Recette du jour

Rôti de porc au four
.
1 rôti de porc (moi j’aime bien en mettre deux pour transformer le second en hachis parmentier)
2 oignons
sel
50 à 100 g de beurre (huile d’olive sinon)
poivre
herbes de Provence
ail, plus ou moins selon les goûts
1 ou 2 cuil à soupe de moutarde
tomates
(la moutarde, les tomates et les herbes sont facultatifs
.
préchauffer le four à 210°
Choisir un plat à la taille du rôti, moi je le prends plus grand car à mi cuisson, j’ajoute des petites pommes de terre qui vont confire autour.
Déposer le rôti (si vous aimez bien l’ail, piquez-le à l’ail, c’est extra), saupoudrer de sel poivre, herbes
Déposer de l’eau mélangée avec de la moutarde autour (1 cm de hauteur en gros) ou juste de l’eau (au choix)
Dans le fond du plat mettre oignons émincés, ail, et tomates et morceaux de beurre
Au bout de 45 minutes de cuisson, retourner le rôti, bien l’arroser avec le jus de cuisson, vérifier la quantité d’eau, ne pas hésiter à en ajouter mais pas beaucoup d’un coup, sinon la sauce serait trop claire.
Poursuivre la cuisson en retournant de temps en temps et en arrosant régulièrement.
Une bonne heure avant la fin (même avant si vous les aimez bien confites), c’est le moment d’ajouter des petites patates autour si vous le souhaitez. (temps à adapter à votre four et à la taille des morceaux de pommes de terre)
Bon appétit.

Pâtes au four aux champignons et béchamel : faciles, rapides et savoureuses !
Prêt en moins de 30 minutes, c'est facile et délicieux préparé dans un seul moule !
INGRÉDIENTS
500g casarecce (pâtes)
huile d'olive
oignon
3 saucisses
350g de champignons
sel
poivre
500g de béchamel
fromage provola
PROCÉDÉ
1. Faire revenir l'oignon et les saucisses dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 8 minutes.
2. Ajouter les champignons et cuire 8 minutes. Ajouter le sel, le poivre et la béchamel.
3. Versez les pâtes bouillies dans la casserole et mélangez.
4. Versez les pâtes dans un plat allant au four, ajoutez le fromage et enfournez 20 minutes à 200°C

La vraie recette du Pâté Lorrain
Ingrédient : pour 6 gourmands
250 g de noix de veau
250 g d’échine de porc
250 g de pâte feuilletée
2 échalotes
2 càs de persil coupé fin
1 dl de vin blanc sec
sel, poivre
1 jaune d’œuf pour la dorure
Préparation de La vraie recette du Pâté Lorrain
La veille : tailler la viande en cubes d’1/2 cm. La déposer dans un saladier, ajoutez les 2 échalotes pelées et ciselées, puis le persil, mélanger le tout.
Ajouter le vin, saler et poivrer et mélanger encore.
Recouvrir la farce d’un film alimentaire, laisser mariner 12 heures au réfrigérateur. (remuer la farce de temps en temps)
Placer la pâte à tarte sur une plaque (farinée) allant au four, déposer la farce marinée au centre, prendre soin de laisser 4 à 5 cm tout autour.
abattre chaque côté vers le centre.
Presser délicatement du bout des doigts pour bien faire adhérer les 2 épaisseurs de pâte entre elles.
Badigeonner cette pâte garnie de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau, tracer des petits trait sur la pâteà l’aide d’un couteau ou d’une fourchette.
Avec la pointe d’un couteau, réaliser 2 petites cheminées afin de faciliter l’évacuation de la vapeur de la cuisson.
Entreposer ce pâté 30 mn au réfrigérateur avant de l’enfourner.
Préchauffer le four à 200 °C, en position ventilée de préférence.
Glisser le pâté à mi-hauteur et laissez cuire 45 mn à 200 °C puis 15 mn à 175 °C.

Salade de crevettes à l’avocat

Préparation: 10 min
Portions: 4

Ingrédients :

- 1 lb (453 g) de crevettes grillées dans une casserole
- 8 tasses de verts (Roquette, épinards, mélange de printemps)
- Huile d’olive ou huile d’avocat
- Le jus d’un demi-citron
- 1 avocat tranché
- 1 échalote française émincée
- 1/2 tasse (125 ml) d’amandes grillées tranchées
- Sel et poivre du moulin

Préparation :

Préparez vos crevettes ou faites réchauffer un restant.

Ajouter votre salade dans un grand bol.

Ajouter un filet d’huile. Ajouter le jus de citron.

Ajouter les crevettes. Bien secouer.

Ajouter les avocats, les échalotes et les amandes.

