Les gourmandises

Cheesecake fondant aux pépites de chocolat

**Description du repas** : Ce cheesecake fondant aux pépites de chocolat est un dessert indulgent pour les amateurs de chocolat. La texture crémeuse du cheesecake se marie parfaitement avec les pépites de chocolat fondantes. Un régal irrésistible pour les gourmands.

**Ingrédients** :
- 200 g de biscuits secs (cookies au chocolat, biscuits Graham, etc.)
- 100 g de beurre fondu
- 500 g de fromage à la crème
- 200 g de sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 200 g de pépites de chocolat

**Instructions** :
1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Réduisez les biscuits en miettes à l'aide d'un mixeur ou en les écrasant dans un sac en plastique avec un rouleau à pâtisserie.
3. Dans un bol, mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
4. Tapissez le fond d'un moule à gâteau de cette préparation de biscuits en appuyant fermement pour former une base.
5. Dans un autre bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
6. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
7. Incorporez l'extrait de vanille et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
8. Ajoutez les pépites de chocolat à la préparation de fromage à la crème et mélangez délicatement.
9. Versez la préparation sur la base de biscuits dans le moule.
10. Placez le moule au four et faites cuire le cheesecake pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit légèrement tremblotant.
11. Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l'intérieur du four pendant environ 1 heure.
12. Sortez le cheesecake du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.
13. Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit, avant de le servir.

**Informations nutritionnelles** :
- Calories : 300 par portion
- Lipides : 20 g
- Glucides : 25 g
- Protéines : 6 g

Délicieux Gâteau Mieux Que le Sexe !

Le gâteau Mieux Que le Sexe est un dessert indulgent et décadent qui ravira vos papilles. Avec ses couches de gâteau moelleux, de caramel sucré, de crème fouettée onctueuse et de chocolat fondant, ce gâteau est une véritable tentation pour les amateurs de douceurs.

**Ingrédients :**
- Gâteau au chocolat préparé
- Caramel
- Crème fouettée
- Chocolat râpé ou copeaux de chocolat

**Instructions :**
1. Préparez le gâteau au chocolat selon les instructions de la recette.
2. Laissez le gâteau refroidir complètement.
3. Une fois le gâteau refroidi, découpez-le en deux ou trois couches horizontales.
4. Étalez une généreuse couche de caramel sur chaque couche de gâteau.
5. Empilez les couches de gâteau les unes sur les autres.
6. Recouvrez tout le gâteau avec de la crème fouettée.
7. Saupoudrez de chocolat râpé ou de copeaux de chocolat pour la touche finale.
8. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.

**Informations nutritionnelles :**
- Calories : 300
- Protéines : 5 g
- Lipides : 15 g
- Glucides : 35 g

Gâteau Cookie
INGRÉDIANTS

400g de farine
5 g de levure chimique ;
150g de sucre;
150 g de beurre froid en cubes ;
2 oeufs;
1 cuillère à café d’extrait de vanille;
400g de crème de noisette ;
150g de pépites de chocolat.

PRÉPARATION

Mélanger la farine avec la levure chimique, le beurre, les œufs, le sucre, l’extrait de vanille, les pépites de chocolat et bien pétrir pour former une pâte à biscuits.
Recouvrez le moule à charnière de papier sulfurisé et étalez les 2/3 de la pâte au fond.
Versez la crème de noisette et étalez-la uniformément.
Couvrir avec le reste de pâte à biscuits et cuire à 180 degrés pendant 30 minutes.

Truffes à l'amande et à la noix de coco
Ingrédients :
- 200 g d'amandes finement moulues
- 200 g de noix de coco râpée
- 200 g de lait concentré sucré
- 200 g de chocolat noir
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande

Instructions :
1. Dans un grand bol, mélangez les amandes moulues, la noix de coco râpée, le lait concentré sucré et l'extrait d'amande jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Formez des petites boules avec la pâte et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Réfrigérez les boules pendant environ 30 minutes pour les raffermir.
4. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
5. Plongez chaque boule de pâte dans le chocolat fondu en utilisant une fourchette, puis replacez-la sur la plaque de cuisson.
6. Réfrigérez à nouveau pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le chocolat soit durci.
7. Une fois les truffes bien refroidies, elles sont prêtes à être dégustées.

Tarte sucrée à la patate douce soyeuse avec une croûte beurrée

Cette tarte sucrée à la patate douce est un délice onctueux. La patate douce soyeuse est parfaitement complétée par une croûte beurrée et croustillante. Un dessert irrésistible qui ravira vos papilles.

