Menus et spécialités

Ailes de poulet, riz et carottes

Recette pour 3-4 personnes
Ingrédients:
600g d’ailes de poulet
200g de riz blanc
250g de carottes
500 ml d’eau chaude
un oignon
2 gousses d’ail
1 càs de persil
une càc de gingembre
1càc de curcuma
sel/poivre
un peu de safran colorant
huile d’olive
Préparation:
1- Tout d’abord en mode dorée, saisir les ailes de poulet dans un filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite, l’oignon finement ciselé, les gousses d’ail, le persil et les épices.

2-Bien mélanger et faire revenir 2-3 minutes. Ajouter l’eau chaude et cuire sous pression pendant 10 minutes.

3- Une fois les ailes cuites, les retirer et les faire griller au four. Pendant ce temps, ajouter à la sauce, les carottes coupées en rondelles et le riz blanc. Saler et poivrer si besoin. Cuire sous pression pendant 6 minutes.

4- Enfin pour le dressage, disposer le riz dans un plat et disposer sur le dessus, les ailes de poulet. Accompagner de citron.

Gratin de pâtes aux tomates et aux trois fromages
Ingrédients pour 4 personnes:
– 2 1/2 tasses de penne ou autres pâtes
– 1 c. à soupe d’huile végétale
– 1 oignon moyen, haché
– 2 tasses de champignons frais tranchés
– 1 boîte (540 ml) de tomates étuvées italiennes Aylmer Accents
– 1 boîte (700 ml) de sauce tomate pour pâtes
– 2 tasses de mozzarella partiellement écrémée râpée
– 1/2 pqt (250 g) de fromage à la crème léger, coupé en cubes
– 1/4 tasse de Parmesan râpé
Préparation:
Etape: 1
Faire revenir les oignons et les champignons pendant 3 minutes.
Etape: 2
Incorporer les tomates et la sauce tomate. Porter à ébullition. Retirer du feu, incorporer 1 tasse de mozzarella, le fromage à la crème et le Parmesan; continuer à remuer jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse.
Etape: 3
Remuer avec les pâtes cuites et mettre dans un plat allant au four graissé. Parsemer du reste de mozzarella. Cuire au four à 375 ºF pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout bouillonne.

Crevette sauce Corail accompagné de riz basmati hummmm ️️
Crevette
Crème fraîche
Échalotte
Sel poivre
Décortiquer les crevettes garder que les têtes des crevettes
Dans une poêle mettre un petit morceau de beurre et 1cac d'huile
Faite frire les petit morceau d'échalote et les têtes de crevettes
Ajouté un pot de crème fraîche épaisse
Sel poivre remuer bien écrase a la cuillère les têtes de crevettes
Puis laissez mijoter 20minute a feu doux
Puit levé du feu et laissez un peut refroidir
Puis mixer le tous
Une foi bien mixer passer toute la préparation au chinois
Puis remettez la crème sur le feu petit feu
Et glisser vos crevette laisser cuire et a la fin de cuisson ajouté un peut de piment d'Espelette
Et a côté faite bouillir le riz
Et bon appétit

Un bon gratin de jambon à la cancoillotte
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
– 1 kg de pommes de terre
– 1 gros oignon
– 250 g de talon de jambon blanc
– 8 tomates semi confites
– 25 cl de cidre brut
– 3 oeufs
– 20 cl de crème
– 1 pot de cancoillotte
– 100 g de comté râpé
– 2 cuil à soupe d’huile
– sel et poivre
Préparation :
Etape: 1
Préchauffez le four à th 6 (180°C).
Etape: 2
Epluchez et coupez en rondelles les pommes de terre et l’oignon. Faites-les revenir 5 min avec l’huile. Versez le cidre, laissez cuire 15 min sans couvrir.
Etape: 3
A la fin de la cuisson, ajoutez les tomates semi-confites coupées en lanières et les dés de jambon .
Etape: 4
Chauffez le pot de cancoillotte 1 min au micro-ondes. Battez les oeufs avec la crème. Incorporez à la cancoillotte.
Etape: 5
Salez très peu, poivrez. Versez sur les pommes de terre. Mélangez et versez dans un plat à gratin .
Etape: 6
Parsemez de conté. Faites gratiner 30 min au four (minimum). Servez chaud.

