Menus et spécialités

Cotelettes d’agneau au thym bio & pommes grenailles
4 PERSONNES / PRÉPARATION 1H / CUISSON 30MIN

MA LISTE DE COURSES

‏4 côtelettes d’agneau de votre boucher préféré
500 g de pomme de terre grenaille
1 gousse d’ail
le jus de 1 citron
quelques petits brins de thym bio
de l’huile d’olive
sel, poivre
A VOS BARBECUES !
Préparons la marinade ! Dans un bol, ajoutez la gousse d'ail hachée, les petits brins de Thym bio effeuillés, le jus du citron, quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, puis salez et poivrez. Recouvrez les côtelettes avec ce mélange et laissez mariner environ 1h dans une boîte hermétique. Faites chauffer le barbecue, il ne vous reste plus qu'à les faire griller !
UN ACCOMPAGNEMENT ? DES POMMES DE TERRE GRENAILLE AU FOUR ?
Rien de plus simple ! Préchauffez votre four à 200 °C. Lavez les pommes de terre, badigeonnez-les d'huile d'olive et placez-les au four sur une feuille de papier sulfurisé. Laissez cuire 30min en les retournant de temps en temps

Pâtes aux Crevettes à l’Ail

Ingrédients:
- 600 g. Spaghettoni
- 600 g. crevettes crues taille 16/20, sans coquilles, déveinées
- 4 gousses d’ail, émincées
- 180 ml Pastis ou Pernod
- 440ml crème
- Sel et poivre au gout
- 2 c.s. persil, ciselé
- Un peu d’huile d’olive pour la cuisson

Préparation:
Cuisez vos pâtes al dente selon les instructions sur le paquet
Dans une grande sauteuse, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen/fort, ajoutez les crevettes, cuisez-les jusqu’à ce qu’elles deviennent orange sur les deux faces, retirez de la poêle et réservez
Ajoutez l’ail et le pastis, salez et poivrez selon vos gouts, faites réduire à 1/4 environ, ajoutez la crème, le persil et les crevettes, portez à ébullition, faites cuire une minute, goutez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire

Recette quiche sans pâte aux courgettes fêta tomates sèchees

Ingrédients
- 600 g de courgettes
- 1 bocal d’oignons grelot (ou 2 oignons)
- 6 oeufs
- 25 cl de crème liquide entière
- 15 cl de lait
- 1 botte de basilic frais (ou de la menthe)
- 1 à c d’origan
- 70 g de parmesan râpé
- 100 g de tomates séchées à l’huile
- 1 bonne pincée de piment d’Espelette
- huile d’olive
- sel et poivre du moulin

Préparation:
Préchauffez le four à 180°.
Rincez et à l’aide d’une mandoline, émincez les courgettes.
Faites-revenir dans un filet d’huile d’olive, les oignons grelots coupés en deux dans le sens de la longueur.
Ajoutez les tomates séchées ciselés
Ajoutez les courgettes. Laissez compoter 5 mn. Les courgettes doivent être al dente.
Pendant ce temps, dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez les épices et le parmesan râpé.
Versez le lait et la crème liquide. Mélangez le tout. Réservez.
Coupez la feta en dés.
Ajoutez-la aux légumes sans oublier le basilic frais finement ciselé.
Versez l’appareil crémé sur la préparation.
laissez cuire sur le feu jusqu’à ce que les bords soient bien pris (un peu comme une omelette) sur plusieurs cm du bord vers le centre.
Enfournez ensuite le moule au four pour terminer la cuisson durant encore 15 à 20 mn selon la puissance de votre four. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau comme on le fait pour un gâteau.

Aujourd'hui c'est..
???????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????, ???????????????????????? ???????? ????????????????????, ???????????????????????? ???????????????????? ???????? ????????????????????????????????
Ma mère appelait cela "le plat du pauvre"on se régale et c'est essstra

Recette

Faire cuire à la vapeur à la cocotte minute 12mn artichauts (du jardin pour moi) pomme de terre et patates douces ! Laisser tiédir !
Vinaigrette toute simple huile d'olive, sel, vinaigre de vin !
Sanguins se l'automne dernier (recette dans la loupe au-dessus de la photo du groupe)

Tatin de pommes de terre.

