Recette du jour

🥬 CÔTELETTES DE PORC FARCIES AUX ÉPINARDS À LA CRÈME 🥬

4 côtelettes de porc désossées, coupées épaisses 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'huile d'olive 🫒
2 gousses d'ail, hachées 🧄
1 petit oignon, finement haché 🧅
4 tasses de feuilles d'épinards fraîches, hachées 🥬
1 tasse de crème fraîche épaisse
1/2 tasse de parmesan râpé
Sel et poivre au goût 🧂
Cure-dents 🪥
🥬🫒🧄🧅🧂🪥

Préchauffer le four à 190°C (375°F).



Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

🫒

Ajouter l'ail émincé et l'oignon haché dans la poêle, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent odorants et légèrement ramollis.

🧄🧅

Ajouter les épinards hachés dans la poêle et faire cuire jusqu'à ce qu'ils se flétrissent.

🥬

Incorporer la crème épaisse et le parmesan râpé. Laisser mijoter le mélange quelques minutes jusqu'à ce qu'il épaississe.



Assaisonner les épinards à la crème de sel et de poivre selon votre goût.

🧂

Créer une poche dans chaque côtelette de porc en pratiquant une fente sur le côté.



Fourrer le mélange d'épinards à la crème dans la poche de chaque côtelette de porc.

🥬

Fixer les ouvertures des côtes de porc avec des cure-dents pour garder la farce intacte.

🪥

Dans une poêle allant au four, saisir les côtes de porc farcies pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté.

Coquilles St Jacques gratinées
November 7, 2023 by Amelie

Ingrédients:

12 noix de Saint-Jacques
4 coquilles Saint-Jacques vides (pour la présentation)
50 g de beurre
2 échalotes, finement hachées
150 ml de vin blanc sec
200 ml de crème fraîche
100 g de fromage râpé (type gruyère)
Sel, poivre, et persil haché pour garnir
Instructions:

Préchauffez le four à 200°C.
Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre et saisissez les noix de Saint-Jacques pendant 1-2 minutes de chaque côté. Réservez.
Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre et faites revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Ajoutez la crème fraîche, laissez mijoter pendant 2 minutes, puis assaisonnez avec sel et poivre.
Disposez les noix de Saint-Jacques dans les coquilles, versez la sauce et saupoudrez de fromage râpé.
Gratinez au four pendant 5-10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
Servez chaud, garni de persil haché.
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 15 minutes | Temps total: 30 minutes

Kcal: 310 kcal | Portions: 4 portions

Bon Appétit

PAIN À L'AIL CAPRESE

Voici comment créer ce plat appétissant :

Ingrédients:

1 baguette française ou pain italien
2 grosses tomates, tranchées finement
8 oz de fromage mozzarella frais, tranché
3-4 gousses d'ail, hachées 🧄
1/4 tasse de feuilles de basilic frais, hachées
Glaçage balsamique, pour arroser
Huile d'olive extra-vierge 🫒
Sel et poivre, au goût 🧂
Du parmesan fraîchement râpé, pour la garniture


Instructions:

Préchauffez votre four à 375°F (190°C).

Couper la baguette ou le pain italien en deux dans le sens de la longueur. Placer les moitiés sur une plaque à pâtisserie, côté coupé vers le haut.

Verser un filet d'huile d'olive extra vierge sur les côtés coupés du pain.

Saupoudrer uniformément l'ail haché sur le pain.

Étalez les tranches de mozzarella sur le pain enrobé d'ail.

Disposer les tranches de tomates sur la mozzarella.

Parsemez les feuilles de basilic hachées sur les tomates.

Assaisonner le pain à l'ail Caprese avec une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu.

Placer la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et cuire environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.

Une fois le pain sorti du four, arroser le dessus de glaçage balsamique. Le glaçage ajoute un élément sucré et acidulé au plat.

Terminez en râpant du parmesan frais sur le pain.

Trancher le pain à l'ail Caprese en portions.

Servir chaud en entrée ou en accompagnement pour toutes les occasions.



La combinaison de la mozzarella douce et au fromage, des tomates juteuses et du basilic parfumé fait de ce pain à l'ail Caprese un régal délicieux. Le glaçage balsamique ajoute une touche d'élégance et rehausse les saveurs. Parfait pour les rassemblements ou comme ajout spécial à votre table de dîner, ce pain à l'ail Caprese plaira à coup sûr aux papilles de chacun.

Créez des côtes levées alléchantes à la mijoteuse qui se détachent de l'os avec un minimum d'effort.

Ingrédients:

2 carrés de côtes levées
1 tasse de sauce barbecue
1/4 tasse de cassonade
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café de poudre d'oignon
Sel et poivre au goût
Instructions:

Retirez la membrane de l'arrière des côtes pour la tendreté.
Dans un bol, mélanger la cassonade, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre pour créer une marinade sèche.
Frotter uniformément le mélange d'épices sur les côtes, en couvrant les deux côtés.
Placer les côtes dans la mijoteuse, debout sur leurs bords avec le côté charnu vers l'extérieur.
Mélangez la sauce barbecue avec un peu d'eau pour la diluer et versez-la sur les côtes.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Préchauffer le four à broil. Transférer délicatement les côtes sur une plaque à pâtisserie, côté charnu vers le haut.
Badigeonnez les côtes de sauce barbecue et faites griller pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce caramélise.
Trancher les côtes entre les os et servir avec de la sauce barbecue supplémentaire.
Ces côtes levées à la mijoteuse changent la donne. Le processus de cuisson lente permet aux saveurs de se fondre ensemble, ce qui donne des côtes tendres et juteuses. La sauce barbecue douce et fumée rehausse le goût riche de la viande. Parfaites pour les rassemblements ou les dîners de famille, ces côtes levées seront assurément un succès.

