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| Les desserts gourmands | |
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Bernard Bauducco Cab Kaiser
Nombre de messages : 88533 Loisir : Voitures,balades,sport,restau Voiture : Mercedes SL R230 V8. 5,5 L Ville : Grenoble Date d'inscription : 26/09/2016
| Sujet: Re: Les desserts gourmands Mar 3 Jan 2023 - 23:59 | |
| Snickers fait maison INGRÉDIENTS: POUR LE NOUGAT: 60 g de beurre 225 g de sucre en poudre 60 ml de lait concentré non sucré 1 pot de Fluff : pâte à tartiner au marshmallow 50 g de beurre de cacahuète 1 c à c d’extrait de vanille POUR LE CARAMEL: 100 g de glucose 260 g de sucre en poudre 20 cl d’eau 20 cl de crème fraîche 20 g de beurre 250 g de cacahuètes grillées concassées POUR LE NAPPAGE: 70 g de chocolat au lait à pâtisser 70 g de chocolat noir à pâtisser 70 g de chocolat au caramel à pâtisser 1 c à s de beurre de cacahuète Préparation: Préparer un cadre à pâtisserie d’environ 30 x 20 cm. Placer des bandes de rhodoïd ou de papier sulfurisé sur les bords et le fond pour faciliter le démoulage. Faire fondre un peu de chocolat au lait et verser dans le fond du cadre. Placer au frais. Pour le nougat: Dans une casserole, faire fondre le beurre, ensuite ajouter le sucre et le lait concentré. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire en remuant pendant 5 minutes. Ôter du feu et ajouter le Fluff, le beurre de cacahuète et l’extrait de vanille. Verser dans le cadre et mettre au congélateur au moins 2 heures. Le caramel: Mettre le glucose et l’eau dans une casserole et faire fondre à feu doux. Ajouter le sucre et laisser fondre sans remuer jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide. Lorsque le caramel a la couleur souhaitée, ajouter le beurre et la crème, remuer et laisser cuire jusqu’à ce que le caramel ai une bonne consistance. Ôter du feu et ajouter les cacahuètes puis verser sur le nougat. Laisser prendre au congélateur au moins 2 heures, ou au mieux toute une nuit au réfrigérateur. Faire fondre les chocolats au bain marie avec le beurre de cacahuète. Verser le chocolat fondu sur les cacahuète et laisser durcir au réfrigérateur. On peut aussi démouler la préparation et couper en rectangles d’environ 8 cm x 2 cm. Réserver au frais jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Tremper chaque barre dans le chocolat fondu, poser sur une feuille en silicone et laisser durcir au réfrigérateur. Avant de servir, démouler et couper en barres, ils sont prêts à être dévorés ! | |
| | | Bernard Bauducco Cab Kaiser
Nombre de messages : 88533 Loisir : Voitures,balades,sport,restau Voiture : Mercedes SL R230 V8. 5,5 L Ville : Grenoble Date d'inscription : 26/09/2016
| Sujet: Re: Les desserts gourmands Mer 4 Jan 2023 - 23:19 | |
| Salut salut, voilà les bûches de cette année. J'en est jamais fait autant, j'en suis déjà à 15 et il en reste au moins 4… Elles ont toutes le même biscuit, un biscuit cuillère. Et elles ont toutes le même croustillant au praliné, j'ai fait un praliné avec 50% de noisettes, 30 de noix de cajou et 20 d'amandes. Il est vraiment ouf mon praliné, c'est le meilleur que je n'ai jamais fait ! Et donc il y a : Bavaroise citron vert avec un insert à la framboise. Ganache montée chocolat au lait avec un insert crémeux au chocolat noir et un deuxième insert au caramel au beurre salé. Bavaroise vanille avec un insert namelaka praliné. Ganache montée chocolat au lait avec insert crémeux chocolat noir, insert caramel au beurre salé et en plus une couche de beurre de cacahuète. Bavaroise vanille avec un double insert, abricot et fraise. Ganache montée chocolat noir avec un double insert, namelaka praliné et namelaka caramel. Je crois que c'est tout pour les goût, je ne suis pas sûr… Ça prend du temps mais franchement ça veut le coup, elles ont toutes éteint vraiment appréciée | |
| | | Bernard Bauducco Cab Kaiser
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| Sujet: Re: Les desserts gourmands Jeu 5 Jan 2023 - 23:39 | |
| Et voilà, première brioche des rois de la saison Recette avec une machine à pain, mélanger 3 oeufs 195gr de beurre en morceaux 80ml de lait 1,5 CAC de sel 4 cas de sucre 500gr de farine 3 sachets de levure de boulanger Un peu d'eau de fleur d'oranger Quand la pâte est finie mettre au four dans un moule adapté à 180 pendant 20 minpuis 10 minutes à 200. Badigeonner d'un sirop réaliser avec 6 morceaux de sucre dans uns cuillère à soupe d'eau, et décorer avec le sucre et les fruits confits. Bon appétit à tous. | |
