Les gourmandises

Brioche feuilleté la recette
100 mL de lait tiède
100 mL de l'eau tiède
70 mL de l'huile
Un quart de cuillère à café de sel
2 cuillère à soupe de sucre
22 g de levure boulangère
2 blanc d'oeuf
Farine jusqu'à avoir une pâte molle et un peu collante

Ingrédients

75 cl de glace à la vanille;
200 g de chocolat noir amer;
15 cl de crème liquide;
10 g de beurre;
75 g d’amandes effilées;



Pour la pâte à choux :
150 g de farines;
4 œufs moyens;
75 g de beurre;
1 cuil. à soupe de sucre en poudre;
sel.

Méthode de préparation

Préparez la pâte à choux : dans une casserole, faites bouillir 25c1 d’eau avec le beurre en parcelles, le sucre et une pincée de sel.
À l’ébullition, jetez la farine tamisée dans la casserole, éteignez le feu et remuez vivement à la spatule pour former une boule qui se détache bien des parois de la casserole.
Ajoutez les œufs un par un, en remuant à chaque fois pour bien les incorporer avant d’ajouter le suivant. Préchauffez le four à th. 7 (210°C).
Tapissez de papier sulfurisé la plaque du four. Dressez-y des choux avec une poche à douille (ou deux cuillères à soupe), en les espaçant bien. Procédez en deux fois, si nécessaire. Faites cuire au four environ 15 min, jusqu’à ce que les choux soient gonflés et bien dorés.
Sortez les choux du four et laissez-les refroidir sur une grille. Pendant ce temps, faites dorer les amandes à sec dans une poêle antiadhésive, puis réservez-les.
Au moment de servir, découpez un chapeau aux choux avec des ciseaux. Cassez le chocolat en morceaux faites-le ramollir dans un saladier au bain-marie.
Portez la crème à ébullition, versez-la sur le chocolat en remuant, puis ajoutez le beurre et remuez jusqu’à ce que la sauce soit lisse et brillante. Garnissez les choux de glace, remettez les chapeaux. Disposez-les par 3 ou 4 sur les assiettes de service.
Nappez de sauce au chocolat chaude, décorez d’amandes et servez aussitôt.

Recette secrète Œufs au lait de ma grand-mère
Pour un grand plat type pyrex (6 personnes)
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson au bain-marie au four 30 min
Ingrédients :
1 litre de lait
6 cuillères à soupe de sucre
6 gros œufs
extrait de vanille ou une gousse de vanille
Préparation des œufs au lait
Préchauffez le four à 180°C
Dans une casserole mettre le litre de lait et faire bouillir 5 min à feu doux. Il faut qu’il boue longtemps pour que l’eau s’évapore au maximum.
Dans un saladier battre les œufs + le sucre à la fourchette pendant 5/10 min.
Ajoutez l’extrait de vanille.
Versez le lait chaud sur les œufs petit à petit en battant.
Transvasez la préparation avec une passoire dans un plat rectangle type pyrex.
Cuire au bain-maire pendant environ 30 min au four à 180°C.
Les oeufs au lait sont cuits quand une couche bien dorée s’est formée sur le dessus.
Laissez refroidir et mettre au frais.
Vous pouvez agrémenter vos œufs au lait avec des fruits frais ou un coulis.

Gâteau magique au yaourt sans farine ni beurre

Personnes : 4
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure
Ingrédients :
– 375 g de yaourt nature
– Vanille au goût
– 50 g de maïzena
– 100 g de sucre
– 4 œufs
– Un demi-sachet de levure chimique
– 1 zeste de citron (râpé)
– Sucre en poudre (pour la couverture)
Préparation Pour Gâteau magique au yaourt sans farine ni beurre
D’abord, séparer les jaunes d’œufs des blancs en les plaçant dans deux bols différents.
Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
Préparation Pour Gâteau magique au yaourt sans farine ni beurre
D’abord, séparer les jaunes d’œufs des blancs en les plaçant dans deux bols différents.
Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent gonflés et duveteux. Ajouter le yaourt, la fécule, la levure, le zeste de citron râpé au mélange de jaune et mélanger.
Incorporer délicatement les blancs d’œufs fouettés. Faire attention à ne pas les démonter.
Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 170 degrés 60 minutes.
Une fois cuit, laisser refroidir complètement le gâteau magique au yaourt sans farine ni beurre et saupoudrer d’une pincée de sucre glace

