Les gourmandises

**Barres au citron à 5 ingrédients**

**Ingrédients**

1 rouleau (468 g) de Biscuits au sucre Pillsbury MC réfrigérés

2 à 3 c.à thé de zeste de citron et ½ t. de jus de citron (de 3 citrons moyens)

4oeufs

¼ t.de farine tout usage

1 ½ t.de sucre à glacer

**Étapes**

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)

Émietter la pâte à biscuits dans un moule carré de 9 po (23 cm) non graissé ; presser uniformément dans le moule.

Faire cuire 15 minutes. Retirer du four et déposer sur une grille ; laisser refroidir 10 minutes.

Entre-temps, dans un grand bol, battre le zeste de citron, le jus de citron, les oeufs, la farine et le sucre en poudre avec un fouet, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Verser sur la croûte de biscuits partiellement cuite.

Faire cuire de 20 à 25 minutes de plus ou jusqu’à ce que le tout soit ferme. Retirer du four et déposer sur une grille.

Laisser refroidir complètement, environ 1 heure. Saupoudrer du sucre à glacer de plus. Pour obtenir des barres, couper en 4 rangées de 3 colonnes. Conserver au réfrigérateur.

**Conseils**

**Conseil 1**

Vous devez nourrir un gros groupe ? Doublez la recette et faites cuire dans un plat de cuisson en verre de 13 x 9 po (33 x 23 cm) ou 3 pintes (3 L).

**Conseil 2**

Utilisez du jus de lime au de citron pour obtenir des barres à saveur de lime.

Recette de Bûche tiramisu de Noël
Ingrédients
## Réalisation du biscuit roulé
4 oeufs
125 g de sucre
1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
50 g de farine
50 g de maizéna
50 g de beurre fondu
## Réalisation de la crème au mascarpone
500 g de mascarpone (ou mélangez 250 g de mascarpone et 250 g de crème liquide entière à 30% montée pour un résultat plus léger)
4 jaunes d'oeuf
150 g de sucre
50 à 100 g de chocolat noir à pâtisser haché en petits morceaux
## Réalisation de la ganache
100 ml de crème liquide entière
3 feuilles de gélatine OU 2 g d'agar agar
250 g de mascarpone
50 g de sucre
+ Cacao en poudre non sucré, et 1 bol de café avec éventuellement de l'amaretto
Préparation

## Réalisez le biscuit
Battez les blancs en neige bien fermes
Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille
Ajoutez la moitié de la farine/maizéna avec le beurre fondu, mélangez
Détendez avec 2 c. à soupe de blancs d'oeufs et ajoutez le reste de farine
Ajoutez délicatement le reste de blancs d'oeufs en neige
Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson beurré
Enfournez à 190°C pendant 10 minutes
Imbibez directement avec du café, puis roulez dans le papier cuisson, laissez refroidir totalement
## **Préparez à présent la crème**
Fouettez les jaunes et le sucre, puis ajoutez le mascarpone, fouettez
Ajoutez enfin les copeaux de chocolat et réservez au frais
## **Préparez la Ganache**
Faites ramollir la gélatine, égouttez-la
Faites chauffer la crème liquide a feu moyen (si vous utilisez l'agar agar à la place de la gélatine, ajoutez l'agar agar directement dans la crème et faites chauffer)
Une fois la crème bien chaude, mettez la gélatine dedans pour la faire fondre, laissez tiédir
Ajoutez la crème gélatinée au mascarpone avec le sucre, et mettez le tout au frais 1 heure ou 30 min au congélateur
## **Procédez au montage de la bûche :**
Déroulez le biscuit, imbibez-le encore avec du café (je vous conseille de vraiment bien l'imbiber)
Garnissez le de crème et roulez le en forme de bûche
Fouettez la ganache, lorsqu'elle a une jolie consistance, enduisez-en la bûche et réservez au frais au mois 2/3 heures avant de déguster, ou la veille c'est encore mieux.
Décorez avant de servir avec du cacao en poudre et/ou des copeaux de chocolat.

