Recette du jour

Casserole de pain de viande et de pommes de terre de cow-boy

*Ingrédients

1 lb de viande hachée

1 paquet de purée de pommes de terre refroidie

1/3 tasse de biscottes

1/2 gros oignon haché

1/4 de tasse de sauce barbecue

1 gros œuf

2 cuillères à soupe de poudre de chili

1 tasse de morceaux de bacon

1 tasse de mélange de fromages mexicains

Sel et poivre au goût

*Mode d'emploi :

Préchauffer le four à 375°F (190°C).

Dans un saladier, mélanger le bœuf haché, l'oignon haché, la chapelure, la sauce BBQ, les œufs, la poudre de chili, le sel et le poivre au goût. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Placer le mélange de viande dans un plat de cuisson de 9x9 pouces bien graissé.

Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le pain de viande soit bien cuit.

Sortir le plat du four et égoutter l'excédent de graisse.

Préparer la purée de pommes de terre en suivant les instructions de l'emballage.

Répartir la purée de pommes de terre cuite sur le mélange de pain de viande dans le plat de cuisson.

Saupoudrer uniformément le fromage râpé et les morceaux de bacon sur la purée de pommes de terre.

Éteindre le four et remettre le plat au four pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.

Servez et savourez ce délicieux plat de cow-boys et de pommes de terre !

ESCALOPES DE POMMES DE TERRE FARCIES AU JAMBON
.
Ingrédients:
– 500 g de pommes de terre jaunes
– 100 g de farine 55
– 1 pincée de sel
– 100 g de jambon cuit
– 100 g de mozzarella
.
Préparation
_ Pour les escalopes de pommes de terre farcies, nous prenons les pommes de terre et les épluchons. Il est important d’utiliser des pommes de terre jaunes dans la recette car elles contiennent moins d’amidon et sont plus farineuses et conviennent donc à la recette.
_ Coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans une casserole remplie d’eau froide et salée. On porte à ébullition
_ Nous cuisinons pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient complètement ramollis. Les égoutter et les écraser jusqu’à ce qu’ils soient en purée.
_ Nous ajoutons un peu de sel, mélangeons et laissons la purée refroidir complètement.
_ Une fois que le mélange est froid, prenez-le et ajoutez la farine, en mélangeant le tout jusqu’à obtenir un mélange bien mélangé.
_ On forme des boules de pâte d’environ 50 g ou en tout cas tout de même et on les écrase sur la paume des mains.
_ Insérer le jambon cuit et la mozzarella à l’intérieur et fermer en pressant légèrement les boules pour former des escalopes.
_ Une fois que tout est terminé, nous prenons une poêle antiadhésive, la graissons avec de l’huile et disposons les escalopes en fermant avec le couvercle et en faisant cuire 10 minutes de chaque côté. Une fois prêts, servez et dégustez-les

INGRÉDIENTS
800 g de pommes de terre
2 œufs
100 g de jambon cuit
100 g de fromage
1/2 oignon
Persil
Sel
Poivre
50 g (1/2 tasse) de farine
Huile d’olive

Filet Mignon de porc à la Moutarde

Ingrédients pour 4 personnes : – 4 pts /personne
500 g de filet mignon de porc en tranches
100 g de champignons de paris
3 cuillères à soupe de moutarde
5 cuillères à soupe de crème fraîche à 4% de mg
1/2 verre de vin blanc
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Préparation de filet mignon de porc à la moutarde
Lavez les champignons puis coupez-les lamelles.

Dans un poêle chauffez d’huile d’olive puis faites revenir les champignons pendant environ 10 minutes.

Retirez les champignons de la poêle puis faites dorer les tranches de filet mignon pendant quelques minutes.

Dans un bol mélangez la crème fraîche, la moutarde et le vin blanc puis salez poivre et versez dans la poêle.

Ajoutez les champignons puis mélangez et laissez cuire environ 10 minutes.

Servez ensuite votre plat avec du riz cuit.