Bien assaisonner de sel et de poivre.

Coucou la famille, 🥰

J'espère que votre weekend se termine très bien.

Bar braisé + pomme de terre sautées + 🥦légumes sautés.

Équilibré et délicieux

Pommes de terre farcies au bacon et à l'emmental
Un plat facile et gourmand à faire pour un soir.
Pommes de terre farcies au bacon et à l'emmental

×
Recette facile
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min
Tags: Cuisson au four | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Bacon | Crème fraîche | Emmental | Pomme de terre



Ingrédients
Recette pour 4 personnes
600 g de pommes de terre soit 4
80 g de crème fraîche
50 g de bacon fumé soit 4 tranches
50 g d'emmental entier
50 g d'emmental râpé

Penne au saumon et crème citronnée
Le saumon, c'est votre allié santé avec des oméga 3 bons pour le cœur. Dégustez-le avec des penne bio et une crème citronnée à l'échalote !
Voir la fiche recette

Express
Valeur sûre
A consommer dans les 3 jours
Ingrédients pour 2 personnes
0.5 x
Citron jaune
55 g - Origine : Argentine
Crème épaisse
80 g - Origine : France
Allergène : lait
Filet de saumon - Frais Embal (240g - 2 personnes)
240 g
Allergène : poisson
0.5 x
Gousse d'ail
3 g - Origine : UE
Penne demi-complètes
Bio
200 g - Origine : Italie
Allergène : gluten
1 x
Échalote
40 g - Origine : France
Préparation

1
Les penne
Portez à ébullition une casserole d’eau salée.
Faites cuire les penne selon les indications du paquet.
Une fois cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
Pendant la cuisson des penne, faites cuire le saumon.
2
Le saumon
Rincez, essuyez le filet de saumon puis découpez-le pour obtenir une portion par personne. Salez et poivrez-le.
Astuce : n'hésitez pas à vous aider d'une paire de ciseaux !
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
Faites dorer les filets de saumon (côté peau en premier) 2 à 3 min de chaque côté.
Pour savoir quand les retourner, regardez sur le côté : lorsqu’ils sont cuits à mi-hauteur, retournez-les !
Une fois cuit, retirez la peau du saumon et coupez-le en gros dés.
En parallèle, réalisez la sauce.


3
La sauce
Pressez le citron jaune.
Pressez ou hachez l'ail.
Ciselez (dés) l'échalote.
Dans une petite casserole, versez la crème et portez à ébullition.
Ajoutez l'ail, l'échalote et le jus de citron. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson à feu doux 2 min environ.
Une fois la sauce prête, versez-la dans la casserole des penne avec les dés de saumon. Mélangez bien.
Faites chauffer le tout 1 min à feu doux.
4
Servez sans attendre vos penne au saumon à la crème citronnée

Basse côte de boeuf Wagyu, bouillon au gingembre
Cette viande d'exception se distingue par le persillage très serré de la chair appelé « shimofuri » au Japon. Ce persillage donne un goût fin, un peu noisette à la viande.
Basse côte de boeuf Wagyu, bouillon au gingembre
Jean-Claude Amiel
Nombre de personnes
4 PERSONNES
Temps de préparation
15 MIN.
Temps de cuisson
120 MIN.


INGRÉDIENTS
800 g de basse côte de boeuf Wagyu
2 l de bouillon de pot-au-feu
100 g de racine de gingembre frais
15 cl de sauce soja
2 gousses d'ail
quelques grains de poivre noir
fleur de sel
PRÉPARATION
Mélangez le bouillon de bœuf avec la sauce soja, ajoutez les gousses d’ail pelées et écrasées, le gingembre non pelé et émincé finement à la mandoline.

Faites frémir le bouillon pendant 15 mn à couvert.
Déposez le morceau de basse côte et laissez-le cuire à petit feu et à couvert pendant 2 h (le liquide ne doit surtout pas bouillir, cela risquerait de durcir la viande).
Servez la viande et son bouillon préalablement filtré dans des bols individuels avec un peu de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.
L'ASTUCE
Au moment de servir, vous pouvez ajouter dans le bouillon des fines lamelles d’asperges vertes émincées à l’aide d’un économe et quelques rondelles de cébettes.
Cette recette peut être cuisinée avec un basse côte de boeuf bien persillée de votre boucher

4 recettes de salades saines pour perdre du poids
ADVERTISMENT


ADVERTISMENT

Si vous cherchez à perdre du poids, les salades occuperont forcément une place importante dans votre vie, mais cela ne signifie pas que vous devez empiler les mêmes vieilles garnitures jour après jour ! Toutes ces recettes de salades saines soutiennent les objectifs de perte de poids, alimentent le corps et satisfont vos papilles gustatives avec leurs saveurs fraîches et leurs ingrédients sains.