Ingrédients :
800 g de pommes de terre
15 g de beurre
40 g de sucre en poudre
3 échalotes
3 ou 4 morceaux de tomates séchées
60 g d’emmental râpé
huile d’olive
origan séché
sel et poivre
1 pâte feuilletée
Préparation :
Commencez par éplucher les pommes de terre.
Dans une casserole d’eau froide salée, plongez les pommes de terre et faites-les cuire environ 20 minutes.
Retirez du feu, égouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir.
Épluchez et lavez les échalotes, puis émincez-les finement. Coupez les tomates séchées en dés.
Dans une petite poêle, faites suer les échalotes dans un peu d’huile d’olive, puis laissez-les cuire à feu doux sans les colorer. Ajoutez les tomates séchées et laissez confire quelques minutes. Retirez du feu et réservez.

COLOMBIER

Pure Marseillaise et femme de patissier aujourd'hui je vous présente le fameux Colombier de Pentecôte de Marseille , ma ville .

D'où vient le COLOMBIER ?

C’est l’histoire d’un vieux gâteau menacé de disparition : le Colombier. Il s’agit d’une recette typiquement marseillaise au moins, bucco-rhodanienne, au plus. Un gâteau que l’on ne mange qu’à la Pentecôte sur le territoire des Bouches-du-Rhône, une curiosité suffisamment rare pour vous plaire. Il s’agit d’une génoise à l’amande enrichie de morceaux de melon confit et imbibée de kirsch. De forme ovale, le colombier est couvert de sucre et à l’intérieur, une colombe s’y cache. La tradition dit que « qui la colombe trouvera, dans l’année se mariera ». Pratiquement, le gâteau authentique est vendu avec une bande de papier que le syndicat des pâtissiers des bouches-du-Rhône met à la disposition de ses membres ; en clair : pas de bandeau, pas d’authentique recette du gâteau. Vous ne le trouverez que dans les pâtisseries des Bouches-du-Rhône.

Il est né suite à un concours, en 1904, où les marseillais eurent à choisir l'entremet le plus pratique à emporter au cabanon dans les calanques où l'accès était difficile et où, à l'époque il n'y avait ni glacière ni réfrigérateur.

Que commémore t il ?

La légende de Gyptis et Protis est le mythe fondateur de la ville qui décrit la fondation légendaire de Marseille vers 600 av. J.-C. Le mythe est basé autour du mariage de Gyptis, fille du chef de la tribu celto-ligure des Segobriges, avec Protis, marin phocéen. « …Vers l’an 600 av.J.C, des navires grecs venus de la ville de PHOCEE en IONIE sur la côte ouest de l'Asie Mineure, accostent dans la calanque de l’actuel vieux port. Les lourdes pentacontéres* au mouillage et à l’abri au fond du futur vieux port, leschefs de l’expédition SIMOS et PROTIS s’affairèrent alors à l’installation de leur petite colonie sur le rivage. Conscients de la précarité de leur situation, isolés de leur patrie et peu nombreux les grecs en fin stratèges, cherchent alors à nouer des rapports cordiaux avec les habitants du secteur: Les SEGOBRIGES, une tribu ligure qui peuple les environs. Le roi NANN , chef des Ségobriges, règne alors sur ce grand territoire. Les Phocéens lui offrirent leur amitié et, avec l’épisode de la coupe de vin des Gaules offertepar la fille du roi, Gyptis à Protis, les deux jeunes gens se marièrent et les Phocéens fondèrent Marseille. Ainsi sont nés les premiers Marseillais ....

INGREDIENTS pour 2 gateaux

La recette est revue pour les amateurs qui ne possèdent pas de broyeur professionnel

· 10 jaunes d'oeufs

· 1 oeuf entier

· 180 g de sucre

· 150g de poudre d'amande

· 150 g de sucre

· 70g de beurre fondu

· 10 blancs d'oeufs montés avec 50 g de sucre

· 20 tranches de 1cm de melons confits (ou séchés comme moi je n'en ai pas trouvé de confits) macérés dans du kirch quelques jours avant

. 200g d'oranges confites passées au mixeur pour avoir une pate

· 300g d'eau et 240 g de sucre pour le sirop

· confiture d'abricot délayée àvec un peu d'eau pour faire le nappage

· des amandes effilées légèrement grillées

RECETTE

1. monter au fouet les jaunes, l'oeuf et le sucre 180 g , pour faire blanchir

2. monter les blanc un peu , verser la mouitié du sucre , monter encore et ajouter le reste des 50g de sucre et monte jusqu'à formation du bec

