Recette du jour

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui lundi 3 février

POELEE D'ENDIVES AUX CEPES

Préparation: 15mn
. Cuisson: 10mn
Ingrédients pour 4 personnes: 6 endives, 100g de cèpes, 50g de champignons de Paris, 10 brins de ciboulette, 1 gousse d'ail pelée, 100g de parmesan, 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.

Préparation:
. Nettoyez les champignons, coupez la base du pied et coupez-les en quatre.
. Taillez les endives en lanières.
. Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive et faites dorer les champignons à feu vif avec l'ail coupé en très fines lamelles.
. Ajoutez les endives et faites revenir le tout 3 minutes en remuant.
. Salez, poivrez et saupoudrez de ciboulette ciselée.
. Ajoutez le parmesan détaillé en copeaux au moment de servir.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mardi 4 février

POULET EN COCOTTE AUX TAGLIATELLES


Ingrédients pour 4 personnes: 1 poulet en morceaux, 250g de champignons, 150g de lard fumé, 25cl de vin blanc, 1 c. à soupe de farine, 50g de beurre, 1 oignon, poivre et sel, 1 bouquet garni.

Préparation:
. Nettoyer les champignons, les laver et les égoutter.
. Couper le lard en dés et les faire dorer avec les champignons et l'oignon émincé dans du beurre.
. Faire revenir les morceaux de poulet dans le beurre.
. Fariner puis verser le vin blanc et un verre d'eau.
. Incorporer les champignons, les lardons et le bouquet garni.
. Vérifier l'assaisonnement.
. Faire bouillir avant de réduire le feu pour laisser mijoter 1h30.
. Servir avec des tagliatelles.

Bonjour tout le monde pour ce midi des cailles farcies

Ingrédients

6 cailles

30 g d'amandes

40 g de chapelure

250 g de lardons nature

1 petite courgette

1 gros oignon

huile d'olive, sel, poivre

Préparation

préchauffez le four 180 degrés pendant 40 minutes

Préparez votre farce, Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive et versez votre oignon et votre courgette en lamelles puis les amandes concassées grossièrement . Faites cuire le tout pendant 5 minutes

Versez cette préparation dans un saladier avec vos lardons , assaisonnez de sel et poivre . Puis mélangez bien pour que tout soit homogène

Farcissez ensuite vos cailles en remplissant bien l'abdomen j'ai mis des tranches pain pour ne pas que farce tombe . Puis disposez les dans un plat à gratin avec un fond d'huile d'olive pour ne pas qu'elles collent au plat.

Cuisson terminée, présentez vos cailles avec des pommes de terre (vous pouvez mettre autre chose comme les légumes)

C'est délicieux

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mercredi 5 février

GATEAU A L'ORANGE


Ingrédients pour 6 personnes: 4 oeufs, 230g de sucre semoule, 230g de farine, 230g de beurre plus 20g, 2 oranges, 1/2 sachet de levure chimique, 1 c. à soupe de zeste d'orange râpé.

. Pour le sirop: 300g de sucre semoule, 2 grosses oranges
. Pour le glaçage: 1 orange, 100g de sucre
Préparation:
. Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
. Ramollir le beurre avec une spatule, puis incorporer doucement le sucre et les jaunes.
. Ajouter la farine, le jus des oranges et le zeste. Bien remuer jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
. Battre les blancs en neige ferme puis les incorporer à la préparation ainsi que la levure.
. Beurrer un moule à manqué, verser la pâte et faire cuire 1/2 heure à four moyen.
. Presser les oranges, mélanger le jus au sucre et faire dissoudre.
. Une fois qu'il est cuit, démouler le gâteau et verser le sirop chaud.
. Répartir avec une spatule.
. Pour finir, appliquer le glaçage en faisant dissoudre le sucre dans le jus d'orange. Répartir sur le gâteau.