Saviez-vous qu’une étude récente a révélé que les consommateurs quotidiens de salade avaient des niveaux plus élevés de certains antioxydants qui combattent les maladies. Voici donc 4 recettes de salades saines pour perdre du poids qui sont parfaites pour le déjeuner et le dîner, de la salade de légumes à la salade de poulet et plus encore.

ADVERTISMENT

Voici 4 recettes de salades saines pour perdre du poids | Recettes de salade faciles

1 salade de poulet, concombre, tomate et avocat 380 calories (1 portion)

Cette recette de salade de poulet est un repas savoureux et sain pour le cœur.

Ingrédients
– 1/2 concombre
– 1 poignée de tomates cerises ou raisins, coupées en deux
– 1/2 avocats mûrs
– 1/4 oignon rouge
– 1/8 tasse de persil
– Jus de 1 citron
– sel et poivre noir au goût
– 2 c. huile d’olive extra vierge
1/4 olives noires
1/2 tasse poitrine de poulet grillée

Des instructions:

1. Placer les tranches de concombre, les tomates, les avocats, l’oignon, la poitrine de poulet, les olives noires et le persil et dans un grand saladier

Préparation
Temps total: 25 min
Préparation:
10 min
Repos:
-
Cuisson:
15 min
ÉTAPE 1
tomate
eau
Peler la tomate et la couper en morceaux.

ÉTAPE 2
oignon
Couper le poivon et le 1/2 oignon en lamelles fines.

ÉTAPE 3
huile d'olive
Dans une sauteuse, faire revenir les légumes dans l'huile.

ÉTAPE 4
sel
poivre
cumin en poudre
A votre convenance, sel, poivre, cumin.

ÉTAPE 5
quinoa
Ajouter le quinoa.

ÉTAPE 6
eau
thym
Recouvrir d'eau (environ deux verres) et plonger un branche de thym.

ÉTAPE 7
quinoa
eau
Laisser mijoter à couvert environ 10 mn, le temps que le quinoa absorbe toute l'eau.

ÉTAPE 8
Laisser un peu gonfler hors du feu.

TORTIGLIONI (PÂTES) ET LEGUMES AU FOUR

Ingrédients (photo 3)
- 1 kg de tortiglioni
- 4 x 125 g de thon en conserve
- 250 g de fromage râpé
- 250 g de champignons
- 2 concombres
- 2 carottes
- 2 tomates
- 1 oignon et 1 poivron
- sel, cubes et huile de cuisson

1. Poser une marmite d'eau sur le feu, y mettre du sel et laisser bouillir. Verser les tortiglioni et les cuire à moitié. Puis égoutter les pâtes à l'aide d'une passoire.
2. Découper les concombres, les tomates, le poivron et les champignons. Râper les carottes, émincer les oignons (photo 4)
3. Etaler une partie de tortiglioni dans un plat à four. Y mettre sous forme de couche les concombres, champignons, tomates, carottes, oignons, poivron et thon. Peu importe l'ordre (photos 5, 6 et 7).
4. Assaisonner avec du sel et du cube. Etaler le reste de pâtes au-dessus et couvrir le tout avec du fromage râpé (photo 8).
5. Y metre de l'huile si possible sous forme de filets et asperger environ 25 cl d'eau. Mettre le plat dans le four (photo 9).
6. Laisser cuire pendant 45 - 60 minutes. Tes tortiglioni et légumes au four sont prêts (photo 10).
7. Servir dans un plat (photos 1 et 2).

BON APPÉTIT !!!

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Gratin d’œufs à la purée de pommes de terre

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Gratin d’œufs à la purée de pommes de terre
INGRÉDIENTS
* 500 grammes de pommes de terre
* 100 grammes de beurre
* 125 ml de crème
* 2 poireaux
* 50 grammes de farine
* 100 ml d’eau
* 500 ml de lait
* Sel
* 100 grammes de fromage
* Poivre
* 4 œufs
* Une cuillère à café d’huile végétale

Falafels, sauces tahini et au yaourt
A déguster à l'apéritif ou en sandwich à l'intérieur d'un pain pita.
Falafels, sauces tahini et au yaourt
Edouard Sicot
Nombre de personnes
4 PERSONNES
Temps de préparation
30 MIN.
Temps de cuisson
10 MIN.
Calories.
564 CAL/PERS.
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Note : 3.53 sur 5Noter cette recette
101 notes

SAUVEGARDER

Une recette élaborée par la rédaction de
Elle à Table
INGRÉDIENTS
150 g de pois chiches secs
1 petit oignon
2 gousses d'ail
1/2 botte de coriandre
1 cuillère(s) à café bombée de cumin en poudre
1/4 cuillère(s) à café de piment
1/2 cuillère(s) à café de sel poivre
huile de friture
Pour la sauce tahini
125 g de tahini (pâte de sésame)
1/2 citron
5 cl d'eau
1 gousse d'ail pressée
Pour la sauce au yaourt
1 pot de yaourt grec
1 gousse d'ail pressée
1 cuillère(s) à soupe de jus de citron ou de vinaigre
2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
quelques brins de menthe ciselés

Homard grillé au barbecue
Une autre façon de cuisiner le homard.