Recette Charlotte au Chocolat Tupperware
Ingrédients pour 8 Pers :
Boudoirs : 36
Chocolat noir : 200 g
Oeufs : 6
Eau : 75 g
Sucre en poudre : 75 g
Préparation :
Dans une casserole, versez l’eau et le sucre, et portez à ébullition. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir.
Pendant ce temps, séparez vos blancs des jaunes, et faites fondre le chocolat au bain marie. Une fois votre chocolat fondu, ajoutez vos jaunes hors du feu et mélangez. Montez vos blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel. Ajoutez les délicatement au mélange chocolat/jaunes d’œufs.
Trempez les boudoirs dans le sirop de sucre et tapisser le fond de votre moule ainsi que les parois. Versez une première couche de mousse au chocolat puis recouvrez de biscuits. Renouvelez l’opération et terminez par une couche de boudoirs.
Fermez votre moule et mettez au frais au moins 6 heures. Démoulez votre charlotte avant de servir.
Astuces et conseils pour Charlotte au Chocolat Tupperware
Servez la charlotte avec de la crème anglaise pour encore plus de gourmandise !

Ciao a tutti
Aujourd'hui je souhaite vous partager la recette qu'on m'a apprise pour réaliser la pastiera napoletana ! Qu'est-ce que c'est bon !!!! Par contre où trouver le Grano Cotto en France??
Voici les ingrédients pour 1 gâteau de 22cm de diamètre:
Pour la pâte (Pasta Frolla) :
- 250g de farine
- 100g de sucre
- 100g de beurre
- 1 œuf entier + 1 jaune
- le 1/2 zeste d'un citron

Pour la farce:
- 125 ml de lait
- 250g de ricotta romaine
- 160g de sucre
- 3 œufs
- 290g de blé cuit (voir vidéo = Grano Cotto)
- 35g de fruits confits
- 2 flacons d'Aroma Fior d'Arancio (4ml) OU Eau de fleur d'oranger compter environ 50gr
- 1 sachet de vanilline (0.5g) / on peut remplacer par la moitié d'un sachet de "sucre vanillinée de chez Alsa" (3gr)
- 1 cuillère à café de cannelle

Si vous souhaitez essayer 🥰 la recette ici :
https://www.youtube.com/watch?v=bDdYmwGniWs&t=24s

LA TARTE LIBOULI , UNE RECETTE CH’TI
Pâte :
1 oeuf
250/60 gr de farine
20g de levure fraîche
75 mL de lait
50 gr de beurre ramolli
25 gr de sucre
1/2 cuillère à café de sel
(dorure: 1 oeuf)
Garniture :
3 oeufs
60 cL de lait
120g de sucre
1 gousse de vanille (ou de l’extrait de vanille)
50g de maïzena
Les étapes de la recette :
1. La crème :
Faites chauffer le lait. Pendant ce temps, mélangez les oeufs et le sucre. Incorporez-y ensuite peu à peu la maïzena, et l’extrait de vanille. Lorsque le lait arrive à ébullition, versez-le sur le mélange oeufs/sucre/maïzena/vanille en fouettant. Reversez dans la casserole et laissez épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Lorsque la crème est bien épaisse, retirez-la du feu et laissez tiédir.
2. La pâte :
J’ai à nouveau utilisé mon robot-pétrisseur. (Mon petit poignet et sa copine Quervain ne seraient pas fans de l’étape pétrissage autrement!)
Faites chauffer quelques secondes votre lait au micro-ondes. Délayez la levure avec le lait tiède.
Dans le bol de votre robot pétrisseur ou dans un saladier, mélangez la farine avec l’oeuf, le beurre ramolli, le sucre et le sel. Incorporez le mélange lait-levure puis pétrissez la pâte quelques minutes à allure moyenne, jusqu’à ce qu’elle forme une boule, légèrement collante.
Formez une boule avec la pâte, laissez-la ensuite reposer 1h. (Je laisse reposer mes pâtes, couvertes d’un torchon propre, au four (froid) avec un bol d’eau chaude pour maintenir une atmosphère chaude et humide.^^)
recette tarte libouli , recette ch’ti , hauts-de-france
3. Montage et cuisson :
Préchauffez votre four à 180°C.
Etalez la pâte dans un moule (tarte, tourtière, etc…) en prenant garde à laisser de gros bords . Versez la crème, lissez le dessus, et avec le reste de pâte, faites des croisillons sur la tarte. Il me restait peu de pâte alors personnellement, j’ai roulé, pour faire de petits boudins! ^^
Badigeonnez la pâte et les croisillons avec un oeuf et enfournez 25 min.
Dégustez tiède.