**Ingrédients** :
- 2 patates douces, cuites et réduites en purée
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse de beurre fondu
- 2 œufs
- 1/2 tasse de lait
- 1 cuillère à café de vanille
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de muscade
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 abaisse de tarte, non cuite

**Instructions** :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un grand bol, mélangez la purée de patate douce, le sucre, le beurre fondu, les œufs, le lait, la vanille, la cannelle, la muscade et le sel. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
3. Étalez l'abaisse de tarte dans un moule à tarte et versez-y le mélange de patate douce.
4. Placez la tarte au four et faites-la cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
5. Retirez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement avant de la servir.

**Informations nutritionnelles** :
- Calories : 250 par portion
- Lipides : 12 g
- Glucides : 35 g
- Protéines : 4 g

Quatre-quarts. Simple et bon
La recette:
250g de beurre,
250g de farine,
250g de sucre,
4oeufs,
1 sachet de levure chimique.
Préparation
Préchauffer le four à 180°
Mélanger le beurre mou avec le sucre.
Y rajouter les jaunes d’œufs puis battre à nouveau.
Rajouter la farine et la levure, tamisées.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Les rajouter a la préparation délicatement,
Mettre dans un plat au four 45 a 55 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau qui doit ressortir sec.

PANCAKE AU YAOURT
.
Ingrédients :
– 2 œufs
– 150 g de farine
– 2 yaourts bulgares
– 1 pincé de sel
– 1 sachet de sucre vanillé
– ½ sachet de levure chimique
.
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients ensembles.
Beurrer une poêle, puis Verser un peu de la préparation pour former une petite galette .
Une fois que des bulles se forment sur la surface il faut les retourner les pancake.
Saupouder avec du sucre glace ,servir avec du miel de la confiture au choix

PAIN AU LAIT SUCRÉ
Ingrédients:
550 gr de farine de blé tendre
175 ml de lait
120 grammes de beurre
150 grammes de sucre
30 gr de sucre glace ou neige
4 œufs
15 gr de levure sèche
1 cuillère à soupe de sel
Préparation:
1. Dans une casserole, nous chauffons le lait et diluons la levure, lorsque vous voyez qu'elle est complètement dissoute, éteignez-la et laissez-la refroidir jusqu'à ce qu'elle atteigne la température ambiante.
2. Dans un bol, placez la farine et le sel et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. On ouvre un espace comme s'il s'agissait d'un volcan, on ajoute trois œufs, puis on ajoute petit à petit le lait avec la levure (rappelez-vous qu'il doit être à température ambiante).
3. A l'aide d'une spatule, remuez avec des mouvements environnants, lorsque vous voyez que la masse est dense, utilisez vos mains pour finir d'intégrer jusqu'à obtenir une masse homogène.
4. Farinez votre plan de travail, et déposez la pâte. Étirez-le et à ce stade, vous ajouterez le beurre et pétrirez pendant 10 minutes. Ne vous inquiétez pas si, au début, la pâte devient collante, lorsque vous aurez fini de la pétrir, elle sera gérable.
5. Faites une boule de votre pâte, on la garde dans un bol, on la recouvre d'un linge propre et on la laissera fermenter 2 heures.
6. Passé ce délai, notre pâte aura poussé. On le prend et on le posera sur notre comptoir, on le pétrit pendant 3 minutes pour dégonfler l'air.
7. Plus tard, nous assemblerons nos petits pains au lait. Divisez la pâte en portions égales. Je vous recommande de faire chaque petit pain de la taille d'une pomme moyenne. De cette quantité, environ 10 portions sortiront. Vous pouvez les rendre ronds ou ovales, mais petits.
8. Nous plaçons nos petits pains au lait sur un plateau avec du papier ciré et nous le laisserons pendant 2 heures pour son deuxième processus de fermentation.
9. À 10 minutes de la fin de la fermentation, préchauffez le four à 190 degrés Celsius.
10. Battez les restes d'oeuf pour badigeonner chaque brioche. Vous les vernissez tous, puis saupoudrez le verre ou le sucre neige. Cette étape les aidera à former cette couleur dorée et brillante.
11. Mettez-les au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres, moelleux et dorés.

RECETTE DE BEIGNETS MOELLEUX
Ingrédients
750 g de farine de blé
4 oeufs
2 cuillères à soupe de sucre glace
240 mil de lait tiède
25 g de levure fraîche boulangère
2 g de sel
1 cuillère à soupe de fleur d' Oranger
100 g de beurre ramolli
Sucre pour enrober les beignets

Préparation
1.Faire diluer la levure dans du lait tiède.
Dans la cuve du robot, mettre la farine avec le sucre, le sel et la cuillère fleur d'oranger . Ajouter les oeufs, le lait avec la levure.

