Les gourmandises

Tiramisu à la pistache

Ingrédients

3 œufs
60g de sucre
250g de mascarpone
arôme pistache
colorant vert
biscuit spéculos

Préparation

Séparer les jaunes des blanc
Monter les blanc en neige ferme et rajouter le sucre
Mélanger les jaunes avec le mascarpone et l arôme pistache incorporé les blanc petit à petit et rajouter le colorant

Bonjour, voici mon gâteau de mousse à la banane sans cuisson au four
Si vous avez des biscuits au chocolat et des bananes, testez-le, il est délicieux!
Ingrédients:
-28-30 biscuits au cacao (petits beurre au cacao)
-2-3 bananes
-cacao en poudre pour saupoudrer
Pour la mousse de bananes:
-2-3 bananes
-8 g gélatine (4 feuilles)
-100 g sucre
-300 ml crème liquide
-50 ml lait

Rouleau de ciel

Ingrédients :

4 œufs
80 g de sucre
100g de farine
100 ml de crème liquide fraîche
100g de mascarpone
1 cuillère à café de miel de fleurs sauvages
Sucre en poudre
1 pincée de sel

Préparation :

Séparez les jaunes des blancs. Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel et réserver. Fouettez les jaunes d'œufs avec 80 g de sucre semoule jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé.
Ajouter la farine tamisée en l'incorporant à la spatule et en mouvements doux de bas en haut pour éviter de démonter le mélange. Ajouter les blancs d'œufs montés en neige ferme, en les incorporant toujours à la spatule et en mouvements de bas en haut.
Tapisser un moule carré de 12 pouces de papier parchemin. Verser le mélange préparé en le nivelant. Cuire à four chaud à 180 degrés pendant une dizaine de minutes. Sortir du four et retourner la préparation obtenue sur un torchon propre saupoudré de sucre glace sans retirer le papier sulfurisé.
Roulez-le à l'aide du chiffon lui-même et laissez-le refroidir pendant cinq minutes. Déroulez-le et retirez délicatement le papier cuisson. Roulez dans le torchon et laissez la base de votre rouleau refroidir complètement.
Préparez la garniture. Montez la crème en chantilly ferme, ajoutez 50 g de sucre glace, le miel et le mascarpone et mixez au batteur électrique, jusqu'à l'obtention d'une crème ferme et compacte.
Déroulez la base, remplissez-la de crème préparée et roulez à nouveau. Saupoudrez votre rouleau de paradis avec beaucoup de sucre en poudre avant de servir.

MADELEINES

- Mélanger 3 œufs avec 125 g de sucre poudre , de la vanille liquide , 3 cuillères à soupe de lait et 150 g de beurre fondu 🧈...
- Ajouter 150 g de farine , 1 pincée de sel 🧂et 1/2 sachet de levure chimique (bien mélanger le tout ) vous pouvez y ajouter également quelques zestes de citron
- Filmer la pâte et laisser au moins 2 heures au frigo ...
- Couler la pâte dans moules à madeleines mais au 3/4 surtout ...
- Enfourner dans un four chaud à 220 degrés 8 minutes jusqu'à ce que la bosse se forme , (à vous de surveiller) baisser la température à 180 degrés et laisser cuire encore 3 à 4 minutes ...
- Faire fondre 1 morceau de chocolat dans chaque emprunte du moule , étaler bien au pinceau , replacer vos madeleines sur le chocolat et laisser bien prendre au frais puis démouler !

Bonsoir à tous,
Mon gâteau noisettine, je l'ai amélioré d'une ganache, et des noisettes torréfiées sur le dessus

Ganache
20cl de crème fraîche entière
200g chocolat noir
Faire chauffer la crème, la verser sur le chocolat, laisser fondre, remuer , et verser sur le gâteau.