Plongez dans un bol de soupe aux lasagnes facile à préparer en une seule casserole

1 livre de bœuf haché ou de saucisses italiennes 🥩 1 oignon, coupé en dés 🧅
1 oignon, coupé en dés 🧅
3 gousses d'ail, émincées So_1F9C4
1 boîte (14 onces) de tomates en dés
1 boîte (8 onces) de sauce tomate
4 tasses de bouillon de bœuf ou de légumes 🥣
1 tasse d'eau
1 cuillère à café de basilic séché
1 cuillère à café d'origan séché
1/2 cuillère à café de sel 🧂
1/4 de cuillerée à café de poivre noir
8 nouilles de lasagne, brisées en petits morceaux
1 tasse de fromage mozzarella râpé
1/2 tasse de parmesan râpé
Feuilles de basilic frais, hachées (pour garnir)

Dans une grande marmite ou un four hollandais, faire revenir le bœuf haché ou la saucisse italienne à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Égoutter l'excès de graisse.

Ajouter l'oignon en dés et l'ail haché dans la marmite. Faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et l'ail odorant.

Verser les tomates en dés, la sauce tomate, le bouillon de bœuf ou de légumes, l'eau, le basilic séché, l'origan séché, le sel et le poivre noir. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.

Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Ajouter les nouilles de lasagne brisées dans la casserole et les faire cuire selon les instructions de l'emballage pour qu'elles soient al dente. Remuer de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.

Une fois les nouilles cuites, retirer la casserole du feu et incorporer la mozzarella râpée jusqu'à ce qu'elle soit fondue et bien incorporée.

Savourez les saveurs d'une salade de pâtes aux tacos !

Voici ce dont vous aurez besoin :

Pour la salade :

8 onces (225g) de rotini ou vos pâtes préférées
1 livre (450g) de bœuf haché 🥩
1 paquet d'assaisonnement pour tacos
1 tasse de tomates en dés
1 tasse de poivrons en dés (couleurs assorties) ️
1 tasse de concombre en dés 1 tasse de maïs en grains (frais)
1 tasse de maïs en grains (frais ou congelé)
1/2 tasse d'olives noires tranchées 🫒
1/2 tasse d'oignon rouge en dés 🧅
1 tasse de fromage cheddar râpé

Pour la vinaigrette :

1/2 tasse de mayonnaise 🥪
1/4 de tasse de crème sûre ou de yaourt grec
1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour tacos
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
Sel et poivre au goût 🧂
Pour la garniture :

Feuilles de coriandre fraîche, hachées
Tranches d'avocat
Chips de tortilla, écrasées
Cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les égoutter et les rincer à l'eau froide pour les refroidir.

Dans une poêle, faire revenir le bœuf haché à feu moyen. Égoutter l'excès de graisse et ajouter l'assaisonnement pour tacos. Remuer pour enrober le bœuf de l'assaisonnement. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Dans un grand bol, mélanger les pâtes cuites, le bœuf haché assaisonné, les tomates en dés, les poivrons en dés, le concombre en dés, les grains de maïs, les olives noires tranchées, l'oignon rouge en dés et le cheddar râpé.

Dans un petit bol séparé, mélanger au fouet la mayonnaise, la crème sure ou le yaourt grec, l'assaisonnement pour tacos, le jus de citron vert, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.

Verser la vinaigrette sur les ingrédients de la salade et bien mélanger pour tout enrober uniformément.

Couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Avant de servir, garnir la salade de pâtes aux tacos de coriandre fraîche hachée, de tranches d'avocat et de croustilles de tortilla écrasées.

🥩 CARNE ASADA 🥩

Préparez-vous à vous adonner au monde riche et savoureux de Carne Asada, un plat classique de la cuisine mexicaine à base de bœuf mariné et grillé. Ce plat est parfait pour les barbecues, les soirées tacos ou chaque fois que vous avez envie d'une bouffée de bonté savoureuse.

Voici comment préparer ce délice appétissant :

Ingrédients:

2 livres de bavette ou bavette 🥩
Jus de 2 citrons verts
Jus d'1 orange
4 gousses d'ail, hachées 🧄
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de piment en poudre ️
1 cuillère à café de paprika ️
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
Sel et poivre, au goût 🧂
L'huile d'olive, pour les grillades 🫒


Instructions:

Dans un bol, fouetter ensemble le jus de citron vert, le jus d'orange, l'ail émincé, la coriandre hachée, le cumin moulu, la poudre de chili, le paprika, la coriandre moulue, le sel et le poivre.

Placer le steak dans un sac en plastique refermable ou un plat peu profond. Verser la marinade sur le steak en veillant à ce qu'il soit bien enrobé. Fermez le sac ou couvrez le plat et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute la nuit.