Bonjour. Voici ma recette de cannelloni de veau aux pieds de mouton et chanterelles. Vous pouvez retrouver les différentes étapes de ma recette sur ma chaîne YouTube "les petites recettes de fredo ". Bonne soirée et bon appétit à tous

Cassolette de Saint-Jacques et gambas
Ingrédients (4 personnes):
– 400 g noix de st jacques
– 6 gambas
– 1 orange
– 40 ml vodka
– 2 échalotes
– 20 cl crème fraîche
– 50 g beurre
– sel, poivre
Préparation de Cassolette de Saint-Jacques et gambas
_ Prélevez le zeste d’orange,plongez les dans une casserole d’eau froide.Lors de l’ébullition,retirez les zestes.
_ Pressez l’orange.
_ Dans une casserole,faire fondre le beurre et y faire revenir les échalotes émincées sans colorer.Versez le jus d’orange et laissez réduire de moitié.
Cassolette de Saint-Jacques et gambas
_ Dans une poêle faire fondre le reste de beurre et cuire les gambas 2 minutes de chaque côté,salez et poivrez.Ajoutez les noix de st jacques et cuire 1 minute de chaque côté.Salez et poivrez.
_ Versez la vodka et faire flamber.Ajoutez le mélange échalotes- jus d’orange.
Cassolette de Saint-Jacques et gambas
_ Ajoutez la crème ,mélangez les ingrédients et laissez réchauffer quelques instants.

Ce midi c’est simple!! Pâte crème fraîche et une pointe de pesto oliv et saumon légèrement croûter !!! Bon appétit

Les cigares au chou de nos grands-mères
Ingrédients : pour 20 nems
250 g de porc hâché (le filet mignon c’est vraiment bon)
1 oignon blanc
1 belle carotte
6 champignons parfumés chinois (pas des champignons noirs)
1 poignée de vermicelles de riz (cheveux d’ange)
1 poignée de germes de soja
3 oeufs
2 gousses d’ail
suffisament de galettes de riz vietnamiennes (les grandes)
4 cuillères à soupe de Nuoc mam
Préparation :
Préparation de la farce :
Faites tremper les champignons parfumés dans de l’eau froide pendant 1 h (l’odeur peut vous paraître un peu forte
mais ils donnent un goût extra à la farce), puis Faites tremper les vermicelles dans de l’eau froide pendant 10 min
Mixez et mélangez le porc, l’oignon, la carotte, les champigons, les vermicelles, les germes de soja et les oeufs.
Rajoutez un peu de poivre et le nuoc mam pour l’assaisonnement.
Pour rouler les nems :Trempez une galette de riz dans l’eau et étalez-la sur un chiffon en coton.
Laissez ramollir pendant 30 secondes. (si elle n’est pas assez molle, vous pouvez l’humidifier de quelques gouttes d’eau suplémentaires).
Déposez une cuillère à soupe de farce sur un bord et rouler la galette.
Secret de grand mère : il ne faut pas trop serrer le nem sinon il éclate lors de la cuisson).
Gardez les nems, séparés les uns des autres, sur un chiffon car ils sont très collants à ce stade !
La cuisson :
Faites frire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Secret de grand mère : rajoutez les deux gousses d’ail dans l’huile de friture, ça donne un parfum très doux aux nems.
Et voila, le tour est joué !
Servez les nems avec des feuilles de salade, de menthe et de coriandre.
On peux tremper les nems dans de la sauce pour nems : mélange de nuoc mam, d’eau, de jus de citron et de purée de piments
Remarques:
On peux mettre n’importe quelle viande dans la farce : porc, boeuf, crabe, poulet, crevettes. Ma mère fait les nems avec un mélange porc-crevettes ou porc-crabe.

RECETTE QUICHE AU FROMAGE BLANC ET AU POULET

INGRÉDIENTS
1 pâte brisée
200 g de fromage blanc
10 cl de crème fraîche
3 oeufs
1 quart de chou cabus
100 g de blancs de poulet
beurre
sel, poivre
PRÉPARATION
1
Préchauffez le four à 220°C.
2
Coupez le chou en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle. Vous pouvez ajouter une noisette de beurre.
3
Etalez la pâte brisée sur le moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
4
Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la crème fraîche et les oeufs. Salez et poivrez.
5
Hachez le blanc de poulet et dispersez sur la pâte. Ajoutez les morceaux de chou cuit. Salez et poivrez.
6
Versez la préparation au fromage blanc.
7
Faites cuire 25 minutes.

