Menus et spécialités

Marinade pour poulet
2.5 Lbs Cuisses de poulet désossées et sans peau
1/2 tasse de yogourt entier
1/4 tasse de pâte de gingembre et d'ail
1 cuillère à soupe de poudre de piment Cachemire
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
1 cuillère à soupe d'ail en poudre
1 cuillère à soupe de coriandre moulue
1 cuillère à soupe de cumin
1/2 cuillère à soupe de poivre noir
1/2 cuillère à soupe de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de curcuma
1/4 cuillère à café de cannelle
Sauce
12 tomates Roma
1 gros oignon
1/2 tasse de pâte de gingembre et d'ail
1 boîte de 14 oz de tomates en dés
1/4 de bouquet de coriandre (feuilles et tiges)
2 feuilles de laurier
1 pouce de bâton de cannelle
1 1/2 cuillère à soupe de Garam Masala
1 cuillère à soupe de poudre de bouillon de poulet
1 1/2 cuillère à café de poudre de curry
1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
1/4 c. à thé de cardamome moulue
1 1/2 c. à soupe de feuilles de fenugrec séchées
2 tasses de crème
Méthode :
Couper les cuisses de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée. Dans un grand bol, combiner les cuisses, le yogourt, la pâte de gingembre et d'ail, et les épices. Bien mélanger et couvrir d'une pellicule plastique. Laisser mariner toute la nuit pour de meilleurs résultats.
Partir le poulet, par lots, de tous les côtés en veillant à ne pas surcharger la poêle ! Vous voulez une croûte dorée.
Une fois que tout le poulet est saisi, vous pouvez utiliser la technique du fumage au charbon pour ajouter un peu plus de saveur ( voir les points forts).
Mettez le poulet de côté.
Ajoutez 3 cuillères à soupe de beurre dans la poêle, puis jetez-y vos oignons, vos épices et votre pâte gingembre-ail. Faites sauter pendant une minute pour faire griller les épices.
Ajouter les tomates fraîches, les tomates en conserve et la coriandre. Mélangez, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Retirez les feuilles de laurier et le bâton de cannelle. Éteignez le feu, et utilisez un mixeur plongeant pour mixer la sauce jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse.
Une fois lisse, ajoutez la crème, les feuilles de fenugrec, et le poulet.
Porter à ébullition, puis réduire à frémissement, mettre le couvercle et laisser la sauce mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
Garnir de coriandre fraîchement hachée. Servir avec du riz basmati cuit à la vapeur et/ou du pain naan.

Cannelloni à la sicilienne…. Un régal
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Ingrédients (4 personnes):

1 boîte de cannellonis
500 g de viande de boeuf ou de porc hachée
2 oignons
1 pot de sauce tomate
2 belles pincées de paprika en poudre
1 boîte de concentré de tomate
1 pot de coulis de tomate
50 g de fromage râpé (gruyère ou parmesan)
2 c. à soupe d’huile d’olive
beurre pour le plat
sel, poivre au goût

Préparation de Cannelloni à la sicilienne :

Tomates et poivrons farcis

Deux option la première version pressé acheter la farce toute prête chez le Boucher.

La deuxième réaliser sa farce :
750 grammes de porc haché, 750 grammes de boeuf, ail et persil mixer avec le coeur des tomates 2 oeufs, possibilité de rajouter un peu de mie de pain avec du lait, sel et poivre bien mélanger avec les doigts, remplir ses légumes et 1 h15 au four à 180.