VEAU AUX OLIVES

- 800 g de veau (comme pour une blanquette)
- 100 g de petits lardons
- 6 carottes
- 200 g de cèpes
- 4 échalotes
- 4 gousses d'ail
- 25 cl vin blanc
- 1 c.à s. de farine
- 1 c.à s. concentré de tomate
- 1 c.à s. de fond de veau
- 1 bouquet garni
- herbes de Provence
- olives noires et vertes dénoyautées
- huile d'olive
- sel, poivre

- Couper le veau en morceaux
- Les faire revenir dans une cocotte à l'huile d'olive
- Retirer les morceaux une fois bien colorés
- Dans la même cocotte faire revenir les échalotes hachées
avec les petits lardons
- Ajouter les carottes et les cèpes coupés en morceaux , faire revenir
- Ajouter la farine, le concentré de tomate, le fond de veau,
bien mélanger et mouiller avec le vin blanc
- Remettre la viande, ajouter le bouquet garni, les herbes de
Provence, l'ail haché, les olives, le sel et le poivre
- Ajouter un peu d'eau si la sauce est trop épaisse
- Cuire 1 h 30 à 2 heures environ

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui jeudi 6 février

TARTE AU KIWI ET AU CHOCOLAT


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


TARTE AU KIWI ET AU CHOCOLAT

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédients pour 6 personnes: 3 kiwis + 1 kiwi en purée, 300g de pâte sablée, 125g de chocolat noir, 50g de beurre, 2 oeufs (blancs et jaunes séparés) + 1 blanc d'oeuf, 100ml de crème liquide, 1c. 1/2 à café de sucre en poudre.

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Mettez votre four à chauffer (th.6).
. Etalez la pâte à tarte et garnissez 6 moules à tartelettes.
. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et remplissez de haricots secs.
. Mettez à cuire 15 minutes, puis ôtez les haricots secs et prolongez la cuisson de 10 minutes.
. Sortez du four et mettez à refroidir.
. Préparez la mousse au chocolat.
. Mettez le chocolat, la pulpe de kiwi et le beurre dans un saladier et posez sur une casserole d'eau frémissante pour faire fondre le mélange. Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs au chocolat fondu tout en fouettant.
. Dans un saladier glacé, fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une crème chantilly. Réservez au froid.
. Dans un récipient, montez tous les blancs d'oeufs en neige.
. Ajoutez le sucre et battez pour obtenir un mélange lisse.
. A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les blancs d'oeufs et la crème fouettée au chocolat refroidi.
. Versez la préparation dans les fonds de tartelettes.
. Pelez les kiwis et coupez-les en petits dés.
. Répartissez sur les tartelettes et mettez au moins une heure au froid pour que la mousse prenne.

Surprenant, le saviez-vous du jour...
Language des fleurs : Basilic pour Je vous hais. / Je suis pauvre. (Le basilic fut un symbole de pauvreté.)


A vol d'oiseau,
quelle est la distance entre Paris et Jarkarta.
Réponse : 11572 km.

Maputo est la capitale de quel pays ?
Réponse : Mozambique

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui samedi 8 février

POTAGE ARDECHOIS


Préparation: 5mn
. Cuisson 45mn
Ingrédients pour 4 personnes: 1kg de châtaignes conservées au naturel, 500g de branches de fenouil, 1 litre de lait, cerfeuil et persil, sel et poivre.

Préparation:
. Mettez les châtaignes à cuire 10 minutes dans un litre d'eau salée, avec les branches de fenouil coupées en julienne.
. Egouttez le tout et remettez à cuire dans une seconde eau salée jusqu'à ce que ce liquide soit presque résorbé.
. Ajoutez le lait bouillant, et laissez cuire environ 15 minutes.
. Goûtez, salez et poivré si nécessaire.
. Servez chaud saupoudré de cerfeuil et de persil haché.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui dimanche 9 février

ENDIVES SURPRISES


Préparation: 20mn
. Cuisson: 10mn
Ingrédients pour 4 personnes: 4 endives, 16 tranches de poitrine fumée, 8 tranchettes de fromage à fondre, 1c. à soupe de raisins de Corinthe, 75g de lardons, 1 c. à soupe de ciboulette ciselée, ficelle alimentaire.

