Les desserts gourmands

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :

Pour la pâte brisée : (sinon acheter une pâte à tarte toute prête)
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 5 g de sel
- 5 cl d'eau
- Une noisette de beurre pour le moule

Pour la compote de pomme :
- 4 pommes
- Quelques gouttes de citron
- Sucre vanillé
- 10 g de beurre
- 1 C A S de sucre

Préparation :

1. Pour la pâte brisée : dans un grand saladier, mélanger la farine et le beurre, ajouter une pincée de sel ensuite ajouter l'eau et mélanger jusqu'à obtenir une pâte ferme.

2. Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré. À l’aide d'une fourchette, piquer le fond de la pâte. Précuire la pâte pendant 10 minutes environ.

3. Laver les pommes, éplucher 2 pommes et coupez-les en lamelles, mettre quelques gouttes de citron afin que les lamelles de pommes ne noircissent pas. Réaliser une compote avec le reste et le sucre vanillé. Laisser refroidir.

Roses des sables extra-croustillantes
Réalisation
Difficulté: Facile
Temps de Préparation: 10 minutes
Temps de Cuisson: 5 minutes
Temps de Repos: 1 heure
Temps Total: 1 h 15 minutes
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients / pour 4 personnes
170 g de corn flakes
150 g de chocolat noir
100 g de beurre
50 g de sucre glace
PRÉPARATION
Recouvrez la plaque du four de papier aluminium.
Faites fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre coupés en morceaux.
Hors du feu, ajoutez le sucre et mélangez.
Dans un saladier, mixez très délicatement les corn flakes et la sauce au chocolat.
Formez des rochers à l’aide de 2 cuillères à café ou à soupe et déposez-les sur la plaque.
Pour finir
Laissez-les refroidir à température ambiante pendant 1 heure au moins avant de les disposer sur le plat de service.

Mini Tatins de Foie Gras aux pommes

Ingrédients :
– 4 tranches de pain d’épices
– 4 tranches de foie gras (conserver le gras jaune qui se trouve au dessus)
– 3 ou 4 pommes
– 2 ou 3 bonnes pincées de mélange de 4 épices
– 1/2 verre à digestif de cognac ou de calvados
– 10 g de sucre
– Sel, poivre

Préparation:
Couper des tranches pas trop épaisses de pain d’épices.

Avec un cercles de 6 cm, tailler directement dans la tranche comme un emporte pièce

Faire de même avec le reste des tranches.

Couper 4 bonnes tranches de foie gras mi-cuit.

Enfoncer la tranche dans le cercle…

Puis combler les trous avec les morceaux qui restent.

Réserver au réfrigérateur.

Pour cuire les pommes, utiliser le gras jaune des tranches de foie gras.

En mettre l’équivalent d’une cuillerée à soupe.

Couper les pommes en quartiers puis en petits morceaux.

Mettre la poêle sur feu assez fort (en surveillant quand même !!).

Ajouter les pommes dans le gras fondu.

Saler, poivrer, saupoudrer de mélange “4 épices” et saupoudrer légèrement de sucre.

Quand les pommes commencent à être tendres, ajouter le cognac.

Puis flamber !

Depuis petit, j’aime ce moment où l’on flambe le contenu d’une poêle !

Puis laisser cuire les pommes jusqu’à ce qu’une partie d’entre elles soit fondue et caramélisée.

Laisser complètement refroidir.

Remplir les cercles avec la compotée de pommes.

Lisser la surface avec une cuiller.

Laisser reposer au frais au moins trois heures.

Avant de servir passer un coup de sèche-cheveux sur le bord extérieur du cercle.

Puis décercler délicatement.

Biscuits au chocolat sans cuisson : prêts en quelques étapes et super délicieux !


350 g de biscuits
15 g (2 c. à soupe) de sucre en poudre
30 g (4 c. à soupe) de cacao en poudre 80 g
(1/4 tasse) de beurre (fondu)
160 ml (3/4 tasse) de lait 140 g
de chocolat au lait Pépites de
chocolat

Croissants bicolores : comment les rendre parfaits pour un petit-déjeuner super délicieux !



INGRÉDIENTS
120 ml (½ tasse) d’eau tiède;
12 g (1 ½ cuillère à soupe) de levure fraîche ;
400 g (3 ¼ tasses) de farine tout usage ;
100 g (½ tasse) de sucre ;
30 g (2 c. à soupe) de beurre fondu ;
60 ml (¼ tasse) de lait tiède;
1 oeuf;
7 g (1 cuillère à soupe) de cacao en poudre ;
15 ml (1 c. à soupe) de lait ;
Crème de noisette