Bonsoir tout le monde 🥰🥰🥰🥰
Cannelloni et concombre à la crème
500g de cannelloni
1kg de viande haché
1 courgette
2 carottes
125 g de tomates cerise
2 gousse d'ail haché
1 oignon haché
1 boîte de concentré de tomates
1 litre de Béchamel (lait, beurre, farine, noix de muscade, sel, poivre, 1 pointe de crème fraîche )
Thym, laurier
Gruyère râpé, mozarella râpé
Faire revenir l'oignon, l'ail, les carottes éplucher laver et couper en tout petit cube, la courgettes éplucher et couper en petit cube les tomates cerise couper également en petit cube, sel, poivre, thym quelques minutes avant d'ajouter la viandes haché laisser revenir en mélangeant de temps en temps ajouter la concentré de tomates, un peu d'eau, mélanger le laurier et cuire 25 mn au cookeo ou 50mn à la casserole.
Préparez votre Béchamel.
Prendre un plat allant au four mettre les cannellonis à l'aide d'une petite cuillère les remplir un par un, déposer une louche de viande si il vous en reste napper de Béchamel parsemé d'un peu de gruyère, de mozarella et enfournez pour 45mn à 180°.

Concombre à la crème
2 concombres
20cl de crème fraîche épaisse
5 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de persil déshydratée
Sel, poivre
Epluchez et coupez finement les concombres les mettre dans un égouttoir parsemé de sel mélangez parsemé à nouveau de sel et laisser dégorger au moins 30mn. Dans un saladier mettre la crème, le citron, le persil, sel, poivre mélanger, ajouter les concombre et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Bon appétit

Tacos tressés
Ingrédients:
1 boîte de pâte à pizza réfrigérée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse d'oignon haché
1 lb de bœuf haché super maigre Zaycon Fresh 93/7
3 cuillères à soupe d'assaisonnement pour tacos maison
1/2 tasse d'eau
1 tasse de fromage râpé Fiesta Blend, divisé
1 tomate, coupée en dés, plus un supplément pour le dessus, si désiré
2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
2 tasses de laitue romaine hachée
Crème sure et sauce à tacos pour servir, si désiré
Instructions:
Préparez une plaque à pâtisserie à rebords en la tapissant de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 375 degrés F.
dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 à 5 minutes.
Ajouter le bœuf haché super maigre Zaycon Fresh 93/7 et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun.
Ajouter l'assaisonnement pour tacos maison et l'eau et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter 5 à 7 minutes.
Pendant ce temps, transférez le morceau de parchemin sur votre surface de travail.
Placez la pâte à pizza sur le parchemin et roulez-la de manière à ce qu'elle mesure 10 X 15 pouces.
Avec un coupe-pizza, faites des tranches de 1 1/2 - pouces d'épaisseur et 3 - pouces le long des deux côtés longs de la pâte.
Placer le boeuf haché au centre de la pâte.
Couvrir le bœuf avec 3/4 tasse de fromage, puis ajouter la tomate en dés.
En commençant à une extrémité de la tresse, repliez l'extrémité et enroulez les deux premières tranches pour la fixer.
Répétez l'emballage avec les tranches restantes jusqu'aux deux dernières

Bonsoir à tous 🥰🥰🥰🥰
Semoule et petit légumes au chorizo et boulettes de bœufs.
500g de semoule
500g de petits chorizo
30 petites boulettes de bœufs
2 poivrons
250g de tomates cerise
1 oignon émincer
1cac de curcuma
1 cac de paprika
1 cac de curry
1 cac de ras El hanout
Et il me rester environ l'équivalent d'une boîte de ratatouille maison que j'avais congelé.
Huile d'olive, sel, poivre
Dans une casserole faire chauffer l'huile d'olive y ajouter les chorizo bien les faire revenir jusqu'à cuisson pratiquement complète sur feu moyen et à couvert. Une fois cuit ôté les et mettre les boulettes à la place et pareil que les chorizo bien les faire revenir jusqu'à la limite de la cuisson totale et toujours à couvert et feu moyen . Une foi cuites ôté les également et mettre les poivrons couper en petit cube les tomates cerise l'oignon émincé et laisser
Bien revenir environ 5 mn, ajouter les épices remettre chorizo, boulettes la ratatouille (même 1 boîte toutes prête fera l'affaire ) mélanger et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Préparez votre semoule et plus qu'à déguster
bon appétit

