Menus et spécialités

Poêlée de girolles
Simplement agrémentées d'ail et de persil, les girolles ont tout pour plaire.
Poêlée de girolles
Nombre de personnes
4 PERSONNES
Temps de préparation
10 MIN.
Temps de cuisson
10 MIN.
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Note : 4.81 sur 5Noter cette recette
464 notes

SAUVEGARDER

Une recette élaborée par la rédaction de
Elle à Table
INGRÉDIENTS
500 g de girolles
2 à 4 gousses d'ail (en fonction de la taille)
persil plat
3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
PRÉPARATION
Lavez les girolles sous l’eau courante, sans les faire tremper. Brossez-les délicatement. Egouttez-les et essuyez-les avec un linge propre.
Hachez l’ail et le persil et mélangez-les pour préparer une persillade.
Faites revenir les girolles dans une poêle bien chaude avec 1 cuillère à soupe d’huile. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que les girolles rejettent leur eau de végétation. Egouttez les champignons et videz la poêle de l’eau dégorgée.
Faites chauffer l’huile restante dans la poêle, sur feu doux, déposez les girolles avec la persillade, mélangez délicatement et faites cuire quelques minutes. Salez et poivrez.
Servez aussitôt

Chakchouka gratinée aux œufs et haricots rouges
Un plat complet, facile et rapide, qui permet de faire le plein de légumineuses.
Chakchouka gratinée aux œufs et haricots rouges
Valéry Guedes
Nombre de personnes
4 PERSONNES
Temps de préparation
10 MIN.
Temps de cuisson
15 MIN.

INGRÉDIENTS
2 oignons doux
6 tomates pelées en boîte
2 cuillère(s) à café d'épices à chili
2 brins d'origan séché
400 g de haricots rouges en conserve
4 oeufs
2 cuillère(s) à soupe de parmesan râpé
huile d'olive

es pâtes qui baignent dans une sauce incroyablement crémeuse, agrémentée de crevettes fondantes.
PORTIONS
2 personnes
TEMPS DE PRÉPARATION
5minutes min
TEMPS DE CUISSON
10minutes min
TEMPS TOTAL
15minutes min
Équipement
Une balance de cuisine
Une poêle
Casserole
Des plaques de cuisson
Ingrédients
150 g de pâtes (fraîches, c'est encore meilleur)
190 g de crevettes (cuites si possible)
50 g de beurre
50 g de Parmesan
225 g de crème fraîche épaisse (30% de matière grasse environ)
1 grosse gousse d' ail
1 échalote
Une pincée de muscade
Un peu de persil ou de ciboulette
Sel
Poivre
Instructions
Émincez finement la gousse d'ail et l'échalote, faites fondre une petite noisette de beurre dans une poêle chaude et rajoutez-les dedans.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante le temps requis.
Une fois l'ail et l'échalote colorées, rajoutez dans la poêle le reste du beurre, la crème fraîche et le Parmesan, puis mélangez bien.
Rajoutez finalement la muscade, le sel, le poivre, les crevettes et les pâtes égouttées. Mélangez bien, déposez un peu de persil frais (ou de la ciboulette) et dressez dans des assiettes MAIS LA A DEGONFLER LE VENTRE HAHAHAHAHAHAHAHAHA

Poulet au porto et champignons
TEMPS DE PRÉPARATION
15 min
TEMPS DE CUISSON
19 min
4 personnes
INGRÉDIENTS
4 cuisses de poulet 1.5 kg
1 gros oignon jaune
250 grammes de champignons de Paris
30 grammes de fond de veau
250 grammes de crème épaisse légère 15% MG
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 bonnes cuillères à soupe de farine
15 cl de porto rouge
30 cl d'eau
20 grammes de maïzena
INSTRUCTIONS

Couper les cuisses de poulet en deux (séparer le haut de cuisse du pilon).
Eplucher l'oignon, le couper en deux puis en fines demi-rondelles.
Laver et sécher les champignons. Les couper en lamelles épaisses. Puis ajouter l'huile d'olive et faire revenir les morceaux de poulet pendant 7 minutes (remuer pour qu'ils soient dorés sur toutes les faces) dans une poele.
Saupoudrer le poulet de farine, bien mélanger puis verser le porto, l'eau, le fond de veau, l'oignon, les champignons, 2/3 d'une cuillère à café de sel, du poivre et bien mélanger le tout.
Lancer le mode cuisson sous pression (ou rapide) pendant 10 minutes.
En fin de cuisson, laisser échapper la vapeur, ouvrir, ajouter la maizena et bien remuer. Enfin ajouter la crème et mélanger.