Préchauffez votre gril ou votre poêle à frire à feu moyen-vif. Badigeonnez les grilles ou la poêle avec un peu d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.

Retirer le steak de la marinade et secouer l'excédent. Faites griller le steak pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante, en ajustant le temps en fonction de la cuisson souhaitée.

Une fois cuit, transférez le Carne Asada sur une planche à découper et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher contre le grain en fines lanières.

Servez les tranches de Carne Asada sur des tortillas chaudes, accompagnées de vos garnitures préférées comme le guacamole, la salsa, les oignons et la coriandre.

Profitez de vos tacos Carne Asada avec toute la bonté savoureuse!

🥩

Carne Asada est une célébration des saveurs audacieuses et du bœuf tendre, capturant l'essence de la cuisine mexicaine authentique. De la marinade piquante aux agrumes à l'omble chevalier fumé du gril, chaque bouchée vous transportera dans une fiesta culinaire.

Les poitrines de poulet à l'ail farcies à la saveur caramélisée sont un plat alléchant composé de poitrines de poulet tendres et juteuses cuites dans une sauce crémeuse à l'ail avec un profil de saveur riche et caramélisé. C'est un mélange parfait de savoureux et de gourmand, ce qui en fait un excellent choix pour un dîner spécial ou lorsque vous souhaitez vous offrir quelque chose de délicieux.

Ingrédients:

4 poitrines de poulet désossées et sans peau
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de beurre, divisé
4 gousses d'ail, hachées
1 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de crème épaisse
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café d'origan séché
1/2 tasse de parmesan râpé
Persil frais haché (pour la garniture)
Instructions:

Commencez par assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen-vif. Ajouter les poitrines de poulet et cuire environ 5 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites et dorées. Retirer le poulet de la poêle et réserver.

Dans la même poêle, ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Une fois fondu, ajoutez l'ail émincé et faites revenir environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Versez le bouillon de poulet, la crème épaisse, le thym séché et l'origan séché. Laissez mijoter le mélange quelques minutes jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.

Incorporer le parmesan râpé et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et crémeuse.

Remettez les poitrines de poulet cuites dans la poêle, en arrosant de sauce crémeuse à l'ail. Laissez-les mijoter dans la sauce pendant quelques minutes pour absorber les saveurs.

Garnir de persil frais haché avant de servir pour un éclat de couleur et de fraîcheur.

🧄 Ce plat de poulet crémeux à l'ail est l'aliment réconfortant par excellence avec sa sauce crémeuse et ses saveurs d'ail caramélisé. Servez-le sur des pâtes, du riz ou de la purée de pommes de terre pour un repas satisfaisant et décadent qui plaira à coup sûr à tout le monde à table.

Clafoutis aux oignons et jambon
Ingrédients pour 2 personnes: – 11 pts / personne –
2 oeufs
6 petits oignons blancs
200 g de jambon
40 g de parmesan râpé
50 g de farine
250 ml de lait écrémé
1 cuillère à café d’huile d’olive
sel et poivre
Préparation :
Épluchez puis coupez les oignons en rondelles, ensuite coupez le jambon en morceaux.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les oignons pendant 6 minutes.
Retirez, puis répartissez les oignons et le jambon dans un plat à gratin.
Battez les oeufs et le lait dans un bol puis ajoutez la farine et mélangez.
Ensuite ajoutez le parmesan, le sel et le poivre puis mélangez bien.
Versez la préparation dans le plat à gratin sur les oignons et le jambon puis enfournez 30 minutes à 180°C.

Croquettes Croustillantes au Lait

Ingrédients :

80 g (⅓ de tasse) de beurre
100 g (¾ de tasse) de farine
500 ml (2 tasses) de lait
Sel et poivre selon le goût
½ cuillère à café de muscade
50 g (½ de tasse) de fromage
100 g (⅔ de tasse) de jambon coupé en petits cubes
Œufs, farine et chapelure pour le panage
Méthode :

Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez-y la farine. Faites cuire jusqu’à ce que le beurre ait complètement absorbé la farine.
Commencez à verser le lait en plusieurs lots, en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.
Laissez cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Ajoutez le jambon coupé en petits cubes et le fromage. Mélangez bien.
Étalez le mélange de lait dans une petite boîte, couvrez-la de film plastique et laissez refroidir pendant environ 30 minutes.
Coupez le mélange refroidi en 10 à 12 morceaux. Passez chaque morceau dans de la farine, puis dans un bain d’œuf et enrobez-les de chapelure, en vous assurant de bien couvrir chaque endroit pour éviter que le mélange de lait ne s’échappe.
Faites chauffer de l’huile végétale à 180°C/350°F et faites frire les croquettes de lait pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Égouttez-les sur du papier absorbant et servez.
FAQ (Foire Aux Questions)


1. Puis-je personnaliser les ingrédients de ces croquettes ? Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage ou ajouter des herbes aromatiques pour personnaliser le goût.

2. Peut-on préparer ces croquettes à l’avance et les réchauffer ? Oui, vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer au four ou à la poêle pour les rendre croustillantes à nouveau.

3. Quelle est la meilleure méthode pour paner les croquettes de lait ? La meilleure méthode est de passer les morceaux dans de la farine, puis dans un bain d’œuf et enfin dans la chapelure. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé.