Re bonsoir 🥰🥰🥰🥰
Choux de Bruxelles gratiné 3 au maroille et 1 au chèvre
1 kg de choux de Bruxelles frais
6 pomme de terre
400g de lardon
300ml bouillon de volaille
25cl de crème fraîche légère liquide
1 maroille
1 /2 oignons hachés
6 tranche de chèvre
Gruyère
Prendre les choux de Bruxelles couper les petites queue enlever les premières feuilles puis bien les laver. Ensuite les mettre dans une casserole avec de l'eau, les cuire 10mn au cookeo ou 20mn à la casserole.
Dans une poêle avec une noisette de beurre faire revenir les pommes de terre éplucher laver et couper en petit cube ajouter l'oignon laisser revenir quelques instants avant de couvrir légèrement de bouillon et laisser cuire une dizaine de minutes à couvert, ensuite enlever le couvercle et laisser un peu s'évaporer le jus avant d'ajouter les choux de Bruxelles à l'aide d'une ecumette mettre les lardons et laisser mijoter une dizaine de minutes à couvert.
Prendre 4 plats individuels ou 1 plats allant au four y mettre les pommes de terre et choux la crème 1 tranche de maroilles (j'ai couper 3 tranches dans le maroille) donc pour 3 petits plat individuel et 1 au chèvre donc mettre du chèvre ou autre fromage selon les goût parsemé d'un peu de gruyère puis enfournez une trentaine de minutes à 180 °.
Bon appétit et bonne nuit à tous

Ingrédients (4 personnes):
– 150 g riz
– 6 poivron verts, jaunes et rouges
– 1 oignon
– 2 gousses ail
– 450 g escalopes de poulet coupées en dés
– 1 càc cumin moulu
– 1 càc paprika fumé
– 280 g tomates coupées en petits dés
– 100 g maïs en boite
– 1 bouquet coriandre
– 100 g fromage râpé
– Huile d’olive
– sel et poivre

Préparation:

Etape: 1
Préchauffez le four à 180°C et préparez le riz selon instruction du paquet.

Etape: 2
Coupez les poivrons en 2 dans la hauteur, retirez les graines mais conservez le pédoncule (pour faire joli ^^) puis emballez-les dans du papier aluminium pour ne laisser que l’ouverture apparente. Alignez-les sagement dans un plat allant au four.

Etape: 3
Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile puis ajoutez les morceaux de poulet et les épices. Salez et poivrez, laissez cuire 5 minutes.

Etape: 4
Réduisez le feu et ajoutez les tomates, le riz cuit, le maïs et la coriandre ciselée. Salez et poivrez et laissez cuire 5 minutes.

Etape: 5
Remplissez les poivrons de la préparation. Ajoutez un peu d’eau dans le fond du plat, couvrez d’une feuille de papier aluminium et enfournez pour 20 min.

Etape: 6
Au bout de ce temps, parsemez de fromage râpé puis remettez à gratiner sous le grill du four. Parsemez de coriandre fraîche et servez chaud !

Difficulté: Facile
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min
Temps Total: 1 h

Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 kg de cabri
– 1 kg de patates douces
– 6 piments oiseaux ou 6 piments d’Espagne
– 2 beaux oignons
– 2 poivrons
– 2 cubes de bouillon de boeuf
– 6 tomates ou 1 boîte 1/4 de tomates concassées
– 2 cuillères à café de paprika
– 2 cuillères à café de curcuma
– 2 cuillères à café de cumin
– 2 cuillères à café de coriandre moulue
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
– un peu de coriandre fraîche ou surgelée

Préparation:
Etape: 1
Dans une cocotte à pression ou une sauteuse, chauffer la moitié de l’huile et y faire dorer la viande de tous côtés pendant environ 10 minutes.

Etape: 2
Pendant ce temps, éplucher et hacher les oignons. Ôter la queue des poivrons, les ouvrir et enlever les graines et les côtes blanches. Les découper en dés.

Ouvrir les piments en 2 et enlever les graines (sauf si vous souhaitez un plat très piquant). Si vous utilisez des tomates fraîches, les découper en petits dés.

Etape: 3
Lorsque la viande est bien dorée, la réserver au chaud. Jeter le gras de cuisson sans laver la cocotte. Chauffer le reste d’huile et y faire revenir les oignons sans les brûler.

Ajouter les dés de poivrons et les piments. Chauffer 1 ou 2 minutes tout en remuant puis ajouter les épices. Chauffer de nouveau 2 minutes pour bien développer les arômes.

Etape: 4
Remettre la viande dans la cocotte au-dessus du mélange oignons/poivrons. Ajouter les dés de tomates et les deux cubes de bouillon émiettés. Saler légèrement et poivrer.