Bon appétit

Hᥱᥣᥣo

Poᥙr ᥴᥱ soιr j’ᥲι fᥲιs sιmρᥣᥱ
J’ᥲι fᥲιs ᥴᥙιrᥱ ᥙᥒᥱ ᥱsᥴᥲᥣoρᥱ dᥱ ρoᥙᥣᥱt ᥲ̀ ᥣᥲ ρoᥱ̂ᥣᥱ ᥲvᥱᥴ dᥱ ᥣ’hᥙιᥣᥱ d’oᥣιvᥱ, dᥱs ᥱ́ριᥴᥱs ᥱt dᥙ ᥴᥙrrყ. J’ᥲι ᥲjoᥙtᥱ́ dᥱ ᥣᥲ ᥴrᥱ̀mᥱ ᥣιqᥙιdᥱ ᥱᥒtιᥱ̀rᥱ 30% ᥲᥙ jᥙs dᥱ ᥣᥲ vιᥲᥒdᥱ, ᥱt ᥲ̀ ᥣᥲ fιᥒ j’ყ ᥲι ᥲjoᥙtᥱ́ dᥱ ᥣ’ᥱmmᥱᥒtᥲᥣ rᥲ̂ρᥱ́. J’ᥲι fᥲιs rᥱvᥱᥒιr mᥱs ᥴhᥲmριgᥒoᥒs ᥲ̀ ᥣᥲ ρoᥱ̂ᥣᥱ ᥲvᥱᥴ moᥒ fᥲmᥱᥙx sᥱᥣ rosᥱ ᥱt voιᥣᥲ̀ ᥴ’ᥱ́tᥲιt dιvιᥒ !!! Et ᥴ̧ᥲ m’ᥲ bιᥱᥒ ᥴᥲᥣᥱr ! J’ᥱssᥲιᥱ dᥱ fᥲιrᥱ dᥱs ρortιoᥒs dᥲᥒs dᥱs ᥲssιᥱttᥱs dᥱ ᥣᥲ tᥲιᥣᥣᥱ d’ᥙᥒ ρᥣᥲt ᥲ̀ rᥱ́ᥴhᥲᥙffᥱr oᥙ bιᥱᥒ dᥲᥒs ᥙᥒᥱ ᥲssιᥱttᥱ ᥲ̀ dᥱssᥱrt. Çᥲ ρᥱrmᥱt ᥲᥙ ᥴᥱrvᥱᥲᥙ dᥱ sᥱ stoρρᥱr, mᥱ ᥴoᥒᥴᥱrᥒᥲᥒt ᥱᥒ toᥙt ᥴᥲs

Boᥒᥒᥱ soιrᥱ́ᥱ ᥱt boᥒ ᥲρρᥱ́tιt

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Délicieux curry de crevettes au lait de coco

INFORMATIONS GÉNÉRALES
* �Temps de préparation : 10 minutes
* �Temps de cuisson : 10 minutes
* �Recette pour : 6 personnes
INGRÉDIENTS
* �30 grosses crevettes crues, fraîches ou surgelées et décortiquées
* �2 oignons
* �3 brins de coriandre
* �20 cl de lait de coco
* �3 c. à soupe de crème fraîche
* �2 c. à soupe de curry en poudre
* �3 c. à soupe d'huile
* �sel et poivre
*
1. Lavez, séchez et effeuillez la coriandre. Pelez et hachez finement les oignons.

2. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une sauteuse. Quand elle est chaude, faites-y sauter rapidement les crevettes à feu vif pendant 2 minutes. Salez et poivrez. Retirez-les de la sauteuse.
* 3. Ajoutez le reste d’huile dans la sauteuse et faites chauffer, puis faites-y revenir l’oignon émincé en remuant une minute. Saupoudrez de curry, mélangez bien. Versez le lait de coco et la crème. Portez à ébullition.
*
Aux premiers frémissements, remettez les crevettes. Mélangez de manière à bien enrober les crevettes de sauce curry. Rectifiez l’assaisonnement.
5. Poursuivez la cuisson 2 minutes.
* 6. Versez dans un plat, parsemez de coriandre et servez aussitôt, avec du riz basmati.

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Ingrédients : 10 tomates – 1 SP / Tomate

10 tomates de taille moyenne
120 g de fromage frais
1 œuf dur
une boite de thon au naturel
De la ciboulette
Du sel et du poivre

Préparation

Recette de la moussaka
Ingrédients :
5 aubergines
3 courgettes longues
------------------
1kg de viande hachée de veau et de bœuf
Oignons
Ail
Pâte de tomates
6 tomates fraîches
1 bâton de cannelle
Feuilles de laurier
Romarin frais
2 blancs d'oeufs
1 œuf
Sel
Poivre
------------------
120 gr de beurre
120 gr de farine
1,5 L de lait
Fromage
2 oeufs
Méthode :
La première chose que j'ai faite a été de couper mes aubergines en tranches et de les saler ; je les ai ajoutées dans une passoire pour me débarrasser de l'amertume, pendant au moins 30 minutes.
J'ai coupé mes courgettes en tranches et les ai fait frire dans de l'huile de tournesol.
Une fois qu'elles étaient cuites, je les ai mises dans une passoire pour me débarrasser de l'excès d'huile.
Je rince les aubergines et les sèche bien avant de les faire frire aussi.
Elles vont aussi dans la passoire pour se débarrasser de l'excès d'huile.
Groupe de recettes faciles