3. prendre le mélange 1) et y ajouter 50g de beurre fondu , prendre 2 poignée de blanc et les mélanger à la main pour ne pas faire tomber les blancs

4. prendre le mélange 3) et le verser dans le mélange 2) toujours à la main en allabnt au fond de la cuve et en soulevant

5. prendre vos cercles ronds , carrés ou ovales ( à l'origine) ou des moules à manquer et les chemiser de papier cuisson

6. mettre 2/3 de l'apareil , puis couvrir de melon macérés , et recouvrir avec l'apareil restant

7. mettre à cuire dans le four préchauffé sole/voute à 170 ° une 1/2 heure , vérifer la cuisson, un couteau planté doit ressortir sec , et poursuivre la cuisson si nécéssaire

8. laisser refroidir et retourner le gateau

9. préparer le sirop , laisser refroidir et imbiber le colombier avec dessus dessous en exerçant des pressions avec la main pour bien imbiber

10. mettre le nappage les amandes

je vous souhaite de bonnes fêtes de Pentecôtes

Elles sont là.. elles arrivent sur le marché...
???????????????????????????????????????? ???????????????????????? ???????? ???????????????? ????????????????????????????
Avec les oignons ce sont mes farcis préférés en attendant d'en avoir au jardin recette de mémé Mado bien sûr! parfum d'enfance

Recette
(pour 1 plaque de four)

Couper 10 petites courgettes rondes de Nice en 2, les saler légèrement (ou celles que vous trouvez), faire cuire 8 mn à la vapeur à la cocotte minute, ouvrir immédiatement et faire tiédir pour stopper la cuisson !
Préparer la farce
Hacher 5 tranches de jambon avec 120 grs de fromage rapé, rajouter 2 œufs, 80 grs de Grana Padano (ou parmesan) 4 c à s de crème (ça c'est la touche personnelle) , 5 tr de pain de mie trempées dans du lait et écrasées, ail, persil, sel, poivre, 1 filet d'huile d'olive, l'intérieur des courgettes et des oignons mixés !
Si la farce est trop molle rajouter 1 à 3 c à s de chapelure !
Bien mélanger (huiler légèrement la plaque du four) placer et farcir les demi courgettes et oignons +
Saupoudrer légèrement de chapelure (trop de chapelure durcit le farci) d'un filet d'huile d'olive par dessus et 3 c à s d'eau au fond du plat +
Cuire 40 mn à 190 degrés, puis laisser confire au four, ils vont prendre une belle couleur dorée, c'est encore meilleur le soir ou le lendemain !
Ça me rappelle trop ma mère et les plats que l'on amenait à cuire dans le four chez le boulanger du village !
Cette odeur on s'en rappelle toujours

Poulet sauté chasseur : la meilleure recette


Poulet sauté chasseur, Direction l’Italie pour un poulet à la sauce chasseur. Le début de printemps sec a été une bénédiction pour la volaille.

Il ne reste plus qu’à en profiter avec cette recette… C’est un plat d’origine italienne, très appréciée chez nous depuis de nombreuses décennies.

J’ai mis un poulet entier car j’utilise la carcasse et les abattis pour faire un bon bouillon de volaille que je déguste avec du vermicelle, je profite car il ne fait pas trop chaud le soir.


Pour bien réussir la recette de Poulet sauté chasseur, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Ingrédients pour 6 personnes :

– 1 beau poulet (ou des cuisses)

– 3 ou 4 échalotes
– 500 g de champignons de Paris

Rôti de porc, pommes, chorizo et Porto : succulent & parfumé
8 notes
papilles
Papilles et Pupilles

565 k abonnés
Recette Roti De PorcCuisine PorcRecette À Base De ViandeRecette Filet MignonArt Et CuisineRecette SympaFrench CuisinePommesCuisiner

Informations complémentaires...
Ingrédients
Viandes
1 Chorizo
1 Roti de porc
Autre
Pommes
Porto
Sauge

On n'a pas toujours envie d'aller faire les courses pour pouvoir faire à manger. Quand on est malade, après une grosse journée... On préfère faire avec ce que l'on a dans nos placards ! Pour vous aider, voici une liste de nos meilleures recettes pour préparer des accompagnements, des viandes, avec moins de 4 ingrédients. C'est simple et économique.


