Les gourmandises

COOKIES À LA CRÈME AU CITRON

INGRÉDIENTS :
Pour les cookies
200 grammes de farine de blé
1 unité de jaune d'œuf
80 grammes de sucre glace
1 cuillère à café de zeste de citron
1 pincée de poudre à lever
50 g de beurre non salé
Pour la crème au citron
100 grammes de sucre glace
2 de citrons
50 g de beurre non salé

PRÉPARATION :
Dans un bol, mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le zeste de citron et le jaune d'œuf, continuez à mél
Enfin, ajouter la farine et la poudre à lever, mélanger très bien jusqu'à obtenir une pâte uniforme. Faites une boule et apportez la pâte à biscuits au réfrigérateur pendant 10 minutes.
Après ce temps, sur une surface farine, étirer la pâte à une épaisseur d'un centimètre. Ensuite, à l'aide d'un cutter rond, façonnez les cookies.
Sur un tapis en silicone, placez les cookies et faites-les cuire à 170°C pendant 20 minutes. Quand ils seront prêts, laissez-les refroidir.
Pour la garniture de citron, dans un bol, battre le beurre ramolli avec le sucre glace et le jus de citron, jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Enfin, introduire la garniture précédente dans un sac à pâtisserie, mettre un peu de crème sur l'un des biscuits et placer un autre dessus, comme s'ils étaient alfajores. Répétez ce processus avec tous.

Brownies : la recette américaine originale pour les réaliser rapidement

Préparation : 25 Min
Cuisson : 25 Min
Difficulté : Facile

Ingrédients :
CHOCOLAT NOIR 70% 220 grammes
BEURRE FONDU 150 grammes
00 FARINE 80 grammes
OEUFS À TEMPÉRATURE AMBIANTE 2
POUDRE DE CACAO SANS SUCRE 20 grammes
NOISETTES DÉJÀ PELÉES 100 grammes
LEVURE CHIMIQUE POUR GÂTEAUX 5 grammes
EXTRAIT DE VANILLE 1/2 cuillère à café
VENTE 1 pincée
SUCRE 200 gr

Comment faire des brownies :

Étape 1
Écalez les œufs à température ambiante dans un bol et ajoutez l'extrait de vanille et le sucre semoule.

Étape 2
Fouettez au fouet électrique à vitesse maximale pendant quelques minutes, jusqu'à obtenir une masse légère et mousseuse.

Étape 3
Dans un autre récipient, mélanger la farine 00, une pincée de sel et le cacao amer

Étape 4
Ajoutez également la levure chimique pour les desserts

Étape 5
Tamiser les poudres à travers une passoire à mailles étroites

Étape 6
Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie, puis le mélanger avec le beurre fondu

Étape 7
Versez le beurre fondu et le chocolat dans les œufs battus

Étape 8
Mélanger les ingrédients avec une spatule

Étape 9
Incorporez également la farine avec le cacao amer et la levure chimique puis mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit lisse, homogène et sans grumeaux.

Étape 10
Faites griller les noisettes pelées quelques minutes dans une petite poêle en les retournant continuellement pour ne pas les brûler, puis ajoutez-les au mélange et mélangez.

Étape 11
Répartir la pâte dans un plat allant au four d'environ 25 x 30 centimètres, recouvert de papier sulfurisé. et cuire au four statique à 170°C pendant 25 minutes. Une fois prêt, laissez le gâteau refroidir complètement, coupez-le en carrés et transférez-les sur un plateau.

Étape 12
Dégustez vos délicieux brownies au chocolat et aux noisettes

Tiramisu Pandoro : la recette d'un dessert rapide et irrésistible

Préparation : 30 Min
Difficulté : Facile

Ingrédients :
MASCARPONE 300 grammes
CRÈME FRAÎCHE 150 grammes
SUCRE EN POUDRE 50 grammes
JAUNES 2
PANDORE 1
CAFÉ MOKA qb
POUDRE DE CACAO SANS SUCRE qb

Comment préparer le tiramisu pandoro :

Étape 1
Placez le pandoro sur une planche à découper et coupez deux tranches d'environ 3 cm d'épaisseur en partant de la base.

