Recette du jour

mille U.
Ajouter au menu



30.5k

4 minutes
Préparation

20 minutes
Cuisson

293 kcal
Par portion
Ingrédients

Pommes de terre (primeur)
150 g
Pommes de terre (primeur)
Tomate cerise
100 g
Tomate cerise
Concombre
1/4
Concombre
Oignon rouge
1/4
Oignon rouge
Moutarde à l'ancienne
1/2 càc
Moutarde à l'ancienne
Basilic (frais)
Facultatif
1/10 bou.
Basilic (frais)
Assurez-vous d'avoir...
Huile d'olive (1 càs)

Ustensiles
Plaques de cuisson, casserole
Recette
Pommes de terre (primeur)
Étape 1
Dans une casserole d'eau bouillante faites cuire les pommes de terre pendant 20 minutes.
Tomate cerise
Concombre
Étape 2
Pendant ce temps, découpez les tomates cerises en deux et le concombre en petits dés.
Oignon rouge
Basilic (frais)
Étape 3
Émincez finement l'oignon rouge et le basilic si vous en avez.
Moutarde à l'ancienne
Étape 4
Dans un petit bol, réalisez la vinaigrette en mélangeant la moutarde avec l'huile d'olive. Mélangez une cuillère à café de moutarde pour une cuillère à soupe d'huile d'olive. Vous pouvez ajouter du vinaigre si vous le souhaitez.
Pommes de terre (primeur)
Étape 5
Une fois les pommes de terre cuites, coupez-les en 2 ou en 4 pour les plus grosses.
Pommes de terre (primeur)
Tomate cerise
Concombre
Oignon rouge
Basilic (frais)
Étape 6
Dans une assiette creuse ajoutez les pommes de terre, les tomates cerises, le concombre, les oignons rouges et le basilic. Ajoutez la vinaigrette, mélangez bien. C'est prêt

ir
Repas de famille
Fines herbes
Épaule d'agneau entière rôtie au four
Quelques aromates (ail, romarin, laurier, thym) suffisent pour donner à cette épaule d'agneau généreuse et gourmande un maximum de saveur.
Épaule d'agneau entière rôtie au four
Bartosz Luczak / iStock
Nombre de personnes
4 PERSONNES
Temps de préparation
5 MIN.
Temps de cuisson
40 MIN.
Difficulté
Facile

SAUVEGARDER

Une recette élaborée par la rédaction de
Elle à Table
INGRÉDIENTS
1 épaule d'agneau (1 à 1,2 kg)
1 ou 2 branches de romarin
2 feuilles de laurier
quelques brins de thym frais
20 cl d'eau (ou de vin blanc sec)
2 têtes d'ail
beurre
sel, poivre
PRÉPARATION
Préchauffez le four sur th. 7-8/220°.
Enduisez 1 belle épaule (1 à 1,2 kg) d’huile d’olive et placez-la dans un plat à four.
Parsemez de 1 ou 2 branches de romarin, 2 feuilles de laurier et quelques brins de thym frais.
Versez au fond du plat 20 cl d’eau (ou de vin blanc sec), ajoutez autour de la viande 2 têtes d’ail ouvertes en deux dans la largeur. On peut aussi piquer des gousses d’ail crues pelées dans l’épaule.
Mettez à cuire dans le four 35 à 40 mn pour une chair rosée à coeur.
A mi-cuisson, salez, poivrez et répartissez quelques noisettes de beurre sur la viande.
Arrosez régulièrement avec le jus

Cuisine pour les nuls
Hiver

Nombre de personnes
4 PERSONNES
Temps de préparation
10 MIN.
Temps de cuisson
35 MIN.


Une recette élaborée par la rédaction de
ELLE, le magazine de toute l'actualité des femmes
INGRÉDIENTS
250 g de macaronis cuits al dente
200 g de cheddar râpé
30 g de beurre
15 g de farine
6 dl de lait chaud
25 g de chapelure
noix muscade
poivre
PRÉPARATION
Faites fondre dans une casserole 30 g de beurre, ajoutez 15 g de farine et remuez sans cesse sur feu doux. Versez peu à peu 6 dl de lait chaud, épaississez à la spatule et ajoutez 150 g de cheddar râpé, quelques pincées de noix muscade. Poivrez.
Mélangez à cette sauce 250 g de macaronis cuits al dente et mettez dans un plat à gratin, sur une épaisseur de 4 cm environ.
Parsemez de 50 g de cheddar mélangé à 25 g de chapelure et glissez au four préchauffé à 180 °C (th. 6). Laissez cuire 30 mn et servez chaud ou tiède avec une salade de saison

[BRUNCHEZ LES MATINES] On craque pour nos croques à l'heure du brunch !
Découvrez notre recette de croque-madame au saumon et au cheddar ! 🥪
Attention, cette recette risque d’en faire saliver plus d’un !