A vous de choisir entre : du potiron gratiné au saint-marcellin, des pommes de terre au four au saumon, des escalopes de poulet au cantal, du rôti de boeuf au poivre

Samoussas d'endives, chèvre frais, menthe et pignons

Donnez votre avis
Imprimer
Samoussas d'endives, chèvre frais, menthe et pignons
Difficulté
Facile
Préparation
30 mn
Cuisson
10 mn
Temps total
40 mn
Cette recette de samoussas d'endives, chèvre frais, menthe et pignons est proposée par Perle du Nord.



INGRÉDIENTS
4 PERSONNES



Endive
Endive Perle du Nord
2
Brick
8 feuilles
Fromage de chèvre
Chèvre frais
200 g
Menthe
Menthe fraîche
1/4 botte
Pignon de pin
Pignons de pin
50 g
Huile
Huile
4 c à s
Poivre
Poivre
Ajouter à mon carnet Acheter les ingrédients

PRÉPARATION

1 Placez dans un bol le chèvre frais et poivrez à votre goût.
2Hachez la menthe et incorporez à la préparation.

3 Sur une poêle non graissée, torréfiez les pignons de pin 2/3 minutes à feu moyen.
4 Rincez les endives , ôtez le talon et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
5Émincez-les très finement et incorporez à la préparation.
6 Coupez les feuilles de brick en deux. Rabattez la partie ronde sur la partie plate.
7 Puis, garnissez d’un peu de farce au chèvre la partie droite de la bande de feuille de brick.
8 Repliez la feuille de brick de manière à former un triangle puis rabattez à nouveau pour épaissir le triangle. Répétez l’opération jusqu’à terminer la bande de pâte.
Pour finir
Badigeonnez les samoussas d’huile avant d’enfourner 10 min à 220

Ingredienti
Combien serez-vous à table ?
Adaptez facilement les quantités
Adapter les quantités pour :
personne(s)
400 g de Pennes
60 g de Parmigiano Reggiano DOP Galbani
1 Courgette
1 Aubergine
1 Oignon
2 gousses d' Ail
1 Poivron
2 Tomates
Sel
Poivre
Huile d'olive

Laissez-vous inspirer par d'autres recettes
Pâtes ricotta au pesto et parmesan - Galbani
Pâtes ricotta au pesto et parmesan
JE DÉCOUVRE
Les Macaronis à la Carbonara & Ricotta - Galbani
Les Macaronis à la Carbonara & Ricotta
JE DÉCOUVRE
Penne à la Sicilienne à la Ricotta Fraîche - Galbani
Penne à la Sicilienne à la Ricotta Fraîche
JE DÉCOUVRE
Reginette aux fèves - Galbani
Reginette aux fèves
JE DÉCOUVRE
Bons de réduction Galbani
Preparazione
La cuisson des légumes
Lavez soigneusement tous vos légumes, éventuellement dans l’eau vinaigrée pour les légumes dont vous conserverez la peau (courgettes et aubergines).
Commencez par peler et émincez finement l’oignon et les gousses d’ail.
Découpez la courgette, le poivron et l’aubergine en petites lamelles et les tomates en quartiers moyens.
Vos légumes sont prêts à être cuits.
Pour cela, il vous faut mettre dans une sauteuse une cuillère à soupe d’huile d’olive à laquelle vous ajoutez les oignons et l’ail émincés.
Faites-les suer à feu doux pendant deux minutes.
Ajoutez, dans un premier temps, les lamelles d’aubergine.
Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez ensuite les lamelles de courgettes, mélangez à nouveau.
Poursuivez la cuisson encore une dizaine de minutes.
Remuez régulièrement pour éviter que les légumes accrochent à la casserole.
Terminez votre préparation en incorporant les tomates et les poivrons.
Remuez à nouveau pour bien mélanger les ingrédients.
Poursuivez la cuisine pendant cinq minutes.
Laissez mijoter doucement pendant que les pâtes cuisent.
La cuisson des pâtes
Faites bouillir une bonne quantité d’eau sans la saler.
Ajoutez le sel seulement lorsque l’eau est arrivée à ébullition.
Plongez-y les pâtes sans les casser et faites cuire le temps indiqué sur le paquet.
Si vous aimez les pâtes al dente, enlevez une minute au temps de cuisson indiqué.
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les.
La présentation
Versez les pâtes égouttées dans les légumes.
Ajoutez le Parmigiano Reggiano DOP Galbani.
Mélangez doucement pour que les pâtes s’imprègnent des légumes.
Terminez en faisant couler un filet d’huile d’olive.
Ciselez quelques feuilles de basilic que vous parsèmerez sur votre préparation.
Faites chauffer encore cinq petites minutes et servez immédiatement.
Ces pâtes aux légumes du soleil sont idéales pour accompagner une viande grillée ou un poisson.
Mais elles peuvent être dégustées seules dans le cadre d’un régime alimentaire végétarien