Samoussas à la viande hachée

INGREDIENTS :

500g de viande hachée
2 échalottes
1 cac de curcuma
1 bon morceau de gingembre frais
2 paquets de feuilles de brick
sel et poivre
3 gousses d’ail
1 cac de gingembre en poudre
4 cébettes

Préparation:

Emincer les échalottes le plus finement possible et les mettre dans une poelle

Ajouter ensuite dans la poelle la viande hachée et écrasé la bien à la fourchette pour ne pas qu’elle forme de grosse boule de viande! car la viande pour les samoussas doit etre tres fine comme « hachée » un peu

Ajouter ensuite dans la poelle les gousses d’ail écrasées, le curcuma, le gingembre rapé et le gingembre en poudre

Faites bien revenir

Saler poivrer

Emincer trés finement les cebettes et les ajouter a la poelle.

bien remuer la préparation et faire « secher la viande » (il ne doit pas avoir de jus il faut que ca soit sec)

Avant de commencer mon pliage j’ai écrasé ma farce au presse purée pour avoir vraiment une texture tres fine de viande!

La farce est prete commencer alors a découper vos feuilles de brick deux par deux pour plier vos samoussas en triangle et plier

Une fois le pliage bien fait, bien serrer et que les coins soit bien fermés faites les frire dans un bain d’huile TRES CHAUD car au plus l’huile est chaude et moins gras seront vos samoussas!

Si vous voulez les faire au four vous pouvez aussi mais il seront bien plus croustillant. Cuire au four a 180° pendant 10 min

QUICHE AU CHÈVRE ET SAUMON FUMÉ

Donc, pour la recette, il vous faut :
Préparation : 25 minutes

Pour 4 à 6 personnes (cercle de 27 cm de diamètre) :
La pâte brisée :
– 100 g de beurre mou
– 200 g de farine T55
– trois pincées de sel
– 50 ml d’eau (voire un peu plus selon le type de farine utilisé)

L’appareil à quiche :
– 1 bûche de chèvre coupée en rondelles
– 200 g de saumon fumé
– 100 g de crème fraîche épaisse
– 1 oeuf

Préparation
La pâte :
Mettre la farine, le beurre coupé en cubes et le sel dans le bol du robot. Avec la feuille (K du
KitchenAid ou du Kenwood), pétrir jusqu’à obtention d’un crumble.
Ajouter ensuite l’eau petit à petit tout en continuant de pétrir. La pâte forme une boule au bout de quelques secondes. Stopper le robot (ne pas trop travailler la pâte).
Ajouter un peu d’eau si la pâte est trop sèche ; tout dépend de la capacité d’absorption de la farine.
Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé (ainsi, la pâte ne collera pas à votre plan de travail ; cette astuce vous permet d’éviter l’ajout de farine).
Foncer le cercle et découper l’excédent de pâte en passant le rouleau sur la tranche du cercle afin d’avoir des bords bien nets.
Piquer la pâte avec une fourchette.
L’appareil à quiche :
Préchauffer le four à 200°.
Disposer les tranches de saumon fumé au fond de la tarte, puis faire de même avec les tranches de chèvre.
Mélanger l’oeuf battu et la crème fraîche. Assaisonner.
Ne pas mettre trop de sel, car le saumon est déjà bien salé.
Enfourner pour 30 minutes environ.
Déguster tiède (c’est comme cela qu’on l’aime chez nous !) avec une salade verte

Quiche au chou-fleur et au jambon

Ingrédients pour 4 personnes:

1 Pâte brisée allégée
400g Chou-fleur
100g Dés de jambon dégraissé(et découenné)
2 Oignons
2 Œufs
15 cl Crème liquide légère
100g Gruyère râpé allégé
Sel
Poivre
Préparation:
Comment préparer la Quiche au chou-fleur et au jambon
—
Faire cuire à blanc la pâte brisée, étalée dans un moule à tarte et piquée de quelques coups de fourchette – pendant 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps, faire revenir les oignons pelés et émincés en lamelles, les dés de jambon, et le chou-fleur, coupé en morceaux dans une casserole anti-adhésive à feu doux – pendant 10 minutes.
Dans un bol, mélanger les œufs avec la crème, le gruyère, du sel et du poivre. Déposer le mélange sur la pâte et recouvrir de la « crème ». Enfourner – pendant 20 minutes, à 200°C

