme comme une pâte un peu molle et verser immédiatement dans un moule silicone, aplanir et couvrir d'un papier alu ou dans un plat muni de film étirable et couvrir !
Mettre une nuit au réfrigérateur puis découper sur une planche, en bandes puis en petits carrés, c'est prêt !

Bûche à la confiture de lait
4Oeufs
100g Sucre en poudre
50g Maïzena
100g Amandes en poudre
75g Beurre
1Pot de confiture de lait
Calories = Elevé

Étapes de préparation

Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Faites fondre doucement le beurre. Montez 3 blancs d’œufs en neige ferme.
Battez 1 œuf et 3 jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la Maïzena, la poudre d’amandes, le beurre fondu et les blancs en neige.
Etalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 7 min. Démoulez sur une grille, couvrez avec un torchon propre humide et laissez refroidir.
Retirez la feuille de cuisson et tartinez de la moitié de confiture de lait. Roulez le biscuit délicatement et emballez-le de film étirable. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Retirez le film, coupez les extrémités de la bûche et recouvrez-la de la confiture de lait restante. Répartissez les décors en sucre et servez sans attendre.

Poires enneigées
1Bocal de petites poires aux sirop
1sachet Poudre de noix de coco râpée
1cuil. à soupe Eau de fleur d’oranger
1Tablette de chocolat blanc Valrhona
4cl Crème liquide
Calories = Elevé

Étapes de préparation

Faites fondre le chocolat à feu doux au bain-marie avec la crème. Mélangez bien et ajoutez l’eau de fleur d’oranger. Lissez à la spatule et laissez tiédir.
Egouttez les poires, essuyez-les avec du appier absorbant et trempez-les entièrement, en vous aidant d’une brochette, dans la ganache au chocolat blanc. Roulez-les dans la noix de coco, déposez-les dans des caissettes en papier et laissez-les sécher dans un endroit sec.

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la cuisson se fait en 2 temps pour qu'ils soient bien croquants essstra


Recette

Mélanger 1 œuf, 150 grs de sucre , 1 pincée de vanille en poudre, le zeste d'une orange moyenne non traitée, 30 grs de beurre (j'ai mis de l'huile d'olive) 10 grs de vin blanc doux !
Puis rajouter 265 grs de farine type 55 ou 00, 1 pincée de sel et 2 grs de bicarbonate !
Bien mélanger, puis rajouter 120 grs d'amandes entières non pelées, ré-mélanger à nouveau !
Former 2 boudins et les déposer sur une plaque de four munie de papier sulfurisé, badigeonner de lait ou de crème liquide!
Cuire 20 mn à 200 degrés four préchauffé, laisser tiédir 5 mn, découper les biscuits en tranches pas trop fines, puis cuire à nouveau 15 mn à 160 degrés, à surveiller !

Baba de Noël citron et ananas
Ingrédients

3Jaunes d’oeufs
3Blancs
150g Sucre
3cuil. à soupe Lait
120g Farine avec levure
50g Beurre fondu
1pincée Sel
Calories = Elevé

Pour la garniture et le sirop :

1Ananas
1Citron non traité
4cuil. à soupe Rhum
200g Sucre en poudre
3cuil. à soupe Confiture de pêches
Calories = Elevé

Pour le caramel :

150g Sucre
1Jus de citron
Calories = Elevé

Étapes de préparation

Préchauffez le four th. 6 (180° C). Préparez le baba en fouettant les jaunes d’œufs avec 150 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre, le lait et la farine avec levure.
Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Mélangez-les à la pâte puis versez le tout dans un moule en couronne préalablement beurré. Enfournez 25 min.
Préparez le sirop, faites bouillir 40 cl d’eau avec 200 g de sucre et le zeste du citron. Hors du feu, versez 4 cuil. à soupe de rhum. Laissez refroidir.
Démoulez le baba sur une grille au-dessus d’un plat creux et imbibez-le de sirop refroidi. Réservez 2 h au frais.
Epluchez et découpez l’ananas en fines rondelles, arrosez-les de jus de citron. Réservez au frais.
Faites un caramel en mélangeant le sucre avec 2 cuil. à soupe d’eau et un filet de jus de citron. A l’aide d’un fouet, déposez des filets de caramel sur du papier sulfurisé pour former des cheveux d’ange.
Garnissez le baba avec l’ananas, arrosez de confiture de pêches mixée et tiédie. Servez décoré de cheveux d’ange.