.
11,84 €
Escalope(s) de poulet
Escalope(s) de poulet
2
Nem(s)

8
Feuille(s) de salade (type batavia)
Feuille(s) de salade (type batavia)
12
Germes de soja

300 g
Carotte(s)
Carotte(s)
2
Curry
1 c. à soupe
Sauce soja
Sauce soja
3 c. à soupe
Ail
Ail
2 gousse(s)
Vermicelle de riz
Vermicelle de riz
250 g
Menthe
6 feuilles
Coriandre fraîche
Coriandre fraîche
1 bouquet(s)
Huile
2 c. à soupe
Cacahuète(s) sans sel
Cacahuète(s) sans sel
2 c. à soupe
Poivre
Poivre
POUR LA SAUCE :
Eau
8 c. à soupe
Sucre roux
Sucre roux
4 c. à soupe
Vinaigre blanc
Vinaigre blanc
1 c. à soupe
Nuoc mâm
Nuoc mâm
2 c. à soupe
Piment en poudre
Piment en poudre
1 pincée

La pizza au butternut et aux pommes, rapide et gourmande, parfaite pour les mini-budgets

Une pizza rapide et gourmande pour l'automne à petit prix. Crédit : Shutterstock

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

- 1/2 butternut
- 1 pomme
- 1 oignon rouge
- 1 pâte à pizza
- 1 petit pot de sauce tomate
- 1 C A S d'origan
- 4 tranches de bacon
- 200 g de mozzarella
- 3 C A S de graines de courge

Préparation :

1. Peler et épépiner le butternut puis le couper en tranches. Le faire cuire 6 à 8 minutes dans de l'eau bouillante, il doit rester croquant. Égoutter et laisser refroidir avant de le découper en fines lamelles.

2. Peler et faire des tranches fines de pommes puis émincer finement l'oignon.

3. Étaler la sauce tomate sur la pâte à pizza puis saupoudrer d'origan. Déposer les lamelles de butternut, de pommes, d'oignons, les tranches de bacon et recouvrir de mozzarella. Enfourner 15 minutes à 200°C pour que la pizza gratine.

4. Avant de servir, mettre les graines de courge

INGRÉDIENTS :

4 PERS.
19,00 €
PRÉPARATION
Filet de veau
Filet de veau
500 g
Poivron(s) vert(s)
Poivron(s) vert(s)
250 g
Poivron(s) rouge(s)
Poivron(s) rouge(s)
250 g
Vin de muscat
Vin de muscat
5 c. à soupe
Huile d'olive
Huile d'olive
3 c. à soupe
Miel
Miel
2 c. à café
Romarin
Romarin
2 brin(s)
Jus de citron
Jus de citron
1
Sel poivre
Sel poivre

Aujourd'hui ce sera...
???????????????????????????????? ????????????É???? ???????? ????????????????????????????
Une recette qui nous vient directement de Corse j'ai réussi à trouver du brocciu au supermarché essstra
(ils existent aussi en version sucrée)

Recette

Dans un saladier mélanger 2 œufs, 2 c à s d'huile d'olive, 50 cl de lait, 1 bonne pincée de sel bien mélanger et rajouter 500 grs de farine type 45 et 1 sachet de levure, bien mélanger et laisser reposer une heure à température ambiante !
Égoutter 300grs de brocciu (ou du fromage de chèvre frais) et le mettre en petits morceaux dans la pâte !
Prélever ces morceaux enduits de pâte et faire frire des 2 côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés puis déposer sur papier absorbant, saupoudrer légèrement de sel !
À peine frits c'est excellent avec une bonne salade verte !
(on peut diviser les quantités par 2)

Qu'est ce que le brocciu !??

Joelle Rampacci

Une fabrication à base de petit lait
La production du lait et du fromage doit être effectuée dans les départements de Haute-Corse et Corse-du-Sud.