Étape 2
A l'aide d'un fouet électrique, travaillez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux ; ajouter le mascarpone et la crème, bien froid, et fouetter à grande vitesse juste le temps d'obtenir une crème onctueuse, moelleuse et uniforme.

Étape 3
Préparez une cafetière moka avec trois tasses de café, puis laissez-la refroidir puis transférez le café dans un petit bol . Ajoutez 1/2 verre d'eau et mélangez.

Étape 4
Placez une étoile pandoro sur une assiette de service et imbibez-la uniformément de sirop de café.

Étape 5
Étalez dessus une généreuse couche de crème mascarpone puis nivelez-la avec une spatule.

Étape 6
Disposez également la deuxième étoile en la plaçant en quinconce et imbibez-la de sirop ; Récupérez le reste de crème dans une poche à douille et recouvrez la surface de nombreuses pointes. Saupoudrer de poudre de cacao amer

Étape 7
Conservez le tiramisu pandoro dans un endroit frais, puis apportez-le à table et servez.

Paris-Brest généreux et facile


Je vous propose une excellente idée de dessert. Découvrez avec nous la recette originale de PARIS-BREST, pâtisserie gourmande et délicieuse au goûter pour les amoureux de praliné. Ce délicieux dessert est trés facile et léger.

La recette du paris brest est l’un des desserts auquel je ne peux y résister, quand il me reste de la crème au beurre je rajoute du pralin maison dont je garde

Paris-Brest, de la pâte à choux, en passant par la crème pâtissière et la crème à Paris-Brest, vous aurez toutes les astuces pour réussir votre Paris-Brest maison !

C’est tellement gourmand et ça part vite, une journée pluvieuse cette recette de Paris Brest était le bienvenue accompagné d’un bon chocolat au lait.

Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté: simple
Nombre de personnes : 4 personnes
Durée: 45 min

Ingrédients:



Pour la pâte à choux
25 cl d’eau
Sel
70 g de beurre
100g de farine
3 œufs
70g d’amandes effilées
Vous pouvez lire aussi Pains au chocolat express

Pour la crème
2 blancs d’oeufs
125g de sucre
80g de praliné
155g de beurre

Pan meino : la recette du pan de mej typique de la cuisine lombarde

Préparation : 45 Min
Cuisson : 20 Min
Repos : 30 minutes

Ingrédients :
00 FARINE 200 gr
FARINE DE MAÏS EN FEUILLE 300 grammes
BEURRE 150 grammes
SUCRE EN POUDRE 150 grammes
ŒUF 3
LEVURE CHIMIQUE 16 grammes
EXTRAIT DE VANILLE 1 cuillère à café
VENTE 1 pincée

VOUS EN AVEZ AUSSI BESOIN:
SUCRE EN POUDRE qb
SUCRE EN POUDRE qb
FLEURS DE SUREAU SÉCHÉES OU GRAINES D'ANIS qb

Comment préparer le pan meino :

Étape 1
Cassez les œufs dans un grand bol et ajoutez le sucre semoule . Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes, puis laissez-le refroidir complètement.

Étape 2
Ajoutez également l'extrait de vanille et commencez à travailler avec le fouet électrique

Étape 3
Il faudra obtenir un mélange onctueux, léger et mousseux

Étape 4
A ce stade, incorporez le beurre fondu désormais froid

Étape 5
Assaisonner avec une pincée de sel , mélanger et réserver.

Étape 6
Dans un autre récipient, mélanger la farine 00 et la farine de maïs Fioretto

Étape 7
Versez également la levure chimique

Étape 8
Mélangez le tout rapidement, puis tamisez les poudres directement dans le bol avec les ingrédients liquides

Étape 9
Bien mélanger avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte compacte et peu collante ; si nécessaire, vous pouvez ajouter une autre cuillerée de farine 00. Couvrir d'une feuille de film alimentaire et placer le bol au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 10
Une fois le temps nécessaire écoulé, prélevez des petites portions de pâte et façonnez des boules d'environ 60 grammes chacune.