Pour les réaliser, rien de plus simple. Il vous faudra :
- des œufs Matines
- des tranches de saumon fumé
- des tranches de cheddar
- des tranches de pain de mie
- du beurre 🧈
- de la crème épaisse

Les étapes :
1. Commencez par beurrer les tranches de pain de mie.
Sur le côté non beurré, déposez un peu de crème, une tranche de saumon fumé et une tranche de cheddar.
2. Refermez le sandwich avec une autre tranche de pain, faites-le cuire quelques instants dans l'appareil à croque-monsieur, au four en mode grill ou encore à la poêle.
3. Pendant ce temps, faite cuire vos œufs au plat. Puis, disposez un œuf sur les sandwichs encore chauds pour réaliser de délicieux croque-madame.

Servez avec une petite salade verte ⇒ un vrai régal !

Rhônalpines
Plats pas cher
Quenelles de brochet au four
Une recette pour accommoder les quenelles avec une sauce à la tomate et bique de homard.
Quenelles de brochet au four
Jérome Bilic
Nombre de personnes
6 PERSONNES
Temps de préparation
5 MIN.
Temps de cuisson
30 MIN.
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Note : 3.27 sur 5Noter cette recette
81 notes

SAUVEGARDER

Une recette élaborée par la rédaction de
Elle à Table
INGRÉDIENTS
12 quenelles de brochet giraudet
2 boîtes de 400 g de bisque de homard albert ménès
250 g de crème fraîche
1 cuillère(s) à soupe de concentré de tomate
10 feuilles de basilic hachées
50 g de parmesan
1 noix de beurre
PRÉPARATION
Préchauffez votre four sur th. 6/180°.
Mélangez la bisque avec le concentré de tomate, la crème fraîche, du sel, du poivre et la moitié du basilic et du parmesan.
Faites pocher les quenelles dans de l’eau frémissante pendant 5 mn environ, puis sortez-les avec une écumoire et déposez-les dans un plat à gratin beurré.
Ajoutez le mélange de bisque, répartissez dessus le basilic et le parmesan restant et mettez au four 30 mn.
Servez avec un mélange de riz ou du riz sauvage

Gratin d’œufs à la purée de pommes de terre


Gratin d’œufs à la purée de pommes de terre
INGRÉDIENTS
* 500 grammes de pommes de terre
* 100 grammes de beurre
* 125 ml de crème
* 2 poireaux
* 50 grammes de farine
* 100 ml d’eau
* 500 ml de lait
* Sel
* 100 grammes de fromage
* Poivre
* 4 œufs
* Une cuillère à café d’huile végétale

Bonjour aujourd'hui c'est poissons panés pommes de terre et carottes râpées
Ingrédients pour le poisson pané:
Farine
Chapelure
Oeufs
Poissons (colin)
Ingrédients pour les pommes de terre :
Pommes de terre
Ail
Persil
Huile d'olive
Sel
Poivre
Préparation :
Laver votre poisson
Mettre dans des saladiers séparément la farine,la chapelure et l'oeuf battue
Y trempé votre poisson dans chaque saladier pour que le poisson soit bien pané puis rajouter un peu de poivre réserver puis cuire vos pommes de terre à l'eau les laisser refroidir puis les couper en rondelles dans un saladier y mettre un peu d'huile d'olive,le Persil Sel poivre et l'ail bien mélanger vos pommes de terre
Ensuite cuire vos panés de poisson au airfryer pendant 10mn sur position poisson en les retournant de temps en temps moi j'y ai rajouté un petit morceau de fromage sur le dessus une fois vos poisson cuit les réserver et y mettre vos pommes de terre et les faire rôtir pendant quelques minutes sur position frites
Et j'ai accompagné de ce plat avec des carottes râpées bon appétit

Rouleaux farcis aux aubergines : la délicieuse idée de faire un repas spécial!