Le Brocciu est le seul fromage AOC/AOP à être élaboré à partir de petit lait recuit (lactosérum), qui est habituellement jeté. En effet, dans la fabrication des autres fromages, le petit lait n'est pas valorisé après l'étape du caillage où le fromage se fige. La tradition corse veut que rien ne soit jeté. Ainsi, le petit lait est récupéré pour fabriquer de nouveaux fromages comme le Brocciu.

Dans la conception du Brocciu, le petit lait est mélangé à 15% de lait entier puis chauffé à 90°C. Lors de l’affinage, le Brocciu est salé. Il est ensuite séché sur des planches en bois et enveloppé dans des feuilles d’arbres pendant 2 semaines.

Il est généralement considéré comme un fromage frais (Brocciu frais) bien qu’on puisse aussi le trouver affiné sous le nom de « Brocciu passu ». Seul le Brocciu Frais dispose de l’AOP.

Les ovins et caprins qui constituent les troupeaux doivent être de race corse

Poêlée de steaks et de pommes de terre au beurre à l'ail

*ingrédients :
° 5 cuillères à café de beurre salé avec deux cuillères à soupe de pommes de terre
2 cuillères à café d'ail haché
1 cuillère à café de mélange d'herbes italiennes séchées
1 cuillère à café de thym frais haché
1 cuillère à café de persil frais haché
5 petits steaks
sel et poivre
° ail en poudre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
5 livres de petites pommes de terre, coupées en cubes
*Méthodes :
Étape 1 :
Préchauffer le four à 350 degrés. Dans un bol, mélanger le beurre/l'ail/les herbes séchées. Assaisonner les steaks avec du sel, du poivre et de l'ail en poudre des deux côtés.
Étape 2 :
Placer la poêle sur un feu moyennement élevé et l'arroser d'huile. Faire frire les steaks pendant 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer dans une assiette et mettre de côté.
Étape 3 :
Ajouter les pommes de terre à la poêle, saler, poivrer et faire revenir l'ail en poudre pendant 6 minutes. Pousser les pommes de terre d'un côté de la poêle et placer les steaks de l'autre côté de la poêle.
Quatrième étape :
Remettre au four et cuire pendant 21 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette et que le steak soit cuit à point.
Cinquième étape :
Immédiatement après la sortie du four, mettre une cuillère à soupe de beurre à l'ail sur chaque steak et le reste sur les pommes de terre et faire fondre le beurre sur les aliments.
Dégustez !
Recettes de cuisine faciles

Salade exotique

2 bananes plantain
1 tomate de Crimée
1 tomate ananas
2 avocats
200 gr de dés de truite fumée

vinaigrette au jus d'orange

coupez les bananes plantain en rondelles
dans une poêle faites fondre un peu de beurre
faire rissoler les bananes , mettre un papier sopalin
disposer les sur le papier absorbant , pour enlever la matière grasse .
coupez les tomates en rondelles
disposez vos ingrédients .
pelez les avocats, et coupez les en lamelles.
ajoutez un peu de citron sur les lamelles d'avocat.
une fois que les rondelles de bananes ont refroidi
ajoutez les , ainsi que les lamelles d'avocat.
Composez vos assiettes avec tous les ingrédients.

Pour la vinaigrette , 2 c à soupe d'huile d'olive
2 c à soupe de vinaigre de xérès
sel , poivre
1/2 verre de jus orange

Salade de saison ! très rafraîchissante. idéal pour une entrée.

Voici 4 recettes de salades saines pour perdre du poids | Recettes de salade faciles

1 salade de poulet, concombre, tomate et avocat 380 calories (1 portion)

Cette recette de salade de poulet est un repas savoureux et sain pour le cœur.

Ingrédients
– 1/2 concombre
– 1 poignée de tomates cerises ou raisins, coupées en deux
– 1/2 avocats mûrs
– 1/4 oignon rouge
– 1/8 tasse de persil
– Jus de 1 citron
– sel et poivre noir au goût
– 2 c. huile d’olive extra vierge
1/4 olives noires
1/2 tasse poitrine de poulet grillée

Des instructions:

1. Placer les tranches de concombre, les tomates, les avocats, l’oignon, la poitrine de poulet, les olives noires et le persil et dans un grand saladier

Filet en croûte au fromage frais
Filet en croûte au fromage frais
Un classique idéal à préparer à l'avance et qui mettra tout le monde d'accord à table.
Mise en place et préparation: env. 40 min
Cuisson au four: env. 25 min
Je cuisineSur la liste de favorisTélécharger la recette
Ingrédients
Nombre de personnes
-