Pour 6 petits pains
250 g de farine pour pain Français
1 cuillère à café de sel
15 cl d'eau glacée
11 g de levure fraiche
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
15 mn
15 mn
1 h 30 mn
2 h
Ajouter à mon carnet Acheter les ingrédients
PRÉPARATION
1
Diluer la levure dans l'eau glacée, mettre la farine dans un plat avec le sel.
2
Creuser un puits dans la farine et y ajouter la levure, bien pétrir pour former une boule,rajouter de la farine si ça colle au mains.
3Laisser reposer 40 minutes à température ambiante. Reprendre la pâte et pétrir 1min pour enlever l'air, laisser reposer 10 minutes.
4Former des petites boules d'environ 65 g et laisser à nouveau reposer 40 minutes.
5
Quand elles ont doublé de volume badigeonner d'un peu de lait et mettre des graines de sésame préchauffer le four à 180°C thermostat 6 et cuire pendant 15 minutes.
Pour finir
Laisser refroidir sur une grille.

Poivrons et oignons à la saucisse italienne
Ingrédients
1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
1 livre de saucisse italienne sucrée
2 poivrons, tranchés
2 oignons jaunes, tranchés
1 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien
1/4 tasse de feuilles de basilic frais hachées
4 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 tasse de vin Marsala (ou de bouillon de poulet)
1 boîte (15 onces) de tomates en dés
Sel au goût
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge, facultatif
.
Préparation
Chauffer l’huile dans une grande poêle à fond épais à feu moyen. Ajouter les saucisses et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, environ 7 à 10 minutes. Retirer de la casserole et égoutter.
En gardant la poêle sur feu moyen, ajoutez l’assaisonnement italien, le basilic et l’ail et faites cuire encore 2 minutes.
Ajouter le vin de Marsala, les tomates, la pâte de tomates et remuer, ajouter les flocons de piment, le cas échéant.
Ajouter les poivrons, les oignons, le sel et le poivre et porter à ébullition.
Remettre la saucisse dans la poêle avec les légumes. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Servir sur une purée de pommes de terre, des nouilles, de la polenta, du riz au chou-fleur ou, si vous le servez en sandwich, diviser les rouleaux de hoagie en deux dans le sens de la longueur. Évider le pain de la face inférieure de chaque rouleau, en prenant soin de ne pas percer la croûte. Remplissez la moitié inférieure du rouleau avec le mélange de saucisses.

Clafoutis aux oignons et jambon
Ingrédients pour 2 personnes: – 11 pts / personne –
2 oeufs
6 petits oignons blancs
200 g de jambon
40 g de parmesan râpé
50 g de farine
250 ml de lait écrémé
1 cuillère à café d’huile d’olive
sel et poivre
Préparation :
Épluchez puis coupez les oignons en rondelles, ensuite coupez le jambon en morceaux.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les oignons pendant 6 minutes.
Retirez, puis répartissez les oignons et le jambon dans un plat à gratin.
Battez les oeufs et le lait dans un bol puis ajoutez la farine et mélangez.
Ensuite ajoutez le parmesan, le sel et le poivre puis mélangez bien.
Versez la préparation dans le plat à gratin sur les oignons et le jambon puis enfournez 30 minutes à 180°C.

Brocoli à la Carbonara

Ingredients:

400g de brocoli, coupé en petits bouquets
200g de lardons ou de pancetta, coupés en petits morceaux
2 gousses d'ail, émincées
3 œufs
100g de parmesan râpé
200g de pâtes spaghetti
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Persil frais, haché (pour la garniture)

Directions:

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Ajouter le brocoli 5 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. Égoutter et réserver.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les lardons ou la pancetta et cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Ajouter l'ail émincé et cuire pendant 1 minute.
Dans un bol, battre les œufs avec le parmesan râpé. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Ajouter le mélange de pâtes et de brocoli à la poêle avec les lardons. Mélanger bien.
Retirer la poêle du feu et ajouter rapidement le mélange d'œufs et de parmesan, en remuant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent trop.
Servir immédiatement, garni de persil frais haché.

Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Durée totale : 35 minutes

Filet de porc au vin blanc
Ingrédients:

Filet de porc 1 tête d’ail Sel et poivre 150 ml de vin blanc 100 ml d’eau ou de bouillon de viande Huile d’olive Persil

Les directions:

1. Tout d’abord, faites dorer le filet dans une poêle avec du sel et du poivre.

2. Réserver ensuite la viande et faire revenir l’ail dans la même poêle.

3. Ajoutez ensuite la viande, le vin et l’eau.

4. Cuire jusqu’à formation d’une crème.

5. Servir avec des pommes de terre.

Recette pour Faire du Poulet Façon KFC à la Maison
Introduction


Vous avez une envie irrésistible de ce poulet croustillant et savoureux à la KFC ? Ne cherchez pas plus loin ! Apprenez à recréer la magie du Poulet KFC Maison – une délicieuse version maison du classique poulet frit de KFC. Enfilez votre tablier et préparez-vous à sublimer vos compétences culinaires.

Ingrédients :

10 morceaux de poulet (de préférence cuisses et pilons avec la peau)
2 tasses de farine tout usage
5 cuillères à soupe de fécule de maïs
2 œufs
1 tasse de lait évaporé
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe d’assaisonnement pour poulet ou viande
1 cuillère à soupe d’ail émincé
Sel et poivre au goût
Huile pour la friture
Préparation :

Lavez et séchez bien les morceaux de poulet. Ensuite, assaisonnez-les avec un peu de sel et de poivre.
Dans une grande casserole, placez les morceaux de poulet et remplissez d’eau jusqu’à mi-hauteur. Ensuite, faites cuire à feu doux pendant 10 minutes avec le couvercle.
Pendant la cuisson, préparez 2 grands bols. Dans le premier, mettez la farine, la fécule de maïs, l’ail émincé et l’assaisonnement, et mélangez bien. Dans l’autre, mettez les œufs, le lait, la moutarde, le sel et le poivre, et mélangez très bien avec une fourchette.
Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez le poulet de l’eau et séchez-le bien. Ensuite, enrobez chaque morceau de poulet dans le mélange de farine, puis trempez dans le mélange d’œufs, et à nouveau dans le mélange de farine, en vous assurant qu’il est bien enrobé. Placez les morceaux de poulet enrobés au réfrigérateur pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, dans une grande casserole ou une poêle haute, faites chauffer suffisamment d’huile pour submerger le poulet, à feu moyen.
Une fois l’huile chaude, retirez le poulet du réfrigérateur et faites frire 2 à 3 morceaux à la fois, en les faisant dorer de tous côtés, sans brûler le poulet ou l’huile.
Une fois frits, placez les morceaux de poulet sur une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Savourez votre délicieux poulet frit façon KFC maison !

Dans cette recette, nous allons vous montrer comment préparer chez vous un délicieux poulet frit à la manière de KFC. Suivez ces étapes simples et régalez-vous

Boulettes de viande italiennes fondantes
(Recettes des amis)

1/2 tasse (125 ml) de chapelure italienne
2/3 tasse (160 ml) de lait
1 lb (454 gr) de bœuf haché
1/4 d’oignon moyen finement coupé en dés
2 gousses d’ail émincées
1 gros œuf battu

Salade de concombre (recettes des amis)

2 concombres anglais
1/2 tasse (125 ml) de crème sure
1 c. à. soupe (15 ml) de vinaigre blanc
1 c. à. thé (5 ml) de sucre
1 c. à. soupe (15 ml) d’aneth, frais
1/2 c. à. thé (2,5ml) de sel
Poivre noir, au goût

Pelez les concombres si vous le souhaitez et coupez-les finement avec la mandoline. Mettez-les dans un grand saladier.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la crème sure, le vinaigre, le sucre et l’aneth. Ajouter le sel et le poivre au goût.
Verser la vinaigrette sur les tranches de concombre et mélanger jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

Escalope de poulet sauce champignons gratiné
Introduction

Embark on a gastronomic adventure with Escalope de poulet sauce champignons gratiné, a mouthwatering French delight that tantalizes the taste buds with its combination of tender chicken escalopes, creamy mushroom sauce, and perfectly melted mozzarella. In this article, we will delve into the art of crafting this indulgent dish, exploring its ingredients, preparation, and cooking techniques. Join us as we unravel the secrets to a gratifying dining experience.