2 . Travailler la pâte pour qu'elle soit homogène, quand elle se détache des parois ajouter le beurre en continuant à pétrir pour bien incorporer à la pâte. La pâte sera bien souple. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que ça double de volume ( 2 h ) .

3.A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur une surface légèrement farinée.
Découper la pâte à l' aide d'un emport -pièce , placer sur une plaque ou une planche , les couvrir et laisser au repos 30 min.

4 . Faire chauffer l'huile, plonger les beignets et laisser cuire environ 1 min sur chaque face. Les mettre sur du papier absorbant puis les enrober de sucre.
Ils sont trop bon

Petits pains au chocolat briochés (chocolatine)
Ingrédients : Pour 12 petits pains
500 g farine type 45
240 g lait à température ambiante
200 g beurre mou
90 g sucre
8 g de sel
25 g de levure boulangère fraiche ou 10 g déshydratée
1 oeuf pour la dorure
Bâtons de chocolat


Préparation :
Dans un saladier ou dans le bol du robot pétrin, verser la farine, le sucre, le beurre mou et le sel puis mélanger.
Ajouter la levure boulangère que vous aurez préalablement diluer avec un peu de lait tiède puis continuer de mélanger.
Verser petit à petit le lait tiède restant et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène qui se décolle des parois du bol (comptez 10 minutes de pétrissage)
Couvrir la pâte d’un papier film ou d’un torchon propre puis la laisser doubler de volume dans un endroit chaud à l’abris des courants d’air pour 1h30 environ.
Ensuite, dégazer la pâte et étaler au rouleau un rectangle et couper en 12 bandes égales.


Petits pains au chocolat briochés (chocolatine)


Poser une barre de chocolat sur le bord du rectangle rouler 2 fois délicatement sans trop appuyer, poser une autre barre et finir de rouler.
Disposer les petits pains sur un plat allant au four recouvert de papier cuisson et laisser lever 1 heure jusqu’à ce que ça double de volume.
Préchauffer le four à 180° pendant 10 minutes. Badigeonner les petits pains avec l’œuf dilué avec un peu de lait, et enfourner pendant 15 minutes tout en surveillant la coloration des petits pains.
Une fois les petits pains sont cuits les débarrasser sur une grille et laisser refroidir.


Pain au chocolat brioché

GÂTEAU AU CHOCOLAT ET LAIT
INGRÉDIENTS
Pour 2 biscottes :
4 œufs
4 cuillères à soupe de sucre blanc
4 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de levure chimique
3 cuillères à soupe de cacao pur
4 cuillères à soupe d'eau tiède
Pour la crème :
670 ml de lait
70g de fécule de maïs
2 et 1/2 cuillères à soupe de sucre
80g de chocolat blanc (de bonne qualité pour qu'il fonde bien)
160g de beurre
100g de sucre glace
Pour l'enrobage chocolat :
140gr de chocolat au lait
3 cuillères à soupe de lait
100g de beurre
INSTRUCTIONS
Pour les biscottes :
1. Bien battre les œufs avec le sucre. Tamisez la farine avec le cacao et la levure chimique, puis ajoutez-la à la masse d'œufs et mélangez le tout délicatement à la cuillère.
2. Ajoutez enfin l'eau et mélangez à nouveau. Divisez la pâte en 2 moitiés et versez-les dans 2 moules de 20 cm de diamètre recouverts de papier cuisson. Si vous n'avez pas 2 moules, faites d'abord cuire un puis un autre.
3. Mettre au four préchauffé à 200°C et cuire 15 minutes.
Pour la crème :
1. Mélangez 100 ml de lait avec le sucre et la fécule de maïs, mélangez bien et réservez pour plus tard. Verser le reste du lait (570 ml) dans une casserole. Ajouter le chocolat blanc et laisser mijoter jusqu'à ébullition.
2. Après l'ébullition, ajoutez le mélange enregistré et continuez à mijoter (n'arrêtez pas de mélanger) jusqu'à ce qu'il épaississe. Lorsque la masse est épaisse (comme une crème anglaise), retirez-la du feu et attendez qu'elle refroidisse un peu.
3. Enfin, battre le beurre ramolli avec le sucre glace, quand il est bien battu, ajouter la crème (ne pas arrêter de battre, pour enlever les grumeaux)
Pour l'enrobage chocolat :
1. Faire fondre tous les ingrédients au bain-marie et bien mélanger.
2. Assemblez enfin le gâteau.
3. Dans une assiette mettre un gâteau. Sur le dessus du gâteau, versez la moitié de la crème, et sur le dessus de la crème, versez la moitié de l'enrobage au chocolat, recouvrez le tout avec l'autre génoise, versez le reste de la crème dessus et pour finir, recouvrez le gâteau avec l'autre moitié de la couverture en chocolat.
4. Laisser au réfrigérateur pendant plus ou moins 1 heure pour qu'il refroidisse bien.