Couvrir d’1 litre d’eau chaude. Fermer l’autocuiseur et dès le chuintement de la vapeur, baisser le feu et laisser cuire 20 minutes.

Etape: 5
Pendant ce temps éplucher les patates douces. Les réserver dans l’eau pour éviter qu’elles noircissent et les couper en gros dés à la dernière minute. Au bout de 20 minutes de cuisson de la viande, passer la cocotte sous l’eau froide pour pouvoir l’ouvrir plus rapidement.

Ajouter les dés de patates douces et remettre à cuire 10 minutes à partir de la sortie de vapeur.

Pour finir:
Au moment de servir, parsemer de pluches de coriandre (à défaut du persil plat).

6. Poulet au lait de coco et curry facile

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Coût : pour toutes les bourses

INGRÉDIENTS :
-2 belles escalopes de poulet
-1 poivron rouge
-1 boîte de lait de coco
-3 à 4 cuillères à café de curry
-1 noisette de beurre
-Sel et poivre

PRÉPARATION :

1.Taillez en dés assez épais les deux escalopes de poulet et les assaisonnez de sel et de poivre.
2.Coupez le poivron rouge en dés tout en le nettoyant.
3.Dans une poêle antiadhésive à feu vif, saisir les morceaux de poulet et les poivrons en dés. Ajoutez une noisette de beurre. Remuez jusqu’à obtenir une coloration dorée du poulet puis baissez le feu et réservez les morceaux de poulet dans une assiette. Laissez cuire les poivrons à couvert pendant 3 minutes tout en surveillant.
4.Versez le lait de coco dans la poêle, à feu moyen. Laissez réduire 2 minutes en remuant. Ajoutez le curry. Goûtez et ajoutez-en autant que vous le désirez, selon vos goûts. Laissez mijoter 2 minutes à feux doux.
5. Ajoutez les morceaux de poulet à la sauce, mélangez et servez chaud !

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 6-8 personnes

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:

Ingrédients:

– 300 g de lasagnes
– 600 g de saucisses
– 250 g de mozzarella
– 30 g de parmesan
Pour la béchamel:
– 50 g de beurre
– 50 g de farine
– 500 g de lait
– Noix de muscade
– Sel

Préparation de lasagnes aux saucisses et à la mozzarella
_ D’abord, préparer la béchamel en mettant le beurre dans une casserole pour le faire fondre à feu doux.

_ Éteindre le feu et verser la farine tamisée en remuant au fouet pour éviter la formation de grumeaux.

_ Remettre la casserole sur le feu et remuer vigoureusement jusqu’à ce que le mélange devienne doré.

_ Ajouter le lait chaud et assaisonner avec une pincée de muscade et une pincée de sel.

_ Remuer jusqu’à ce que la béchamel épaississe.

_ Dans un plat allant au four, placer une cuillerée de béchamel.

_ Ajouter les lasagnes, la saucisse émiettée, la mozzarella et plus de béchamel.

_ Répéter l’opération, toujours en alternant la pâte et l’assaisonnement.

_ Recouvrir la dernière couche de beaucoup de parmesan.

_ Cuire au four chaud à 200 ° C pendant environ 15 minutes.

_ Sortir les lasagnes aux saucisses et à la mozzarella du four et les laisser reposer 10 minutes avant de les servir.

Pour vous ce soir, une petite recette originale des roulé au fromage et au poulet. Une recette idéale à préparer. Une idée savoureuse pour une entrée à préparer en quelques minutes.

Moelleux et gouteux ces roulés au fromage et au poulet vous accompagnerons en douceur dans votre repas. Tous les ingrédients se trouvent facilement dans votre cuisine.

A très bientôt pour de nouvelles recettes qui vous aiderons à agrémenter votre table pour ce prochain mois de Ramadan.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Difficulté: Facile

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:

Ingrédients (6 personnes):

– une pâte feuilleté
Pour la béchamel:
– 1litre de lait
– 70g de beurre
– 70g de farine
– 2 poignets de fromage râpe
– sel poivre
– 200g de blanc de poulet

Préparation de roulé au fromage et au poulet
Faire votre béchamel pour lui laisser le temps de refroidir, prendre la pâte feuilleté et coupez des bandes de 1. 5 Cm.

Roulé au fromage et au poulet recette parfaite

Puis les rouler sur du papier allu que vous aurez rouler en tube.