Unveiling the Ingredients

Let’s acquaint ourselves with the essential components that make Escalope de poulet sauce champignons gratiné a culinary masterpiece.

Ingredients
Huile d´olive
Epices pulet
Oignons
Beurre
Ail
Champignons
600ml de créme culinaire
Sel
Poivre
Noix de muscade
Mozzarella râpee
Pour préparer l’Escalope de poulet sauce champignons gratiné, suivez ces étapes simples :

Étapes :


Commencez par assaisonner les escalopes de poulet avec les épices pulet, le sel et le poivre.
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les escalopes assaisonnées jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés. Réservez-les.
Dans la même poêle, ajoutez du beurre et faites sauter les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et libèrent leur saveur.
Versez la crème culinaire dans la poêle et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Remettez les escalopes de poulet dans la poêle et assurez-vous qu’elles sont bien enrobées de sauce.
Saupoudrez de noix de muscade pour parfumer la préparation.
Transférez le tout dans un plat allant au four et saupoudrez généreusement de mozzarella râpée.
Faites griller au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Servez chaud et dégustez cette délicieuse escalope de poulet sauce champignons gratiné avec un accompagnement de votre choix

Voici la recette du filet mignon à la sauce au poivre vert, un délicieux plat de filet mignon cuit au four, nappez d’une sauce crémeuse au poivre vert, facile et parfait à faire pour un dîner.

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES : – 4 PTS / PERSONNE –
500 g de filet mignon de porc
2 échalotes hachées
2 cuillères à café de beurre allégé
5 cuillères à soupe de vin blanc
20 cl d’eau
1/2 bouillon cube de veau dégraissé
4 cuillères à soupe de crème fraîche à 4% de mg
2 cuillères à soupe de poivre vert
sel, poivre moulu
PRÉPARATION :
Coupez le filet mignon en tranche d’environ 1 à 1,5 cm d’épaisseur, puis salez et poivrez des deux côtés.
Déposez les filets dans un plat allant au four et recouvert de papier sulfurisé puis enfournez 20 à 25 minutes à 180°.
Dans un poêle faites fondre le beurre puis faites revenir les échalotes hachées pendant 3 minutes ajoutez le poivre vert et le vin blanc, laissez réduire pendant 2 minutes.
Diluez le bouillon cube dans l’eau puis versez dans la poêle, salez et laissez épaissir la sauce à feu moyen.
Ensuite ajoutez la crème remuez puis laissez cuire 3 minutes.
Dressez les filets dans un assiette puis recouvrez de sauce au poivre vert et servez avec du riz cuit.

Soupe de lentilles : Un Plat Réconfortant et Nutritif
Ingrédients :

250 grammes de lentilles
600 grammes de pommes de terre
2 carottes
1/2 oignon
1 branche de céleri
3 clous de girofle
Huile d’olive extra vierge, selon les besoins
Sel, au goût
Poivre, au goût
Instructions :

Coupez grossièrement les pommes de terre, les carottes épluchées, l’oignon épluché et la branche de céleri déjà lavée en enlevant la partie des feuilles.
Placez tous les légumes dans une casserole et arrosez-les d’huile d’olive extra vierge. Laissez dorer les pommes de terre et les légumes.
Ajoutez ensuite les lentilles préalablement lavées et beaucoup d’eau chaude à la casserole.
À l’intérieur d’un infuseur à thé, ajoutez du romarin et les 3 clous de girofle, puis couvrez la casserole avec un couvercle.
Laissez cuire les lentilles pendant environ 40 à 45 minutes, en vérifiant toujours qu’elles ne deviennent pas trop sèches.
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez la soupe de lentilles et de pommes de terre chaude, garnie d’huile d’olive extra vierge et de romarin frais.
Questions Fréquemment Posées (FAQ) :

Q1 : Comment préparer une Soupe de lentilles délicieuse ?

R : Suivez les étapes de la recette ci-dessus pour préparer une Soupe de lentilles délicieuse et réconfortante.

Q2 : Quels sont les ingrédients nécessaires pour la soupe ?

R : Les ingrédients nécessaires sont énumérés dans la liste d’ingrédients ci-dessus.

Q3 : Comment assaisonner la soupe ?

R : Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.

Q4 : Peut-on personnaliser cette soupe avec d’autres épices ?

R : Bien sûr ! Vous pouvez personnaliser la soupe en ajoutant d’autres épices de votre choix pour plus de saveur.