INGRÉDIENTS Pour 3 Personnes :
200 Gr de farine
160 Ml d'eau tiède
1/2 Cc de levure sèche de boulangerie
1/2 Cc de sel
1/2 Cc de sucre
PRÉPARATION:
1) Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel, le sucre et faire un puits au milieu.
2) Versez la levure au centre et l'eau tiède en remuant afin de former une pâte sans trop pétrir. La pâte reste collante.
3) Parsemez le dessus de la pâte de farine couvrez d'un torchon et laisser lever 1h à 1h30. La pâte doit doubler de volume.
4) Une fois doublée, préchauffez votre four à 200°. Sortez votre pâte sur un plan fariné et formez une sorte de boudin sans trop pétrir puis coupez le en 5.
5) Déposez les 5 pâtons sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé, essayez d'entailler le dessus de chaque petits pains à la lame d'un rasoir, vaporisez d'eau et enfournez pour 30 à 35 mn en pensant à faire un coup de buée avant de fermer la porte du four.
Bon appétit

Recettes et Astuces

LANGUES DE CHAT :

Les langues-de-chat ou langues de chat sont des biscuits secs à la forme oblongue d’une longueur de 5 à 8 cm.

La pâte est formée d’une quantité égale de farine et de sucre avec des blancs d’œuf. Il est possible d’ajouter du lait ou du beurre et de parfumer à la vanille. On leur donne la forme de bâtonnets grâce à une poche à douille. Elles sont cuites au four sur une plaque beurrée en quelques minutes.

INGRÉDIENTS:

50 g de beurre
50 g de sucre en poudre
50 g de farine
2 blancs d’œuf
1 sachet de sucre vanillé

PRÉPARATION :

Travailler le beurre jusqu’à le rendre crémeux.

Ajouter le sucre, la vanille et la farine.
Bien mélanger.

Incorporer les blancs d’œufs un à un.

Beurrer et fariner légèrement la plaque du four et la fariner.
Mettre la pâte dans une poche a douille.

Former des bâtonnets de pâte espacés sur la plaque.
Préchauffer le four à 200° C.

Enfourner 7 à 8 min à four chaud jusqu’à ce que les langues de chat soient dorées.

Décoller et laisser refroidir avant de déguster.

Bonne dégustation

GÂTEAU À LA BANANE AU BLENDER
Ingrédients:
200 gr de farine
230 gr de banane
150 gr de sucre
80 gr d'huile végétale
1 cuillère à café de cannelle
1 pincée de sel
3 cuillères à café de levure chimique
3 oeufs
Beurre pour le moule
Préparation:
1. Mélangez le sucre et l'huile jusqu'à ce que le sucre soit presque dissous.
2. Ajouter la banane petit à petit à ce mélange sans éteindre le mixeur.
3. Ajoutez ensuite les œufs un à un et mélangez bien.
4. Transférer ce mélange dans un bol et ajouter les ingrédients secs. N'oubliez pas de tamiser la farine pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Le mélange peut être fait à la main ou avec un mélangeur.
5. Avant de transférer la pâte dans le moule, beurrer les côtés, puis tapoter le moule pour éliminer les éventuelles bulles d'air. Je laisse généralement reposer le mélange dans la poêle pendant 10 minutes, car la levure chimique le fait lever.
6. Le four préchauffé à 180°, laissez le gâteau 30 à 40 minutes et vérifiez s'il est bien cuit avec un cure-dent. Mettez-le dans le gâteau et assurez-vous qu'il ressort propre.

Ingrédients

Pour le fond de génoise :

6 œuf(s), séparés

250g de sucre

6 cuillères à soupe d’eau chaude

200g de farine

75 g de fécule de maïs

50g de cacao en poudre

2 cuillères à café de bicarbonate de soudePour la garniture : et la garniture

1 verre de griottes

25 g de fécule de maïs

800 g de crème

1 paquet de crème raidissante

1 cuillère à soupe de sucre

Kirschwasser, à boire

Copeaux de chocolat pour décorer

préparation

Mélangez les jaunes d’œufs avec l’eau et le sucre jusqu’à ce qu’un mélange très crémeux se forme et que les cristaux de sucre ne soient plus visibles.