Préparation:
. Coupez les endives en lanières.
. Dans une poêle, faites cuire les lardons sans ajouter de matière grasse.
. Quand ceux-ci sont un peu réduits, ajoutez les lanières d'endives, les raisins et la ciboulette.
. Salez et poivrez et faites cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
. Réservez.
. Sur une planche, étalez 2 tranches de poitrine fumée en faisant en sorte qu'elles se chevauchent légèrement dans la longueur.
. Déposez dessus une tranche de fromage puis une grosse cuillère d'endives cuites.
. Roulez et fermez par une ficelle.
. Répétez l'opération de façon à avoir 2 endives surprises par personne.
. Mettez dans un plat allant au four et passez 10 minutes sous le grill.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui lundi 10 février

POULARDE FERMIERE AUX CEPES


Préparation: 45mn
Préparation: 1h30mn
pour 6 personnes: 1 poularde, 3 carottes, 2 poireaux, 2 navets, persil, thym, laurier, Clous de girofles, 2 oignons, 2 échalotes, 2 gousses d'ail. Pour la sauce aux cèpes: 500g de cèpes frais, 150g de jambon de pays, beurre, 1 échalote, 1 gousse d'ail, crème fraîche, sel, poivre.

Préparation:
. Dans un grand faitout, mettre la poularde et tous les ingrédients pour le bouillon: les légumes coupés en morceaux (carottes, navets, oignons piqués d'un clou de girofles, échalotes, gousse d'ail, herbes).
. Saler et poivrer.
. Recouvrir la poularde d'eau froide.
. Laisser cuire pendant 1h30 minutes.
. Enlever la poularde, récupérer le bouillon ainsi que les légumes.
. Découper la poularde et mettre les morceaux dans un plat.
. Pour la sauce, cuire les cèpes et le jambon coupé dans une sauteuse avec du beurre, du persil, de l'échalote, de l'ail entre 5 et 10 minutes.
. Passer le bouillon au chinois et réserver 1/2 litre de bouillon.
. Laisser réduire.
. Verser cette sauce dans votre plat sur les morceaux de poularde et réchauffer l'ensemble au four, si nécessaire.

PETIT RIZ AUX FRUITS DE MER (faites dans une vieille poêle des années 30)

- 300 g de riz

-12 crevettes

- 16 moules

- 12 palourdes

- 1 encornet

- 2 poivrons

- 2 tomates (ou pulpe)

- 1 oignon

- 6 gousses d'ail

- 100 g petits pois

- safran

- 900 g (90 cl) d'eau

- huile d'olive

- sel, poivre

- Faire revenir les poivrons coupés en grosses lamelles, laisser cuire 10 mn environ, retirer et réserver

- Faire revenir l'oignon émincé et l'encornet coupé en gros lamelles, ajouter les tomates coupées en dés (ou la pulpe de tomate), les gousses d'ail émincées

- Ajouter l'eau et le safran (dilué dans un peu d'eau depuis 2h environ), sel, poivre

- Quand l'eau bout verser le riz en pluie et laisser cuire 20 mn environ

- Ajouter crevettes, moules, palourdes, petits pois, et poivrons et laisser cuire 5 à 6 mn

- Eteindre le feu, couvrir le riz et laisser reposer 10 mn

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mardi 11 février

ROTI DE VEAU AUX CHAMPIGNONS


Ingrédients pour 4 personnes: 1 rôti de veau de 1kg, 1kg de champignons de Paris, sel, poivre, 1 verre à liqueur de cognac, 8 brins de persil, 4 gousses d'ail, beurre et huile pour la cuisson.
Préparation:
. Laisser chauffer le mélange beurre/huile dans une cocotte.
. Y faire dorer le rôti sur toutes ses faces.
. Assaisonner.
. Flamber avec le cognac chauffé et laisser cuire à couvert, à petit feu, pendant 60 minutes.
. A mi-cuisson, préparer les champignons.
. Enlever la partie terreuse, les laver à l'eau courante; les escaloper et les jeter dans une poêle contenant un peu de beurre et d'huile chauds.
. Les faire sauter à feu moyen jusqu'à évaporation complète de l'eau; parsemer de persil et d'ail hachés, mélanger et garder au chaud sans laisser cuire.
. Lorsque le rôti est prêt, le couper en tranches que vous disposez sur le plat de service entouré avec les champignons.
. Servir chaud.

-Miam !

Très très bon ,

Celle là aussi est pas mal .🤪🤪🤪🤪
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Bonsoir.
Au menu de ce soir, noix de saint Jacques et safran, accompagnées de son lit de poireaux et son riz basmati.

Recette : cuire le riz à l'eau.

Faire revenir les émincés de poireaux avec un morceau de beurre dans une poêle puis ajouter 25 cl de vin blanc. Laisser mijoter et rajouter 20cl de crème fraîche liquide, sel, poivre et curcuma.