SAUVEGARDER
Une recette élaborée par la rédaction de
Elle à Table
INGRÉDIENTS
1 homard
50 g de beurre demi-sel
1/2 bouquet de persil haché
1 gousse d'ail hachée
huile d'olive
PRÉPARATION
Mélangez le persil et l’ail à l’huile d’olive.

Plongez le homard entier 1 mn dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-le, coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Retirez la poche à gravier et le boyau.
Disposez 25 g de beurre demi- sel et un peu de persillade sur chaque demi-homard.
Grillez à couvert pendant 10 mn. Servez le homard avec le reste de persillade.

Un classique

Pasta basilic

Les ingrédients :

Pennes ou autres pâtes
3 gousses d'ail hachées
Un oignon émincé
Tomates concassées au basilic
200g de crème fraîche
Huile d'olive
Parmesan
Basilic, sel, poivre, cube jumbo ou volaille



Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante & salée
Dans une marmite mettre l'huile d'olive, l'oignon, l'ail
Laissez mijoter
Ajoutez les tomates, les épices
Ajoutez la crème fraîche

Mélangez vos pâtes à la sauce, parsemez généreusement de parmesan & de basilic frais

Menus et goûters d'enfants
Repas de famille
Ma tourte pommes-boudin noir
Ma tourte pommes-boudin noir
Edouard Sicot
Nombre de personnes
6 PERSONNES
Temps de préparation
30 MIN.
Temps de cuisson
45 MIN.
Calories.
320 CAL/PERS.
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Note : 3.26 sur 5Noter cette recette
66 notes

SAUVEGARDER
Une recette élaborée par la rédaction de
ELLE, le magazine de toute l'actualité des femmes
INGRÉDIENTS
2 rouleaux de pâte feuilletée
4 pommes de terre
2 pommes (pink lady)
2 boudins noirs à l'oignon
2 oignons jaunes
2 cuillère(s) à soupe de jus de citron
1 filet d'huile d'olive
1 jaune d'oeuf
sel

POULET
Poulet au four à la tomate : la recette facile et savoureuse

Ingrédients

HUILE D’OLIVE: 1 cuillère à soupe
VINAIGRE DE VIN BLANC: 1 cuillère à soupe
AIL HACHÉ: 3 clous de girofle
FLOCONS DE PIMENT ROUGE: ¼ – ½ cuillère à café (facultatif)
ASSAISONNEMENT ITALIEN: ½ cuillère à café
POITRINES DE POULET: 4 désossé sans peau
TOMATES CERISES: 3 tasses, coupées en deux
VINAIGRE BALSAMIQUE: 2 cuillères à soupe
BEURRE FONDU: 2 cuillères à soupe
CHÉRI: 1 cuillère à soupe
AIL HACHÉ: 4 clous de girofle
BASILIC CISELÉ: 2 cuillères à soupe
POUDRE D’OIGNON: ½ cuillère à café
THYM SÉCHÉ: ½ cuillère à café
FROMAGE MOZZARELLA:1- 1½ tasses râpées

Paupiettes de veau à la crème

4 personnes

4 paupiettes (veau, porc ou volaille)
20 g de beurre ou margarine
2 cuillères à soupe d'huile
4 échalotes (ou 4 cuillères à soupe d'échalotes surgelées)
4 gousses d'ail (ou 2 cuillères à soupe rases d'ail surgelé)
300 g de champignons forestiers mélangés (surgelés ou frais)
20 cl de crème fraîche légère épaisse
sel, poivre
cerfeuil ou persil (facultatif)

Chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse.

Dorer les paupiettes des deux côtés (environ 7 à 8 minutes).

Pendant ce temps, éplucher et hacher l'ail et les échalotes.

Ajouter les échalotes et l'ail, dorer 2 minutes.

Répartir les champignons

Saler, poivrer et fermer la cocotte.

Laisser mijoter 20 minutes en retournant les paupiettes à mi-cuisson.

En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche en faisant attention aux champignons.