4. Est-ce que je peux utiliser d’autres types de viande à la place du jambon ? Certainement ! Vous pouvez substituer le jambon par d’autres types de viande, comme le poulet ou la dinde, pour varier les saveurs.

5. Combien de temps faut-il pour préparer ces croquettes ? La préparation de ces croquettes croustillantes au lait ne prend que 30 à 40 minutes, ce qui en fait une option rapide et délicieuse pour un repas ou une collation.

6. Puis-je congeler les croquettes non cuites pour une utilisation ultérieure ? Oui, vous pouvez les congeler avant de les cuire. Il suffit de les placer au congélateur sur une plaque jusqu’à ce qu’elles soient fermes, puis de les transférer dans un sac de congélation. Vous pourrez les cuire plus tard directement du congélateur.

Profitez de ces délicieuses croquettes croustillantes au lait lors de votre prochain repas ou apéritif

Salade Légère de Surimi et Crevettes
Ingrédients pour 4 personnes : – 4 pts / personne
250 g de surimi
150 g de crevettes décortiqué
50 g d’ olives vertes
10 tomates cerises
100 g de pousses de soja
du persil haché
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
sel, poivre
Préparation :
Faites cuire les crevettes à la vapeur pendant environ 6 minutes puis mettez dans un saladier et laissez refroidir.
Coupez le surimi en morceaux puis ajoutez dans le saladier.
Ajoutez ensuite les olives en rondelles les pousses de soja, les tomates cerises coupées en 4 puis mélangez.
Dans un petit bol mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre puis versez sur la salade et mélangez.
Placez ensuite votre salade au frais jusqu’au moment de servir.

Gratin mexicain de riz à la viande hachée très savoureux
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 55 minutes
Portions: 4 personnes
.
Ingrédients:
1 tasse de riz blanc à grain long, cru
Environ 2 tasses de tomates en dés en conserve, non égouttées
450 g de bœuf haché maigre
1 tasse de bouillon de poulet
Une tasse et demie de fromage Mexicana crémeux râpé Cracker Barrel
1 tasse de salsa
1 tasse de légumes surgelés mélangés (carottes, maïs, pois)
35 g d’assaisonnement à tacos
.
Préparation:
Avant de commencer, allumer le four à 190 °.
Préparer les ingrédients dans une poêle antiadhésive large. D’abord, faire cuire la viande hachée, puis la combiner avec une demi-tasse de fromage. Hors du feu, ajouter la salsa, les légumes surgelées, l’assaisonnement à tacos, les tomates, le bouillon et enfin le riz blanc. Mélanger le tout.
Transférer le mélange dans un grand plat à four. Vaporiser d’un enduit de cuisson et couvrir. Enfourner pendant environ 50 minutes. Le riz doit devenir tendre. Ajouter alors le fromage restant (une tasse). Découvrir et laisser cuire encore 5 minutes, le temps que le fromage fonde. Le gratin mexicain de riz à la viande hachée est prêt à être servi

Lasagnes rapides au saumon et aux courgettes :

Ingrédients pour 4 personnes :

2 courgettes
8 plaques de lasagnes
25 cl de crème fraîche
100 g de gruyère râpé
Beurre pour le moule
1 paquet de saumon fumé
Herbes de Provence
Préparation :

Coupez les courgettes en lamelles dans la longueur.
Beurrez le moule.
Couvrez le fond avec une première couche de courgettes, assaisonnez, placez des tranches de saumon, ajoutez la crème fraîche, couvrez de lasagnes.
Recommencez avec une deuxième couche identique.
Finissez avec une couche de courgettes, de gruyère, puis de crème fraîche.
Mettez au four préchauffé pendant 25 min, thermostat 7 (210 °C).
Note de l'auteur : "C'est un plat complet et idéal pour faire manger des légumes et du poisson aux enfants."

Salade d’Endives au Thon
Ingrédients pour 4 personnes : – 4 pts vert – 3 pts bleu – 2 pts violet / personne
3 endives
300 g de pommes de terre
1 échalote
200 g de thon au naturel
150 g de maïs au naturel
1 yaourt nature
2 cuillères à café de moutarde
sel, poivre
Préparation :
Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux.
Faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.
Lavez les endives puis émincez-les
Ensuite égouttez le thon et le maïs.
Dans un bol mélangez les pommes de terre, les endives, le thon et le maïs.
Dans un bol battez le yaourt et la moutarde puis salez poivrez.
Ajoutez la sauce dans le saladier puis mélangez et placez au frais jusqu’au moment de servir.