Ingrédients :

3 aubergines
250 gr de poulet rôti
300 gr de Fontine
100 gr de chapelure
100 gr de parmesan
120 ml d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre au goût.
1 brin de romarin
Basilic
Persil
1 gousse d'ail

Préparation :
1. Préparez d'abord une vinaigrette avec de l'huile, du sel, du poivre, du romarin, du basilic, du persil et de l'ail.
2. Tranchez les aubergines et assaisonnez-les, faites-les cuire à la poêle.
3. Farcir les tranches d'aubergines et les rouler.
4. Graisser le fond d'un moule et saupoudrer de chapelure.
5. Disposez les rouleaux et recouvrez-les de parmesan et de fromage.
6. Cuire à 200° pendant 15 minutes.

Découvrez cette Blanquette de Poulet aux Champignons, un plat principal crémeux et délicieux!

Ingredients:

4 blancs de poulet, coupés en morceaux
200 g de champignons de Paris, émincés
1 oignon, émincé
50 g de beurre
40 g de farine
500 ml de bouillon de volaille
150 ml de crème fraîche
1 jaune d'œuf
Jus de 1 citron
Sel et poivre, au goût
Persil frais, pour garnir

Directions:

Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
Saupoudrez de farine et mélangez bien.
Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition en remuant constamment.
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Ajoutez les champignons et continuez à cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jaune d'œuf et le jus de citron.
Versez ce mélange dans la casserole et remuez bien jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Assaisonnez de sel et de poivre et garnissez de persil frais avant de servir.

Temps de Préparation: 15 minutes | Temps de Cuisson: 40 minutes | Temps Total: 55 minutes

Tresse feuilletée salée : prête en 20 minutes seulement !
C’est étonnamment bon ! Voici une idée de dîner rapide et savoureux prêt en un rien de temps!
INGRÉDIENTS
pâte feuilletée
jambon
fromage
1 pomme de terre bouillie
MÉTHODE
1. Étalez la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé. Farcir avec du jambon, du fromage, 1 pomme de terre.
2. Couper les bandes vers la garniture en diagonale et plier les bandes en alternance à gauche et à droite.
3. Badigeonner d’œuf battu.
4. Cuire à 200°C pendant 2o minutes !

Rôti de porc au four
1 rôti de porc (moi j’aime bien en mettre deux pour transformer le second en hachis parmentier)
2 oignons
sel
50 à 100 g de beurre (huile d’olive sinon)
poivre
herbes de Provence
ail, plus ou moins selon les goûts
1 ou 2 cuil à soupe de moutarde
tomates
(la moutarde, les tomates et les herbes sont facultatifs
.
préchauffer le four à 210°
Choisir un plat à la taille du rôti, moi je le prends plus grand car à mi cuisson, j’ajoute des petites pommes de terre qui vont confire autour.
Déposer le rôti (si vous aimez bien l’ail, piquez-le à l’ail, c’est extra), saupoudrer de sel poivre, herbes
Déposer de l’eau mélangée avec de la moutarde autour (1 cm de hauteur en gros) ou juste de l’eau (au choix)
Dans le fond du plat mettre oignons émincés, ail, et tomates et morceaux de beurre
Au bout de 45 minutes de cuisson, retourner le rôti, bien l’arroser avec le jus de cuisson, vérifier la quantité d’eau, ne pas hésiter à en ajouter mais pas beaucoup d’un coup, sinon la sauce serait trop claire.
Poursuivre la cuisson en retournant de temps en temps et en arrosant régulièrement.
Une bonne heure avant la fin (même avant si vous les aimez bien confites), c’est le moment d’ajouter des petites patates autour si vous le souhaitez. (temps à adapter à votre four et à la taille des morceaux de pommes de terre)
Bon appétit.

Gratin de pommes de terre à la normande
Les ingrédients :
500 grammes de pommes de terre (pomme de terre à chair ferme)
1/4 de litre de lait frais entier
1 œuf
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1/2 Camembert au Lait cru de Normandie
1 gousse d’ail, persil, thym, laurier, sel et poivre du moulin.
Préparation :
1 Éplucher et couper les Pommes de terre et l’oignon en tranches d’environ 3 à 4 millimètres d’épaisseur puis éplucher l’Ail (enlever le germe), ciseler en petits morceaux, ciseler le persil,
2 Dans un saladier, mélanger l’œuf, le lait, la crème, l’ail, le persil, le thym… saler, poivrer… battre comme une omelette et réserver.
3 Dans un plat, disposer les Pommes de terre, l’oignon,
4 Ajouter le mélange et le Camembert au lait cru…
5 Cuire au four à 200° th 6/7 pour 1 heure.

Bonjour voici la Quiche facile et rapide
Une pâte Feuilletée.