Poire confite à la Chartreuse
4Grosses poires
Jus de 2 citrons
80g Amandes en poudre
50g écorces d'orange confites
1cuil. à soupe Crème épaisse
100g Beurre
6cuil. à soupe Chartreuse verte
80g Sucre en poudre
2cuil. à soupe Pistaches concassées
Calories = Moyen

Étapes de préparation

Pelez les poires, coupez-leur un chapeau, puis évidez-les et citronnez-les. Rangez-les dans un plat à rôtir. Préchauffez le four th. 6-7 (200 °C).
Mélangez dans un bol les amandes, la crème, 80 g de beurre mou, 60 g de sucre, les écorces confites en petits dés et 3 cuil. de Chartreuse.
Farcissez les poires de la préparation précédente er replacez les chapeaux. Versez 2 cuil. d'eau dans le fond du plat, saupoudrez de sucre, parsemez 20 g de beurre en dés. Enfournez 20 min.
Versez le reste de Chartreuse dans le jus. Versez sur les poires, parsemez de pistaches et servez tiède.

🥧Tarte au citron meringuée maison🥧

*Ingrédients :

°pâte à tarte sucrée

Pour la crème au citron :

°20cl de jus de citron (jus de 4 gros citrons).

°L'arôme du citron

°Température 20cl d'eau

°25g de fécule de maïs

°25g de farine

°200g de sucre

°6 ° Jaunes d'oeufs

°75g de beurre

Pour la meringue :

°Blancs d'oeufs 3

°150g de sucre

Méthodes :

Pâte à pain aveugle :

Etaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur et tapisser une boîte à tarte de 27 cm recouverte de papier sulfurisé. Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et chargez un poids composé de pois chiches ou de haricots secs pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson.

Faites cuire votre tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes. Retirez le papier sulfurisé et les haricots et remettez au four pendant 15 minutes. Surveillez bien la cuisson. La tarte doit être dorée sur le dessus et le dessous.

Laissez le fond de tarte cuit refroidir complètement.

Préparez la crème au citron :

Versez le jus de citron, le zeste et l'eau dans une casserole, puis ajoutez le sucre, la farine et la fécule de maïs. Mélangez correctement pour éviter les blocs.

Commencez par chauffer à feu doux en remuant constamment.

Fouetter les jaunes d'oeufs dans un bol séparé.

Retirez la casserole du feu et ajoutez le jaune d'œuf en poudre en fouettant fortement.

Remettez la casserole au chaud en remuant sans cesse jusqu'à ce que l'agrégat épaississe (il doit avoir une texture de crème pâtissière).

Ajoutez les cubes de beurre. Remuez bien le beurre.

Retirez du feu et laissez la crème au citron se calmer avant de la verser sur le fond de tarte cuit.

Placez la tarte à côté du réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Préparez la meringue :

Fouettez les blancs d'oeufs avec une pincée de sel.

Lorsqu'ils commencent à devenir des compagnies, ajoutez progressivement le sucre, maintenez-le jusqu'à ce que les œufs soient de compagnie et brillants.

Une fois que la meringue est une compagnie, placez-la dans une poche à douille pour attirer les motifs de la crème au citron et faites-la dorer avec un poêle à souder ou sous le gril du four pendant environ 10 minutes.