Étape 11
Aplatissez chaque sphère pour obtenir des disques d'un diamètre d'environ 9 centimètres et disposez-les, bien espacés, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Étape 12
Saupoudrer la surface des biscuits avec environ une cuillère à café de sucre semoule

Étape 13
Saupoudrer de sucre glace

Étape 14
Ça sent les fleurs de sureau séchées et cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Étape 15
Votre pan meino est prêt à être dégusté

Pastéis de nata (tarte portugaise)

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 5 œufs
- 200 g de sucre
- 35 g de farine
- 50 cl de lait
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel

Préparation :

1. Étalez la pâte feuilletée sur un plan fariné, puis découpez des cercles de la taille de votre moule et disposez-les dans les cavités pour former les fonds de tarte.
2. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

3. Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux.

4. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

5. Lorsque le lait arrive à ébullition, retirez la casserole du feu et retirez la gousse de vanille en récupérant ses petites graines pour les mettre dans le lait.

6. Incorporez le lait dans le mélange de farine.

7. Ajoutez 4 jaunes d'œufs et 1 œuf entier, ainsi que le jus de citron.

8. Mélangez énergiquement.

9. Versez la préparation dans chaque fond de tarte.

10. Cuisez au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les pastéis deviennent bien dorés. Retirez du four.

11. Saupoudrez de cannelle et/ou de sucre glace et dégustez les pastéis de nata tièdes !

Bon appétit ! #PastéisDeNata #RecettePortugaise #TarteDélicieuse

GÂTEAU AU CHOCOLAT COTON

Ingrédients :
80ml de lait
60ml d'huile végétale
70g de farine
10g de cacao en poudre
4 blancs d'œufs
4 jaunes d'œufs
70g de sucre
1/3 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de jus de citron Pépites de chocolat

Préparation :
1. Dans un bol, mélangez le lait, l'huile, la farine et les jaunes d'œufs. Diviser en deux portions et ajouter de la poudre de cacao à la deuxième portion.
2. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec du sel, du jus de citron et du sucre.
3. Divisez les mélanges blancs et foncés en deux portions.
4. Transférez sur une feuille de cuisson, ajoutez le mélange foncé, garnir de mélange blanc et saupoudrer de pépites de chocolat.
5. Cuire dans de l'eau chaude à 170°C (340°F) pendant 1 heure.
Bon appétit !

les rochers à la noix de coco et au chocolat !
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Pour les fans de noix de coco, jetez-vous sur les rochers à la noix de coco revisités au chocolat !

Puissamment dosés, farouchement addictifs !

Pour les becs sucrés, ne passez pas à côté des rochers aux cocos  ! En plus d’être riche en coco, ces derniers se réalisent en un tour de main .

Pour cette recette, vous aurez uniquement besoin de noix de coco, d’un peu de sucre, et de chocolat (et le blanc d’œuf venant lier tout ça) !

Ingrédients :
Pour huit personnes

200 g de noix de coco râpée
100 g de sucre
2 blancs d’œuf
Pour le glaçage au chocolat
100 g de chocolat noir 75 %

Recette de mousse au chocolat et à la banane
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Crémeuse et onctueuse avec une riche saveur de chocolat… pourquoi ne pas aimer la mousse au chocolat ? Cette mousse au chocolat et à la banane est une recette de dessert facile, raffinée et rapide , parfaite lorsque vous recevez des invités. Oui, c’est un dessert gourmand , mais nous l’avons rendu légèrement plus sain qu’une mousse au chocolat classique car nous avons inclus des bananes. Cela signifie que vous pouvez ajouter moins de sucre car les bananes le sucrent déjà naturellement.

Pour le préparer, il suffit de cuire les ingrédients ensemble, de verser le mélange dans des ramequins ou des verres et de laisser prendre. Aussi simple que ça. C’est très facile à préparer à l’avance , ce qui vous laisse plus de temps pour divertir les invités – (sérieusement, qui a le temps de passer des heures en cuisine.

