Menus et spécialités

Le meilleur ragoût de bœuf de tous les temps🥩🥩🥩
*Ingrédients :
2 livres de viande de bœuf à ragoût
°½ tasse de farine tout usage
1 cuillère à soupe de sel d'assaisonnement
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon, coupé en dés
2 feuilles de laurier
1/4 de tasse de sauce Worcestershire
2 tasses d'eau
2 cuillères à café de demi-glace de bœuf (ou bœuf Swanson Flavor Boost)
4 pommes de terre moyennes à grandes à peau rouge, lavées et coupées en dés
3 grosses carottes, pelées et coupées en rondelles
1 branche de céleri, coupée en dés
*Méthodes :
Dans un sac en plastique refermable, mélanger la viande de bœuf à ragoût avec la farine et le sel d'assaisonnement jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle ; ajouter la viande farinée dans la poêle et la faire dorer de tous les côtés. Retirer la viande à l'aide d'une cuillère à trous ou de pinces et la placer dans le fond d'une mijoteuse. Assaisonner de poivre.
Faire revenir l'oignon coupé en dés dans la même poêle chaude pendant 2 minutes. Ne vous préoccupez pas de le nettoyer entre-temps - il y a plus de saveur ! Transférer également les oignons dans la mijoteuse. Verser la sauce Worcestershire, l'eau et l'huile d'olive.
Bon appétit !
Recettes de cuisine faciles

Cuisse de dinde miel et moutarde

Ingrédients :
1 cuisse de dinde
2 c. à soupe de miel ici miel au citron
1 c. à café de moutarde
3 c. à café de fond de veau
300 ml d'eau
1 oignon blanc
Sel
Poivre
2 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel, sel, poivre.
Badigeonnez la cuisse de dinde avec cette sauce.
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive. Mettez la viande et la faire dorer sur toutes les faces.
Grattez le fond de la marmite pour récupérer les sucs. Réservez.
Épluchez et émincez l'oignon.
Faites revenir l'oignon dans la cocotte 2 min.
Remettez la viande. Versez l'eau et le fond de veau.
Sel et poivre. Remuez.
Couvrez et laissez mijoter 1h à 1h30 à feu doux, en la retournant de temps en temps.

Filet mignon de porc enveloppé dans un paquet de tranchettes, des figues et des dattes entouré d'oignons ail vert échalotes. Direction le four 180 pendant minimum 50mn

Saumon au beurre à l’ail et citron
Ingrédients :
- 4 filets de saumon (environ 1 pouce d’épaisseur)
- Sel et poivre du moulin
- 2 cuillères à thé d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail émincées
- 1/4 de tasse (65 ml) de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 3 cuillères à soupe de beurre, divisé + 1 cuillère à thé de beurre
- 1/2 cuillère à thé de miel
- 2 cuillères à soupe de persil frais
- Quartiers de citron
Préparation :
Dans un petit chaudron, ajouter une cuillère à thé de beurre et faites chauffer à feu moyen. Ajouter l’ail et faire sauter pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et le jus de citron.
Laissez la sauce réduire d’environ la moitié (environ 3 minutes).
Ajouter le beurre et le miel et fouettez jusqu’à ce que ça soit bien intégrer. Mettre de côté.
Bien assaisonner les filets de saumon de sel et de poivre. Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen élevé dans une grande casserole.
Ajouter le saumon et faire cuire pendant environ 4 minutes d’un côté et 2 à 3 minutes de l’autre.
Servir avec un généreux filet de sauce au beurre. Garnir de persil et servir avec des quartiers de citron.