Mélanger la farine, la fécule, la levure chimique et le cacao et tamiser sur la crème aux jaunes d’œufs. Battre les blancs d’œufs en neige ferme et incorporer le tout délicatement. Versez immédiatement dans un moule à charnière beurré et fariné et enfournez à 200 °C pendant 30 à 35 minutes. Réduisez la température pendant la cuisson afin que la génoise ne coule pas et que la température à la fin de la cuisson ne soit qu’à environ 150°C. Laissez refroidir.

Égouttez les griottes au-dessus d’un bol pour récupérer le jus. Faites cuire un pudding avec le jus de cerise et la fécule. Réservez les 16 plus belles cerises. Incorporez le reste au mélange de jus de cerise.

Coupez le fond du gâteau en deux ; Arroser celui du bas d’un peu de kirsch et recouvrir du mélange de cerises. Laissez refroidir.

Battre la crème avec le fouet à crème et le sucre jusqu’à ce qu’elle soit ferme, étaler une fine couche sur le mélange de cerises refroidi, déposer la couche de gâteau suivante dessus et presser légèrement. Arrosez à nouveau de kirsch.

Tartinez le fond avec environ la moitié de la crème, appuyez sur le fond suivant.

Versez environ 3 cuillères à soupe du reste de crème dans une poche à douille.

Couvrir avec le reste de crème tout autour, pocher 16 tufs avec la poche à douille et recouvrir avec les cerises réservées.

Saupoudrer la surface et le bord de chocolat râpé.

Le gâteau est également superbe en forme de cœur

Le Mille-feuille

Il aurait été créé par François Pierre de La Varenne, qui le décrit dans son Cuisinier françois en 1651. Il aurait ensuite été perfectionné par Marie-Antoine Carême, cuisinier de Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord.
Cependant, beaucoup de pâtissiers professionnels ne le font remonter qu'à 1867, où il fut proposé comme spécialité du célèbre pâtissier Adolphe Seugnot, alors installé 28, rue du Bac à Paris.

6 personnes

Pour la pâte :
500 g de pâte feuilletée

Pour la crème pâtissière :
1 oeuf
1/4 de litre de lait
50 g de sucre
35 g de farine
un sachet de sucre vanillé

Pour le glacage :
sucre glace
un carreau de chocolat

Préparation de la recette :

Abaisser la pâte feuilletée sur environ 3 mm. La piquer à la fourchette pour qu'elle ne gonfle pas puis la mettre au four sur 6, soit 180°C.

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière :
Mettre le lait à bouillir.

Pendant ce temps, mélanger dans un saladier l'oeuf, le sucre, le sucre vanillé et la farine.

Lorsque le lait est à ébullition, le verser immédiatement dans le saladier.

Remettre à cuire dans la casserole pendant quelques minutes afin que le liquide prenne la consistance d'une crème.

Lorsque la pâte feuilletée est cuite, et même desséchée, la couper en trois parties égales.

Etaler la crème pâtissière sur une première couche de pâte, puis faire de même avec une seconde. Les assembler.

Attendre que le gâteau soit froid pour étaler au pinceau le glacage, fait avec beaucoup de sucre glace mélangé à un peu d'eau.

Réaliser un dessin avec le reste du glaçage, mélangé à un carreau de chocolat fondu.

Servir

GÂTEAU CASTELLA

Ingrédients:

4 œufs moyens, à température ambiante
110g de sucre
2-3 cuillères à soupe de miel
100g de farine forte

Préparation:

1. Dans un bol en métal, casser les œufs, ajouter le sucre et battre au batteur électrique sur de l'eau bouillante à vitesse élevée pendant 6 minutes. Le volume d'œufs battus augmentera d'environ 4 fois.
2. Ajouter le miel au mélange d'œufs et battre à vitesse moyenne pendant environ 30 secondes.
3. Tamiser 1/3 de la farine dans le mélange, puis battre légèrement à vitesse moyenne, puis ajouter un autre 1/3 de la farine et battre. Ajouter le dernier 1/3 de la farine et battre jusqu'à homogénéité, environ 1 minute. Ne pas trop mélanger car cela ferait tomber ou s'aplatir le gâteau.
4. Mettez du papier sulfurisé dans un moule et versez la pâte dans le moule. À l'aide d'une brochette, tracez une ligne en zigzag pour éliminer les grosses bulles d'air de la pâte. De cette façon, le gâteau aura une texture uniforme.
5. Cuire à 180°C dans un four préchauffé pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Couvrir ensuite rapidement d'essuie-tout, baisser la température à 170°C et poursuivre la cuisson. Cela prendra environ 55 minutes au total. Essayez une pique à brochette, quand elle ressort propre le gâteau est cuit.
6. Une fois terminé, retirez le gâteau du moule et recouvrez immédiatement la surface d'une pellicule plastique.
7. Retournez le gâteau sur une assiette plate et pendant qu'il est chaud, mettez-le dans un sac en plastique et laissez-le pendant 12 heures afin que le gâteau ait une texture moelleuse.
8. Avant de servir, coupez les côtés du gâteau. Accompagner d'un thé ou d'un café et d'une cuillerée de crème Chantilly pour une plus grande décadence.