Ingrédients :
- Une pâte feuilletée.
- 250 g de lardons.
- 3 œufs.
- 20 cl de lait.
- 25 cl de crème fraîche.
- Fromage râpé pour gratiner.

Instructions :
1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Faites cuire les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Dans un bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait et la crème fraîche. Mélangez bien.
4. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
5. Répartissez les lardons sur le fond de tarte.
6. Versez la préparation à base d'œufs, de lait et de crème sur les lardons.
7. Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
8. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Bonne dégustation !

COUCOU

Recette de Boulettes de Viande aux Champignons

Ingrédients :

- 500 g de viande hachée (bœuf, porc, poulet ou agneau)
- 200 g de champignons frais, hachés finement

Carrés de pâte feuilletée : l’idée rapide et savoureuse pour votre apéro !
INGRÉDIENTS :
Carrés de jambon :
1 feuille de pâte feuilletée
tranches de fromage
tranches de jambon
graines de sésame
Carrés de tomates :
1 feuille de pâte feuilletée
sauce tomate fromage râpé
sel
huile d’olive
Origan
graines de coquelicot
MÉTHODE:
Pour les carrés de jambon : Déposer plusieurs tranches de fromage et de jambon sur une moitié de pâte feuilletée. Pliez et placez sur une plaque allant au four.
Pour les carrés de tomates : Mélanger la sauce tomate avec l’huile d’olive et ajouter un peu de sel. Répartir la sauce sur la moitié de la pâte feuilletée. Saupoudrer de fromage râpé et d’origan.
Pliez la pâte feuilletée et placez-la sur la plaque du four. Réfrigérer pendant 30 minutes.
Mélanger l’œuf avec l’huile d’olive et badigeonner les deux feuilles de pâte feuilletée. Ajouter le sésame dans une moitié et les graines de pavot dans l’autre.
Couper en petits carrés.
Cuire 25 minutes à 180°C (356°F). Utilisez des ciseaux pour diviser les carrés.

Salade Piémontaise Traditionnelle: A Classic French Delight
Introduction

Bonjour food enthusiasts! Today, we’re diving into the world of French cuisine with a classic dish: Salade Piémontaise Traditionnelle. This delightful salad, originating from the Piedmont region of France, is a hearty mix of potatoes, ham, peas, eggs, and pickles, all bound together with creamy mayonnaise. A versatile delicacy, it can be served as an appetizer or a side dish, elevating any meal. Let’s unravel the secrets of this traditional recipe and explore the steps to create a delectable Salade Piémontaise.

Exploring the Ingredients

Let’s first familiarize ourselves with the key ingredients needed to craft this appetizing French salad.


Ingredient Quantity
Pommes de Terre (Potatoes) 500 g
Jambon Cuit (Cooked Ham) 200 g
Petits Pois Cuits (Cooked Peas) 150 g
Œufs Durs (Hard-Boiled Eggs) 3
Cornichons (Pickles) 150 g
Oignon Moyen (Medium Onion) 1
Mayonnaise 200 ml
Sel et Poivre (Salt and Pepper) Au goût (to taste)
Preparing the Salad

Let’s embark on the culinary journey of preparing this traditional French delight.

Prepping the Potatoes:
Start by peeling the potatoes and cutting them into small, uniform dice. Boil them in salted water until tender. Drain and let them cool.
Ham and Pickles:
Cut the cooked ham into small cubes. Also, slice the pickles into rounds and finely chop the onion.
Eggs and More:
Peel the hard-boiled eggs and dice them into small pieces.
Mixing the Ingredients:
In a large salad bowl, gently combine the cooled potatoes, ham, peas, pickles, onion, and eggs.
Mayonnaise Magic:
Add the mayonnaise and gently toss until all ingredients are well-coated. Season with salt and pepper to suit your taste.
Chill Time:
Refrigerate the salad for at least an hour before serving, allowing the flavors to meld and the salad to cool.
Serving the Classic:
Present the Salade Piémontaise Traditionnelle as a starter or side dish during your meals. It’s a crowd-pleaser for any occasion

Calmar farci à l’Amalfi
Ingrédients:

– 4 calmars frais de taille moyenne
– 250 g de tomates mûres, hachées finement
– 2 gousses d’ail, émincées
– 50 g d’olives vertes dénoyautées, hachées
– 25 g de câpres, rincées et égouttées
– 1 bouquet de persil frais, haché
– 100 g de pain rassis, trempé dans un peu d’eau et essoré
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
– Sel et poivre noir moulu, au goût

Préparation:

1. Nettoyez les calmars en retirant les parties dures et en lavant l’intérieur soigneusement. Réservez les tentacules pour la farce.
2. Dans un grand bol, préparez la farce en mélangeant les tomates hachées, l’ail émincé, les olives vertes, les câpres, le persil haché et le pain rassis essoré. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
3. Farcissez les calmars avec la préparation à base de tomates et d’olives, en faisant attention à ne pas trop les remplir pour qu’ils ne se déchirent pas pendant la cuisson.
4. Fermez les extrémités des calmars avec des cure-dents pour maintenir la farce à l’intérieur.
5. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive extra vierge à feu moyen. Ajoutez les tentacules de calmar réservées et faites-les revenir brièvement.
6. Placez les calmars farcis dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 15 minutes, en les retournant délicatement pour qu’ils cuisent uniformément de tous les côtés.
7. Ajoutez les tomates hachées restantes dans la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre, et faites cuire pendant encore 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
8. Servez les calmars farcis à l’Amalfi chauds, accompagnés de la sauce tomate parfumée. Vous pouvez les présenter avec un filet d’huile d’olive supplémentaire et quelques feuilles de persil frais pour la touche finale. Buon appetito

Tresse feuilletée salée : prête en 20 minutes seulement !
C’est étonnamment bon ! Voici une idée de dîner rapide et savoureux prêt en un rien de temps!
INGRÉDIENTS
pâte feuilletée
jambon
fromage
1 pomme de terre bouillie
MÉTHODE
1. Étalez la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé. Farcir avec du jambon, du fromage, 1 pomme de terre.
2. Couper les bandes vers la garniture en diagonale et plier les bandes en alternance à gauche et à droite.
3. Badigeonner d’œuf battu.
4. Cuire à 200°C pendant 2o minutes !

Osso Buco de Veau
Ingrédients:

– 4 morceaux de jarret de veau (d’environ 3 cm d’épaisseur)
– Farine (pour enrober)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon, finement haché
– 2 carottes, coupées en petits cubes
– 2 tiges de céleri, coupées en petits cubes
– 2 gousses d’ail, finement tranchées
– 400 g de tomates concassées en boîte
– 250 ml de bouillon de veau
– 250 ml de vin blanc sec
– 2 feuilles de laurier
– 1 branche de thym
– Sel et poivre, selon le goût

Pour la gremolata :

– Zeste d’1 citron
– 2 gousses d’ail, finement hachées
– 2 cuillères à soupe de persil frais, haché

Préparation:


1. Enrobez légèrement les morceaux de jarret de veau de farine, en tapotant pour enlever l’excédent.
2. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les morceaux de veau de chaque côté. Mettez-les de côté.
3. Dans la même casserole, ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri. Faites cuire les légumes pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
4. Ajoutez l’ail tranché et laissez cuire encore une minute.
5. Remettez les morceaux de veau dans la casserole.
6. Versez le vin blanc dans la casserole et laissez mijoter quelques minutes pour permettre à l’alcool de s’évaporer.
7. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de veau, les feuilles de laurier et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l’os.
9. Pendant ce temps, préparez la gremolata en mélangeant le zeste de citron, l’ail haché et le persil frais dans un bol.
10. Avant de servir, retirez les feuilles de laurier et le thym de la casserole. Saupoudrez chaque morceau de veau avec un peu de gremolata. Bon appétit

Pain de viande au jambon

1/2 oignon finement dés
1 c. à. soupe (15 ml) de beurre
3 tasses de jambon (750 ml) moulu ou de jambon très finement dés
1 lb (454 gr) de porc haché
1 œuf
2/3 tasse (160 ml) de chapelure assaisonne
1/2 tasse (125 ml) de lait
Poivre au goût

Garniture:
1/4 tasse (60 ml) de cassonade
1 c. à. soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
2 c. à. soupe (30 ml) de vinaigre de cidre
Préchauffer le four à 350 °F.
Cuire l’oignon dans le beurre de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Refroidir complétement.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et bien mélanger.
Déposer sur une plaque tapissée de parchemin et former un pain de 8"x 4 ». Cuire au four pendant 1 heure.
Mélanger les ingrédients de la garniture et étendre sur le dessus du pain aux dernières 20 minutes de cuisson. Retirer et laisser reposer 5 à 7 minutes avant de couper.