Bûche de Noël aux pommes
Ingrédients:
Pour le gâteau:
– 125 g de farine
– 2 œufs
– 150 g de crème sure
– 150 + 50 g de sucre
– 120 g de compote de pommes à la cannelle
– 2 c.à.c de levure chimique
– 2 c.à.c de cannelle
Pour la garniture pommes:
– 3 pommes
– 1 c.à.c de cannelle
– 4 c.à.s de cassonade
– 4 c.à.s de beurre
Pour la crème:
– 240 g de fromage à la crème
– 60 g de sucre en poudre
– 3 c.à.c de beurre
– 2 c.à.s de lait
Préparations:
Préparation du gâteau:
D’abord chauffez votre four à 180° et tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
Ensuite fouettez les œufs avec la crème, 150 g de sucre et compote de pommes dans un saladier en utilisant un batteur à vitesse moyenne pendant 2 minutes.
Dans un autre saladier mélangez la farine, levure chimique et cannelle puis versez en lots dans le mélange des œufs en fouettant à vitesse moyenne.
Une fois vous avez une pâte, étalez-la sur la plaque en utilisant la spatule puis mettez au four pour une cuisson de 15 minutes.
Saupoudrez les 50 g de sucre sur un torchon, puis déposez en dessus votre gâteau à la fin de cuisson et roulez-le, mettez au frigo pour 1 heure.
Préparation de la garniture aux pommes:
D’abord pelez, évidez et coupez les pommes en petits cubes.
Ensuite faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez en dessus la cassonade et remuez pour la faire dissoudre.
Ajoutez les morceaux de pommes puis laissez cuire 15 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps…égouttez les pommes et réservez-les.
Préparation de la crème:
Dans un saladier mettez la crème, sucre, beurre et lait puis fouettez le tout pendant 4 minutes à vitesse moyenne.
Montage:
Faites sortir votre gâteau du frigo et déroulez-le puis étalez en dessus votre crème.
Ensuite ajoutez en dessus la moitié de vos pommes et roulez votre bûche et mettez au frigo pour 1 heure.
Faites sortir votre bûche puis ajoutez en dessus le reste des pommes comme garniture.
Enfin voila votre bûche de noël aux pommes, coupez et servez

Bûche au chocolat
Pour la crème au chocolat :

100g Chocolat noir à 70 % de cacao
30g Crème fleurette
200g Très froide
30g Sucre glace
Calories = Elevé

Pour la crème aux marrons :

400g Crème de marrons
150g Chocolat noir à 70 % de cacao
50g Beurre
200g Crème fleurette très froide
3Feuilles de gélatine
Perles de sucre argentées
Calories = Elevé

Étapes de préparation

Humidifiez l’intérieur d’un moule demi-sphérique de 30 cm de long et placez-le au congélateur.
Préparez la crème au chocolat : faites fondre le chocolat dans 30 g de crème fleurette. Montez le reste de crème très froide en chantilly, ajoutez le sucre glace. Incorporez peu à peu la chantilly au chocolat en soulevant délicatement le mélange à la spatule. Retirez le moule du congélateur, tapissez-le d’une couche de crème au chocolat en réservant 1/3 de la crème, puis remettez-le 1 h au congélateur.
Préparez la crème aux marrons : faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Mettez le chocolat noir à fondre au bain-marie avec le beurre sur feu doux. Mélangez dans une terrine la crème de marron et le chocolat fondu. Montez la crème fleurette très froide en chantilly. Egouttez la gélatine, essorez-la entre vos mains et faites-la fondre à feu doux avec 1 cuil. d'eau, ajoutez-la au mélange crème de marrons/chocolat. Puis incorporez la chantilly et remuez délicatement l'ensemble afin d’obtenir une préparation lisse et homogène.
Sortez le moule du congélateur, vérifiez que la crème au chocolat est bien ferme et finissez de garnir l'intérieur du moule avec la crème de marron et le reste de crème au chocolat. Réservez 2 h au réfrigérateur.
Démoulez la bûche sur un plat, dessinez des stries avec les dents d’une fourchette et décorez de perles de sucre argentées. Servez aussitôt.