Q5 : Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?

R : Oui, vous pouvez préparer cette soupe à l’avance et la réchauffer lorsque vous êtes prêt à la déguster.

Q6 : Peut-on congeler cette soupe ?

R : Oui, cette soupe se congèle bien. Assurez-vous de laisser refroidir la soupe avant de la congeler et de la décongeler au réfrigérateur avant de la réchauffer

Poulet à la sauce hoisin

1/2 tasse (125 ml) de sauce hoisin
3 c. à. soupe (45 ml) de vin blanc
2 c. à. soupe (30 ml) de ketchup
1 c. à. soupe (15 m) de sauce soja
2 c. à. soupe (30 m) d’ail haché
4 poitrines de poulet désossées sans peau coupées en lanières

Dans un grand bol, mélanger la sauce hoisin, le vin, le ketchup, la sauce soja et l’ail.

Couper les poitrines de poulet en lanières et les placer dans un bol. Verser le mélange de sauce pour enrober et placer au réfrigérateur pour mariner, environ 1 heure.

Préchauffer le four à 350°. Couvrir une plaque de papier d’aluminium; disposer les lanières de poulet Cuire au four environ 30 minutes. Retirer et servir.

Saumon glacé à la pêche Bourbon (Recettes des amis)

2 filets de saumon de 6 onces, peau enlevée
Sel et poivre au goût

Glaçage à la pêche Bourbon
1/4 tasse (60 ml) de confiture de pêche
2 c. à. soupe (30 ml) de miel
1 c. à. soupe (15 ml) de bourbon
1/4 c. à. thé (1,25 ml) de poudre d’ail
1/8 c. à. thé (0.75 ml) de poudre de chipotle

Préchauffer le gril à feu vif. Assaisonner le saumon avec du sel et du poivre des deux côtés. Ajouter le saumon dans une plaque de cuisson.
Fouetter la confiture de pêche, le miel, le bourbon, l’ail et les poudres de chipotle jusqu’à consistance lisse. Badigeonner le glaçage sur le poisson en recouvrant le dessus et les côtés.
Faites griller le saumon à au moins 6 pouces de l’élément chauffant à une température interne de 145 ° F – environ 10 minutes selon l’épaisseur de vos filets. Gardez un œil ouvert pour vous assurer que le glaçage au saumon ne brûle pas. Servir

PÉTONCLES POÊLÉS GLACÉS AU SRIRACHA

1/2 lb (227 Gr0 de pétoncles frais ou décongelés
Sel et poivre au goût
1 c. à. thé (5 ml) d’huile d’olive
1-2 c. à. thé (5 è 10 ml) de beurre non salé
Un peu de vin blanc sec
Sriracha au goût
Persil

Rincez les pétoncles à l’eau froide et épongez-les.
Assaisonner les pétoncles avec du sel et du poivre au goût.
Chauffer une poêle en fonte ou une sauteuse à feu vif avec 1 c. à thé d’huile et 1 c. à thé de beurre.
Une fois que votre poêle est chaude et prête, ajoutez doucement les pétoncles, espacés.
Saisir pendant environ 1,5 à 2 minutes de chaque côté (retourner doucement à l’aide de pinces) jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme à chaque extrémité.
Ensuite, déglacez la poêle pour faire votre sauce.
Ajoutez du vin blanc et une généreuse cuillerée de sriracha et fouettez jusqu’à ce que tous les petits morceaux dorés de pétoncle se soient libérés de votre poêle. Ajouter du Sriracha supplémentaire et du beurre à la sauce comme vous le souhaitez.
Retirer du feu, verser sur les pétoncles et saupoudrer de persil.

Salade de raisins frais

1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
1 tasse (250 ml) de crème sure
1/3 tasse (80 ml) de sucre
2 c. à. thé (10 ml) d’extrait de vanille
2 lb (908 gr) de raisins rouges sans pépins
2 lb (908 gr) de raisins verts sans pépins
3 c. à. soupe (45 ml) de cassonade
3 c. à. soupe (45 ml) de pacanes hachées

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, la crème sure, le sucre et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient mélangés. Ajouter les raisins et mélanger pour enrober.
Transférer dans un bol de service. Couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que vous portiez. Saupoudrer de cassonade et de pacanes juste avant de servir.