Cassolette de poisson au safran
Ingrédients
400 g de poisson blanc vive, cabillaud, lotte…
200 g de crevettes roses
3 échalote(s)
20 cl de vin blanc sec
20 g de beurre doux
25 cl de crème liquide entière
1 jaune(s) d'œuf
5 filaments de safran
Instructions
Eplucher les échalotes et les ciseler finement.
Ôter la peau des filets de vives ainsi que les arêtes.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Lorsqu'il commence à chanter, ajouter les échalotes ciselées. Faire fondre.
Pendant ce temps, éplucher les crevettes. Ne garder que la chair. (vous pouvez garder les carcasses pour une crème de crustacés)
Lorsque les échalotes sont fondues, augmenter légèrement le feu et ajouter les filets de vive. Faire cuire 1 à 2 minutes, le temps qu'ils se rétractent. Les ôter de la casserole et réserver.
Ajouter le vin blanc à la casserole et faire réduire. Lorsqu'il n'y a plus que la moitié du vin blanc, ajouter la crème ainsi que le safran et faire réduire également. La crème doit devenir nappante.
A ce moment là, saler et poivrer. Ajouter les crevettes et les filets de vive et poursuivre la cuisson 1 minutes.
Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf et mélanger délicatement.
Répartir le contenu dans 4 petites cassolettes.
Faire chauffer le grill du four et faire gratiner les cassolettes pendant 3 à 4 minutes avant de servir. Les cassolettes doivent être légèrement dorées sur le dessus.

Aujourd'hui c'est..
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Toujours dans la série des plats complets essstra

Recette

On part tout à cru
Peler et couper en fines lamelles 5 pommes de terre moyennes, 3 courgettes (rondes du jardin pour moi)
Dans le fond du plat mettre un peu d'huile d'olive et de crème entière liquide, disposer des lamelles de pommes de terre, saler légèrement,crème, puis les lamelles de courgettes, tranches de jambon(5 tranches en tout) crème, ail en poudre, recommencer l'opération jusqu'au plus haut du plat, (j'ai utilisé 20 cl de crème en tout pour le plat)
Saupoudrer de chapelure, filet d'huile d'olive et cuire 45mn à 190 degrés four préchauffé, faire le test du couteau et laisser confire feu éteint !
Attention les courgettes rendent pas mal d'eau, ne pas rajouter d'autres liquides

Tarte à la tomate, courgette et féta
(4 personnes) :
1 pâte brisée
4 tomates
1 grosse courgette (ou 2 petites)
1 càs de moutarde
1 échalote
100g de féta
4-5 feuilles de basilic
1 càs de lait
Préchauffez le four à 160°C.
Coupez les tomates et courgettes en tranches aussi régulières que possible. Gardez deux tranches de chaque de côté.
Déroulez la pâte brisée, piquez la au milieu et tartinez le fond avec la moutarde.
Emincez l’échalote ainsi que les feuilles de basilic. Disposez une fine couche de féta (environ 50g) sur le fond de tarte. Alternez ensuite les courgettes et les tomates jusqu’à épuisement des ingrédients.
Prenez les tranches mises de côté et coupez les en petits morceaux. Mettez les au milieu du cercle de courgettes/tomates, ajoutez-y l’échalote finement coupée. Parsemez le restant de féta sur la tarte. Ajoutez le basilic émincé.
Repliez les bords de la pâte sur les légumes. Avec un pinceau, passez le lait sur la pâte brisée. Enfournez pour 15-20 minutes en surveillant pour que la féta ne brûle pas.