Choux De Bruxelles À La Crème Et Aux Lardons
Découvrez les Saveurs des Choux De Bruxelles À La Crème Et Aux Lardons

Les Choux De Bruxelles À La Crème Et Aux Lardons, un plat classique français, est une délicieuse fusion de choux de Bruxelles, de crème et de lardons. Cette combinaison crée une expérience savoureuse qui éveille les papilles gustatives et apporte une touche unique à votre parcours culinaire.

Révélation des Ingrédients

Avant de plonger dans les saveurs exquises et la préparation des Choux De Bruxelles À La Crème Et Aux Lardons, rassemblons les ingrédients nécessaires pour concocter cette délice gastronomique.

Ingrédients pour 4 personnes
– 500 gr. de choux de Bruxelles
– 1 cuillère à café rase de sel
– 80 gr. d’oignons
– 150 gr. de petits lardons fumés
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
– poivre
Une Aventure Culinaire : Préparation des Choux De Bruxelles À La Crème Et Aux Lardons

Embarquons dans le voyage de la préparation des Choux De Bruxelles À La Crème Et Aux Lardons. Ce guide étape par étape vous aidera à maîtriser ce délice français et à apporter de la joie à votre table.

Choux de Bruxelles : Frais et Propres
Commencez par nettoyer minutieusement les choux de Bruxelles. Rincez-les à l’eau fraîche en veillant à éliminer toute trace de terre. Détachez et jetez les feuilles flétries.
Cuisson des Choux de Bruxelles
Dans une grande casserole, portez de l’eau à ébullition et ajoutez une cuillerée de sel. Placez délicatement les choux de Bruxelles nettoyés dans l’eau bouillante et laissez cuire pendant environ 10 minutes. Égouttez et réservez.
Préparation de la Base
Épluchez et coupez finement les oignons. Dans une poêle, faites revenir les oignons avec les petits lardons fumés et les choux de Bruxelles pendant quelques minutes.
Ajout de la Crème et d’Assaisonnement
Ajoutez à ce mélange revenu la délicieuse crème fraîche, un soupçon de poivre et une pincée de piment d’Espelette. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires en remuant régulièrement.
Servir cette Délice
Une fois prêt, servez ce délicieux plat de Choux De Bruxelles À La Crème Et Aux Lardons et savourez les saveurs incroyables et les textures

Cassolettes de st jacques au cidre
Ingrédients (4 personnes):
12 A 16 noix de st jacques suivant grosseur,30 Gr de farine,30 Gr de beurre, 3 Pommes acides(Boskoop,granny)Une demi bouteille de cidre doux,25 Cl de crème fraîche,1/2 Cuil. A café de canelle,Sel,Poivre blanc moulu.
.
Préparation:
Ouvrir et nettoyer les st jacques (vous pouvez demander au poissonnier).
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, remuer a la spatule, réserver. Peler les pommes. Évider les, couper les en des. Dans une casserole, verser le cidre, ajouter les pommes. Sur le feu, petite ebulition, laisser réduire 10 a 12 minutes, ajouter la crème, cuire 5 minutes, puis verser sur le roux, fouetter doucement, faire cuire 6 a 7 minutes, saler, poivrer, ajouter la canelle. Réserver.
. Préparer les 8 Cassolettes, une poêle sur feu vif un peu de beurre et d huile, faire revenir les noix de st jacques, flamber calvados, repartir les st jacques dans les cassolettes, le jus de la poêle dans la sauce. Mixer la sauce, chauffer la sauce si nécessaire, verser dans les cassolettes.
Server aussitôt.

Salade crémeuse de pommes de terre grillées

8 pommes de terre rouges moyennes (environ 2 livres), coupées en tranches de 1 pouce
2 c. à. soupe (30 ml) d’huile d’olive
1/2 c. à. thé (2,5 ml) de sel d’ail
1/4 c. à. thé (1,25 ml) de paprika
1/4 c. à. thé (1, 25 ml) de poivre
1 tasse (250 ml) de mayonnaise
2 gros œufs durs, hachés
1 cornichon à l’aneth, hachée
3 c. à. soupe (45 ml) de jus de cornichon à l’aneth
1 c. à. soupe (15 ml) de moutarde brune ou Dijon

Placer les cinq premiers ingrédients dans un grand bol; Bien mélanger.
Avec un peu d’huile de cuisson; à l’aide de pinces à long manche, enrober badigeonner la grille. Griller les pommes de terre, à couvert, à feu moyen jusqu’à tendreté, de 25 à 30 minutes, en les retournant une fois. Refroidir. Couper en quartiers et les placer dans un grand bol.
Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients. Verser sur les pommes de terre; Bien mélanger. Servir immédiatement. Réfrigérer les restes.