Une fois le riz et poireaux cuits,
Faire revenir les noix de saint Jacques (sans corail pour ma part) dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive et beurre, 1 à 2 min de chaque face (selon la grosseur).
Une fois servie à l'assiette, ajouter un peu de safran sur les noix de saint Jacques. (Si pas de safran,vu son prix, mettre un peu de curcuma).

Bon appétit

Plus celle là

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Pour ce soir j'ai préparé une Daube de joues de Bœuf aux olives et sa purée de pomme de terre maison. Ici sans carottes

1,4 kg de joue de boeuf
Quelques Olives noires ou vertes
Un cube de bouillon de bœuf
74 cl de vin rouge ici un bordeaux
Un bouquet garni
1 oignon jaune
2 gousses d'ail
Sel poivre
Persil et ciboulette
Huile d'olive

Dans une cocotte ou fait tout :

Tout d'abord détaillez les joues en morceaux. Les faire revenir quelques minutes dans un fond d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Ajouter un peu de bouillon de bœuf diluer dans l'eau. Ajoutez l'oignon, le persil et la ciboulette, les olives, le bouquet garnis et l'ail. Cuire à feu doux 25 min.
J'ai ensuite ajouter les 75 cl de vin et rectifier l'assaisonnement. Cuire 3 heures environ à feu doux.
Si la sauce est trop liquide ajoutez une cuillère à soupe de farine diluer dans un peu d'eau froide. Et recuire quelques minutes.

À table c'est prêt !

L'idéal serait de la servir le lendemain car c'est toujours meilleur.

( Il y'a des dizaines et des dizaines de façon de faire la Daube. Vous pouvez mariner la viande pour lui apporter plus de tendresse est de goût. Mais vous savez on n'a pas toujours le temps de faire un repas sur deux jours)

Super ce plat 🤪🤪🤪🤪


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Bonjour à tous, de bonne tripes maison ça vous dit ??Tripes à la tomates Pour 4 k de tripes 2 beaux oignons, 5 carottes,2 blancs de poireaux, 1 litre d un bon vin blanc sec , 2 cubes de bouillon de volaille. 1 bout. de pulpe de tomate. Sel Poivre. Thym Laurier. 5 à 6h de cuisson. Faire tremper les tripes dans de l eau avec du vinaigre blanc pendant environ 1h. Rincer. Émincé les oignons, couper les carottes en rondelles pas trop fines et les blancs de poireaux. Dans une cocotte en fonte ou un plat allant au four faire revenir dans de l huile d olives oignons, carottes et poireaux y ajouter l ails écrasés puis les tripes. Arroser avec la pulpe de tomates le vin blanc et ajouter l eau jusqu’à recouvrir les tripes. Mettre les cubes de bouillon émiettés, le thym, le laurier, salé, poivré, couvrez. Allumer le four chaleur maxi. Quand votre marmite boue laisser le couvercle et mettre au four, baisser à 180*. Remuer environs toutes les heures, si vous voyez qu’en cours de cuisson la sauce diminue rajouté de l’eau et rectifier l assaisonnement en fin de cuisson. Plus les tripes cuisent plus elles seront fondante. Je les cuits au four pour éviter qu’elles attachent pour moi la cuisson est plus facile à contrôler et moins contraignante que sur une plaque de cuisson, donc vous pouvez les cuire au feu mais remuer régulièrement et faites très attention que la sauce ne s évapore pas. A préparer la veille si possible, comme la plupart des plats en sauce bien meilleurs le lendemain. Bon appétit...

-En effet les tripes ... ..en ITALIE on les dégustent avec des haricots blancs de PIGNA ( 20 euros le kg ) mais quel délice ...

Petit salé aux lentilles

(Ne vous fiez pas à la longueur de la recette, c'est très facile à réaliser et pendant que ça cuit nous pouvons vaquer à d'autres occupations !!)