POULE DE CHELSEA
INGREDIENTS :
3 lb d'ailes de poulet
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à café de sel marin
1/2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
Pour la sauce :
½ tasse de sauce tomate
2 cuillères à soupe de beurre ou de ghee
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à café de poudre d'ail
2 cuillères à café de poivre de Cayenne, ou au goût
sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût (environ 1/4 de cuillère à café chacun)
MÉTHODE :
Préchauffez votre four à 350 degrés F.
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Placez les ailes de poulet dans un grand bol et saupoudrez-les uniformément de poudre à pâte, de sel marin et de poivre. Avec les mains, remuez bien le tout pour que tous les morceaux soient bien enrobés.
Placez les ailes de poulet sur la plaque à rôtir, en veillant à laisser un peu d'espace entre chacune d'elles - cela les aidera à devenir plus croustillantes pendant le rôtissage.
Faites rôtir dans le four préchauffé pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez après environ 30 minutes et retournez-les sur l'autre face.
Dans une petite casserole, ajoutez tous les ingrédients de la sauce, fouettez et laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps.
Une fois que les ailes de poulet sont cuites à cœur et croustillantes à l'extérieur, placez-les dans un grand bol et arrosez-les de votre mélange de sauce.
Mélangez délicatement et soigneusement pour les enrober (elles sont chaudes !). Servez avec nos idées de portions et les garnitures de votre choix.
Idées de présentation :
bâtonnets de céleri, oignons verts tranchés, persil haché, trempette ranch, yogourt grec, etc.
Recettes de cuisine faciles

Poulet Gaston Gérard plat traditionnel bourguignon
poulet-gaston-gerard-plat-traditionnel-bourguignon
Ingrédients:

1 poulet de Bresse (2Kg environ)
40 cL de vin blanc sec
250 g de crème fraîche épaisse
150 g de comté râpé
1 c. à café de maïzena
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 branche de thym
Huile d’olive
Paprika doux
Sel, poivre

Préparation:

cuisses-de-poulet-cremeuses-de-dijon-au-bacon-et-aux-epinards
Ingrédients:

Pour le poulet:
– 1 kg (1 lb) de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
– 1 cuillère à café de sel d’assaisonnement (ou de sel ordinaire)
– 1/4 cuillère à café de poivre
– 5 onces (150 g) de bacon

Pour la sauce:
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 1 oignon
– 4 gousses d’ail émincées (ou 1 cuillère à soupe d’ail émincé)
– 1 cuillère à soupe de persil frais haché
– 1 cuillère à café de thym séché et de romarin séché 1/3 tasse de vin blanc sec (Pinot Grigio / Gris, Sauv Blanc, Riesling) – ou remplacez le vin avec du bouillon de poulet ou du bouillon faible en sodium
– 1 1/2 tasse crème moitié moitié ou crème à cuisson
– 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
– 1/2 cuillère à café de bouillon de poulet en poudre
– 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, au goût
– 1/4 tasse de parmesan
– 2 tasses de jeunes feuilles d’épinard

Etapes de Préparation:

poulet-sauce-cremeuse-a-la-moutarde-en-20-minutes
Ingrédients :

4 poitrines de poulet sans les os
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
1/4 de tasse (65 ml) de bouillon de poulet
1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à thé d’origan séché

Préparation :

Médaillons d'aubergines frites : le plat créatif et épuré !