Gâteau aux pommes très facile
Ingrédients:
3 pommes
4 oeufs
200 g de farine
200 g de sucre
30 g de beurre
8 g de levure chimique
Une pincée de sel
Confiture (abricot, mandarine, pêche …)
Préparation :
1- Mélanger la farine et la levure chimique.
2- Placez les oeufs dans un bol et fouettez-les avec le sucre. Ajoutez un peu de sel et, lorsque le mélange est mousseux, incrporez la farine tamisée, ajoutez le beurre fondu et battre à nouveau.
3- Lorsque la pâte est bien homogène, ajouter la moitié des pommes coupées en petits cubes et bien mélanger. Si vous aimez le gâteau très moelleux, vous pouvez ajouter une autre pomme à la génoise. Versez le mélange dans un moule préalablement beurré. Le moule utilisé a un diamètre de 22 cm. Si vous utilisez un moule plus grand, la durée de cuisson peut varier.
4- Couper le reste de la pommes en lamelles et les placer au dessus du gâteau pour couvrir toute la surface. Saupoudrer d’un peu de sucre.
5- Mettre dans le four préchauffé à 180 degrés et cuire pendant 45 minutes, vérifier la cuisson avec un cure dent.
6- Démoules le gâteau après refroidissement puis badigeonner la surface avec de la confiture d’abricot pour lui donner de la brillance. Vous pouvez également utiliser de la gélatine ou une autre confiture de couleur dorée comme la mandarine, la pêche ou celle que vous avez à la maison.

Gâteau Renversé aux Poires

Ingrédients

4 poires

1 cas de jus de citron

2 œufs

100 g de sucre cristallisé

Préparation du caramel :

100 g de sucre cristallisé ou roux

1 cac de vanille

200 g de farine

100 ml de lait

Préparation du biscuit :

80 g de beurre mou

1 yaourt nature

1 pincée de sel

1 paquet de levure chimique

Préparation :

Préparation des fruits :
Éplucher les poires et couper les à moitié puis les faire cuire 10 min dans un sirop léger, les ciseler en cartiers. Tapisser ensuite le fond d’un moule rectangulaire de 30 × 15 ou un moule rond de 24 cm de diamètre de papier cuisson

Préparation du caramel :
Faites fondre le sucre + jus de citron dans une casserole sur feu doux et laisser jusqu’à ce que le caramel commence à prendre une couleur. Étalez le caramel sur le fond d’un moule et garnir avec les fruits tout de suite

Préparation du biscuit :
Mélanger tous les ingrédients par ordre avec un batteur électrique. Couvrir les fruits avec la préparation et cuire dans un four préchauffé à 180*C 25 a 30 min jusqu’à dorure. Démouler le gâteau encore chaud.

Votre gâteau renversé aux poires est prêt !

**Pastéis De Nata (Tarte Portugaise)**

**Ingrédients** :

– 1/2 l de Lait

– 50g de Farine

– 300g de sucre

– 6 jaune d’oeufs

– Une pâte feuilletée

– 1 gousse de vanille

**Préparation **

_ Cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2, ensuite Mélanger dans un saladier la farine et le sucre Lorsque le lait arrive à ébullition retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille (retirer les graines de la vanille avec une pointe de couteau pour les mettre dans le lait)

_ Mélanger à la préparation. Rajouter les jaunes d’oeufs mélanger, ensuite Étaler la pâte dans des petits moules, puis verser la préparation Cuire environ à 200/210°C (Th.7) pendant 10 minutes.

Gâteau invisible aux pommes de Cyril Lignac

Ingrédients :

– 1 kg de Pommes Golden
– 2 œufs
– 80 g de Farine T 45
– 50 g de sucre
– 100 ml de lait
– Jus de 1/2 citron
– 16 g de levure chimique
– 20 g Beurre

Préparation :

Presser le jus de 1/2 citron.

