Les gourmandises

Bonjour à vous tous et toutes
Je vous présente l’entremet que j'ai réalisé ce matin

Il est composé de :

Une mousse au chocolat noir
Un insert crémeux speculoos et coulis de fruits rouges
Une base génoise
Un glaçage miroir

Cake à l’abricot
Ingrédients pour 6 personnes
* 250 g d'abricots
* 125 g de beurre
* Miel (2 cuillères à soupe)
* 3 oeufs
* 150 g de sucre en poudre
* 1 bâton de vanille duquel
* On extrait la poudre
* 180 g de farine
* 1/2 sachet de levure chimique
* 60 g d'amandes en poudre
* Amandes effilées (3 cuillères à soupe )
* Sucre glace
Préparation :
1. Je dénoyaute les abricots pour les couper en petits dés.
2. Je fais fondre 25/30 g de de beurre dans une poêle et je fais revenir les abricots avec le miel durant 10 minutes. Je remue régulièrement pour qu'ils caramélisent.
3. Je bats les oeufs avec le sucre et la vanille. J’y ajoute la farine, la levure, le reste de beurre fondu, les amandes en poudre, les abricots.
4. Je verse la préparation dans un moule à cake, je parsème d'amandes effilées et j’enfourne pendant 30 à 35 minutes à 200°C.
5. Je saupoudre de sucre glace

Gâteau facile et rapide

Ingrédients
- 125 gr de beurre liquide
- 60 gr de cassonade
- 40 gr de sucre cristal
- 1 œuf
- 1 c à c d'extrait de vanille
- 140 gr de farine
- 180 gr de chocolat au lait

Préparation
Préchauffez le four à 180°C
Coupez le chocolat en petits morceaux avec un couteau
Mélangez les sucres et le beurre à la fourchette
Ajoutez l'œuf, la vanille et la farine
Mélangez puis ajoutez les 3/4 du chocolat, mélangez à nouveau
Versez la pâte dans un moule de +/- 15cm
Parsemez du reste de chocolat
Enfournez 30 min

Bon appétit

Tiramisu aux ananas et noix de coco
INGRÉDIENTS
8 tranches d’ananas au sirop
4 oeufs
150 g de sucre
400 g de mascarpone
20 biscuits à la noix de coco
3 cuil. à soupe de noix de coco râpée
2 cuil. à soupe de kirsch

PRÉPARATION

Faites griller la noix de coco râpée sous le gril du four ou dans une poêle sans matière grasse. Coupez les tranches d’ananas en petits dés en réservant le sirop.

Ajoutez 5 cl de sirop d’ananas et le kirsch. Mélangez et laissez macérer 10 min.

Battez le sucre avec les jaunes d’oeufs dans un grand bol, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone et fouettez vivement. Montez les blancs d’oeufs en neige bien ferme.
Versez dessus un peu de marinade. Versez la moitié de la préparation, puis mettez le reste des biscuits.

Couvrez avec les morceaux d’ananas à la coriandre. Ajoutez

Le reste de la marinade pour imbiber les biscuits. Couvrez

Avec le reste de la préparation, tissez la surface, parsemez

De noix de coco grillée. Réservez au moins 4 h au frais avant De déguster.
Incorporez-les délicatement à la préparation. Répartissez la moitié des biscuits dans un plat ou dans des verres

Gâteau nuage de pistache

Quand la famille débarque à la maison pour un dîner, elle arrive vers 15h de l’après-midi afin de profiter pleinement d’un bon moment ensemble, cela ne me déplaît point ! Alors, c’est souvent que je prépare un gâteau pour le goûter, une douceur au grand format rapide à réaliser et convivial à partager.
Il s’agit d’une vraie recette coup de cœur qui est non seulement d’une simplicité enfantine, mais aussi très rapide à faire, et pour couronner le tout elle nécessite peu d’ingrédients et de matériel. Il n’y a donc aucune raison de s’en priver !Une recette super sympa et légère comme un nuage…

Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-le… Et Continuer La Lecture Dans La Page Suivante.

Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Donc, pour la recette, il vous faut :
Pour un moule de 18cm à charnière :

Gâteau à la pistache :

– 2 oeufs
– 50g de sucre glace
– 30g de pâte de pistache
– 100g de mascarpone
– 15g de farine
– 20g de fécule de maïs
– 1g de levure chimique

Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre glace.
Ajoutez la pâte de pistache puis le mascarpone.
Incorporez la farine, la fécule de maïs et la levure chimique.
Montez les blancs en neige et ajoutez-les ensuite au mélange précédent.
Beurrez le moule et versez la pâte à gâteau.
Enfournez pendant 10 min à 160°C.
Laissez refroidir sans démouler le gâteau.
Mousse à la pistache :

– 35 cl de crème liquide entière à 30% mat.grasse
– 40g de sucre semoule
– 80g de pâte de pistache
– 2 feuilles et demi de gélatine

J'ai besoin que 500 personnes disent "Miam" Merci

Gateau de savoie super moelleux

Ingrédients : 4 personnes

4 oeufs
125 g de sucre
125g de farine
75G de maizena ou fécule de pommes de terre
un sachet de levure

Préparation :

1/ Cassez les oeuf en séparant les blancs des jaunes, mettre les blancs dans un saladier, puis Montez les blancs en neige (bien ferme) ajoutez-y le sucre

2/ Ensuite mettez les jaunes dans les blancs en neige.

3/ Mélanger la farine, la maizena avec la levure puis incorporez-la à la préparation

4/ Beurrez et sucré votre moule (rond de préférence), puis verser la préparation dans un moule à manquer et hop au four 40 minutes à180 °

Si vous êtes arrivé jusqu'ici, n'oubliez pas de partager pour garder les recettes.

Alerte dessert à découvrir : le gâteau au fromage blanc




Alerte dessert à découvrir : le gâteau au fromage blanc

Laissez-vous surprendre par un gâteau au fromage blanc moelleux et doux.

Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous :

Gâteau fromage blanc



Brûle la graisse plus rapidement. Perdez 3 kilos par semaine.
Sliminazer
Ingrédients

– 150 g de fromage blanc
– 1/2 sachet de levure chimique
– 140 g de sucre poudre
– 200 g de farine
– 1 pincée de sel
– 3 œufs
– Beurre et cassonade pour le moule
– 30 g d’huile

Préparation

Gâteau Nuage au Citron , un gâteau très frais et acidulé, composé d'une génoise citron, mousse au citron et une meringue

Liste d'ingredients pour cercle de 15cm
°° Pour la génoise citron °°
60g de farine
60g de sucre
45g de crème liquide
1 oeuf
1/2. cc de levure chimique
Zeste d'un citron
°° Pour la mousse citron °°
100g de jus de citron
2 oeufs
Zeste d'un citron
75g de sucre
30g de beurre
1 feuille et demi de gélatine
230g de crème liquide
°° Pour la meringue °°
150g de sucre
50g d'eau
60g de blancs d'oeufs
2-3 gouttes d'arôme citron ( facultatif )

‍NOUVELLE RECETTE

DONUTS À LA MYRTILLES

Ingrédients :

3 œufs
90g de cassonade
1 sachet de sucre vanillée
50g de poudre d'amandes
120g de farine semi complète
100g de fromage blanc
30g d huile
1/2 sachet de levure chimique
Des myrtilles (possible d'autres fruits )

Préchauffezvotre four à 180°C .
Mettre votre moule donuts sur votre plaque perforée de chez @guydemarle .
Dans un saladier battre les oeufs avec les sucres.
Ajoutez un à un les autres ingrédients en mélangeant bien avec la cuillère magique ou au fouet .
Ajoutez les myrtilles à votre convenance . (Ici environ 200g )
Mélangez délicatement .
Repartir la pâte dans les empreintes de votre moule .
Enfournez environs 25 min selon votre four .
Laissez refroidir et vous pouvez démouler
Tres bon avec une boule de glace vanille

Biscuits a l'avoine
Vous aurez besoin de :
- 1 verre de farine .
- 1 verre de flocons d'avoine.
- 1 verre de sucre (ou moins ) .
- 1/2 verre de beurre.
- 1 c.a.s de maïzena.
- 1 œuf.
- 1 c a.c de levure chimique
- 1 verre de noix de coco.