INGRÉDIENTS
2 aubergines
150 g de fromage
100 g de jambon
4 œufs
20 g (1/4 tasse) de parmesan
Sel
Farine
Chapelure
Huile pour la friture

MÉTHODE
Coupez les aubergines en tranches et commencez à assembler les médaillons en commençant par le fromage sur le dessus, puis le jambon et le fromage. Couvrez-le d'une autre tranche.
Préparez un mélange d'œufs en mélangeant les œufs avec du parmesan et assaisonnez avec du sel.
Passez d'abord les médaillons préparés dans la farine, puis dans le mélange d'œufs, puis dans la chapelure.
Frire les médaillons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Émincer de poulet au oignon et sauce bolo

Meilleur poulet à l'ail et pommes de terre
Ingrédients
6 à 8 cuisses de poulet avec l'os et la peau
1 lb (450 g) de pommes de terre, pelées puis coupées en quatre oignon rouge, coupé en quatre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à café d'ail émincé en poudre
½ cuillère à café de piment de Cayenne en poudre
2 cuillères à soupe d'échalote fraîche hachée
Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
Instructions
Préchauffez votre four à 400°F (200°C) pendant 15 à 20 minutes. Huilez légèrement une plaque à pâtisserie ou une rôtissoire à rebord ou enduisez-la d'un aérosol antiadhésif.
Dans un grand bol, fouettez ensemble les cuisses de poulet, les pommes de terre, la poudre d'ail et la poudre de piment. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre et mélangez bien avec vos mains pour aider les épices à pénétrer dans la viande et les pommes de terre.
Placez le poulet, les pommes de terre et l'oignon rouge en une seule couche sur le moule préparé. Ajoutez un filet d'huile d'olive.
Faites rôtir dans le four préchauffé jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit, atteignant une température interne de 165°F (75°C), soit environ 25-30 minutes. Passez ensuite sous le gril pendant 2 à 3 minutes pour le rendre croustillant.
Retirer du four. Couvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes, le temps que les jus de cuisson se déposent, avant de servir.
Servir chaud, garni de scallion haché et arrosé de jus de citron.
#recettefacile
Recettes de cuisine faciles

Poulet au miel

Ingrédients:

8 cuisses de poulet

2 oignons

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe de miel liquide

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

Préparation:

Peler et hacher l'ail.

Mélanger la sauce soja, l'ail, le miel, le gingembre, du sel et du poivre.

Retirer la peau du poulet et le badigeonner de la sauce précédente.

Mettre le poulet et le reste de sauce dans un plat creux.

Recouvrir avec un film étirable et placer au frais au moins 2 heures.

Préchauffer le four à 200°C.

Peler et hacher finement les oignons.

Parsemer le poulet d'oignon haché.

Enfourner 30 minutes en retournant le poulet à mi-cuisson. Servir ce poulet au miel.

Beignets de pommes de terre : comment les préparer en quelques étapes seulement !

Croustillant à l'extérieur et tellement ringard à l'intérieur, cette recette est un incontournable!

INGRÉDIENTS
1 kg (2 livres) de pommes de terre bouillies ;
2 jaunes d'œufs;
½ cuillère à café de muscade;
Sel et poivre au goût;
100 g (1 tasse) de parmesan râpé ;
3 cuillères à soupe de persil haché;
2 oeufs;
chapelure pour enrober;
1 bloc de fromage mozzarella.

MÉTHODE
Pelez et écrasez les pommes de terre cuites.
Mélanger la purée de pommes de terre avec le sel, le poivre, la noix de muscade, les jaunes d'œufs et le parmesan.
Couper le fromage en rectangles.
Prenez quelques cuillerées de purée de pommes de terre et formez une galette, enroulez-la autour du fromage en vous assurant qu'elle est complètement recouverte.
Fouetter 2 œufs et recouvrir chaque beignet de pommes de terre d'œuf et de chapelure.
Frire pendant 6-7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés.

En ce dimanche, je vous propose des lasagne thon/poivron. 🫑
Un plat que j'adore, et qui change des lasagne traditionnelles.
Un plat qui ravira petits et grands!

Petites saucisses chipolatas artisanales et salade du jardin et oignons frits, pour midi ça iras bien..

Préparation des nouilles italiennes avec de la sauce blanche La préparation de la sauce d'abord vient avec des couleurs d'oignons, d'ail et de poivrons de couleurs, les met dans un bol, les met un peu de beurre et les met à feu d'œil pour fondre le mélange et puis ajoutez de l'eau puis un peu de lait et de crème de cuisson et ajoutez un seau de bouillon de poulet avec un peu de ginzabil et un peu de poivre blanc et quand je commence à bouillir de la farine, remuez-la bien quand elle est placée , faites rouler les nouilles dans l'eau et, après avoir terminé, ajoutez les nouilles à la sauce, remuez-les bien pendant 10 minutes et laissez-les se reposer.