Peler les pommes et les couper en fines lamelles à l’aide d’une mandoline, épaisseur 1,5 mm. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent.

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Battre très longtemps. Ajouter le beurre, le lait, la farine et la levure chimique tamisées.

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Mettre les lamelles de pommes dans l’appareil et mélanger en veillant à ne pas les casser. (Si vous voulez, vous pouvez réserver quelques lamelles pour décorer la surface).

Préchauffer le four à 180°C (Th 6).

Tapisser un moule de 18 cm de papier sulfurisé. Verser l’appareil à base de pommes et enfourner pendant 40 minutes.

Attendre le refroidissement complet avant de démouler.

Conseils :

Le mélange Œufs/sucre doit être battu assez longtemps. Ensuite vous rajoutez le reste des ingrédients. Vous devriez obtenir un appareil, très léger.

Si votre gâteau invisible aux pommes de Cyril Lignac ne vous semble pas assez cuit, piquez à l’aide de la pointe d’un couteau et poursuivez un peu la cuisson de 10 minutes maximum pas plus.

sucre glace
74 g

42 g
d'amandes en poudre

10 g
de sucre en poudre

1⁄2 c.à.c
de colorant alimentaire en pâte

1
blanc d'oeuf

-

ÉTAPE 1
sucre glace
amandes
Commencer par mixer le sucre glace avec la poudre d'amande dans un mixeur. Passer au tamis (il faut que la poudre soit la plus fine possible, enlever les impuretés).

ÉTAPE 2
blanc d'oeuf
sucre en poudre
Battre le blanc en neige et ajouter les 10 g de sucre, et le colorant, peu à peu en mixant jusqu'à ce que les blancs soient bien figés.

ÉTAPE 3
sucre glace
amandes
Ajouter le sucre glace + les amandes en poudre au blanc en neige et mélanger délicatement avec une spatule afin de "casser" un peu les blancs.

ÉTAPE 4
Mettre la pâte à macaron dans une poche à douille et faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis laisser reposer les macarons pendant 15 min.

ÉTAPE 5
Préchauffer le four à 140°C (thermostat 4-5) avec une plaque à l'intérieur pour qu'elle chauffe. Enfourner la plaque de macarons sur la plaque déjà chaude pour 10 min de cuisson chaleur tournante et porte entrouverte.

ÉTAPE 6
Une fois cuits, sortir la plaque du four, et verser un peu d'eau sous la feuille de papier sulfurisé. Cela va dégager de la vapeur qui permet de bien décoller les macarons.

ÉTAPE 7
Il ne reste plus qu'à les fourrer avec la ganache de votre choix ! Par exemple, chocolat blanc ou crème au beurre.

**Cake semoule noix de coco**

**INGREDIENTS**

125g de sucre

2 œufs

125ml d’huile

1 c à c de sel

Zestes râpés de deux citrons

150ml de lait fermenté (Lben)

150ml d’eau

50ml de jus de citron

250g de semoule fine de blé dur

200g de farine de blé tendre

2 sachets de levure chimique (14g)

50g de noix de coco râpée

Décor et finition

Noix de coco râpée

1 c à s de confiture

**ETAPES**

1/ Tamiser ensemble la farine, la semoule et la levure chimique.

2/ Mettre dans le bol d’un mixeur les œufs, le sucre, le sel, l’huile, l’eau, le lait fermenté, la noix de coco, le jus et le zeste de citron ; mixer l’ensemble.

3/ Verser le contenu du bol du mixeur sur le mélange de semoule, farine et levure ; fouetter afin d’obtenir une pâte homogène et lisse.

4/ Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

5/ Cuire le cake pendant 25 à 30mn dans un four préchauffé à 180°C.

6/ Laisser tiédir le cake puis le démouler, le badigeonner de confiture et le saupoudrer de noix de coco râpée.