+
1 c.s. de beurre à rôtir
800 g de filet de bœuf (cœur)
1 c.c. de sel
un peu de poivre
1 bouquet de persil
2 tranches de pain de mie (env. 50 g)
200 g de fromage frais double crème (p. ex. Philadelphia)
0.5 c.c. de paprika
4 tranches de jambon arrière
1 abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm)
1 œuf

Aubergines alla parmigiana
Plat Printemps

En bref
Préparation
25 min
Cuisson
45 min
Personnes
4
Niveau
facile
Ingrédients
1 aubergine
2 boules mozzarella
50 g parmesan
Passata La Vie Claire

Préparation
Lavez et coupez l'aubergine en rondelles de 2-3 mm d'épaisseur. Faites-les tremper dans 2 litres d’eau et ½ cuillère de sel pendant 10 minutes. Séchez-les ensuite et faites-les frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les.
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez la mozzarella en tranches. Versez ¼ de la passata de tomates au fond du plat, puis couvrez de rondelles d’aubergines. Répartissez la moitié de la mozzarella. Couvrez d’1/4 de passata et parsemez de parmesan.
Ajoutez quelques feuilles de basilic. Recouvrez à nouveau d’aubergines, de mozzarella, de passata, de parmesan et de basilic.
Faites cuire 30 min au four.
Cette recette a été réalisée avec la passata, la mozzarella et le parmesan La Vie Claire

Ingredienti
Combien serez-vous à table ?
Adaptez facilement les quantités
Adapter les quantités pour :
personne(s)
400 g. de pâtes
250 g. de Ricotta Galbani
60 g. de Parmigiano Reggiano DOP Galbani
25 g. d' amandes décortiquées
25 g. de pistaches décortiquées

Laissez-vous inspirer par d'autres recettes
Pennette à la méditerranéenne - Galbani
Pennette à la méditerranéenne
JE DÉCOUVRE
Pâtes au Speck, aux Champignons et aux Petits Pois - Galbani
Pâtes au Speck, aux Champignons et aux Petits Pois
JE DÉCOUVRE
Pipe aux légumes grillés - Galbani
Pipe aux légumes grillés
JE DÉCOUVRE
la Ricopâte - Galbani
la Ricopâte
JE DÉCOUVRE
Bons de réduction Galbani
Preparazione
Nous vous proposons une nouvelle façon de cuisiner vos pâtes, cette dernière est facile, savoureuse et prend peu de temps.
Avec cette recette de Pâtes à la ricotta, aux amandes et aux pistaches, offrez-vous l’occasion de manger un plat frais, fait maison et typiquement italien.
Commencez par faire bouillir de l’eau salée et plongez les pâtes dans de l’eau bouillante en vous référant au temps indiqué sur le sachet.
Dans un saladier à part, mélanger la Ricotta Galbani avec le Parmigiano Reggiano DOP Galbani, et ajouter quelques cuillerées d’eau de cuisson des pâtes.
Une fois les pâtes cuites, égouttez-les.
Mélangez les maintenant à la sauce à la Ricotta et au Parmesan.
Pour finir ajoutez les amandes et des pistaches, décortiquées et hachées.
Mélangez une dernière fois et servez aussitôt.
Buon appetito

Aujourd'hui... on refait le stock ...
???????????????????????????? ???????????????????????????? ???????? ???????????????????????????????? ???????? ???????????????????? À ????'????????????????????????
Les bocaux seront prêts pour les futures pissaladières, pichades etc..J'en ai profité pour faire une tarte à l'oignon essstra

Recette
(pour 4 kg d'oignons paille /jaunes)

Éplucher le oignons (sous la hotte allumée pour moi, on pleure nettement moins) et les couper en lamelles, les faire revenir dans un fond d'huile et saler !
Lorsque ça commence à CARAMÉLISER, rajouter un petit fond d'eau (facultatif) et cuire, en touillant régulièrement jusqu'à évaporation de toute l'eau, et continuer, à feu moyen, encore jusqu'à ce que ce soit bien doré (il faut compter en tout 45 mn environ)
Mettre en bocaux et stériliser 20 mn à la cocotte minute à partir de la sonnerie !
Laisser refroidir cocotte minute fermée jusqu'au lendemain !
Très pratique aussi pour toutes les recettes qui nécessitent de l'oignon revenu, gain de temps

Tarte à l'oignon

1pot d'oignons confits soit environ 250 à 300 grs, rajouter 20 cl de crème et 10 cl de lait, sel, 1 c à s de farine et 3 œufs battus !
Bien mélanger le tout et verser sur une pâte feuilletée préalablement piquée à la fourchette !
Cuire four préchauffé à 190 degrés 30mn à surveiller, juste doré !
Acec une bonne salade verte, tout simple, tout bon !

