Menus et spécialités

Boulettes de viande aux champignons
Ingrédients

500 gr de viande hachée
2 gousses d'ail hachées
1 petit oignon vert ciselé
1 cas persil ciselé
2 cas crème fraîche
2 cas chapelure
2 cas fromage râpé
Sel , poivre noir , cumin , 1/2 cube poulet émietté , 1 pincée de cannelle , 1cac sauce worcestershire
1 blanc d'oeuf
2 cas d'eau

Préparation
Bien mélanger et façonnez des bâtonnets, réservez.
Dans une poêle chauffez 1 cas d'huile avec 2 cas beurre puis faitez frire quelques minutes les boulettes. Les dorer puis incorporez les champignons. Bien mélanger puis ajoutez 1 verre contenant un mélange d'eau , de 1 cas maïzena, 1 cas crème fraîche liquide , poivre, une pincée de sel. Versez sur la viande parsemez de persil laissez cuire quelques minutes le temps d'épaissir la sauce et servir.

Petite tarte tomates/mozza/bacon
Ingrédients :
1 pâte brisé (j'en ai acheté une toute prête)
4 tomates
Mozzarella
75g de dés de bacon
1 cuillère à café de moutardes
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Ciboulette.
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Mélanger la moutarde avec la crème fraîche et la ciboulette.
Dérouler la pâte dans un plat à tarte et étaler le mélange dessus.
Couper les tomates et la mozzarella en tranches et les installer sur le mélange en alternant tomate et mozzarella.
Saupoudrer de ciboulette.
Repartir les dés de bacon sur la tarte.
Enfourner pendant 30 à 40 minutes en fonction du four.

La vraie recette du Pâté Lorrain

Ingrédient : pour 6 gourmands
250 g de noix de veau
250 g d’échine de porc
250 g de pâte feuilletée
2 échalotes
2 càs de persil coupé fin
1 dl de vin blanc sec
sel, poivre
1 jaune d’œuf pour la dorure

Préparation de La vraie recette du Pâté Lorrain
La veille : tailler la viande en cubes d’1/2 cm. La déposer dans un saladier, ajoutez les 2 échalotes pelées et ciselées, puis le persil, mélanger le tout.
Ajouter le vin, saler et poivrer et mélanger encore.
Recouvrir la farce d’un film alimentaire, laisser mariner 12 heures au réfrigérateur. (remuer la farce de temps en temps)
Placer la pâte à tarte sur une plaque (farinée) allant au four, déposer la farce marinée au centre, prendre soin de laisser 4 à 5 cm tout autour.
abattre chaque côté vers le centre.
Presser délicatement du bout des doigts pour bien faire adhérer les 2 épaisseurs de pâte entre elles.
Badigeonner cette pâte garnie de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau, tracer des petits trait sur la pâteà l’aide d’un couteau ou d’une fourchette.
Avec la pointe d’un couteau, réaliser 2 petites cheminées afin de faciliter l’évacuation de la vapeur de la cuisson.
Entreposer ce pâté 30 mn au réfrigérateur avant de l’enfourner.
Préchauffer le four à 200 °C, en position ventilée de préférence.
Glisser le pâté à mi-hauteur et laissez cuire 45 mn à 200 °C puis 15 mn à 175 °C.

Feuilletés d’asperges, sauce maltaise
Ingrédients pour 4 personnes :
1 rouleau de pâte feuilletée
1 oeuf entier
1 kg d’asperges vertes
2 oranges maltaises de préférence
300 g de beurre demi-sel
5 jaunes d’oeufs
Piment de Cayenne
Sel, poivre du moulin
Ingrédients pour 4 personnes :

1 rouleau de pâte feuilletée
1 oeuf entier
1 kg d’asperges vertes
2 oranges maltaises de préférence
300 g de beurre demi-sel
5 jaunes d’oeufs
Piment de Cayenne
Sel, poivre du moulin
A lire aussi : bienfaits et vertus de l’asperge

Feuilletés d’asperges, sauce maltaise
Préchauffer le four à 170°C (th.5/6).