Tarte au chocolat avec un intérieur fondant au caramel salé un vrai régal
.
Ingrédients:
Pour la croûte:
1 1/4 tasse de farine
1/4tasse d’amandes en poudre
1/4 tasse de poudre de cacao, non sucrée
1/4tasse de sucre
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre non salé froid, coupé en petits cubes
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 oeuf
1-2 cuillères à soupe d’eau glacée
Pour le caramel:
1 1/2 tasse de sucre
1/2 tasse d’eau
1/2 tasse de crème 35%
5 c. à soupe de beurre non salé
1 c. à thé de sel
Pour la ganache au chocolat:
1/2 tasse de crème 35%
120 g de chocolat mi-amer, haché
Pour garnir : des cristaux de sel marin
.
Préparation:
Pour la croûte:
Dans un grand bol, mélanger la farine avec les amandes moulues, la poudre de cacao, le sucre et le sel.
Incorporer le beurre, en utilisant une fourchette ou un coupe-pâte, jusqu’à ce que des miettes soient formées.
Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille et mélanger.
Ajouter de l’eau.
Envelopper avec une pellicule de plastique et réfrigérer au moins 1h ou toute la nuit.
Sur une surface enfarinée, rouler la pâte en un disque 1 1/2 pouces plus grand que l’assiette à tarte.
Soulever la pâte roulée et la placer dans une assiette à tarte graissée de 9 pouces. Couper les bords et réfrigérer 30 minutes avant la cuisson.
Piquer la pâte avec une fourchette et déposer un papier parchemin dessus. Remplir avec des haricots secs, du riz ou des poids de tarte.
Cuire au four dans un four préchauffé à 350°F pendant 15 minutes.
Retirer les poids et le papier parchemin. Revenir au four pendant encore 10 à 12 minutes. Laisser refroidir avant de sortir la pâte de l’assiette.
.
Pour le caramel:
Placer le sucre et l’eau dans une casserole à fond épais à feu moyen-vif, et cuire sans remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
Lorsque le sucre a une elle couleur caramel, retirer la casserole du feu et ajouter la crème. Cela va faire des bulles.
Retourner sur le feu et cuire pendant environ 1 ou 2 minutes, en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu’à consistance lisse.
Retirer du feu et ajouter le beurre et le sel. Bien mélanger jusqu’à consistance lisse.
Laisser refroidir légèrement le caramel et verser sur la croûte de chocolat. Réfrigérer pendant environ 4-5 heures.
.
Pour la ganache au chocolat:
Chauffer la crème dans une petite casserole sans la faire bouillir.
Lorsque la crème commence juste à frémir sur les bords, la retirer de la chaleur et la verser sur le chocolat haché.
Laisser reposer une minute, puis remuer jusqu’à consistance lisse.
Verser la ganache de chocolat sur le caramel. Étaler uniformément et réfrigérer pendant 2-3 heures avant de servir.
Saupoudrer de flocons de sel de mer sur le dessus. Le paradis je vous dis!

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Recette express et exxtra photos en commentaire
(avec les oranges du jardin, on est bien)

Recette

Faire une pâte sablée express en mélangeant 1 œuf, 80 grs de sucre, 10 cl d'huile puis rajouter 180 grs de farine type 45 et 1 pincée de levure à gâteau (chimique), le zeste d'une orange sanguine non traitée, bien mélanger (la pâte doit rester assez souple rajouter un peu de farine si c'est trop mou ou un peu d'huile si c'est trop dur) et ramener en boule !
Étaler immédiatement dans un plat à tarte en prélevant des morceaux et étaler à la main !
Piquer à la fourchette !
Dans un mixeur mélanger 25 cl de jus d'orange sanguine , le zeste fin d'un citron non traité,le jus d'un citron, 20 cl de crème liquide fleurette entière, 2 jaunes d'œuf et 1 œuf entier, 90 grs de sucre(on peut en mettre plus, goutter) et 1 c à s de maizéna !
Verser sur la pâte crue et cuire le tout 30 mn à 190 degrés four préchauffé !
Monter les 2 blancs (qui restent) en neige avec le même poids en sucre (mes 2 blancs pesaient 65 grs, j'ai donc mis 65 grs de sucre) puis une fois qu'un petit bec s'est formé rajouter 1c à s de sucre glace et mélanger pendant 1 mn !
Mettre dans une poche à douille et pocher sur la tarte cuite refroidie à température ambiante, passer sous le grill 2 à 3 mn, bien surveiller, ça va vite !

Tarte Crémeuse au Citron : Le Délicieux Dessert Prêt en un rien de Temps
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La Tarte Crémeuse au Citron est un dessert rafraîchissant et délicieux avec une croûte sablée croustillante et une garniture crémeuse et acidulée au jus de citron. C’est un choix parfait pour les soirées d’été ou pour les repas du midi.