Bouchées aux lardons fumés et au Comté
Ingrédients
Pour une cinquantaine de bouchées :
– 3 œufs
– 150 g de farine
– 1 sachet de levure Alsacienne
– 200 g de lardons fumés en allumettes
– 1 oignon(+/- 100 g)
– 100 g de Comté
– 100 g de fromage râpé
– 125 ml de lait
– 100 ml de huile (celle que vous avez)
– un peu de beurre pour rissoler l’oignon
– sel et poivre
Préparation :
Etape: 1
Hacher l’oignon et, dans une poêle, le faire revenir dans le beurre.
Etape: 2
Ajouter les allumettes de lardons et les rissoler également.
Etape: 3
Enlever les lardons et oignons de la poêle.
Etape: 4
Mettre le lait dans la poêle et le laisser tiédir. Le lait prendra le goût des oignons et des lardons !
Etape: 5
Couper le feu et préchauffer votre four sur 180°C.
Etape: 6
Couper le Comté en petits cubes.
Etape: 7
Dans un grand plat, mettre la farine et la levure Alsacienne.
Etape: 8
Ajouter le lait et mélanger délicatement.
Etape: 9
Ajouter l’huile et bien mélanger.
Etape: 10
Ajouter les œufs un à un puis les 2 sortes de fromage.
Etape: 11
Quand le mélange est homogène, mettre les oignons et lardons et assaisonner.
Etape: 12
Remplir vos petits moules à ras-bord et enfourner pendant 15 à 20 minutes.
Etape: 13
Les bouchées doivent être bien bombées et toutes doré

Muffins aux Courgettes

1. Introduction

Welcome to the world of delicious and healthy baking! In this article, we will explore the recipe for Muffins aux Courgettes, a delightful and nutritious treat. Discover the joy of creating these muffins from scratch, combining fresh ingredients to achieve a perfect balance of flavor and health.


2. Ingredients for Muffins aux Courgettes

Let’s start by gathering the essential components for this wholesome recipe:

Ingredient Quantity
COURGETTE 1
POIVRON ROUGE 1/4
DES ŒUFS 2
FROMAGE RÂPÉ 200 g (1 tasse)
LE SEL 4 g (1 cuillère à café)
POIVRE 4 g (1 cuillère à café)
FARINE 125 g (1 tasse)
LEVURE CHIMIQUE 5 g (1 cuillère à café)
3. Step-by-Step Instructions

Follow these easy steps to create your Muffins aux Courgettes:

In a mixing bowl, crack two eggs, add salt and pepper, and whisk thoroughly.
Grate the courgette and add it to the bowl.
Incorporate chopped red pepper and grated cheese.
Mix well and add flour along with baking powder.
Stir until the batter is smooth and pour it into a muffin tray.
Bake at 180°C for 25 minutes. Serve and enjoy!
4. Serving Suggestions

These muffins can be served either at room temperature or warmed in the microwave. The versatile nature of Muffins aux Courgettes makes them an excellent choice for breakfast, brunch, or as a healthy snack option.

5. Why Choose Muffins aux Courgettes?

Muffins aux Courgettes stand out as a healthy alternative to traditional muffins. The incorporation of fresh vegetables adds a burst of flavor and nutrients, making them a guilt-free indulgence.

6. Health Benefits of Courgettes

Courgettes, the star ingredient of our recipe, bring numerous health benefits. Rich in vitamins and antioxidants, they contribute to overall well-being and support a healthy immune system.

7. Nutritional Value of Muffins aux Courgettes

Let’s delve into the nutritional content of these delectable muffins. Packed with essential nutrients, they offer a balanced combination of carbohydrates, proteins, and fats.

8. Tips for Perfect Muffins

Achieving the perfect Muffins aux Courgettes requires attention to detail. Here are some tips to ensure your baking success:

Use fresh and high-quality ingredients.
Adjust seasoning according to personal preferences.
Experiment with different cheese varieties for diverse flavors.
9. Frequently Asked Questions (FAQs)

Q: Can I use gluten-free flour for this recipe?

Absolutely! Feel free to substitute regular flour with a gluten-free alternative for a celiac-friendly version of Muffins aux Courgettes.

Q: How long do these muffins stay fresh?

When stored in an airtight container, these muffins remain fresh for up to three days. For extended freshness, refrigerate them.

Q: Can I freeze Muffins aux Courgettes?

Yes, these muffins freeze well. Ensure they are completely cooled before freezing and use within three months for optimal taste.

Q: Are these muffins suitable for vegetarians?

Yes, Muffins aux Courgettes are vegetarian-friendly, making them a delightful choice for individuals with various dietary preferences.

Q: Can I add other vegetables to the recipe?

Certainly! Feel free to experiment with additional vegetables like spinach or cherry tomatoes to customize the muffins to your liking.

Q: How can I enhance the flavor of these muffins?

For an extra flavor boost, consider adding a pinch of herbs such as thyme or rosemary to the batter.

10. Conclusion

In conclusion, Muffins aux Courgettes offer a delightful blend of taste and health. Embrace the joy of baking with this easy and nutritious recipe, and treat yourself to a guilt-free indulgence. Get creative with your toppings and share the goodness of these muffins with family and friends

Gratin de Courgettes

Ce gratin de courgettes est un plat simple et délicieux qui met en valeur la saveur douce des courgettes. Les courgettes sont coupées en rondelles, mélangées avec de la crème et du fromage, puis gratinées au four jusqu'à obtenir une texture fondante et dorée. Ce gratin est un accompagnement parfait pour de nombreux plats principaux.