| | | Bernard Bauducco Cab Kaiser
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| Sujet: Re: Les desserts gourmands Ven 6 Jan 2023 - 23:48 | |
| Ingrédients. Brigadier blanc Je suis en train de faire une 2 canettes ou boîtes de lait condensé. 1 tasse de lait entier de nid. 150 ml d'eau. Vous pouvez saler 1 cuillère à soupe de margarine peu profonde, pourtant elle brise une partie de la douceur du lait condensé et pas très dégoûtante. . Ganache. 500 g de mélange de chocolat noble qui est déjà un mélange de lait et de chocolat semi-amer. Si vous n'avez pas le mélange, vous pouvez utiliser 250 g de chocolat au lait noble et 250 chocolat semi-sombre qui s'ajoutent les 500 g de chocolat nécessaires dans la recette. Indice : Le chocolat pour enfants a ces barres vendues sur le marché de 100 g. Vous pouvez acheter 2 lait et 2 amers et piquer et mélanger fonctionne aussi. 1 boîtes de fraises à la crème aigre assez de flacons à placer ou une assiette à servir. . Mode de préparation. Brigadier blanc . Dans une casserole, dissoudre le lait du nid dans l'eau et ajouter le beurre et le lait condensé. Mélangez bien à feu lent jusqu'à ce que vous ayez un point brigadeiro. . Ganache. . Fondre bien le chocolat dans un bain d'eau ou au micro-ondes. Ajouter de la crème et bien mélanger. Juste après l'avoir pris pendant 1 minute de plus au micro-ondes ou dans un bain d'eau et réserver. . Montage. . Pour le montage c'est très simple, juste insérer les couches dans le flacon à l'aide d'un sac de pâtisserie ou d'une cuillère. Ser : Première couche de fraises. Deuxième couverture de brigadier blanc Troisième couche de ganache. C ' est fait, son bonbon lait de nid de truffe avec ganache et fraise est prêt. J ' espère que ça te plaît ! | |
| | | Bernard Bauducco Cab Kaiser
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| Sujet: Re: Les desserts gourmands Sam 7 Jan 2023 - 23:53 | |
| Recette de gâteau à la fraise INGREDENTS . Remplissage . 1 boîte de lait condensé 2 cuillères à soupe de lait en poudre 1 cuillère à soupe de beurre 1/2 bidon de crème sans sérum 1 boîtes de fraises . Gâteau : . 5 unités d'œufs clairs shakes dans la neige 5 unités de jaune d'œuf 2 tasses de thé 1 tasses de farine de blé 1/2 tasse de chocolat en poudre (poudre) 3/4 tasse (thé) de lait 1 cuillère à soupe de levure en poudre . Ganache au chocolat : . 1 1/2 tasses (thé) chocolat au lait 1 bidon de crème sans sérum . MODE DE PRÉPARE : . Remplissage . 1-Dans une casserole, versez le lait condensé, le beurre et le lait en poudre. 2-Remuez jusqu'à ce qu'il devienne un point de brigadeiro et sépare la poêle. 3-Ajoute de la crème et remue jusqu'à ce qu'elle soit uniforme. 4-réservation. . Gâteau : . 1-Battez les œufs clairs jusqu'à ce qu'ils triplent leur taille. 2-Ajouter les bourgeons d'œufs et le sucre. 3-Continuez à banting. 4-Alterner les ingrédients secs et mouillés : farine, lait et chocolat en poudre. 5-Faites cette procédure jusqu'à ce que les ingrédients soient terminés. 6-Enfin ajoute la levure. 7-Graisser une poêle ronde moyenne avec du beurre et du chocolat en poudre. 8-Verse la masse dans la poêle. 9-Cuire à 180°C pendant 30-35 minutes. . Ganache au chocolat : . 1-Fondre le chocolat aux toilettes Marie. 2-Une fois complètement fondue, ajoutez la crème. 3-réservation. . SOUSSEMBLAGE . 1-Retirer le gâteau du four. 2-Démoule dès qu'il refroidit. 3-Avec un couteau, faites un cercle au centre du gâteau et retirez la mie. 4-Couper les fraises en deux. 5-Nettoie-les avec des serviettes en papier pour éliminer l'humidité excès. 6-Mixer les fraises au brigadeiro blanc. 7-Placez le remplissage au centre du gâteau. 8-Couvre le centre du gâteau. 9-Appliquez une couche de ganache chocolat pour couvrir le gâteau. 10-Fais une autre couche de Ghana 11-Décorer avec des chocolats au chocolat et des fraises dessus. 12-Servir immédiatement | |
| | | Bernard Bauducco Cab Kaiser
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| Sujet: Re: Les desserts gourmands Dim 8 Jan 2023 - 23:33 | |