Bûche glacée au café et à la nougatine
270g Sucre en poudre
100g Noisettes concassées
170g Raisins secs
35cl Crème liquide
3Jaunes d’oeufs
10g Beurre
1cuil. à soupe Huile
4cuil. à soupe Grains de café en chocolat
3cuil. à soupe Extrait de café liquide
Calories = Elevé

Étapes de préparation

Laissez gonfler les raisins dans de l’eau tiède. Faites un caramel légèrement ambré avec 60 g de sucre et un peu d’eau. Mélangez avec le beurre, les noisettes et versez sur une plaque de cuisson huilée. Laissez refroidir et concassez la moitié de cette nougatine.
Fouettez la crème très froide en chantilly et réservez au frais.
Mélangez 150 g de sucre et 12 cl d’eau, laissez bouillir 5 min. Mettez les jaunes d’œufs dans un saladier et placez-les dans un bain-marie frémissant. Versez ensuite le sirop en filet en fouettant pour que le mélange double de volume. Retirez du bain-marie et continuez à fouetter jusqu’à refroidissement.
Incorporez la chantilly dans le mélange puis, ajoutez l’extrait de café, les raisins et la moitié de la nougatine concassée. Versez dans un moule à cake tapissé de film étirable et mettez au congélateur au moins 4 h.
Faites un caramel ambré avec 60 g de sucre et un peu d’eau. Hors du feu, trempez une fourchette dans le caramel et secouez-la au-dessus d’une assiette pour déposer des filaments.
Servez la bûche démoulée, décorée de nougatine, de grains en chocolat et de fils de caramel.

Mes oreillettes

Bonsoir à tous, je viens de finir les oreillettes, l'année dernière je n'en avais pas fait et ma fille
Céline a été un peu déçue, donc pas question
de les zapper !
Pour 700 grs de farine type 45
5 oeufs, 125 grs de beurre mou, 1 sachet de
levure chimique, 2 sachets de sucre vanillé,
le zeste d'une grosse orange et son jus,
le zeste d'1 citron et son jus également,
3 c à soupe de fleur d'oranger bio, 4 c à soupe de sucre blond, 2 pincées de sel
Bien mélanger et bien pétrir la pâte.
La laisser dans un endroit frais mais pas au
frigo. Je l'ai préparée ce matin
J'ai étalé la pâte à la fois avec la machine à
pâtes et fini au rouleau, juste avant de les cuire. J'ai divisé celle ci en plusieurs morceaux, plus facile. L'huile ne doit pas être trop bouillante.
J'ai attendu que les oreillettes soient refroidies
pour les sucrer avec du sucre glace.
Elles sont fines et croquantes, bien parfumées
surtout, comme j'aime .
Cette nappe, c'est la nappe que mettais ma
Mère pour les Noël, et elle me l'a donnée vers la fin de sa vie, ainsi que sa roulette, je m'en sers assez souvent et j'y tiens beaucoup

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pas de fête de Noël sans la..
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Chez c'est une tradition et bien sûr c'est.. essstra

Recette

Faire une pâte sablée express en mélangeant, dans l'ordre, à la fourchette 1 oeuf,120 grs de sucre, 10 cl d'huile (ou beurre fondu) 5 cl de crème liquide entière, 2 c à s d'eau de fleur d'oranger et le zeste fin d'un demi citron non traité, puis rajouter 300 grs de farine, 1 c à c de levure à gâteau, la pâte doit rester souple et ne plus coller aux doigts, on peut s'en servir immédiatement !
Etaler la pâte avec les doigts par petits morceaux (ou entre 2 feuilles de papier sulfurisé légèrement farinés) et piquer à la fourchette !
Faire cuire à la vapeur 1,5 kg de courge plutôt rouge de chair (j'ai pris mes courges de Nice, dites violon),égoutter, les passer au moulin à légumes puis les mettre dans une poêle anti-adhésive et faire dessécher pendant quelques minutes, rajouter 100 grs de sucre, lorsque le sucre est fondu rajouter 5 cl d'eau de fleur d'oranger et stopper la cuisson !
Verser sur la pâte, faire un décor avec la pâte restante et cuire 25 mn à 180 degrés puis 5 mn à 200 degrès, four préchauffé !
(si nécessaire 2 mn sous le grill)

Tarte au chocolat et aux fraises
Ingrédients :
-1 pâte sablée
-1 tablette de chocolat
-15cl de crème fraîche
-150g de fraises
-5cl d’eau
Préparations :
1. Etalez la pâte sablée dans le moule. Enfournez 15 minutes à 200°C.
2.Faites fondre le chocolat et la crème fraîche. Versez ensuite sur la pâte cuite.
3.Laissez refroidir 2 heures. Décorez avec les fraises

recette de meringue
Meringues :
100 g de blancs d’œufs (environ 3 œufs)
100 g de sucre en poudre
100 g de sucre glace.
J ai ajouté un peu de colorant rose
Préchauffez votre four à 90° C.