GÂTEAU LÉGER AU FROMAGE BLANC ET AUX FRAISES ET MYRTILLES
Ingrédients pour un moule de 22 cm de diamètre:
1 kg de fromage blanc 0%
120 g de maïzena
200 g de sucre
1 c à café de vanille liquide
4 oeufs
150 g de myrtilles (frais ou surgelés)
5 à 7 fraises entières
Préparation:
Préchauffer le four à 175°C.
Dans un bol, mettre le fromage blanc, les jaunes d’oeufs, la maïzena, le sucre et la vanille.
Mélanger au batteur électrique.
Dans un autre récipient, battre les blancs en neige ferme.
Déposer les fruits rouges surgelés sur une assiette et verser dessus un peu de maïzena en pluie (inutile si ce sont des fruits frais).
Ajouter les blancs battus et les fruits au mélange de fromage blanc et mélanger très délicatement pour ne pas casser les blancs.
Verser un peu dans un moule tâpissé avec du papier cuisson – plus facile pour démouler.
Enfoncer les fraise das la pâte
Puis verser le reste du mélage et décorer de quelques myrtilles au dessus.
Enfourner pour environ 40 mn.
Laisser refroidir avant de démouler.
Si toutefois vous trouvez ce dessert trop léger, vous pouvez toujours l’accompagner d’un coulis de myrtilles.

Roulés à la crème pâtissière et chocolat

Ingrédients:
Pour 20 roulés
Pour la pâte à croissant:
Pour la crème pâtissière:
250 ml de lait entier
3 jaunes d'oeufs
1/2 ou 1 gousse de vanille
70 g de sucre semoule
25 g de maizena
25 g de beurre
Pour le montage:
125 g à 150 g de pépites de chocolat
1 jaune d'oeuf
Préparation:
La crème pâtissière:
Faites bouillir le lait dans une petite casserole, fendez la gousse de vanille en 2, égrainez la et mettez les graines et la gousse dans le lait. Portez à ébullition en surveillant.
Dans un cul de poule,versez les jaunes d'oeufs et ajoutez le sucre. fouettez pour faire légèrement blanchir et ensuite rajouter la maizena et fouetter;
Lorsque le lait est bouillant versez le sur l'appareil aux oeufs et fouettez.
Remettez le tout dans la casserole et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème en fouettant sans arrêt; dès que ça commence à bouillir, éteignez le feu et débarrassez dans un cul de poule. Coupez le beurre en morceaux par dessus et incorporez avec une maryse.
Sortez la pâte du frigo et farinez légèrement votre plan de travail et la surface de la pâte.
Etalez la en un rectangle de +/- 60 cm de long et 45 cm de large.
Fouettez la crème pour qu'elle soit lisse et étalez la sur la pâte en laissant un bord vide dans une des longueurs. Garnissez généreusement de pépites de chocolat
Roulez le rectangle de pâte sans trop serrer. Badigeonnez d'eau le bord ou on va souder et refermez bien le rouleau.
Avec un grand couteau bien aiguisé, coupez des tronçons de 3 cm de large et déposez les sur 2 plaques de cuisson, 10 par plaque et laissez poser 2 à 3 heures à température (je les laisse 3 heures)
Préchauffez votre four à 210°c
Badigeonnez d'oeuf battu les rouleaux, vous pouvez ajouter des pépites sur les roulés au niveau des creux sur la crème.
Enfournez pour 17 à 18 minutes en surveillant la coloration, une fois qu'ils sont assez dorés à votre goût

Ingrédients:

5 cuillères à soupe de sucre
sachet de vanille
5 œufs
6 cuillères à soupe d'huile
6 cuillères à soupe de lait
2 sachets de cacao ou 2 cuillères à soupe
5 cuillères à soupe de farine
Sachet de levure

crème:

Lait très froid
100g de Crème Chunty

Financiers (en forme de tajine) au chocolat blanc
Pour cette recette, il vous faut :
70 g de beurre
70 g de farine
3 blanc d'oeufs
20 g de sucre (ou moins selon le goûts)
1 tablette de chocolat Nestlé Dessert Amande
Préchauffer le four à 180°C. Battre le beurre bien mou au fouet pour qu'il soit bien lisse et pommade.
Casser le chocolat dans un récipient allant au micro-ondes et le faire fondre en mélangeant toutes les 30 secondes.
Dans un saladier, fouetter les blancs d'oeufs puis ajouter le sucre, la farine et le chocolat blanc et mélanger. Ajouter ensuite le beurre et bien mélanger à nouveau.
Verser dans des moules et enfourner pour environ 15 minutes de cuisson à chaleur tournante. Une fois cuits, laisser reposer les financier pendant 5 minutes avant de les démouler.
Il ne reste plus qu'à les servir avec un bon café et se régaler !

