Menus et spécialités

Hello🥰🥰
Une petite idée pour ce week-end, un gratin de poireaux, jambon et fromage à raclette
5 beaux blancs de poireaux, 8 à 10 tranches de fromage à raclette, 80gr de gruyère râpée, 4 à 5 tranches de jambon, 20gr de beurre,1 c à soupe d'huile d'olive, 20cl de crème liquide, 1 c à soupe d'herbes de Provence.

Nettoyez les poireaux en enlevant une grande partie du vert.Les rincer.Les couper en deux dans le sens de la longueur et débiter en tronçons de 2cm à peu près.
Épluchez et émincez l'oignon.
Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle à feu moyen.
Faites blondir l'oignon quelques minutes .
Ajoutez les poireaux, le jambon détaillé en lanières, l'herbe de Provence et laissez revenir à petit feu jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.
Hors du feu, ajoutez la crème liquide ainsi que le fromage râpée.
Disposez le tout dans un plat à gratin.
Recouvrir le tout de fromage à raclette et enfournez dans un four préchauffé à 200° 25mn.
Servez aussitôt.

Beignet de courgette

Ingrédients :
– 200 gramme de farine
– 1 courgette
– 20 gramme de gruyère rapée
– 1 paquet de levure
– 3 oeufs
– 1 cueillière à soupe d’huile d’olive
– Sel
– poivre
Préparation :
Laver la courgette la sécher la couper en morceau et les mettre dans le bol
Mixer 10 secondes vitesse 4
Réserver la courgette Ne pas nettoyer le bol
Mettre le reste des ingrédients dans le bol
Mélanger 10 secondes vitesse 4
Rajouter la courgette que vous aviez mixé
Mélanger 10 secondes vitesse 4 fonction sens inverse
Mettre votre préparation dans un saladier couvrir et mettre au frais une heure
Au bout d’une heure sortir votre préparation
Faire chauffer l’huile
A l’aide d’une cuillère à soupe verser dans votre poêle
Laisser bien dorer de chaque côté
Mettre les beignets sur un papier absorbant

Travers de porc à la tomate et aux olives

Bonsoir, voici mes raviolis frais maison à la ricotta et sauce pesto maison.

Recette de la pâte à ravioles:
500g de farine
Sel
220ml d'eau chaude

Laisser reposer min 1h.

gratin de pâtes très simple et rapide
gratin-de-pates-tres-simple-et-rapide
Ingrédients :

250 g de spaghettis (ou autre)
12 à 15 cl de crème fraîche épaisse
25 cl de lait
2 à 3 tranches de blanc de poulet
gruyère râpé
1 oignon
1 cuillère à soupe de farine
noix de muscade
poivre
1 gousse d’ail

Préparation :

Poulet frit : croustillant et prêt en un rien de temps !

INGRÉDIENTS
130 g (1 tasse) de farine
40 g (3 cuillères à soupe) de fécule de maïs
4 g (1 cuillère à café) de sel
200 ml (4/5 tasse) d'eau
1 jaune d'oeuf
5 g (1 cuillère à café) de levure chimique
400g de poulet

MÉTHODE

Couper le poulet en cubes.
Ajouter la farine, l'amidon, le sel, la levure chimique, le jaune d'œuf et l'eau dans le bol du mélangeur. Bien mélanger.
Ajouter le poulet au mélange préparé.
Frire dans l'huile chaude. Servir.

Courgettes farcis, tomates farcis & riz

Pour 2 - 3 personnes

2 tomates vidées (salé et poivré à l’intérieur)
2 courgettes vidées (salé et poivré à l’intérieur)

La farce :

500g de viande hachée mélange
Un peu de Pain mouillé
1 œuf
1 échalote ciselé revenu à la poêle
Sel, poivre, aromat
La pulpe de la tomate
Noisettes de beurre sur le dessus
Un peu d’emmental à mettre sur le dessus

Jus :

1 cube de bouillon de bœuf
25cl environ d’eau

250g de Riz

Bonjour, Un korma veau et un gratin de pommes de terre et brocolis. Bonne journée

Recette korma

800g de viande de veau ou autres.
1gros oignon.
40g de beurre clarifié soit du ghee.
1yaourt nature.
1/2 botte de coriandre fraîche.
-Pour la marinade:
-4 gousses d’ail.
-1oignon.
-1 yaourt nature.
-1cc de garam massala.
-1cc de curcuma.
-1cc de cannelle en poudre.
-1cc de cumin.
-1cc de purée de piment rouge ou en poudre.
-50g de poudre d’amande.
-sel et poivre.
-10g de gingembre frais râpé.
-1/2 botte de coriandre fraîche
Vous pouvez rajouter de la cardamome et girofle, j'en avais pas