Verrines de crème, bananes et caramel beurre salé

Ingrédients: Pour 8 personnes

4 bananes
1 paquet de petits beurre ou de spéculoos
50 g de beurre fondu
1 pot de caramel au beurre salé
500 ml de crème fleurette
500 ml de crème pâtissière, recette ici
Quelques carré de chocolat noir (pour décorer)

Préparation:

Dans les verrines, répartir les spéculoos ou les petits beurre émiettés et mélangés avec le beurre fondu
Puis verser 2 à 3 cuillères de crème pâtissière et répartir les bananes épluchées et coupées en rondelles
Verser une grosse cuillerée à soupe de caramel au beurre salé (selon la gourmandise), (faire tiédir au micro-onde pour avoir une meilleure utilisation). Attention cependant de bien laisser refroidir avant d’ajouter la chantilly !
Dans un saladier bien froid battre la crème avec 2 cuillère à soupe de sucre jusqu’à obtenir la consistance de la chantilly. Mettez-la dans une poche à douille et répartissez la crème dans les verrines.
Réserver au frais. Au moment de servir, râpez du chocolat au dessus des verrines, décorer avec des rondelles de bananes et déguster !

Brioche au lait tiède : belle, moelleuse et facile à réaliser !
INGRÉDIENTS
375 g (3 tasses) de farine (tout usage)
150 ml (0,6 tasse) de lait chaud
80 g (0,4 tasse) de sucre
7g de levure
1 oeuf
1 cuillère à café de vinaigre
40 ml (0,18 tasse) d'huile
Le sel
10g de beurre fondu
10g de sucre vanillé

10g de cacao
Chocolat
50 ml (0,2 tasse) de lait chaud
1 oeuf

MÉTHODE
Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte. Séparez 50g de pâte et ajoutez-y du cacao. Pétrir. Laisser lever 1 heure. Divisez la pâte en 9 parties, mettez du chocolat dans chaque partie et formez des boules.
Décorer chaque boule avec des bandes de pâte brune. Mettez les boules dans un moule et versez dessus le lait. Laisser lever 1 heure. Badigeonnez d'oeuf et enfournez 30 minutes à 180°C / 350°F.

Bonjour à tous
Cet après-midi détournement d'un gâteau en muffins, je n'y pas mis le mélange citron, j'y ai mis dessus une ganache au beurre.
Bonne soirée à tous

Perles de parmesan : une délicieuse entrée avec seulement 2 ingrédients
INGRÉDIENTS
2 blancs d'œufs
100g de parmesan
MÉTHODE
1. Battre le blanc d'œuf avec le parmesan jusqu'à ce qu'il devienne pâteux.
2. Façonnez-le en boules. Faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés
3. Servez-les chauds.

Tarte aux abricots et à la crème

Ingrédients :

– 1 pâte brisée
– 3 jaunes d’oeufs
– 50 g de sucre en poudre
– 20 g de farine
– 25 cl de lait
– 500 g d’abricot
– 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1 cuillère à soupe de cassonade

Préparation :

1. Disposez votre pâte brisée dans un moule à tarte ou plusieurs moules à tarte individuels et piquez la pâte avec une fourchette. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes et démoulez.
2. Mettez les jaunes d’oeufs et le sucre dans un saladier et fouettez énergiquement pour que le mélange blanchisse. Saupoudrez de farine en surface puis incorporez-la rapidement sans la travailler.
3. Faites bouillir le lait puis versez-le bouillant sur le mélange en remuant sans arrêt à l’aide d’une cuillère en bois pour obtenir une crème bien lisse.
4. Versez la crème dans une casserole à fond épais et laissez-la épaissir en la chauffant à feu très doux. Retirez la casserole dès les premières grosses bulles puis étalez la crème pâtissière en fine couche au fond de votre pâte brisée refroidie.
5. Rincez les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les.
6. Dans une poêle, faites fondre le miel jusqu’à l’obtention d’une couleur blonde. Ajoutez la confiture d’abricots puis disposez les abricots du côté plat et laissez-les cuire à feu fort pendant 3 à 5 min. Retournez les abricots et saupoudrez de cassonade.
7. Disposez joliment vos abricots sur votre crème pâtissière.
Bon appétit !

Gâteau au yaourt 4 ingrédients : tout le monde va adorer !

INGRÉDIENTS
4 œufs
70g de sucre
350g Yaourt
Zeste de citron râpé
Pour décorer :
Sucre glace
Fraises

MÉTHODE

Diviser les jaunes d'œufs et les blancs d'œufs.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajoutez le yaourt. Ajouter le zeste et mélanger. Fouetter les blancs d'œufs et ajouter au reste.
Versez le mélange dans un moule et enfournez à 320°F (165°) pendant 30 minutes.

Muffins au chocolat rapides : simples et délicieux à préparer en un rien de temps !