– A l’aide d’un emporte-pièce rond, détailler 8 disques. Evider 4 disques à l’aide d’un emporte-pièce de diamètre inférieur. Dorer les 8 disques avec l’oeuf entier battu. Piquer les disques pleins. Déposer chaque disque évidé sur un disque plein. Chiqueter les bords des feuilletés avec la pointe d’un couteau.

– Enfourner environ 20 minutes.

– Eplucher les asperges avec un couteau économe. Couper les extrémités fibreuses. Laver les asperges, les ficeler en petites bottes et les plonger dans de l’eau bouillante salée. Cuire environ 20 minutes suivant la grosseur.

– Laver les oranges. Récupérer les zestes et les jeter 2 minutes dans de l’eau bouillante. Les égoutter, les rafraîchir. Réserver.

– Récupérer le jus des oranges. Le filtrer.

– Clarifier le beurre.

– Dans une casserole en inox, à feu doux, fouetter les jaunes d’oeufs avec deux cuil. à soupe d’eau froide. Lorsque la consistance est crémeuse, ajouter le beurre clarifié en le versant en filet, tout en fouettant. Ajouter à la fin, la moitié des zestes blanchis et le jus d’orange. Assaisonner avec du sel, du poivre et du piment de Cayenne.

– Dès que les asperges sont cuites, les sortir de l’eau.

– Déposer les asperges sur le feuilleté, verser dessus un filet de sauce maltaise et décorer avec quelques zestes d’orange.

Moules à la crème et ail

ingredients:
2 kg de moules
5 gousses d'ail
30cl de crème
1 cuillère à soupe de farine
30gr de beurre

Préparation:
Nettoyer et laver les moules
Dans une cocotte faire fondre 10gr de beurre, ajouter 2 gousses d'ail émincées.
Ajouter les moules et couvrir pour qu'elles s'ouvrent
Faire sauter les moules d'un mouvement circulaire pour éviter de les abimer avec un ustensile.
À côté faire fondre dans une casserole le reste du beurre avec le reste des gousses d'ail émincées
Laisser colorer légèrement
Ajouter la farine, bien mélanger
Ajouter la crème, bien mélanger
Récupérer le jus de cuisson des moules
En mélanger un peu à la sauce pour obtenir une consistance onctueuse.. Ni épaisse ni liquide, ajouter du jus jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Servir les moules à l'assiette et napper de sauce

Gratin franc-comtois à la saucisse de Morteau et à la cancoillotte
.
Ingrédients
150 g de cancoillotte
1 saucisse de Morteau
800 g de pommes de terre
.
Préparation
Commencer par faire cuire la saucisse sur feu doux durant 40 minutes. Ensuite, les couper en rondelles.
Laver les pommes de terre et les faire cuire dans de l’eau bouillante légèrement salée. Puis, les égoutter et les peler. Les découper en rondelles de la même épaisseur que la saucisse.
Disposer les morceaux de saucisse et de pommes de terre dans un plat à gratin. Les couvrir de la cancoillotte.
Faire cuire le tout au four à 180 ° pendant une demi-heure. Le gratin franc-comtois à la saucisse de Morteau et à la cancoillotte est prêt.

INGRÉDIENTS :
500g de nouilles spaghetti [ pour 3-4 personnes ]
2 cuillères à soupe de beurre
5 gousses d'ail
500 g de crevettes moyennes
poivre noir frais
2 poivrons colorés : vert et rouge
huile d'olive
herbes [au goût]
sel
INSTRUCTIONS :
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire bouillir les pâtes pendant 7 min puis mettre un peu d'huile et des herbes fraîches, puis les laisser encore 2 min.
Bien égoutter.
Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé, ajoutez 5 gousses d'ail, du poivre râpé, du poivre noir frais et des crevettes.
Continuez à remuer jusqu'à ce que les crevettes soient roses et enroulées.
Ajoutez des pâtes à ce mélange incroyable.
Vous pouvez également ajouter un peu de fromage.
Profitez de manger ce plat italien