-Préparation:

-Préparez la marinade en mettant tous les ingrédients cités dans un robot et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
-Dans un saladier mélangez les morceaux de veau à la marinade et réservez au frais au moins 2 heures.
-Dans un wok ou une sauteuse faites revenir l’oignon émincé dans le ghee à feu moyen et ajoutez le veau avec sa marinade dès le premier bouillon baissez le feu au maximum couvrir et laissez cuire 1 heure.
-Ajoutez la moitié du yaourt et laissez encore mijoter 30minutes et puis en fin de cuisson ajoutez le restant du yaourt et laissez encore 10minutes et ajoutez la coriandre ciselée et servir avec du riz blanc et des naans ou du pain.

streamers : la recette facile pour les faire maison pas à pas !

INGRÉDIENTS
2 aubergines
2 mozzarella
farine
2 raisins
1 cuillère à soupe de sucre
Sale
poivre
Chapelure
Huile pour frigo

LES PRÉPARATIFS
Couper la mozzarella et laisser sécher 30 minutes. Étiquetez l'aubergine avec les tranches et la salade. Mettez la mozzarella entre deux tranches d'aubergine.
Assaisonnez les œufs de sel et de poivre et battez-les. Panez les aubergines d'abord dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure.
les faire revenir dans l'huile bouillante

MOELLEUX À LA RACLETTE

Ingrédients ( pour 4 personnes):
Pour un moule de 20 cm de diamètre:
– 3 oeufs
– 120 g de farine
– 10 cl de lait
– sel, poivre
– 2 tranches de jambon blanc ou 8 tranches de bacon (ou les 2, selon vos restes!)
– 8 tranches de fromage à raclette

Préparation:

Etape: 1
Préchauffer le four à 200°(chaleur tournante).
Etape: 2
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec la farine et le lait. Saler et poivrer.
Etape: 3
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation précédente.
Etape: 4
Verser la moitié de la pâte dans le moule (beurré et fariné si nécessaire) puis recouvrir avec la moitié du jambon, poser les tranches de fromage puis le reste de jambon.
Etape: 5
Verser le reste de pâte. Enfourner et laisser cuire 20 min.
Etape: 6
Laisser reposer 5 min avant de démouler et servir

Aubergines gratinées
Ingrédients
2 grosses aubergines
1 gros oignon
1 belle gousse d'ail
1 tomate
2 cs de persil haché
2 cs de chapelure maison
Origan, romarin
1 poignée d'olives noires à l'huile
1 œuf
1 mozzarelle
2 cs de parmesan râpé
Huile d'olive
Poivre
Préparation
Entailler le pourtour des aubergines coupées en deux et quadriller la chair. Enfourner à 200° pendant 20 bonnes minutes.
Pendant ce temps faire revenir l'oignon émincé et l'ail coupé à l'huile. Ajouter la tomate mondée et détaillée en cubes, les herbes fraîches et sèches, les olives dénoyautées et coupées, bien poivrer mais ne pas saler à cause des olives. Retirer les aubergines du four, laisser tiédir et ôter la majeure partie de la chair des aubergines sans entamer la peau.
Ajouter la chair à la poêlée et laisser réduire. Incorporer hors du feu, la chapelure et l’œuf, bien mélanger puis garnir les aubergines rangées dans un plat à gratin.
Recouvrir de mozzarelle et poudrer de parmesan. Enfourner 30 min à 200° et servir avec une salade verte.

les-pommes-de-terre-ecrasees-a-lail-et-au-thym
Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

1 kg de petites pommes de terre
Huile d’olive extra vierge ou celle que vous utilisez habituellement
3 gousses d’ail
1 cuillère à café de thym
Sel et poivre noir au goût

Préparation :

RECETTE COQUILLES SAINT-JACQUES À LA HONFLEURAISE

Ingrédients (4 personnes):

– 410 g de coquilles Saint-Jacques (
– 510 g de poireaux soit 4
– 200 g de crème
– 180 g de pomme
– 50 g de calvados
– 35 g de beurre
– 25 g d’huile d’olive
– 1,20 g de sel (poireau)
– 6 g persil frais
– 1,40 g sel (crème)
– 0,40 g de poivre du moulin (crème)
– Rondelle de citron