INGRÉDIENTS
2 oeufs
pincée de sel
8 g (2 cuillères à café) de sucre vanillé
150 g (¾ tasse) de sucre
130 ml (½ tasse) d'huile végétale
200 ml (4/5 tasse) de lait
250 g (2 tasses) de farine
30 g (3 cuillères à soupe) de cacao
15 g (3 cuillères à café) de levure chimique
chocolat blanc

MÉTHODE
Ajouter les œufs, le sel, la vanille et le sucre dans le bol à mélanger. Mélanger. Ajouter l'huile et le lait. Mélanger. Tamiser la farine, le cacao et la levure chimique. Bien mélanger.
Verser la moitié du mélange obtenu dans les moules à muffins.
Disposez le chocolat blanc. Ajouter le reste du mélange.
Cuire au four à 360°F/180°C pendant 25 minutes. Servir

differents-formes-de-madeleines-avec-une-seule-recette
Ingrédients

Pour 12 cupcakes:

4 œufs
150 g de sucre
60 ml de lait
80 ml. huile de tournesol
100 g de beurre
200 g de farine
10 g de levure chimique
Pincée de sel (3 g)
La peau un citron râpé (uniquement la partie jaune)
Un peu de sucre à saupoudrer

Préparation de la pâte de base

Je vous propose une recette originale de SABLES CHOCOLAT avec Mousse NOIX DE COCO

Ingrédients
◯ Sucre...130g
◯ Miel...60g
◯ Beurre...60g
◯ Cacahuetes...150g
◯ Ecorces d'orange...60g
◯ Zeste de citron
◯ Chocolat noir...120g

︎︎︎ La recette détaillée vous intéresse ?

Une recette de mes créations qui combine tout ce j’aime, a savoir une texture sablée en base en saveur chocolat pas trop sucré et une mousse Noix de coco.
J'espère vraiment que ce mix vous plaira !
Comme d’habitude, cette recette est détaillée étape par étape, c’est donc a vous d'essayer ^_^

charlotte-royale-poire-chocolat
Ingrédients:

Pour 2 biscuits roulées :
– 200 g de sucre
– 140 g de farine
– 6 œufs
_ 20 g de cacao

40 cl de crème liquide entière bien froide

Poires au sirop :
– 3-4 poires williams
– 1 litre d’eau
– 250g de sucre
– 1 citron
– 2 gousses de vanilles

Pour la crème bavaroise au chocolat :
– 250g de lait
– 80g de jaune d’œufs
– 50g de sucre
– 3 feuilles de gélatine
– 140g de chocolat noir
– 250g de crème liquide entière

Crème aux oeufs frais

Pour 5 flans:
3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2l entier
- 6 cuill soupe de sucre semoule pas trop pleines

Préparation

Battre les oeufs et les sucres. ajouter le lait et battre le tout. Verser dans les ramequin. Cuire au bain marie four préchauffé à 150° pendant 45 mn

Coucou les pti loups aujourd'hui j ai préparé des spritz une p'tite tuerie avec mon robot multifonction mais vous pouvez le faire sans évidemment et j ai préparé des makrout aux datte je vous joint les recettes en photos bon week-end de pâques

gâteau roulé aux fraises
Ingrédients :

Pour le biscuit à rouler:
- 70 g de jaunes d’œufs
- 8 g de miel
- 100 g de sucre
- 70 g de blanc d'œufs
- 25 g de sucre
- 55 g de farine
- 10 g de fécule de maïs (type Maïzena)

Pour la crème:
- 100 g de mascarpone
- 225 g de crème fraîche liquide
- 25 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 300 g de fraises

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C (therm. 6). Battez les jaunes d'œufs, le miel et le sucre à l'aide d’un fouet électrique afin qu'ils doublent de volume.

2. Dans un autre bol, monter les blancs en neige avec le reste de sucre. Ajouter délicatement la farine et la fécule de maïs tamisées, mélanger délicatement, puis ajouter les blancs en neige en mélangeant à l'aide d'une maryse.

3. Étaler la pâte sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 12 minutes.

4. Battre le mascarpone avec la crème fraîche liquide, le sucre, et les grains de la gousse de vanille.

5. Étaler uniformément la crème sur le gâteau. Répartir les fraises dessus. Rouler le gâteau en le serrant bien. Réserver au frais 2heures. Saupoudrer de sucre glace.