cake avec la recette du layer cake.
3oeufs
220g de Sucre
250g de farine
8g de levure
250gde crème liquide a 35°/. de matières grasses
Préchauffez le four à 160°
Mettre le fouet et mélangez les œufs et le sucre 3mn vitesse 4 afin de lesblanchir.
Enlevez le fouet et ajoutez les poudres .
Mélangez 1mn vitesse 5
Réservez ds un bol.
Lavez et essuyez votre bol thermomix et replacez le fouet et montezvotre crème en chantilly 2mn vitesse 4 (a surveiller).
Melangezlachantilly avotremelange précédent à la spatule.
Versez la préparation ds un moule chemisé de 15cm de diamètre et 7cmde hauteur cuire 45mn à 160°.
Vérifiez lacuisson à l'aide d'unelame de couteau.
Nepasouvrir le four pdt lacuisson
Démoulez tiède sur une grille et une fois froid enveloppez de papier film et conservez au frais pour pouvoirbien découpez en deux.
Moi j'en ai réalisé deux pour avoir une belle hauteur.
Pour la garniture jai fais une chantilly mascarpone au zeste de citron vert pour l'intérieur .et le dessus.
Bonne recette à vous !
Réalisation des fleurs dans du papier azyme ou Wafer paper.

Brioche buchty

Pour 6 personnes
Préparation :30 min
Cuisson : 30 min

500 g de farine
15 g de levure de boulanger fraiche
20 cl de crème fraîche épaisse
60 g de sucre
2 œufs
100 ml avec du lait
1,5 cc de sel

Placez le sel puis la farine dans la cuve du robot, mettez au centre la levure émiettée, le sucre. Ajoutez les œufs battus en omelette, le lait, la crème.

Pétrissez la pâte environ une dizaine de minutes puis couvrez-la et laissez-la reposer 1h30 dans un endroit tempéré pour qu'elle double de volume.

Dégazez puis versez la pâte sur un plan de travail farine. Divisez la pâte en 12 parts égales et façonnez des boules. Placez-les dans un plat carré ou rectangulaire (mais les ronds ne sont pas interdits). Espacez-les bien. Couvrez et laisser à nouveau pousser pendant 1h à 1h30, elles vont finir par se toucher.

Brioche buchty
Mettez à cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 150°C (th.5).
Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace.

Bonjours a tous j'ai fais ma première foret noir
Ingrédients : 150 g de farine
150 g de sucre
40 g de cacao
75 ml de lait
griottes au sirop
1 c. à café de cannelle
1 sachet de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé
50 g de chocolat noir
50 cl de crème fraîche liquide
50 g de sucre glace
Recette : Séparez les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes et le sucre + le sucre vanillé, ajoutez ensuite le lait
Ajoutez le cacao en poudre
Ajoutez la farine et la levure tamisées puis la cannelle
Battez les blancs en neige bien fermes avec une pointe de sel ou une c. à café de jus de citron
Incorporez délicatement les blancs à la préparation
Versez dans un moule beurré et enfournez à 180°C (four préchauffé) pour 35 minutes
Préparez la chantilly: fouettez la crème bien froide dans un récipient bien froid aussi. Ajoutez le sucre glace une fois que la crème a commencé à épaissir. Ajoutez de la vanille et du fixe chantilly si vous en avez.
Faites le montage du gâteau : découpez la génoise en 2 ou en 3 une fois qu'elle a refroidit
Imbibez du sirop de griottes (ici il est possible de mettre quelques gouttes de Kirsch pour alcooliser le gâteau)
Étalez une couche de chantilly, dispersez quelques griottes, et recommencez avec les autres couches
Terminez le gâteau en le recouvrant de chantilly et de copeaux de chocolats.
On s'est régalés dans la famille

Pain Brioché En Cocotte

INGRÉDIENTS
500 g de farine
10 g de levure du boulanger fraîche ou 2càc levure boulangère sèche
20 g de beurre ramolli
17 cl d’eau tiède
15 g de sucre
15 cl de lait tiède
1 cuillère à café de sel

Préparation :