Spaghetti à 3 fromages

Ingrédients :
240 gr de spaghetti
Beurre
1 tasse de crème de lait
100 gr de cheddar fromage
100 gr de fromage mozzarella
100 gr de parmesan fromage
Ail en poudre
persil haché au goût
Bacon ou Jambon cuit (facultatif)

Préparation :
Dans une grande poêle, mettre de l'eau, du sel et des pâtes, frire avec du beurre, du sel et de l'ail moulu. Laisser environ 10 minutes. Ajouter de la crème.
Ensuite, jusqu'à ce que la crème soit chaude, ajoutez le cheddar cheddar, parmesan et mozzarella râpé à feu très lent. Revolver très bien jusqu'à ce qu'ils fondent et qu'une sauce épaisse soit faite. Écouter les pâtes et servir dans l'assiette, baigner avec la sauce aux fromages et saupoudrer du persil, et du bacon ou du jambon au goût.

Spaghetti Alfredo au poulet et broccoli

Ingrédients :
2 cuillères à soupe de poulet
2 cuillères à café de margarine sans sel
4 poitrines de poulet
1/2 tasse de crème réduite en graisse
2/3 tasse de lait écrémé
3 cuillères à café mozzarella
1 cuillère à café de parmesan râpé
1 tasse de broccoli en fleurs blanchis

Préparation :
Dans une poêle chaude fondre 1 cuillère à soupe de margarine. Cuisiner les poitrines de poulet assaisonnées avec 1/2 cuillère à café de bouillon de poulet. Répétez la procédure pour les deux autres poitrines. Réservez-les
Dans la même poêle, placer le lait, la crème, les fromages et assaisonner avec la cuillère à café restante de bouillon de poulet. Laisser fonder le fromage et mélanger tous les ingrédients.
Ajouter du poulet à la sauce, cuisiner 2 minutes et servir en décorant avec le broccoli.

une sauce tomate à la viande broyée, tandis que tu la cuisines, ajoute des morceaux de fromage mozzarella,,, dans un récipient, tu fais des couches de sauce, fromage et pâtes, comme une pistache... La dernière couche ajoute de la sauce vechamel.. et au four jusqu'à ce qu'il gratte le fromage... servez-le chaud.. avec du pepsi ou du coca-Cola

truffade
Ingrédients

1 kg de pomme de terre à chair ferme
2 gousses d’ail
500 de tomme fraîche du Cantal
500 g de cantal jeune
200 g de lardons fumés
3 c.à.s de crème fraîche

Préparation

′′ Pâtes aux crevettes et champignons ′′

Ingrédients
1/2 livres de crevettes
1 petit paquet de spaghetti (aussi bon riz blanc)
1 et 1/2 tasse de crème
1/2 oignons coupés en tranche
3 ail steaks
1 grosse tomate coupée en tranche puis en moitié
1/4 tasse de vin blanc
Pincée au poivre
Sors de là
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
champignons au goût, steaks.

Procédure :
Mettez l'huile à chauffer dans une poêle de téflon, ajoutez l'ail et lorsque vous commencez à dorer, ajoutez les crevettes, propres, pelées et sans veine.

Juste des roses, sortez-les de la poêle et réservez.

Dans cette même huile, ajoutez l'oignon, cristallisez et ajoutez la tomate.

Quand tout va bien Sancochado, ajoute ses champignons, continue à cuisiner pendant environ deux minutes.

Ajouter de la crème, du vin, du sel et du poivre.

Dès que je commence à bouillir, tu ajoutes les crevettes de retour.

Servir immédiatement au-dessus du spaghetti ou du riz à la vapeur

Crevettes crémeuses

Ingrédients :
1 et 1/2 kg de crevettes
4 dents à l'ail
1 citron (jus)
Poivre et sel au goût
6 cdas d'huile d'olive
2 oignons hachés
2 tomates hachées
1/2 lt de lait de coco
1 tasse de coriandre ou persil
1 bidon de crème de lait

Préparation :
Crevettes à l'ail, citron, poivre et sel au goût. Mettez l'huile d'olive dans la poêle, laissez chauffer, puis ajoutez les crevettes et ajoutez l'oignon et la tomate. Quand tout est cuit, mets le lait de coco et le persil ou la coriandre. Éteins le feu et ajoute la crème de lait, bien mélanger et servir.