Bûche de Noël au café et au praliné

Ingrédients:
Pour le biscuit :

4 œufs
125 g de sucre en poudre
125 g de farine
2 sachets de sucre vanillé
1/2 cuil. à café de levure chimique

Pour la crème au beurre :

375 g de beurre mou
200 g de sucre en poudre
3 œufs
1 à 2 cuil. à soupe (selon votre goût) d’extrait de café
150 g de pralin en poudre (type Vahiné)

Préparation:

Préparez le biscuit : préchauffez le four à 180° (th 6). Cassez les 4 œufs en séparant les jaunes des blancs. Dans une jatte, fouettez les jaunes et le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez en fouettant la farine, le sucre vanillé et la levure.

Dans une autre jatte, montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement au mélange précédent. Étalez cette pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et lissez avec une spatule. Enfournez pour 10 min, jusqu’à ce que la pâte blondisse et soit souple au toucher.

A la sortie du four, recouvrez la pâte d’un torchon humide, retournez le tout et retirez le papier. Enroulez la pâte sur elle-même en vous aidant du torchon, et en serrant un peu. Réservez la pâte emballée dans le torchon humide.

Préparez la crème au beurre : dans une petite casserole, mettez les 3 œufs et le sucre en pluie, posez sur feu doux et travaillez à la spatule jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu. Laissez refroidir en remuant fréquemment.

Réduisez le beurre en pommade sans le faire chauffer mais en le maniant à la cuillère en bois. Ajoutez-le au mélange œufs/sucre complètement refroidi, petit à petit et sans cesser de tourner. La crème doit être lisse et homogène. Ajoutez alors l’extrait de café.

Prélevez 2/3 de cette crème et mélangez-la à la moitié du pralin. Réservez le reste de crème au réfrigérateur. Déroulez doucement le biscuit. Recouvrez-le entièrement de crème au pralin. Enroulez-le à nouveau en serrant.

Emballez-le dans du film étirable, serrez bien, et placez-le au moins 6 h au réfrigérateur. Passé ce temps, sortez du réfrigérateur le reste de crème au beurre (fouettez-la pour la rendre plus souple) et la bûche.

Retirez-lui le film étirable, coupez proprement les 2 extrémités, posez-la sur un plat de service et recouvrez-la du reste de crème à l’aide d’une spatule, puis avec le reste de pralin. Remettez la bûche au frais 1 h pour que la crème durcisse. Servez frais, décoré de petits sujets de Noël.

Conseils

Pour ne pas stresser le jour J, vous pouvez réaliser la bûche la veille de votre repas.
🧚‍�

Tarte au flan de ma Mamie!!
.
Ingrédients :
Rouleau de pâte brisée : 1
Oeufs : 3
Sucre : 100 g
Sucre vanillé : 1 sachet
Farine : 80 g
Lait : 1 l
Sucre roux : 2 cuil. à soupe
Beurre
.
Préparation :
Préchauffez le four th. 5 (150 °C).
Portez le lait à ébullition. Dans le même temps, battez les œufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé puis ajoutez la farine
Versez le lait en filet dans le mélange œufs/sucre en mélangeant au fouet. Réservez.
Beurrez un moule à tarte à bords hauts, et chemisez-le de la pâte brisée.
Piquez le fond avec une fourchette puis versez la préparation à flan dedans, puis Enfournez pour 50 minutes. Si la pâte colore trop vite, recouvrez la tarte de papier aluminium
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez de sucre roux.
Sortez la tarte du four et laissez refroidir puis placez au frais pendant au moins une heure avant de servir

Préparation de Pâte à génoise :
_ Cassez les oeufs, séparez les blancs et les jaunes.
_ Dans un saladier, fouettez les blancs en neige très ferme au batteur, avec une pincée de sel. Incorporez le sucre glace et fouettez encore un instant.
_ Ajoutez ensuite très délicatement le sucre en poudre et la farine préalablement mélangée avec la levure, sans casser les blancs.
_ La pâte est prête pour être cuite.
Astuces et conseils pour Pâte à génoise:
_ Cette genoise se cuit environ 20 min dans un four 180 °C.
_ Pour rendre cette recette de génoise traditionnelle encore plus moelleuse, vous pourrez ajouter 20g d’huile pendant que vous faites blanchir les oeufs et le sucre.