| ???????????????????????????? ???????????????????????????????????????? ???????? ???????????????????????????????? garniture crème d'amande et crème pâtissière essstra Recette Préparer une crème pâtissière express en mélangeant au mixeur 1 œuf, 150 grs de lait, 2 c à s de sucre et 1 c bombée de maïzena ! Mettre à chauffer et touiller au fouet jusqu'à épaississement, puis rajouter 1 noix de beurre, bien mélanger, puis mettre à refroidir ! Mélanger ensuite dans un saladier, 1 œuf, 50 grs de sucre, 80 grs de poudre d'amande, 1 c à c de farine, 40 grs de beurre pommade et 2 c à s de rhum brun ! Rajouter ensuite 2 belles c à s de crème pâtissière refroidie, bien mélanger, puis étaler sur la moitié d'une pâte feuilletée pur beurre, rabattre la deuxième moitié bien souder, badigeonner de crème (ou oeuf battu), faire un dessin au couteau et cuire 30 mn à 190 degrés, à la sortie du four badigeonner d'un sirop de sucre, pour la brillance, préparé avec 50 grs d'eau et 50 grs de sucre, cuisson quelques minutes ! | |
| | | Bernard Bauducco Cab Kaiser
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| Sujet: Re: Les desserts gourmands Lun 9 Jan 2023 - 23:49 | |
| Gâteau orange humide ?? INGREDENTS 3 tasses de jus d'orange (utilisé 10 oranges de baie pressées) 1 tasse (thé) huile cozina 2 œufs 2 tasses de farine de blé 2 tasses (thé) de sucre 2 cuillères à café de levure en poudre PRÉPARATION : Dans un mixeur, placez le jus d'orange, l'huile et l'œuf. Battez pendant 1 minute et réservez. Dans un bol, ajoutez la farine de blé, le sucre, la poussière à cuisiner et mélangez bien. Puis déverser le mélange qui a été battu et mélangé avec l'aide d'un batteur de fil (fouet) jusqu'à ce qu'il soit très homogène. NOTE : Cette masse est plus liquide que d'habitude. Versez ce mélange dans une poêle graissée au beurre et saupoudré avec du sucre. CONSEIL : Graisser au beurre et saupoudrer avec du sucre, votre gâteau aura un cône léger merveilleux. Emmène cuisiner au four préchauffé 180°C pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. | |
| | | Bernard Bauducco Cab Kaiser
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| Sujet: Re: Les desserts gourmands Mar 10 Jan 2023 - 23:49 | |
| Gâteau carotte la meilleure recette Ingrédients : 2 carottes 2 tasses de farine de blé 2 tasses de sucre 4 œufs Une pincée de sel 1 tasse d'huile 1 cuillère à soupe de levure en poudre COUVERTURE 1 boîte de lait condensé 1 boîte à crème aigre 4 cuillères à soupe de chocolat. Mode de préparation : Battez les œufs, les carottes, l'huile dans un mixeur, placer dans un récipient, mélanger la farine, le sucre, une pincée de sel et enfin la levure. Placez dans une poêle graissée avec du beurre et de la farine de blé et placez à cuisiner dans le four à 255 degrés... environ 45 minutes. COUVERTURE Dans une poêle, mettre du lait condensé, de la crème et du chocolat. Remuez jusqu'à épaisser, retirer et laisser refroidir et le gâteau aussi. Et après que vous soyez tous les deux froids, mettez le couvercle. | |
| | | Bernard Bauducco Cab Kaiser
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| Sujet: Re: Les desserts gourmands Mer 11 Jan 2023 - 23:45 | |
| Gâteau attrape mixeur mari Ingrédients : 1 boîte de lait condensé Même mesure de lait de vache Même mesure de lait de coco Même mesure de farine de blé 1/2 mesure de sucre 3 œufs entiers 3 cuillères à soupe de margarine Mode de préparation : Battez tous les ingrédients dans un mixeur. Placez dans une poêle graissée et saupoudrée et cuisinez dans un four moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Il a une consistance de pudding (boulangerie) et il est très savoureux. Remarque : pour qu'il n'y ait aucun doute, ce gâteau n'utilise pas de levure. | |
| | | Bernard Bauducco Cab Kaiser
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| Sujet: Re: Les desserts gourmands Jeu 12 Jan 2023 - 23:41 | |