Dans la cuve de votre robot ou dans un cul de poule, montez les blancs en neige
Quand les blancs commencent à devenir mousseux ajoutez le sucre en poudre en 3 fois.

Une fois que votre meringue sera bien lisse et nacrée et qu’elle formera un “bec d’oiseau” ajoutez le sucre glace tamisé et incorporez le délicatement à la maryse.

Garnissez une poche à douille avec votre meringue et pochez des petites meringues sur une plaque à pâtisserie. Si vous préférez des grosses meringues plus rustiques formez les simplement sur la plaque à l’aide d’une corne.

Ajoutez vos décors à ce moment-là sur les meringues.

Enfournez pour au moins 1h30
Décorer avec quelques vermicelle avent de les mettre au four

Pâte feuilletée aux pommes Ingrédients :
3 pommes
Eau + jus de citron
1 pot de confiture d'abricot
100 gr d'eau
1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
Méthode:
Couper les pommes en fines tranches.
Préparez un bol d'eau et de jus de citron.
Tremper les pommes à l'intérieur.
Mélanger la confiture avec l'eau dans une casserole, puis filtrer.
Découpez des rectangles de pâte feuilletée et recouvrez-les de confiture et de pommes.
Cuire au four à 180 degrés pendant 10/12 minutes

Biscuits à l'orange sans beurre Ingrédients :
Pour 24 biscuits
300/310 gr de farine
85 grammes de sucre
1 oeuf
40 ml de jus d'orange
60 ml d'huile
1/2 sachet de levure chimique (une cuillère à café)
le zeste râpé d'une orange

Préparation:
1. Dans un bol, mélanger le sucre et le zeste d'orange.
2. Ajoutez ensuite l'œuf, le jus et l'huile.
3. Ajoutez enfin la farine et la levure chimique.
4. Étalez la pâte, formez les biscuits et enfournez à 200° pendant 20 minutes

Strudel feuilleté à la crème Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée
Crème:
2 jaunes d'oeufs
50 gr de sucre
20/25 gr de fécule de maïs
250 ml de lait
Vanille ou zeste de citron
1 pomme
30 gr de noisettes
30 gr de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron
Cannelle au goût

Préparation:
Crème : faire chauffer le lait avec la gousse de vanille. A part, fouetter les œufs avec le sucre et la fécule de maïs. Retirer la vanille du lait et verser sur les œufs. Portez ensuite au feu et laissez épaissir puis refroidir.
Coupez la pomme en cubes et mélangez-la avec les noisettes, le sucre, la cannelle et le jus de citron.
Déroulez ensuite le rouleau et farcissez-le. Fermez le tout comme indiqué dans la vidéo, badigeonnez de lait et saupoudrez d'un peu de sucre glace. Cuire au four à 170 degrés pendant 30 minutes

Panna cotta aux framboises
Ingrédients:
40cl Crème liquide
3Feuilles de gélatine
1gousse Vanille
80g Sucre
150g Framboises
8Framboises pour la décoration
10cl Eau
Préparations:
Coupez votre gousse de vanille dans la longueur. Grattez votre gousse à l’aide du dos d’un couteau pour récupérer l’ensemble des graines.
Plongez les feuilles de gélatine dans un bol rempli d’eau froide pour les ramollir.
Dans une casserole, faites chauffer doucement la crème liquide avec 40 g de sucre ainsi que la gousse de vanille et ses grains. Mélangez.
Lorsque la crème bout, retirez du feu et laissez infuser 10 minutes. Filtrez la préparation.
Retirez du feu. Ajoutez la gélatine égouttée et mélangez. Laissez refroidir à température ambiante.
Versez l’appareil dans des verre et entreposez au moins 2 h au réfrigérateur.
Lavez les framboises.
Mixez au blender les framboises avec 40 g de sucre et l’eau jusqu’à l’obtention d’un coulis homogène.
Démoulez vos panna cotta en plongeant rapidement vos verres dans de l’eau chaude.
Agrémentez vos panna cotta de coulis de framboises.
Décorez de quelques framboises fraîches.