Pour 4/5 personnes

• Poitrine demi sel - 400 gr

• Saucisses de Morteau - soit 1petite/ pers, soit 1/2 ou une grosse pour tous

• Lardons fumés

• Lentilles vertes - 300/400gr (selon les appétits)

• Carottes - 2 ou 3

• Échalotes - 2

• Oignons -1

• Ail - 1 gousse

• Bouquet garni

• Huile d'olive - 1 ou 2 cuillère à soupe

• Clous de Girofle - 2

• Cumin - 1 pointe de couteau

• Sel, poivre

• Farine (pour le roux de la sauce)

- Recouvrer largement les lentilles d'eau froide, ajouter l'oignon pelé et piqué des clous de girofle, les carottes pelées, le bouquet garni et le poivre. (ne pas saler, la poitrine demie sel s'en charge). Porter sur le feu et compter 20 ou 30 minutes de cuisson à partir de l'ébullition. ( Surveiller la cuisson à partir de 20 minutes et laisser un peu plus si les lentilles ne sont pas tout à fait cuite) - en fin de cuisson égoutter les lentilles mais attention réserver l'eau de cuisson.

- Dans le même temps dans une autre marmite couvrez la poitrine demi sel d'eau froide et laisse cuire pendant 1 heure à petits bouillons. Ajouter 40 minutes avant la fin de la cuisson les saucisses.

- Dans la cocotte qui a servi à faire cuire les lentilles (pour éviter trop de vaiselle !!!!) faire revenir dans l'huile d'olive les échalotes émincées, l'ail émincés, et les lardons fumées.

-Lorsque c'est légèrement coloré faire un roux avec la farine une partie de l'eau de cuisson. Ajouter les lentilles, les carottes coupées en rondelles, la poitrine, les saucisses et la pointe de cumin et laisser chauffer une 10 aine de minutes.

-Si besoin rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.

Bon appétit

-A servir dans les mosquées ......

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui jeudi 13 février

RISOTTO AU GOUDA

Ingrédients pour 4 personnes: 180g de riz rond, 3 échalotes hachées, 7cl de vin blanc sec, 75cl de bouillon de poule, 80g de gouda râpé, 80g de gouda en copeaux, 4 tranches de jambon de Parme, 80g de mascarpone, 5cl d'huile d'olive, sel, poivre du moulin.

Préparation:
. Couper les tranches de jambon de Parme en grosses lamelles et les faire griller.
. Dans une casserole, faire suer les échalotes dans l'huile d'olive sans les laisser colorer. Ajouter le riz, saler.
. Déglacer avec le vin blanc puis mouiller au fur et à mesure avec le bouillon de poule.
. En fin de cuisson et hors du feu, incorporer le mascarpone et le gouda râpé.
. Répartir le risotto dans des assiettes creuses chaudes.
. Disposer harmonieusement les copeaux de gouda et le jambon grillé.
. Servir à part un beurre moussant au gouda râpé.

Petite pizza maison

Pâte à pizza = 500 gr de farine, 1 sachet de levure briochin, herbes de province, persillade, un peu de gruyère râpé, un yaourt nature, un œufs entier, un peu d eau tiede

Mettre la farine, le gruyère râpé ( environ 1/2 sachet) les épices précités, le yaourt, l'oeuf et la levure ds un saladier
Bien malaxer le tout avec votre main
A la fin y ajouter un peu d eau tiède (environ 1/2 verre)
Bien pétrir
Si la pâte est collante y ajouter un peu de farine
La réserver à coter d une source de chaleur pour faire une poussée de la levure
(je couvre la pâte avec un torchon propre)
Je la laisse environ 1h

Au bout d une heure là dégazer avec votre poing
L étaler avec un peu de farine
Ici mon choix étant d en faire une très grande
Mais vous pouvez en faire des petites

Une fois étaler
La disposer sur du papier sulfurisé
Puis piquer le fond de la pâte avec une fourchette

Perso je l ai garmi sur le fond avec
Crème fraîche épaisse
Lardons fumés (non précuits)
Émincés de bacons
Blanc de dinde émincés
Gruyère râpés 1 sachet
Des petits morceau de gruyère morceau
Et 3 morceaux c est du chèvre (pour mon fils il en raffole)

Mettre au four environ 30 mn 180 degrés

Si ma pâte j ai choisi l'option yaourt blanc nature c est tout simplement pour gagner des calories en moins étant donné la richesse des ingrédients
Et franchement une pâte avec du yaourt blanc cela la rend plus moelleuse et moins calorique pk s en priver
De plus je ne fais pas de rebords à ma pâte je n ai jamais eu de soucis