Flan au caramel comme celui de Mamie
Flan au caramel comme celui de Mamie
pour le flan
1 litre de lait entier
8 œufs
1 C à soupe de fécule de maïs
150 g de sucre de canne
1 C à café de vanille liquide (facultatif)
1 pincée de sel
pour le caramel
80 g de sucre
2 cuillère à soupe d’eau

Préparation

Préchauffe ton four à 130°C. Places-y un grand plat rempli d’eau très chaude (3 cm d’eau – il servira de bain-marie, donc vérifie ta taille du moule du flan). Beurre un moule d’environ 25 cm de diamètre (en acier de préférence).
Prépare ton caramel : mélange l’eau et le sucre dans une petite casserole, porte à ébullition, surveille bien ton caramel. Quand il commence à brunir, baisse un peu le feu pour ne pas le brûler. S’il est trop brun, il sera amer. Le mieux est de garder ton nez au dessus, dès que ça commence à sentir plus le caramel que le sucre, arrête la cuisson, et verse directement le caramel dans le moule.
Dans un grand saladier, mélange 3 C à soupe de lait avec la fécule de maïs, ajoute les œufs, le sel, la vanille et mélange au fouet quelques secondes, ne fais pas trop mousser.
Fais chauffer le reste du lait avec le sucre, porte à ébullition. Quand le lait bout, verse-le sur les œufs tout en fouettant énergiquement pendant 30 secondes (il faut vraiment battre tout en versant le lait).

Verse dans le moule, mets le moule dans le bain-marie au four. Laisse cuire environ 1 heure (plante un couteau au milieu, il doit ressortir sec, sinon, prolonge la cuisson). Laisse refroidir le flan dans le four éteint et fermé (environ 1 heure). Tu peux alors le laisser refroidir à température ambiante. Quand il est froid, au réfrigérateur pour 12 heures au minimum (24 heures c’est l’idéal).
Pour démouler, décolle les bords à l’aide d’un couteau ou d’une spatule en silicone. Trempe le dessous du moule dans de l’eau chaude pendant quelques secondes. Pose un plat de service dessus. Retourne et démoule.

Oeufs à la neige à la casserole de Cyril Lignac

Ingrédients
POUR 2 PERSONNES
2 gros œufs bio
40 g de sucre
40 g de sucre vanillé (ou sucre blond de canne + vanille ou fève tonka)
40 cl de lait de vache (ou lait de soja pour une version sans lactose)
15 g d’amandes effilées

Préparation

Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
2. Pour les blancs en neige : Montez-les en neige au robot et ajoutez 40 g de sucre en pluie. Laissez meringuer jusqu’à ce que les blancs soient crémeux.
3. En parallèle, faites chauffer le lait dans une casserole à feu doux.
4. Formez les œufs en neige à la cuillère puis déposez-les sur le lait. Laissez-les cuire 1 minute de chaque côté. Réservez-les dans une assiette au frais.
5. Pour la crème anglaise : fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait chaud, mélangez quelques secondes et transvasez le tout dans la casserole.
6. Faites cuire à feu doux une dizaine de minutes, jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Attention de ne pas faire cuire la crème trop fort, elle risquerait de coaguler et de faire des grumeaux. Une fois épaissie, réservez la crème pour qu’elle refroidisse puis déposez-la au frais.
7. Servez la crème dans les assiettes creuses puis déposez les blancs en neige sur le dessus et parsemez d’amandes effilées préalablement toastées.

Astuce : si la crème anglaise a des grumeaux, mixez-la.