Ingrédients :
3 œufs
5 cuillères à soupe de beurre fondu
5 cuillères à soupe de sucre brun
1/2 tasse de lait entier ou végétal
3 cuillères à soupe de cacao en poudre
1 et 1/2 tasse d'avoine
1 cuillère à soupe de levure en poudre

Préparation :
Mélangez tous les ingrédients liquides dans le mixeur pendant environ 3 minutes, puis ajoutez les ingrédients secs (sauf la levure) et mélangez à nouveau jusqu'à ce que tout soit mélangé.

Ajoutez la levure et mélangez à nouveau, graissez une poêle avec du beurre et du cacao en poudre et déversez la pâte, cuisinez dans un four préchauffé pendant environ 25 minutes.

Pour le faux brigadier :
2 faux recettes de lait condensé, recette dans les meilleurs moments momentos 2 cuillères à soupe de cacao en poudre polvo 2 cuillères à soupe de beurre ou huile de coco, remuez tout à feu lent pendant environ 10 minutes.

Après cela, ajoutez 1 bidon de crème et remuez à nouveau, laissez-le refroidir dans une assiette.

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INGREDENTS
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1 boîte de lait condensé
2 mesures de boîte de lait
2 cuillères à soupe (soupe) de maïs
1 jaune
2 œufs clairs
2 cuillères à soupe (soupe) de sucre
1 bidon de crème de laitsin sérum
1 plateau de fraises hachées
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COMMENT FAIRE UN dessert Facile DE FRAISSE
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Mode de préparation :
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Dans une casserole, combinez le lait condensé, le lait, le maïs et le jaune
Emmène le feu, remue constamment jusqu'à épaisser.
Retirez la crème du feu et versez dans une assiette pour servir.
Dans un bol, mélangez les œufs clairs, le sucre, la crème aigre et les fraises hachées (réservez un peu à décorer).
Mets ce mélange sur la crème et décore avec des fraises.
Je vais refroidir jusqu'à l'heure du service.

Ingrédients.
Brigadier blanc Je suis en train de faire une
2 canettes ou boîtes de lait condensé. 1 tasse de lait entier de nid.
150 ml d'eau.
Vous pouvez saler 1 cuillère à soupe de margarine peu profonde, pourtant elle brise une partie de la douceur du lait condensé et pas très dégoûtante.
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Ganache.
500 g de mélange de chocolat noble qui est déjà un mélange de lait et de chocolat semi-amer. Si vous n'avez pas le mélange, vous pouvez utiliser 250 g de chocolat au lait noble et 250 chocolat semi-sombre qui s'ajoutent les 500 g de chocolat nécessaires dans la recette.
Indice :
Le chocolat pour enfants a ces barres vendues sur le marché de 100 g. Vous pouvez acheter 2 lait et 2 amers et piquer et mélanger fonctionne aussi.
1 boîtes de fraises à la crème aigre assez de flacons à placer ou une assiette à servir.
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Mode de préparation.
Brigadier blanc
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Dans une casserole, dissoudre le lait du nid dans l'eau et ajouter le beurre et le lait condensé. Mélangez bien à feu lent jusqu'à ce que vous ayez un point brigadeiro.
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Ganache.
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Fondre bien le chocolat dans un bain d'eau ou au micro-ondes. Ajouter de la crème et bien mélanger. Juste après l'avoir pris pendant 1 minute de plus au micro-ondes ou dans un bain d'eau et réserver.
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Montage.
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Pour le montage c'est très simple, juste insérer les couches dans le flacon à l'aide d'un sac de pâtisserie ou d'une cuillère. Ser :
Première couche de fraises.
Deuxième couverture de brigadier blanc
Troisième couche de ganache.
C ' est fait, son bonbon lait de nid de truffe avec ganache et fraise est prêt.
J ' espère que ça te plaît !