Dans un petit bol, faites dissoudre la levure dans le lait tiède.
Dans un grand saladier, versez la farine, faites un puits et mettez au centre sucre et sel. Ajoutez le lait avec la levure, l’eau et le beurre ramolli. Mélangez le tout, n’hésitez pas à le faire à la main.
Pétrissez la pâte sur un plan de travail pendant 10-15 min sinon faite le au robot électrique jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Formez une boule légèrement farinée, déposez-la dans un saladier puis laissez-la levée pendant 1h30 à 2 heures au chaud et à l’abri des courants d’air.
Pétrissez la pâte sur un plan de travaille fariné pour lui redonner son volume de départ. Façonnez une boule puis déposez-la dans une cocotte en fonte de 24 cm que vous avez huilé et fariné avant. Aplatissez-la légèrement puis faites des entailles, une croix par exemple ou un quadrillage.
Couvrez la cocotte avec son couvercle puis laissez le pain doublé de volume pendant 40 minutes à 1 heure.
Avant d’enfourner le pain, badigeonnez-le d’un mélange d’une cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de lait à l’aide d’un pinceau.
Placez la cocotte avec son couvercle dans le four froid puis lancez la cuisson à 230°C pendant 45 minutes. (Vous n’avez pas besoin de préchauffé le four avant)
Après cuisson, enlevez votre pain de la cocotte et laissez-le refroidir sur une grille.

Bonjour à vous tous et toutes
Je vous présente mon dernier entremets
Il est composé de :
Une mousse poire
Une mousse framboise
Une mousse chocolat noir
Une base génoise
Un glaçage miroir

GÂTEAU POIRES ET NOISETTES
Facilement réalisable, ce délicieux gâteau ultra moelleux associe à la fois la poire, la noisette et le chocolat. Un accord traditionnel qui fonctionne tellement bien pour un résultat parfait qu'on aurai tord de s'en passer.

INGRÉDIENTS:

Pour le gâteau:
150 gr de farine
1 c.à.c de levure
120 gr de sucre glace
1 pincée de sel
2 oeufs
180 gr de beurre demi-sel
100 gr de noisettes mondées et moulues
100 gr pépites de chocolat
4 poires
Nappage neutre

PRÉPARATION:

Dans le bol du robot, mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel et la poudre de noisette émondées. Ajouter le beurre bien froid découpé en morceaux et travailler l'ensemble jusqu'à obtention d'un mélange granuleux. Incorporer les oeufs en actionnant la touche Pulse afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.

Peler, épépiner 2 poires puis les détailler en petits cubes. Intégrer les dès de poires ainsi que les pépites à la pâte à l'aide d'une maryse. Verser la préparation dans un moule à charnière de 20 cm bien beurré.

Laver les 2 poires restantes , les découper en fines tranches et déposer en cercle. Faire cuire 50 minutes dans un four préalablement préchauffé à 180°. Laisser légèrement tiédir avant de recouvrir de nappage. Servir soit tiède ou à température ambiante.

GAUFRES FLAMANDES FOURRÉES À LA CASSONADE

Ingrédients:
Pour les gaufres :
– 500 g de farine
– 30 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 4 œufs
– 150 g de beurre coupé en dés
– 20 cl de lait
– 20 g de levure fraîche de boulanger
– 1 pincée de sel
Pour la garniture :
– 250 g de beurre
– 500 g de cassonade

Préparation:
Etape: 1
Émiettez la levure fraîche dans un bol. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et 20 cl de lait tiède. Mélangez et laissez reposer.

Etape: 2
Versez la farine dans un grand saladier et creusez un puits. Versez au centre, la levure délayée et ajoutez progressivement le lait en pétrissant pour éviter les grumeaux. Incorporez la pincée de sel, les œufs et le beurre mou coupé en dés. Pétrissez plusieurs minutes de façon à former une belle boule de pâte. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 2 heures à température ambiante.

Etape: 3
Pendant le repos de la pâte, préparez la garniture. Fouettez le beurre pommade avec la cassonade jusqu’à obtention d’une crème homogène. Réservez.

Etape: 4
Faites chauffer votre gaufrier. Prélevez des quenelles de pâte et disposez-les sur la plaque de votre appareil. Faites cuire quelques minutes. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Etape: 5
Lorsque les gaufres sont froides, tranchez-les en deux. Garnissez-ls généreusement de fourrage à la cassonade. Aplatissez légèrement et dégustez.