Servir très chaud, parsemé de persil haché

Accompagné d'une purée de pommes de terre ou de pâtes fraîches

Poulet tikka
Poulet tikka
Puxan BC
Nombre de personnes
4 PERSONNES
Temps de préparation
10 MIN.
Temps de cuisson
12 MIN.
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Note : 3.25 sur 5Noter cette recette
8 notes

SAUVEGARDER
Une recette élaborée par la rédaction de
ELLE, le magazine de toute l'actualité des femmes
INGRÉDIENTS
350 g de blancs de poulet
1 oignon rouge
1 tomate
2 cuillère(s) à soupe d’huile
feuilles de salade verte
Marinade
5 gousses d’ail
1/4 d’oignon
1 yaourt nature
1 cuillère(s) à café de gingembre frais râpé
1/2 cuillère(s) à café de piment en poudre
2 cuillère(s) à café de cumin en poudre
2 cuillère(s) à café de coriandre moulue
1/2 cuillère(s) à café de sel
le jus de 1 citron
PRÉPARATION
Préparez la marinade. Épluchez et réduisez en purée l’ail et l’oignon. Mélangez-les bien avec le yaourt, le gingembre, le piment, le cumin et la coriandre. Ajoutez le sel et le jus de citron.

Coupez les blancs de poulet en dés (3 cm). Mettez-les dans la marinade. Laissez reposer 30 mn.
Tranchez en quartiers, pendant ce temps, l’oignon rouge et la tomate. Rincez les feuilles de salade.
Passez rapidement sous l’eau des pics à brochette puis enfilez dessus des morceaux de poulet en alternant avec des quartiers de tomates et d’oignon. Réservez quelques légumes.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites griller les brochettes 3 mn de chaque côté ou mettez-les au four préchauffé à 200 °C (th. 6-7).
Servez les brochettes de poulet tikka sur un lit de salade verte avec les quartiers d’oignon et de tomates restants

Le bao, la petite brioche qui nous régale
Mis à jour le 06 janvier 2023 à 15h04
Le bao, la petite brioche qui nous régale
Bao au porc BBQ
Bao croustillant au porc
Gua Boa au porc laqué
Bao aux aubergines
Bao frits au porc
Bao au fruit du jacquier 11
Le bao, la petite brioche qui nous régale Kristina Cho du blog Eat cho food
Star de la street food asiatique, le bao est une petite brioche très facile à réaliser. Du bao chinois emblématique à base de porc au bao végétarien, l’en-cas qui peut être de forme ronde (bao) ou en sandwich (gua bao), se décline à l’infini. Présentation, astuces et recette.
QU’EST-CE QUE LE BAO ?
Le bao est un petit pain farci, cuit à la vapeur, très populaire dans la cuisine asiatique. Cette recette millénaire est consommée et revisitée dans de nombreux pays d’Asie de l’Est, et du monde entier. Ainsi, il existe différents types de bao, sucrés comme salés, et les possibilités sont illimitées lorsqu’il s’agit de préparer la garniture de ces derniers.

LES ORIGINES DU BAO
Cette brioche de couleur blanche, trouve ses origines en Chine. Selon les légendes populaires, c’est le célèbre stratège chinois, Zhuge Liang qui, au IIIe siècle après Jésus-Christ, aurait donné naissance à la technique de préparation de la pâte, elle-même appelée « mantou » en chinois. De retour d’un voyage au fin fond de la Chine, Zhuge Liang et son armée se retrouvèrent face à une rivière dangereuse. Les gens qui se trouvaient de l’autre côté, ordonnèrent à Zhuge de livrer 50 têtes humaines de ses soldats en échange d’une traversée de la rivière en sécurité. À la place, le stratège connu pour ses ruses, prépara 50 brioches à base de mantou, en forme de tête humaine, et les fit flotter sur la rivière.

COMMENT FAIRE UN BAO MAISON ?
Pour réaliser un bao chez soi, il faut commencer par préparer la pâte, à base de farine de blé tamisée. 500g de farine sont nécessaires pour faire environ 15 baos. On y creuse un puits et on ajoute 5g de levure et 20 cl d’eau tiède. La pâte obtenue doit être ferme et souple. On laisse lever 1 à 2h sous un torchon, ce qui donne assez de temps pour préparer la farce en parallèle. Une fois que la pâte a bien levé, on l’étale, on découpe en carré selon la taille des baos souhaitée. Ensuite, on dépose une cuillerée de garniture sur chaque morceau. Pour fermer vos baos, il suffit de souder les quatre coins ensemble. Et voilà, le tour est joué ! Il ne reste qu’à laisser reposer à nouveau 20 minutes, avant de cuire à la vapeur dans un panier de bambou pendant 20 minutes.