Ailes BBQ très appétissantes

Ingrédients

1 kg d'ailes de poulet
1 cuillère à café de poivre blanc
1/2 cuillère à café de sel
1/2 herbes mélangées
1 cuillère à café de paprika fumé
1/2 ail en poudre
1 cuillère à café d'huile végétale

Pour la sauce

4 cuillères à soupe de sauce barbecue
2 cuillères à soupe de sauce tomate
1 cuillère à café de piment en poudre
1 cuillère à café de miel

Préparation des ailes

Nettoyer le poulet et le couper en deux
Frottez les ailes avec du sel, du poivre, du paprika, de la poudre d'ail et un mélange d'herbes. vous pouvez choisir de laisser mariner une heure ou toute la nuit, c'est mieux mais c'est tout aussi délicieux
Placer les ailes sur une plaque à pâtisserie ou une grille à pâtisserie à 180 ° C pendant 45 minutes.

Préparation sauce barbecue

Ajouter la sauce barbecue, le ketchup, le miel et la poudre de chili dans une poêle sur la cuisinière et porter à ébullition pendant 2 minutes. Ajouter les ailes au gril, laisser couvrir, puis cuire 1 minute de plus.

Filet de porc tendre et juteux au miel

2 filets de porc
2 c. à. soupe (30 ml) d’huile d’olive, divisées
1 c. à. thé (5 ml) de paprika
1 c. à. thé (5 ml) de poudre d’ail
1/2 c. à. thé (2,5 ml) de poudre d’oignon
1/2 c. à. thé (2,5 ml) de thym séché
1/2 c. à. thé (2,5 ml) de romarin séché
Sel et poivre au goût
4 gousses d’ail, émincées
1/4 tasse (60 ml) de miel
1 c. à. soupe (15 ml) de Sriracha ou autres sauces piquantes
3 c. à. soupe (45 ml) de sauce soja
1 c. à. soupe (15 ml) de moutarde de Dijon

Comment faire cette recette de filet de porc cuit au four: Préchauffez votre four à 375 ° F (190 ° C). Tapisser un plat de cuisson avec du papier d’aluminium ou du papier parchemin et le mettre de côté. Sécher les filets de porc avec des serviettes en papier.
Dans un petit bol à mélanger, mélanger le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Frottez ce mélange d’épices sur tous les filets de porc.
Dans une poêle, chauffer 1 c. à. soupe (15 ml) d’huile d’olive à feu moyen et saisir les filets de porc jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés; environ 3 à 5 minutes par côté. Transférer les filets de porc dans le plat de cuisson préparé.
Dans un bol, mélanger l’ail, le miel, la sauce soja, la moutarde, le Sriracha et l’huile; bien mélangé. Badigeonner ce mélange sur les filets de porc. Conservez une partie du mélange pour servir. Faites rôtir les filets de porc pendant 15 minutes puis retirez-les du four.
Placez un morceau de papier d’aluminium sur les filets de porc pour que le dessus ne brûle pas, mais que l’intérieur continue à cuire. Remettre au four et continuer à cuire pendant 15 minutes de plus, ou jusqu’à ce que la température interne du filet de porc atteigne 62 °C (145 °F
Retirez le plat de cuisson du four et couvrez lâchement la viande avec du papier d’aluminium; laisser reposer pendant 10 minutes. Trancher les filets de porc rôtis et servir et ajouter le restant de la sauce

POULET À LA NOIX DE CAJOU MIJOTEUSE

2 lb (908 gr) poitrines de poulet désossées sans peaux en morceaux de 1 pouce
3 c. à. soupe (45 ml) de fécule de maïs
1/2 c. à. thé (2,5 ml) de poivre noir
1 c. à. soupe (15 ml) d’huile de canola
1/2 tasse (125 ml) de sauce soja faible
4 c. à. soupe (60 ml) de vinaigre de vin de riz
4 c. à. soupe (60 ml) de ketchup
2 c. à. soupe (30 ml) de sauce chili sucrée
2 c. à. soupe (30 ml) de cassonade
2 gousses d’ail hachées finement
1 c. à. thé (5 ml) de gingembre frais râpé
1/4 c. à. thé (1,25 ml) de flocons de poivron rouge
1 tasse (250 ml) de noix de cajou

Dans un sac Ziploc refermable mélanger la fécule de maïs et le poivre. Ajouter le poulet. Agiter pour bien enrober les morceaux de poulet.
Chauffer l’huile dans la poêle à feu moyen-vif. Faire dorer le poulet environ 2 minutes de chaque côté. Placer le poulet dans la mijoteuse.
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre, le ketchup, la cassonade, sauce chili sucrée, l’ail, le gingembre, les flocons de poivre et les noix de cajou; verser sur le poulet. (Vous pouvez rajouter vos noix de cajou vers les 10 dernières minutes, si vous voulez les avoir croustillantes).
Cuire à feu doux de 3 à 4 heures.
Servir sur du riz. Donne 4-6 portions.