**Ingrédients :**
- 4 courgettes
- 200 ml de crème liquide
- 150 g de fromage râpé (gruyère, emmental, etc.)
- 2 gousses d'ail émincées
- Sel et poivre
- Beurre pour le moule

**Instructions :**
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.
3. Dans un bol, mélangez la crème liquide, l'ail émincé, du sel et du poivre.
4. Beurrez un plat à gratin.
5. Disposez une première couche de rondelles de courgettes dans le plat, puis versez un peu de mélange à la crème par-dessus. Saupoudrez de fromage râpé.
6. Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
7. Terminez par une couche de fromage râpé sur le dessus du gratin.
8. Enfournez le gratin pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et que les courgettes soient tendres.
9. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

**Informations nutritionnelles :**
- Calories : 200 par portion
- Lipides : 12 g
- Glucides : 10 g
- Protéines : 8 g

Paella de Andalouse

Cette paella de Andalouse est un plat espagnol traditionnel et délicieux. Elle est préparée avec du riz, des fruits de mer (crevettes, moules, calamars), du poulet, des poivrons, des petits pois et des épices. La paella est cuite dans un grand poêle pour obtenir une combinaison de saveurs riches et une texture légèrement croustillante.

**Ingrédients :**
- 300 g de riz à paella
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 g de moules nettoyées
- 200 g de calamars coupés en rondelles
- 2 cuisses de poulet coupées en morceaux
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 1 poivron vert coupé en lamelles
- 100 g de petits pois
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 oignon émincé
- 2 tomates concassées
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de safran en poudre
- 1 litre de bouillon de volaille
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Citron pour garnir

**Instructions :**
1. Dans une grande poêle à paella, faites chauffer un peu d'huile d'olive.
2. Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les de la poêle et réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez les poivrons, l'ail émincé et l'oignon émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Ajoutez les tomates concassées, le curcuma, le paprika et le safran en poudre. Mélangez bien.
5. Remettez les morceaux de poulet dans la poêle, ainsi que les crevettes, les moules et les rondelles de calamars.
6. Ajoutez le riz à paella dans la poêle et mélangez pour l'enrober des saveurs.
7. Versez le bouillon de volaille chaud dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
8. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et absorbé le liquide.
9. Ajoutez les petits pois sur le dessus de la paella et laissez cuire encore quelques minutes.
10. Retirez la poêle du feu et laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir.
11. Garnissez de quartiers de citron avant de servir.

**Informations nutritionnelles :**
- Calories : 400 par portion
- Lipides : 15 g
- Glucides : 45 g
- Protéines : 25 g

Blancs de poulet mijotés dans une sauce crémeuse à l'estragon

Ces blancs de poulet mijotés dans une sauce crémeuse à l'estragon sont tendres et savoureux. La sauce à la crème et à l'estragon apporte une délicieuse saveur herbacée à chaque bouchée. Un plat réconfortant et élégant à déguster en famille.

**Ingrédients** :
- 4 blancs de poulet
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 échalotes, finement hachées
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe d'estragon frais, haché

**Instructions** :
1. Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel et du poivre.
2. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-élevé.
3. Ajoutez les blancs de poulet dans la poêle et faites-les dorer des deux côtés. Retirez-les de la poêle et réservez.
4. Dans la même poêle, ajoutez les échalotes et l'ail. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
5. Versez le vin blanc dans la poêle et laissez mijoter pendant quelques minutes pour réduire légèrement.
6. Ajoutez le bouillon de poulet et la crème épaisse dans la poêle. Mélangez bien.
7. Remettez les blancs de poulet dans la poêle et ajoutez l'estragon frais.
8. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les blancs de poulet soient cuits à point et que la sauce ait épaissi.
9. Retirez les blancs de poulet de la poêle et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de les couper en tranches.
10. Servez les blancs de poulet avec la sauce à l'estragon par-dessus.

**Informations nutritionnelles** :
- Calories : 250 par portion
- Lipides : 15 g
- Glucides : 5 g
- Protéines : 25 g

Pain de pommes de terre au fromage et à l’ail

Table des matières

Titre Sous-titre
Introduction –
Ingrédients –
Instructions –
Conseils pour réussir –
Suggestions de service –
Foire aux questions –
Conclusion –
Introduction

Bienvenue ! Aujourd’hui, nous plongeons dans l’art de créer un extraordinaire Pain de pommes de terre au fromage et à l’ail. Ce pain savoureux à la pomme de terre et au fromage ne ravira pas seulement vos papilles gustatives, mais deviendra également un favori dans votre répertoire culinaire. Embarquons ensemble dans ce voyage culinaire.


Ingrédients

La préparation de cette délicieuse recette nécessite un mélange d’ingrédients de base. Voici une liste de ce dont vous aurez besoin :

1-1/2 cuillère à café de levure sèche active
1 cuillère à café de sucre
125 ml (1/2 tasse) d’eau tiède
250 g (2 tasses) de farine tout usage ou de farine à pain
1 cuillère à café de sel + 1 cuillère à café d’ail en poudre
3 cuillères à soupe d’huile d’olive/huile végétale
2 pommes de terre moyennes, bouillies.
Sel, poivre, ail, piment, suivez votre goût.
1/2 tasse de fromage mozzarella râpé pour la garniture
1 à 2 tasses de fromage mozzarella râpé pour la garniture
Instructions

Suivez ces étapes simples pour transformer ces ingrédients en un chef-d’œuvre culinaire :

Mélanger la levure, le sucre et l’eau. Couvrir pendant 10 minutes.
Ajouter ensuite la farine, le sel, la poudre d’ail et l’huile d’olive.
Faire une pâte et laisser reposer 60 à 90 minutes.
Faire bouillir et couper les pommes de terre, les assaisonner et faire le pain.
Cuire au four à 400°F (200°) pendant 20 minutes.
Conseils pour réussir