ROSE DE POMMES FEUILLETÉES INGRÉDIENTS


2 pomme rouges
2 rouleaux pâte feuilletée
2 càs confiture d’abricot
1 càs jus de citron
sucre glace
INSTRUCTIONS

Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à muffins. Coupez les pommes en deux, retirez le trognon puis coupez-les en tranches fines à l’aide d’une mandoline. Mettez les tranches au fur et à mesure dans le bol allant au micro-onde rempli d’eau citronnée. Faites chauffer au micro-ondes pour 4 minutes puis égouttez.
Découpez la pate en 6 bandes et nappez-les d’une fine couche de confiture d’abricot.
Déposez les lamelles de pommes sur la moitié supérieure de la bande en les faisant dépasser de la pate et se chevaucher. Repliez la partie inférieure de la pâte sur les pommes. Roulez délicatement la bande sur elle-même en serrant bien. Déposez immédiatement dans le moule à muffin. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Enfournez pour 30 minutes. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace.
NOTES
Le passage au micro-onde permet de ramollir les pommes afin de les rouler plus facilement.

Tartare de fraises, pistaches et sablés.

Réalisation

Difficulté: Facile
Temps de Préparation: 15 minutes
Temps Total: 15 minutes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients
Green Coffee
Ingrédients / pour 4 personnes

400 g de fraises
300 g de fromage blanc à 20%
3 cuillères à soupe de crème fraîche à 15%
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de sucre semoule
3 cuillères à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe de pistaches concassées
1/2 paquet de galettes sablées ou des sablés maison (environ 12)

Gâteau invisible aux pommes de Cyril Lignac

Ingrédients :

– 1 kg de Pommes Golden
– 2 œufs
– 80 g de Farine T 45
– 50 g de sucre
– 100 ml de lait
– Jus de 1/2 citron
– 16 g de levure chimique
– 20 g Beurre

Préparation :

Presser le jus de 1/2 citron.

Peler les pommes et les couper en fines lamelles à l’aide d’une mandoline, épaisseur 1,5 mm. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent.

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Battre très longtemps. Ajouter le beurre, le lait, la farine et la levure chimique tamisées.

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Mettre les lamelles de pommes dans l’appareil et mélanger en veillant à ne pas les casser. (Si vous voulez, vous pouvez réserver quelques lamelles pour décorer la surface).

Préchauffer le four à 180°C (Th 6).

Tapisser un moule de 18 cm de papier sulfurisé. Verser l’appareil à base de pommes et enfourner pendant 40 minutes.

Attendre le refroidissement complet avant de démouler.

Conseils :

Le mélange Œufs/sucre doit être battu assez longtemps. Ensuite vous rajoutez le reste des ingrédients. Vous devriez obtenir un appareil, très léger.

Si votre gâteau invisible aux pommes de Cyril Lignac ne vous semble pas assez cuit, piquez à l’aide de la pointe d’un couteau et poursuivez un peu la cuisson de 10 minutes maximum pas plus.

Flan citron inratable!!
.
PERSONNES: 6
PRÉPARATION: 90 min
DIFFICULTÉ: Facile
.
Ingrédients:
50cl Lait
4 Oeufs
150g Sucre
120g Farine
50g Beurre
50ml Jus de citron
.
Préparation:
Préchauffez le four à 150°C.
Faites fondre le beurre. Dans une casserole, faites chauffer le lait sans le faire bouillir.
Battez les oeufs à l’aide d’un batteur pendant 3 minutes. Ajoutez le beurre fondu et la farine puis versez progressivement le lait et mélangez. Incorporez le jus de citron puis remuez.
Chemisez un moule à gâteau, versez la pâte dedans et enfournez pendant 1 heure. Laissez le flan refroidir avant de le démouler et servez.