Spaghetti aux crevettes et beurre à l’ail
Ingrédients :
125 g de spaghetti ou de fettuccini
500 g de petites crevettes
1/2 cuillère à soupe de zeste de citron
Jus d’un demi-citron
1 cuillère à soupe de persil frais, haché
6 cuillères à soupe de beurre, divisé
2 gousses d’ail, hachées
1/2 c. à thé de basilic
Préparation :
1- Cuire vos pâtes en suivant les instructions marquées sur le paquet
2- Chauffer une poêle et y faire fondre 1 càs de beurre.
3- Cuire les crevettes deux minutes de chaque côté. Réserver.
4- Ajouter 2 càs de beurre dans la même poêle et y incorporer l’ail et cuire légèrement afin d’obtenir un beurre à l’ail.
5- Maintenant, ajouter le basilic, le zeste et le jus de citron.
6- Porter à ébullition et laissez mijoter 2 minutes à feu moyen.
7- À feu doux, ajouter le reste du beurre et fouetter le mélange.
8- Réintégrer les crevettes cuites à la poêle.
9- Ajouter vos pâtes cuites et le persil haché et bien mélanger.

Escalope savoyarde facile à faire

Ingrédients (4 personnes):

2 escalopes de veau
2 tranches de fromage Beaufort
1 oeuf entier
1 petit pot de crème fraîche épaisse
2 tranches de jambon blanc découenné
sel, poivre au goût

Préparation de escalope savoyarde
Préchauffez le four en position gril.

Placez les escalopes de veau sur une grille allant au four.

Passez les escalopes de veau sous le gril du four pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Au bout de ce temps, préchauffez le four à 180°C.

Placez les escalopes de veau dorées dans un plat creux allant au four.

Battez l’oeuf entier avec la crème fraîche épaisse dans un bol. Salez et poivrez à votre goût.

Recouvrez chaque escalope de veau d’une tranche de jambon blanc découenné puis d’une tranche de fromage Beaufort.

Versez ensuite la sauce à la crème fraîche sur le dessus des escalopes de veau. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin.

Enfournez le plat et faites cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien gratiné.

A la fin de la cuisson, dressez les escalopes de veau à la savoyarde dans les assiettes et accompagnez-les d’une belle purée de pommes de terre faite maison et/ou d’une salade verte assaisonnée.

Dégustez aussitôt.

Salade de crevettes à l’avocat

Préparation: 10 min
Portions: 4

Ingrédients :

- 1 lb (453 g) de crevettes grillées dans une casserole
- 8 tasses de verts (Roquette, épinards, mélange de printemps)
- Huile d’olive ou huile d’avocat
- Le jus d’un demi-citron
- 1 avocat tranché
- 1 échalote française émincée
- 1/2 tasse (125 ml) d’amandes grillées tranchées
- Sel et poivre du moulin

Préparation :

Préparez vos crevettes ou faites réchauffer un restant.

Ajouter votre salade dans un grand bol.

Ajouter un filet d’huile. Ajouter le jus de citron.

Ajouter les crevettes. Bien secouer.

Ajouter les avocats, les échalotes et les amandes.

Bien assaisonner de sel et de poivre.

Servir!

Rôti de porc au four
.
1 rôti de porc (moi j’aime bien en mettre deux pour transformer le second en hachis parmentier)
2 oignons
sel
50 à 100 g de beurre (huile d’olive sinon)
poivre
herbes de Provence
ail, plus ou moins selon les goûts
1 ou 2 cuil à soupe de moutarde
tomates
(la moutarde, les tomates et les herbes sont facultatifs
.
préchauffer le four à 210°
Choisir un plat à la taille du rôti, moi je le prends plus grand car à mi cuisson, j’ajoute des petites pommes de terre qui vont confire autour.
Déposer le rôti (si vous aimez bien l’ail, piquez-le à l’ail, c’est extra), saupoudrer de sel poivre, herbes
Déposer de l’eau mélangée avec de la moutarde autour (1 cm de hauteur en gros) ou juste de l’eau (au choix)
Dans le fond du plat mettre oignons émincés, ail, et tomates et morceaux de beurre
Au bout de 45 minutes de cuisson, retourner le rôti, bien l’arroser avec le jus de cuisson, vérifier la quantité d’eau, ne pas hésiter à en ajouter mais pas beaucoup d’un coup, sinon la sauce serait trop claire.
Poursuivre la cuisson en retournant de temps en temps et en arrosant régulièrement.
Une bonne heure avant la fin (même avant si vous les aimez bien confites), c’est le moment d’ajouter des petites patates autour si vous le souhaitez. (temps à adapter à votre four et à la taille des morceaux de pommes de terre)
Bon appétit.