Comment faire des Feta Pasta
INGRÉDIENTS
sel
poivre
tomates
huile d'olive
Origan
Pâtes
feta
PROCÉDÉ
1. Cuire les tomates avec la feta à 180°C pendant 30 minutes.
2. Cuire les pâtes et réserver de l'eau de cuisson.
3. Mélangez le fromage et les tomates, puis ajoutez le basilic et les pâtes.
4. Servir

400g Pâtes de type penne
2Boites de thon au naturel
1poignée Tomates cocktail
250g Cheddar
50cl Lait
40g Farine
40g Beurre
2Branches de persil plat
Sel
Poivre
Calories = Elevé
Étapes de préparation
Faites cuire les pâtes dans une large casserole remplie d’une grande quantité d’eau bouillante salée en suivant le temps mentionné sur le paquet. Égouttez-les.
Râpez le cheddar.
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Lorsque ce dernier crépite, ajoutez la farine en une fois et mélangez avec une cuillère en bois pendant 2 minutes.
Ajoutez petit à petit le lait tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une belle béchamel.
Ajoutez 2/3 du cheddar et du poivre puis mélangez l’ensemble.
Dans un plat allant au four, mélangez les pâtes avec le thon émietté et la béchamel.
Saupoudrez l’ensemble avec le reste de cheddar.
Agrémentez de tomates cocktail coupées en.
Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.
Décorez de persil plat effeuillé et haché.

360g Pâtes de type orechiette
80g Parmesan
120g Lardons allumette
4Jaunes d’oeufs
1poignée Jeunes pousses d’épinard
12Tomates cerise
Sel
Poivre
Calories = Moyen
Étapes de préparation
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Prenez soin de conserver une louche d’eau de cuisson de vos pâtes. Égouttez-les.
Râpez le parmesan.
Lavez les tomates cerise puis coupez-les en 2.
Lavez et essorez les jeunes pousses d’épinard.
Faite rapidement revenir vos lardons dans une poêle antiadhésive sans matière grasse. Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras.
Dans une sauteuse, chauffez sur feu doux l’eau de cuisson des pâtes avec les jaunes d’œufs et 2/3 du parmesan tout en mélangeant.
Lorsque la préparation épaissie légèrement, ajoutez les pâtes, les jeunes pousses d’épinard, les lardons et les tomates cerise. Poursuivez la cuisson tout en mélangeant le temps que la sauce enrobe les pâtes.
Répartissez vos pâtes dans 4 assiettes creuses. Agrémentez-les du reste de parmesan râpé. Salez et poivrez.

Casserole de pommes de terre et poulet : le repas crémeux et gourmand
Ingrédients:
Pommes de terre 800 g
Poitrine de poulet 2
Oignon 1
Ail 3
Romarin
Beurre 100g
Farine 2 cuillères à soupe
Lait 500ml
sel poivre
1/4 cuillère à café de noix de muscade
Préparation
1. Faire bouillir et couper les pommes de terre.
2. Couper la poitrine de poulet, l'oignon et l'ail.
3. Mélangez le tout dans un bol et ajoutez également le romarin.
4. Dans une casserole viande le beurre et mélanger avec la farine, le lait, le sel, le poivre et la muscade.
5. Verser sur les pommes de terre et cuire à 356°F (180°) pendant 1 heure.

Courgettes à la mousse de thon
.
Ingrédients:
4 courgettes
250 gr de thon égoutté
300 gr de fromage à tartiner
8 feuilles de basilic
Le zeste de 1 citron bio
Sel et poivre au goût.
.
Préparation:
1. Coupez les courgettes en deux et videz-les.
2. Faites-les bouillir dans de l'eau salée avec une feuille de sauge.
3. Puis laissez-les refroidir.
4. Pendant ce temps, mixez le thon avec le fromage, le basilic, le zeste de citron, le sel et le poivre.
5. Farcir les courgettes et servir

Repas hier midi

Ragoût de porc aux carottes
*
* 500 g de sauté de porc�4 carottes�1 oignon�2 gousses d'ail�2 c. à soupe de concentré de tomates�1 c. à soupe de farine�2 c. à soupe d'huile d'olive�sel, poivre du moulin
* Préparation
* 1�Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites-les suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le porc et laissez cuire pendant 5 min. �
* 2�Ensuite, incorporez les carottes, pelées et coupées en rondelles, et laissez cuire 5 min supplémentaires. Ajoutez la farine puis remuez bien le tout. Assaisonnez en sel et en poivre à votre goût.
Accompagner de pomme de terre a l eau