Coucou nous effaçons les membres inactifs si t'es la, dis OK
Muffins aux pépites de chocolat et sans beurre
Ingrédients (4-6 personnes):

– 1 œuf
– 270 g de farine
– 200 g de lait
– 75 g d’huile de graines
– 125 g de sucre
– 80 g de pépites de chocolat noir
– 1 sachet de levure chimique
– Zeste d’un demi citron râpé
– 1 pincée de sel

Salut j’ai refait mes beignets au four mais cet fois-ci a feux doux voilà le résultat…

Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 8 min
Temps de repos: 2 h 30 mins

Recette de beignets au four fait maison

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Toutes vos photos de classe : 1950 1955 1960 1965 1970 1975
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INGRÉDIENTS

500 g de farine
20 cl de lait
100 g de beurre (moi j’ai fait sans beurre)
30 g de levure de boulanger
3 c. à soupe de sucre en poudre
2 oeufs
1 pincée de sel
Nutella (ou autre pâte à tartiner)
huile pour la friture

Ingrédients :

Pâte brisée sucrée :
– 370 g de farine
– 130 g de beurre mou
– 30 g de sucre
– 2 œufs
– 2 à 3 cuil. à s. de lait ( à ajouter seulement si la pâte est trop ferme)
– 1 pointe de couteau de levure chimique
– quelques biscuits cuillers écrasés pour le fond.

Préparation de tarte à la rhubarbe de mamie
Mélangez tous les ingrédients avec les doigts, bien pétrir. La pâte dois être bien souple et non collante. Si elle est trop ferme ajoutez ajoutez le lait petit à petit. Laissez reposer une heure au frais. Étalez la dans un moule de 30 cm de diamètre et saupoudrez le fond de biscuits cuillers réduits en poudre.

Pour la garniture :
– 1 kg de tiges de rhubarbe
– 100 g de sucre
– 3 œufs
– 1/4 de l de crème fraîche épaisse
– une cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

Pelez et coupez la rhubarbe en tronçons de 1 cm environ.

Personnellement je la fais blanchir 1 minute pour lui ôter un peu son acidité mais c’est selon le goût de chacun! Sinon je la fais macérer quelques heures dans du sucre pour lui faire tirer un peu de son jus.

Mais vous pouvez la mettre directement sur le fond, si vous l’aimez bien acidulée.

Préchauffez le four à 200°C.

Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez y les 100 g de sucre ainsi que les 25 cl de crème et la vanille et mélangez bien.

Répartissez la rhubarbe sur le fond et faites précuire pour 25 min puis versez y le mélange œufs-crème et continuez encore la cuisson pour environ 15 min.

Si vous avez la chance de posséder comme moi un four multifonction vous programmez 180°C de chaleur tournante + 300 W de micro-ondes pendant 15 min et 180 W pendant 10 min et dans ce cas vous versez sans attendre le mélange œufs crème sur la tarte. Dans ce cas le temps de cuisson de votre tarte sera ramené à 25 min en tout.

Recette du Cake Brioché Au Citron

INGRÉDIENTS :

500g de farine
1 verre de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
3 sachets de levure chimique
1 c à c de sel
1 citron
1 verre de lait
2 oeufs
100g de beurre.
Pour la déco :

1 jaune d’oeuf
un peu de sucre

Je vous propose une recette de GÂTEAU ANANAS CARAMEL aromatisé au RHUN

Un gâteau simple en apparence mais qui cache plein de saveur entre les ananas recouverts de caramel et le
Rhum !
Le tout dans un gâteau extra moelleux qui est un vrai régal pour le goûter ^_^

Flans de semoule au caramel..