Mousses légères choco-café

Infos pratiques
Nombre de personnes4
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Temps de repos/attente2h minimum
Degré de difficultéFacile

Ingrédients

150 g de chocolat à croquer
100 g de sucre en poudre
1/2 tasse de café très fort
4 blancs d’œufs

Préparation

1. Dans une casserole épaisse, au bain-marie de préférence, faites fondre le chocolat dans le café.

2. Ajoutez le sucre et remuez pour obtenir un mélange bien lisse.
Laissez cuire 4 à 5 minutes.

3. A part, battez les blancs en neige très ferme.
Versez la préparation chocolatée bouillante, en filet, sur les blancs. Incorporez délicatement.

4. Versez dans une jatte ou des coupes individuelles et portez au réfrigérateur.
Servez très froid.

5. Cette mousse peut se préparer un jour ou deux à l’avance.

Mini Churros & Sauce Chocolat
Ingrédients :
- 250 ml de lait
- 250 ml d'eau
- 80g de beurre demi-sel
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 250g de farine
- extrait de vanille
- sucre en poudre
- 100 g chocolat noir à pâtisser
- 125 ml de crème liquide
Préparation :
1) Dans une casserole mélanger le lait, l'eau le beurre et le sucre. Porter à ébullition. Hors du feu, incorporer la farine. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse qui se décolle de la casserole ( la texture de la pâte est semblable à celle de la pâte à choux).
2) Mettre l'huile de la friteuse à chauffer entre 180°C et 190°C. A l'aide d'une poche et d'une douille cannelée, former des petits churros et les laisser tomber dans l'huile en tenant bien la poche à la verticale. Couper la pâte avec une paire de ciseaux. Laisser les churros 2 à 3 min frire.
3) Lorsqu'ils sont bien dorés, sortir les churros et les égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre en poudre.
4) Pour la sauce au chocolat, faire fondre le chocolat au bain-marie. Verser la crème liquide et bien mélanger. Servir les churros avec la sauce au chocolat.

GÂTEAU ITALIEN AU CITRON ET À LA CRÈME FRAÎCHE

Ingrédients Pour 8 à 10 personnes
1 3/4 tasses (175 g) de sucre à glacer
4 œufs
2/3 tasse (160 ml) de crème fraîche épaisse (40 % mg)
1/2 tasse (125 g) de beurre fondu
Le zeste de 2 citrons
2 tasses (300 g) de farine
2 c. à café de poudre à pâte (levure chimique)
2 pincées de sel

Sucre à glacer pour saupoudrer

Préparation

Préchauffer le four à 350 F (180 C). Graisser et fariner un moule Bundt de 9 po (23 cm)

Dans le bol du batteur sur socle, muni du fouet, fouetter les oeufs avec le sucre à glacer jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux (environ 5 minutes).
Ajouter la crème fraîche, le beurre fondu et le zeste de citron et bien mélanger.

Incorporer la farine, la poudre à pâte et le sel qui auront été tamisés ensemble au préalable et bien mélanger.
Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pour 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré, en ressorte propre.
Laisser refroidir complètement avant de démouler, puis saupoudrer de sucre à glacer.

Mini Churros & Sauce Chocolat
Ingrédients :
- 250 ml de lait
- 250 ml d'eau
- 80g de beurre demi-sel
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 250g de farine
- extrait de vanille
- sucre en poudre
- 100 g chocolat noir à pâtisser
- 125 ml de crème liquide
Préparation :
1) Dans une casserole mélanger le lait, l'eau le beurre et le sucre. Porter à ébullition. Hors du feu, incorporer la farine. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse qui se décolle de la casserole ( la texture de la pâte est semblable à celle de la pâte à choux).
2) Mettre l'huile de la friteuse à chauffer entre 180°C et 190°C. A l'aide d'une poche et d'une douille cannelée, former des petits churros et les laisser tomber dans l'huile en tenant bien la poche à la verticale. Couper la pâte avec une paire de ciseaux. Laisser les churros 2 à 3 min frire.
3) Lorsqu'ils sont bien dorés, sortir les churros et les égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre en poudre.
4) Pour la sauce au chocolat, faire fondre le chocolat au bain-marie. Verser la crème liquide et bien mélanger. Servir les churros avec la sauce au chocolat.