| Croissants au beurre Ingredients Recette pour 2 plaques de four (environ 18 croissants) 500 g de farine T45 20 g de levure fraiche de boulangerie (cube) ou 10 g de levure sèche 60 g de sucre 10 g de sel 200 ml de lait 2 œufs (non obligatoires pour donner un petit côté brioché) + 1 pour dorer 200 g de beurre doux (si possible Charentes Poitou AOP) à température ambiante ni trop dur, ni trop mou Mettre la farine dans une terrine et faire un puits; émietter la levure.* Ajouter le sucre et le sel. Ajouter ensuite le lait tiède et les œufs. Mettre en boule et laisser reposer 1 h dans une ambiance tiède Quand la pâte a doublé de volume, la malaxer quelques instants pour la faire retomber puis la placer au réfrigérateur pendant 30 min Beurrer la pâte : étaler la pâte sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné. attention au beurre qui ne doit PAS être trop mou !! Il doit avoir à peu près la même consistance que la pâte : le déposer au milieu sur la pâte en l'étalant, sans en mettre sur les bords Envelopper le beurre avec la pâte et bien souder les bords au besoin avec les doigts légèrement humides Le feuilletage : allonger la pâte obtenue au rouleau en faisant attention de ne pas laisser échapper le beurre. Commencer par allonger en partant du milieu pour former un grand rectangle assez long pour que l'on puisse replier en 4 : rabattre les 2 extrémités vers le centre, puis replier en 2 Tourner la pâte pour avoir la pliure à droite Allonger à nouveau la pâte pour former un grand rectangle, et recommencer l'opération de pliage Laisser reposer 30 min au réfrigérateur pour raffermir car le beurre a tendance à fondre. Ne pas hésiter d'ailleurs à mettre la pâte au réfrigérateur au cours des pliages si on sent qu'elle est trop molle (cela dépend aussi du temps...) Étaler la pâte finement, régulièrement, selon un rectangle d'environ 40 x 50 cm pour la découper en 2 bandes d'environ 20 cm x 50 cm | |
| | | Bernard Bauducco Cab Kaiser
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| Sujet: Re: Les desserts gourmands Ven 13 Jan 2023 - 23:53 | |
| Gâteau avec 3 ingrédients INGREDENTS INGREDENTS 8 œufs 10 cuillères à soupe de sucre 10 cuillères à soupe de farine tamisée 1 cuillère à soupe de dessert en poudre (facultatif) MODE DE PRÉPARE : Dans un mixeur électrique, peignoir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Ajoutez le sucre petit à petit pendant que vous battez. Enfin, j'ai ajouté la farine de blé progressivement, encore en train de battre. Si vous le souhaitez, ajoutez la levure, avec le mixeur éteint, et remuez soigneusement avec une source. Cette masse grandit beaucoup, même sans levure, donc c'est un ingrédient facultatif. Le gâteau Nega fou ou (Nega Maluca) est un gâteau très populaire au Portugal et au Brésil. On fait du chocolat, de la farine de blé, du sucre et des œufs. Habituellement, il porte une couverture au chocolat... Je vous partage la recette du gâteau Nega Folle ou (Nega Maluca) 2 tasses de chocolat en poudre 2 tasses de sucre 2 tasses d'eau bouillante 4 tasses de farine blé 1 tasse d'huile 4 œufs 3 cuillères de levure en poudre Battez les claires dans la neige, les bourgeons, le chocolat en poudre le sucre et l'huile, frappez tout, puis l'eau bouillante, frappez à nouveau, placez ensuite le blé, frappez à nouveau et enfin la levure en poudre (la masse reste doux) Mettre la pâte en forme et griller pendant +/- 30 minutes. Couverture de couverture 1 cuillère pas trop pleine de margarine 8 cuillères à soupe de sucre 8 cuillères de chocolat en poudre 3 cuillères à soupe de lait Emmène tout au feu jusqu'à grossir, après prêt joue sur le gâteau encore chaud. | |
| | | Bernard Bauducco Cab Kaiser
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| Sujet: Re: Les desserts gourmands Sam 14 Jan 2023 - 23:42 | |
| Comment faire du gâteau ou du gâteau au chocolat en mixeur Ingrédients : 3 tasses de farine de blé 1 tasse de lait chaud 4 cuillères à soupe de beurre fondu 3 unités d'œufs 1 tasse de chocolat en poudre (Nestle) ou au goût 2 tasses de sucre 1 cuillère à soupe de levure chimique en poudre 300 ml de lait entier Pour la couverture 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs (maïs) 1 bidon lait condensé 2 cuillères à soupe de beurre demi-tasse de chocolat en poudre (nestle) ou au goût Au goût des granules au chocolat Préparation Le gâteau au chocolat le plus facile du monde, il suffit de mélanger les ingrédients dans le mixeur et est prêt à griller !! Une masse crémeuse qui donnera naissance à un gâteau tendre, haut et délicieux. Faites du succès chez vous avec ce gâteau au chocolat super pratique et que tout le monde aimera. Fini avec une couverture délicieuse et très facile encore, qui clôturera nos revenus à clé d'or. Il ne restera plus une tranche pour raconter l'histoire, je vous assure ! | |
| | | Bernard Bauducco Cab Kaiser