Ingrédients :

Lait entier : 40 cl
Beurre : 30 g
Jaunes d’oeufs : 2
Crème fraîche : 2 cuil. à soupe
Semoule : 100 g
Sucre : 50 g
Sel : 1 pincée
Vanille liquide : 0,5 cuil. à café
Noix de coco râpée : 2 cuil. à soupe

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Caramel et décoration :
Sucre : 100 g

Eau : 1 cuil. à soupe
Jus de citron : 1 cuil. à café
Pistaches concassées : 2 cuil. à soupe
Amandes hachées : 1 cuil. à soupe

L'ouvrir en deux sur la largeur puis creuser l'intérieur de la partie inférieure de la génoise afin de la garnir généreusement de crème mont blanc vanille et rajouter sur cette crème le gâteau que vous aurez récupéré de l'intérieur.
Aussi, le recouvrir de la partie supérieure de votre gâteau en le nappant d'un mélange de mont blanc au chocolat au lait et d'une quantité de lait Nestlé 'quantité à votre goût' bien remuée et au préalable, glissée au frigidaire afin que son glaçage tienne bien sur le gâteau qui sera recouvert de cette excellente gourmandise

MOUSSES CHOCOLAT BLANC FRAMBOISES

Pour environ 10 verrines :
200 g de chocolat blanc spécial desserts
3 œufs séparés
4 c. à soupe de sucre poudre
1 c. à soupe de crème liquide
2 feuilles de gélatine (4 g)
1 paquet de biscuits roses de Reims
1 petite barquette de framboises fraîches
250 g de framboises surgelées

Préparation

Préparez tout d’abord le coulis de framboises :

Versez dans une casserole les framboises surgelées avec 2 cuillères à soupe de sucre.

Faites cuire à feu doux une dizaine de minutes.

Mixez puis filtrez dans une passoire fine pour ôter les grains.
La mousse :

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.

Fouettez ensemble les jaunes d’œufs avec les 2 cuillères à soupe de sucre restantes pour les blanchir.

Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat blanc avec la crème.

Égouttez la gélatine, chauffez-la au micro-ondes 20 secondes pour la rendre liquide, ajoutez-la au chocolat.

Incorporez ensuite au chocolat le mélange à base de jaunes d’œufs, puis les blancs battus en neige.

Réservez au frais.

Commencez le montage des verrines : Mettez dans le fond un biscuit rose cassé en morceaux.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de coulis de framboises. Répartissez ensuite la mousse au chocolat blanc.

Remettez au frais 1 heure. Versez ensuite le reste de coulis de framboises réparti entre les verrines.

Posez sur le dessus une framboise fraîche.

Mettez au frais jusqu’au moment de servir.

Ingredients

For the salted caramel

100g/3½oz caster sugar
100g/3½oz light muscovado sugar
40g/1½oz unsalted butter, plus extra for greasing
125ml/4fl oz double cream
good pinch of flaky sea salt
For the cheesecake

50g/1¾oz unsalted butter
150g/5½oz digestives (or ginger snaps), crushed
550g/1lb 4oz full-fat cream cheese
4 medium free-range eggs, lightly beaten
200g/7oz soured cream (or crème fraîche)
1 tsp lemon juice
1 tsp vanilla bean paste
2 tsp cornflour

Préparation: 45 minutes
Cuisson: 15 minutes

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:

Ingrédients:

Pour les gâteaux:
– 250 g de farine
– 200 g de sucre
– 4 œufs
– 1 càs de levure chimique
– 15 g de cacao amer en poudre
– 200 g de beurre fondu et refroidi
Pour la ganache au chocolat:
– 100 ml de crème liquide entière chaude
– 150 g de chocolat noir à pâtisser à 60% coupé en morceaux
Pour le glaçage au sucre:
– Un peu d’eau
– 120 g de sucre glace
– Vermicelles de chocolat

Préparation de Recette napolitain fait maison
_ Mélanger les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre, mélanger. Puis, incorporer la farine et la levure tamisées. Bien mélanger afin d’obtenir un composé homogène sans grumeaux.