Recette
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Ingrédients.
Pâtes de gâteau
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5 ovules
2 tasses (thé) de sucre raffiné
2 tasses de farine de blé
1 tasses de lait chaud avec 1 cuillère (soupe) de margarine sans sel
1 cuillère (soupe) de levure en poudre
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Remplissage 1 :
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250 g de margarine sans sel
1 boîte de lait condensé
1 boîte à crème lait (pas de sérum)
10 cuillères à soupe bien remplies de lait en poudre
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Remplissage 2
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1 boîte de lait condensé
2 canettes de lait de vache
1 bidon de crème de lait
3 gemmes (passées sur la passoire)
2 cuillères à soupe d'amidon de maïs
Pour humider les pâtes :
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1 verre de lait de coco
1 verre de lait
2 cuillères à soupe de sucre raffiné
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Couverture :
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1 boîte à crème fouettée (mode préparation dans la boîte)
Chocolat blanc en morceaux et fraises pour le remplissage et décoration du gâteau.
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Je prépare.
Pâtes de gâteau
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Frappez le mixeur les claires dans la neige et allez mettre les pierres une à la fois.
N ' arrête pas de frapper et va mettre du sucre et de la farine.
Enfin, mettez le lait chaud avec une cuillère de margarine, déplacez lentement et mettez la levure.
Cuire dans le four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que je dore
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Remplissage 1 :
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Frappe le mixeur la margarine (qui doit être à température ambiante) avec le lait condensé.
Continue de frapper et d'ajouter du lait en poudre.
Éteins le mixeur, mets la crème lait et bouge
Mets-le au frigo pendant environ 15 minutes
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Remplissage 2 :
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Faites une crème avec 1 bidon de lait condensé, 2 canettes de lait de vache, les 3 gemmes passées sur la passoire et 2 cuillères à soupe d'amidon de maïs.
Emmène le feu jusqu'à ce qu'on augmente, après le froid et prêt, mets la boîte à crème à lait.
Après tout prêt, mettez une couche de chacun, y compris les fraises et le chocolat blanc.
Mettez aussi sur le côté de la coupe

Recette Pave de pain de miel
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✓ ingrédients
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1 tasse (thé) de sucre brun
1 tasse (thé) de cacao en poudre
6 cuillères à soupe (soupe) de miel
1 cuillère à café (thé) à la cannelle broyée
1 cuillère à soupe (café) de clou en poudre
1 cuillère à soupe (soupe) de poussière à cuisiner
Beurre et farine à graisser et à enhariner
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✓ Sirop
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1 tasse de lait (thé)
2 cuillères à soupe (soupe) de miel
1 cuillère à soupe (café) de clou en poudre
1/2 cuillère à soupe (café) de noix de muscade râpé
1/2 cuillère à café de poussière de pain d'épice moulu
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✓ Remplir
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2 tasses (thé) à la crème fraîche glacée
2 cuillères à soupe (soupe) de sucre
2 canettes de lait crémeux (800 g)
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✓ Couverture
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200 g de chocolat au lait fondu
1 boîte à crème aigre (200 g)
100 g de chocolat blanc fondant
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✓ Méthode de préparation
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1. Mélange le lait, la farine de blé, le sucre brun, le cacao, le miel, la cannelle, le clou et la poussière à cuisiner dans un bol jusqu'à ce qu'il soit doux.
2. Verse dans une poêle graissée et enharinée de 25 cm x 35 cm et cuisine dans un four moyen préchauffé pendant 20 minutes.
3. Laisser refroidir, démouler et couper en deux le long. Réservez
4. Pour le remplissage, dans un mixeur électrique, peignoir la crème avec le sucre jusqu'à ce qu'une crème fouettée soit formée.
5. Ajouter des bonbons lait et peignoir jusqu'à ce qu'il soit doux.
5. En plus, mélangez les ingrédients du sirop.
7. Dans un réfractaire carré, faites une couche de bonbons lait, l'une de tarte humide avec le sirop, une couche de bonbons lait, une autre de gâteau mouillé et finissez avec les bonbons de lait.
8. réfrigérateur pour 2 heures
9. Pour la formation de glace, mélangez le chocolat et la crème et couvrez le sol.
10. Faites des fils au chocolat blanc et finissez la décoration avec un cure-dent.
11. refroidissement pour encore 2 heures et servira.