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| Sujet: Re: Les desserts gourmands Dim 15 Jan 2023 - 23:59 | |
| Réalisation 1 Commencez cette recette de cheesecake à la noix de coco en préchauffant le four à 180 °C. Mixez les biscuits puis mélangez-les au beurre. Beurrez et chemisez le moule. Répartissez uniformément la pâte dans le fond. Enfournez pour 10 min. Laissez refroidir. 2 Fouettez le Philadelphia avec le sucre glace et le lait de coco. Incorporez la noix de coco râpée à ces ingrédients. Fouettez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au précédent mélange. 3 Versez la garniture dans le moule, sur le fond biscuité du cheesecake. Filmez-le et placez-le au frais au moins 6 h. 4 Décorez de copeaux de noix de coco avant de servir. | |
| | | Bernard Bauducco Cab Kaiser
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| Sujet: Re: Les desserts gourmands Lun 16 Jan 2023 - 23:40 | |
| Réalisation 1 Cuire la pâte à blanc : Commencez cette recette de tarte "Bounty" en préchauffant le four à 180 °C. Beurrez et chemisez le moule de papier cuisson puis foncez-le avec la pâte sablée. Couvrez-la de papier cuisson et de billes de cuisson. Enfournez pour 25 min. Retirez le papier et les billes de cuisson et poursuivez la cuisson pendant encore 5 min. Laissez refroidir. 2 La garniture sans cuisson : Mélangez la crème de coco avec la noix de coco râpée et le sucre glace. Garnissez le fond de tarte avec cet appareil, tassez bien puis placez au frais 1 h. 3 Portez à ébullition la crème liquide puis versez-la sur le chocolat coupé en morceaux. Attendez 2 min puis remuez en partant du centre. Lissez la ganache puis recouvrez la tarte. 4 Saupoudrez de noix de coco râpée et placez la tarte au frais 1 h avant de déguster. | |
| | | Bernard Bauducco Cab Kaiser
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| Sujet: Re: Les desserts gourmands Mar 17 Jan 2023 - 23:50 | |
| Fondant au chocolat et mascarpone Ingrédients Pour le fondant 250 g de mascarpone à température ambiante 200 g de chocolat noir dessert 4 oeufs 60 g de sucre glace 40 g de farine Pour le glaçage 100 g de chocolat noir dessert 50 g beurre Instructions Pour le fondant Préchauffer le four à 150°. Dans un saladier, fouetter le mascarpone au batteur électrique pendant 2 à 3 minutes pour qu'il soit bien onctueux. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes en remuant chaque 30 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu). Verser le chocolat fondu dans le saladier contenant le mascarpone et battre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter les oeufs un à un tout en continuant à battre. Ajouter le sucre glace et fouetter à nouveau. Ajouter la farine et remuer à l'aide d'une spatule en bois (ou maryse). Arrêter de mélanger dès que la farine est bien mélangée au reste des ingrédients. Verser la pâte dans un moule préalablement beurré (de préférence en silicone) de 20 à 22cm de diamètre. Enfourner à 150° pour environ 20 minutes. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur 2 à 3 heures. Pour le glaçage Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes en remuant chaque 30 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu). Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger afin de bien faire fondre le beurre. Placer le gâteau (froid) sur une assiette de présentation. Attendre 2 ou 3 minutes que le glaçage épaississe en refroidissant légèrement puis verser ce dernier sur le gâteau en l'étalant avec une spatule à glaçage ou le dos d'une grande cuillère. Placer le gâteau au réfrigérateur pendant 30 minutes afin que le glaçage durcisse. Sortir le gâteau du réfrigérateur en avance avant de le déguster. | |
| | | Bernard Bauducco Cab Kaiser
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| Sujet: Re: Les desserts gourmands Mer 18 Jan 2023 - 23:39 | |