Mini churros à la bouteille
.
INGREDIENTS
220g (1 tasse) de farine
380ml (1 3/4 tasse) d'eau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de sel
3 œufs
Huile végétale pour la friture
100g (1/2 tasse) de sucre
100g (1/2 tasse) de sucre brun
1 cuillère à café de cannelle moulue
Chocolat blanc fondu pour y plonger
Chocolat noir fondu pour y plonger
.
MÉTHODE
Dans une bouteille, coupez l'étoile avec un couteau chaud.
Dans une casserole, mélangez le sel, le sucre et l'huile, ajoutez la farine et, lorsque le mélange est assez froid, incorporez les œufs.
Transférez la pâte dans la bouteille, pressez les churros dans l'huile chaude, et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mélangez le sucre, la cassonade et la cannelle et trempez-y les churros.
Servir avec du chocolat fondu.

Tarte aux Pommes à la Crème Pâtissière

‍ Ingrédients (4 personnes) :

1 litre de lait entier
1 gousse de vanille fendue
1 cuillère à café d'arôme vanille
90 g de maïzena
140 g de sucre
4 œufs
3 pommes
‍ Préparation :

Pâte à Tarte : Utilisez une pâte à tarte brisée (100% beurre) et préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Faites bouillir le lait dans une casserole avec la gousse fendue et l'arôme vanille.
Pendant ce temps, mélangez la maïzena, le sucre, les œufs et les pommes préalablement coupées en morceaux.
Étalez la pâte à tarte dans un moule à gâteau rond de préférence.
Ajoutez le lait bouillant à la préparation, bien mélangez et versez sur la pâte brisée.
Enfournez pendant 45 minutes, vérifiez la cuisson avec un couteau.
Après la cuisson, mettez au frais minimum 2 heures.
Astuce : Servez cette délicieuse tarte aux pommes à la crème pâtissière bien fraîche pour un dessert

Fougasse Sucrée à la Fleur d'Oranger et au Rhum

Ingrédients :
- 500g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 100g de sucre
- 150ml de lait tiède
- 3 œufs
- 100g de beurre, fondu
- 2 cuillères à soupe de rhum
- Zeste d'une orange
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- Sucre glace (pour saupoudrer)

🥣 Instructions :
1. Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer pendant 10 minutes.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sucre restant.
3. Ajoutez la levure activée, les œufs, le beurre fondu, le rhum, le zeste d'orange et l'eau de fleur d'oranger. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant 10 minutes.
5. Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures.
6. Préchauffez le four à 180°C.
7. Façonnez la pâte en forme de fougasse sur une plaque de cuisson.
8. Enfournez pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la fougasse soit dorée.
9. Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

Notes :
Servez cette fougasse en tranches avec une tasse de thé à la fleur d'oranger.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 1-2 heures
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 2 heures et demie
️ Portions : 8

🧾 VALEURS NUTRITIONNELLES (par portion) :
Calories : 300
Matières grasses : 10g
Glucides : 45g
Protéines : 6g

Recette du millefeuille (au companion ou pas)
January 15, 2024 by admin
Astuce : Pour ne pas que ma pâte gonfle trop, je mets une plaque silicone (silpat) dessus, et je la pique à la fourchette

Recette du millefeuille (au companion ou pas)Recette du millefeuille (au companion ou pas)Recette du millefeuille (au companion ou pas)
On peut aussi choisir une alternative à la crème pâtissière, je fais souvent celle-ci. (en doublant les doses)

Recette du millefeuille (au companion ou pas)
– pour les courageux faire trois disques de pâte feuilletée (pour les autres … filez au supermarché!).

Les faire cuire au four, piquée à la fourchette entre deux plaques pour éviter que la pâte ne gonfle trop, environ 15 min à 210°. Ou on recouvre d’une plaque silpat.