NB : Même si la saison des fraises est finie, vous pouvez tout à fait les remplacer avec vos fruits frais préférés et de saison ! Pour plus de gourmandise, saupoudrez votre gâteau roulé de sucre glace, d’amandes effilées ou de crème s’il vous en reste.

Dégustez ce gâteau dans les deux jours qui suivent en le conservant au frais dans une boîte hermétique, si tant est que vous ne l’engloutissez pas d’un coup !

delicieux-gateau-au-yogourt-et-a-la-creme
Ingrédients

120 g de biscuits petits beurre ou spéculoose
80 g de beurre
625 ml de yaourt nature sucré (5 yogourts)
200 ml de crème liquide
10 feuilles de gélatine
100 ml d’eau pour dissoudre la gélatine (un demi-verre)
20 g de sucre
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Pour la couverture:
40 ml d’eau
150 g de confiture de framboises

Préparation:

Gâteau à l'orange et pépites de chocolat

INGRÉDIENTS

3 oeufs
380 g (3 tasses) de farine tout usage
1 orange moyenne
120 ml (½ tasse) de lait
120 ml (½ tasse) d'huile végétale
180 g (1 tasse) de sucre
16 g (3 ⅓ c. à soupe) de levure chimique
une pincée de sel
80 g (½ tasse) de pépites de chocolat
1 orange

MÉTHODE

Tranchez les oranges non pelées et mélangez-les avec des œufs, du lait et de l'huile végétale.
Lorsque le mélange est lisse et qu'il ne reste plus de morceaux d'orange, ajoutez le sucre, le sel, la farine et la levure chimique. Nix jusqu'à consistance lisse.
Incorporer les pépites de chocolat dans la pâte.
Verser la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé et enfourner à 180°C/350°F pendant 50 minutes.
Une fois le gâteau refroidi, retirez-le du moule et saupoudrez-le de sucre en poudre. la source recettes mixtes

La Vraie Tarte Tropézienne

Ingrédients pour 6 personnes
Pour la brioche :
– 300 g de farine
– 15 g de levure de boulanger
– 3 œufs + 1 jaune d’œuf pour la dorure
– 4 g de sel
– 150 g de beurre
– 45 g de sucre en poudre
– 1 citron
– 100 g de sucre grain
– 50 cl de lait
– 1 gousse de vanille
– 3 jaunes d’œufs
– 75 g de sucre en poudre
– 60 g de farine
– 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
Pour la chantilly :
– 125 g de crème fraîche à fouetter (crème fleurette)
– 1 cuillère à soupe de sucre glace
Préparation:
Etape: 1
La veille, préparer la pâte à brioche.
Etape: 2
Mettre dans le bol du robot la farine, le sel, le sucre en poudre, la levure et les œufs, puis mixer pendant environ 5 min
Etape: 3
Ajouter le beurre mou et le zeste de citron.
Etape: 4
Mixer à nouveau pendant 5 min.
Etape: 5
Mettre au réfrigérateur couvert d’un linge toute la nuit.
Etape: 6
Le lendemain, étaler la pâte sur environ 1,5 cm d’épaisseur et 20 cm de diamètre.
Etape: 7
Mettre dans un moule à manquer.
Etape: 8
Laisser lever la pâte couverte d’un linge à température ambiante pendant 2 heures.
Etape: 9
Préparer la crème pâtissière :
Etape: 10
Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue en 2.
Etape: 11
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Etape: 12
Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs et le sucre en poudre en fouettant énergiquement.
Etape: 13
Ajouter la farine, puis verser le lait bouillant dessus en remuant au fouet et bien mélanger.
Etape: 14
Ajouter 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger et mélanger.
Etape: 15
Remettre le tout à cuire dans la casserole pendant 3 min, dès la reprise de l’ébullition tout en mélangeant.
Etape: 16
Une fois la crème cuite et épaissie, la verser sur une plaque, la recouvrir d’un film alimentaire (pour conserver l’humidité) et la faire refroidir rapidement.
Etape: 17
Quand la brioche a bien levé au bout de 2 heures, badigeonner d’un jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau et saupoudrer de sucre grain.
Etape: 18
Enfourner à four préchauffé à 180°C pendant 30 min environ.
Etape: 19
Une fois la brioche cuite, la sortir du four et laisser refroidir puis la couper en 2 dans l’épaisseur.
Préparer la chantilly:
Etape: 20
Mettre au congélateur le bol du robot, le fouet et la crème fraîche pendant 5 min
Etape: 21
Monter la crème à vitesse moyenne et constante, à moitié prise ajouter le sucre glace, augmenter la vitesse jusqu’à ce que la crème soit ferme. Réserver au frais.
Etape: 22
Quand la crème pâtissière a refroidi, la mélanger avec la chantilly.
Etape: 23
A l’aide d’une poche à douille, dresser la crème sur le disque de brioche, refermer avec l’autre disque, saupoudrer de sucre glace et réserver au frais jusqu’au moment de servir.