Filet Mignon de porc à la Moutarde

Ingrédients pour 4 personnes : – 4 pts /personne
500 g de filet mignon de porc en tranches
100 g de champignons de paris
3 cuillères à soupe de moutarde
5 cuillères à soupe de crème fraîche à 4% de mg
1/2 verre de vin blanc
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Préparation de filet mignon de porc à la moutarde
Lavez les champignons puis coupez-les lamelles.

Dans un poêle chauffez d’huile d’olive puis faites revenir les champignons pendant environ 10 minutes.

Retirez les champignons de la poêle puis faites dorer les tranches de filet mignon pendant quelques minutes.

Dans un bol mélangez la crème fraîche, la moutarde et le vin blanc puis salez poivre et versez dans la poêle.

Ajoutez les champignons puis mélangez et laissez cuire environ 10 minutes.

Servez ensuite votre plat avec du riz cuit.

Aujourd'hui c'est le jour des conserves.
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Les tomates et les courgettes commencent à bien produire au jardinalors au boulot essstra

Recette
(j'ai fait la recette de ma mère mémé Mado, ça cuit dans le jus des tomates)

Commencer par faire revenir 3 beaux oignons coupés en lamelles, puis rajouter un gros poivron rouge découpé en petits carrés !
Rajouter ensuite 4 belles courgettes de bonne taille en petits cubes, 2 grosses aubergines rondes en petits cubes avec la peau, 4 belles tomates bien mûres dont on enlève la peau et découpées en petits morceaux, 4 gousses d'ail passées au presse ail, 15 feuilles de basilic, saler, rajouter une belle pincée d'origan et 3 feuilles de laurier !
En tout derniers rajouter 5 pommes de terre moyennes coupées en petits cubes,une bonne poignée d'olives de Nice, ça ajoute un plus (maison pour moi) une bonne rasade d'huile d'olive, bien mélanger et laisser cuire à feu moyen dès les premiers bouillons !
Les tomates et les courgettes vont rendre pas mal de jus, c'est normal, ne pas l'enlever !
Cuire ainsi semi couvert 45 à 50 minutes en touillant de temps à autre ! Couvrir complètement après cuisson et laisser confire ainsi jusqu'à refroidissement à température ambiante !
Mettre en bocaux bien fermés et steriliser 20 mn à la cocotte minute (ou 1 heure en marmite ou au stérilisateur) laisser refroidir jusqu'au lendemain pour sortir les bocaux !
J'ai fait en tout 7 bocaux de 75 cl !

Je mets mes 3 dernières recettes.

-truite sauce crème zeste de citron basilic, écrasé de pommes de terre ail et persil et poivrons juste revenus.

-tajine de poulet aux olives et citron confit.

-tagliatelles aux crevettes, st jaques et sauce parmesan, crème citronnée.

Recette Végétalienne : Curry de Haricots Rouges au Lait de Coco
Voici une délicieuse recette végétalienne de curry de haricots rouges au lait de coco :
Ingrédients :
2 boîtes de haricots rouges (environ 400 g chacune), rincés et égouttés
1 oignon, finement haché
2 gousses d'ail, émincées
1 cuillère à soupe d'huile végétale
2 cuillères à soupe de pâte de curry
1 canette de lait de coco (environ 400 ml)
Sel et poivre, selon votre goût
Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
Riz cuit, pour servir
Instructions :
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
Ajoutez l'ail et la pâte de curry dans la poêle. Faites cuire pendant environ 1 minute, en remuant constamment pour libérer les arômes du curry.
Ajoutez les haricots rouges dans la poêle et mélangez-les avec la pâte de curry, l'oignon et l'ail. Assurez-vous que les haricots sont bien enrobés de la préparation.
Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez bien. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez le curry de haricots rouges au lait de coco chaud, accompagné de riz cuit. Garnissez avec de la coriandre fraîche hachée pour ajouter de la fraîcheur et de la saveur.
Profitez de ce délicieux curry de haricots rouges au lait de coco végétalien, qui est plein de saveurs exotiques et de nutriments bénéfiques !