Bouchées à la reine aux fruits de mer
Délicieux
6 personnes
160 g de farine
160 g de beurre
800 g de fruits de mer (moules, calamars, noix de st jacques, etc...)
400 g de mini-quenelles ou quenelles coupées en morceaux
2 litres d'eau
1 verre de lait
thym, oignon, ail, aneth, sel, poivre
4 dosettes de safran
2 verres de vin blanc
8 bouchées à la reine
Porter à ébullition les 2 litres d'eau salée, poivrée, ajouter le thym, l'aneth, l'ail et l'oignon coupés en petits morceaux, le vin blanc.
Laisser bouillir un peu pour que l'eau s'aromatise avec les différents ingrédients.
Verser les fruits de mer dans l'eau et laisser cuire environ 5 minutes.
Egoutter les fruits de mer mais sans jeter le jus de cuisson. Le filtrer pour enlever les épices et laisser tiédir.
Pour la sauce :
Dans une casserole, faire fondre le beurre couleur noisette, ajouter la farine.
Délayer avec les 2 litres de jus de cuisson dans lequel vous aurez ajouté le verre de lait froid.
Une fois celle-ci prise, saler, poivrer, ajouter le safran.
Ajouter les fruits de mer.

Pas de recette ‍�

Pâtes au four aux champignons et béchamel : faciles, rapides et savoureuses !
Prêt en moins de 30 minutes, c'est facile et délicieux préparé dans un seul moule !
INGRÉDIENTS
500g casarecce (pâtes)
huile d'olive
oignon
3 saucisses
350g de champignons
sel
poivre
500g de béchamel
fromage provola
PROCÉDÉ
1. Faire revenir l'oignon et les saucisses dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 8 minutes.
2. Ajouter les champignons et cuire 8 minutes. Ajouter le sel, le poivre et la béchamel.
3. Versez les pâtes bouillies dans la casserole et mélangez.
4. Versez les pâtes dans un plat allant au four, ajoutez le fromage et enfournez 20 minutes à 200°C

Poulet avec sauce à la crème citron et ail

Ingrédients:

- 4 poitrines de poulet désossées sans peau
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive (ou de beurre)
- 2 échalotes grises, finement hachées
- Sel et poivre
- 1 tasse | 250 ml de bouillon de poulet
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 cuillerée à café de paprika
- ½ tasse | 125 ml de crème 35 % (crème liquide en France, et heavy cream aux US)
- 2 cuillères à soupe de persil plat haché (ou autres herbes aromatiques)
- 1 cuillerée à café de maïzena pour épaissir la sauce
- ½ citron, coupé en tranches
.
Préparation:

Faites fondre le beurre dans une grande poêle.

Faites-y dorer les poitrines de poulet pendant quelques minutes, des deux faces, sur feu vif.
Retirez les poitrines de poulet et réservez-les dans une assiette.

Mettez les échalotes à la place du poulet. Et faites les revenir 2 minutes.

Ajoutez l’ail et le paprika. Mélangez et laissez cuire rapidement sans brûler l’ail. Salez et poivrez.

Ajoutez le jus de citron et le bouillon.

Remettez le poulet dans la poêle. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire quelques minutes à couvert. La sauce va réduire un peu.

Ajoutez le crème et le persil. Déposez des tranches de citron sur les poitrines de poulet. Portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes à feu doux. Si vous aimez une sauce épaisse, ajoutez la maïzena et remuez bien pour la diluer complètement. Laissez cuire 2 minutes. Rappelez-vous que la sauce va épaissir davantage en refroidissant.