Chou grillé

1 chou coupé en quartier
1/3 tasse (80 ml) de beurre, ramolli
1/4 tasse (60 ml) d’oignon haché
1/2 c. à. thé (2,5 ml) de sel à l’ail
1/4 c. à. thé (1,25 ml) de poivre

Couper le chou en 8 quartiers; Placer sur une double épaisseur de papier aluminium. Étaler le chou côtés coupés et badigeonner de beurre. Saupoudrer d’oignon, de sel à l’ail et de poivre.
Pliez le papier d’aluminium autour du chou et fermez hermétiquement. Griller, à couvert, à feu moyen jusqu’à tendreté, environ 20 minutes. Ouvrez soigneusement la feuille pour permettre à la vapeur de s’échapper.

Poulet BBQ au miel grillé

1/2 tasse (125 ml) de sauce barbecue de votre choix
1/2 tasse (125 ml) de miel
3 c. à. soupe (45 ml) d’huile d’olive
3 c. à. soupe (45 ml) de jus de citron ou de vinaigre de cidre de pomme
Sriracha au goût ou autres sauces piquantes
Ail au goût (moi 4 gousses écrasées et hachées)
1 c. à. thé (5 ml) poivre noir ou plus
2lb (08 gr) de poitrines de poulet désossées sans peau tendres
Coriandre ou persil frais, facultatif pour la garniture

Dans un grand sac en plastique à fermeture à glissière, ajoutez tous les ingrédients. Scellez le sac et écrasez le contenu autour pour que le poulet soit uniformément enrobé.
Placez le sac au réfrigérateur pour mariner pendant au moins 1 heure ou toute la nuit, (meilleur).
Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et faire griller le poulet pendant environ 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit; Retourner par intermittence pour assurer une cuisson uniforme. Garnir éventuellement d’herbes fraîches et servir immédiatement.

Fettucini à la grecque

1 lb (454 gr) de pâtes fettucini
1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
3 c. à. soupe (45 ml) de beurre
1/4 tasse (60 ml) d’oignon rouge finement haché
5 gousses d’ail, émincées
1 boîte de conserve de cœurs d’artichauts coupés en quartiers, égouttés
1/2 tasse (125 ml) d’olives Kalamata, coupées en deux
1 boîte de tomates en dés de 398 ml, égouttées
2 c. à. soupe (30 ml) de câpres
Sel & Poivre ou au goût
1 c. à. thé (5 ml) d’origan
1 c. à. thé (5 ml) de basilic
1/2 c. à. thé (2,5 ml) d’aneth séché
Flocons rouges au goût
1/2 tasse (125 ml) de fromage feta ou plus

Cuire les pâtes selon le mode d’emploi sur l’emballage, égoutter et réserver.
Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
Ajouter l’ail à la poêle, cuire en remuant constamment pendant une minute.
Ajouter les cœurs d’artichauts, les olives, les tomates, les câpres et les assaisonnements à la poêle. Remuer pendant 2-3 et bien mélanger la sauce Incorporer les pâtes et bien mélangé.
Garnir de fromage feta comme vous le souhaitez. Servir immédiatement.

2 c. à. soupe (30 ml) de Paprika fumé ou doux
4 gousses d’ail, écrasées
4 c. à. soupe (60 ml) de persil frais haché
Poivre et Sel au goût
1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive
2 lb (908 gr) de hauts de cuisses de poulet désossées

Dans un bol à mélanger (ou un sac Ziploc), mélanger le paprika, les gousses d’ail écrasées, le persil finement haché, le sel, le poivre et l’huile d’olive.
Ajouter les cuisses de poulet et enrober chacune d’elles avec le mélange. Assurez-vous qu’ils sont tous bien enduits avant de couvrir le bol avec un film alimentaire (ou de fermer le sac Ziploc). Réfrigérez-les pendant au moins 30 minutes avant de les griller.
Griller des deux côtés jusqu’à ce que le tout soit grillé. Griller 12 a 14 minutes.