| PANETONE INGREDENTS POUR 8 PERSONNES 40 g d'amandes hachées 1 pinces d'anis moulu 250 g de sucre 60 grammes de chocolat doux 1 pincée de clou d'odeur 350 g de fruits confits hachés et variés 2 kilos de farine 5 œufs 1 litre de lait chaud au chocolat 50 g de levure fraîche 1 citron, la râpe 40 grammes de cacahuètes ou de cacahuètes 250 grammes de beurre de porc 250 g de beurre 80 g de noix hachées 1 pincée de noix de muscade 180 grammes de raisins secs de corinthium 100 ccs vanille, le cocon bouilli dans le lait 3 minutes 100 ccs vanille, le cocon bouilli en lait3 minutes ÉLABORATION Placez la farine sur la planche à pétrir et ajoutez la levure, le beurre avec le beurre fondu chaud et le lait chaud. Unir le chocolat et les œufs, sauf un, mélanger bien incorporé ces ingrédients. Laisser se reposer 30 minutes, ne pas refroidir la pâte, couvrir avec un tissu chaud en formant une boule pour que la pâte monte. Une fois passé les 30 minutes prolonger la pâte ajouter la râpe de citron, la noix de muscade râpé, le clou d'odeur, l'anis, le sucre et le jus de citron. Passer et laisser se reposer jusqu'à ce qu'il grandisse et boucher avec un tissu. Une fois que vous avez téléchargé, prolongé et mis les fruits confits, les noix sèches avec de la farine et ajoutez les autres ingrédients. Former du pain, et le laisser monter une fois de plus, peindre au-dessus avec un œuf smoothie avec un peu de lait. Chauffer le four à température moyenne élevée (190 o), mettre la masse déjà formée et introduire pendant 10 minutes à cette température, puis cuisiner à température inférieure (160 o), surveiller qu'il ne brûle pas et que cuit de la même façon. Essayez si vous êtes prêt, introduisez un bâton, si ça sort sec, c'est qu'il est déjà cuit, vin recommandé : Casta Diva Réserve Royale Blanco, caves Gutiérrez de la Vega, DO Alicante | |
| | | Bernard Bauducco Cab Kaiser
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| Sujet: Re: Les desserts gourmands Jeu 19 Jan 2023 - 23:53 | |
| Beignets alsacien « Késala » Préparation : 10 min. Nombre de beignets: 30 beignets Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants: Ingrédients: – 400 g de farine – 1 pincée de sel – 75 g de sucre – 1 sachet de sucre vanillé – 3 oeufs – 2/3 paquet de levure chimique – 20 cl de crème épaisse Préparation: Etape: 1 Mettre la farine, le sel, le sucre, la levure dans un récipient, et bien mélanger le tout. Etape: 2 Ajouter les oeufs battus et la crème épaisse. Etape: 3 Travailler l’ensemble comme une pâte à tarte. Et laisser reposer 2 à 3 h. Etape: 4 Etaler la pâte (asperger le rouleau de farine pour que la pâte ne colle pas, après le rouleau ni sur la table). Etape: 5 Couper des bandes à la roulette, et faire des formes selon ses goûts (losanges, carrés, ronds, etc.). Etape: 6 Cuire dans un bain de friture chaude. Etape: 7 Saupoudrer de sucre glace… C’est un régal! Voir moins | |
| | | Bernard Bauducco Cab Kaiser
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| Sujet: Re: Les desserts gourmands Ven 20 Jan 2023 - 23:57 | |
| Petites crèmes choco-vanille Ingrédients: – 5 oeufs – 1L de lait – 125g de chocolat – 50g farine – 50g beurre – 1 sachet sucre vanillé – 150g sucre Préparation: Etape: 1 Bouillirle lait Etape: 2 Faire fondre le chocolat au bain marie Etape: 3 Battre le sucre, la farine, 3 jaunes d’œufs + 2 œufs entiers. Etape: 4 Délayer avec le lait chaud etremettre surle feu jusqu’à un stade proche de l’ébullition. Etape: 5 Ajouter ensuite le beurre ( hors du feu ). Etape: 6 Séparerle crème en 2 parties égales. Dans une rajouterle chocolat fondu, dans l’autre le sachet de sucre vanillé. Etape: 7 Verserles crèmes ensemble dans un grand saladier ou des petits ramequin comme sur ma photo. Manger bien frais | |
| | | Bernard Bauducco Cab Kaiser
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| Sujet: Re: Les desserts gourmands Sam 21 Jan 2023 - 23:54 | |
| Gâteau mousse au chocolat facile Ingredients pour un moule de 22 cm dediamètre: Pour la base au chocolat : - 100 g de chocolat noir - 65 g de sucre - 2 oeufs - 75 g de beurre - 30 g de farine Mousse au chocolat : - 200 g de chocolat noir ou au lait - 75 g de sucre - 3 jaunes - 30 cl de crème liquide entière (30% de mat. grasse) Préparation: Pour le gâteau au chocolat: Préchauffer le four à 160 C (320 F). Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Verser le chocolat fondu dans un récipient, ajouter le sucre et les oeufs. Bien incorporer le tout. Ajouter la farine et mélanger. Verser dans un cercle à pâtisserie posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou un moule amovible beurré et fariné. Cuire 15-20 min. Sortir du four et laisser refroidir. Mousse au chocolat : Dans une casserole, faites un sirop avec le sucre et l’eau (2 cuil. à soupe), portez à ébullition jusqu’à atteindre 118°C. Fouettez les jaunes d’oeuf dans un bol en versant le sirop en filet, vous obtenez un mélange mousseux clair (une pâte à bombe). Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou bain marie, et ajoutez le à cette préparation, laissez le tout baisser à température ambiante. Fouettez la crème liquide, qu’elle soit bien ferme, puis ajoutez au mélange chocolaté, versez dans le cercle, lissez la surface et laissez prendre au frigo 4 heures avant de démouler. Décorer selon le goût. Pour avoir de jolies parts de gâteau tremper le couteau dans l’eau chaude puis essuyer et découper. | |