BAO VERSION SALÉE OU SUCRÉE
La recette la plus connue est certainement le bao chinois à base de farce de porc, le char siu bao. Pourtant, il est possible de garnir ses baos avec à peu près tout et n’importe quoi. On peut par exemple, faire sauter des champignons à la poêle avec du gingembre, du tofu et de l’ail, pour des baos végétariens, ou encore, les garnir de pâte de haricot pour la version sucrée traditionnelle, très populaire dans le nord de la Chine.

GUA BAO
Pour une variante plus moderne de ce mets phare de la street food asiatique, pourquoi ne pas réaliser des gua baos, la version sandwich du bao chinois ? Au lieu d’y découper des carrés, il suffit de rouler la pâte en boudin puis de diviser en tronçons identiques. On aplatit chaque morceau en ovale avant de les plier en deux, comme pour des chaussons. Pensez cependant à glisser un morceau de papier sulfurisé entre les deux morceaux de pâte, ou d’huiler légèrement cette dernière au pinceau, pour être sûr·e que les deux côtés ne collent pas entre eux. On laisse reposer 30 minutes, avant de cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Là encore, les associations sont sans limites. Les gua baos peuvent être servis garnis de légumes confits aux épices, de porc mariné à l’huile de sésame, ou encore de poulet frit pour encore plus de saveur. Très gourmands, les gua baos plaisent aux petits comme aux grands !

Et pour ne plus jamais manquer d’inspiration, voici 11 recettes de baos et gua baos à essayer d’urgence

Bonjour à tous,
Œufs cocotte à l’oseille
Recette :
- Faure l’oseille à la poêle puis les mettre dans des cassolette
- rajouter de la crème puis du gruyère
-casser un oeufs
Cuire au bain marie à 200 degrés et surveiller la cuisson de l’œufs

Bobun
On ne consomme que la partie la plus tendre de la citronnelle, soit 6 cm environ à partir de la base. Retirez les feuilles externes et coupez les deux extrémités de la tige pour n’utiliser que le milieu.
Bobun
Valéry Guedes
Nombre de personnes
4 PERSONNES
Temps de préparation
60 MIN.
Temps de cuisson
15 MIN.
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Note : 3.7 sur 5Noter cette recette
40 notes

SAUVEGARDER

Une recette élaborée par la rédaction de
Elle à Table
INGRÉDIENTS
400 g de rumsteck ou de faux-filet
huile neutre
500 g de vermicelles de riz
1 carotte
1/2 concombre
1 bouquet de menthe
1 bouquet de coriandre
quelques brins de ciboulette thaïe
8 nems
2 oignons nouveaux
Pour la marinade
2 gousses d’ail pressées
1 tige de citronnelle
le jus et le zeste de 1 citron vert bio
1 cuillère(s) à soupe de miel
1 cuillère(s) à soupe de sauce soja sucrée
Pour la sauce
4 cuillère(s) à soupe de nuoc-mâm
4 cuillère(s) à soupe de miel
3 cuillère(s) à soupe de vinaigre de riz
2 cuillère(s) à soupe de jus de citron vert
1 cuillère(s) à café de purée de piment (facultatif)
2 cuillère(s) à soupe de sauce soja
2 cuillère(s) à soupe d’huile de sésame
Pour servir
herbes fraîches
quelques cacahuètes grillées
1 citron vert bio
PRÉPARATION
Mélangez les ingrédients de la marinade. Coupez la viande en fines tranches et laissez-la mariner 30 mn. Pelez et coupez en fins bâtonnets la carotte et le concombre, lavez et hachez les herbes au couteau. Faites cuire les vermicelles selon les indications sur l’emballage, rincez-les sous l’eau froide et égouttez-les. Faites frire les nems dans une poêle huilée bien chaude, puis réservez.
Dans une autre poêle très chaude, faites revenir le bœuf avec la marinade à feu très vif, puis ajoutez les oignons nouveaux émincés en lamelles. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Répartissez les vermicelles dans quatre bols, ajoutez les bâtonnets de légumes, puis les herbes. Arrosez de sauce. Ajoutez les nems coupés en morceaux et le bœuf bien chaud. Parsemez avec les herbes fraîches, les cacahuètes et ajoutez 1 quartier de citron

Tacos de poulet aux radis
Tacos de poulet aux radis
Edouard Sicot
Nombre de personnes
6 PERSONNES
Temps de préparation
10 MIN.
Temps de cuisson
15 MIN.
Calories.
245 CAL/PERS.
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Note : 4.69 sur 5Noter cette recette
13 notes

SAUVEGARDER
Une recette élaborée par la rédaction de
ELLE, le magazine de toute l'actualité des femmes
INGRÉDIENTS
6 tortillas de maïs
400 g de blancs de poulet sans la peau
1 petit oignon nouveau ou des cévennes
2 gousses d'ail
1 cuillère(s) à soupe de graines de cumin
1 citron vert
ou 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
1 botte de radis
feuilles de laitue
champignons de paris (facultatif)
cottage cheese ou feta (facultatif)
sel, poivre
PRÉPARATION
Coupez le poulet en lamelles. Mettez-les dans un saladier avec l’oignon coupé en morceaux, l’ail finement haché et les graines de cumin écrasées. Salez, poivrez. Arrosez de citron pour les faire mariner.