AIGUILLETTES DE POULET, SAUCE CRÉMEUSE AU CHORIZO
Ingrédients
– 10 à 12 aiguillettes de poulet ou 2 blancs de poulet coupés en lanières
– 1 chorizo (doux ou fort) coupé en tranches
– 20 cl de crème liquide
– 1 petit piment rouge
– 1 petit piment vert
– Quelques tomates confites
– 1 cuillère à café de farine (facultatif)
– Poivre noir
– Sel et poivre
– Beurre
Préparation:
Émincez les piments en fines tranches, en levez les graines. Gardez-en pour la déco. Lavez-vous bien les mains après car un peu de piment dans l’oeil… aïe aïe !
Faites cuire et dorer les aiguillettes de poulet dans une poêle avec un peu de beurre, pendant 5 à 6 minutes, salez et poivrez. Réservez au chaud.
Dans la même poêle, faites griller rapidement le chorizo avec une partie des piments.
Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Vous pouvez ajouter un peu de farine pour bien lier la sauce. Mélangez.
Pour finir:
Servez les aiguillettes avec la sauce, décorez avec les piments restant, quelques tomates confites et saupoudrez de poivre noir.

Soupe froide de courgette, feta, menthe & basilic
Préparation: 10minutes minutes Cuisson: 15minutes minutes
Pour: 4 personnes
Il vous faut :
3 courgettes
1 oignon
1/2 bouillon cube de légumes
300 ml d'eau (environ)
75 g de feta
2 c. à soupe de fromage frais
3 tiges de menthe
5 tiges de basilic
1 c. à soupe d'huile d'olive
Instructions
Lavez et coupez les courgettes en cubes en gardant la peau.
Émincez l'oignon. Dans une casserole, faites suer les oignons 3 min à feu moyen.
Ajoutez les courgettes et faites les dorez 3 min à feu vif.
Couvrez d'eau à hauteur (environ 300ml) et ajoutez le bouillon cube. Baissez à feu doux et laissez cuire 15min.
Dans une blendeur placez les courgettes (gardez le restant d'eau de cuisson de côté), le fromage frais, les feuilles de basilic, de menthe et la feta.
Mixez plusieurs minutes pour obtenir une soupe bien verte. Ajoutez de l'eau de cuisson si nécessaire suivant la consistance souhaitée.
Réservez au frigo,

Aujourd'hui c'est...
???????????????????????? ???????? ???????????????????????????????????????? ????????????É???????? ???????????????????????? ???????? ????????????????
C'est une nouvelle recette empruntée à nos amis italiens, c'est croustillant et essstra

Recette

Battre 2 gros œufs ou 3 petits, avec un peu de sel !
Mélanger de la chapelure et du grana padano (ou parmesan), moitié /moitié !
Essuyer les fleurs de courgettes, enlever le pistil !
Les passer bien à plat dans l'œuf, puis dans le mélange chapelure/grana et étaler dans une plaque de four légèrement huilée !
Saupoudrer d'un peu de grana padano et cuire 15 mn à 200 degrés puis 2 mn sous le grill !
Bien surveiller c'est prêt !
Une variante excellente, bien craquante !

Aujourd'hui... c'est la fête..
???????????????????????????????? ???????? ???????????????????????? ???????? ????????????????????????????????????????
Le paradis n'est pas loin merci à Mirella et Tino qui m'ont offert ces beaux bouquets essstra

Recette
(nouvelle recette, pâte plus liquide)

Pâte à beignet
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux, 2 œufs, 1 c à c d'huile d'olive, 180 grs de farine, 1 pincée de sel, 125 grs de lait, 200 grs d'eau, sel et 1 c à s d'ail et persil !
Laisser reposer 1 heure !
Bien essuyer les fleurs de courgettes dans du papier absorbant !
Faire une une incision à la base, enlever le pistil (facultatif) plonger dans la pâte, enlever l'excédent de pâte avec les doigts et frire de chaque côté !
Mettre sur du papier absorbant, c'est prêt !
Peut se faire à l'avance et réchauffer au four au dernier moment !