Et pour le préparer, vous n’avez besoin que d’une poignée de produits de base comme la farine, le sucre, l’amidon et les biscuits. Ajoutez des œufs, des bananes, de la crème et du chocolat au lait et vous êtes prêt à préparer un dessert délicieusement gourmand. Apprécier!

Conseils
Si vous utilisez des bananes surgelées , laissez-les décongeler avant de les écraser.

Cette recette contient des œufs, du lait et de la crème, elle n’est donc certainement pas végétalienne. Pour préparer une version végétalienne de la mousse au chocolat et à la banane, mélangez 2 avocats mûrs, 2 bananes mûres, 1/3 tasse d’huile de noix de coco, ½ poudre de cacao non sucrée et 1 cuillère à soupe de sirop d’érable. Verser dans des ramequins et réfrigérer jusqu’à ce que le tout soit pris. Vous pouvez également utiliser des bananes surgelées pour cette recette !

Utilisez des bananes mûres pour de meilleurs résultats, elles seront plus sucrées.

Personnalisez le dessert en ajoutant d’autres arômes . Essayez l’un des produits suivants : zeste ou extrait d’orange, extrait de vanille, extrait de caramel, extrait d’amande, poudre d’espresso (ou 1 cuillère à soupe de poudre de café instantané) ou gingembre fraîchement râpé.

Pour le rendre moins sucré , utilisez du chocolat noir 70 % (ou chocolat mi-amer) à la place du chocolat au lait. Si vous le voulez plus sucré, utilisez du chocolat blanc.

Ne faites pas chauffer le mélange trop vite, travaillez à feu moyen. Cela empêchera le chocolat de gripper et tout le mélange de se séparer.

Utilisez l’un de vos biscuits préférés pour la chapelure de mousse. Les Oreos, les gaufrettes à la vanille ou les sablés feront tous très bien l’affaire.

Saupoudrez la mousse chocolat-banane de copeaux de chocolat, de noix de coco fraîche ou de noix avant de servir, pour plus de texture. Vous pouvez également ajouter une cuillerée de crème fraîchement fouettée

Délicieux Mille-Feuille aux Framboises : Une Recette Gourmande

Découvrez notre recette de mille-feuille aux framboises qui fera fondre vos papilles ! Une superposition parfaite de couches croustillantes de pâte feuilletée dorée, de crème pâtissière légèrement sucrée et d’un délicat mélange de framboises fraîches. Facile à préparer, ce dessert ravira vos invités lors d’occasions spéciales ou simplement pour vous faire plaisir. Suivez notre guide étape par étape pour obtenir un résultat aussi délicieux que visuellement impressionnant. Régalez-vous avec cette douceur qui associe le croquant et l’onctuosité des saveurs, et émerveillez-vous devant ce magnifique mille-feuille garni de framboises juteuses. Une véritable explosion de goûts et de couleurs à partager sans modération.

Ingrédients :
250 ml de lait
q.s de confiture de framboises
3 jaunes d’œufs
120 ml de crème liquide entière
50 g de sucre
1 petit bol de framboises
25 g de maïzena
1 gousse de vanille
3 rouleaux de pâte feuilletée
Extrait de café ou chicorée liquide
100-150 g de sucre glace
1 blanc d’œuf
Préparation :
Pendant que­ le lait mijote, mélanger le­s jaunes d’œuf, la maïzena et le­ sucre à l’aide d’un fouet. Ve­rser progressiveme­nt le lait frémissant tout en continuant à fouette­r. Remettre le­ mélange sur le feu e­n remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe­ et prenne une­ consistance crémeuse. Transfére­r ensuite délicateme­nt le mélange dans un bol, en le­ filtrant pour éliminer les matières solide­s, et le laisser re­froidir au réfrigérateur

Tarte au Citron ou des Verrines
February 11, 2024 by admin
Une recette de tarte au citron ou des verrines, puisque le citron est très disponible profitons à faire des tartes et des verrines.

