Recette du jour

Pot au feu de bœuf

Automne/Hiver Eco
* Préparation : 30 mn
* Cuisson : 3 h
* Personnes : 4
Ingrédients
• 2 kg de viande de boeuf dans le collier, le plat de côtes, le jarret, la joue.
• 4 oignons
• 4 poireaux
• 8 pommes de terre
• 8 carottes, 2 navets
• 1 choux vert, 1 céleri rave
• Cornichons
• 1 branche de thym, 4 branches de persil, 3 feuilles de laurier
• Gros sel de Guérande
Préparation
1
Mettre toute la viande dans un grand récipient et couvrir d'eau froide. Ajouter le sel, le thym, le laurier, le persil et les oignons.
2
Laisser cuire à faible ébullition pendant 2h30 à 3h en écumant régulièrement et en rajoutant de l'eau si nécessaire. Environ 30 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les légumes.
3
Cuire les pommes de terre à part afin qu'elles se tiennent mieux. Pour vérifier la cuisson de la viande, y enfoncer un objet pointu, celui-ci doit pénétrer facilement.
4
Retirer la viande et les légumes du bouillon, les égoutter et les disposer (entiers ou en morceaux) dans un plat préalablement chauffé. Couvrir le tout d'un peu de bouillon et servir bien chaud.
5
Servir le bouillon à part ainsi que les cornichons et la coupelle de sel de Guérande.

️Taasbante ( boulettes de semoule berbère)
Le goût authentique des montagnards

️Dans un faitout , on coupe en lanières un oignon, et on dispose par-dessus la viande ( de votre choix bien sûr) de l'huile et faire revenir. ensuite on ajoute une bonne tomate, 3 gousses d'ailes, 2 bonnes carottes coupées en tronçons puis en deux , 1 courgette, 1 pomme de terre, 1 branche de céleri, 1 petite branche de menthe fraîche et de la coriandre. On ajoute également, une bonne poignée de pois chiches et une autre de lentilles, tout en continuant de mélanger. Pour les épices, il vous faut du sel , du poivre noir , paprika , ras el hanout , recouvrir d'eau et finir par une bonne cuillère de tomate conserve et un petit piment pour relever le goût.

️Dans un grand saladier, on prends deux bols de semoule moyenne, on ajoute du sel , 1bonne louche d'huile d'olive ,on mélange avec le bout des doigts, ensuite on râpe dessus un petit oignon, 1 tomate , 1/2 poivron, 2 gousses d'ails, 1/2 bottes de coriandre et 1/2 bottes de menthe fraîche sans oublier de rajouter les mêmes épices quand a mit dans la sauce. Ensuite, on prend 2 à 3 louches de sauce après l'avoir refroidi et l'ajouter au mélange. Il ne vous reste qu'à former des boulettes. vous pouvez les mettre directement dans la sauce où les cuires a la vapeur. Personnellement je les ai fait cuire 40 mn à la vapeur, ensuite je les mise 10 mn dans la sauce.

Un vrai régal

Rouleaux au jambon et Dijon


Ingrédients pour 2 personnes:
– 1 rouleau de pâte à croissant
– 1/2 livre de jambon style charcuterie
– 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
– 8 onces de fromage suisse en tranches
– 4 c. à soupe de beurre fondu
– 1/4 c. à thé de poudre d’ail
– 2 cuillères à soupe de persil haché
– 1 c. à thé. graines de pavot

Préparation:

Etape: 1
Préchauffer le four à 350 degrés f et beurrer un plat carré de 8 pouces.

Etape: 2
Sur une surface légèrement farinée, dérouler la pâte et séparer les feuilles pour en faire des rectangles.

Etape: 3
Pincer les coutures.

Etape: 4
Badigeonner chaque carré de moutarde.

Etape: 5
Garnir de jambon et de fromage en tranches, puis rouler chaque rectangle.

Etape: 6
Couper les extrémités pour sceller, puis couper chaque rouleau en 5 ou 6 tranches. Placez le côté coupé vers le haut dans le plat préparé.

Etape: 7
Dans un petit bol, combiner le beurre fondu, la poudre d’ail et le persil.

Etape: 8
Badigeonner les rouleaux, puis saupoudrer de graines de pavot.

Etape: 9
Cuire pendant 12 à 15 minutes.

Pommes de terre farcies au bleu
Publié le 22 novembre 2021, à 19:51 par Sarah.

Donc, pour la recette, il vous faut :
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients pour 4 personnes:
– jambon cru dégraissé : 2 tranches
– poivre : 1 pincée
– persil plat : 2 cuillères à soupe
– tomate : 1
– pommes de terre : 8
– Bresse Bleu classique : 250 g

Préparation:

Etape: 1
Pelez les pommes de terre, puis faites-les cuire entières à l’eau bouillante salée ou à la vapeur, 15 à 20 min suivant leur taille.