Lapin aux champignons
* Ingrédients pour 4 personnes
* 4 beau morceau de lapin
* 500g Champignons de Paris
* 2Oignons
* 2gousses Ail
* 2Carottes
* 15cl Vin blanc sec
* 2cuil. à soupe Huile d’olive
* 20g Beurre
* 2Brins de thym
* 1Feuille de laurier
* Sel
* Poivre
*
* Pelez et émincez les oignons et l’ail. Pelez et coupez les carottes en rondelles.
* Dans une cocotte, faites dorer les cuisses de lapin salées et poivrées avec l’huile d’olive. Réservez. Faites fondre les oignons dans la cocotte.
* Nettoyez les champignons, supprimez la base terreuse et coupez-les en morceaux. Faites-les sauter dans une poêle 5 min avec le beurre.
* Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte, ajoutez les champignons, les carottes, l’ail, le thym et le laurier. Salez, poivrez. Versez le vin et 5 cl d’eau et faites mijoter 50 min à couvert. Servez chaud.
Accompagné de pâtes

Roulés à la viande frits avec boeuf haché et fromage
INGRÉDIENTS
500 g (1 livre) de boeuf haché;
150 g (5 oz) de fromage fort, râpé;
1 oeuf;
1 gousse d'ail, hachée;
½ cuillère à café de sel;
½ cuillère à café de poivre;
250 g (1/2 livre) de farine;
2 oeufs;
1 tasse de lait.
MÉTHODE
Assaisonner la viande hachée avec de l'ail haché, du sel et du poivre.
Étalez la viande assaisonnée sur un morceau de pellicule plastique pour former un rectangle aussi grand que votre planche à découper. Couvrir la viande de fromage râpé et rouler fermement.
Congelez le rouleau de viande pendant 3 à 4 heures, en vous assurant qu'il est solide mais pas totalement congelé.
Faites une pâte simple en fouettant la farine, les œufs, le lait et le sel ensemble.
Retirez le plastique du rouleau, coupez-le en disques et roulez chaque disque dans la farine avant de l'enrober de pâte.
Frire pendant 10 à 12 minutes (5 à 6 minutes de chaque côté) ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur et complètement cuites au milieu

Boulettes de viande aux champignons
Ingrédients
500 gr de viande hachée
2 gousses d'ail hachées
1 petit oignon vert ciselé
1 cas persil ciselé
2 cas crème fraîche
2 cas chapelure
2 cas fromage râpé
Sel , poivre noir , cumin , 1/2 cube poulet émietté , 1 pincée de cannelle , 1cac sauce worcestershire
1 blanc d'oeuf
2 cas d'eau
Préparation
Bien mélanger et façonnez des bâtonnets, réservez.
Dans une poêle chauffez 1 cas d'huile avec 2 cas beurre puis faitez frire quelques minutes les boulettes. Les dorer puis incorporez les champignons. Bien mélanger puis ajoutez 1 verre contenant un mélange d'eau , de 1 cas maïzena, 1 cas crème fraîche liquide , poivre, une pincée de sel. Versez sur la viande parsemez de persil laissez cuire quelques minutes le temps d'épaissir la sauce et servir.

60g Farine
2cuil. à soupe Maïzena
100g Lardons
3Oeufs
15cl Crème liquide
15cl Lait
50g Emmental
Sel
Poivre
Calories = Elevé
Étapes de préparation
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Faites revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse puis égouttez sur un papier absorbant.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème et le lait. Incorporez la farine et la Maïzena et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporez les lardons et le fromage râpé, salez, poivrez puis versez la pâte dans un moule à tarte. Enfournez pour 35 min environ. Servez chaud.