Préparation

_ Enlever les racines, garder le blanc du poireau, laver sous l’eau froide très attentivement, couper en rondelles. Préparer un bol avec de l’eau citronnée.
_ Éplucher la pomme, couper en dés, citronner. Laver le persil, éponger. Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter les poireaux.
_ Dans la poêle, ajouter le sel, le poivre, puis verser les pommes, mélanger.
_ Couvrir la poêle et cuire pendant 5 min, goûter, rectifier l’assaisonnement, répartir dans les cassolettes. Dans la même poêle faire chauffer l’huile.
_ Faire légèrement colorer les coquilles Saint-Jacques 1 min sur les deux faces, les disposer sur les poireaux dans les cassolettes.
_ Toujours dans la même poêle, garder le jus à l’intérieur de la poêle et arroser avec le calvados, la crème, le sel, le poivre.
_ Dans la poêle, ajouter le persil, porter à ébullition et cuire pendant 2 min. Stopper la cuisson et répartir dans les cassolettes.
_ Préchauffer le four, thermostat 190°C entre 6 et 7. Enfourner, pendant 5 à 7 minutes, servir rapidement et bien chaud.

Des champignons farcis à l'italienne et gratiné à la mozzarella



Ça vous tente ?



Voici les ingrédients :



• 12 gros champignons à farcir

• 300g de viande hachée

• 250g de mozzarella

• 1 demi boîte de concassé de tomates

• 1 oignon

• 1 échalote

• 2 gousses d'ail

• 1 cuillère à café d'épices italiennes (à défaut origan, thym ou basilic séché)

• 1 poignée de persil frais ou séché (facultatif)

• 1 cuillère à soupe de chapelure

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour la cuisson

• Sel

• Poivre


Pour les détails, voir en commentaire

Tacos tressés
Ingrédients:
1 boîte de pâte à pizza réfrigérée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse d'oignon haché
1 lb de bœuf haché super maigre Zaycon Fresh 93/7
3 cuillères à soupe d'assaisonnement pour tacos maison
1/2 tasse d'eau
1 tasse de fromage râpé Fiesta Blend, divisé
1 tomate, coupée en dés, plus un supplément pour le dessus, si désiré
2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
2 tasses de laitue romaine hachée
Crème sure et sauce à tacos pour servir, si désiré

Instructions:
Préparez une plaque à pâtisserie à rebords en la tapissant de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 375 degrés F.
dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 à 5 minutes.
Ajouter le bœuf haché super maigre Zaycon Fresh 93/7 et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun.
Ajouter l'assaisonnement pour tacos maison et l'eau et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter 5 à 7 minutes.
Pendant ce temps, transférez le morceau de parchemin sur votre surface de travail.
Placez la pâte à pizza sur le parchemin et roulez-la de manière à ce qu'elle mesure 10 X 15 pouces.
Avec un coupe-pizza, faites des tranches de 1 1/2 - pouces d'épaisseur et 3 - pouces le long des deux côtés longs de la pâte.
Placer le boeuf haché au centre de la pâte.
Couvrir le bœuf avec 3/4 tasse de fromage, puis ajouter la tomate en dés.
En commençant à une extrémité de la tresse, repliez l'extrémité et enroulez les deux premières tranches pour la fixer.
Répétez l'emballage avec les tranches restantes jusqu'aux deux dernières.

Gratin de pâtes au fromage à raclette
1 kg de pâte
400g de lardon fumé
1 cervelas fumé couper en petit cube
1 gros pot de crème fraîche(50cl)
20cl de crème liquide
60g de parmesan
1kg de fromage à raclette (3 barquette)
2 oignons hachés
Sel, poivre, noix de muscade
Faire vos pâtes et réserver.
Dans un poêlon faire revenir l'oignon ajouter les lardons, le cervela et laissez bien fonde quelques minutes en mélangeant de temps en temps avant d'ajouter la crème le parmesan le sel, poivre, noix de muscade et laisser mijoter une petite dizaine de minutes.
Dans un plat allant au four (moi j'en ai fait 2 un pour nous et un pour ma fille) mettre les pâtes le mélange lardon crème bien mélanger couvrir de fromage à raclette, mettre la crème liquide un peu de poivre et enfournez 25/30mn à 180 °.
Vous pouvez accompagner d'une petite salade.
Très Bonne journée à tous