Faites poêler ou, mieux, griller le poulet.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les tortillas. Lorsqu’elles sont bien dorées et un peu croquantes, ôtez-les de la poêle et posez-les sur du papier absorbant.
Servez les lamelles de poulet dans les tacos avec les radis émincés finement, les feuilles de salade et les salsas ou la sauce au cream cheese.
Proposez éventuellement avec ces tacos une poêlée de champignons de Paris parsemés de cottage cheese ou de feta émiettée

Tortilla moelleuse
Tortilla moelleuse
Nombre de personnes
5 PERSONNES
Temps de préparation
20 MIN.
Temps de cuisson
60 MIN.
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Note : 2.95 sur 5Noter cette recette
19 notes

SAUVEGARDER
Une recette élaborée par la rédaction de
Elle à Table
INGRÉDIENTS
1 kg de pommes de terre à chair ferme
1 oignon ou 2 cuillère(s) à soupe d'oignon surgelé
150 g de lardons fumés
10 oeufs
15 cl de crème fraîche
PRÉPARATION
Préchauffez le four sur th. 6/180°. Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire pendant 10-12mn. Egouttez-les, puis coupez-les en tranches fines.

Faites revenir l'oignon émincé ou surgelé avec les lardons fumés dans 1 c. à soupe d'huile d'olive pendant 3mn. Retirez de la poêle.
Rangez 1/3 des pommes de terre au fond d'une poêle pouvant aller au four, recouvrez de la moitié du mélange lardons et oignons, puis renouvelez l'opération et terminez par une couche de pommes de terre.
Battez 10 oeufs en omelette avec 15 cl de crème , du sel et du poivre. Versez sur les pommes de terre et faites cuire 5mn sur feu doux, puis 40mn dans le four préchauffé.

Ribs croustillants à l’ail
Ribs croustillants à l’ail
Valéry Guedes
Nombre de personnes
4 PERSONNES
Temps de préparation
20 MIN.
Temps de cuisson
45 MIN.
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Note : 3.29 sur 5Noter cette recette
14 notes

SAUVEGARDER
Une recette élaborée par la rédaction de
Elle à Table
INGRÉDIENTS
500 g de travers de porc non salés
25 cl de ketchup
3 belles gousses d'ail
1 cuillère(s) à soupe de sirop d'agave ou de miel
1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre
3 cuillère(s) à soupe de sauce soja
quelques goutte(s) de Tabasco
1 morceau d'1 ou 2 cm de gingembre
PRÉPARATION
Placez les travers de porc dans un plat creux.

Pelez l’ail, dégermez-le et hachez-le finement. Hachez aussi le gingembre.
Mélangez le ketchup, le vinaigre, le miel, la sauce soja, le Tabasco, l’ail et le gingembre.
Badigeonnez les travers de porc de marinade. Couvrez de film alimentaire et faites reposer au réfrigérateur pendant 1 h.
Pendant ce temps, préchauffez le four sur th. 6/180°. Faites cuire les travers de porc pendant 40-45 mn en les badigeonnant de marinade régulièrement. Retournez à mi-cuisson. Couvrez si nécessaire pour éviter que la marinade ne noircisse. Les travers de porc doivent être caramélisés.

Os à moelle sans pot-au-feu
Os à moelle sans pot-au-feu
Nombre de personnes
4 PERSONNES
Temps de préparation
5 MIN.
Temps de cuisson
30 MIN.
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Note : 4.4 sur 5Noter cette recette
5 notes

SAUVEGARDER
Une recette élaborée par la rédaction de
Elle à Table
INGRÉDIENTS
8 os à moelle de boeuf
6 brins de thym frais
2 cuillère(s) à café de fleur de sel
PRÉPARATION
Mélangez le thym et la fleur de sel.
Préchauffez le four sur th. 7-8/220°. Déposez les os dans un plat allant au four après avoir frotté chaque extrémité avec le sel au thym.
Enfournez et laissez cuire 30 mn, jusqu’à ce que le couteau pénètre sans résistance dans la moelle. S’il y a des projections pendant la cuisson, recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé.
Servez aussitôt avec des tranches de pain de campagne grillées