Pour atteindre la perfection dans votre Pain de pommes de terre au fromage et à l’ail, une attention particulière aux détails est nécessaire. Voici quelques conseils pour garantir que votre pain soit exceptionnel :

Laissez reposer le mélange de levure sans le perturber pendant les 10 minutes complètes pour une activation optimale.
Utilisez de l’huile d’olive ou végétale de haute qualité pour donner une saveur riche à votre pain.
Expérimentez avec les quantités d’assaisonnement pour correspondre à vos préférences gustatives personnelles.
Suggestions de service

Ce pain délicieux se marie parfaitement avec divers plats. Pensez à le servir avec des soupes, des salades, ou en apéritif pour une soirée entre amis.

Foire aux questions

Par quoi puis-je remplacer la mozzarella dans cette recette ?

Pour une variante, essayez d’utiliser d’autres fromages comme le cheddar ou le gruyère. Chaque fromage apporte une saveur unique au pain.

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Bien sûr ! Préparez la pâte, couvrez-la, et mettez-la au réfrigérateur pendant la nuit. Cela permet une levée lente, améliorant les saveurs.

Comment savoir quand le pain est entièrement cuit ?

Insérez un cure-dent au centre ; s’il en ressort propre, votre pain est prêt. De plus, le dessus doit être doré.

Puis-je congeler le pain pour une utilisation ultérieure ?

Oui, vous pouvez congeler le pain cuit pendant jusqu’à trois mois. Assurez-vous de bien l’emballer pour préserver la fraîcheur.

Quelles variations puis-je essayer avec cette recette ?

Expérimentez en ajoutant des herbes comme le romarin ou le thym pour une touche aromatique. Vous pouvez également inclure des légumes coupés en dés pour une texture supplémentaire.

Comment éviter que le pain ne devienne trop dense ?

Évitez de trop mélanger la pâte, car cela peut conduire à une texture dense. Un pliage doux assure un résultat léger et aéré.

Conclusion

Maintenant équipé des connaissances pour créer un Pain de pommes de terre au fromage et à l’ail spectaculaire, lancez-vous dans votre cuisine avec confiance. Cette recette polyvalente est sûre de devenir un incontournable, régalant famille et amis avec son arôme envoûtant et son goût exquis

Saumon en Croûte
8 December 2023 by Amelie

Ingrédients:

1 filet de saumon (environ 600g)
1 rouleau de pâte feuilletée
200g d’épinards frais
100g de fromage frais (type Philadelphia)
2 échalotes, finement hachées
2 gousses d’ail, émincées
1 jaune d’œuf pour la dorure
Sel et poivre au goût
Instructions:

Préchauffer le four à 200°C.
Dans une poêle, faire revenir les échalotes et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les épinards jusqu’à ce qu’ils flétrissent. Laisser refroidir.
Étaler la pâte feuilletée, puis étaler le fromage frais sur le centre.
Disposer les épinards refroidis sur le fromage, puis poser le filet de saumon par-dessus. Saler et poivrer.
Enrouler la pâte autour du saumon, sceller les bords et badigeonner avec le jaune d’œuf.
Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 25 minutes | Temps total: 45 minutes

Kcal: 520 kcal | Portions: 4

Bon Appétit

Millefeuilles de Pommes de Terre

Ces millefeuilles de pommes de terre sont un plat élégant et délicieux. Les fines tranches de pommes de terre sont superposées avec du fromage et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Ce plat accompagne parfaitement une viande ou peut être servi en entrée.

**Ingrédients :**
- 4 pommes de terre
- 200 g de fromage râpé (gruyère, emmental, etc.)
- 200 ml de crème liquide
- 2 gousses d'ail émincées
- Beurre fondu
- Sel et poivre
- Persil frais pour garnir

**Instructions :**
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines.
3. Dans un bol, mélangez la crème liquide, l'ail émincé, du sel et du poivre.
4. Beurrez un plat allant au four.
5. Disposez une première couche de tranches de pommes de terre dans le plat. Badigeonnez-les légèrement de beurre fondu.
6. Versez un peu du mélange à la crème sur les pommes de terre et saupoudrez de fromage râpé.
7. Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
8. Terminez par une couche de fromage râpé sur le dessus.
9. Enfournez le plat pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le fromage gratiné et doré.
10. Garnissez de persil frais avant de servir.

**Informations nutritionnelles :**
- Calories : 300 par portion
- Lipides : 18 g
- Glucides : 25 g
- Protéines : 10 g

Cataplana de Fruits de Mer

Cette cataplana de fruits de mer est un plat portugais délicieux et copieux. Les fruits de mer (crevettes, moules, calamars, palourdes) sont cuits avec des légumes (poivrons, tomates, oignons) dans une cataplana, un ustensile de cuisine en forme de coquille. Les saveurs se mélangent et se concentrent pour créer un plat savoureux et parfumé.

**Ingrédients :**

https://rjchessfed.com/cataplana-de-fruits-de-mer/

Ces recettes vous offrent une sélection variée de plats délicieux à préparer et à déguster. Profitez de ces saveurs et partagez-les avec vos proches pour des moments culinaires inoubliables. Bon appétit !