Ingrédients

Crème au citron pour une tarte moi j’ai doublé
Pour la crème au citron
150 ml de jus de citron (3 ou 4 citrons)
Zeste d’un citron
150 g de sucre
3 oeufs
1 c. à soupe de maïzena ou farine
75 g de beurre
Pour ma pâte sucrée idéale pour toutes les tartes à cuisson à blanc
500 g de farine
200 g de sucre glace
200 g de beurre
2 gros œufs

La Tarte aux Pommes et à la Crème Pâtissière : Un Délice Traditionnel à Déguster
février 1, 2024 par Admin
La recette de la tarte aux pommes et à la crème pâtissière est une invitation à redécouvrir les plaisirs simples et authentiques de la pâtisserie maison. Ce dessert délicieux séduira les palais les plus exigeants de vos convives. Suivez cette recette pas à pas pour créer une tarte qui évoque la nostalgie des saveurs d’antan.

Ingrédients
Pour la pâte :

200 g de farine
100 g de sucre glace
1 œuf
100 g de beurre
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Pour la crème :

250 ml de lait
250 ml de crème liquide fraîche
140 g de sucre
3 jaunes d’œufs
1 sachet de vanilline
Zeste de citron
60 g d’amidon de maïs (fécule de maïs)
Pour les pommes :

500 g de pommes
30 ml de jus de citron
60 g de sucre
5 g de gélatine (poudre)
50 ml d’eau

Verres Gourmands Kinder Bueno : La Douceur Irrésistible
January 14, 2024 by admin
Coucou les filles, aujourd’hui, je vous partage une recette qui va éveiller vos papilles et celles de vos invités ! Je ne connais personne qui peut refuser un Kinder bueno à tel point que le mix des saveurs de la gaufrette croustillante naturellement présente dans le produit de base est déjà hautement satisfaisante lorsqu’on cède à la tentation d’un petit Kinder bueno alors imaginez un dessert qui mélange la douceur du chocolat avec le croquant des biscuits et la finesse de la crème…

Imaginez une certaine évolution ultime du Kinder bueno : Les verrines de Kinder bueno. Une Véritable douceur qui m’a sauvée plus d’une fois lors de réunions entre amies improvisées

ingrédients :

130g de biscuits
30g (1/4 tasse) de beurre (fondu)
120g de pépites de chocolat blanc
120g de chocolat au lait
200g (1 tasse ) de mascarpone
120ml (1/2 tasse) de crème fouettée (chaude)
Kinder bueno
140 ml (3/4 tasse) de crème fouettée
80 g (1/4 tasse) de lait concentré
200 g de crème de noisette

Gâteau à la crème fraîche

6 Personnes

1 pot de crème fraîche de 125 g
200 g de sucre sucre
250 g de farine
4 oeufs
1 sachet de levure
huile

Préchauffez le four th 6 (180°C).

Versez le pot de crème fraîche dans un saladier.

Nettoyez le pot et remplissez-le de sucre.

Versez dans le saladier, mélangez.

Remplissez un deuxième pot de sucre et mélangez.

Remplissez le pot de farine et la levure,
versez dans le saladier.

Mélangez et remplissez un autre pot que de farine.

Cassez les oeufs dans un verre et versez-les dans le saladier. Mélangez.

Versez la pâte dans un moule à tarte légèrement huilé.

Mettez au four pour 35 min

Galette des Rois : le gâteau français parfait pour l’Epiphanie !
December 31, 2023 by admin
INGRÉDIENTS
2 rouleaux de pâte feuilletée

Pour la crème
60 g (4 cuillères à soupe) de farine d’amande
60 g (6 cuillères à soupe) de sucre en poudre
60 g (3 cuillères à soupe) de beurre
25 g (2 cuillères à soupe) de farine 00
1 oeuf

Pour la crème anglaise
260 ml (1 tasse) de lait
2 jaunes d’œufs moyens
30 g (2 cuillères à soupe) de farine
70 g (4 cuillères à soupe) de sucre cristallisé
4g (1 cuillère à café) de vanille