Roulé au fromage et au poulet recette parfaite

Puis les badigeonner de lait ou de jaunes d’oeuf et enfournez le temps qu’il dore.

Roulé au fromage et au poulet recette parfaite

Faire revenire les blancs de poulet salé et poivré et couper en petit dés et mélanger a la béchamel puis remplir les roulaux de pâte feuillté et roulez les bords dans le fromage râpe et remettre au four 5 min.

Méchoui cochon . Pinterest . Une tuerie

Ca y est il pleut, il fait froid… Le temps se prête à des plats bien consistants et réconfortants… Et quoi de plus réconfortant qu’un gratin, si ce n’est un câlin? J’ose comparer un gratin de cannellonis à un câlin qui fini en sieste crapuleuse un dimanche après-midi…

INGRÉDIENTS POUR 4 :

12 cannelloni
200gr de viande hachée de bœuf
100gr de lard fumé
50gr de petits pois
100gr d’épinards en branche
400gr de pulpe de tomates
10cl de vin rouge
1 oignon
1 c.à.s. de concentré de tomates
40gr de parmesan râpé
200gr de taleggio ou à défaut 1 reblochon
2 c.à.c. d’origan
Sel, poivre
PRÉPARATION :

Hachez finement l’oignon au robot. Faites le suer dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.
Remplacez-le dans le réceptacle du robot par le lard débarrassé de sa couenne et de l’éventuel cartilage. Mixez.
Ajoutez le lard et la viande hachés à l’oignon. Faites bien colorer la viande.
Ajoutez l’origan et le concentré de tomates. Salez légèrement (le lard l’est déjà) Mélangez sur feu doux.
Versez le vin. Laissez prendre ébullition. Quand le liquide est presque entièrement absorbé par la viande, ajoutez la pulpe de tomates. Couvrez et laissez mijoter 30mn en remuant de temps en temps.
5mn avant la fin de ces 30mn ajoutez les petits-pois et les épinard équeutés, nettoyés et grossièrement hachés. Mélangez bien.
Quand la viande est cuite (il ne doit plus y avoir de sauce) éteignez et laissez refroidir complètement.
Portez à ébullition une grande casserole d’eau. Salez. Faites-y précuire les cannelloni par 3 ou 4, en les égouttant sur un torchon propre. Laissez refroidir une dizaine de minutes.
Préchauffez votre four à 190°
Tapissez le fond d’un plat allant au four (20cmx30 pour 4 personnes)
Mélangez le parmesan râpé au ragout. Remplissez les cannelloni de ragoût à l’aide d’une petite cuillère. Alignez-les sur 2 rangées dans le plat. Recouvrez avec le restant de ragoût.
Coupez le taleggio ou le reblochon et lamelles épaisses et recouvrez-en les cannelloni.
Couvrez avec une feuille de papier de cuisson. Enfournez pour 20mn.
Retirez le papier. Augmentez la puissance du four à 220° pour 10mn supplémentaires afin de gratiner le fromage.

Parmigiana di polenta - polenta à la parmesane


Tout simple, tout bon : aucun enfant ne peut résister à ce plat...ni même les adultes d’ailleurs. C’est une vraie recette du placard/frigo puisqu’il suffit d’avoir un paquet de polenta, un bocal de sauce tomates et du fromage. Elle se prépare à l’avance, se réchauffe… bref un plat incontournable en toutes saisons qui ravira aussi les végétariens.

Ingrédients pour 4 personnes
250 g de farine de polenta précuite instantanée
1 litre d’eau
750 cl de sauce tomate (en bouteille ou bocal)
150 g de fromage type scamorza ou provolone (à défaut de la mozzarella)
80 g de parmesan
huile d’olive
Une noix de beurre
sel, poivre
feuilles fraîches de basilic (facultatif hors saison)
Progression
Faire cuire la polenta comme indiqué sur le paquet, c’est-à-dire en jetant la semoule dans l’eau bouillante salée puis en remuant rapidement pendant une à deux minutes. Lorsque les bords de la polenta se détachent de la casserole, débarrasser sur une plaque et laisser refroidir. Une fois que la polenta est froide, la découper en rectangles.

Dans une poêle, mettre à fondre le beurre. Lorsqu’il est mousseux, y déposer les rectangles de polenta afin de les faire légèrement dorer sur les deux faces. Les débarrasser sur du papier absorbant et préchauffer le four à 200°.
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Dans un plat allant au four, mettre un filet d’huile d’olive, puis une première couche de rectangles de polenta. Recouvrir avec la scamorza grossièrement coupée, puis la moitié de la sauce tomate et un peu de parmesan râpé.