Flan de courgette à la mortadelle, parmesan, basilic et pistaches

Recette

Pour 4 personnes
2 courgettes
2 œufs
120 gr de parmesan
2 gousses d'ail
1 cas de maïzena
1 cas d'huile d'olive
1 petit bouquet de basilic
Sel
Poivre
30 gr de pistache
2 à 3 tranches de mortadelle

Préchauffer le four à 160°
Badigeonner au pinceau et à l'huile d'olive l'intérieur d'un moule à cake.
Puis recouvrir les paroies avec les tranches de mortadelle.

Concasser les pistaches et les réserver.

Mixer le reste des ingrédients, rectifier l'assaisonnement et couler l'appareil dans le moule.

Enfourner au bain marie 45 mn.

Puis laisser tiédir et démouler.
Lustrer au pinceau avec un peu d'huile.
Saupoudrer de pistaches.

A déguster chaud aou froid avec un coulis de tomates au basilic

4tranches Mortadelle de dinde
4Feuilles de brick
1Boule de mozzarella di buffala
20g Beurre
Poivre
Calories = Elevé
Étapes de préparation
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Coupez les tranches de mortadelle de dinde en 2 et la mozzarelle en morceaux.
Coupez 1 feuille de brick en 2 et déposez-la sur le plan de travail. Badigeonnez de beurre fondu puis disposez une demi tranche de mortadelle et un peu de mozzarelle, poivrez et repliez les extrémités vers l’intérieur puis roulez la demi feuille en forme de rouleau. Procédez de la même façon avec le reste des ingrédients puis déposez les bricks sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive.
Enfournez pour 15 min environ. Servez chaud.

4Grosses pommes de terres
250g Thon au naturel
50g Crème fraîche
50g Fromage frais
1cuil. à café Moutarde
1Bouquet de persil
Sel
Poivre
Calories = Moyen
Étapes de préparation
Faire cuire les pommes de terre à l'eau avec la peau.
Incisez les pommes de terre dans la longueur puis creusez la chair afin de dégager de la place pour le fourrage.
Dans un bol mélangez le thon émietté, la crème fraiche, le fromage frais, la moutarde et le persil ciselé. Ajoutez la chair des pommes de terre et mélangez bien.
Farcissez les pommes de terre avec cette préparation et réservez au frais.

8Oeufs
2Pommes de terre
1Saucisse type Morteau fumée
50g Comté râpé
1Oignon
1gousse Ail
4Brins de persil
2cuil. à soupe Huile d'olive
Sel
Poivre
Calories = Elevé
Étapes de préparation
Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles. Détaillez la saucisse en tranches. Pelez et émincez également l'oignon.
Chauffez l'huile dans une poêle. Faites fondre l'oignon 2 à 3 min à feu doux. Ajoutez les rondelles de pommes de terre. Poursuivez la cuisson 10 min à feu moyen en mélangeant souvent. Salez, poivrez puis ajoutez la saucisse.
Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez la gousse d'ail pressée, assaisonnez de sel et de poivre.
Versez les œufs dans la poêle. Parsemez de comté. Couvrez. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les œufs soient pris. Faites glisser la tortilla sur un couvercle (plus grand que le diamètre de la poêle) et retournez-la dans la poêle. Laissez dorer l'autre face.
Servez la tortilla chaude, tiède ou froide, parsemée de persil ciselé.

1Petit chou-fleur
1Pomme de terre à chair farineuse
1Tablette de bouillon de volaille
1noisette Beurre
2Branches de thym frais
10cl Crème
Sel
Poivre
Calories = Moyen
Étapes de préparation
Détachez les bouquets de chou-fleur et rincez-les. Pelez et lavez la pomme de terre puis coupez-la en morceaux.
Faites chauffer le beurre dans une cocotte ou une casserole et faites suer les légumes. Ajoutez la tablette de bouillon émiettée, couvrez d’eau juste à hauteur et portez à ébullition.
Baissez le feu, ajoutez 1 branche de thym et laissez mijoter environ 20 min. Mixez les légumes en ajoutant la crème et plus ou moins d’eau de cuisson selon la texture désirée. Salez, poivrez, parsemez d’un peu de thym et servez bien chaud.