Gâteau mousse au chocolat : la recette savoureuse pour savourer son dessert
January 15, 2024 by admin
Ingrédients:
140 gr de biscuits
80 gr de beurre fondu
400 gr de chocolat
150 gr de lait
300 gr de yaourt
Cacao

Recette de crumble aux pommes au caramel : un dessert gourmand et facile à réaliser
février 9, 2024 par Admin
Découvrez une recette alléchante et raffinée de crumble aux pommes au caramel et à la crème fouettée, présentée en verrines. Ce dessert est une combinaison irrésistible de saveurs qui ravira vos convives. Simple à préparer mais élégant dans sa présentation, ce crumble est un véritable délice à savourer en toute occasion. Suivez attentivement les étapes pour réussir cette préparation et régaler vos proches.

Les ingrédients choisis avec soin se marient parfaitement pour créer une harmonie de saveurs dans chaque bouchée. De la douceur des pommes cuites au caramel, à la texture croustillante du crumble, en passant par la légèreté de la crème fouettée, ce dessert offre une expérience gustative inoubliable.

Préparez-vous à impressionner avec ce dessert aussi délicieux que sophistiqué, parfait pour conclure un repas en beauté ou pour une pause gourmande à tout moment de la journée.

Ingrédients

Pour réaliser ce crumble aux pommes au caramel et à la crème fouettée, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Crumble :

70 g de farine
50 g de poudre d’amandes
100 g de cassonade
50 g de flocons d’avoine
1 cuillère à café de poudre de cannelle
70 g de beurre froid coupé en cubes
Caramel :

25 g de beurre
80 ml de crème à fouetter
100 g de sucre
2 cuillères à soupe d’eau
Crème fouettée :

375 ml de crème fraîche
2 cuillères à soupe de sucre glace
Autres :

2 pommes
1 cuillère à soupe de beurre
Un peu de sucre
1 pincée de cannelle
Ces ingrédients simples mais soigneusement sélectionnés sont la clé pour obtenir un dessert délicieux et équilibré en saveurs

Kouglof

Délicieux Kouglof aux Amandes et aux Raisins

Ingrédients:

300 g de farine
10 g de levure fraîche
100 ml de lait tiède
3 œufs
125 g de beurre ramolli
100 g de sucre
1 pincée de sel
100 g d'amandes effilées
100 g de raisins secs
Sucre glace, pour saupoudrer
Préparation:

Délayez la levure fraîche dans le lait tiède.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporez ensuite le beurre ramolli et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Ajoutez les amandes effilées et les raisins secs à la pâte, en pétrissant pour les répartir uniformément.
Couvrez le bol d'un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Beurrez et farinez un moule à kouglof.
Transférez la pâte dans le moule et laissez-la lever à nouveau pendant 20 à 30 minutes.
Enfournez le kouglof dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre.
Démoulez le kouglof sur une grille et laissez-le refroidir.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Temps de Préparation : 20 minutes | Temps de Cuisson : 30-40 minutes | Temps Total : 1 heure

Portions : 8 portions

Le Mille-feuille

Il aurait été créé par François Pierre de La Varenne, qui le décrit dans son Cuisinier françois en 1651. Il aurait ensuite été perfectionné par Marie-Antoine Carême, cuisinier de Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord.
Cependant, beaucoup de pâtissiers professionnels ne le font remonter qu'à 1867, où il fut proposé comme spécialité du célèbre pâtissier Adolphe Seugnot, alors installé 28, rue du Bac à Paris.

6 personnes

Pour la pâte :
500 g de pâte feuilletée

Pour la crème pâtissière :
1 oeuf
1/4 de litre de lait
50 g de sucre
35 g de farine
un sachet de sucre vanillé

Pour le glacage :
sucre glace
un carreau de chocolat

Préparation de la recette :

Abaisser la pâte feuilletée sur environ 3 mm. La piquer à la fourchette pour qu'elle ne gonfle pas puis la mettre au four sur 6, soit 180°C.

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière :
Mettre le lait à bouillir.