Astuces:
Vous pouvez également réaliser ces délicieuses gaufres flamandes dans une version vanillée. Dans ce cas, pour le fourrage, fouettez 250 g de beurre mou avec 500 g de cassonade et les graines de 2 gousses de vanille. Mélangez bien afin d’obtenir une crème lisse. Procédez de la même façon que pour le fourrage classique.

Bonjour à tous 🥰🥰🥰
Tarte fait avec un reste de poulet rôti
2 pâtes brisé
1 poulet rôti
400g de carottes sous-vide
20cl de crème liquide
1 /2 pot de crème fraîche 15%
8 champignons émincer
25cl d'eau
1 marmite de bouillon de volaille
1 oignon haché
Gruyère
Quelques tranches de mozarella qui me rester
Commencer par depioter le poulet et réserver.
Dans une poêle légèrement huilé d'huile d'olive faire revenir l'oignon ajouter le poulet laisser revenir quelques instants en mélangeant ajouter les carottes les champignons 20cl d'eau mélanger et laisser cuire sur feu doux une dizaine de minutes avant d'ajouter la crème liquide, la crème fraîche la marmite de bouillon de volaille mélanger et laisser mijoter toujours sur feu doux à couvert une quinzaine de minutes, éteindre et laisser refroidir avant d'étaler sur la pâtes parsemé de gruyère sel, poivre mozarella et enfournez environ 30mn à 180 ° +5 mn sous le grille si vous aimez le côté dorée
Accompagné d'une salade
Bon appétit et bonne soirée à vous

Cornets à la crème maison un régale

Voilà maintenant libre choix d’utiliser n’importe quelle recette de pâte feuilletée et de crème pâtissière 

pour la pâte feuilletée....
250g de farine T45 T55
Eau 125ml
Sel 1 c a c.
Beurre 180g

1, Emballer le beurre dans un film et l'aplatir avec la paume de la main ou le rouleau (doucement) pour lui donner une forme relativement carrée. Le mettre au frais un moment.

2, Préparer la détrempe, mettre la farine sur le plan de travail en tas ou dans un récipient, creuser un trou au centre. Ajouter le sel, puis verser l'eau. Pétrir du bout des doigts en mêlant la farine petit à petit pour ensuite former une boule.

3, Inciser le dessus en forme de croix. Filmer avec du papier plastique et réserver au frais au moins 30 minutes.

4, Après les 30 minutes on procède au tourage : Jeter un peu de farine sur le plan de travail. Placer la boule de pâte et aplatir avec la paume de la main, abaisser au rouleau pour former comme une croix avec la pâte. Laisser la partie centrale plus épaisse. Sortir le beurre du frigo et le placer au centre de la croix. Rabattre un pan de détrempe (tapoter au rouleau pour répartir le beurre). Rabattre le côté opposé et ainsi de suite, chaque coté de la croix. La pâte est pliée devant soit.

5, Abaisser la pâte dans la longueur (rectangle 3 fois plus long que large). Essayer d'obtenir un rectangle régulier. Au besoin "taper" la pâte sur les côtés à l'aide du rouleau à pâtisserie. Faire pivoter d'un quart de tour vers la gauche le rectangle (côté long horizontal). Plier en trois, côté droit en premier (rabattre le tiers à droite puis le tiers à gauche sur le premier). Positionner les couches bord à bord. Je farine un peu ma pâte si besoin. Le beurre ne doit pas sortir de la pâte. Garder le carré de pâte plié tel quel et l'abaisser de nouveau en un rectangle 3 fois plus long que large (largeur dans le sens horizontal et longueur verticale). Faire pivoter la pâte d'un quart de tour vers la gauche, plier en trois (côté droit en premier). Les deux premiers tours sont faits, marquer la pâte dans l'angle en haut à droite de 2 points avec vos doigts. Filmer la pâte, mettre au frais 1 heure. Reprendre la pâte en mettant bien les points en haut à droite.
Pour finir
On recommence à l'identique toutes les explications étape 5 : "abaisser... Finir, filmer la pâte...", 2 fois. Après ce dernier temps de repos la pâte est prête à être utilisée. Fariner régulièrement votre plan de travail, ne soyez pas timide. Une fois que vous avez mis votre beurre dans le plastique, le placer dans le freezer pendant 15 minutes. Bien mieux le lendemain après toute une nuit au frigo sous cellophane. Respectez bien les 6 tours, soit 2 tours chaque heure (minimum de temps de repos 30 minutes, mais idéal 1 heure).