Ingrédients :

Nouilles-400 g
Tomate naturelle tamisée-300 ml
oignons-2 unités
Dents à l'ail-2 unités
Aji panca-4 cuillères à café
Cumin - une pincée
Sors - au goût
Poivre - une pincée
Viande de poulet-500 g (cuisses, poitrine ou contre cuisse)
Huile olive-60 ml

Élaboration :

Nous commençons par mettre de l'eau à chauffer, la quantité est déterminée par les grammes de pâtes, si c'est 400, ce sera un litre pour 100 grammes de pâtes. Le sel est aussi fonction de la quantité de pâtes, en Italie, ils ajoutent généralement plus de sel à l'eau puis moins à la recette. Ce serait 7 grammes par litre d'eau, dans ce cas 28 g de sel. Quand l'eau bouillonne, ajoute les nouilles et le sel. Le temps de cuisson des nouilles est généralement de 6 minutes, mais assurez-vous de regarder dans le paquet de pâtes où le temps recommandé par le fabricant est généralement venu. Une fois la cuisson terminée, égouiller les pâtes et réserver. Sazona la viande de poulet avec cumin, sel et poivre, râpe ou coupe fin la carotte, oignons et ail.
nage de l'huile d'olive à une poêle ou cocotte et dora le poulet dehors environ trois minutes. Retirez le poulet du récipient.
Ajoutez l'oignon à la poêle, soufrimez pendant deux minutes puis ajoutez l'ail coupé et le piment panca la tomate frite et la carotte râpée. Cuisine à feu lent jusqu'à ce que la sauce réduise environ 15 minutes.

Quand il reste 5 minutes avant la fin du temps de cuisson, intègre le poulet.
Ajouter les nouilles à la poêle et mélanger avec les autres ingrédients, éteindre le feu et laisser reposer quelques minutes. Les pâtes prennent un goût délicieux si vous enlevez doucement.
Assaisonner avec du sel et du poivre servir les pâtes avec la sauce et accompagner le poulet.

POULET AGRIDULCE ORIENTAL
Ingrédients :
3/4 tasse de jus d'orange
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de maïs
2 cuillères à soupe de coquille d'orange râpé
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 oignons hachés
1 kilo de poulet coupé en seaux
1/2 tasse d'ejote à la vapeur en morceaux
1/2 tasse de carotte à la vapeur en morceaux
1 cuillère à soupe de pain d'épice frais haché
1 cuillère à soupe du piment rouge oriental ou de la sauce Shirasa
2 dents à l'ail finement piquées
Préparation :
Dans un récipient profond mélange le jus d'orange et le maïs jusqu'à ce que le maïs soit dissous.
Ajoutez la coquille d'orange, le pain d'épice, la sauce soja et le piment rouge et mélangez bien.
Chaud une grosse poêle ou si elle a un wok.
Ajoutez l'huile et dorez l'oignon et l'ail pendant 2 minutes.
Saisissez le poulet avec du sel et du poivre et ajoutez au wok en cuisinant jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et l'oignon doré et croustillant.
Ajoutez les légumes et la sauce orange, mélangez et continuez à cuisiner pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit épaissie.
Retirez le feu et servez.
Présentation
Servez le poulet sur un lit de riz blanc.
Tip : vous pouvez ajouter plus de sauce orange si vous aimez avec un goût plus intense.