Etape: 2
Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Taillez le jambon cru en fines lanières, épépinez la tomate et coupez-la en dés. Coupez également le fromage bleu en dés. Dans une jatte, mélangez les lanières de jambon, les dés de tomate, les dés de fromage et le persil plat. Donnez un tour de moulin à poivre.
Etape: 3
Egouttez les pommes de terre, puis ménagez-leur une calotte dans la longueur, et creusez-les délicatement. Farcissez-les de la préparation au bleu, déposez-les dans un plat à gratin.
Etape: 4
Ajoutez 5 cl d’eau autour des pommes de terre et enfournez pour 8 à 10 min, pour faire légèrement fondre le fromage. Servez dès la sortie du four.

Choucroute méridionale

4 / 5

En savoir plus
Ingrédients / pour 4 personnes
1 kg de choucroute crue
4 pavés de haddock (d’environ 80-100g chacun)
4 médaillons de sole ou pavés de cabillaud
12 Saint-Jacques
16 grosses crevettes
400 g de moules
12 pommes de terre moyennes
75 g de beurre
400 ml de vin blanc (type riesling)
500 ml d’eau
2 oignons
4 gousses d’ail
15 baies de genièvres
5 clous de girofles
2 feuilles de laurier
2 carottes
1 kub or
Sel/poivre
Pour la sauce :
75 g de beurre
75 g de farine
1 cuillère à soupe de fumet de poisson
15 cl de crème fraiche.
1 à 2 doses de safran

ndesRecette veau
Bouchées de saucisse de veau aux deux pommes


Bouchées de saucisse de veau aux deux pommes
Enregistrer
Découvrez ces Bouchées de saucisse de veau aux deux pommes. Une recette proposée par le Veau de la Pentecôte. Crédit photo : Amélie Roche. Pour une version plus moelleuse, colorez les lamelles de pomme quelques minutes au beurre.


Ingrédients / pour 4 personnes
Pour 12 bouchées
4 saucisses de veau
6 pommes de terre primeur
1 pomme à couteau
1 citron
Quelques brins de coriandre fraîche
200 g de fromage frais
Sel et poivre du moulin

Poulet rôti désossé et farci


Ingrédients pour 4 personnes:
– Un poulet à rôtir désossé ( par votre boucher s’il est sympa ou par vous même )
– 300 gr de viande hachée
– 1 petit oignon haché
– 2 càs d’huile
– un oeuf
– une tranche de pain de mie trempée dans du lait et essorée
– une càs de moutarde
– une càc de gingembre
– un cube de bouillon de poule
– une feuille de laurier
– une càs d’ail en poudre ou bien une gousse d’ail écrasée
– une boîte de champignon de paris
– une càs de beurre
– sel et poivre

Préparation:
Etape: 1
Faites revenir dans une càs d’huile l’oignon, ajoutez la viande et faites la cuire salez et poivrez selon le goût, retirez du feu et ajoutez l’oeuf et la mie de pain. mélangez bien le tout et reservez.

Etape: 2
Nettoyez, lavez et flambez votre poulet.Remplissez le poulet avec la farce et ficelez-le pour que celle-ci ne sorte pas pendant la cuisson.

Etape: 3
Dans un plat allant au four mettez l’huile, le beurre, la moutarde, l’ail, le gingembre, le cube de bouillon, le poivre et un demi verre d’eau; bien mélangez le tout et enduire votre poulet avec cette sauce, posez une feuille de laurier dans le plat et au dessus votre poulet et enfournez à 200° pendant 1h sans oubliez d’arrosez de sauce tout les quart d’heure, si vous voyez que votre sauce réduit n’hésitez pas à rajouter de l’eau.

Etape: 4
Un quart d’heure avant la fin de la cuisson ajoutez les champignons.

Etape: 5
Servir avec des pommes de terre rôties ou des frites.

Endives gratinées


Difficulté: Facile
Préparation: 10 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients pour 4 personnes
– 4 Endives
– 4 tranches Jambon blanc
– 47 g Beurre
– 33 cl Lait
– 27 g Farine
– 33 g Crème fraîche
– 67 g Fromage râpé
– 6,5 cl Eau
– Sel
– Poivre
Calories = Elevé

Préparation :
Etape: 1
Coupez 1 cm de la base de vos endives puis éliminez les premières feuilles.

Etape: 2
Dans une sauteuse, faites revenir vos endives dans 30 g de beurre et 10 cl d’eau avec du sel et du poivre sur feu moyen pendant 10 minutes.

Etape: 3
Egouttez les endives puis enroulez-les d’une tranche de jambon.

Etape: 4
Dans une casserole, faites fondre 40 g de beurre. Lorsque ce dernier crépite, ajoutez la farine en une fois et mélangez avec une cuillère en bois pendant 2 minutes.

Etape: 5
Ajoutez petit à petit le lait tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une belle béchamel.