Recommencer l’opération et terminer par une belle couche de parmesan et éventuellement les feuilles de basilic.

La plupart de mes recettes vous sont cachées !! Si vous voyez cette recette, dites (Merci). Sinon, nous disparaîtrons complètement de votre fil d'actualité.
Merciii Pour Vous

Galettes de courgettes râpées

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 2 grosses courgettes
– 1 gousse d’ail
– 2 oeufs
– 1 tasse de farine
– 3 cuillères à soupe de fines herbes
– sel, poivre

Préparation:

1 Peler et râper les courgettes.
2 Les mettre dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant 1 h.
3 Puis, bien les rincer et les sécher dans un torchon en serrant très fort.
4 Ajouter la farine, les œufs, les fines herbes, l’ail haché, le poivre et le sel.Bien mélanger.
5 Si la consistance est très liquide, ajouter un peu de farine.
6 Faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
7 Quand la poêle est bien chaude, y disposer des petits paquets (une cuillère à soupe) de la préparation.
8 Laisser dorer 3 minutes puis les retourner ensuite régulièrement jusqu’à ce que les galettes soient dorées.
9 Ajouter quelques cuillères d’huile dans la poêle si besoin.
Servir chaud.

Pour le dîner de ce soir

•Velouté de légumes
•Brick au thon
•Riz

Pour la soupe :
Dans un faitout, j'ai mis un petit morceau de blanc de poulet , un oignon, 3 gousses d'ails, céleri, 1 courgette, 1 grande pomme de terre, 4 grandes carottes, une petite botte de persil , 2 feuilles de laurier , du thym, un petit filet d'huile d'olive où tournesol,sel , poivre , recouvrir d'eau et laisser cuire une bonne heure ,ajouter 3 portions de fromage ensuite mixer le tout à l'aide d'un bras plongeant .

Pour le riz:
Cuire le riz dans un litre d'eau , ensuite l'égoutter.
Dans une poêle, mettre une bonne cuillère de beurre, après que ça soit fondu, ajouter le riz , le sel ,le poivre noir et du persil ciselé, 5mn de cuisson et c'est prêt . Un délice

Pour la brick au thon:
Préparer une petite purée de pommes de terre.
Prendre 2 feuilles de brick , y étaler au centre une couche de purée ,genre former un carré, ajouter ,l'harissa , le thon à l'huile bien égoutté, des morceaux de fromage à pâte dure de votre choix et du fromage à tartiner, et si vous voulez même des olives et en fini par un jaune d'oeufs au centre ,bien fermer la brick et la faire frire.

Macaronis au gratin


Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients pour 4 personnes:
– 250 g de macaronis
– 40 g de beurre
– 100 g de parmesan rapé
– 100 g d’emmental rapé
– 1 pincée de muscade rapée
– 2 cuillerées à soupe de sauce Béchamel
– 1 cuillerée à soupe de chapelure
– Faire cuire les macaronis al dente à l’eau bouillante salée. Les égoutter.

Préparation:

Etape: 1
Allumer le four à 180°C

Etape: 2
Incorporer la moitié du beurre et la moitié des fromages rapés, du sel, du poivre et la muscade.

Etape: 3
Ajouter la béchamel et mélanger intimement.

Etape: 4
Dresser dans un plat à four beurré. Parsemer du reste des fromages râpés mélangés à la chapelure. Arroser du reste de beurre fondu.

Etape: 5
Enfourner et faire gratiner quelques minutes

Variante:
Etaler les macaronis dans un plat à four beurré et ajouter les fromages rapés, puis la chapelure et enfin des lamelles de beurre. Faire gratiner

Langue de Boeuf braisée, fraîche ou demi-salée
Publié le 23 novembre 2021, à 12:52 par Sarah.

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 1 h 30 minutes
Intermédiaire: Difficulté

Ingrédients pour 4 personnes :
– langue de boeuf
– carottes émincés
– oignons émincés
– couennes de lard
– bouquet garni
– 1/2 l de vin blanc
– 1 dl de sauce demi-glace ou 1 c. à dessert d’arrow-root ou du fécule
– choucroute
– d’eau froide

Préparation:

Etape: 1
La langue étant préparée et cuite pendant une heure et demie, comme il est dit ci-dessus, enlevez la peau qui la recouvre, déposez la dans une braisière sur un

Etape: 2
lit de carottes et oignons émincés, couennes de lard, bouquet garni.