| | | Bernard Bauducco Cab Kaiser
Nombre de messages : 88533 Loisir : Voitures,balades,sport,restau Voiture : Mercedes SL R230 V8. 5,5 L Ville : Grenoble Date d'inscription : 26/09/2016
| Sujet: Re: Les desserts gourmands Dim 22 Jan 2023 - 23:47 | |
| Cake au vrais Chocolat . Ingrédients: 3 œufs entiers 125 g de sucre en poudre 125 g de beurre fondu 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure chimique, soit 6 gr 160 g de farine 3 à 4 c à s de nutella 1 pincée de sel fin . Préparation: Préchauffer le four à 180°C Mettre le sucre en poudre avec le sucre vanillé dans un saladier et ajouter le beurre fondu et bien mélanger jusqu’à ce qu’on obtient un mélange crémeux. Ajouter les œufs un à un, puis la farine tamisée avec la levure chimique et le sel. Bien mélanger. Graisser légèrement un moule à cake. Verser la pâte dans le fond du moule. Versé le nutella sur le dessus, Cuire au four pendant 30 à 40 minutes Pour ne pas avoir le Nutella au fond du moule après cuisson, il est recommandé de verser la préparation dans le moule puis mettre au four 15 minutes, sortir le cake du four et verser le Nutella au centre du cake en faisant une ligne assez épaisse et remettre au four environ 25 à 30 minutes en surveillant la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.. Démouler sur une grille et laisser refroidir. | |
| | | Bernard Bauducco Cab Kaiser
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| Sujet: Re: Les desserts gourmands Lun 23 Jan 2023 - 23:58 | |
| Superbe Tarte au flan Les ingrédients: 1 Rouleau de pâte brisée 80g de farine 3 Oeufs 1l de lait 100g Sucre 1 sachet de Sucre vanillé 2 càs Sucre roux Beurre pour beurrer le moule La préparation: Préchauffer le four à 150°c Porter le lait à ébullition. Dans le même temps, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé puis ajouter la farine. Verser le lait en filet dans le mélange œufs/sucre en mélangeant au fouet. Réserver Étaler la pâte dans un moule à tarte à bords hauts préalablement beurré. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette Verser la préparation au fond de la tarte puis enfourner 50min à 150°. Si la pâte colore trop vite, recouvrir la tarte de papier aluminium. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer de sucre roux. Laisser refroidir puis placer au frais pendant au moins une heure avant de servir. Bon appétit | |
| | | Bernard Bauducco Cab Kaiser
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| Sujet: Re: Les desserts gourmands Mar 24 Jan 2023 - 23:53 | |
| Bombes farcies : la recette allemande à déguster en famille . Ingrédients: 313 gr de farine 1 cuillère à café de levure sèche 2 cuillères à soupe de sucre 2 jaunes 125 ml de lait chaud 1/2 cuillère à café de sel 4 cuillères de beurre Confiture à farce . Les directions: Dans un saladier mettre la farine, la levure, le sucre, les jaunes, le lait, le sel et le beurre. Commencez à mélanger les ingrédients puis travaillez le tout à la main. Faire une pâte molle et laisser reposer pendant 40 à 60 minutes. Divisez ensuite la pâte en 8 parts et formez des petites boules. Laissez-les reposer au moins 2 heures puis faites-les revenir dans l'huile chaude. Passez-les dans le sucre et farcissez-les | |
| | | Bernard Bauducco Cab Kaiser
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| Sujet: Re: Les desserts gourmands Mer 25 Jan 2023 - 23:38 | |