500g Champignons de Paris
12Bâtonnets de surimi
8Crevettes cuites
1cuil. à soupe Huile
1noisette Beurre
1Petit bouquet de ciboulette
Sel
Poivre
Calories = Faible
Étapes de préparation
Coupez les pieds des champignons, nettoyez-les puis émincez-les. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle, ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu’à évaporation de l’eau de végétation.
Incorporez les crevettes et les bâtonnets de surimi coupés en morceaux, parsemez de ciboulette ciselée, salez, poivrez, et poursuivez la cuisson 1 à 2 min. Servez bien chaud.

Rouleaux de poulet avec Jambon au Chipotle

Ingrédients :
4 tranches de jambon
4 poitrines de poulet aplatées
4 tranches de fromage jaune
4 tranches de bacon
Sel et poivre au goût
1 tasse de crème
1 cuillère à soupe de moutarde
Piments chipotles au goût
Lait entier

Préparation :
Élargissez les poitrines aplatées, assaisonnez au goût avec du sel et du poivre, installez les tranches de jambon et de fromage jaune, roulez et assurez avec la tranche de bacon, installez dans un réfractaire en veillant à ce que l'union reste vers le bas. Dans le mixeur, mélangez la crème, la moutarde, le chipotle et la sazone, ajoutez du lait de sorte qu'il reste une crème légère, versez ce mélange sur les poitrine et cuisinez à 180°C jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Pour servir, tranche les poitrines et baigne avec la crème de chipotle.

Gratin de légumes avec de la viande broyée

Ingrédients :

1 courgettes en seaux
2 carottes en seaux
1 patates douces en seaux
2 tasses (thé) à la courgette courgette en seaux
1/2 tasse (thé) d'odeur verte hachée
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du royaume à l'aise
200 g de fromage mozzarella râpé

Viande :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignons hachés
2 dents à l'ail hachées
500 g de viande broyée
1 tomates en seaux
Sel et odeur verte hachée à l'aise

Mode de préparation :
Pour la viande, réchauffe un pot avec de l'huile d'olive, dans le feu moyen, et refoule l'oignon, l'ail et la viande jusqu'à sécher bien l'eau. Rassemblez la tomate, sel, odeur verte et refoulez pendant 3 minutes. Éteins et réservez Cuisine l'amour, la courgette, la carotte, la patate et la citrouille dans la vapeur jusqu'à ce qu'elle reste à la dent. Écoutez et sautez avec l'odeur verte, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Verse dans un réfractaire moyen et répand la viande broyée au-dessus. Couvre la mozzarella et emmène le four moyen (180°C) préchauffé pendant 15 minutes pour le fromage. Retirez et servez tout de suite

Pancakes à la viande broyée

Ingrédients ;
800 g de viande broyée
1 enveloppe de poussière à la crème à l'oignon (68 g)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 œufs
Huile d'olive à graisser
De l'origan pour faire de l'asperge

Remplissage :
1 tasse (thé) de fromage mozzarella haché
1 tasse de jambon haché (thé)
1/2 tasse (thé) au fromage crème
1/2 tasse (thé) de crème de lait

Mode de préparation :
Dans un bol, mélangez la viande broyée, la poussière à crème d'oignons, l'huile d'olive et l'ovule jusqu'à former une masse homogène. Prendre des portions de masse et distribuer sous des formes de cupcake graissées, modeler des verres de viande broyée. Mets-le dans un coffrage et emmène-le au four moyen, préchauffé, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils restent fermes. Laissez amorner, désapprouver et réserver Dans un bol, mélanger la mozzarella, le jambon, le fromage crème, la crème lait et diviser entre les pancakes à la viande broyée. Mets-le dans un coffrage et retourne au four pour 8 minutes de plus. Saupoudrer de l'origan et servir tout de suite

Lasagnes cachées de viande broyée

Ingrédients :
1 et 1/2 tasse de purée de pommes de terre
1 boîte à crème à lait (200 g)
Sel, poivre du royaume et noix de muscade râpé à l'aise
1 pack de masse pour lasagnes précuites (500 g)
1 tasse (thé) au fromage mozzarella râpé
4 cuillères à soupe de parmesan râpé