Votre plat est prêt. Bon appétit!

Moi pendant que je faisais cuire le poulet avec la sauce, j’ai mis des pommes de terre à cuire à la vapeur.

Beignets de poulet et de courgettes : la savoureuse recette d'apéritif faible en glucides
Ingrédients
COURGETTE: 200g
BLANC DE POULET HACHÉ: 300 grammes
PARMESAN: 50 g (1/2 tasse)
JAMBON: 100g
AIL
1 clou de girofle
ŒUF: 1
POIVRE
LE SEL
CHAPELURE: 30 g (1/4 tasse)
HUILE DE FRITURE
Des instructions
Râpez les courgettes et pressez-les avec vos mains pour éliminer l'excès d'humidité.
Ajouter la poitrine de poulet hachée, le parmesan, le jambon, l'ail, l'œuf, le sel et le poivre dans un grand bol.
Ajouter la chapelure.
Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement combinés.
Prélevez le mélange avec une cuillère et utilisez vos mains pour créer une forme de beignet. Enrober les beignets de courgettes au poulet de plus de chapelure.
Verser un peu d'olive extra vierge dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Déposer les beignets de poulet dans la poêle et les faire cuire environ 10 minutes de chaque côté.
Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
Pour éviter le gras, égouttez les beignets de poulet et de courgettes sur une assiette tapissée d'un essuie-tout. Servez et dégustez !

Tagliatelles et aiguillettes de poulet courgette sauce boursin
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Pour 7 personnes
750g de tagliatelles
850g d'aiguillettes de poulet
250g de boursin
20 cl de crème liquide
1 oignon rouge haché
2 échalotes haché
2 courgettes
Sel, poivre
.
Préparez l'eau pour vos pâtes.
Dans une sauteuse légèrement huilés faire revenir et cuire les aiguillettes sel, poivre , au premier retournement ajouter les échalotes l'oignon et laisser cuire tout doucement à couvert en mélangeant de temps en temps. Une foi les aiguillettes cuites ôté les, réserver et ajouter les courgettes laver et couper en cube déglacer avec 10cl d'eau sel, poivre et laisser cuire tout doucement également en mélangeant de temps en temps et toujours à couvert. Une fois les courgettes cuite ajouter le boursin la crème liquide et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondu, remettre les aiguillettes sans mélanger laisser mijoter quelques minutes, égoutter vos pâtes puis servez.
Bon appétit

Noix de Saint-Jacques : la meilleure recette
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Difficulté: Facile
Préparation: 10 mn
Cuisson: 10 mn
Temps total: 20 mn
.
Ingrédients
400 g Noix de Saint Jacques
100 g Crevette
20 g Beurre
1 Pomme
1 Echalote
25 cl Crème liquide
5 cl Vin blanc sec
1 c à c Curry en poudre
Poivre
Sel
.
Préparation
Maintenez des assiettes au chaud en les glissant dans le four à basse température. Pelez, épépinez la pomme, la couper en petits cubes. Pelez et émincez finement l'échalote.
Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre, y dorer pendant une minute les noix de Saint-Jacques en les retournant. Retirez les de la poêle et réservez sur une assiette.
Faites fondre les 20 g de beurre dans une autre poêle, y dorer l'échalote, Ajoutez les dés de pomme et les petites crevettes. Faites cuire sur feu moyen pendant 4 à 5 minutes environ. Arrosez avec le vin blanc sec, laissez réduire un petit peu et ajoutez la crème liquide. Salez, poivrez puis ajoutez le curry en poudre.
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Pour finir:
Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la crème au curry et laissez mijoter pendant 4 minutes environ. Servir sans attendre sur les assiettes chaudes.