Pendant ce temps, mélanger dans un saladier l'oeuf, le sucre, le sucre vanillé et la farine.

Lorsque le lait est à ébullition, le verser immédiatement dans le saladier.

Remettre à cuire dans la casserole pendant quelques minutes afin que le liquide prenne la consistance d'une crème.

Lorsque la pâte feuilletée est cuite, et même désséchée, la couper en trois parties égales.

Etaler la crème pâtissière sur une première couche de pâte, puis faire de même avec une seconde. Les assembler.

Attendre que le gâteau soit froid pour étaler au pinceau le glaçage, fait avec beaucoup de sucre glace mélangé à un peu d'eau.

Réaliser un dessin avec le reste du glacage, mélangé à un carreau de chocolat fondu.

CRÊPES
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CRÊPES

Les ingrédients :
250g de farine
400g de lait = 400 ml
3 oeufs
30g de sucre
1c.à.c de sel
2 sachet de sucre vanillé
25g de beurre

Dans un saladier verser la farine, le sucre, le sel, sucre vanillé, mélanger le tout, après ajouter les oeufs, mélanger bien la préparation

Gâteau aux pommes et à la crème – gâteau prêt en 5 minutes, seulement 180 Kcal !
octobre 25, 2023 par Admin
Gâteau aux pommes et à la crème en 5 minutes, moelleux et gourmand. Aujourd’hui je vous propose la recette de gâteau aux pommes avec de la crème pâtissière. Il s’agit d’un gâteau sain et équilibré, car la pomme est très riche en eau, fibres, vitamine C et en potassium. La préparation est très facile et le processus est assez rapide. Découvrez la recette du gâteau aux pommes et à la crème en 5 minutes.

Comment faire le gâteau aux pommes et à la crème
Ingrédients pour 10 personnes :

100 ml de lait
2 œufs
220 g de farine
50 ml d’huile
1 pomme coupée en tranches

Source : Recettesmaison
Ingrédients :
• 1L de lait
• 100g de sucre
• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 45g de Maïzena
• 45g de farine

Préparation :
1. Portez à ébullition le lait dans une casserole.
2. Dans un saladier, mélangez le sucre, les œufs, l'extrait de vanille, la Maïzena, et la farine jusqu'à obtenir une consistance homogène.
3. Une fois le lait bouillant, versez-le progressivement dans le saladier en remuant énergiquement pour éviter les grumeaux.
4. Transférez le mélange dans la casserole et laissez épaissir à feu doux, en remuant constamment pour obtenir une crème pâtissière lisse.
5. Versez la préparation dans un moule antiadhésif et enfournez pendant 1h20 à 200°C.

Mille-Feuille Crémeux

Ingredients:

3 pâtes feuilletées (prêtes à dérouler)
500 ml de lait
4 jaunes d'œufs
100 g de sucre
50 g de farine
1 gousse de vanille
Sucre glace (pour saupoudrer)

Directions:

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étalez les pâtes feuilletées sur des plaques recouvertes de papier cuisson. Piquez-les avec une fourchette pour éviter qu'elles ne gonflent.
Cuisez-les pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux.
Dans un bol, battez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la farine.
Versez le lait chaud sur le mélange tout en continuant de fouetter.
Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.
Laissez refroidir la crème pâtissière.
Assemblez le mille-feuille en superposant les pâtes feuilletées avec la crème pâtissière entre chaque couche.
Saupoudrez de sucre glace pour la touche finale.

Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Durée totale : 50 minutes

Tarte-gâteau gourmande aux pommes et à la crème anglaise
March 15, 2024 by admin
Le temps est gris et vous avez besoin d’un peu de réconfort? Voici la recette secrète d’une grand-maman qui vous réchauffera le coeur et les papilles. Une tarte-gâteau aux pommes et à la crème anglaise qui goûte le ciel!

Vous allez vous régaler, c’est garanti! Quelle meilleure façon de faire honneur au fruit le plus populaire du Québec?