Salade d’Endives au Thon
Ingrédients pour 4 personnes : – 4 pts vert – 3 pts bleu – 2 pts violet / personne
3 endives
300 g de pommes de terre
1 échalote
200 g de thon au naturel
150 g de maïs au naturel
1 yaourt nature
2 cuillères à café de moutarde
sel, poivre
Préparation :
Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux.
Faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.
Lavez les endives puis émincez-les
Ensuite égouttez le thon et le maïs.
Dans un bol mélangez les pommes de terre, les endives, le thon et le maïs.
Dans un bol battez le yaourt et la moutarde puis salez poivrez.
Ajoutez la sauce dans le saladier puis mélangez et placez au frais jusqu’au moment de servir.

Poulet au Curry et Brocoli
Ingrédients pour 4 personnes : – 5 pts / personne –
500 g de blanc de poulet
100 ml de lait de coco
200 g de brocoli
1 oignon
150 g de bouillon de légumes
2 à 3 cuillères à café de curry
1 cuillère à café de paprika
1 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Préparation :
Epluchez puis hachez l’oignon.
Lavez et coupez le brocoli puis coupez en fleurons.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et les morceaux de poulet pendant 3 minutes.
Ajoutez le brocoli et le bouillon de légumes, le curry, le paprika, le sel et le poivre puis laissez cuire une vingtaine de minutes.
Versez le lait de coco puis laissez cuire encore 5 minutes.
Servez ensuite votre plat de poulet au brocoli et curry avec du riz cuit.

Les croissants à la saucisse et au fromage à la crème Rotel sont un apéritif délicieux et facile à préparer qui combine les saveurs de saucisse épicée, de fromage crémeux et de tomates Rotel piquantes enveloppées dans une pâte à croissant feuilletée. ️

Pour préparer les croissants aux saucisses et au fromage à la crème Rotel :

Ingrédients:

1 paquet de pâte à croissants (8 unités)
1/2 livre de saucisses épicées, cuites et émiettées
4 onces de fromage à la crème, ramolli
1/2 tasse de tomates Rotel, égouttées (tomates en dés en conserve avec piments verts)
1 tasse de fromage cheddar râpé
Sel et poivre au goût
Facultatif : persil frais haché pour la garniture
Instructions:

Préchauffer le four : Préchauffez votre four selon les instructions sur l'emballage de la pâte à croissant.

Préparer la garniture : Dans un bol à mélanger, mélanger les saucisses cuites et émiettées, le fromage à la crème ramolli, les tomates Rotel égouttées, le fromage cheddar râpé, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément incorporés.

Assembler les croissants : Déroulez la pâte à croissants et séparez les triangles. Verser une généreuse quantité du mélange de saucisses et de fromage à la crème sur chaque triangle.

Rouler : Enroulez chaque croissant, en commençant par l'extrémité la plus large et en rentrant les côtés au fur et à mesure que vous roulez, pour envelopper la garniture.

Cuire au four : Placer les croissants fourrés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé pendant le temps indiqué sur l'emballage de la pâte à croissants, ou jusqu'à ce que les croissants soient dorés et bien cuits.

Servir : Une fois cuits, sortez les croissants du four et laissez-les refroidir légèrement. Garnir de persil haché, si désiré. Servir chaud comme délicieux apéritif ou comme collation de fête.

Ces croissants aux saucisses et au fromage à la crème Rotel seront certainement un succès à n'importe quelle réunion. La combinaison de saveurs et de textures, de la saucisse épicée au fromage crémeux et à la pâte feuilletée à croissant, en fait un régal irrésistible. Savourez les saveurs audacieuses et piquantes de chaque bouchée ! ️

Frittata aux épinards et aux pommes de terre
Ingrédients: 8 portions – 4 Pts / Portion
250 g de pomme de terre, pelée et coupée en deux
8 œufs battus
1 cuillère à soupe de farine
1 sachet de levure chimique
3 cuillères à café d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée finement
250 g d’épinards parés et hachés
1/2 oignon coupé en tranches fines
1 cuillère à café de paprika
Du sel
Préparation:
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire la pomme de terre pendant environ 10 minutes, puis égouttez et laissez refroidir légèrement. Ensuite coupez en cubes et réservez.

Entre-temps, dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélangez les œufs, la farine, la levure chimique et la moitié du sel, puis réservez.

Dans un poêlon allant au four, chauffez la moitié de l’huile à feu moyen, puis mettez-y l’ail et laissez cuire pendant 1 minute. Ajoutez les épinards et laissez cuire, en remuant,
jusqu’à ce qu’ils aient ramolli et que tout le liquide se soit évaporé. Ensuite réservez dans un autre bol.

Dans le poêlon, chauffez le reste de l’huile à feu moyen, ensuite ajoutez l’oignon et faites cuire, en remuant de temps à autre, pendant environ 3 minutes.

Ajoutez les cubes de pomme de terre réservés et poursuivez la cuisson, en remuant délicatement, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.

Parsemez du paprika et du reste du sel, puis ajoutez la préparation aux épinards réservée et mélangez délicatement. Ensuite versez la préparation aux œufs réservée dans le poêlon.

Faites cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes puis servez chaud.