Tarte fine aubergine poivron chèvre
Ingrédients / pour 6 personnes
1 pâte brisée
1 aubergine
1 poivron rouge
une bûche de chèvre
Un peu de parmesan (50 à 100 g)
1 grosse cuillère à soupe de sauce pesto (ou de sauce arrabiata)
1 filet d’huile d’olive
un peu de chapelure
Sel poivre piment en poudre et ail en semoule
Préchauffer le four à 210°C. Dérouler la pâte brisée sur un plat allant au four et replier les bords sur un demi centimètre. Badigeonner le fond de pâte brisée d’une bonne cuillère à soupe de pesto. Pour l’étaler plus facilement je vous conseille d’utiliser un pinceau à pâtisserie. Et saupoudrer de chapelure. Couper l’aubergine sur sa longueur (avec la mandoline ça va tellement vite). Couper aussi la bûche de chèvre en rondelles. Déposer le tout sur le fond de pâte comme sur la photo ci-contre. Rajouter le parmesan en poudre à votre guise. Comme je suis gourmande j’en ai mis pas mal ! Enfourner (toujours à 210°C) pendant 30 à 40 min jusqu’à ce que l’aubergine et le poivron semblent cuits et que les fromages aient bien gratiné !

Spaghetti aux crevettes et beurre à l’ail
Ingrédients :
125 g de spaghetti ou de fettuccini
500 g de petites crevettes
1/2 cuillère à soupe de zeste de citron
Jus d’un demi-citron
1 cuillère à soupe de persil frais, haché
6 cuillères à soupe de beurre, divisé
2 gousses d’ail, hachées
1/2 c. à thé de basilic
Préparation :
1- Cuire vos pâtes en suivant les instructions marquées sur le paquet
2- Chauffer une poêle et y faire fondre 1 càs de beurre.
3- Cuire les crevettes deux minutes de chaque côté. Réserver.
4- Ajouter 2 càs de beurre dans la même poêle et y incorporer l’ail et cuire légèrement afin d’obtenir un beurre à l’ail.
5- Maintenant, ajouter le basilic, le zeste et le jus de citron.
6- Porter à ébullition et laissez mijoter 2 minutes à feu moyen.
7- À feu doux, ajouter le reste du beurre et fouetter le mélange.
8- Réintégrer les crevettes cuites à la poêle.
9- Ajouter vos pâtes cuites et le persil haché et bien mélanger.

Ah ! Rayonner de plaisir tout en dégustant un morceau de gardiane de taureau. Laisser fondre sous la langue la première bouchée. La chair est parfumée, attendrie par la sarriette, la sauge, la menthe sauvage. Ah ! La menthe sauvage, quel raffinement ! Il y a le thym, mais c’est le basilic qui donne le ton juste, comme en musique les cuivres. Bien sûr il y a les violons, mais les violons, c’est pour le sentiment, la larme à l’œil, tandis que les cuivres, ils viennent apporter la colère, l’orage, la furie. Le basilic, c’est cela, une explosion parfumée. Alors, pensez le taureau qui en dévore à son petit déjeuner, il communie avec les dieux de l’Olympe !

TARBINAS DE BACALAO

Ingredientes : ¼ kilo de bacalao desmigado. ¼ kilo de harina de trigo. 6 cucharadas de cebolla bien picadita. 2 cucharadas de ajo muy picadito. 2 cucharadas de hierbabuena muy picadita. 3 cucharadas de perejil muy picadito.Un poco de pimentón molido (al gusto) .1 cucharada de levadura Royal. Agua. Aceite de oliva para freír

1 Desalamos el bacalao dos horas o bien escaldaremos el agua hirviendo dos minutos. Si utilizamos este último método de desalado reservaremos un poco de agua para la receta. 2 Pondremos todos los ingredientes en un bol, menos el agua que iremos aportando muy de poco en poco con el fin de conseguir una masa o mejor una cremita espesa. La textura ideal es similar a la de un yogur líquido. Corregimos de sal si fuera necesario.

