Recette du jour

Bonsoir à tous 🥰🥰🥰🥰
Coquelet rôtis sauce champignons carottes accompagné de croquettes de pommes de terre et salade.
4 coquelets
400g de carottes sous vide
1 petit bocal de mélange champignons
2 oignon haché
2 échalotes haché
2 capsules de bouillon de volaille
Huile d'olive, sel, poivre
1 kg de croquettes de purée
1 salade
Nettoyer ce qui y a à nettoyer sur les coquelet les déposer dans un plat allant au four bien les badigeonnez d'huile d'olive sel, poivre et enfournez une quinzaine de minutes à 180 °. En attendant dans un poêlon mettre un fond d'huile d'olive faire revenir l'oignon les échalotes quelques minutes ajouter carottes, champignons les capsules mélanger, laisser revenir à feu moyen une dizaine de minutes ajouter 30cl d'eau, laisser mijoter un peu et réserver . On retourne au coquelet, ajouter 1 oignon retourner les encore une foi mettre un fond d'eau et enfournez à nouveau une vingtaine de minutes. Ensuite ôté quelques minutes les coquelet du plat ajouter le mélange carottes champignons remettre les coquelet et enfournez à nouveau une vingtaine de minutes plus quelques minutes sous le grille si vous voulez une peau croustillantes.
Cuire vos croquettes (les miennes sont congelé c'est un essai de menu pour les fêtes qui seront faites maison ce jours) préparer votre salade et plus qu'à déguster bon appétit bonne soirée et nuit à tous

Ingrédients : 4 poitrines de poulet Sel et poivre du moulin 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de gousse d’ail émincée 1/2 cuillère à thé de flocons de piment de cayenne 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1/3 de tasse (90 ml) d’échalotes émincées 2 cuillères à soupe de beurre 1/4 de tasse (65 ml) de crème 35 % 2 cuillères à soupe de persil ou de basilic coupé finement


Préparation : Presser ou couper les poitrines de poulet afin d’obtenir une épaisseur d’environ 1/2 pouce. Saupoudrer du sel et du poivre des deux côtés des morceaux de poulet. Dans une tasse à mesurer, combinez le bouillon de poulet, le jus de citron, la gousse d’ail et les flocons de piment de cayenne. Faites préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen élevé. Ajoutez le poulet et saisissez-le pour 2 à 3 minutes de chaque côté. Mettre le poulet de côté. Réduisez le feu à moyen, ajouter les échalotes et le mélange de bouillon de poulet à la casserole. Faire réduire pendant 8 à 10 minutes en mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’il reste environ le 1/3 de la sauce. Retirer du feu, ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que celui-ci soit intégré complètement. Ajouter la crème et bien mélanger. Remettre les morceaux de poulet dans la casserole et bien mélanger pour s’assurer qu’ils soient bien couverts de sauce. Mettre la casserole au four pour 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Garnir avec les fines herbes.

La blanquette de saumon, un plat pour toute la famille !
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INGRÉDIENTS :

6 PAVÉS DE SAUMON
4 CIBOULES
2 CAROTTES
1 CITRON (JUS)
1 C. À SOUPE DE PERSIL HACHÉ
60 G DE BEURRE
40 CL DE CRÈME FRAICHE LIQUIDE
30 CL DE BOUILLON DE VOLAILLE
2 C. À SOUPE DE FARINE
2 C. À SOUPE DE MOUTARDE ÀL’ANCIENNE
SEL ET MÉLANGE DE5 BAIES

PRÉPARATION :

Coupez les pavés de saumon en cubes. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles.

Faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Lavez et émincez-les.

Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et faites revenir les ciboules, les carottes égouttées et les cubes de saumon pendant 5 minutes, en remuant.

Faites fondre 40 g de beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Mélangez et versez le bouillon.

Laissez épaissir, puis incorporez la crème liquide et la moutarde à l’ancienne. Salez. Parsemez de persil.

Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C. Répartissez les carottes et la moitié des ciboules dans 6 petites cocottes.

Ajoutez les cubes de saumon et recouvrez de crème. Parsemez du reste de ciboules.

Donnez deux tours de moulin à 5 baies sur chaque cocotte. Enfournez pour 10 à 15 minutes (selon les fours).

Arrosez d’un filet de jus de citron. Servez aussitôt avec du riz.

Blanquette de Saint-Jacques
Ingrédients (pour 6 personnes ) :
– 24 coquilles Saint-Jacques avec ou sans corail selon les goûts (ça ne se discute pas)
– 12 grosses crevettes roses
– 3 échalotes
– 2 blancs de poireau
– 3 carottes
– 2 courgettes moyennes ou 4 plus petites
– 2 navets (pas trop gros)
– 4 brins d’aneth
– 20 cl de crème
– 20 g de beurre + 15 g pour les Saint-Jacques
– 1 cuillère à soupe de fumet de poisson
– 25 cl de vin blanc sec
– sel, poivre blanc
Préparation: Blanquette de Saint-Jacques
Etape: 1
Pour ma part, j’ai pris des Saint-Jacques surgelées de chez Picard (françaises, avec le corail).
Etape: 2
La veille, je les ai mises dans un grand récipient et je les ai recouverte de lait.
Etape: 3
Placez ce plat couvert au frais jusqu’au lendemain.
Etape: 4
Le jour même : mettez les Saint-Jacques dans une passoire pour les égoutter. Décortiquez les crevettes.
Etape: 5
Emincez les échalotes et les poireaux.
Faites-les suer dans une sauteuse 5 mn dans le beurre, sur feu plutôt doux.
Etape: 6
Ajoutez le fumet de poisson, mélangez bien et laissez étuver 5 mn à couvert avant de verser le vin et 25 cl d’eau.
Laissez mijoter sans couvrir une vingtaine de minutes.
Etape: 7
Taillez les carottes, les navets et les courgettes (que je lave mais n’épluche pas) en lanières.
Cuisez-les à la vapeur 5 mn.
Etape: 8
Cuisez les Saint-Jacques 1 mn par face dans 15 g de beurre, salez et poivrez.
Etape: 9
Versez la crème dans le fumet, cuisez 5 mn, rectifiez l’assaisonnement (seulement maintenant, car le fumet se concentre à la cuisson).
Etape: 10
Ajoutez les Saint-Jacques, les grosses crevettes et les légumes.
Laissez mijoter 5 bonnes minutes, saupoudrez d’aneth et servez sans attendre.

TAJINE AUX BOULETTES DE VIANDE, POMMES DE TERRE ET OLIVES

Ingrédients
500 g de viande hachée de boeuf (ou moitié boeuf - moitié agneau ou veau)
6 pommes de terre moyennes
1 oignon moyen blanc ou rouge
2 gousses d'ail
1 filet d'huile d'olive
½ cuillerée à café de cumin en poudre
1 cuillerée à café de gingembre en poudre
1 cuillerée à soupe de paprika
½ cuillerée à café de piment en poudre (facultatif)
1 botte de persil (ou de coriandre, ou moitié moitié)
De la menthe fraîche ou sèche (facultatif)
Sel et poivre du moulin selon votre goût
1 tasse | 250 ml de tomates pelées et concassées (j'ai utilisé des tomates en boîte)
Quelques olives rincées et égouttées (vertes et/ou violettes)
Préparation
Préparez vos ingrédients :
Epluchez votre oignon et hachez-le finement.
Epluchez vos gousses d'ail et pressez-les dans un presse-ail (ou hachez les).
Ciselez les feuilles de persil (ou coriandre) et éventuellement les feuilles de menthe.
Epluchez vos pommes de terre et coupez-les en quatre puis chaque quartier en 2.
Commencez à préparer la sauce tomate :
Versez un filet d'huile dans votre plat à tajine (une cocotte ou une grande poêle avec couvercle). Faites chauffer puis ajoutez votre oignon haché. Laissez revenir quelques instants en remuant.
Ajoutez l'ail et laissez revenir rapidement.
Versez les tomates concassées, la moitié de chaque épices, et 1 petit verre d'eau. Salez et poivrez selon votre goût. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire doucement à couvert pendant 10 minutes.
Les boulettes de viande hachée :
Pendant que la sauce tomate cuit, préparez les boulettes de viande : mettez votre viande hachée dans un saladier. Ajoutez le reste des épices et la moitié des herbes. Salez selon votre goût. Malaxez le tout à la main.
Formez des boulettes de la taille d’une noix.
Le tajine aux boulettes de viande :
Ajoutez les morceaux de pommes de terre, les boulettes de viande et les olives dans la sauce tomate. Salez légèrement et poivrez. Parsemez avec le reste des herbes aromatiques.
Couvrez et laissez cuire 35 minutes, jusqu'à cuisson des boulettes de viande et des pommes de terre. Piquez les pommes de terre avec la pointe d'un couteau ou une fourchette, si elle s'enfonce facilement, elles sont cuites.
Pour servir :
Servez votre tajine chaud accompagné de pain pour saucer. Moi je rajoute toujours un filet d'huile d'olive. J'adore l'huile d'olive. Bon appétit!
Notes sur la recette
1. Pour gagner un peu de temps :
a. vous pouvez préparer le mélange de viande hachée et épices la veille. Gardez le au frigo dans un contenant hermétique.
b. Vous pouvez aussi préparer la sauce tomate à l'avance.

2. Attention : ne mettez pas trop de sel, les olives sont déjà salées.
Si vous préférez,vous pouvez les dessaler avant de les ajouter dans votre tajine. Pour cela, il suffit de les faire bouillir deux ou trois fois dans de l'eau (en les égouttant et en changeant l'eau à chaque fois).

3. Pour les amateurs de piquant comme moi : au moment de servir, pensez à ajouter un peu d'harissa ou toute autre sauce piquante de votre choix. Yummy!

4. Pour faire des variantes de tajine aux boulettes :

a. N'hésitez surtout pas remplacer (ou ajouter en plus) des pommes de terre, d'autre légumes de votre choix. Pensez aux haricots verts, artichauts, fenouil, petits pois, fèves fraîches ou surgelées, ...

b. Et pourquoi pas utiliser aussi des boulettes de poulet ou de dinde hachée, ou de poisson ? C'est bon aussi ! Yummy!

Salade de poulet, mangue et avocat

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Chili con carne et riz blanc

2 oignons
400 g de haricots rouges
500 g de viande de boeuf hachée
1 tomate
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 poivron
2 gousses d'ail
4 cuillères à soupe d'huile
1 feuille de laurier
De l'origan
1 pincée de poivre de cayenne
1 ou 2 piment haché finement suivant le goût
1 cuillère à café de cumin
sel, poivre

PRÉPARATION

1La veille, faites tremper les haricots rouges dans de l'eau froide en recouvrant très largement d'eau.

Egouttez les haricots, mettez-les dans une casserole remplie d'eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes à couvert.

Salez et poivrez la viande et faites-le revenir à l'huile dans une cocotte.

Epluchez les oignons et hachez-les finement. Ajouter le poivron, taillé en lanières ou autres une fois débarrasser de ses pépins et de ses côtes blanches .
Pelez la tomate et concassez-la grossièrement. Ajoutez les oignons et le poivron au contenu de la cocotte et laissez cuire 3 à 4 minutes.

Pour finir
Ajoutez alors la tomate concassée, les gousses d'ail pilées, la feuille de laurier puis les haricots égouttés. Mouillez à hauteur avec de l'eau. Délayez le concentré de tomate, agrémentez d'une forte pincée de poivre de cayenne et le piment, laissez mijoter environ 1 heure. Vérifiez la cuisson des haricots, rectifiez l'assaisonnement en sel.Servir chaud avec un riz parfumé .

Tajine poulet olive pomme de terre
Bonne appétit et bonne soirée

Rognons de veau à la Parisienne
Pour 4 personnes

Préparation
15'
Cuisson
20'
Ingrédients
. 2 rognons de veau entiers�. 500 g petits oignons�. 250 g de champignons �. 125 g de lard coupé en dés�. 100 g de beurre�. farine�. 1 verre de vin blanc sec�. persil haché�. sel, poivre
Préparation
- Préparer les petits oignons et champignons. �- Dans une cocotte, dorer au beurre les rognons entiers.�- Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir les oignons, les champignons et les lardons. �- Les ajouter à la cocotte avec le verre de vin blanc. �- Saler, poivrer.�- Cuire 20 minutes à feu doux.�- Mettre les rognons dans le plat de service ou sur assiettes. �- Entourer-les des champignons, du lard et des oignons. �- Lier la sauce au beurre manié (mélange à parts égales de beurre et de farine). �- Arroser les rognons avec la sauce
Parsemer de persil

Accompagner de pomme de terre à l eau et j ai mis un peu de crème fraîche et deux carottes �Servir bien chaud

Bonjour ,une idée d’entrée pour les fêtes. Tarte fine au saumon fumé, crevettes et petits légumes. Il faut une pâte feuilletée, replier les bord et avec un petit bol, retirer un rond au centre , cuire au four à 180 degrés jusqu’à coloration.Applatir et piquer la pâte pour pas qu’elle gonfle. Dans un saladier ,mélanger 250g de st Moretz, et 3 cuil de crême fraîche épaisse , un bouquet de ciboulette et aneth hachées et un jus de citron entier , sel et poivre. Garnir le fond de tarte froid et pocher sur les bords la crême au citron . Garnir avec des lamelles et des roulades de saumon fumé, des roulades de concombre couper à la mandoline,des crevettes décortiquées ,des tomates de couleur coupées en 2 . Parsemez de ciboulette ciselée. Servir avec de la mâche au centre, et une vinaigrette au vinaigre balsamique blanc. Voilà c’est pas compliqué et c’est très bon , bisous

Bonjour mes ami. es Gourmands
Poisson grillé ou frit vu de plus près

Ingrédients et procédé :

Très simple à faire
Poisson 1kg
Sel
Vinaigre
Huile

Bien laver le poisson avec du vinaigre et l'eau, le saler interieur et extérieur et le laisser reposer.
Faire chauffer l'huile dans une grosse poêle au moins 800ml d'huile, si vous avez du papier cuisson, y mettre dans l'huile au fond de la poêle pour empêcher que le poisson ne colle à celle ci pendant la cuisson . Vous pouvez aussi utiliser la farine avec laquelle vous allez induire le poisson et le frire.

Bon appétit

Tradition italienne.
En Italie on a coutume de déguster des lentilles pour le 1er jour de l'année.
Lenticchie a capodanno, fortuna tutto l’anno.
lentilles le jour de l'an, fortune toute l'année.
pour les plus superstitieux cela protège également du mauvais sort.

ma recette de lentilles du jour de l'an ici :
https://www.facebook.com/1226659810811670/posts/2649137615230542/

Pomme de terre au jambon et sauce .

Terrine de légumes.

Blanquette de poulet sans vin.

Petit crème de chocolat vanille.

Gâteau de pomme et à la cannelle.

Tous ça et plus dans votre page ici

repas et pâtisserie royale

plat de poulet sauté au chorizo
pour 6 personnes
Préparation: 45 min
Cuisson: 55 min
Ingrédients pour 6 personnes:
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 8 cuisses de poulet
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 200 g de chorizo
– 100 ml de Vin blanc
– 2 x 400g boîtes de tomates pelées concassées
– Thym
– 2 feuilles de laurier
– 100 ml de bouillon de poulet
– 1 bonne pincée de sucre
– 650g de pommes de terre
– Quelques olives noires
Préparation:
Etape: 1
Chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen, puis faire dorer les cuisses de poulet. Retirer avec une écumoire et réserver.
Etape: 2
Peler et hacher l’ail et l’oignon.
Etape: 3
Couper le chorizo en rondelles.
Etape: 4
Ajouter l’oignon et l’ail dans la cotte et faire revenir 3-4 minutes, en remuant souvent.
Etape: 5
Ajouter le chorizo ​​et cuire pendant 3-4 minutes, en remuant de temps.
Etape: 6
Ajouter le vin et laisser réduire de moitié. Ajouter la tomates, le thym, les feuilles de laurier, le bouillon et le sucre.
Etape: 7
Remettre le poulet dans la cocotte. Couvrir et cuire pendant 20 minutes.
Etape: 8
Laver et couper les pommes de terres en 2 ou 4, suivant la grosseur.
Etape: 9
Ajouter les pommes de terre et les olives cuire encore 35 minutes.
Etape: 10
Servir bien chaud.

Salade d’épinards et moules-calamars marinés !
On est en pleine saison ! fruits de mer, épinards, oignons… tout ce qu’il faut pour une bonne salade protéinée qui change des potages…
Les moules juste marinées sans cuisson gardent leur gout iodé inimitable ! Les calamars, juste pochés sont tendres et bien relevés à l’ail… Le tout se marie très bien avec les oignons rouges et les jeunes pousses d’épinards qui gardent leur texture croquante et des saveurs légèrement sucrées.
Les moules marinées seront aussi excellentes pour un apéro sain.
Une petite salade détox et d-stress !
Tout d’abord le mélange citron-huile d’olive est un excellent dépuratif : l'huile d'olive va avoir tendance à prévenir la surcharge du foie. Le jus de citron, de son côté, va stimuler la sécrétion de bile et favoriser l'élimination des toxines.
Epinards, légume anti-fatigue, grâce au magnésium et à la vitamine C , mais aussi un excellent moyen de détoxifier l’organisme ! L’épinard (comme le persil) est un des légumes les plus riches en chlorophylle, le pigment qui favorise une bonne détoxification de l’organisme, un véritable désodorisant interne, il est en plus un puissant alcalinisant, pour rétablir l’équilibre acido-basique.
La moule, quant à elle est championne en taurine, après les pétoncles, la moule en contient le plus (650 mg dans 100 g) les calamars en contiennent 350 mg/100 g ! Cet acide aminé antioxydant :
 participe à :
o meilleure digestion des graisses
o épuration et détox du foie
o amélioration de la constipation
o diminution des symptômes de "gueule de bois" après ingestion d'alcool
o diminution de l'hépatite alcoolique
o élimination de l'ammoniaque
 fait baisser la pression artérielle pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires
 active les récepteurs au GABA dans le cerveau qui favorise le calme et la relaxation pour mieux gérer le stress
 favorise l'assimilation du magnésium
 induit une réduction des triglycérides et du cholestérol et améliore la résistance à l’insuline
La moule crue contient une forte dose de vitamine B12, très sensible à la chaleur :
Une carence en vitamine B12 peut entraîner des problèmes neurologiques et cognitifs (fourmillements, engourdissements, humeur instable, dépression), de la fatigue et une anémie caractérisée par un manque de globules rouges.
C’est LA vitamine de l’énergie, de la santé cardiovasculaire et de l’équilibre nerveux :
 elle participe à la protection des cellules nerveuses en favorisant la formation de la gaine de myéline
 est essentielle pour la formation du sang (globules rouges)
 elle maintient la santé de la peau et des cheveux
Les moules et les crevettes contiennent en plus le Tryptophane, l’acide aminé précurseur de la sérotonine et le mélatonine, hormones de de bonne humeur et du sommeil réparateur.

Variations autour du bulot…
Les bulots fraîchement cuits dans les aromates sont tendres, non caoutchouteux et bien parfumés. Vous pouvez varier les épices ou les faire cuire dans un bouillon de légumes corsé ou avec les herbes de Provence… Avec une petite mayonnaise ou juste un jus de citron pour l’apéritif ou en version « escargots » avec le beurre ailé ils sont irrésistibles !
Le bulot, avec ses 98 kcal et presque pas de lipides est un excellent aliment diététique !
Si on n’abuse pas de mayonnaise, bien sûr.
Riche en protéines et acides aminés de qualité c’est un excellent aliment santé !
Une portion de bulot assure :
 190 % de vitamine B12 (antifatigue et anti-stress)
 33 % de zinc : défenses immunitaires et équilibre hormonal
 76% en iode : santé de la tyroïde et équilibre nerveux
 45% d’AJR en magnésium, environ 145 mg dans 100 g, impliqué dans plus de 300 réactions enzymatiques, dont l’absorption baisse drastiquement avec l’âge.
Le magnésium :
• Est essentiel à la production d’énergie et l’activation des vitamines du groupe B qui participent à ce mécanisme
• avec le zinc, le magnésium sert à conserver des niveaux de testostérone élevés avec l’âge
• a une action apaisante sur l’humeur
• avec la vitamine B6 il atténue efficacement le stress et ses symptômes (palpitations, troubles du sommeil, etc.)
• a des vertus contre la migraine et d’autres douleurs chroniques
• participe à la régulation du rythme cardiaque et son déficit est responsable d’arythmie
• aide à lutter contre l’hypertension, un facteur de risque de maladies cardiovasculaires et neurodégénératives
• améliore le métabolisme du glucose
• régule des niveaux de vitamine D dans le sang
La consommation d’alcool et de tabac limitent les quantités disponibles de magnésium dans l’organisme
Voilà quelques mots sur les bulots ! profitez-en on est en pleines saison

Bonjour.
Mini ~ panna cotta au bacon

Recette pour 6 personnes :
Ingrédients :
40 cl de crème fraîche liquide entière, 6 fines tranches de bacon, 100 g de petits pois surgelés, 1 càs d’huile d’olive, 1 càc de jus de citron, 5 g de gélatine en feuilles , 10 g de beurre, 1 brin de thym, sel, poivre.
Préparation :
Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Dans une casserole, faites dorer légèrement les tranches de bacon dans le beurre. Ajoutez la crème fraîche et le thym. Poivrez et laissez frémir 5 mn . Filtrer et ajoutez la gélatine bien égouttée. Répartissez la crème dans 6 Verrines et faites prendre au réfrigérateur,4 h . Plongez les petits pois dans une casserole d’eau frémissante et laissez cuire 5 mn . Égouttez et plongez - les aussitôt dans de l’eau avec des glaçons. Égouttez les petits pois et mixez - les avec l’huile, le jus de citron, du sel et du poivre. Filtrez à travers une passoire fine. Versez en fine couche sur les panna cotta.

Aiguillettes de poulet grillé lardons piment d'Espelette herbes de Provence camembert avec ces pâtes Idem...

Beignet de pomme de terre rapé. — hyper bien, à Toamasina, Toamasina, Madagascar.

Cuisses de poulet aux trompettes de la mort :
Il vous faut :
2 cuisses de poulet
Une noix de beurre
Une belle échalotes ciselée
Une dizaine de trompettes de la mort séché ou plus
15 cl de lait
20 cl de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de parmesan
1 cuillère à café de maïzena
1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide
Sel
Poivre

C'est parti :
1 heure avant dans le lait tiède y mettre les trompettes .
Fariner vos cuisses de poulet
Dans une cocotte faire fondre le beurre ,y faire suer les échalotes , ajouter les cuisses de poulet les faire colorées sans les brûlées , déglacer avec le vin blanc ,ceci fait ajouter le lait et les trompettes laisser mijoter à couvert tout en remuant de temps à autre pendant 35 mn . Puis ajouter la cuillère de moutarde ,la cuillère de parmesan bien mélanger pour omogeniser la sauce saler , poivrer au goût poursuivre la cuisson 10 a 15 mn . 5 mn avant la fin de cuisson rajouter une cuillère à soupe de crème fraîche liquide .servir chaud . Accompagnement libre choix .

Omelette de courgettes aux saucisses
Facile à préparer et avec beaucoup de plaisir grâce aux saucisses que nous y mettons, vous pouvez les ajouter au goût, en utilisant tous les restes de notre réfrigérateur.
Oeuf, 4 personnes, préparation : 10 minutes, facile
INGRÉDIENTS
6 œufs, 1 grosse courgette, ½ oignon, tête de surlonge, salami, boeuf séché, huile d'olive et sel.
PRÉPARATION
Lavez les courgettes, coupez-les et coupez-les en tranches.
Couper la saucisse en lanières.
Hacher l'oignon et le faire revenir avec les courgettes jusqu'à ce que tout soit al dente.
Ajouter la saucisse hachée au mélange et faire sauter pendant quelques minutes et verser le tout égoutté dans les œufs.
Battez les œufs avec très peu de sel.
Chauffer la poêle avec un peu d'huile et faire cailler la tortilla des deux côtés.

LASAGNES/POULET CHAMPIGNONS

4 Feuilles de lasagnes
1 boîte de champignons
2 escalopes de poulet
Béchamel en briquette pour ma part 1 briquette
1 briquette de Crème liquide légère
Gruyère râpé ou parmesan

Couper les escalopes de poulet en dés et les faire dorer à la poêle avec un peu d'huile d'olive, ajouter les champignons.
Ajouter la crème fluide et mélanger.

Beurrer légèrement un plat qui va au four et déposer les feuilles de lasagne.
Déposer une partie de la préparation poulet/champignons.
Recouvrir de béchamel.
Reposer dessus des feuilles de lasagne, et déposer dessus le reste de la préparation poulet/champignons et béchamel.
Recouvrir de gruyère râpé.
Placer au four 40 minutes à 180°.

Bonjour à tous 🥰🥰
Encore un bon gratin de poulet
500gr de poitrine de poulet coupés en cubes,2 œufs,20 à 30cl de crème fraîche épaisse, 1 tomate coupée en rondelles, origan, paprika, huile,sel,poivre,50 à 60gr de parmesan.

Salez,poivrez,, le poulet,mélangez et les mettre dans un plat à gratin.
Préchauffez votre four à 180°.
Dans un bol fouettez les œufs avec la crème, sel,poivre,paprika et l'origan et versez cette préparation sur le poulet ,mettez un peu d'huile, posez les tomates et saupoudrez de parmesan.
Enfournez pour 40mn.
Servez aussitôt accompagné d'une salade ou féculents, pour moi du riz.
Une excellente journée et à bientôt 🥰🥰

En cuisine, avec le chef………… anonyme
Une de ses pensées : cuisiner est un acte d’amour,
Aujourd’hui, il nous suggère, quelque chose de plus léger, en fonction des nourritures très riches que nous avons mangé, dégusté jour après jour. Nous nous sommes retrouvés à deux pour souffler et il a proposé :
Un pâté maison (viande de veau, échalotes, champignons, persil, farine d’orge, chapelure de biscuits) fourré à la figue, entouré dans une crépine.
Accompagné d’une salade composée (mâche, roquette, chiffonnade de feuilles de chênes) et une polenta.
Toujours pour finir, des fromages artisanaux, et des pâtisseries maison qui étaient présentes sur la table. Comme la pompe à l’huile et des bouchées à la figue, et la galette frangipane.
Le tout accompagné d’un vin blanc « château Virant » côteaux d’Aix en Provence année 2021. Issue d’un domaine de 42 ha, ce château est le symbole de la Provence où culture et tradition riment avec technologie. Il a une robe cristalline, un nez fruité, un vin très aromatique avec des notes florales de fruits jeunes.
Il désire comme toujours vous donner envie de vivre la création du plat, sans comparaison avec le travail culinaire des grands chefs, mais dans l’esprit d’une cuisine familiale, gourmande, suggestive, gustative.
Il cuisine avec ce que la nature lui offre, et ce que lui propose son réfrigérateur

RECETTE ENERGY BALLS AUX DATTES, AMANDES ET CRANBERRIES

Ingrédients pour 20 energy balls:
20 dattes entières dénoyautées (200g)
100 g d’amandes (ou poudre d’amandes)
100 g de cranberries

Préparation :

- Mettre tous les ingrédients à mixer jusqu’à obtenir des petits morceaux.
- Verser le contenus dans un saladier et ajouter une cuillère d’eau.
- Malaxer le mélange avec les doigts
- Diviser ensuite en une vingtaine de petites boules.
- Laisser poser les energy balls pendant 1 à 2 h pour qu’elles se dessèchent un peu.

Voici 5 bonnes raisons de les adopter

Riches en protéines, en glucides, fibres et vitamines
Sans sucres ajoutées, faibles en graisses saturées et très digestes
Faciles et rapides à réaliser avec peu d'ingrédients et aucune cuisson
Facile à emporter partout : à l’entraînement, en randonnée, à l'école, dans les transports,…
Plein de recettes possibles pourvu que ça fasse une boule

Bonjour

Un légume dont on ne parle pas souvent sur le groupe LE PANAIS

Je vous propose pour 3 à 4 personnes une poêlée de panais

- 6 gros panais
- persil
- une boîte d'allumettes fumées

Nettoyer les légumes
Les couper en tranches fines sans enlever la peau
Faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient fondant.
Si ils sont un peu secs ou di vous voyez que la cuisson met trop longtemps écoutez un peu d'eau
Persillée
Poivrez et ajoutez les allumettes.
Dégustez avec une tranche de jambon