Etape: 6
Ajoutez la crème fraîche, le fromage râpé, du sel, du poivre et mélangez l’ensemble.

Etape: 7
Déposez vos endives dans une poêle allant au four. Recouvrez-les de béchamel.

Etape: 8
Enfournez à 180 °C pendant 25 minutes.

Astuces et conseils:
Vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade râpée dans votre béchamel

Accueil » Recettes » Cassolettes de noix de saint-jacques et gambas aux girolles, sauce au noilly prat
Cassolettes de noix de saint-jacques et gambas aux girolles, sauce au noilly prat


Les fêtes de fin d’année approchant à grands pas, nous allons essayer dans nos prochains articles de vous proposer des recettes raffinées et un peu plus élaborées dans leur composition ou dans leur présentation afin que vous puissiez y puiser des sources d’inspiration pour vos futures recettes.

Nous commencerons donc cette série festive avec une entrée chaude sous forme de petites cassolettes de noix de Saint- Jacques et gambas aux girolles, sauce au Noilly Prat. Des produits nobles mais accessibles pour une réalisation aux parfums délicats et succulents.

Proposez à vos convives une délicieuse cassolette de noix de saint-jacques et gambas aux girolles, sauce au noilly prat. Délicate et facile à confectionner, cette recette est un régal pour les papilles !

Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la… Et Continuer La Lecture Dans La Page Suivante.

Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté: moyenne
Préparation: 30 min
Cuisson: 15 min
Temps Total: 45 min

Ingrédients pour 2 cassolettes
– 6 belles noix de Saint-Jacques
– 6 gambas
– 150 gr de girolles
– 150 gr de champignons de Paris (rosés)
– 1 verre de Noilly Prat (20cl environ)
– 1 verre d’eau (20 cl environ)
– 2 échalotes
– 1 branche de thym et 2 feuilles de laurier
– 1 cuil. à soupe bombée de farine
– 2 cuil. à soupe de crème fraîche (épaisse)
– un bon morceau de beurre
– sel, poivre, paprika ou piment d’Espelette

Préparation :
Etape: 1
Nettoyer les girolles et les champignons de Paris, couper les queues et tailler en lamelles. Faire cuire les gambas dans de l’eau salée bouillante, égoutter et réserver une bonne tasse du jus de cuisson.

Etape: 2
Décortiquer les gambas et garder les parures. Peler et émincer les échalotes. Dans une casserole, verser le jus de cuisson réservé des gambas, le Noilly Prat, le bouquet garni et les échalotes émincées, rajouter les parures, saler et poivrer. Ecraser les parures avec une fourchette dans le jus pour en extraire un maximum de saveur. Laisser mijoter pendant 10 mn. Rajouter les noix de Saint-Jacques dans le fumet et les y laisser pendant 3 mn. Les retirer, les réserver et faire de même avec les gambas.

Etape: 3
Filtrer le jus de cuisson et le conserver. Faire revenir les champignons dans une poêle avec un bon morceau de beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Mettre le four à préchauffer th 6,5 (200°). Couper en morceaux les gambas et les noix de Saint Jacques en laissant 2 noix de Saint Jacques entières (1 pour chaque cassolette). Mettre un bon morceau de beurre dans une poêle, y verser 40 cl du fumet obtenu et verser la farine sur feu doux en remuant jusqu’à épaississement, puis intégrer la crème fraîche et rectifier l’assaisonnement au besoin.

Etape: 4
Disposer dans les cassolettes en les alternant des couches de champignons et de gambas et noix de Saint-Jacques. Terminer en déposant sur le dessus la noix de Saint-Jacques entière, napper le tout avec la sauce au Noilly Prat. Mettre les cassolettes au four th 6,5 (200°) pour 10 à 15 mn environ. Sortir du four, saupoudrer de paprika ou piment d’Espelette et déguster aussitôt.

Linguini al ragù di carne

Recette

le ragù,
faire revenir dans l'huile d'olive de la viande hachée de bœuf, de l'oignon et un peu d'ail. quand la viande est bien caramélisée déglacer avec du vin rouge, faire évaporer l'alcool puis ajouter de la Pulpe de tomate, sel, poivre (beaucoup de poivre), laurier, clou de girofle, 1 sucre ou deux si la Pulpe de tomates est acide, et un peu de bouillon de bœuf.
faire mijoter 1h00 au moins.

Faire cuire de linguini al dente.

Mettre dans une poêle un peu de ragù et un peu d'eau de cuisson des pâtes puis ajouter des Linguini, faire sauter 2 minutes pour bien enrober les pâtes

servir et parsemer de parmesan 30 mois d'affinage

Mamma mia !

Bouchées au lardons et au comté

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

pour une cinquantaine de bouchées :

3 œufs

150 g de farine

1 sachet de levure Alsacienne

200 g de lardons fumés en allumettes

1 oignon(+/- 100 g)

100 g de Comté

100 g de fromage râpé

125 ml de lait

100 ml de huile (celle que vous avez)

un peu de beurre pour rissoler l’oignon

sel et poivre

Préparation :

Hacher l’oignon et, dans une poêle, le faire revenir dans le beurre.

Ajouter les allumettes de lardons et les rissoler également.

Enlever les lardons et oignons de la poêle.

Mettre le lait dans la poêle et le laisser tiédir. Le lait prendra le goût des oignons et des lardons !

Couper le feu et préchauffer votre four sur 180°C.

Couper le Comté en petits cubes.

Dans un grand plat, mettre la farine et la levure Alsacienne.

Ajouter le lait et mélanger délicatement.

Ajouter l’huile et bien mélanger.

Ajouter les œufs un à un puis les 2 sortes de fromage.

Quand le mélange est homogène, mettre les oignons et lardons et assaisonner.

Remplir vos petits moules à ras-bord et enfourner pendant 15 à 20 minutes.

Les bouchées doivent être bien bombées et toutes dorées.

Bonsoir à tous 🥰🥰🥰
Endive pomme de terre et escalope de poulet sauce boursin
1, 500 kg d'endive
6 pommes de terre
150g de boursin
4 escalopes de poulet
200g de lardons
30cl de crème liquide
1 oignon haché +1/2
1 cube de bouillon de volaille
75ml d'eau
Poivre
Persil
Couper les cul des endives enlever les premières feuilles laver et réserver.
Éplucher les pommes de terre les couper en 2 laver et réserver.
Dans une casserole faire revenir les endives dans une noisette de beurre ou autre matière grasse retourner les endives ajouter les pommes de terre terre l'oignon les lardons poivre le cube émietté puis laisser revenir tout doucement à couvert environ 5 minutes, ajouter l'eau puis laisser mijoter une trentaine de minutes.
Dans une poêle faire revenir les escalopes dans un peu de matière grasse et laisser revenir quelques minutes, ajouter le demi oignon un peu d'eau si nécessaire laisser revenir encore un peu jusqu'à légère coloration des escalopes ajoute 10cl de crème liquide et laisser s'évaporer le jus, ensuite ôté les escalopes sur feu doux ajouter le boursin les 20cl de crème liquide bien mélanger jusqu'à ce que le boursin soit complètement fondu remettre les escalopes si vous trouvez la sauce un peu trop épaisse rajouter un peu de crème liquide parsemé d'un peu de persil pour la déco, puis laisser mijoter quelques minutes à couvert.
Quand tout est prêt servir et parsemé à nouveau d'un peu de persil
Bon appétit
(Étant toujours en restrictions de commentaire je peux pas toujours répondre toutes suite, apparemment trop de commentaires de ma part)

Fraîcheur d’agrumes et fruits rouges sur fine gelée d’hibiscus !
Un petit dessert coloré et parfumé, très léger et surtout très digeste.
Les infusions à base d'hibiscus sont un régal pour les yeux, grâce à leur intense couleur grenat. La gelée offre en bouche un bon goût acidulé, fleuri, fruité. Mélangé au miel et une pointe de crème de framboise cette gelée devient un véritable délice.
Quant aux agrumes et les baies, toute une palette de couleurs et d’arômes qui ne sont pas détruites par la cuisson, au contraire, relevées par la gelée parfumée et les zestes d'agrumes.
Pur bonheur visuel, gustatif et surtout digestif (après un repas copieux, par exemple) !
• Riches en fibres, les agrumes accélèrent le transit.
• La naringénine du pamplemousse favorise la sensibilité à l’insuline et améliore l’équilibre des glucides et des lipides.
• Le citron stimule les sucs gastriques pour accélérer la digestion.
Les agrumes et les baies sont des alliés minceur :
• Le pamplemousse riche en papaïne, enzyme qui détruit les molécules de graisse.
• L'hibiscus est traditionnellement utilisé comme diurétique et antiseptique urinaire, allié des régimes minceur du fait de ses propriétés détox.
• Les myrtilles et les framboises sont gorgées de flavonoïdes, capables d’inhiber le développement des cellules graisseuses
• La vitamine C contenue des agrumes permettrait de diminuer l'accumulation des graisses, notamment abdominales et prévenir l’obésité.
Les agrumes et les fruits rouges sont de véritables soldats-protecteurs, capables de prévenir les maladies cardiovasculaires, certains cancers (de la bouche, du pharynx, de l’œsophage, le cancer de l’estomac)
Anti-inflammatoire et antiseptique, le jus du citron lutte efficacement contre les infections urinaires. Le citron a un effet alcalin, qui le rend efficace contre les calculs rénaux, ou en cas de rhumatismes favorisés par l'acidité.
Bref, un cocktail de bienfaits pour ce petit dessert léger…
PS : attention tout de même avec le pamplemousse si vous prenez des médicaments...

Voici un repas végétalien : Paella vegane aux saucisses.

La recette est de Jean-Philippe Cyr tirée de son livre "Les recettes réconfort de Jean-Philippe".

RECETTE :
- 4 saucisses épicées de votre choix
- 280 grammes de riz blanc longs grains
- 1 poivron orange coupé en petits morceaux
- 170 grammes de portobellos coupés en fines tranches
- 1 boîte de 400 grammes de cœurs de palmier coupés en rondelles
- 1 boîte de 800 grammes de tomates concassées
- 1 feuille de nori finement émincée
- 1 gros oignon jaune finement émincé
- 5 gousses d'ail finement émincées
- 125 ml de vin blanc vegan
- 625 ml de bouillon de légumes
- 16 grammes de levure de bière maltée
- 30 ml de sirop d'érable
- 1 bonne pincée de safran
- 1 c à c de basilic sec
- ½ c à c de thym sec
- 1 c à c d'origan sec
- ¼ c à c de curcuma
- ¼ c à c de poivre de Cayenne
- 90 ml d'huile végétale
J'ai mis un peu moins de riz , plus de légumes, plus de saucisses, plus de feuilles d'algues nori et un peu plus de vin blanc .

POUR SERVIR :
- Persil ciselé
- Quartiers de citron jaune

Cuisez les saucisses dans 45 ml d'huile végétale.
Coupez-les ensuite en rondelles. Réservez.
Laissez l'huile dans la casserole et ajoutez les
45 ml d'huile restant.
Incorporez les champignons, les poivrons et les oignons.
Sur feu moyen à vif, faites revenir ces légumes durant 8 minutes.
Intégrez l'ail, les feuilles de nori émincées et les cœurs de palmier en rondelles.
Mélangez bien le tout et poursuivez la cuisson encore 2 minutes.
Versez le vin blanc et augmentez le feu afin que le contenu de votre casserole soit porté en ébullition.
Poursuivez la cuisson 1 minute supplémentaire.
Ajoutez tout le reste qui est mentionné dans la liste et reportez à ébullition.
Versez cette préparation dans un plat qui va au four.
Placez les saucisses en rondelles par au-dessus.
Cuisson dans un four préchauffé à 190 degrés durant 15 minutes.

Grillade et pommes de terre au four..

Repas tout simple et facile à faire... vite fait bien fait...

Par ici la recette complète
....
........

Ingrédients:

* quelques côtelettes d’agneau
* quelques saucisses (merguez, chorizo...)
* sel
* cumin
* romarin
* de l’huile d’olive (facultatif)

* 1 sachet de potatoes surgelés
* 1 sachet de röstis surgelés

Préparation:

Faites mariner vos côtelettes d’agneau dans le sel, le cumin, le romarin et l’huile d’olive au moins pendant 30 minutes avant de les griller sur une plancha ou autre.

Ajouter les saucisses aussi sur le grill .

Passer vos pommes de terre de votre choix au four ( le surgelé n’est pas idéal mais ça dépanne quand on n’a pas le temps).

Servir aussitôt avec une belle assiette de salade ou autre.

Bon appétit

Gratin de pommes de terre revisité avec de la viande hachée...

Repas complet et facile à réaliser

Par ici la recette complète
.....
........

Ingrédients:

* 400g de viande hachée
* 600g de pommes de terre (ou plus tout dépendra de votre plat)
* 1 oignons
* 1 courgette
* 1/2 poivron vert
* 1/2 poivron rouge
* 1 tomate
* sel
* poivre
* paprika
* cumin
* gingembre en poudre
* piment d’espelette (facultatif)
* 1 gousse d’ail
* 3 c. à s. d’huile d’olive
* herbes de Provence
* fromage râpée (mozzarella, cheddar, gruyère...)

Préparation:

Faire cuire vos pommes de terre dans une casserole d’eau bouillie et salée une fois épluchées.

Éplucher, laver et couper en petits dés tous les autres légumes et les faire revenir dans une poêle huilée. À peine doré, ajouter les épices (doser selon vos goûts) et les herbes. Mélanger et couvrir d’un peu d’eau bouillie de préférence pour les faire cuire.

Ajouter la viande hachée à la préparation précédente et remuer jusqu’à absorption complète de l’eau de cuisson. Réserver.

Égoutter les pommes de terre et couper en fines rondelles. Placer la moitié dans un plat légèrement huilé et saupoudrer de sel. Verser la préparation à base de viande hachée dessus avec un peu de fromage râpée et recouvrir par le reste des pommes de terre et pour finir ajouter encore du fromage râpée!!

Enfourner dans un four pour gratiner votre plat à 180°C pendant 20 minutes environ.

Servir aussitôt avec une belle salade composée .

Bon appétit

1 rouleau de pâte à pizza réfrigérée
24 tranches de pepperoni
8 fromages à ficelle mozzarella, coupés en tiers ou en petits morceaux
2 cuillères à soupe d' huile d'olive
1 cuillère à café d' assaisonnement italien
1/2 cuillère à café d' ail en poudre
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Pizza ou sauce marinara pour tremper

Instructions

Préchauffer le four à 400 degrés. Vaporiser un plat de cuisson en verre rond ou un moule à gâteau avec un spray antiadhésif.
Déballez le fromage à ficelle et coupez chacun en tiers ou en morceaux plus petits.
Ouvrez la croûte à pizza et étalez-la sur un plat ou une planche à découper. Couper la croûte en 24 morceaux égaux.
Placer un pepperoni sur chaque morceau et garnir de morceaux de fromage mozzarella en ficelle. Rouler chaque morceau en une boule serrée, en pinçant les coutures ensemble sur le fond. Placer côte à côte, le dessous vers le bas dans un plat en verre allant au four.
Mélanger les assaisonnements et le parmesan râpé et mélanger avec l'huile d'olive. Badigeonner uniformément les bouchées de pizza farcies au fromage.
Placer au four et cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bouchées de pizza soient légèrement dorées.
Servez aussitôt avec une sauce à pizza et dégustez !

Queue de bœuf confite, carottes et cumin

Ingrédients :

Huile d'olive
1 queue de bœuf ficelée
1 oignon
1 gousse d'ail émincée
2 tomates en morceaux
1 c à s de cumin
1 c à s de graines de coriandre
Bouillon de volaille
1 bouquet garni
5 carottes en morceaux moyens

Préparation :

Faire dorer à l'huile d'olive la queue de bœuf dans une cocotte.

Ajouter l'oignon émincé, les tomates laisser cuire 3 mns

Ajouter le cumin, la coriandre.

Couvrir de bouillon de volaille, le liquide doit dépasser d'un doigt la viande.

Ajouter le bouquet garni et enfourner avec le couvercle durant 5 heures à 120 degrés.

Ajouter les carottes après ce temps et continuer la cuisson durant 1 heure.

Servir avec une purée, des pâtes ou du riz.

Astuce :

Je le sers parfois avec du boulgour.

Samossas de foie gras aux épices
samossas-de-foie-gras-aux-epices
Ingrédients:

6 Feuilles de brick
100g Foie gras cru
1 cuil. à café Baies roses
Huile
Sel
Poivre

Préparation:

Concassez grossièrement les baies roses. Détaillez le foie gras en morceaux.

Coupez les feuilles de brick en 2. Ramenez le bord arrondi vers le bord droit pour obtenir une large bande rectangulaire. Disposez un peu de foie gras dans un coin de la bande, parsemez de baies roses, salez, poivrez, pliez le coin en enfermant le fois gras, puis rabattez plusieurs fois le triangle obtenu sur lui-même. Procédez de la même façon jusqu’à épuisement des ingrédients.

Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les samoussas et laissez cuire 3 à 4 min en les retournant, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Epongez sur un papier absorbant et servez.

Astuces et conseils

pour Samossas de foie gras aux épices
Vous pouvez surmonter chaque samoussa d’un petit morceau de foie gras.

Lasagnes très facile et simple à réaliser
lasagnes-tres-facile-et-simple-a-realiser-2
Ingrédients :

15 feuilles de lasagnes
500 g de bœuf haché
1 boîte de tomates pelées
3 oignons
50 cl de béchamel
150 g de gruyère râpé
sel, poivre

Préparation :

Pelez et hachez les oignons.

Hachez les tomates pelées et conservez le jus.

Faites revenir la viande et les oignons dans un peu d’huile dans une poêle, pendant 5 minutes en remuant.

Ajoutez les tomates avec le jus, sel et poivre et laissez cuire à feu moyen 15 minutes.

Versez un tiers de la préparation, parsemez de gruyère râpé, posez la premiere couche de feuilles de lasagnes, et recommencez trois fois la même chose, et enfin recouvrez avec la béchamel, et parsemez de gruyère.

Enfournez 30 minutes à 180°C.

Pot au feu léger façon grand-mère
pot-au-feu-leger-facon-grand-mere
INGRÉDIENTS Pour 2 Pers :

1 poireau
2 pommes de terre
500 g de bœuf
4 os à moelle
4 carottes
1 navet
1 oignon
4 clous de girofle
1 bouquet garni
1 bouillon cube goût pot-au-feu
sel, poivre

PRÉPARATION :

Lavez les carottes, poireau, navet et pommes de terre. Pelez-les, puis découpez-les en tronçons.

Coupez le bœuf en morceaux.

Pelez l’oignon, rincez-le à l’eau froide et piquez-le avec 4 clous de girofle.

Dans une cocotte minute, versez 2 l d’eau et plongez-y les os à moelle. Portez à ébullition.

A l’aide d’une cuillère, retirez la mousse blanchâtre qui apparait au-dessus du bouillon.

Versez dans la cocotte les carottes, poireau, pommes de terre, navet, l’oignon piqué, les morceaux de viande, le bouquet garni et le cube de bouillon.

Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 1h.

Servez aussitôt avec du pain et une petite quantité de moutarde.

Aller visiter notre page .... En ce qui concerne tout type d'événement que se soit un mariage un anniversaire un baptême fiançailles.... On est à votre disposition... On est des traiteurs aussi et tout ce qui concerne la cuisine Africaine ou Européenne contacter nous pour plus d'info

GRATIN FRANC-COMTOIS À LA MORTEAU
Ingrédients pour 4 personnes
– 800 g de pommes de terre
– 1 Morteau
– 150 g de cancoillotte
Préparation :
Etape: 1
Dans une marmite emplie d’eau froide, cuire la morteau à petit feu 40 min.
Etape: 2
Éplucher les pommes de terre cuites en robe des champs.
Etape: 3
Détailler la saucisse ainsi que les pommes de terre en rondelles et les ranger dans un plat à gratin.
Etape: 4
Napper de cancoillotte et enfourner pour 30 min à 180°.
Etape: 5
Avec un velouté de carottes à l’ail frais en entrée, une salade verte pour accompagner et un fruit en dessert, cela reste raisonnable en petite quantité.

● Bourguignon de lapin

1 lapin coupé en morceaux
25 grs de farine
2 cs d’huile
400 grs d’échalotes
125 grs de lardons fumés
8 gousses d’ail
500 ml de vin rouge
1 carotte
250 grs de champignons de Paris
1 bouquet garni
sel & poivre

Épluchez les échalotes en les laissant entières.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y dorer les morceaux de lapin pendant 5 minutes de chaque côté. Réservez et à la place faites dorer les lardons et les échalotes pendant 5 minutes.
Ajoutez la farine, et laissez cuire encore quelques minutes, puis versez le vin en grattant bien le fond de la cocotte. Ajoutez les gousses d’ail entières, la carotte coupée en rondelles, les champignons, le bouquet garni, du sel, du poivre et remettez les morceaux de lapin.
Couvrez la cocotte et laissez cuire 1h15 à tout petit feu. ( Auto cuiseur 40 minutes).

INGRÉDIENTS
1 lb de filets de poulet ( coupés en fines lanières)
1 poivron vert, rouge et orange (tranché finement)
1 oignon jaune (tranché finement)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 c. à thé de paprika fumé
2 cuillères à café de cumin
2 cuillères à café de poivre de Cayenne
1 cuillère à café de poudre d'ail
Sel et poivre au goût
2 jalapeno (épépinés et coupés en dés)
1 lime (coupée en deux)
mapped_template
Bayer
Un message de Bayer
Menstruations intensives
VOIR PLUS
INSTRUCTIONS
Préchauffer le four à 425 degrés
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Dans un petit bol, ajouter le paprika, le cumin, le poivre de Cayenne, la poudre d'ail, le sel et le poivre au goût.
Incorporer l'huile d'olive.
Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Versez l'huile d'olive et les assaisonnements dans le sac à glissière.
Ajoutez les légumes dans le sac. (y compris les jalapenos tranchés).
Massez les légumes dans le sac.
Ajoutez les lanières de poulet dans le sac.
Continuez à masser le poulet, les jalapenos et les légumes dans le sac.
Placez le poulet au centre de la plaque à pâtisserie.
Répartir la moitié des légumes sur les deux côtés du poulet.
Faites cuire au four à 425 degrés pendant 15 minutes.
Enveloppez les tortillas de farine dans du papier d'aluminium.
Ajoutez-les dans le four pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
Pressez le citron vert sur toute la surface du plat.
Répartir le mélange de fajitas sur les tortillas.

Coucou tout le monde alors ce soir c était lentilles vertes cuit à l eau avec échalotes émincés ainsi qu une carotte coupée en dés bouquet garni sel poivre cuit 35 à 40 mn égoutter légèrement avec un morceau de beurre pour monsieur et moi de la crème avec un cordon bleu de poulet bonne soirée à tous

Les proportions sont selon le nombre de personnes
Ici c est un grand verre à eau dans une grande quantité d'eau....

— triste.

Ingrédients

1/2 jambon en spirale (déballez du plastique et jetez ou conservez tout glaçage aromatisé qui pourrait l'accompagner
1 boîte de morceaux d'ananas, égouttés, jus réservé
1 tasse de cassonade, divisée en quantités de ¼ c et 3/4 c
1 pincée de flocons de chili séchés
1 cuillère à soupe de gingembre moulu

Instructions

Mettre le jambon dans la mijoteuse
Prenez ¼ c de cassonade et saupoudrez-en sur le dessus du jambon
Verser le jus réservé sur les côtés du jambon
Saupoudrer la moitié de l'ananas sur le dessus et autour du jambon
Cuire à puissance élevée pendant 2,5 heures ou à faible intensité pendant 4,5 heures
Dans un petit bol, mélanger le reste du sucre, les flocons de chili séchés et le gingembre moulu
Saupoudrer le mélange de sucre ainsi que les morceaux d'ananas restants sur le jambon au cours des 30 dernières minutes de cuisson. La raison en est que les saveurs vont s'adoucir et rester sur le jambon plutôt que de se fondre dans le liquide de la casserole.
Laisser cuire la ½ heure restante
Profitez!

Ingrédients

3 poitrines de poulet, sans peau/désossées
3 cuillères à soupe d'oignons déshydratés
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1 1/2 cuillère à café d' ail en poudre
1 1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de paprika fumé (ou 2 cuillères à café régulières)
2 cuillères à café de cumin
2 cuillères à soupe de poudre de chili
2 cuillères à café d'origan mexicain, ou régulier
1 boîte (14 oz) de tomates en dés avec piments (comme Rotel)
1 boîte (15 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
1 boîte (15 oz) de maïs, avec du liquide
1/2-1 tasse de bouillon de poulet, divisé, faible en sodium
1 bloc (8 oz) de fromage à la crème

Instructions

Ajouter les poitrines de poulet dans la mijoteuse.

Ajoutez ensuite toutes les épices sur le poulet.

Ajouter les haricots, les tomates en dés avec piments (ou une boîte de tomates en dés et une boîte de piments verts), le maïs avec le liquide, 1/2 tasse de bouillon de poulet. Bien mélanger en gardant le poulet immergé.

Ajouter le fromage à la crème sur le dessus. Vous pouvez le casser un peu si vous le souhaitez.

Couvrir et cuire à basse température pendant 7 à 8 heures ou à puissance élevée pendant 3 à 4 heures.

Retirez le poulet et effilochez-le à l'aide de deux fourchettes.

Incorporer la soupe puis rajouter le poulet. Ajouter le reste de bouillon de poulet s'il est trop épais. Puis remuez, goûtez et ajustez le sel si besoin.

Servir avec de la coriandre, des croustilles de maïs, de l'avocat, de la crème sure, des jalapeños ou l'une de vos garnitures préférées.

Bonjour, ce midi, c'était civet lapin 974 (sans vin), riz blanc, haricots rouge et rougail dakatine. Bon week-end.

1 lapin 1kg200
3 cuillères à soupe d'huile
1 gros oignon émincé
6 gousses d'ails pilées
1 morceau de gingembre 2 cm
1 branche de thym
2 tomates coupées en dés
3 clous de girofle pilés
1 pincée de muscade
1 càc de Poivre noir moulu ou en grain pilés
1 càc de gros sel pilés
50 cl de vin rouge
Persil


Coupez le lapin en morceaux.
Épluchez, émincez finement et réservez l'oignon.
Épluchez, pilez l'ails, le gingembre avec un peu de sel.
Coupez les tomates en dés.
Dans une marmite, faire revenir les morceaux de lapin avec l’huile.
Ajoutez l'oignon et laissez suer.
Mettre le mélange pilé et le thym.
Remuez pendant quelques minutes.
Pilez les clous de girofle et le poivre.
Râpez le gingembre.
Ajoutez le tout à la viande et mélangez.
Incorporez les morceaux de tomates et laissez mijoter quelques minutes, le temps que la chaire des tomates cuisent un peu.
Versez le vin, couvrir et laisser mijoter à couvert pendant environ 30 minutes.
Vérifiez le liquide, et ajoutez un peu d'eau s'il s'est évaporé avant la cuisson complète de la viande.
Servir avec du riz et parsemer les morceaux de viande de persil ou d'oignons verts ciselés.

Je t'ai appelé combien de fois Ami Gourmand ?

Attiéké poisson frit ou grillé, poisson chacha ou Apollo ou chincha.

Abonne toi pour ne rien rater et sauvegarder la recette !

La recette

1kg de poisson entier, cc de moutarde,sel, farine,, du cube (facultatif), au moins 1,3l l'huile pour la friture

Friture du poisson
Utiliser une grosse poêle
Mariner le poisson déjà laver dans de l'eau tiède, puis l'aissonner,, l'égouter, le fariner et le frire à feu moyen fort.

Le Piment qui pique
Oignon piment rouge, piment sec, sel, écraser le tout et faire cuire avec un peu d'eau

Piment qui pique pas
Oignon, tomate fraîche, tomate pâte , poivre en grain,poivre africain en grain,ail écraser tout au talier sauf la tomate pâte.
Faire cuire la tomate pâte, puis renverser la mixture écrasée dedans laisser cuire et rectifier l'assaisonnement

Bon appétit !