3 Ponemos abundante aceite a calentar en un perol y con una cuchara iremos echando montoncitos de masa, la cual freiremos hasta dorar a nuestro gusto.

Ingrédients : 1/4 kilo de morue émiettée. 1/4 kilo de farine de blé. 6 cuillères à soupe d’oignon bien haché. 2 cuillères à soupe d’ail très haché. 2 cuillères à soupe de menthe poivrée très hachée. 3 cuillères à soupe de persil très haché. Un peu de paprika moulu (au goût) .1 cuillère à soupe de levure royale. Eau. Huile d’olive pour la friture.

Dessaler la morue pendant deux heures ou blanchir l’eau bouillante pendant deux minutes. Si nous utilisons cette dernière méthode de dessalement, nous réserverons un peu d’eau pour la recette.

Mettre tous les ingrédients dans un bol, sauf l’eau que nous rajouterons peu à peu afin d’obtenir une pâte ou mieux une crème épaisse. La texture idéale est similaire à celle d’un yogourt liquide. Corriger le sel si nécessaire.

Mettre beaucoup d’huile à chauffer dans une poêle l et avec une cuillère, verser un peu de pâte et laisser frire jusqu’à ce qu’ils dorent à votre goût.

Bouillon de ,
. Tomates
. Oignons
. Poivrons
. Poireaux
. Percils ,
. Céleris, Coriandre
Epices: -Poivre B
-Akpi
- Pebe
- Ails
- Cumin
NB: bien pour les Nouvelles Mamans

Brick tunisienne à l’oeuf
Cuisine: Tunisienne
Servir: 6
Ingredients
3 pommes de terres (tout dépends des feuilles de brick j'utilise les brick asiatiques qui sont plus petits donc 2 pommes de terre pour moi)
6 oeufs (1 oeufs par feuille de brick)
1 boite de thon au naturel
Sel, poivre
3 portions de fromage (vache qui rit pour moi)
1 c-a-soupe de persil hache
une poignée d'Olives vertes
Instructions
Commencer par éplucher, rincer et couper les pommes de terre en petits cubes. Les cuire à l'eau salée.
Égoutter les pommes de terre et les écraser à la fourchette.
Ajouter le thon égoutté, le fromage, le persil et les olives vertes coupées en petits morceaux. Saler et poivrer.
Mélanger le tout pour obtenir une farce homogène.
Prendre une feuille de brick, placer la farce en carré ou en cercle et casser l'oeuf au centre.
Replier la feuille de brick et faire la même chose pou le reste de brick.
Chauffer l'huile et dorer les bricks des deux côtés. Retirer, égoutter dans une passoire et déposer sur du sopalin.
Servir en entrée avec une bonne salade ou comme nous accompagnés d'une bonne Harira ou Chorba.

Aujourd'hui pour l'arrivée des enfants..
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Aubergines, courgettes vertes et jaunes et oignons c'est essstra

Recette

Faire cuire à la vapeur à la cocotte minute 8mn 3 courgettes vertes clair longues, 2 courgettes jaunes coupées en tronçons, 3 petites aubergines coupées en 2 et 3 oignons coupés en 2 aussi (je sale légèrement les légumes), laisser tiédir !
Farce.. 5 tranches de jambon hachées, 100 grs de grana padano, 1 œufs, l'intérieur de tous les légumes mixés, 2 à 3 c à s de chapelure, 1 filet d'huile d'olive, sel, ail persil !
Bien mélanger !
Installer les légumes vidés dans un plat muni de papier sulfurisé, légèrement huilé !
Garnir les légumes avec la farce (moi j'ai fait à la poche à douille, très pratique)
Saupoudrer de chapelure, un filet d'huile d'olive !
Cuire 30 mn à 190 degrés four préchauffé puis laisser confire dans le four éteint

Aujourd'hui... sous notre beau et chaud soleil, ce sera une...
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Une spécialité de Menton/Monaco et c'est essstra
(toutes les photos pas à pas en commentaire)