Spaghetti végétarien chinois
Ingrédients :
1 paquets pâtes ′′ nouilles chinoises ′′ ou spaghetti ou linguini
2 tasses. Broccoli
1 pza. Carotte
1 tige de céleri
3 cdas. Soya
¼ pza. Oignon
1 dent de l'ail
Sors assez de quantité
Poivre quantité suffisante
Huile quantité suffisante
Préparation :
Bouillir les pâtes dans assez d'eau avec du sel poivre et de la cuillère à café d'huile, cuisiner quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit au dent. Écouter les pâtes et passer par de l'eau froide pour arrêter la cuisson et réserver.
Pique le broccoli en séparant les florets, steaks l'oignon et piquer la carotte et le céleri en coupes transversales ou diagonales.
Finement piquer l'ail.
Sauter l'ail et l'oignon jusqu'à acitroner et ajouter tout de suite le céleri cuisiner quelques minutes, ajouter la carotte et enfin le broccoli.
Une fois que les légumes sont sautés, ajoutez les pâtes cuites et intégrez-vous avec les autres légumes.
Ajouter de la sauce soja et mélanger jusqu'à l'incorporer, rectifier l'époque et ajouter plus de sauce soja si nécessaire.
Étape par étape :
Étape 1) Picar le broccoli en séparant les florets, steaks l'oignon et piquer la carotte et le céleri en coupes transversales ou diagonales. Finement piquer l'ail.
Étape 2) Bouillir les pâtes dans assez d'eau avec du sel poivre et de la cuillère à café d'huile, cuisiner quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit au dent. Écouter les pâtes et passer par de l'eau froide pour arrêter la cuisson et réserver
Étape 3) Sauter l'ail et l'oignon jusqu'à acitroner et ajouter tout de suite le céleri cuisiner quelques minutes, ajouter la carotte et enfin le broccoli. Les légumes doivent être croustillants pour qu'ils contrastent la douceur des pâtes.
Étape 4) Une fois que les légumes sont sautés, ajoutez les pâtes cuites et intégrez les autres légumes.
Servez les pâtes pour accompagner différentes plats avec le poulet ou le poisson à repasser peuvent être excellentes pour accompagner
Si vous m'aimez partagez-le pour qu'il soit gardé sur votre mur.

Brochettes de courgettes et saucisses : un plat simple et super délicieux !

INGRÉDIENTS
3 courgettes
Sel
30 g (1/4 tasse) de chapelure
50 g (1/2 tasse) de parmesan
1 cuillère à café de paprika doux
Sel
Poivre 300 g
de saucisse fraîche
1 œuf
Huile d'olive extra vierge

MÉTHODE
Couper les courgettes en tranches moyennes avec un râpe à légumes et les ajouter dans l'eau bouillante pendant une minute.
Mélangez la chapelure avec le parmesan, le paprika doux, le sel, le poivre et mélangez le tout.
Couper la saucisse en petits morceaux pour les préparer. Disposez les tranches de courgettes préparées sur la planche à découper, ajoutez le morceau de saucisse et étalez-les.
Transférer chaque brochette dans l'œuf puis recouvrir du mélange de chapelure et les piquer dans les bâtonnets de brochettes.
Disposer les brochettes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et arroser d'huile d'olive. Cuire au four à 200°C/392°F pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

En cuisine, avec le chef………… anonyme

Une de ses pensées : cuisiner est un acte d’amour,

Aujourd’hui, il nous suggère : une poêlée de cocktail de fruits de mer en jardinière de légumes avec haricots rouges et pommes de terre rissolée

Recette :

Emincer deux oignons, les faire revenir avec deux carottes et une aubergine en duxelles, rajouter les haricots rouges cuits dans un bouillon à part, ensuite également, ajouter les fruits de mer sans oublier deux cuillères à soupe de concentré de tomate, ainsi que du sel et du poivre.

A part, travailler les pommes de terre à chair ferme coupées en morceaux, les faire rissoler dans de l’huile et du beurre, en ajoutant les aromates : thym, romarin, curry curcuma et paprika.

Servir chaud.

Comme vin, aujourd’hui il propose pour accompagner ce met, un Grand vin de Bordeaux, Château Haut-Rian 2020 - entre-deux-mers famille Dietrich propriétaire récoltant 60 pour cent Sémillon 40 pour cent sauvignon blanc, élevé sur lies. Nez très expressif d’agrumes prolongé par un palais vif en attaque puis rond et onctueux en finale. Beaucoup de relief et d’équilibre dans ce vin. Il est élaboré en bouteille par Michel Dietrich vigneron à 33410 Rions

Le chef anonyme…. Désire comme toujours vous donner envie de vivre la création du plat, sans comparaison avec le travail culinaire des grands chefs, mais dans l’esprit d’une cuisine familiale, gourmande, suggestive, gustative.

Il cuisine avec ce que la nature lui offre. Ainsi ce qu’il trouve dans son réfrigérateur. Plus que jamais aujourd’hui, manger est un plaisir qui se partage autour de la table commune.