Empanadas au bœuf
Empanadas au bœuf
Valéry Guedes
Nombre de personnes
6 PERSONNES
Temps de préparation
30 MIN.
Temps de cuisson
40 MIN.
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Note : 3.39 sur 5Noter cette recette
67 notes

SAUVEGARDER
Une recette élaborée par la rédaction de
Elle à Table
INGRÉDIENTS
Pour la pâte
500 g de farine
100 g de saindoux (ou beurre) fondu
75 g de lait
7,5 cl d'eau tiède
1 cuillère(s) à café de sel
Pour la garniture
500 g de boeuf à fondue
3 oignons
1 gousse d'ail
1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
4 brins de thym
1 cuillère(s) à soupe de cumin moulu
60 g de beurre
1 cuillère(s) à café de paprika doux en poudre
piment fort moulu
1 cuillère(s) à soupe de farine
1 oeuf battu
poivre du moulin
PRÉPARATION
Pour la pâte à empanadas : mettez la farine et le sel sur le plan de travail et creusez un puits au centre.
Versez le beurre fondu et mélangez doucement.
Versez le lait et l’eau, puis travaillez la pâte 15 mn pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Vous pouvez préparer cette pâte au robot (muni d’un crochet pétrisseur).
Formez une boule et laissez reposer 30 mn.
Préparez la garniture : pelez et hachez les oignons. Hachez le bœuf au couteau.
Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle, et ajoutez le bœuf et les oignons. Faites revenir 8 mn sur feu moyen, puis ajoutez l’ail pelé et haché, le thym effeuillé, le cumin, le paprika et le piment (selon votre goût). Salez et poivrez. Laissez cuire 2 mn, puis saupoudrez de farine et poursuivez la cuisson 8-10 mn. Laissez refroidir complètement.
Préchauffez le four sur th.6-7/200°. Découpez des disques de pâte de Ø 10-12cm, étalez-les un peu en ovale et garnissez d’un peu de préparation. Rabattez la pâte pour former des chaussons. Soudez les bords en pressant avec les doigts mouillés. Rabattez les bords en formant des petits plis.
Battez l’œuf et badigeonnez les empanadas avec. Piquez chaque empanada d’un coup de fourchette. Faites cuire 20 mn. Dégustez tiède

de estivale mozzarella, basilic, melon et tomate

Salade estivale mozzarella, basilic, melon et tomate
4.3/5
15 commentaires
Salade estivale mozzarella, basilic, melon et tomate1/10
15 min
•
Facile
•
Bon marché

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Ingrédients

4
Personnes



melon
1
melon
tomates cerise
20
tomates cerise
sel

mozzarella
220 g
de mozzarella
mâche
200 g
de mâche
basilic frais
1 bouquet
de basilic frais
citron
1
citron jaune

Préparation
Temps total: 15 min
Préparation:
15 min
Repos:
-
Cuisson:
-
ÉTAPE 1
mâche
melon
tomates cerise
mozzarella
sel
basilic frais
Lavez, égouttez et coupez la mâche. Détaillez le melon en lamelles et les tomates cerise en 2. Emiettez la mozzarella. Ciselez le bouquet de basilic frais.

ÉTAPE 2
sel
Mélangez le tout avec une pincée de sel et laissez au frais jusqu'au moment de servir.

ÉTAPE 3
citron
A ce moment là, arrosez du jus de citron. Bon appétit

s > Omelette > Omelette aux épinards et mozzarella

Omelette aux épinards et mozzarella
4.6/5
43 commentaires
Omelette aux épinards et mozzarella1/7
15 min
•



oignon
1
oignon et sa verdure
poivre
poivre
sel
sel
oeuf
4
oeufs
épinards
250 g
d'épinards en branche
mozzarella
50 g
de mozzarella
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Préparation
Temps total: 15 min
Préparation:
5 min
Repos:
-
Cuisson:
10 min
ÉTAPE 1
oignon
Emincer l'oignon et sa verdure.

ÉTAPE 2
oeuf
épinards
poivre
Battre les oeufs avec les épinards (cuits à l'avance), saler et poivrer.

ÉTAPE 3
oignon
oeuf
épinards
mozzarella
Fondre une noisette de beurre dans une poêle et faire revenir l'oignon 2 mn, puis ajouter le mélange oeufs/épinards. Saupoudrer de mozzarella (râpée ou tranchée finement).

ÉTAPE 4
oeuf
mozzarella
Laisser cuire à feu doux, jusqu'à ce que les oeufs soient cuits et la mozzarella fondue