Salsa :
3 cuillères à soupe d'huile ou d'huile d'olive
500 g de viande broyée
1 oignons en seaux
2 dents à l'ail hachées
1/2 tasse (thé) d'extrait de tomates
4 tomates mûres sans peau et graines en seaux
1 tasse (thé) d'eau
Sel et poivre du royaume à l'aise
1 feuille de Laurel
Basilic frais haché à l'aise

Mode de préparation :
Dans un grand pot, réchauffe l'huile en feu moyen et refoule la viande pendant 5 minutes. Ajoutez l'oignon et l'ail et frire jusqu'à dorer Ajoutez l'extrait et frire pendant 2 minutes Versez la tomate, l'eau, le sel, le poivre et le blond. Cuisine pendant 10 minutes, remue de temps en temps Sors le feu et mélange le basilic Mélange la purée avec la crème de lait, sel, poivre et muscade. Diffuser une couche de sauce dans un réfractaire moyen et intercaler des couches de masse, de sauce, de fromage mozzarella et de purée, finissant en masse et en sauce. Saupoudrer avec le parmesan et emmener au four moyen, préchauffé, pendant 40 minutes ou jusqu'à dorer. Laissez-moi vous reposer 10 minutes avant de servir

SOLOMILLE DE CERD
INGREDENTS

2 pièces de 10 onces chacune de dos de porc
1 cuillère à soupe d'huile canola
CONDIMENT

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 dents à l'ail écrasées
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à soupe de romerillo coupée
1 cuillère à soupe de paprika fumée
1 cuillère à soupe sel
1 cuillère à café de poivre noir
Rendez-vous : 1 ½ tasse

PRÉPARATION

Préchauffe le four à 400°F
Mélangez tous les ingrédients pour la saucisse. Faites quelques petites incisions sur la viande et frottez toutes les pâtes de manière pair. Couvrez-la avec du plastique et réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou 8 heures maximum.
Sors la viande du frigo environ 30 minutes avant de la cuisiner.
Chaud un peu d'huile canola dans une poêle à l'épreuve du four, à feu haut. Quand il fait chaud, ajoutez le porc et scellez la viande partout.
Placez la poêle dans le four pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la viande atteigne environ 145°F sur le thermomètre pour viandes.
Laissez la viande reposer environ 10 minutes avant de la couper. Servez-la avec la sauce romesco.
Salsa Romesco

INGREDENTS

1 piment couloir
2 tasses d'eau bouillante
1 paprika rouge
½ tasse d'amandes entières, des toasts légèrement
1 tranche et demi de pain blanc, pas de coquille, légèrement grillé
1 ail non pelé
1 livres de tomates Rome, matures, sans peau et sans graines
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café noir broyé
2 cuillères à soupe de vinaigre de Jerez
½ tasse d'huile d'olive

PRÉPARATION

Retirez la tige du piment, des veines et des graines.
Tues le piment légèrement dans une poêle à feu moyen pendant 2-3 minutes. Mettez-le dans un bol de verre et ajoutez l'eau bouillante. Couvre de plastique et laisse-toi reposer pendant 10 minutes. Sortez de l'eau et mettez de côté.
Fais le paprika directement sur le feu du four, le rotant jusqu'à ce que la surface soit noire. Placez dans un sac en papier pendant 10 à 15 minutes. Enlevez-le et nettoyez les mains, enlevez la peau, les veines et les graines. Ne le rincez pas.
Tues l'ail dans une petite poêle pendant cinq minutes à feu moyen-bas, le retournant de temps en temps.
Dans un processeur alimentaire, jetez les amandes et le pain et la dent. Ajoutez le piment, paprika, tomate, ail, paprika, sel, poivre, vinaigre et traitement. Lorsque vous achetez la consistance de purée, ajoutez très lentement l'huile d'olive, tout en battant, tandis que la sauce est émulsifiée. Ajustez les saveurs.