Salade de crevettes à l’avocat
Ingrédients
- 1 lb (453 g) de crevettes grillées dans une casserole
- 8 tasses de verts (Roquette, épinards, mélange de printemps)
- Huile d’olive ou huile d’avocat
- Le jus d’un demi-citron
- 1 avocat tranché
- 1 échalote française émincée
- 1/2 tasse (125 ml) d’amandes grillées tranchées
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Préparez vos crevettes ou faites réchauffer un restant.
Ajouter votre salade dans un grand bol.
Ajouter un filet d’huile. Ajouter le jus de citron.
Ajouter les crevettes. Bien secouer.
Ajouter les avocats, les échalotes et les amandes.
Bien assaisonner de sel et de poivre

Pain au fromage carré farci : un incontournable !
Parfait pour un dîner facile et rapide!
INGRÉDIENTS
Pour la pâte :
500 g (3 tasses) de farine
7 g (2 cuillères à café) de levure sèche
250 ml (1 tasse) d'eau tiède
250 ml (1 tasse) de lait chaud
15 g (1 cuillère à soupe) de sucre
3 g (1/2 cuillère à café) de sel
80 g (1/3 tasse) de beurre fondu
Pour le remplissage:
3 pommes de terre, cuites et écrasées
90 g de fromage râpé
MÉTHODE
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre, l'eau tiède et le lait.
Commencez à mélanger les ingrédients avec une spatule, puis continuez à pétrir la pâte avec vos mains.
Lorsque la pâte devient élastique, transférez-la sur un plan de travail et continuez à pétrir pendant 3-4 minutes.
Former une boule et la mettre dans un bol, couvrir d'un film plastique ou d'un torchon et laisser lever pendant 1 heure.
Transférer la pâte sur un plan de travail et diviser en 6-8 morceaux et rouler chacun en boule.
Disposer les boules de pâte dans un plat allant au four badigeonné de beurre fondu. Couvrir d'une pellicule plastique ou d'un torchon de cuisine et laisser reposer pendant 20 minutes.
Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre et le fromage râpé.
Badigeonnez-vous les mains et le plan de travail de beurre fondu. Mettez une boule de pâte sur la surface et façonnez-la en un cercle fin avec vos mains.
Déposer le mélange de pommes de terre et de fromage au centre et couvrir la garniture avec la pâte de chaque côté en formant un carré. Continuer avec le reste de pâte et de garniture. Laissez reposer les carrés pendant 15 minutes.
Déposez un carré sur un plan de travail badigeonné de beurre fondu et badigeonnez-le également de beurre.
Appuyez dessus avec vos mains pour former un plus grand carré. Continuez avec les carrés restants.
Faire chauffer une poêle à feu moyen. Badigeonnez-le de beurre fondu, mettez le pain dans la poêle, et badigeonnez-le également de beurre fondu.

Le gratin de chou-fleur petit budget

Un gratin de chou-fleur mini-prix pour se régaler cet automne. Crédit : Shutterstock

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Selected by Actirise
Ingrédients :

- 1 gros chou-fleur
- 25 g de beurre
- 25 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, poivre
- 100 g de fromage râpé

Préparation :

1. Détailler le chou-fleur en fleurettes puis le faire cuire dans un gros volume d'eau bouillante (ou cuisson à la vapeur) jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Égoutter et réserver.

2. Réaliser la béchamel : faire le fondre avant d'incorporer la farine et bien mélanger. Verser le lait petit à petit tout en remuant. Dès que la béchamel devient épaisse, assaisonner de muscade, sel et poivre.

3. Dans un plat à gratin, déposer le chou-fleur et l'écraser légèrement avec une fourchette. Verser par-dessus la béchamel et mélanger. Saupoudrer de fromage râpé avant d'enfourner environ 35 minutes à 180°C. Servir bien chaud

Pommes de terre aux épices au four : le secret pour les rendre délicieuses
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Ingrédients:
5 pommes de terre
Épices : paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, poivre, origan
Huile d'olive
sel
2 oeufs
200 ml de crème de cuisson
Fromage râpé (facultatif)
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Les directions:
Coupez les pommes de terre en tranches et mélangez-les avec les épices, l'huile, le sel et placez-les dans un plat allant au four.
Dans un bol, battre les œufs avec le sel, le poivre et la crème. Verser le mélange sur les pommes de terre et cuire à 400°F (200°) pendant 50/60 minutes