Besoin d'une bombe de fraîcheur, c'est simple préparez ce délicieux dessert aux pêches ,simple et facile à réaliser.
Ingrédients pour 4 - 5 vérines :
Compote de pêché : dans une casserole coupez 4 ou 5 pêches avec 40 g de sucre et 150 ml d'eau .mettez à feu doux 10 min et retirez du feu .mixez les pêches et gardez le sirop appart .
La crème : Dans une casserole mettez 300 ml de lait ,1 jaune d'œuf , 25 g de maïzena et 60 g de sucre .faites épaissir le mélange à feu doux , puis couvrez et mettez-le au frais pendant 1 heure .
ajoutez ensuite 250 g de fromage frais .
Remplissez les vérines d'une couche de Biscuits à la cuillère imbibé (sirop de pêches ) , une couche de la crème et dessus la compote de pêche .
Bonne dégustation

Gaufres croustillantes

Pour une quinzaine de gaufres :

500 g de farine
1 sachet de levure chimique
25 cl de lait
25 cl de bière
25 cl d'eau
1 pincée de sel
125 g de beurre
30 g de sucre
4 oeufs
1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Faites fondre le beurre et laissez tiédir.
Versez la farine dans un saladier et ajoutez le sel, le sucre, les œufs. Battez à l’aide d’un fouet.
Dans un bol, faites dissoudre la levure dans les liquides (eau, bière, lait). Ajoutez au mélange précédent puis versez le beurre fondu. Continuez de battre jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Laissez reposer 30 minutes.
Dégustez les gaufres encore chaudes, saupoudrées de sucre glace.

Crumble au chocolat

Pour la crème au chocolat :
200 g de chocolat noir
25 cl de crème liquide
20 cl de lait
2 oeufs

Pour le crumble :
60 g de noisettes
75 g de beurre
75 g de sucre
80 g de farine
20 g de poudre de noisettes

Préparez la pâte à crumble en mélangeant le beurre mou, le sucre, la farine, la poudre de noisettes. Ajoutez enfin des noisettes concassées.
Faits bouillir le lait et la crème. Hors du feu, ajoutez le chocolat. Laissez reposer quelques secondes et mélangez la préparation jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.
Battez les oeufs et ajoutez-les à la préparation au chocolat.
Versez la crème dans un plat et répartissez, très délicatement, les miettes de crumble dessus.
Enfournez à 120°C durant 40 minutes. Poursuivez la cuisson 5 minutes sous le grill du four pour faire dorer le crumble.
Laissez refroidir complètement et dégustez !

Brioches à la crème pâtissière

Brioches à la crème pâtissière

Ingrédients

450 g de farine tamisée
1 cas de levure boulangère sèche
1 cac de levure chimique
Le zeste d’un.citron
2 oeufs
150 g de sucre
100 g de beurre
200 ml de lait tiède. ( mettre 180 et si nécessaire rajouter les 20 ml )

Préparation

Préparation de la pâte :

Dans un bol.mettte la levure sèche avec 1 cas de sucre et 3 cas de lait ,mélanger, laisser agir 20 min ( le levain ) .

Dans une casserole chauffer le lait ajouter le sucre , mélanger.
Dans la.cuve du pétrin mettre la farine , les oeufs , le sel la levure chimique le zeste et verser le lait sucré et le levain , pétrir.
Ajouter le beurre en 3 fois en petrissant.
On obtient une boule de pâte assez collante.
Couvrir laisser reposer 1 h à 1 h30 .
Entre temps préparer la crème :
1/2 litre de lait à chauffer avec 1 cac de vanille en poudre .
Dans un bol travailler 4 jaunes d’oeufs avec 120 g de sucre.
A ce dernier ajouter 40 g de maïzena et battre.
Verser le lait chaud sur les oeufs/sucre en fouettant .

Transférer cette dernière dans une casserole et mettre sur feu pour épaissir toit en.mélangeant.
Hors feu ajouter 40 g de de beurre .filmer et réserver.

Revenant à la pâte :

Dégazer et diviser en 12 boules.
Laisser détendre 10 min .faire un puits en appuyant dessus avec un.verre
Laisser pousser 35 min.
Ce laps de temps passé, passer le doigt au centre pour creuser encore et essayer de lever les bords .
Remplir les cavités avec la crème en.utilisant une poche à douille.