Recette

Émincer 1,5 à 2 kg d'oignons paille (jaunes), saler et les mettre à revenir avec huile à petit feu pour démarrer pendant environ 10mn, rajouter un fond d'eau si nécessaire
et mettre à feu fort et tournant de temps en temps, il faut que ça accroche un peu au fond c'est ce qui caramélise l'oignon! ( environ 30 mn en tout )
Cuire jusqu'à ce que tous les oignons atteignent le couleur dorée!
Puis hors du feu, rajouter une purée de tomates 150 grs (maison pour moi) et 3 gousses d'ail confit, un pincée d'herbes de Provence sel et 2 c à s rases de pissalat ( ou crème d'anchois ou filets anchois au sel rincés et mixés)
Préparer une pâte à pain maison en mélangeant 350 grs de farine type 00 ou 55, 1 pincée de sel, 1sachet de levure boulangère déshydratée, puis 27 cl d'eau tiède, bien mélanger et enfin 2 c à s d'huile d'olive, faire lever dans un plat recouvert de film étirable dans un four préalablement chauffé à 50 degrés puis éteint pendant 45 mn, ou au soleil !
Étaler la pâte sur la plaque huilée, munie de papier sulfurisé, mettre la préparation oignons/pissalat, quelques olives de Nice (maison pour moi) et des filets d'anchois à l'huile ! (je n'en ai pas mis cette fois)
Cuire 20 mn à 180 degrés four préchauffé et 10 mn à 200 degrés!!
Verser un léger filet d'huile d'olive sur le contour de la pâte à la sortie du four !

Quiche au concombre deux concombre 3 oeufs 40 cl de crème fleurette épaisse 50 g de fromage râpé et un fromage de chèvre pas obligé dans mettre pour ceux qui n aime épluchez vos concombres coupé les en des dans une casserole mettre de l eau à fremire et mettez les morceaux de concombre 5mn dans l eau égouttée les bien dans un saladier mélanger œuf crème fraiche le fromage râpé et mélangez et ajoutez les concombre dans et dans un plat mettre la pâte feuilletée et versez le tout sur la pâte feuilleté et déposez les petit morceau de chèvre et mettre au four

Aujourd'hui retour en enfance..
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Ma mère préparait ces tomates très souvent l'été, car on avait beaucoup de tomates au jardinne pas oublier de prévoir de belles tranches de pain pour saucer essstra

Recette

C'est une recette toute simple, on chauffe une poêle avec un fond d'huile (moitié olive, moitié tournesol)!
Déposer les tomates bien mûres, coupées en 2 côté chair vers le bas (important)!
Laisser cuire semi couvert 5 mn environ, puis les retourner, saler, rajouter par dessus un mélange ail/persil et cuire à petit feu 20 à 30 minutes couvert, jusqu'à ce que ce soit fondant !
Tout simple mais tellement bon !

🥰 🥮 Rouleaux de courgettes : une recette facile pour un délicieux dîner! 🥮

INGRÉDIENTS :

130 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive extra vierge
1 gousse d’ail
Persil
Basilic
Romarin
Poivre
Sel
4 courgettes
260g de poulet rôti
300g de fromage
Chapelure
Parmesan

Préparation :

1. Dans un petit bol, ajoutez l’huile d’olive extra vierge, le sel, le poivre, l’ail, le basilic, le romarin et le persil, et mélangez.
2. Couper les courgettes dans le sens de la longueur et les badigeonner d’huile assaisonnée.
3. Transférez les tranches de courgettes assaisonnées dans la poêle et faites-les cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
4. Transférez les tranches de courgettes sur la planche à découper et disposez le morceau de poulet rôti et une tranche de fromage.
5. Verser un filet d’huile d’olive dans le plat allant au four et saupoudrer de chapelure. Disposer les rouleaux et ajouter les cubes de fromage sur le dessus.
6. Saupoudrez les rouleaux de parmesan et de chapelure et ajoutez un filet d’huile d’olive.
7. Transférer au four et cuire à 190°C/375°F pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.