Il est temps de refaire la..
???????????????????????????????????? avec les artichauts violets, fèves et petits pois mange-tout du jardin
Goût exceptionnel petit retour en enfance toujours recette de mémé Mado

Recette

Faire revenir un gros oignon coupé en fines lamelles, (j'ai rajouté une cebette du jardin), 150 grs de lardons en allumettes (important coupé fin) et 7 à 8 artichauts petits violets (du jardin pour moi) épluchés et ététés et coupés en 4!
Saler, dès couleur dorée rajouter un demi verre d'eau (cette fois j'ai mis 10 cl de vin blanc doux Rivesalte) et cuire à couvert pendant 5/6 minutes, quand l'eau (ou le vin) est évaporée, rajouter 5 petites pommes de terres en petits cubes (facultatif),500grs de petits pois extra fin(frais ou surgelés) des fèves (fraîches ou surgelées) 200 grs de petits pois mange-tout ! (important)
J'ai rajouté 2 petites courgettes vert tendre en petits cubes !
Bien tout mélanger et rajouter 3 feuilles de laurier, sel, poivre, huile d'olive , herbes de Provence, thym, origan, sel, poivre , 2 gousse d'ail au presse ail
Mettre de l'eau presque à hauteur, une bonne rasade d'huile d'olive et cuire 10 mn à découvert feu moyen puis 40 mn à l'étouffée à petit feu, sans trop mélanger !
Servir arrosé d'un filet d'huile d'olive !
Réchauffé le lendemain, c'est encore meilleur !
la réussite de ce plat réside dans l'ajout d'artichauts et de petits pois mange-tout

Aujourd'hui pour nous c'est...
???????????????????????????????????????? ????????????????????????
il s'agit de la variété "violets tête de chat" merci à mon gentil voisin Tino qui me les a offert essstra

Recette
(il y a des dizaines de recettes, voici la mienne)

Enlever la queue et le bas des feuilles des artichauts, puis les laver et les taper sur le plan de travail, pour chasser les petites bebêtes éventuelles !
Cuire les artichauts à la vapeur 5mn, juste pour les attendrir, ouvrir et laisser refroidir ou tiédir ! (je fais la veille pour le lendemain)
Préparer une farce en mixant 3 tranches de jambon, ail, persil, sel, poivre, 3 tr de pain de mie trempées dans du lait, 50 grs de grana padano et 1 œuf !
Écarter les feuilles du centre des artichauts, remplir de farce, saupoudrer de chapelure et verser un petit filet d'huile d'olive !
Cuire 30mn à 190 degrés four préchauffé ! (à surveiller)

1 salade de poulet, concombre, tomate et avocat 380 calories (1 portion)

Cette recette de salade de poulet est un repas savoureux et sain pour le cœur.

Ingrédients
– 1/2 concombre
– 1 poignée de tomates cerises ou raisins, coupées en deux
– 1/2 avocats mûrs
– 1/4 oignon rouge
– 1/8 tasse de persil
– Jus de 1 citron
– sel et poivre noir au goût
– 2 c. huile d’olive extra vierge
1/4 olives noires
1/2 tasse poitrine de poulet grillée

Des instructions:

1. Placer les tranches de concombre, les tomates, les avocats, l’oignon, la poitrine de poulet, les olives noires et le persil et dans un grand saladier

Ingrédients
Pâte brisée 230 g
Crème liquide 200 ml
Restes de poulet 150 g
Épinards 75 g
Œufs 2
Sel, poivre