(je vous mets la recette de la pâte feuilletée express)

– pour les courageux faire une crème patissière (pour les autres … filez au supermarché!)

crème pâtissière au companion muni du fouet… si vous aimez avec beaucoup de crème, il faudra augmenter la dose car ça risque d’être juste si vous mettez deux épaisseurs

Crème Chantilly au Mascarpone

Ingrédients:
- 250 ml de crème fraîche
- 100 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

🥣 Instructions:
1. Dans un bol, fouettez la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
2. Ajoutez le mascarpone, le sucre glace et l'extrait de vanille.
3. Continuez de fouetter jusqu'à ce que la crème atteigne une consistance ferme.

Notes:
Cette crème chantilly au mascarpone est parfaite pour accompagner vos desserts préférés.

Temps de préparation: 10 minutes
️ Portions: 4

🧾 VALEURS NUTRITIONNELLES (par portion):
Calories: 200
Matières grasses: 18g
Glucides: 8g
Protéines: 2g

GLACE AUX FRAISE MAISON
Ingrédients:
500 g de fraises
100 g de sucre
240 ml de crème fouettée froide ou de crème fouettée
3 jaunes d'œufs
Préparation:
1. La première chose à faire est de nettoyer les fraises fraîches puis de les couper en deux.
2. Nous passons les fraises dans le mixeur jusqu'à ce qu'elles soient complètement écrasées comme s'il s'agissait d'un smoothie.
3. Dans une casserole, faites chauffer quelques verres d'eau à feu moyen-vif jusqu'à ébullition.
4. Dans un bol en verre résistant à la chaleur, ajoutez les jaunes d'œufs ainsi que le sucre.
5. Lorsque l'eau dans la casserole commence à bouillir, baissez le feu au minimum et placez le bol de jaunes sur la casserole. De cette façon, nous ferons le mélange au bain-marie.
6. Nous commençons à battre les jaunes avec le sucre avec un batteur à tige jusqu'à ce que nous voyions qu'il prend une couleur entre blanchâtre et jaunâtre, cela nous prendra environ 5 minutes. Nous retirons le bol et laissons le mélange refroidir à température ambiante.
7. Pendant ce temps, dans un autre bol nous allons fouetter la crème. Pour ce faire, nous versons la crème fouettée qui doit être très froide.
8. Battre au fouet pendant 3-4 minutes jusqu'à formation de pics.
9. Nous ajouterons progressivement la chantilly dans le récipient avec les jaunes et remuerons avec des mouvements doux et enveloppants à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que tout soit parfaitement intégré.
10. Nous avons maintenant la base de notre glace, qui est parfaite pour faire de la glace aux fruits maison, en l'occurrence à la fraise.
11. Ajoutez le smoothie aux fraises que nous avons réservé et mélangez délicatement et avec des mouvements enveloppants jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
12. Il ne reste plus qu'à verser ce mélange dans un tupperware en plastique ou en verre, bien l'étaler et conserver au congélateur pendant au moins 4 heures. Je préfère le garder toute la nuit pour qu'il se compacte beaucoup mieux.
13. Sortez la glace à la fraise maison du congélateur 5 minutes avant de la servir et laissez-la réchauffer un peu, cela facilitera ainsi la formation de nos boules de glace. Bon Appetit!!

RÔLES À LA CANNELLE
Ingrédients:
2 cuillères à soupe de levure sèche
1 tasse de lait chaud
1/4 tasse de sucre
1 oeuf
55 grammes de beurre fondu et froid
90 grammes de beurre fondu et froid
3 tasses de farine
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de cannelle
1 tasse de cassonade
Procédure:
Le lait est tiède et là la levure est dissoute avec une cuillère à soupe de sucre, mettre de côté, dans le mixeur ajouter la farine, l'oeuf, le sel, les 55 grammes de beurre fondu, le sucre, mélanger et ajouter la levure dissoute dans le lait, une fois la pâte faite, laissez-la reposer pendant une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume, faites cela, étirez la pâte en un rectangle et étalez les 90 grammes de beurre, de cannelle et de sucre, remuez et Ils sont également ajoutés, si vous le souhaitez vous pouvez mettre des noix, former un rouleau, le couper en morceaux, le mettre dans le moule et le laisser reposer jusqu'à ce qu'il double de volume.
Avec un four préchauffé à 180 degrés, cuire au four pendant 30 à 40 minutes.Le glaçage peut être fait avec une tasse de sucre glace à votre goût, du lait ou du jus de citron.