Etape: 3
Mouillez d’un demi-litre de vin blanc. Faites réduire aux deux tiers. Ajoutez une partie du bouillon où a cuit la langue et deux partie de jus de boeuf ou de bouillon de façon que la langue se trouve mouillée aux deux tiers de hauteur.

Etape: 4
Couvrez la braisière, mettez la dans le four et continuez le braisage jusqu’à parfaite cuisson de la langue.

Etape: 5
Dressez la langue sur plat long. Passé la cuisson, dégraissez la, passez la à la passoire fine dans une casserole. Faites réduire au tiers de son volume et liez avec 1 dl de sauce demi-glace ou simplement avec une petite c. à dessert d’arrow-root délayé avec un peu d’eau froide ou de fécule à la place de l’arrow-root.

Etape: 6
Masquez la langue d’une légère couche de sauce, tenez le plat au four quelques instants.

Etape: 7
Garnissez la langue à volonté: carottes, oignons doux braisés, choucroute.

Cake aux pommes Gala IGBas



En savoir plus
Ingrédients / pour 8 personnes
3 pommes Gala bio
150 g de beurre mou
50 g de sucre complet ou sucre de bouleau bio
extrait de vanille naturel
2 gros œufs (à température ambiante)
100 g de farine tamisée complète d'épeautre bio
50 g de farine d'orge bio
3/4 de sachet de poudre à lever bio
1 cuillère à soupe de sucre complet bio
sucre glace (pour moi maison fait avec sucre de bouleau

ndesRecette veau
Bouchées de saucisse de veau aux deux pommes



Découvrez ces Bouchées de saucisse de veau aux deux pommes. Une recette proposée par le Veau de la Pentecôte. Crédit photo : Amélie Roche. Pour une version plus moelleuse, colorez les lamelles de pomme quelques minutes au beurre.

Ingrédients / pour 4 personnes
Pour 12 bouchées
4 saucisses de veau
6 pommes de terre primeur
1 pomme à couteau
1 citron
Quelques brins de coriandre fraîche
200 g de fromage frais
Sel et poivre du moulin

Ragout de bœuf avec fine herbes et oignons


Ingrédients pour 4 personnes :
– 2 lb (1kg) de bœuf en cubes de 1 po (2,5 cm)
– 4 tasses (1 L) de légumes frais coupés en cubes (pommes de terre, carottes, oignons)
– 1 ragout de bœuf avec fine herbes et oignons ça mijote Club House

Préparation:

Etape: 1
Mettre le bœuf, les légumes et la sauce dans la mijoteuse. Bien mélanger.

Annonce
Etape: 2
Couvrir. Cuire 8 heures à feu doux ou 4 heures à feu vif.

Recette de Moules à la Bordelaise


Nombre de portions: 4 portions
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps Total: 30 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients pour 6 personnes
– Echalote(s) : 4 pièce(s)
– Beurre doux : 25 g
– Farine de blé : 10 g
– Persil plat : 1 botte(s)
– Sel fin : 2 pincée(s)
– Moule(s) : 2 kg
– Moulin à poivre : 4 tour(s)
– Vin blanc sec : 10 cl
– Purée de tomate fraîche : 20 g

Préparation :

Etape: 1
Laver et brosser soigneusement les moules sous l’eau, puis les gratter et les rincer abondamment en retirant le byssus. Les égoutter et les mettre dans une marmite avec le vin blanc.

Etape: 2
Les faire s’ouvrir sur feu vif (et jeter celles qui restent fermées), puis retirer l’une des deux coquilles du bivalve (peu importe si elles sont complètement décoquillées). Passer ensuite le jus de cuisson soigneusement et réserver.

Etape: 3
Peler les échalotes et les hacher finement. Ciseler les feuilles du bouquet de persil.

Etape: 4
Faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter 1 cuillerée à soupe rase de farine en mélangeant, puis laisser ce roux cuire pendant 2 min.

Etape: 5
Verser doucement le fond de cuisson des moules, puis ajouter les échalotes et le persil, ainsi que 2 cuillères à soupe de purée de tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant une dizaine de minutes en remuant.

Etape: 6
Mettre les moules dans la casserole et les faire réchauffer doucement pendant quelques minutes. Verser ensuite le contenu de la casserole dans un plat creux bien chaud et servir aussitôt.