Préparation de la recette : quiche au poulet et aux épinards

Préchauffez le four à 200°C.
Dans une casserole d’eau, faites cuire les épinards à petit feu pendant 15 minutes.
Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte. Ensuite, piquez le fond avec une fourchette.
Découpez le poulet en petits morceaux avant de les déposer sur la pâte.
Dans un saladier, fouettez la crème avec les œufs. Incorporez ensuite les épinards avant d’assaisonner avec du sel et du poivre.
Versez cette préparation sur les morceaux de poulet et faites cuire au four pendant 20 minutes. Déguster la quiche au poulet et aux épinards tiède

Beignets aux courgettes

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VIDÉO EN COURS
Simple comme des beignets aux courgettes


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Difficulté
Facile
Préparation
10 mn
Cuisson
10 mn
Temps total
20 mn
Recette hyper simple à préparer, en plus on peut la tester avec d'autres légumes comme les carottes, les petits pois et pourquoi pas un mélange de légumes et de couleurs ! On peut aussi servir ces beignets à l'apéritif avec une sauce fromage blanc-ciboulette, ou en entrée avec une salade. Les enfants en raffolent !


INGRÉDIENTS
4 PERSONNES



Courgette
Courgette
1
Farine
Farine
200 g
Levure chimique
Levure chimique
1 sachet
Parmesan
Parmesan râpé
20 g
Oeuf
Oeufs (trois s'ils sont petits)
2
Huile d'olive
Huile d'olive
1 c à s
Huile de tournesol
Huile de tournesol
10 cl
Sel
Sel
Poivre
Poivre
Ajouter à mon carnet Acheter les ingrédients
PRÉPARATION

1 Râpez (grille à gros trous) la courgette sans la peler. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine, la levure, le parmesan et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Ajoutez la courgette, mélangez.
2 Chauffez l'huile de tournesol à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive. Faites glisser la pâte à la courgette dans l'huile chaude, cuillerée à soupe par cuillerée à soupe, en les espaçant suffisamment

Le gratin de chou-fleur petit budget

Un gratin de chou-fleur mini-prix pour se régaler cet automne. Crédit : Shutterstock

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Selected by Actirise
Ingrédients :

- 1 gros chou-fleur
- 25 g de beurre
- 25 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, poivre
- 100 g de fromage râpé

Préparation :

1. Détailler le chou-fleur en fleurettes puis le faire cuire dans un gros volume d'eau bouillante (ou cuisson à la vapeur) jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Égoutter et réserver.

2. Réaliser la béchamel : faire le fondre avant d'incorporer la farine et bien mélanger. Verser le lait petit à petit tout en remuant. Dès que la béchamel devient épaisse, assaisonner de muscade, sel et poivre.

3. Dans un plat à gratin, déposer le chou-fleur et l'écraser légèrement avec une fourchette. Verser par-dessus la béchamel et mélanger. Saupoudrer de fromage râpé avant d'enfourner environ 35 minutes à 180°C. Servir bien chaud

Mini gratin de quinoa, courgette, lardons, crème fraîche et comté
4 personnes
Quinoa 200 g de quinoa
150 g de lardons fumés
50 g de comté râpé
10 cl de crème liquide
Huile d'olive
1 courgette
Préparation : 15min
Cuisson : 20min

Taillez une brunoise de courgette. Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet
Dans une poêle faites revenir les lardons, puis ajoutez la brunoise de courgette. Poivrez et laissez cuire. Dans un bol, mélangez la crème, le comté et la noix de muscade puis ajoutez le mélange lardons / courgette.
Dans 4 petits plats à four, mettez une couche de quinoa et par dessus une couche d’appareil à courgette. Saupoudrez à nouveau de comté
Mettez les plats au four à 180°C pendant 20 min.

Bonjour, ene entrée de betteraves avocats crevettes pour 2 personnes
Dans un saladier coupez en cubes les betteraves, une échalote, une gousse d'ail, sel, poivre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et de vinaigre.
Dans un autre saladier, votre avocat en cube avec un zeste de citron, persil frais, coriandre, , piment doux.
Dans un emporte pièce, déposez une couche de betterave, quelques crevettes en morceaux, et ensuite l'avocat, reassaisonnez si besoin .