LAITON DE CERD

INGREDENTS

1 porcelet de 10 à 12 livres prêt à griller
Sors de là
1 oignons hachés
4 dents à l'ail broyées
2 cuillères à soupe d'herbes mélangées hachées (persil, thym, feuilles de Laurel, etc. ))
Poivre
½ chucharadita de clous broyés
¼ tasse d'huile d'olive ou de beurre fondu
Jus de 1 orange aigre ou 1 citron
PRÉPARATION

1. Laver avec de l'eau froide le porcelet propre et préparé et séché. Mettre le porcelet sur un grill dans une cocotte à griller, grande et plaine. Salle dehors et à l'intérieur. Remplissez-le avec des oignons hachés, et fermez l'ouverture avec des brochettes ou du fil de concinna. Rassemble les perniles et les attache avec du fil. Mets une boule de papier d'aluminium dans la bouche pour la garder ouverte pendant qu'elle se grille.

2. Combiner l'ail broyé, les herbes mélangées, le poivre et les clous broyés. Frottez le porcelet dehors avec cette mexcla. En train d'enfoncer le porcelet avec de l'huile ou du beurre fondu, et de jeter le jus d'orange aigre ou le jus de citron sur lui. Couvrir le porcelet légèrement avec du papier aluminium et le griller dans le four à une température de 325 degrés pendant trois heures, en l'arrosant avec les jus de cocotte toutes les heures. Enlevez le papier d'aluminium et grillez pendant trente minutes de plus ou jusqu'à ce que la peau soit curruscante, en l'arrosant fréquemment. Pour voir si c'est fait, piquer le pernil avec une fourchette ou une pointe de couteau. Les jus seront clarifiés lorsque le porcelet sera grillé. Barbecue plus longtemps si nécessaire.

3. Sors le porcelet et mets-le dans une assiette chaude. Enlevez la boule de papier en aluminium et remplacez-la par une orange, une pomme ou une patate grillée. Laisser le porcelet à la température ambiante pendant 15 minutes avant de le servir.

AILES DE POULET A LA SALSA B ÚFALO (RECETTE DE BUFFALO WINGS

INGREDENTS
POUR LA SALSA AU FROMAGE BLEU :
60 mL de fromage roquefort
60 ml (¼ tasse) de lactosérum
60 mL (¼ tasse) de mayonnaise
60 mL (¼ tasse) de crème aigre
15 ml (1 cuillère à soupe) de jus de citron
Sel et poivre noir
POUR LES AILES :
30 ml (2 cuillères à soupe) de beurre sans sel fondant
120 mL (½ tasse) de sauce épicée (vous pouvez expérimenter avec différents types - sauce Tabasco ou quelque chose de plus épicé si vous voulez ! ))
½ cuillère à café de poivre Cayenne
Sel et poivre noir
Huile végétale à frire (2 litres)
90 g (¾ tasse) de maïs
1.5 kilos de poulet, points enlevés
4 céleri, coupés finement.

INSTRUCTION
POUR LE FROMAGE BLEU :
Nous avons mélangé le roquefort, le lactosérum, la mayonnaise, la crème aigre et le jus de citron dans un bol moyen. On l'a couvert et on l'a mis dans le frigo. Ajoutons quelques pinces de sel et de poivre. On peut le faire jusqu'à deux jours plus tôt.
POUR LES AILES :
Nous avons laissé les ailes de poulet hors du frigo pour une demi-heure, pour prendre la température ambiante pour qu'elles cuisinent équitablement. Pendant ce temps, nous fondons le beurre dans un petit pot.
On a mélangé la sauce piquante, la Cayenne, ½ cuillère à café de poivre noir et une autre sel. On a retiré le feu et on l'a réchauffée juste avant de baigner les ailes de poulet dessus.
On jette l'huile dans un grand pot ou une friteuse. On se réchauffe jusqu'à ce qu'il atteigne 190°C
Dans un grand bol, on jette le maïs et on assaisonne les ailes de poulet avec du sel et du poivre. En trois groupes, nous avons rebondi les ailes de poulet dans le maïs, enlevant l'excès avant de les jeter dans l'huile. Nous la tournons de temps en temps jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, environ 10-12 minutes.
Transférer les ailes de poulet vers un grand bol, ajouter la sauce chaude et mélanger.
Nous servons les ailes de poulet avec du céleri et du fromage bleu à mouiller