Si la recette est trop complexe. sur notre ami Google il y a la recette de la pâte feuilletée express.
Ps/ jamais réalisé.

Idem pour la crème pâtissière regarder sur le net. Il y a plusieurs recette . Et les goûts et couleurs ne se discute pas.

Pour la confection des cornets...
couper des lamelles de plus ou moins 1cm
Enrouler la lamelle autour des cônes en commençant par la pointe n’oubliez pas de beurrer vos cônes à pâtisserie. Et n’hésitez pas à mettre une deuxièmes lamelle si jamais la première est trop courte

Une fois la confection des cônes terminé.... disposer les sur du papiers cuisson ou autre.... badigeonner les cornets d’œuf battu puis mettre des cristaux de sucre et enfourner à 180 degrés temps de cuisson plus ou moins 15 minutes. Moi perso je regarde pas au minute mais à la couleur de la pâte

Une fois les cornets cuit démouler doucement et laisser bien refroidir. Une fois refroidi incorporé votre crème pâtissière et sous poudrées de sucre impalpable



Beignets aux pommes.
250 g de farine.
1 sachet de levure chimique
2 œufs
300 ml de lait
4 pommes
Sel
Huile de friture.
Dans un saladier, versez la farine et la levure et creusez un puits,mettez les 2 jaunes d'œufs et une pincée de sel et mélangez.
Ajoutez le lait progressivement. Quand la pâte est homogène, ajoutez les 2 blancs d'œufs battus en neige.
Pelez les pommes et évidez les, puis coupez les en rondelles.
Trempez les rondelles de pommes dans la pâte et faites les frire.
Servez les beignets avec du sucre.

Tiramisu aux framboises

Ingrédients pour 4 grandes verrines :

* 2 œufs
* 250 g de Mascarpone
* 70 g de sucre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 425 g de framboises (fraîches ou surgelées)
* 12 biscuits à la cuillère
* 1 cuillère à café d’extrait de vanille
* un peu de grenadine

Préparation :

– Mettre de côté quelques framboises pour la décoration. Écraser les autres framboises à la fourchette dans une assiette creuse.

– Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.

– Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre, le
sucre vanillé et l’extrait de vanille. Puis, ajouter le mascarpone.

– Incorporer délicatement à la spatule les blancs en neige au mélange précédent.

– Dans une assiette creuse, mettre de l’eau et un peu de grenadine.

– Si besoin, couper les biscuits à la bonne taille pour les disposer dans le contenant choisi (verrine, verre à vin …) et les tremper rapidement dans le mélange eau/grenadine. Tapisser le contenant choisi de biscuits, puis recouvrir de framboises écrasées et étaler par-dessus une couche de crème. Répéter l’opération autant de fois que nécessaire et terminer par une couche
de crème.

– Saupoudrer d’amandes effilées, d’éclats de pistache ou encore de brisures de spéculoos et placer une framboise au centre pour la décoration. Laisser prendre au minimum 4 heures au réfrigérateur. L’idéal est de faire cette recette la veille afin de laisser prendre le tiramisu toute la nuit.

Bonjour à tous..

Paniers à la crème de citron..
Je l'ai fait selon cette recette, seulement je ne l'ai pas fait avec un goût de vanille mais avec un goût de citron, Je mets écorce de citron.
La décoration à volonté..

Paniers avec crème à la vanille.
Ingrédients
Paniers :

200g de farine
50g de beurre
5 cuillères à soupe de sucre
un sachet de sucre vanillé
1 oeuf
4 cuillères à soupe de lait
une pincée de sel
Crème:
500 ml de lait
6 cuillères à soupe de sucre
3 jaunes
2 cuillères à soupe de farine (ou fécule)
1 cuillère à soupe d'essence de vanille

Mode de préparation :
1. Mélanger la farine avec la poudre de sel, le sucre, le beurre et le sucre vanillé, mélanger jusqu'à consistance lisse. Battez séparément l'œuf avec le lait, puis versez sur la farine et mélangez jusqu'à formation d'une croûte légèrement collante. Graisser un moule à muffins avec de l'huile, diviser la pâte en 12 parts égales et tapisser les moules à muffins. Pour faciliter le façonnage de la pâte, car elle est un peu collante, je l'ai manipulée avec les mains mouillées.