Elle n,égalera pas la VRAIS DE St. TROPEZ ‍�

Je reviens avec la baklawa facile à préparer , avec la pâte filo garnie d’une farce aux amandes. Il est vraiment pratique et rapide surtout pour superposition des feuilles filo achetées.
Vous pouvez aussi la conservée au réfrigérateur assez longtemps. J’espère qu’elle vous donnera envie de la tester.
Ingrédients pour 20-25 pièces :
préparer la farce en mélangeant 500 g d'amandes moulue moyen avec 150 g de sucre ,1/2 c.c de cannelle ,40 g de fleur d'oranger et 40 g de beurre fondu.
Dans un moule 20*20 cm ,superposer 7 feuilles de filo en les aspergeant à chaque fois de beurre avant le rajout de la suivante.
Garnir tout le plateau avec la farce d’amande en l’égalisant de manière homogène.
Couvrir de nouveau la farce en superposant les 7 autres feuilles filo en les aspergeant à chaque fois de beurre avant le rajout de la suivante.
Retirer le surplus des bords en découpant avec un couteau.
Découper des bandes de 4cm régulières pour obtenir des losanges.
Piquer le centre de chaque pièce d’une amande émondée.
Badigeonner une dernière fois avec du beurre toute la surface
Enfourner au four th. 180°C pour 50 minutes de cuisson, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Une fois retiré du four, arroser avec 650 g de miel (non tiédi).
Laisser reposer jusqu’au lendemain, celui ci sera absorbé.
Le lendemain, la baklawa est prête à être découpée.
Mettre en caissettes.
Vous pouvez les conserver au frigo.

Mousse au citron : le dessert incroyable et onctueux

Ingrédients:
340 gr de fromage à la crème
200 g de sucre glace
1 pincée de sel
1 cuillère à café de zeste de citron
1 citron
240 gr de chantilly froide

Préparation:
Dans un bol, ajouter le cream cheese, le sucre, le sel puis verser le jus de citron.
Commencez à mélanger et ajoutez la crème et le zeste de citron.
Continuez à fouetter et servez avec le zeste de citron

Fondant à la noix de coco (rapide et délicieux)
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Ingrédients :

6 oeufs
200 g de sucre
20 cl de crème fraîche liquide
200 g de noix de coco
50 g de maïzena

Préparation :

Nougat au chocolat : la recette pour le faire maison en quelques étapes !

INGRÉDIENTS

300g de chocolat noir
400g de chocolat blanc
500g de crème de noisette
350g de noisettes

MÉTHODE

1. Faites fondre le chocolat noir et versez-le dans un moule à cake. Réfrigérer 5 minutes et répéter.
2. Faire fondre le chocolat blanc et mélanger avec la crème de noisette et les noisettes.
3. Verser le mélange dans le moule et congeler 5 minutes.
4. Couvrir de chocolat noir et réfrigérer 10 heures.

Mini cannelés (50 environs)
4 œufs
250g de sucre
500ml lait
100g farine
50g de beurre
2 gousses de vanille
50ml de rhum
.
Faire infuse la vanille fendu avec le lait et le beurre dans une casserole à feu doux.Laisszr refroidir.
Dans un saladier mélanger œufs et sucre faire blanchir, puis ajouter la farine. Puis ajouter le mélange lait vanille beurre après avoir retirer les bâton de vanille.
Ajouter le rhum.
Laisser reposer au frais pendant 6h voir toute une nuit.
Mettre dans moule à cannelés
Four 220°C pendant 12min,
Puis 45 min à 180°C
Déguster sans modération.