_ Verser le tiers de la pâte dans un bol. Y ajouter le cacao et mélanger. Mettre les 3 pâtes dans des moules rectangulaires séparés et les cuire à 180 degrés durant un quart d’heure. Ensuite, les découper pour avoir des tranches similaires.

_ Préparer la ganache en mélangeant et la crème liquide chaude et le chocolat. Le laisser fondre. Puis, tartiner l’un des tranches de gâteaux avec.

_ Couvrir de la tranche au cacao et répéter la procédure. Terminer par la dernière tranche de gâteau. Mettre au frais un quart d’heure. Ensuite, couper les contours.

_ Préparer le glaçage. Verser petit à petit l’eau sur le sucre glace en mélangeant constamment. Répartir le glaçage sur la surface du gâteau.

_ Décorer de vermicelles de chocolat. Remettre au réfrigérateur une demi-heure. Déguster le napolitain fait maison frais.

Bonjour tous le monde, pour ceux qui aiment les Donuts
Quantité pour 12 donuts.
Préparation :
Mélangez 125 ml de lait tiède , 40 g de sucre et 10 g de levure fraîche . Laissez gonfler le mélange 10 minutes.
Ajoutez ensuite un œuf ,320 g de farine, le sel et 40 g de beurre .
Pétrissez (10 minutes environ) jusqu'à ce que vous puissiez former une boule de pâte .
Recouvrez votre saladier, et laisser reposer la pâte à donuts 1 à 2 heures .
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné ,et avec un emporte-pièce rond (6 cm) et un bouchon, découpez les donuts. Une fois vos formes découpées, Laissez gonfler 10 à 20 minutes.
Faites frire sur feux moyen les donuts jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés .
Trempez-les dans le mélange sucre cannelle, glaçage au chocolat ou glaçage royal …..
Régalez vous et vos enfants
Bon week-end

MUFFINS À LA RICOTTA [ET AU CHOCOLAT, SOYONS FOUS !]

Muffins à la ricotta [et au chocolat, soyons fous !]
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Muffins à la ricotta [et au chocolat]
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
30 min
Type de plat: Dessert, GoûterCuisine: Française, Italienne Portions: 12 muffins Auteur: Châtaigne
Ingrédients
35 g de farine de blé
100 g de poudre d'amandes
100 g de beurre doux pommade
80 g de sucre en poudre
3 œufs
250 g de ricotta
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
100 g de chocolat pâtissier
25 cl de lait entier
Instructions
Préchauffer le four à 190°C.
Beurrer généreusement 12 moules à muffins en chemisant le fond du moule avec un papier sulfurisé.
Dans un saladier mélanger le beurre avec le sucre en poudre à la cuillère en bois. Attendre que le tout forme un mélange bien lisse et homogène.
Ajouter la ricotta, les jaunes d'oeufs un par un, puis la poudre d'amandes, la farine, les graines d'une gousse de vanille et une pincée de sel.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la pâte en deux ou trois fois.
Répartir la pâte dans les 12 moules à muffins et enfourner pour 20 minutes. La lame du couteau doit ressortir sèche. Laisser refroidir avant de démouler.
Dans une casserole, mettre le chocolat et le lait. Faire fondre sur feu très doux, jusqu'à obtention d'un chocolat "liquide".
Recouvrir les muffins à la ricotta de chocolat et servir aussitôt.

Biscuits Bredeles à la confiture d'airelles


Découvrez cette recette de Biscuits Bredeles à la confiture d'airelles. Joyeux Noël à Tous !

Ingrédients / pour 6 personnes
250 g de farine
150 g de beurre bien frais
2 tranches d'orange confite maison
2 jaunes d’œufs
70 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
quelques gouttes d'extrait de vanille
2 pincées de sel
confiture d'airelles

Ingrédients / pour 4 personnes
4 pommes golden du Limousin
2 rouleaux de pâte feuilletée
½ citron jaune
8 cuillerées à dessert de confiture de poires aux pralines roses
quelques pralines roses
1 jaune d’œuf pour la dorure