Spaghetti à 3 fromages

Ingrédients :
240 gr de spaghetti
Beurre
1 tasse de crème de lait
100 gr de fromage cheddar
100 gr de fromage mozzarella
100 gr de parmesan fromage
De l'ail en poudre
persil haché au goût
Bacon ou Jambon cuit (facultatif)

Préparation :
Dans une grande poêle, mettre de l'eau, du sel et des pâtes, frire avec du beurre, du sel et de l'ail moulu Laisser environ 10 minutes. Ajouter de la crème.
Ensuite, jusqu'à ce que la crème soit chaude, ajouter le fromage cheddar, parmesan et mozzarella râpé à feu très lent. Très bien remuer jusqu'à ce qu'ils fondent et fassent une sauce épaisse.
Écouler les pâtes et servir dans l'assiette, baigner avec la sauce au fromage et saupoudrer du persil, bacon ou jambon au goût.

CAMEMBERT AU BACON GRILLÉ SUR LE BBQ

2 rondelles de fromage Camembert 2X 250 gr
10 à 12 tranches de bacon
Envelopper le camembert avec le bacon et griller à feu pas trop vif.
8 à 10 minutes de chaque côté

BAGUETTE FARCIE À L’OIGNON VERT ET FROMAGE

1 baguette blanche
1/4 tasse (60 ML) de beurre
2 gousses d’ail émincées
1/2 tasse (125 ml) d’oignon vert finement tranché, parties blanches et vertes
1/2 (4 onces) de fromage à la crème
1 tasse (250 ml) de fromage Emmenthal râpé
1/2 tasse (125 ml) de mozzarella râpée
1/4 c. à thé (1,25 ml) de poivre noir fraîchement moulu
1/4 tasse (60 ml) de persil italien haché

Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).
Chauffer une poêle de taille moyenne à feu doux et faire fondre le beurre. Ajouter l’ail et l’oignon vert et faire sauter doucement pendant 2 ou 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis mais pas dorés.
À l’aide d’un couteau à pain dentelé, tranchez 12 fentes dans la baguette sur la diagonale en suivant les lignes de partition de la baguette, mais ne coupez pas complètement. Les tranches créeront de petites poches à travers la baguette. Badigeonner un peu de beurre à l’ail sur l’extérieur de la baguette à l’aide d’une brosse à pâtisserie.
Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, l’emmenthal et le fromage mozzarella. Ajouter le reste du mélange d’ail et d’oignon vert et le persil haché et mélanger avec une spatule jusqu’à ce que bien mélange.
À l’aide d’une petite spatule, étaler généreusement chaque petite fente de poche avec un peu du mélange de fromage à la crème. En gardant la baguette ensemble, enveloppez-la dans du papier d’aluminium et placez-la directement sur la grille du four. Cuire au four de 18 à 20 minutes jusqu’à ce que le pain soit croustillant et que le fromage soit chaud et fondu.
Arrachez les tranches du pain au fromage tout en étant encore chaud et fondant.

Filet de porc à la moutarde à l’érable

1 lb (454 gr) de filet de porc peau argentée enlevée
2 c. à. soupe (30 ml) d’huile végétale
1 c. à. thé (5 ml) d’origan séché
1 c. à. thé (5 ml) de romarin séché
1/2 c. à. thé (2,5 ml) de poudre d’ail
1/2 c. à. thé (2,5 ml) de paprika
1/2 c. à. thé 2,5 ml) de thym séché
1/2 c. à. thé (2,5 ml) de sel
1/2 c. à. thé (2,5 ml) de poivre noir
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de bœuf

Sauce à la moutarde à l’érable
3 c. à. soupe (45 ml) de sirop d’érable pur
2 c. à. soupe (30 ml) de sauce soja
2 c. à. soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
3 gousses d’ail émincées
Sel et poivre au goût
Garnir
Persil frais haché