Garnir avec des pêches ou abricots en conserve égouté .
Badigeonner le pourtour avec le mélange jaune d’oeuf / lait
Enfourner dans un four préchauffé à 180° jusqu’à avoir une belle dorure.
Sortir, faire briller avec de la gelée .

BISCUITS DOUBLE CHOCOLAT

Pour 3 douzaines de biscuits
1 tasse (250 g) de beurre non salé à température ambiante, coupé en petits cubes
1 tasse (200 g) de cassonade
½ tasse (100 g) de sucre
2 gros oeufs
½ tasse (55 g) de cacao non sucré (de bonne qualité)
2 ½ tasses (375 g) de farine
1 ½ c. à café de levure chimique (poudre à pâte)
¾ c. à café de bicarbonate de soude
½ c. à café de sel
1 ½ tasses (270 g) de pépites de chocolat mi-sucré ou de chocolat haché grossièrement

Préchauffer le four à 410 F (210 C). Chemiser 2 plaques à biscuits de papier parchemin. Réserver.

Dans le bol du batteur sur socle, crémer le beurre et les sucres jusqu'à consistance légère et mousseuse (environ 3 à 4 minutes). Ajouter les oeufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
Ajouter le cacao, la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et les pépites de chocolat et mélanger à basse vitesse.
Vous voulez que la pâte soit lisse et de couleur uniforme, mais vous ne voulez pas la mélanger.

Réserver la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes pour refroidir.

Petite recette quebecoise pour les dent sucré :)
Si vous avez des question Hésité pas

Les pète de soeur

Ingrédients
80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable

Pour la pâte:
375 ml (1 1/2 tasse) de farine blanche
125 ml (1/2 tasse) d’eau très froide
80 ml (1/3 de tasse) de beurre ramolli
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel

Pour la garniture:
180 ml (3/4 de tasse) de cassonade
60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli
5 ml (1 c. à thé) de cannelle

Étapes
1:Dans le contenant du robot culinaire, déposer les ingrédients de la pâte. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.

2:Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.
Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

3:Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture.

4:Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un carré de 25 cm (10 po).

5:Répartir la garniture sur toute la surface de la pâte, puis rouler la pâte en serrant. Couper le cylindre en dix rondelles de la même épaisseur.

6:Beurrer un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po), puis y déposer les rondelles de pâte côte à côte.

7:Verser le sirop d’érable sur les rondelles de pâte.

8:Cuire au four de 30 à 35 minutes.

Étapes de préparation :
Préparation de la crème au citron : mélanger 70 g de sucre avec le zeste et le jus des citrons jaunes.
Incorporer deux œufs entiers et bien mélanger.
Mettre à chauffer au bain marie et retirer du feu dès que le mélange épaissit.
Hors du feu, ajouter le beurre ramolli.
Verser la préparation dans un plat, recouvrir d’un film plastique et placer au réfrigérateur
Préparation de la meringue italienne : faire chauffer à feux moyen 150 g de sucre et 5 cl d’eau jusqu’à ce que le sirop atteigne une température de 120°C (utiliser un thermomètre).
Monter en neige 2 blancs d’œufs et verser doucement le sirop tout en battant jusqu’à ce que la meringue soit froide
Préparation de la verrine :
écraser grossièrement les palets bretons dans des verrines, recouvrir de l’appareil au citron refroidi et napper de meringue italienne avec une poche à douille.
A l’aide d’un chalumeau, caraméliser la meringue.

Macarons amande et macarons noix de coco.
Très facile à réaliser : 2 blancs d'œufs, 120 g noix de coco ou poudre d'amande et 120 g de sucre.
Mettre au four 180 degrés entre 10 et 15 m. À surveiller

Mega gâteau aux cookies farci au chocolat

Ingrédients pour le gâteau

120 g de beurre sans sel
1/2 tasse taza 2 cuillères à soupe de sucre brun
1 œufs
1 cuillère à café vanille essence
1 et 1/2 tasse de farine de riz ou d'avoine (si besoin d'en ajouter plus)
100 grammes de gouttes de chocolat 60 % ou 60 % de chocolat haché (barre)

Ingrédients pour le remplissage

250 grammes de chocolat à moitié fondant, utilisé 40 % parce que c'est ce que j'avais ici, mais tu peux utiliser un pourcentage plus élevé.