| Bombes farcies : la recette allemande à déguster en famille . Ingrédients: 313 gr de farine 1 cuillère à café de levure sèche 2 cuillères à soupe de sucre 2 jaunes 125 ml de lait chaud 1/2 cuillère à café de sel 4 cuillères de beurre Confiture à farce . Les directions: Dans un saladier mettre la farine, la levure, le sucre, les jaunes, le lait, le sel et le beurre. Commencez à mélanger les ingrédients puis travaillez le tout à la main. Faire une pâte molle et laisser reposer pendant 40 à 60 minutes. Divisez ensuite la pâte en 8 parts et formez des petites boules. Laissez-les reposer au moins 2 heures puis faites-les revenir dans l'huile chaude. Passez-les dans le sucre et farcissez-les | |
| | | Bernard Bauducco Cab Kaiser
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| Sujet: Re: Les desserts gourmands Jeu 26 Jan 2023 - 23:38 | |
| INGRÉDIENTS 320g de pépites de chocolat 250g de pépites de chocolat blanc 200g de chocolat pâtissier 80g (1/3 tasse) de beurre de cacahuète 350gde cacahuètes non salées 350g de cacahuètes salées | |
| | | Bernard Bauducco Cab Kaiser
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| Sujet: Re: Les desserts gourmands Sam 28 Jan 2023 - 0:06 | |
| Brioche moelleuse aux pépites de chocolat : le goûter moelleux facile à préparer ! INGRÉDIENTS 200 ml (⅞ tasse) de lait chaud ; 7 g (1 ½ c. à thé) de levure sèche ; 20 g (4 ¾ c. à thé) de sucre ; 6 g (1 cuillère à café) de sel ; 20 g (1 cuillère à soupe) de miel ; 400 g (3 tasses) de farine tout usage ; 30 g (2 cuillères à soupe) de beurre mou ; 50 g (½ tasse) de pépites de chocolat. | |
| | | Bernard Bauducco Cab Kaiser
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| Sujet: Re: Les desserts gourmands Sam 28 Jan 2023 - 23:34 | |
| Triangles de pâte feuilletée : parfaits pour un délicieux petit-déjeuner ! INGRÉDIENTS 1 feuille de pâte feuilletée Crème de noisette Beurre fondu Sucre en poudre Du sucre Lait | |
| | | Bernard Bauducco Cab Kaiser
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| Sujet: Re: Les desserts gourmands Dim 29 Jan 2023 - 23:47 | |
| Tarte aux pommes moelleuse : le secret pour la rendre super moelleuse et délicieuse ! On n’a jamais vu un gâteau aux pommes aussi moelleux ! Essayez cette recette MAINTENANT ! INGRÉDIENTS 3 oeufs; 200 g (1 tasse) de sucre ; 1 cuillère à café d’extrait de vanille; 200 g (⅔ tasse) de yogourt; 280 g (2 tasses) de farine tout usage ; 16 g (2 cuillères à soupe) de levure chimique ; 1/2 cuillère à café de cannelle; 2 pommes; 30 g (2 cuillères à soupe) de beurre fondu. | |
| | | Bernard Bauducco Cab Kaiser
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| Sujet: Re: Les desserts gourmands Lun 30 Jan 2023 - 23:55 | |
| Gâteau crémeux : le délicieux dessert à essayer dès maintenant Ingrédients : Pour la sauce caramel : 200 gr de sucre 70 g d’eau | |
| | | Bernard Bauducco Cab Kaiser
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| Sujet: Re: Les desserts gourmands Mar 31 Jan 2023 - 23:52 | |
| Mini tartes à la crème anglaise : votre famille va adorer ce dessert Mini tartes à la crème anglaise : votre famille va adorer ce dessert Une recette espagnole qui vous captivera. ADVERTISEMENT Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée 4 jaunes 100 ml de lait 200 ml de crème 70 gr de sucre 30 gr de fécule de maïs Cannelle et zeste de citron | |
| | | Bernard Bauducco Cab Kaiser
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| Sujet: Re: Les desserts gourmands Jeu 2 Fév 2023 - 0:05 | |
| Cake au Nutella . Ingrédients: 3 œufs entiers 125 g de sucre en poudre 125 g de beurre fondu 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure chimique, soit 6 gr 160 g de farine 3 à 4 c à s de nutella 1 pincée de sel fin . Préparation: Préchauffer le four à 180°C Mettre le sucre en poudre avec le sucre vanillé dans un saladier et ajouter le beurre fondu et bien mélanger jusqu’à ce qu’on obtient un mélange crémeux. Ajouter les œufs un à un, puis la farine tamisée avec la levure chimique et le sel. Bien mélanger. Graisser légèrement un moule à cake. Verser la pâte dans le fond du moule. Versé le nutella sur le dessus, Cuire au four pendant 30 à 40 minutes Pour ne pas avoir le Nutella au fond du moule après cuisson, il est recommandé de verser la préparation dans le moule puis mettre au four 15 minutes, sortir le cake du four et verser le Nutella au centre du cake en faisant une ligne assez épaisse et remettre au four environ 25 à 30 minutes en surveillant la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.. Démouler sur une grille et laisser refroidir. | |
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