Flip Cake à l'ananas
Ingrédients:

1/2 tasse de beurre non salé
1 tasse de cassonade tassée
1 boîte (20 onces) de tranches d'ananas dans le jus, égouttées
Cerises au marasquin
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 1/2 cuillères à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de sucre granulé
2 gros oeufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 tasse de lait
Instructions:

Préchauffer le four à 350°F (175°C).
Dans un moule à gâteau rond de 9 pouces, faire fondre 1/2 tasse de beurre non salé à feu doux. Saupoudrer uniformément la cassonade sur le beurre fondu. Disposez les tranches d'ananas sur le sucre en plaçant une cerise au centre de chaque tranche d'ananas.
Dans un autre bol à mélanger, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un grand bol à mélanger, crémer ensemble le beurre ramolli et le sucre cristallisé jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les œufs un à la fois, suivis de l'extrait de vanille.
Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange de beurre en alternant avec le lait. Commencez et terminez avec les ingrédients secs, en mélangeant juste assez pour les combiner après chaque ajout.
Verser la pâte sur les tranches d'ananas dans le moule à gâteau, en l'étalant uniformément.
Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 5 minutes. Ensuite, renversez le gâteau sur une assiette de service, permettant aux tranches d'ananas d'être sur le dessus.
Servir le gâteau renversé à l'ananas chaud ou à température ambiante.
Profitez de votre gâteau renversé à l'ananas!

Gâteau Cookie INGRÉDIANTS
400g de farine
5 g de levure chimique ;
150g de sucre;
150 g de beurre froid en cubes ;
2 oeufs;
1 cuillère à café d'extrait de vanille;
400g de crème de noisette ;
150g de pépites de chocolat.
PRÉPARATION
Mélanger la farine avec la levure chimique, le beurre, les œufs, le sucre, l'extrait de vanille, les pépites de chocolat et bien pétrir pour former une pâte à biscuits.
Recouvrez le moule à charnière de papier sulfurisé et étalez les 2/3 de la pâte au fond.
Versez la crème de noisette et étalez-la uniformément.
Couvrir avec le reste de pâte à biscuits et cuire à 180 degrés pendant 30 minutes.

Biscuit Sablé à la Noix de Coco 🥥
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre, ramolli
- 75 g de sucre
- 50 g de noix de coco râpée
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour saupoudrer
🥣 Instructions :
1. Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un bol, mélangez la farine, le sel, et la noix de coco râpée.
3. Dans un autre bol, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
4. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez bien.
5. Incorporez les ingrédients secs au mélange humide et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Formez des petites boules de pâte et placez-les sur la plaque de cuisson, en les espaçant bien.
7. Aplatissez légèrement chaque boule avec une fourchette.
8. Faites cuire au four pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.
9. Laissez refroidir sur une grille avant de saupoudrer de sucre glace.
Notes :
- Ajoutez des pépites de chocolat pour une version gourmande.
- Ces biscuits sablés à la noix de coco sont parfaits avec un café ou un thé.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
️ Portions : 20

Cheesecake à la crème brûlée : la recette du délicieux dessert à la croûte croustillante

Préparation : 30 Min
Cuisson : 60 Min
Difficulté : Facile

Ingrédients :
POUR LE SOCLE:
BISCUITS SECS ÉCRASÉS 170 gr
BEURRE FONDU 7 cuillères à soupe

POUR LE CHEESECAKE :
FROMAGE FRAIS 1,1 kg
CRÈME FOUETTÉE 260 ml
SUCRE 210 grammes
ŒUF 5
EXTRAIT DE VANILLE 1 cuillère à soupe
POUR LA SUPERFICIE :
SUCRE 60 grammes

Comment préparer un cheesecake avec de la crème brûlée :

Étape 1
Dans un bol mélanger les biscuits émiettés avec le beurre fondu

Étape 2
Une fois que vous avez obtenu une pâte compacte, versez-la dans le moule circulaire recouvert de papier sulfurisé. Appuyer sur le fond avec la spatule pour obtenir le fond biscuité compact . Cuire au four 12 minutes à 180°C pour cuire le fond.

Étape 3
Utilisez le batteur électrique pour mélanger le fromage à la crème avec le sucre et l'extrait de vanille.

Étape 4
Remuer jusqu'à ce que le fromage ramollisse. Ajouter et incorporer les œufs et la crème fouettée. Obtenez un mélange crémeux

Étape 5
Versez la crème dans le moule et nivelez . Mettre au four encore 60 minutes.

Étape 6
Une fois cuit, démoulez le gâteau et saupoudrez de sucre sur la surface.

Étape 7
Utiliser le chalumeau pour caraméliser le sucre

Étape 8
Le cheesecake à la crème brûlée est prêt à être servi

stockage :
Vous pouvez conserver le cheesecake à la crème brûlée pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique.