Recette du jour

Simplicité


**Pain perdu inratable**

Ingrédients / pour 4 personnes :

8 tranches de pain fraîches

4 jaunes d’œufs

100 g de sucre (plus ou moins)

1 sachet de sucre vanillé

2 cuillères à soupe de crème

lait

PRÉPARATION :

Mettre les 8 tranches de pain dans un plat, enfourner les pendant 5 minutes ou plus si nécessaire.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre, le sachet de sucre vanillé, la crème et le lait.

Une fois le mélange fait, sortir le pain du four et verser la préparation dans le plat. Laisser refroidir un moment et mettre le plat dans le frigo.

Dans une poêle, faire fondre du beurre avec du sucre pour faire du caramel. Faire cuire le pain dedans pendant 1 minute. C’est prêt.

TORTA SALATA DI PATATE E SPINACI
Scritto il 22 OTTOBRE 2021 PUBBLICATO INPANI FOCACCE E TORTE SALATE
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TORTA SALATA DI PATATE E SPINACI – Ricetta di Piero Benigni – Questo mio piatto è semplice sia negli ingredienti che nella preparazione, ma con la sua bontà conquista subito chi lo assaggia per la prima volta. Leggero e nutriente, si consuma caldo, tiepido e a temperatura ambiente. È ottimo sia come pietanza che come antipasto o spuntino in ogni ora della giornata sia in casa che fuori come a scuola, al lavoro, in vacanza o in viaggio. La ricetta si fa facilmente in circa un’ora e venti e consente molte varianti, compresa la versione vegetariana.

Filets mignons de porc au roquefort

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients Pour 4 personnes
– 2 filets mignons de porc
– sel et poivre
– 2 échalotes
– 2dl de vin blanc
– 1 càc de moutarde
– 3dl de crème entière
– de l’huile à rôtir
– 1 cube de bouillon de poule ou de boeuf
– 100g de roquefort
Préparation:
Etape: 1
Retirer à l’aide d’un couteau le surplus de gras, s’il y en a, des filets mignons.
Les couper en tranches d’1cm d’épaisseur légèrement en diagonale. Retourner les tranches et les aplatir légèrement.
Saler et poivrer des deux côtés.
Etape: 2
Dans une grande poêle à haut rebord, chauffer de l’huile à rôtir et faire revenir quelques minutes les tranches de filet mignon sur chaque face jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Retirer et mettre dans un plat avec le jus de viande.
Essuyer la poêle avec du papier absorbant.
Etape: 3
Hacher les échalotes et remettre un peu d’huile à rôtir dans la poêle.
Faire revenir 3 minutes.
Dans un bol, diluer la moutarde avec le vin blanc et ajouter.
Remettre la viande, ajouter le cube de bouillon émietté et laisser un peu réduire sur feu moyen.
Etape: 4
Dans une casserole, mettre le fromage coupé en petits morceaux.
Ajouter la crème. Cuire sur feu moyen en remuant jusqu’à ce que le fromage fonde.
Etape: 5
Ajouter le mélange fromage-crème dans la poêle et laisser mijoter 10 minutes sur feu doux pour que la sauce réduise et épaississe.
Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Muffins façon pizza
Ingrédients:
180 gr de farine
1 sachet de levure chimique
150 gr de jambon blanc en dés ou allumettes
10 cl d’huile d’olive
10 cl de lait
100 gr de râpé
3 oeufs
sel et poivre
3 tomates fraiches coupées en petits dés
herbes de provence
quelques olives noire
Préparation:
Préchauffer le four à 180°c
Dans un plat mélanger la farine et la levure puis faire un puits. Dans un autre plat battre les oeufs avec le lait, l’huile d’olive puis verser ce mélange dans la farine. Mélanger puis ajouter environ 50 gr de râpé, puis le jambon coupé en petit morceau. Saler , poivrer.
Verser la pâte dans des moules à muffins puis disposer sur le dessus quelques dés de tomates fraiches, du râpé, une pincée d’herbes de Provence et une olive noire au centre.
Cuire 25 minutes

Poulet mariné et pomme de terre au four

Poulet bien nettoyer avec du sel et du citron
On rince bien

La marinade :
On mélange pomme de terre et le poulet avec la même marinade:
Ail
Curry,huile ,sel,poivre,cumin,herbe de Provence, thym gingembre et du miel
On mélange bien et au four
Moi j' ai fait cuire le poulet dans les sac de cuisson spécial four et les pomme de terre dans un plat a part.
Voilà

Je ne sais pas si le fait d’avoir utilisé du vinaigre balsamique à la place de vinaigre classique y est pour quelque chose mais en suivant (presque) scrupuleusement la recette de Giovanni Cardella, de Ricettedisicilia.net, j’ai obtenu un plat pourtant végétarien au goût surprenant et délicieux qui rend justice à son appellation Sicilienne traditionnelle, « Ficatu ri setti cannola », le foie des sept robinets en référence aux robinets de la fontaine du marché Palermitain à proximité duquel il était vendu par des producteurs de légumes locaux, tentants de se démarquer au milieu de maraîchers à forte majorité bouchers et charcutiers en proposant à des clients aux moyens les plus modestes une imitation de viande abordable. Un steak « vegan » avant l’heure…



INGRÉDIENTS :

500gr de potimarron
1 gousse d’ail
1/4 de verre vinaigre balsamique (5/6cl)
Quelques feuilles de menthe
1 c.à.c. de sucre
Sel
Huile d’olive


PRÉPARATION :

Coupez en 2 ou en 4 le potimarron pour le vider de ses graines. Epluchez-le et coupez-le en tranches d’un centimètre d’épaisseur environ. Recoupez les tranches en morceaux de 5/6cm de longueur.
Faites frire très rapidement les morceaux de potimarron dans un généreux filet d’huile d’olive. Retirez et égouttez-les avec un écumoire. Réservez dans un plat de service.
Émincez finement l’ail et faites-le suer à feu très doux dans l’huile de friture du potimarron en prenant garde de ne pas le colorer.
Mélangez le sucre avec le vinaigre. Remettez le potimarron dans la poêle de friture avec l’ail. Arrosez avec le vinaigre sucré. Salez. Mélangez délicatement sur feu vif jusqu’à ce que les liquides soient presque entièrement évaporés.
Incorporez quelques feuilles de menthe ciselées. Retirez du feu et reversez dans le plat de service. Laissez tiédir et réservez au froid.
Servez bien frais parsemé d’encore un peu de menthe fraîche

Re Bonjour tout le monde 🥰🥰🥰🥰
J'avais des tortellinis à date proches à faire donc pour pas les perdre j'ai fait un petit gratins
Tortellinis à la viandes haché gratiné au fromage à raclette.
600g de tortellinis au bœufs
500g de Viandes hachés
1 oignon émincer
5 beau champignons émincer
Quelques tranches de fromage à raclette
20cl de crème liquide
20cl de crème liquide
Sel, poivre
Préparez vos tortellinis.
Dans une poêle faire revenir oignons champignons, sel, poivre et laisser bien suer les champignons avant d'ajouter la viandes haché mélanger quand la viandes et pratiquement cuites ajouter la crème liquide laisser mijoter quelques minutes avant de mettre cette préparation dans un plat allant au four ou des individuels mettre un peu de crème liquide déposez le fromage et enfournez environ 10mn à 180 ° +5 mn sous le grille.
Accompagné d'une salade et d'une petite soupe en entrés .

Petite soupe
Butternutt, carottes, chou, poireaux
1 /2 chou
5 carottes
1 butternutt
4 blancs de poireaux
1 oignon
2 cube de bouillon
2,5L d'eau
Sel, poivre, thym
Éplucher laver et couper les légumes.
Dans une casserole faire revenir l'oignon dans un peu de matières grasse ajouter tout les légumes sel, poivre thym bien laisser revenir le tout à couvert une vingtaine de minutes avant d'ajouter le bouillon chaud et de laisser cuire environ 1h, ensuite mixer et voilà c'est prêt .
Très bonne journée à vous

baeckeoffe
Plat unique alsacien savoureux
Nombre de personnes8
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson3 heures
Temps de trempage12 heures
650 g d'épaule d'agneau désossée
650 g d'échine de porc désossée
650 g de paleron de bœuf
2 kg de pommes de terre à chair ferme
1 kg d'oignons
1 blanc de poireau
1 carotte
1 gousse d'ail
1 échalote
1/2 branche de céleri
2 brins de thym
1 feuille de laurier
5 baies de genièvre écrasées
1. Coupez les viandes en cubes (ou faites-le faire par le boucher). Pelez et émincez 2 oignons, la carotte, le blanc de poireau, le céleri et la gousse d'ail. Mettez les légumes dans une grande terrine avec les cubes de viande, le thym et le laurier. Arrosez avec le vin, mélangez un peu, couvrez et laissez mariner 12 h au frais.
2. Passé ce temps, pelez et émincez le reste des oignons. Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles pas trop fines. Mettez-en une cou­che dans une terrine. Couvrez d'oignons, puis de viande égouttée. Salez, poivrez et recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Versez la marinade et ses aromates à fleur du baeckeofe. Ajoutez le genièvre et les grains de poivre. Posez le couvercle.
3. Préchauffez le four à th 5 (150°). Lutez la terrine : préparez une pâte avec la farine et un peu d'eau. Façonnez-la pour ­former un boudin, et posez-le autour du couvercle afin de sceller la jointure avec la terrine (les parfums restent concentrés à l'intérieur). Enfournez pour 3 h. Servez la terrine à table et cassez la croûte pour ouvrir le couvercle devant vos convives.
1 bouteille de vin blanc d'Alsace
200 g de farine
sel
poivre en grains et moulu

Super



https://www.facebook.com/aleh.aleksandrov.9/videos/554701325599754/

Spaghetti aux crevettes, sauce crémeuse aux champignons
Ingrédients (pour 4 personnes):
– 500 g de pâtes Spaghetti
– 300 g de crevettes décortiquées
– 250 g de champignons frais
– 1 échalote finement hachée
– 2 gousses d’ail finement hachés
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 30 g de beurre
– 150 ml d’eau ou de bouillon
– 250 ml de crème liquide ou épaisse entière
– 1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
– 1 cuillère de persil frais ou séché
– Sel et poivre
– 1 cuillère à café de fécule de maïs (maïzena)
Préparation :
Etape: 1
Dans une poêle, faites chauffer l’huile et le beurre et mettez-y l’échalote finement hachée laissez dorer quelques instants puis ajoutez les crevettes, faites dorer pendant deux minutes en remuant régulièrement.
Etape: 2
Ajoutez-y l’ail finement haché et les champignons puis faites les revenir pendant deux minutes.
Etape: 3
Ajoutez l’eau, la crème, la sauce soja et laisser mijoter à feu doux après l’ébullition.Salez et poivrez et laisser cuire le tout.
Etape: 4
Enfin pour épaissir la sauce diluez la maïzena dans 2 cuillères à soupe d’eau puis ajoutez la à la sauce, laisser réduire 2 minutes.
Etape: 5
Parsemez de persil ciselé et de poivre du moulin, servir avec les spaghetti al dente cuits au préalable dans une grande casserole d’eau bouillante salée, une fois égoutté ajoutez 1 bonne cuillère de beurre ou de huile d’olive pour qu’ils ne collent pas.

la Marmite Dieppoise Royale spécialité normande
Ingrédients : (pour 6 personnes) :
– 4 filets de soles
– 4 filets de turbot
– 300 gr de filets de saumon (ou 2 pavés)
– 6 noix de Saint-Jacques (ou 3 grosses coupées en 2)
– 6 gambas crus surgelés
– 12 grosses crevettes roses cuites
– 6 langoustines
– 1 litre de moules
– 30 gr de beurre
– huile d’olive
– Sel, poivre
– 1/2 verre de vin blanc sec
– 2 poireaux
– 2 carottes
– 15 gr de maïzena
– 40 cl de crème fraîche au lait cru
– 3 cuillères à café de fumet de poisson « Maggi »
Pâte :
– 400 gr de farine
– eau
– 1 pincée de sel
Etapes de Préparation :
—
Comment préparer la Marmite Dieppoise Royale normande
La Marmite :
Gratter les moules à l’aide d’un couteau, les laver et les mettre dans une casserole avec un peu de poivre. Couvrir et mettre à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes.
Passer le jus des moules et le verser dans un petit saladier. Ater la coquille des moules et remettre les moules dans leur jus. Réserver.
Eplucher les poireaux et les carottes. Les couper en fine julienne.
Faire dorer les poireaux dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive à feu doux. Blanchir la julienne de carottes dans une casserole d’eau chaude salée et lorsqu’elle est assez tendre, l’ajouter aux poireaux. Saler, poivrer.
Quand les légumes sont juste dorés, arrêter la cuisson et réserver. Décongeler les gambas. Laver tous les filets de poissons et les coquilles Saint-Jacques. Essuyer sur un papier absorbant.
Mettre le beurre dans une poêle chaude et faire dorer à feu très doux les filets de poissons. Saler, poivrer. Lorsqu’ils sont tout juste cuits, les retirer du feu et réserver.
Cuire les Saint-Jacques 1 mn de chaque côté dans le beurre. Saler poivrer. Réserver. Faire de même avec les gambas décortiquées et réserver. Cuire également les langoustines. Saler, poivrer. Ne pas les décortiquer. Réserver.
La crème au fumet de poisson :
Dans une casserole sur feux doux, faire fondre 30 gr de beurre et mélanger avec la maïzena, ajouter le jus des moules, 3 cuillères à café de fumet de poisson, un ½ verre de vin blanc sec et cuire 3 mn.
Hors du feu, incorporer la crème fraîche. On doit obtenir une sauce onctueuse. (On peut rajuster avec du vin blanc si trop épais).
5 Ajouter les poireaux et la carotte ainsi que tous les filets de poissons et crustacés à cette sauce. (sauf la langoustine). Mélanger délicatement
Composer la cassolette en prenant soin de bien diversifier les différents poissons par cassolette : 1 à 2 Saint-Jacques, 1 gambas décortiquée, 2 grosses crevettes roses décortiquées, 2 morceaux de filets de saumon, 2 morceaux de filets de turbot, 2 morceaux de filets de sole et quelques moules.
Préchauffer le four à 180°.
Les couvercles de pâte :
Mélanger au robot la farine avec l’eau et la pincée de sel. Former des cercles et recouvrir les cassolettes en mouillant les pourtours de la pâte avec un peu d’eau afin de souder la pâte sur la cassolette.
Mettre au four environ 20 minutes. Servir la Marmite Dieppoise en décorant avec la langoustine sur le couvercle de pâte.

Bonsoir à tous 🥰🥰🥰🥰
Journée butternutt
Feuilleté de butternutt farcie aux poulet et gratiné aux fromages à tartiflette
Gratins de butternutt au poulet gratiné au fromage à tartiflette
2 butternutts cuite à l'eau couper en deux enlever les pépins éplucher les et laisser refroidir un peu.
Pour la butternutt feuilleté
1 butternutt
6 tranches de fromage à tartiflette
Farce de poulet
1 pâte feuilleté
Derouler la pâte feuilleté couper en deux et déposer la butternutt sur chaque pâte remonter chaque bord farcir de la farce de poulet déposer les tranches de fromage puis enfournez une trentaine de minutes à 180 °. Accompagnée d'une salade .
Pour le gratin
1 butternutt
Farce de poulet
8 tranches de fromage à tartiflette
1 /2 pot de crème fraîche mélanger à 1/2 pot d'eau bien mélanger (je n'avais plus de crème liquide et fait avec ce que j'avais et c'était parfait )
Dans 2 petit plat individuel ou autre déposer 1/2 butternutt trancher dans chaque entre chaque tranche mettre un peu de farce de poulet déposer le fromage sur le dessus napper du mélange crème eau et enfournez une trentaine de minutes à 180 °.
Pour la farce de poulet
2 filets de poulet
2 cuillères à soupe de crème
2 jaunes d'œufs
2 cuillères à soupe de chapelure
Sel, poivre,
2 cuillères à soupe de persil
Mettre tout les ingrédients dans un bol à mixer, mixer le tout et voilà votre farce et prête.
Bon appétit et bonne soirée à vous

Saint-Jacques sur Nid de Spaghetti à la sauce Champignons

Ingrédients (4 personnes):
– 12 Coquilles Saint-Jacques fraîches
– 140 g de Champignons de Paris bruns
– 1 Paquet de Spaghetti
– 1 Échalote
– Persil plat
– 10 cl de Crème liquide
– Gros Sel
– Poivre
– 1/2 verre de Vin blanc
– Huile, Beurre
– Citron
Préparation de Saint-Jacques sur Nid de Spaghetti à la sauce Champignons
_ Décortiquer les noix de St-Jacques et le corail. Laver les champignons et les couper en petits morceaux. Éplucher l’échalote et la hacher. Laver le persil et le ciseler
Cuisson :
_ Pour la sauce, faire cuire les champignons et l’échalote hachée avec un peu d’huile dans une casserole.
_ Ajouter le persil et un soupçon de farine. Mélanger. Diluer avec le vin blanc et ajouter la crème.
_ Faire cuire l’ensemble à petite ébullition jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
_ En parallèle, faire cuire les spaghetti dans une casserole d’eau bouillante salée, selon les indications du paquet.
_ Conserver au chaud la sauce et les spaghetti. Dans une poêle faire cuire les noix de St-Jacques et le corail avec un morceau de beurre.
_ Égoutter les pâtes et les mettre dans les assiettes creuses. Napper le dessus avec la sauce crémeuse aux champignons. Ajouter les St-Jacques au centre du nid.
_ Servir les assiettes :
_ Poivrer à votre goût :
Conseil du Chef :
_ Mettre un filet de citron sur les champignons lors de leur cuisson, cela permettra de ne pas les faire noircir car ils sont déjà bruns au départ, et de plus le citron convient bien aux Saint-Jacques

Bonjour tout le monde j'espère que vous allez bien 🥰🥰🥰
Frites maison, haricots vert roulé de dinde farcies au maroilles
Quelques pommes de terre pour les frites
4 fines escalopes de dinde
1 maroille
3 cuillère à soupe de crème fraîche+un peu en plus
1 oignon émincer
1 grosse boîte d'haricot vert
1 cuillère d'ail en poudre
Huile d'olive, sel, poivre
3 beau champignons émincer
Dans une petite poêle faire revenir l'oignon jusqu'à légère coloration et réserver.
Dans un petit récipient mettre les haricots vert sel, poivre, ail en poudre, quelques oignons que vous avez réservé et chauffer au micro-ondes au moment de passer à table.
Sortir les escalopes les mettre dans une assiette napper d'un peu de crème fraîche quelques oignons cuit une fine tranche de maroille les enrouler, les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive chaude laisser revenir quelques instants avant d'ajouter les champignons le reste d'oignon puis laisser cuire tout doucement et à couvert.
Préparez vos frites.
Dans un petit récipient mettre le restant du maroille, les 3 cuillères de crème passer au micro ondes pour faire fondre le fromage passer un coup de mixer pour avoir une texture bien lisse, ajouter cette préparation au escalopes et laisser mijoter toujours à couvert une quinzaine de minutes.
Chauffer vos haricots vert et plus qu'à déguster.
Bon appétit et bonne après midi à tous



Haricots en BOÎTE 🤨🤨🤨

Blancs de poulet à la crème de tomate WW

Ingrédients ( 4 Personnes )

400 g de blanc de poulet
6 tomates
1 oignon
1 c.à.s d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 cube de bouillon de poule dégraissé
100 g de crème fraîche allégée à 15 % m.g.
1 c.à.s de paprika
1 c.à.s de thym
Sel, poivre
Préparation
Commencer par couper les blancs de poulet en morceaux, puis enrober-les bien de paprika,
Ensuite faire revenir les blancs de poulet pendant une dizaine de minutes dans une poêle avec de l’huile. Réserver.
Peler, émincer l’oignon et les gousses d’ail, puis les faire revenir dans une poêle pendant 3 minutes.
Ensuite ajouter 25 cl d’eau, le bouillon cube et la crème fraîche. Ajouter thym, assaisonner et cuire pendant 5 minutes.
Enfin, couper les tomates en morceaux et les ajouter avec le poulet dans la poêle, cuire pendant 30 minutes tout en remuant, les tomates devraient fondre.
Servir votre plat avec des pâtes ou du riz.

Le secret de la saveur : Cabillaud aromatisé au vin blanc, tomate et au basilic

Ingrédients:
Pour la sauce au vin blanc, tomate et au basilic:
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé
2 grosses gousses (ou 3 petites gousses) d’ail, hachées finement
20 tomates cerises, coupées en deux
1/4 tasse de vin blanc sec
1/2 tasse de basilic frais, haché finement
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1/2 cuillère à café de zeste de citron frais
1/2 cuillère à café de sel (plus au goût)
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (à déguster au goût)
Pour la morue:
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
700 g de morue fraîche, coupée en 4 filets (ou quatre filets de 170 g)
Sel et poivre
Instructions
Préchauffez le four à 375 degrés (F).
1. Préparation de la sauce au vin blanc, tomate au basilic:
Chauffez l’huile dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez les flocons de piment rouge broyé et l’ail et faites
sauter pendant 1 minute ou jusqu’à ce que l’ail soit parfumé. Ajoutez les tomates cerises et faites-les cuire pour 9 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, tout en maintenant leur forme.
Ajoutez le vin blanc, mélangez et laissez mijoter doucement. Incorporez le basilic, le jus de citron, le zeste de citron, le sel et le poivre et faites cuire pendant 2 minutes. Transférez la sauce dans un bol.
2. Préparation de la morue:
Chauffez l’huile dans une grande sauteuse à feu moyen.
Assaisonnez les deux côtés de la morue avec du sel et du poivre.
Mettez la morue dans l’huile et laissez-la cuire environ 5 minutes.
Tournez soigneusement la morue et placez la casserole dans le four pour poursuivre la cuisson encore 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
Versez la sauce tomate basilic au vin blanc sur la morue et profitez vous en immédiatement.

Bonjour à tous 🥰🥰🥰
Aujourd'hui tomates et poivrons farcies bœufs /veau accompagnés de riz.
500g de riz
4 tomates
3 poivrons
Pour la farce
500g de haché de veau
500g de haché de bœuf
1 jaune d'œuf
2 cuillère à soupe de chapelure
1 cuillère à soupe de persil
3 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'ail en poudre
Mélangez bien tout ces ingrédients dans un saladier
1 oignon émincer
2 cuillères à soupe de fond de veau
1 tasse d'eau
Dans un petit poêlon faire revenir l'oignon ajouter le fond de veau l'eau mélanger portez à ébullition et éteindre.
Laver les tomates, les poivrons vider l'intérieur, garder la chaire des tomates que vous mettrez dans un plat allant au four, les farcires, j'ai fait des petites boulettes avec la farce en trop, ajouter le fond de veau et enfournez une trentaine de minutes à 180 °.
Cuire votre riz et passer à table.
Bon appétit et bon début de soirée à vous

Feuilletés au chorizo

Ingrédients :



1 rouleau de pâte feuilletée
120 g de chorizo
100 g de mozzarella
1 œuf
Graines de sésame blondes et/ou noires


Mettre le chorizo coupé en 4, la mozzarella et l’œuf dans le vorwerk



Mixer à vitesse 5 pendant 5 secondes.



Dérouler la pâte puis étaler le mélange sur toute la surface de la pâte en n’oubliant pas les bords. Couper la pâte feuilletée en deux puis enrouler chaque partie sur elle-même.



Passer chacun des rouleaux sur les graines de sésame préalablement versées sur le papier cuisson. Mettre au congélateur pendant 1 heure.



Préchauffer le four à 180°C (th.6).



Couper chaque rouleau en tranches d’environ 5 mm, les disposer sur une feuille de papier cuisson et enfourner pendant 10 mn.



Conseil : vous pouvez les préparer à l’avance et les congeler avant cuisson. Vous n’aurez plus qu’à les sortir 10 mn avant de servir l’apéritif et les enfourner encore congelés.

Saumon au beurre à l’ail et citron

Portions : 4

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

– 4 filets de saumon (environ 1 pouce d’épaisseur)
– Sel et poivre du moulin
– 2 cuillères à thé d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail émincées
– 1/4 de tasse (65 ml) de bouillon de poulet
– 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
– 3 cuillères à soupe de beurre, divisé + 1 cuillère à thé de beurre
– 1/2 cuillère à thé de miel
– 2 cuillères à soupe de persil frais
– Quartiers de citron

Préparation:

Etape: 1
Dans un petit chaudron, ajouter une cuillère à thé de beurre et faites chauffer à feu moyen. Ajouter l’ail et faire sauter pendant 1 à 2 minutes.

Etape: 2
Ajouter le bouillon de poulet et le jus de citron. Laissez la sauce réduire d’environ la moitié (environ 3 minutes).

Etape: 3
Ajouter le beurre et le miel et fouettez jusqu’à ce que ça soit bien intégrer. Mettre de côté.

Etape: 4
Bien assaisonner les filets de saumon de sel et de poivre.

Etape: 5
Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen élevé dans une grande casserole.

Etape: 6
Ajouter le saumon et faire cuire pendant environ 4 minutes d’un côté et 2 à 3 minutes de l’autre.

Etape: 7
Servir avec un généreux filet de sauce au beurre. Garnir de persil et servir avec des quartiers de citron.

Cakes lardons Oignons st moret parmigiano e 3 fromages rapé
oulala ils sont parfaits #dimanche #tranquilou #instafood
Ingredients
200g de farine
1 verre de lait
1sachet de levure
Poivre
Lardons
Oignons
Et fromages aux choix
Etape verser la farine la levure le lait
En suite faire revenir les lardons et les oignions une fois que les lardons et oignions sont bien revenue les ajouter a la preparation
Cuisson prechauffer le four a 175° et laisser 25 a 30 minutes moi jai piquer a 25 cetais niquel voila une recette simple economique et qui plaira a tout le monde une petite et se sera niquel pour ce dimanche soir

Cakes lardons Oignons st moret parmigiano e 3 fromages rapé
oulala ils sont parfaits #dimanche #tranquilou #instafood
Ingredients
200g de farine
1 verre de lait
1sachet de levure
Poivre
Lardons
Oignons
Et fromages aux choix
Etape verser la farine la levure le lait
En suite faire revenir les lardons et les oignions une fois que les lardons et oignions sont bien revenue les ajouter a la preparation
Cuisson prechauffer le four a 175° et laisser 25 a 30 minutes moi jai piquer a 25 cetais niquel voila une recette simple economique et qui plaira a tout le monde une petite et se sera niquel pour ce dimanche soir

Paëlla du dimanche à l'occasion de mon anniversaire. Step by Step en images. Délicieux.
Pour la recette, l'essentiel c'est le bouillon. Faire cuire les moules dans un peu d'eau, filtrer ce bouillon, rallonger avec beaucoup d'eau, y faire cuire les calamars/sèches puis les crevettes/gambas. Bien saler le bouillon, ajouter beaucoup de safran et un peu de spigol pour la couleur.
Puis faire revenir les ingrédients dans la poëlle: faire cuire le poulet, réserver. Faire fondre les poivrons avec beaucoup d'oignons et d'ail. Faire sauter les fruits de mer, ajouter le riz. Mouiller lentement avec le bouillon et en rajouter au fur et à mesure de l'évaporation.
5 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les morceaux de poulet et quelques crevettes encore crues (décoration). Elles vont cuire avec la vapeur. Goûter pour vérifier la cuisson du riz. Laisser gonfler 5 mn sous papier alu hors du feu. Placer des tranches de citron. C'est prêt. Bon appétit.

Bonjour à Tous,
Une nouvelle fois, je vais mettre mon Papa à l'honneur avec ce un plat bien réconfortant qu'il cuisinait quand j'étais petite, il appelait ça une jardinière de légumes. C'est la bonne vieille "fricasse" comme on disait dans le Nord, avec du bœuf bourguignon, des petits pois carottes, des pommes de terre et de la salade. Le tout mijoté à petits feux très longtemps (minimum 3h30) dans une cocotte en fonte.
Donc, je vous propose Ma Jardinière de légumes ou la "Fricasse" de mon Papa...
Ingrédients pour 4 personnes:
1kg de bourguignon - 1kg de petits-pois-carottes surgelés - 6 pommes de terre moyennes – 2 salades (Laitue, Feuille de chêne, Batavia...) - 4 oignons - 4 gousses d'ail - 1 tablette de bouillon de légumes - 2 c à soupe de persil frais émincé - thym - laurier - huile d'olive – 20g de beurre demi-sel - sel - poivre
Préparation:
Dans une cocote en fonte, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le beurre demi-sel. Mettez à revenir les morceaux de viande, faites-les bien dorer sur tous les côtés. Retirez-les et remplacez-les par les oignons et l'ail finement émincés en lamelles, une branche de thym et 3 feuilles de laurier. Faites prendre couleur. Puis remettez la viande, assaisonnez de sel, de poivre et émiettez la tablette de bouillon. Couvrez à hauteur de la viande d'eau chaude, fermez la cocotte et laissez mijoter pendant 1h30 à feu doux. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux et nettoyez les salades. Au bout d'1h30, ajoutez les pommes de terre et remettez à mijoter, toujours à petits feux pendant une heure. L'heure passée, c'est autour des petits pois-carottes d'être ajoutés dans la cocotte ainsi que la salade, à nouveau, couvez et poursuivez la cuisson, toujours à petits feux pendant 1 heure. Servez bien chaud...

La plupart de mes recettes vous sont cachées !! **Si vous voyez cette recette, dites (délicieux). Sinon, nous disparaîtrons complètement de votre fil d'actualité.
Merciii Pour Vous

BOEUF MIRONTON

Pour 6 personnes :
800 g de restants de pot-au-feu, en tranches fines
1/4 tasse (60 g) de beurre,
3 gros oignons en rondelles
3 cuillères à table (30 g) de farine
1/4 de tasse (60 g) de vinaigre de vin rouge
2 tasses (500 ml) de bouillon de boeuf
1 cuillère à table (15 ml) de pâte de tomate
Sel et poivre du moulin
Persil émincé au goût
Fromage râpé au goût

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et cuire les oignons doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter la farine, bien mélanger et faire griller le roux un peu.
Mouiller avec le bouillon de boeuf et laisser épaissir un peu.
Ajouter le vinaigre et la pâte de tomate, saler, poivrer au goût et terminer avec le persil.
Ajouter les tranches de pot au feu et laisser cuire encore 5 minutes.
Mettre dans des plats à gratin et recouvrir d'un peu de fromage.
Enfourner pour 30 minutes et servir aussitôt.

Bonsoir à tous 🥰🥰🥰🥰
Pomme de terre sauter à la viandes haché et Olives accompagné d'une petite salade et de pain.
Pour 2 personnes
6 petites pommes de terre
100g de tomates cerises
150g de viande haché
Quelques Olives noir pour moi
Herbes de Provence, sel
2 ou 3 tours de mélange de 5 baies
Huile d'olive
1/2 oignon rouge haché
Dans une casserole une poêle faire chauffer un filet d'huile d'olive ajouter l'oignon, les pommes de terre éplucher laver couper en 4 salez, poivrez mettre les herbe de Provence les tomates et laisser revenir le tout en mélangeant de temps en temps ajouter un peu d'eau entre deux si besoin jusqu'à cuisson complète des pommes de terre et à couvert ça cuira plus vite. Quand les pomme de terre sont pratiquement cuites ajouter la viandes haché les Olives mélanger et prolonger la cuisson toujours à couvert de quelques minutes.
Préparez votre salade si vous aimez bien sur et bon appétit

Une recette de filet de bœuf à la sauce au poivre, un plat principal bien connu que l’on apprécie souvent au restaurant, mais qui est également facile à faire soi-même.

La sauce est assez légère si vous utilisez de la crème fraîche allégée, vous pouvez aussi utiliser du fromage blanc 0% ou du skyr, le goût n’en souffrira pas.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:

Ingrédients 2 parts – 6 SP / Part

– 2 filets de boeuf 200 g chacun
– 75 ml de crème fraîche allégée 10
– 2 cuillères à soupe de moutarde
– poivre en grain
– 1 cuillère à café de beurre allégé
– Sel

Préparation de filets de boeuf à la sauce au poivre
Commencez à cuisiner ces filets de boeuf à la sauce au poivre, en préparant la sauce, mélangez la crème fraîche avec la moutarde et le poivre dans un bol.

Mettez le beurre dans une poêle puis faites-y cuire les filets de beauf pendant 5 minutes par face puis salez.

Ajoutez la sauce au contenu de la poêle et laissez cuire 2 minutes encore, puis servez les filets de boeuf avec une salade

Pommes de terre en mille-feuille à la crème de chèvre et aux herbes

Difficulté: Moyen.
Temps de Préparation: 30 minutes.
Temps de Cuisson: 10 minutes.
Temps Total: 40 minutes.
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

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Ingrédients / pour 6 personnes :

– 6 pc(s) de Pomme(s) de terre à chair fondante
– 2 pc(s) de Buche(s) de chèvre(s) frais
– 30 pc(s) de Pétale(s) de tomate confite
– 0.25 botte(s) de Basilic
– 10 cl de Crème liquide entière
– 2 Pincée(s) de Piment d’Espelette
– 15 cl d’Huile d’olive
– 0.25 botte(s) d’Estragon
– 0.25 botte(s) de Ciboulette
– 0.25 botte(s) de Persil plat
– 6 Tour(s) de Moulin à poivre
– 6 Pincée(s) de Sel fin

CONCHIGLIE AUX CREVETTES, ANETH ET FENOUIL novembre 13, 2021
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conchiglie aux crevettes
conchiglie aux crevettes
POUR LA PETITE HISTOIRE…

Une recette adaptée du site sicilien www.ricettedisicilia.net , j’ai ajouté de l’aneth et remplacé le fenouil sauvage par du fenouil en poudre…
Dimanche dernier j’ai eu l’agréable surprise de découvrir un marchand d’herbes aromatiques fraîches sur le marché de Sotteville-lès-Rouen qui proposait cette herbe si rare sur les étales du nord de la France.

INGRÉDIENTS POUR 4 :

400gr de conchiglie
200gr de crevettes cuites
250gr de tomates pelées
10cl de vin blanc sec
3 cuillère à soupe d’aneth ciselée
1 cuillère à soupe de fenouil en poudre
1 oignon
2 gousses d’ail
1 feuille de laurier
1 sucre en morceau
Sel, poivre blanc
PRÉPARATION :

Décortiquez les crevettes. Réservez la chair. Placez les carapaces et les têtes dans une casserole d’eau avec la feuille de laurier et portez-les à ébullition. Réduisez le feu et laissez réduire 15mn.
Pelez, coupez en deux et retirez le germe de l’ail et émincez-le. Pelez et émincez l’oignon.
Faîtes-les revenir tous deux dans une casserole de taille moyenne avec un trait d’huile d’olive.
Salez, poivrez, ajoutez le fenouil en poudre.
Ajoutez le vin blanc et le fumet réalisé avec les carapaces de crevettes. Laissez réduire de moitié.
Ajoutez les tomates préalablement égouttées et le sucre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 15mn.
Coupez les crevettes en 3 et ajoutez-les à la sauce. Poursuivez la cuisson encore 5mn.
Incorporez la moitié de l’aneth ciselée et retirez du feu.
Mélangez avec les conchiglie cuites « al dente » selon le temps indiqué sur le paquet.
Dressez les assiettes en parsemant les pâtes du restant d’aneth.

Ingrédients

Ajuster la quantité :
4 Aubergines
800g Sauce tomate
1 Oignon
5 Œufs
2 cuillères à soupe Huile d'olive
Feuilles de Basilic
300g Provola
50g Parmesan

Saucisses aux lentilles

INGRÉDIENTS
4 PERSONNES

Saucisse aux herbes
6
Lentille verte du Puy
250 g
Oignon
1
Carotte
1
Laurier
1 feuille
Thym
1 branche
Bouillon de légumes
1 cube
Poivre du moulin
Sel. Beurre

Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher la carotte, la couper en rondelles. Dans une casserole, faire fondre un grosse noix de beurre. Y verser l'oignon et la carotte, et les faire revenir pendant 5 minutes.
2Ajouter les lentilles, des grains de poivre, le thym et le laurier, le cube, et couvrir d'environ deux fois le volume d'eau. Couvrir et laisser cuire environ 25 minutes à feu moyen.
3Piquer les saucisses, et les ajouter dans la casserole. Faire cuire encore 20 minutes.
Pour finir
5 minutes avant la fin de la cuisson, saler les lentilles.

J ai plonger les saucisses dans l eau bouillante et piquée pour retirer le gras