Préchauffer le four à 400 °F. Parer un filet de porc et épongez avec un essuie-tout.
Mélanger les ingrédients de la sauce à la moutarde à l’érable (sauce soya, ail, sirop d’érable, moutarde, sel et poivre) dans un petit bol et réserver.
Mélanger l’origan séché, le romarin, la poudre d’ail, le paprika, le thym, le sel et le poivre dans un petit bol, puis frotter dans le porc, de tous les côtés.
Chauffer l’huile végétale dans une poêle en fonte ou une autre poêle allant au four à feu MED HIGH. Une fois que l’huile est chaude, ajouter le porc et saisir pendant environ 2 minutes de chaque côté. Réserver le porc dans une assiette.
Ajouter le bouillon de bœuf et gratter le fond de la poêle avec une cuillère en bois, en libérant les morceaux dorés, en cuisant jusqu’à ce que le bouillon diminue de moitié.
Remettre le porc dans la poêle, badigeonner le porc d’environ la moitié de la sauce à la moutarde à l’érable, puis cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du filet enregistre entre 137 et 140 °F.
Badigeonner le porc avec le reste de la sauce et griller à puissance ÉLEVÉE pendant 1-2 minutes, ou jusqu’à ce que le tout soit doré et la sauce soient caramélisés.
Laisser reposer le porc pendant 5 à 10 minutes, puis trancher en tranches de 1/2 po d’épaisseur et saupoudrer de persil émincé (si désiré) et arroser de jus de poêle.

Lasagne jambon et fromage à raclette
.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 34 minutes
Difficulté: Facile
.
Ingrédients (4 personnes):
9 Plaques de lasagnes panzani (ça dépend de la taille de votre plat)
4 Tr de jambon pas trop fine
Fromage à raclette (environ 16 tr)
1 Pot de sauce bolognaise panzani
Béchamel : Un peu de beurre , farine et lait
.
Préparation:
Préparer la sauce blanche :
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine bien mélanger puis ajouter petit à petit du lait jusqu'à la consistance voulue. Saler, poivrer, et mettre un peu de noix de muscade.
Dans une grande casserole, mettre un peu d'eau, dès ébullition, y mettre les plaques de lasagnes. Laisser cuire 3 à 4 min.
Préchauffer le four th 200°.
Dans un plat allant au four, disposer une fine couche de sauce béchamel, des plaques de lasagnes puis une couche de sauce bolognaise.
Mettre 2 tr de jambon, recouvrir de fromage à raclette .
Mettre des plaques de lasagnes, sauce béchamel, sauce bolognaise, jambon, plaque de lasagnes , une fine couche de béchamel et finir par le fromage à raclette.
Cuire th 200 ° pour 25 à 30 min.
Bonne dégustation !!!!!

Paupiettes de veau à la crème

Ingrédients pour 3 à 4 personnes:
– 2 paupiettes
– 1 gros oignon
– 1/2 cube de bouillon de volaille
– Crème fraîche
– Huile

Préparation:
Etape: 1
Épluchez et coupez l’oignon en morceaux.
Faites-les revenir dans une casserole avec un peu d’huile.
Ajoutez les paupiettes en les faisant dorer sur toutes les faces.
Etape: 2
Délayez le demi-cube de bouillon dans une tasse d’eau.
Ajoutez-le dans la casserole, puis mettez de la crème à votre convenance.
Poivez (ne salez pas, le bouillon l’est suffisamment).
Etape: 3
Laissez cuire les paupiettes à couvert pendant 25 min environ, en remuant de temps en temps et en vérifiant que ça n’attache pas au fond de la casserole.
Servez avec du riz.

TREMPETTE À L’OIGNON CARAMELISÉ ET AU BACON

6 lanières de bacon cuites, coupées en dés
1 c. à. soupe (15 ml) de beurre
2 oignons jaunes, en dés
1/4 c. à. thé (1, 25 ml) de cassonade
1/4 c. à. thé (1,25 ml) de sel
1/4 c. à. thé (125 ml) de poivre noir
2 c. à. soupe (30 ml) vin blanc
1 tasse (250 ml) de Gruyère, râpé
1/2 tasse (125 ml) de crème sûre
1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise

Préchauffer le four à 400° F.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les oignons, le sel et le poivre. Cuire, en remuant de temps en temps environ 8-10 minutes ou jusqu’à ce que les oignons ramollissent.
Ajouter la cassonade et poursuivre la cuisson de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient dorés.
Verser le vin pour déglacer, racler les côtés et le fond de la poêle. Poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
Transférer les oignons cuits dans un bol à mélanger. Ajouter le reste des ingrédients et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Étendre le mélange dans une petite poêle de 8 pouces ou un plat allant au four de 2 tasses (500 ml) et cuire au four environ 20 minutes, jusqu’à ce que le tout soit pétillant et doré.
Servir avec une baguette tranchée ou des craquelins.