Je vs souhaite une bonne dégustation

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui vendredi 14 février

PETITES FEUILLES D'ENDIVES AU CHEVRE


Ingrédients pour 4 personnes: 4 petites endives, 200g de chèvre frais, 1 petit chèvre sec, 4 très fines tranches de jambon de Parme, 3 c. à soupe de whisky, 3 c. à soupe de crème fraîche, 4 tiges de ciboulette.
Préparation:
. Coupez la base des endives et séparez les feuilles.
. Sélectionnez les plus petites et les plus jolies.
. Lavez-les et épongez-les dans du papier absorbant.
. Dans le bol d'un robot, mettez la crème, le chèvre frais et le whisky.
. Mixez pour obtenir une mousse homogène.
. Répartissez-la dans les feuilles d'endives.
. Parsemez de fins copeaux de chèvre sec.
. Coupez le jambon en lamelles et disposez-les dessus.
. Décorez avec la ciboulette ciselée.
. Mettez au frais jusqu'au moment de servir, en apéritif.

-Je connaissais pas cette recette avec du whisky ...

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui samedi 15 février

EMINCES DE MAGRET AUX POIRES EPICEES

Préparation: 30mn
Ingrédients pour 6 personnes: 3 magrets de canard, 6 petites poires, 1 oignon, 1 bouteille de vin rouge, 3 c. à café de fond de volaille, sel, poivre, 10 grains de poivre, 2 clous de girofle, 1 bâton de cannelle, 1 c. à café de graines de coriandre, des filaments de zeste d'orange.

Préparation:
. Cuire les poires 15 minutes environ à petite ébullition avec le vin et le mélange d'épices.
. Les laisser tiédir dans le jus de cuisson.
. Dégraisser un peu les magrets et les entailler côté peau.
. Les griller à la poêle sur feu vif 10 minutes côté peau, puis 5 minutes de l'autre côté.
. Vérifier la cuisson en fonction du poids des magrets.
. Laisser reposer 10 minutes dans du papier aluminium.
. Égoutter les poires en gardant le vin et les épices.
. Jeter la graisse de la poêle et y faire revenir l'oignon émincé.
. Déglacer avec 25cl de vin épicé, gratter à la spatule, ajouter le fond de volaille, mélanger, laisser bouillonner jusqu'à consistance sirupeuse.
. Pour servir, trancher les magrets, saler, poivrer, ajouter les poires et napper de sauce.

-C'est super bon le maghreb de konar ....

J’aime pas .....perso.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui dimanche 16 février

TARTINES GRILLEES A L'EMMENTAL


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


TARTINES GRILLEES A L'EMMENTAL
Ingrédients pour 4 personnes: 8 tranches de pain de campagne, 4 tranches de jambon de Paris, 16 tranches fines d'Emmental, 3 pommes, 40g de beurre, sel, poivre.

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Couper les tranches de jambon de Paris en deux.
. Couper les pommes en quatre, retirer le coeur et émincer la chair en fines tranches.
. Tartiner les tranches de pain de beurre.
. Puis y déposer le jambon et les tranches de pommes, saler et poivrer.
. Recouvrir le tout d'Emmental.
. Passer au four sous le gril pendant 5 à 6 minutes, le temps que le fromage fonde et gratine.
. Servir aussitôt avec une salade verte.

Bonjour

Je vous propose un petit gratin de courgette tout simple pour 6 personnes:

- 1 kg de courgettes
- 250 gr de crème fraîche
- 3 oeufs
- 100 gr de gruyère
- Muscade, sel et poivre

Faire cuire 15 min les courgettes en rondelles dans de l'eau bouillante salée
Égoutter pour extraire jus
Mettre dans un plat à gratin
Battre les oeufs en omelette avec la crème
Ajouter le gruyère
Saler et poivrer
Saupoudrer de muscade
Verser sur les courgettes et faire traîner

Bon appétit

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui lundi 17 février

MOUSSE A LA MURE

Ingrédients pour 4 personnes: 1/4l de lait, 4 jaunes d'oeufs, 75g de sucre, 4 feuilles de gélatine, 300g de crème fraîche, 2 c. à soupe de liqueur de mûres.

Préparation:
. Mélanger le sucre et les jaunes avant d'incorporer le lait.
. Laisser cuire doucement.
. Verser de l'eau froide sur les feuilles de gélatine, les essorer puis les incorporer à la préparation. Lorsqu'elle commence à prendre, ajouter la crème fraîche et la liqueur de mûres.