Comment se préparer

Avec un mixeur ou un mixeur peignoir le beurre avec le sucre brun jusqu'à ce qu'il soit très doux, ajoutez l'œuf et l'essence vanille et mélangez bien, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce qu'il ne se colle plus entre les mains, jetez le chocolat haché et Remets-toi à nouveau.

Dans une forme ronde de fond retirée, ajoutez la moitié de la masse de cookies et rejoignez-nous, ajoutez le chocolat fondu et répands bien sur tout le gâteau, puis ajoutez le reste de la masse de cookies dessus, cuire dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes.

Tarte au citron sans œufs facile
Ingrédients :
Pour la pâte sablée:
– 125 g de yaourt au citron
– 100 g de beurre mou/ 80 ml d’huile de tournesol
– 120 g de sucre
– 400/420 g de farine
– 2 cuillères à café de levure chimique
– Jus de citron et zeste de citron
Pour la garniture:
– 500 ml de lait (de vache ou végétale)
– 3 cuillères à soupe de maïzena
– 3 cuillères à soupe de sucre
– ½ cuillère à café de curcuma
– Zeste de citron
Préparation Pour Tarte au citron sans œufs
Dans un saladier, versez le yaourt, le sucre et le beurre mou.et mélangez bien.
Ensuite ajoutez le jus de citron, le zeste de citron et la levure chimique et continuez à mélanger.
Ajoutez maintenant la farine tamisée et mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
Enrobez de film alimentaire et laissez reposer la pâte au frais pendant 20 minutes.
Préparez la crème pâtissière au citron : dans une casserole, versez le sucre et la maïzena. Mélangez bien puis ajoutez le curcuma et le lait.
Ensuite ajoutez le zeste de citron et portez le mélange à ébullition:
laissez épaissir la crème sur feu doux en remuant constamment.
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez 2/3 de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Foncez un moule à tarte de 22cm préalablement beurré et fariné.
Coupez les bords à ras le bord du moule et versez-y la crème au citron.
Prenez le reste de la pâte, faites des boudins, disposez-les sur la crème afin de faire un quadrillage.
Enfournez la tarte au citron sans œufs à 180 °C pendant 35-40 minutes.
Une fois cuite, laissez refroidir complètement avant de la démouler.
Décorez avec du sucre glace.

Dessert - Pastéis de nata ( tarte portugaise )

La Pastéis de nata ou tarte portugaise est une pâtisserie typique de la cuisine portugaise .
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
5 œufs
200 g de sucre
35 g de farine
50 cl de lait
3 c. à soupe de jus de citron
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffer le four th. 7 (210°C).
- Faire cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.
- Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.
- Lorsque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait.
- Incorporer le lait à la préparation précédente.
- Ajouter 4 jaunes d’œufs et 1 œuf entier et le jus de citron.
- Mélanger le tout énergiquement.
- Étaler la pâte feuilleté dans les petits moules et avec une cuillère à soupe,
- Verser la préparation dans les moules.
- Cuire au four pendant 10 minutes une fois les pasteis devient bien dorés retirer du four
- Servir

Flan au caramel fait maison facile et suave
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Ingrédients:

– 4 œufs
– 70 g de sucre
– Caramel (mélange sucre-eau ou crème liquide)
– 500 ml de lait
– 2 sachets de sucre vanillé

Préparation De Flan au caramel

Préchauffer le four à 180 degrés.

Porter le lait à ébullition. Séparément, battre les œufs avec les sucres. Incorporer le lait.

Préparer le caramel en mélangeant du sucre avec de l’eau ou de la crème liquide. Réchauffer le tout doucement.

Verser du caramel dans le moule à flan et le couvrir du mélange. Faire cuire au bain-marie durant 25 minutes. Laisser refroidir avant de démouler et retourner sur un plat.