Voici comment faire…

Ingrédients:


3 oeufs
3 pommes tranchées
250 g de ricotta
270 g de farine
15 g de sucre
1 sachet de levure

40 ml d’huile
150 ml de crème anglaise Du sucre

Religieuse au chocolat au lait
March 11, 2024 by admin
Ingrédients:
Pour la pâte à choux :
1/4 litre d’eau
200 g de farine
100 g de beurre
4 œufs
1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière au chocolat au lait :
3 jaunes d’œufs

le gâteau des anges aux blancs d’œufs
Ingrédients :
480 g de blancs d’œufs
160 g de farine
6 g de crème tartre
270 g de sucre
3 gouttes d’arôme amande
1 pincée de sel
Fruits pour la décoration
Préparation :
Faites chauffer les blancs d’œufs au bain-marie en remuant à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la température atteigne 45°C
À ce stade, transférez les blancs d’œufs dans un bol et continuez à battre à vitesse moyenne
Dès qu’ils commencent à blanchir, ajoutez 200 g de sucre, l’arôme amande et la crème de tartre tamisée
Montez pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux et épais
Dans un autre bol, tamisez la farine et ajoutez-y le reste du sucre et le sel
Incorporez délicatement les blancs d’œufs aux ingrédients en poudre à l’aide d’une spatule
Versez la pâte dans le moule à angel cake/ ou chiffon cake et lissez le dessus
Enfournez votre gâteau des anges à 190°C pendant 30-35 minutes
Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent dans le gâteau : si le cure-dent est sec et ne présente pas des traces de pâte crue, le gâteau est prêt
Une fois cuit, retournez le moule sur ses 3 petites pattes jusqu’à complet refroidissement
Une fois le gâteau refroidi, démoulez-les à l’aide d’un couteau
Le gâteau des anges peut être servi avec des fruits frais ou de la crème

Comment faire des seins de nonnes
Ingrédients :
Pour les seins de nonnes

250 g de Farine africaine mix (une farine qui se vend uniquement dans les magasins de pâtisserie ou qui peut être également achetée sur internet)
50 g de sucre glace
400 g d’œufs (environ 8 œufs)

Pour la crème chantilly ½ oignon

500 ml de lait entier
3 œufs
130 g de sucre
Zeste de citron râpé ou sucre vanille
1 pincée de sel
55 g de farine
250 g de crème fouettée

Préparation :

Préparez les seins de nonnes : dans le bol d’un robot, ou dans un bol, mélangez tous les ingrédients à l’aide d’un batteur électrique pendant 10-12 minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Préchauffez le four à 170°C.
Transférez le mélange dans une poche à douille munie d’une douille ronde et pochez des boules avec la pointe vers le haut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Enfournez les seins de nonnes à 170°C pendant 15-20 minutes (si vous utilisez la farine africano mix, les seins de nonnes doivent cuire presque 25 minutes).

Pendant la cuisson laissez la porte du four un peu ouverte pour faire sortir l’humidité

Une fois cuits, laissez-les refroidir avant de les farcir. J’ai utilisé de la crème chantilly mais vous pouvez utiliser n’importe quelle crème selon votre goût. Préparation de la crème chantilly : dans un bol, montez les œufs à température ambiante avec le sucre et les arômes. Ajoutez la farine tamisée.
Dans une casserole faites chauffer le lait et ajoutez-y le mélange à base d’œufs. Mélangez énergiquement avec un fouet jusqu’à ce que la crème épaississe.
Retirez la crème du feu et laissez-la refroidir en la recouvrant avec le film plastique alimentaire en contact. Dans un bol, fouettez la crème entière liquide avec un batteur électrique.
Incorporez délicatement la crème pâtissière à la crème fouettée.

Chiffon cake vanille : la recette pour réaliser un dessert moelleux et gourmand
November 9, 2023 by admin
Ingrédients :
6 œufs température ambiante

230 gr de sucre

130 ml d’huile de graines de tournesol

135 ml d’eau

225 gr de farine 001 sachet de levure chimique à la vanille

2 càc d’extrait naturel de vanilleune pincée de sel

1 càc de crème tartare