Ingrédients :
170 gr de biscuits émiettés
40 gr de sucre
100 gr de beurre fondu
3 jaunes
1 cuillère à café de zeste de citron
400 gr de lait concentré
150 gr de jus de citron
100 g de crème fouettée

Gâteau aux pommes et à la crème
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Comment faire le gâteau aux pommes et à la crème

Ingrédients pour 10 personnes :

100 ml de lait
2 œufs
220 g de farine
50 ml d’huile
1 pomme coupée en tranches
50 g d’édulcorant stevia (ou 100 g de sucre)
1 c à café de vanille
1 c à café de levure chimique
Une pincée de sel
Pour la crème – gâteau aux pommes et à la crème

Tarte au chocolat avec un intérieur fondant au caramel salé un vrai régal
.
Ingrédients:
Pour la croûte:
1 1/4 tasse de farine
1/4tasse d’amandes en poudre
1/4 tasse de poudre de cacao, non sucrée
1/4tasse de sucre
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre non salé froid, coupé en petits cubes
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 oeuf
1-2 cuillères à soupe d’eau glacée
Pour le caramel:
1 1/2 tasse de sucre
1/2 tasse d’eau
1/2 tasse de crème 35%
5 c. à soupe de beurre non salé
1 c. à thé de sel
Pour la ganache au chocolat:
1/2 tasse de crème 35%
120 g de chocolat mi-amer, haché
Pour garnir : des cristaux de sel marin
.
Préparation:
Pour la croûte:
Dans un grand bol, mélanger la farine avec les amandes moulues, la poudre de cacao, le sucre et le sel.
Incorporer le beurre, en utilisant une fourchette ou un coupe-pâte, jusqu’à ce que des miettes soient formées.
Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille et mélanger.
Ajouter de l’eau.
Envelopper avec une pellicule de plastique et réfrigérer au moins 1h ou toute la nuit.
Sur une surface enfarinée, rouler la pâte en un disque 1 1/2 pouces plus grand que l’assiette à tarte.
Soulever la pâte roulée et la placer dans une assiette à tarte graissée de 9 pouces. Couper les bords et réfrigérer 30 minutes avant la cuisson.
Piquer la pâte avec une fourchette et déposer un papier parchemin dessus. Remplir avec des haricots secs, du riz ou des poids de tarte.
Cuire au four dans un four préchauffé à 350°F pendant 15 minutes.
Retirer les poids et le papier parchemin. Revenir au four pendant encore 10 à 12 minutes. Laisser refroidir avant de sortir la pâte de l’assiette.
.
Pour le caramel:
Placer le sucre et l’eau dans une casserole à fond épais à feu moyen-vif, et cuire sans remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
Lorsque le sucre a une elle couleur caramel, retirer la casserole du feu et ajouter la crème. Cela va faire des bulles.
Retourner sur le feu et cuire pendant environ 1 ou 2 minutes, en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu’à consistance lisse.
Retirer du feu et ajouter le beurre et le sel. Bien mélanger jusqu’à consistance lisse.
Laisser refroidir légèrement le caramel et verser sur la croûte de chocolat. Réfrigérer pendant environ 4-5 heures.
.
Pour la ganache au chocolat:
Chauffer la crème dans une petite casserole sans la faire bouillir.
Lorsque la crème commence juste à frémir sur les bords, la retirer de la chaleur et la verser sur le chocolat haché.
Laisser reposer une minute, puis remuer jusqu’à consistance lisse.
Verser la ganache de chocolat sur le caramel. Étaler uniformément et réfrigérer pendant 2-3 heures avant de servir.
Saupoudrer de flocons de sel de mer sur le dessus. Le paradis je vous dis!

TARTE À LA CRÈME BOSTON DINUTS
.
Rendement : 12 beignets (j'en ai fait 10 + environ 12 trous de beignets).
Pour la crème pâtissière
1 tasse de moitié-moitié
3 jaunes d'oeufs
1/3 tasse de sucre
1/4 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de farine
2 c. à soupe de beurre, ramolli
1 cuillère à café de vanille
Pour les beignets
2 cuillères à soupe d'eau chaude
1 cuillère à soupe de levure
3/4 de tasse de lait entier chaud
1/4 de tasse de sucre
1/2 cuillère à café de sel
1 œuf
3 c. à soupe de beurre, ramolli
2 1/2 à 3 tasses de farine
Huile végétale (pour la friture)
Pour le glaçage
3 oz de pépites de chocolat mi-sucré
1/4 de tasse de crème épaisse à fouetter
1/4 de tasse de sucre
1 cuillère à soupe de beurre
Crème pâtissière
.
1. Dans une petite casserole à feu moyen, chauffer la moitié et la moitié jusqu'à frémissement. Dans un petit bol, fouetter ensemble les jaunes d'œufs, le sucre, le sel et la farine.
2. Ajouter environ 1/4 de tasse du lait frémissant au mélange de jaunes d'œufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Puis, tout en remuant constamment, ajoutez le mélange d'œufs au lait sur la cuisinière. Cuire jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir, puis baisser le feu à faible intensité pendant environ 1 minute. Cuire jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte (je voulais que la mienne ressemble à du yaourt).
3. Verser la crème pâtissière dans un bol et couvrir d'une pellicule plastique (en fait, toucher la pellicule plastique sur le dessus de la crème pâtissière pour l'empêcher de sécher).
Donuts
4. Mélangez l'eau chaude et la levure. Laisser reposer pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit activée.
5. Verser le mélange de levure dans le fond d'un batteur sur socle. Ajouter le lait, le sucre, le sel, l'œuf, le beurre et 1 tasse de farine. Mélangez à l'aide du batteur ordinaire pendant environ 2 minutes.
6. Passez au crochet pétrisseur et ajoutez le reste de la farine. La pâte doit se détacher des parois du bol lorsque vous avez ajouté suffisamment de farine.
7. Graissez un bol et mettez-y la pâte. Couvrez-la d'une serviette humide. Laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, environ 1 heure. (J'ai laissé la mienne lever dans mon four après l'avoir allumé pendant 3 minutes pour le réchauffer un peu).
8. Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée, jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur de 3/4 de pouce. Couper en cercles de 3 pouces. Mettre sur une plaque à biscuits farinée, couvrir à nouveau avec une serviette humide et laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé (environ 30 minutes).
9. Faites chauffer votre huile jusqu'à ce qu'elle atteigne 350 degrés fahrenheit. Utilisez une spatule pour mettre 2 donuts à la fois dans l'huile. Il faut environ 45 secondes à 1 minute de chaque côté. Posez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Glaçage
10. Mélanger la crème, le sucre et le beurre et faire chauffer au micro-ondes pendant environ 30 secondes. Verser sur les pépites de chocolat et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter plus de chocolat, de sucre ou de crème selon votre goût ou la consistance désirée.
Assemblage
À l'aide d'une baguette, percer un trou sur le côté du beignet. Déposer la crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille et d'une douille circulaire ouverte. Tremper le dessus des beignets dans le glaçage à la ganache.

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c'est tout simple mais très booonessstra

Recette

Faire une crème pâtissière express en mixant 50 cl de lait, 2 œufs, 3 c à s de sucre et 3 c à s de maïzena !
Mettre à chauffer en touillant constamment, éteindre dès que ça épaissit, mettre à tiédir !
Découper des cœurs à l'emporte pièce,découper un cœur plus petit, dans un des cœurs (voir photo) et les coller avec un peu d'eau (pour les tous petits j'ai juste découpé un petit cœur simple)
Déposer de la crème pâtissière au centre de chaque cœur (j'ai utilisé la poche à douille) et un oreillon d'abricot, saupoudrer de sucre et cuire 20 à 25 mn à 190 degrés, il faut qu'ils soient bien dorés !
Laisser refroidir, étaler au pinceau un nappage abricot (maison pour moi) et un peu de sucre glace !
Une petite merveille

Roses des sables extra-croustillantes
Réalisation
Difficulté: Facile
Temps de Préparation: 10 minutes
Temps de Cuisson: 5 minutes
Temps de Repos: 1 heure
Temps Total: 1 h 15 minutes
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients / pour 4 personnes
170 g de corn flakes
150 g de chocolat noir
100 g de beurre
50 g de sucre glace
PRÉPARATION
Recouvrez la plaque du four de papier aluminium.
Faites fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre coupés en morceaux.
Hors du feu, ajoutez le sucre et mélangez.
Dans un saladier, mixez très délicatement les corn flakes et la sauce au chocolat.
Formez des rochers à l’aide de 2 cuillères à café ou à soupe et déposez-les sur la plaque.
Pour finir
Laissez-les refroidir à température ambiante pendant 1 heure au moins avant de les disposer sur le plat de service.

Ma grand-mère a fait ce «Gâteau de Savoie authentique», vous m'aidez tous à faire de sa journée avec des compliments ... Soyez gentil
Gâteau de Savoie authentique
.
Ingrédients pour un gâteau de 15cm de diamètre:
3 oeufs
60g de sucre semoule
30g de farine
30g de Maïzena
.
Préparation:
Préchauffez le four à 140°C.
Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes avec 40g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Montez les blancs en neige bien ferme avec 20g de sucre.
Incorporez délicatement à l’aide d’une spatule les blancs au mélange jaunes et sucre.
Tamisez la farine et la Maïzena et ajoutez-la délicatement aussi au mélange précédent.

Mini Tatins de Foie Gras aux pommes

Ingrédients :
– 4 tranches de pain d’épices
– 4 tranches de foie gras (conserver le gras jaune qui se trouve au dessus)
– 3 ou 4 pommes
– 2 ou 3 bonnes pincées de mélange de 4 épices
– 1/2 verre à digestif de cognac ou de calvados
– 10 g de sucre
– Sel, poivre

Préparation:
Couper des tranches pas trop épaisses de pain d’épices.

Avec un cercles de 6 cm, tailler directement dans la tranche comme un emporte pièce

Faire de même avec le reste des tranches.

Couper 4 bonnes tranches de foie gras mi-cuit.

Enfoncer la tranche dans le cercle…

Puis combler les trous avec les morceaux qui restent.

Réserver au réfrigérateur.

Pour cuire les pommes, utiliser le gras jaune des tranches de foie gras.

En mettre l’équivalent d’une cuillerée à soupe.

Couper les pommes en quartiers puis en petits morceaux.

Mettre la poêle sur feu assez fort (en surveillant quand même !!).

Ajouter les pommes dans le gras fondu.

Saler, poivrer, saupoudrer de mélange “4 épices” et saupoudrer légèrement de sucre.

Quand les pommes commencent à être tendres, ajouter le cognac.

Puis flamber !

Depuis petit, j’aime ce moment où l’on flambe le contenu d’une poêle !

Puis laisser cuire les pommes jusqu’à ce qu’une partie d’entre elles soit fondue et caramélisée.

Laisser complètement refroidir.

Remplir les cercles avec la compotée de pommes.

Lisser la surface avec une cuiller.

Laisser reposer au frais au moins trois heures.

Avant de servir passer un coup de sèche-cheveux sur le bord extérieur du cercle.

Puis décercler délicatement.

Fraisier

Pour la crème patissiere :
80cl de lait
1 gousse de vanille
200g de sucre
100g de Maïzena
200g de beurre
6 jaunes d’œuf
•Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille
•Battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter la maïzena puis mélanger.
•Une fois que le lait bout, ajouter le au mélange précédent et remettre le tout à feu moyen.
•Mélanger sans cesse jusqu’à ce que la préparation épaississe puis ajouter 100g de beurre, continuez de mélanger.
•Réserver la préparation.

Pour la génoise :
3 œufs
100g de farine
100g de sucre
•Préchauffer le four 180
•Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume
•Ajoutée la farine
•Bien mélanger puis enfourner pour 20mn dans un moule rond.

Sirop :
100g de sucre
80ml d’eau
•Mettre le tout dans une casserole, une fois que ça bout, c’est prêt.

Pour le montage, coupez la génoise en deux dans la largeur, et imbibée du sirop généreusement pour plus de douceur. Disposer la première parti au fond du moule, et disposer les fraises couper dans la hauteur avec la partie coupée vers l’extérieur sur tout le tour du moule.
Mettre la crème pâtissière dans une poche à douille pour plus de facilité et disposer généreusement sur la génoise et entre les fraises en veillant à tout recouvrir.
Personnellement j’aime ajouter des petits morceaux de fraises coupées sur la crème pour plus de gourmandise
Ajouter l’autre partie de la génoise par dessus, recouvrir du restant de la crème patissiere.
La petite astuce pour la touche c’est de faire fondre une peu de confiture de fraise, pour recouvrir le dessus du gâteau

Merveilleux gâteau aux pommes avec une saveur de vanille et une texture douce !
Par admin, Publié le 19 février, 2023. à 14:00


Je vais partager avec vous aujourd’hui une recette artisanale pour quelque chose qui est à la fois exquis et qui vous rendra fou.

De plus, elle a le potentiel d’étonner vos proches et vos connaissances. Ce tendre gâteau aux pommes aromatisé à la vanille est parfait pour les réunions de famille et autres moments où les gens veulent être proches les uns des autres.


L’idée derrière tout ça est géniale et ça marche. Il n’y a plus de temps à perdre, et la recette est incluse ci-dessous.

Ingrédients :

2 pommes
Fécule de pomme de terre (50 g)
50 g d’huile de maïs
1 tasse de yaourt non aromatisé (125 g)
Le zeste râpé d’un citron.
200 g de farine
180 g de sucre semoule
2 œufs
1 paquet de levure (sachet)
1 gousse de vanille
Sucre glace à volonté
q.s. de gélatine neutre

Le Flan Cyril Lignac, un dessert savoureux
Par admin, Publié le 20 février, 2023. à 21:03



Le Flan de Cyril Lignac est un gâteau qui se prépare très facilement et en peu de temps. Il est idéal pour le petit-déjeuner ou pour le goûter de la famille.

Il s’agit d’un gâteau léger, aéré et parfumé qui est créé en utilisant une pâte feuilletée ou une pâte brisée comme base, puis en le remplissant d’une crème produite à partir de jaunes d’œufs, de sucre, de farine et de crème liquide, et qui est parfumée à la vanille et au zeste de citron.

Ingrédients :

Une pâte brisée ou feuilletée
250 grammes de sucre
50 grammes de farine
50 grammes de fécule de maïs
5 jaunes d’œufs
1 L de lait
1 gousse de vanille
12 cuillères à café de zeste de citron râpé
250 millilitres de crème liquide
Préparation :

1. Versez les jaunes d’œufs dans une poêle, puis ajoutez le sucre dans la poêle.
2. Placez la poêle sur feu doux et fouettez constamment le contenu.
3. Après avoir tamisé la farine et la fécule de maïs, ajoutez-les au mélange.
4. Mélangez pour avoir une pâte homogène.
5. Tout en remuant continuellement, versez le lait et la crème et mélangez.
6. Grattez l’intérieur de la gousse de vanille, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur et ajoutez-la au mélange lorsque vous l’avez fait.


7. Après 15 minutes de cuisson, ajoutez le zeste de citron râpé et vérifiez la consistance du mélange ; il doit être un peu plus épais.
8. Mettez les graines de la gousse de vanille.
9. Pressez la pâte dans un moule préparé avec du papier sulfurisé, puis percez le fond et les côtés du moule avec les dents d’une fourchette.
10. Versez la crème sur la croûte, puis faites-la cuire à 170 degrés pendant environ une heure. Après la cuisson, sortez-la du four et mettez-la de côté pour qu’elle refroidisse.
11. Ensuite, placez le flan Cyril Lignac au réfrigérateur pendant une heure avant de le présenter aux invités

BON MARDI GRAS...
Aujourd'hui 🥯tradition oblige...
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On échappe pas à cette délicieuse tradition recette faaacile essstra

Recette

Mélanger 3 oeufs, 100 grs de sucre, 5 cl d'eau de fleur d'oranger, 100 grs de lait, 90 grs de beurre fondu tiède, le zeste entier râpé fin d'une grosse orange non traitée (ou citron) bien mélanger et rajouter 500 grs de farine type 45 etv1 sachet de levure chimique ! Bien pétrir à la fourchette, la pâte doit se décoller du bord du saladier (rajouter un peu de farine si nécessaire)!
Pour la cuisson 3 solutions, pour les gens pressés étaler immédiatement sur du papier cuisson fariné et découper des masques à l'emporte pièce (on peut faire reposer la pâte 1 à 2 heures à température ambiante puis étaler etc, ou mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain, c'est ce que j'ai fait)
Bien enlever l'excédent de farine et faire frire de chaque côté, dans une poêle avec 3 cm d'huile chaude sur feu moyen !
Mettre sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace !
Tiède c'est une merveille

Îles flottantes inratables

4 œufs ( 3 jaunes 1 entier et garder les blancs )
500 ml de lait
Soit deux sachets de sucre vanille soit et mieux une gousse de vanille
80g de sucre ( en tout )

ÎLES

Monter les 3 blancs en neige et mettre 1min au micro-onde

CRÈME ANGLAISE

Mettre à frémir le lait
Blanchir les œufs avec le sucre

Verser en agitant le lait en 3x
Remettre à cuire l appareil sans dépasser 80 degrés
Mettre à refroidir

LE CARAMEL

Mettre 50g de sucre à fondre et à brunir en partant à sec
Rajouter une noix de beurre
Ajouter 1/2 verre de crème ( ou de lait ) et laisser évaporer un peu

Gâteau caprese à l’orange
.
Ingrédients pour 6 personnes :
18 g de farine d’amande ou poudre d’amande
40 g de fécule de pommes de terre (ou maïzena)
2 oranges (jus et zeste )
8 g de levure chimique
50 g de sucre glace
50 g de chocolat blanc
3 œufs
Sucre glace
.
Préparation :
Tout d’abord, mettez la farine d’amande dans un bol
Ajoutez le sucre glace, la levure chimique tamisée et la fécule de pommes de terre
Ajoutez le zeste de citron râpé et le chocolat blanc haché et mélangez
Dans un autre bol, fouettez les œufs à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux
Incorporez-les à la préparation précédente à l’aide d’une spatule
Versez la préparation dans un moule de 22 cm de diamètre préalablement beurré et fariné
Enfournez le gâteau caprese à l’orange à 160 °C pendant 40 minutes
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler
Le gâteau caprese à l’orange est prêt. Saupoudrez-le de sucre glace et servez

Bonjour à tous les fidèles au groupe soyez courageux avec nos recettes ET n'hésitez pas à rejoindre notre équipe Macuisine forever et merci d'avance .

Gâteau Velours 5 Minutes:

Dans cet article, vous apprendrez à réaliser le traditionnel Velvet Cake en 5 minutes, c’est une recette qui plaira certainement à vos amis et à votre famille, car en plus d’être pratique, elle est très savoureuse. Découvrez l’étape par étape simplifiée ci-dessous et pratique, n’oubliez pas de nous envoyer vos commentaires, nous serons heureux de l’opinion de chacun.

Ingrédients du gâteau de velours en 5 minutes.

4 unités d’œufs
3 cuillères à soupe de beurre
200 millilitres (ml) de lait de coco
1 tasse de lait
1 1/2 tasse de sucre
100 grammes de parmesan
50 grammes de noix de coco
1 tasse de farine de blé
1/2 cuillère à soupe de levure chimique.
Placer les œufs, le beurre, le lait de coco, le lait, le sucre, le parmesan et la noix de coco sèche râpée dans le mélangeur et battre le tout pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien homogène.

Maintenant, ajoutez la farine de blé et le bicarbonate de soude et battez encore jusqu’à ce que ce soit homogène. Transférer ensuite dans une forme graissée et infarcie (j’ai utilisé une forme de pudding de 20 cm x 30 cm de diamètre).

Et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que lorsque vous collez votre gâteau avec un cure-dent il en ressorte propre (le four doit être préchauffé pendant au moins 10 minutes).

Ce gâteau, étant crémeux, finit par garder le centre moelleux même après qu’il soit prêt, alors n’ayez pas peur, après le froid il devient plus ferme.

Une fois prêt, laissez-le refroidir complètement, puis coupez-le et servez-le.

Tarte Oranaise


Tarte Oranaise

Crème pâtissière



Ingredients
245 gramme(s) de lait

75 gramme(s) de sucre

1 gousse(s) de vanille

2 + 1 jaune(s) d’œuf(s)

22 gramme(s) maïzéna

1 pâte feuilletée

8 abricot(s) au sirop

1 confiture

1 sucre glace
3 étapes

CREME PATISSIERE

Préparation 15 min
Préparation 15 min
.
Ingrédients :
3 oeufs
200 g de sucre en poudre
100 g de farine
150 g de beurre
200 g de chocolat noir
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Préparation :
Préchauffez le four th.6 (180°C). Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Pour cela, cassez-le en morceaux et mettez-les dans un plat supportant la chaleur. Plongez ce plat jusqu'à moitié dans une casserole d'eau bouillante, et laissez fondre le chocolat en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez le beurre afin d'obtenir un mélange bien lisse et homogène. Laissez tiédir quelques minutes.
Ajoutez le chocolat fondu au mélange oeufs-sucre. Puis ajoutez la farine et mélangez bien le tout. Beurrez et farinez un moule à manqué et versez-y la préparation. Enfournez pendant 25 min environ en vérifiant régulièrement la cuisson à l'aide d'une lame de couteau. "source recettesmixte " Servez votre gâteau tiède, avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille.

Tiramisu à l'italienne


Pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Coût : pour toutes les bourses

Selected by Actirise
Ingrédients :

- 250 g de mascarpone
- 20 biscuits à la cuillère
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 10 cl de café
- 20 cl de crème fraîche
- Cacao en poudre


Préparation :

1. Trempez les biscuits à la cuillère dans une assiette creuse avec le café.

2. Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Vous pouvez mélanger ensuite les jaunes avec le sucre et le mascarpone dans un saladier.

3. À part dans un second saladier, montez les blancs en neige.

4. Intégrez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.

5. Déposez des biscuits à la cuillère dans le fond des verrines. Recouvrez de crème au mascarpone. Remettez des biscuits et continuez jusqu’à épuisement des ingrédients.

6. Réservez pendant 4 heures le tiramisu au réfrigérateur.

7. Passé ce délai, servez le tiramisu en saupoudrant de cacao généreusement

Gâteau au fromage triple chocolat avec croûte d'Oreo
*ingrédients :
+Pour préparer la croûte d'Oreo :
24 biscuits Oreo
1/4 c de beurre non salé
+Pour la garniture du gâteau au fromage au chocolat :
°16 onces de chocolat mi-sucré, râpé
2 lb de fromage à la crème, à température ambiante
1 1/2 tasse de sucre en poudre
°3 cuillères à soupe de cacao en poudre
4 œufs
3/4 tasse de crème épaisse
*directions :
Préchauffer le four à 325°F (160°C).
Pour faire une croûte d'Oreo, placez les biscuits Oreo dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient finement broyés. Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Presser le mélange d'Oreo au fond et sur les côtés d'un moule de 9 pouces. Utiliser le fond d'un cube à mesurer pour presser fermement la croûte dans le moule.
Dans un bol résistant à la chaleur, faire fondre le chocolat mi-sucré au micro-ondes ou au bain-marie. Mettre de côté pour refroidir légèrement.
Dans un grand bol, fouetter le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Ajouter le sucre en poudre et la poudre de cacao et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter les œufs, un par un, en battant bien après chaque ajout.
Ajouter le chocolat fondu ainsi que la crème épaisse et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Versez le mélange de cheesecake au chocolat dans la pâte à Oreo préparée.
Faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le cheesecake soit pris sur les bords mais encore légèrement bancal au centre.
On le sort du four et on le laisse refroidir à température ambiante.
Refroidir le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 h, ou toute la nuit.
Au moment de servir, passer un couteau autour du bord du cheesecake pour le détacher du moule. Retirer les côtés de la matrice à ressort.
Couper en tranches et servir frais, garni de biscuits Oreo ou de crème fouettée, si désiré.
Le gâteau au fromage triple chocolat avec croûte Oreo est un dessert délicieux et amusant, idéal pour les amateurs de chocolat. La garniture riche et crémeuse du gâteau au fromage au chocolat est parfaitement équilibrée avec la croûte d'Oreo croustillante et chocolatée.
Bon appétit

Gâteau aux pommes renversé : la recette ASMR dont vous allez adorer !
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Gâteau aux pommes renversé : la recette ASMR dont vous allez adorer !

INGRÉDIENTS

3 pommes coupées en quartiers

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Pour la pâte :
150 g (3/4 tasse) de sucre
220 g de beurre
340 g (1 tasse) de miel
180 ml (3/4 tasse) de babeurre
3 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
300 g (2 1/2 tasses) de farine
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de muscade
10 g de levure chimique

Pour le caramel :
100 g (1/2 tasse) de sucre
3 cuillères à soupe d’eau

Gâteau au Yaourt aux Pépites de Chocolat
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Ingrédients pour 6 personnes
1 Pot de yaourt
3 Oeufs
2 Pots à yaourt de sucre
2 Pots à yaourt de farine
0,5 Pot à yaourt d'huile de tournesol
90 g Pépites de chocolat
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Préparation
Préchauffez votre four à 180 °C.
Séparez les blancs et les jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige ferme. Fouettez dans un saladier les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez le yaourt et l'huile et fouettez doucement jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez délicatement les blancs montés en neige.
Tamisez la farine mélangée avec la levure au dessus du saladier, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement pour éviter de faire retomber la pâte. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.
Enfournez le gâteau et faites-le cuire pendant 35 min.

Tarte au chocolat avec un intérieur fondant au caramel salé un vrai régal
.
Ingrédients:
Pour la croûte:
1 1/4 tasse de farine
1/4tasse d’amandes en poudre
1/4 tasse de poudre de cacao, non sucrée
1/4tasse de sucre
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre non salé froid, coupé en petits cubes
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 oeuf
1-2 cuillères à soupe d’eau glacée
Pour le caramel:
1 1/2 tasse de sucre
1/2 tasse d’eau
1/2 tasse de crème 35%
5 c. à soupe de beurre non salé
1 c. à thé de sel
Pour la ganache au chocolat:
1/2 tasse de crème 35%
120 g de chocolat mi-amer, haché
Pour garnir : des cristaux de sel marin
.
Préparation:
Pour la croûte:
Dans un grand bol, mélanger la farine avec les amandes moulues, la poudre de cacao, le sucre et le sel.
Incorporer le beurre, en utilisant une fourchette ou un coupe-pâte, jusqu’à ce que des miettes soient formées.
Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille et mélanger.
Ajouter de l’eau.
Envelopper avec une pellicule de plastique et réfrigérer au moins 1h ou toute la nuit.
Sur une surface enfarinée, rouler la pâte en un disque 1 1/2 pouces plus grand que l’assiette à tarte.
Soulever la pâte roulée et la placer dans une assiette à tarte graissée de 9 pouces. Couper les bords et réfrigérer 30 minutes avant la cuisson.
Piquer la pâte avec une fourchette et déposer un papier parchemin dessus. Remplir avec des haricots secs, du riz ou des poids de tarte.
Cuire au four dans un four préchauffé à 350°F pendant 15 minutes.
Retirer les poids et le papier parchemin. Revenir au four pendant encore 10 à 12 minutes. Laisser refroidir avant de sortir la pâte de l’assiette.
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Pour le caramel:
Placer le sucre et l’eau dans une casserole à fond épais à feu moyen-vif, et cuire sans remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
Lorsque le sucre a une elle couleur caramel, retirer la casserole du feu et ajouter la crème. Cela va faire des bulles.
Retourner sur le feu et cuire pendant environ 1 ou 2 minutes, en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu’à consistance lisse.
Retirer du feu et ajouter le beurre et le sel. Bien mélanger jusqu’à consistance lisse.
Laisser refroidir légèrement le caramel et verser sur la croûte de chocolat. Réfrigérer pendant environ 4-5 heures.
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Pour la ganache au chocolat:
Chauffer la crème dans une petite casserole sans la faire bouillir.
Lorsque la crème commence juste à frémir sur les bords, la retirer de la chaleur et la verser sur le chocolat haché.
Laisser reposer une minute, puis remuer jusqu’à consistance lisse.
Verser la ganache de chocolat sur le caramel. Étaler uniformément et réfrigérer pendant 2-3 heures avant de servir.
Saupoudrer de flocons de sel de mer sur le dessus. Le paradis je vous dis!