2. Mettez le plateau ainsi préparé au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la crème. Mélangez les jaunes avec les deux cuillères à soupe de farine et 3 cuillères à soupe de la quantité de lait que vous incorporez progressivement au mélange. Nous faisons bouillir le lait avec le sucre et l'essence de vanille (ou le noyau d'une gousse de vanille). Lorsque des bulles commencent à apparaître à la surface du lait, retirez du feu et versez finement sur les jaunes d'une main et de l'autre, toujours incorporer les jaunes. Puis mettre sur feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème durcisse. Laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante, puis laissez-le au réfrigérateur.

3. Éteignez le four à feu moyen, sortez la plaque du réfrigérateur (vous devrez peut-être façonner un peu plus la pâte dans des moules) et enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les paniers soient dorés.

4. Jusqu'à ce que la crème refroidisse, fouettez la chantilly. Remplissez ensuite les paniers de crème.

PÂTE SABLÉE : LA RECETTE FACILE ET TRADITIONNELLE
Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 30 min
Ingrédients : 500 g
250 g de farine
125 g de beurre
50 g de sucre glace
1 jaune d’œuf
30 ml d’eau froide
1 pincée de sel

Préparation :

Mélanger entre les mains la farine et le beurre coupé en petits cubes.
Une fois, le beurre totalement « absorbé » par la farine, ajouter le sucre glace.
Ajouter le jaune d’œuf et l’eau froide, puis une pincée de sel.
Mélanger pour réunir tous les ingrédients.
Lorsque la pâte se forme arrêter de mélanger.
Entourer d’un film plastique.
Laisser refroidir 30 min au réfrigérateur pour que le beurre raffermisse.
Utiliser !

Mousse aux framboises
250gr de groseilles 350gemr de framboises 50 cl de crème fleurette 100ge de sucre 6 feuilles de gélatine
Faire compoter les fruits dans une casserole ou une poêle puis les écraser dans un pressé purée faire dissoudre 6 feuilles de gélatine préalablement mises à tremper dans de l'eau froide et laisser refroidir l'ensemble
Battre la crème ( qui doit avoir séjourné 15/20 minutes dans le congélateur ) avec le sucre ajouter le jus de framboises bien frais pour obtenir un appareil bien coloré et homogène verser dans des verres à dessert et placer au frais jusqu'au lendemain
Il est possible de ne mettre que des framboises ou que des mûres ou myrtilles dans ce cas goûter une fois le mélange fait pour éventuellement ajouter du sucre si besoin

Mousse aux framboises
250gr de groseilles 350gemr de framboises 50 cl de crème fleurette 100ge de sucre 6 feuilles de gélatine
Faire compoter les fruits dans une casserole ou une poêle puis les écraser dans un pressé purée faire dissoudre 6 feuilles de gélatine préalablement mises à tremper dans de l'eau froide et laisser refroidir l'ensemble
Battre la crème ( qui doit avoir séjourné 15/20 minutes dans le congélateur ) avec le sucre ajouter le jus de framboises bien frais pour obtenir un appareil bien coloré et homogène verser dans des verres à dessert et placer au frais jusqu'au lendemain
Il est possible de ne mettre que des framboises ou que des mûres ou myrtilles dans ce cas goûter une fois le mélange fait pour éventuellement ajouter du sucre si besoin

Le cookie cake

230 g de farine d'epeautre

2 cac de maizena

80 g d'huile de coco fondue

115 g de sucre de coco

2 gros oeufs 1 entier +1 jaune

2 cac d'extrait de vanille

1/2 cac de bicarbonate

80 g de chocolat noir concassé

75 g de noix de pecan

Étapes de la recette:

préchauffer le four à 175°C

Répartir les noix de pecan concassées sur la plaque du four recouvert de papier cuisson enfourner pendant 9 minutes laisser refroidir

dans un saladier mélanger l'huile de noix de coco fondue avec le sucre de coco et l'extrait de vanille ajouter l'oeuf entier et le jaune du deuxième oeuf et mélanger

Ajouter la farine , la fécule, le bicarbonate sur les ingrédients liquide mélanger le tout puis incorporer le chocolat et les noix de pecan et mélanger

Mettre la pâte dans un moule ou cercle de 18 cm de diamètre et applatir la pâte pour bien la répartir

Cuire au four pendant 20 minutes manger tiède quand le chocolat est coulant

A tester rapidement