Moelleux Ananas Coco
Ingredients :
150 gramme(s) beurre pommade
150 gramme(s) sucre
3 oeufs
50 gramme(s) de noix de coco râpée
180 gramme(s) farine
1 sachet(s) levure chimique
1 c.à.s de Rhum
1 Ananas Frais
4 étapes :
Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et posez votre moule à Parts (FM 498) sur la plaque perforée.
Battez le beurre et le sucre au Cook’in pendant 30 secondes en vitesse 4.
Ajoutez les œufs et mélangez 15 secondes, vitesse 4.
Ajoutez les autres ingrédients sauf l’ananas et mélangez encore 30 secondes, vitesse 5.
Découpez l’ananas à l’aide découpe ananas (MA 45) et détaillez les rondelles en petits dés. Incorporez-les à la pâte. Remplissez le moule et enfournez environ 30 à 35 minutes.
Démoulez le gâteau sur une grille, laissez refroidir. Saupoudrez de noix de coco râpée pour la décoration avant de servir.

Aujourd'hui je vous propose une mousse au chocolat super bonne . régalez vous
Recette :
Dans une casserole mettez 125 g de chocolat noir 70% avec 200 g de crème liquide sur feux doux .une fois le chocolat est fondu mettez le mélange au réfrigérateur pendant environ 30 min
Dans 2 bols séparez 2 jaune œufs des blanc ,montez les blanc d œufs en neige en ajoutant 20 g de sucre ,puis battez bien les jaune œufs avec 30 g de sucre ,ajoutez ensuite le chocolat fondu ( mélangez toujours) ensuite ajoutez le blanc en neige peu a peu .
mettre la mousse au réfrigérateur 2 heures au minimum .
Bonne dégustation

Gâteau moelleux au yaourt et au cacao
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients
3 œufs entiers à température ambiante
170g de sucre granulé
Zeste râpé d’un citron
Extrait de vanille ou sucre vanillé
70ml d’huile de tournesol
50 ml d’eau tiède
Préparation Gâteau moelleux au yaourt et au cacao
Comment faire le gâteau moelleux au yaourt et au cacao ?
D’abord, beurrer et fariner un moule à gâteau de 22-24 cm de diamètre.
Fouetter les œufs entiers avec le sucre en poudre, la vanille et le zeste de citron dans le bol du mélangeur jusqu’à obtention d’un mélange léger et mousseux.
Toujours fouetter et verser l’huile, l’eau tiède, le yaourt.
Avec un léger mouvement de bas en haut, incorporer le tout.
Diviser le mélange et ajouter le cacao à moitié.
Verser le mélange clair obtenu dans le moule, puis celui au cacao.
Cuire le gâteau au four préchauffé statique à 175 ° pendant environ 40-45 minutes.
Faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Une fois le gâteau cuit, le laisser refroidir complètement avant de le placer dans une assiette de service.
Saupoudrer de sucre glace et servir le gâteau moelleux au yaourt et au cacao. Bon appétit !
Continuer de fouetter jusqu’à ce que les ingrédients soient incorporés.
Ajouter la farine préalablement tamisée et mélangée à la levure chimique.
1 pot de yaourt
240g de farine
1 sachet de levure chimique
15g de cacao amer
Avec un léger mouvement de bas en haut, incorporer le tout.
Diviser le mélange et ajouter le cacao à moitié.
Verser le mélange clair obtenu dans le moule, puis celui au cacao.
Cuire le gâteau au four préchauffé statique à 175 ° pendant environ 40-45 minutes.
Faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Une fois le gâteau cuit, le laisser refroidir complètement avant de le placer dans une assiette de service.
Saupoudrer de sucre glace et servir le gâteau moelleux au yaourt et au cacao. Bon appétit !

CRÊPES ULTRA FONDANTES
Pour une vingtaine de crêpes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
4 œufs
50g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
210g de farine blanche
40g de crème liquide
6 c à s de grand-Marnier ou 1 c à s de vanille liquide
½ litre de lait demi-écrémé
1 c à c d’huile
Beurre doux ( pour la cuisson )
Préparation :
Dans un saladier mélanger le sucre en poudre, le sucre vanillé et les œufs. Ajouter la crème liquide, le grand-Marnier et l’huile. Verser la farine puis mélanger grossièrement. Ajouter le lait petit à petit en fouettant bien à l’aide d’un fouet afin de ne pas avoir de grumeau ( si jamais des grumeaux persistent, passer la pâte au chinois ou passer un coup de mixeur plongeant ).
Beurrer légèrement une poêle à crêpe, faire chauffer et verser une louche de pate. Cuire quelques minutes des deux cotés. Faire de même avec le reste de pâte.