Les desserts gourmands

Biscuits au chocolat fourré à la mascarpone
Ingrédients nécessaires pour les gâteaux :
100 g de chocolat noir 70% cacao
200 gr de beurre
100 g de sucre en poudre
50 g d'amandes moulues
20 g de cacao
380 gr de farine
2 jaunes d'œufs
Gâteau:
Faire fondre le chocolat à la vapeur ou à basse température.
Refroidir un peu.
Mélanger le beurre ou la margarine à température ambiante avec une spatule.
Ajouter le chocolat fondu.
Remuer.
Ajouter le sucre en poudre et combiner avec le mélange.
Ajouter ensuite 2 jaunes d'œufs à température ambiante.
Mélanger avec le mélange de chocolat.
Ajouter les amandes moulues et mélanger.
Mélanger la farine avec le cacao et ajouter lentement au mélange en remuant doucement.
Si le mélange colle à vos mains, ajoutez un peu de farine, mais le mélange ne doit pas être trop dur.
Mettez le mélange dans du film alimentaire et laissez-le une demi-heure au réfrigérateur.
Sortez le mélange du réfrigérateur et étalez-le sur un plan de travail sur une épaisseur d'environ 5 mm.
Découpez des petits gâteaux avec un emporte-pièce.
Mettre en plaque sur du papier cuisson
Cuire dans un four préchauffé à 175°C pendant environ 15 minutes.
Refroidir et remplir de crème
Laisser environ 2 heures au réfrigérateur pour que la crème durcisse puis tremper la partie supérieure du gâteau dans le glaçage au chocolat.
Remettez-le à nouveau au réfrigérateur pour figer le glaçage au chocolat puis dégustez la carolija de saveurs.
Ingrédients nécessaires pour la crème et la préparation :
250g de mascarpone
50g de sucre
2 blanc d'oeuf
3 feuilles de gélatine
20 g de lait concentré sucré.
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Mélanger légèrement le mascarpone avec le lait concentré sucré et l'extrait de vanille.
Ajouter le sucre en poudre.
Battre les blancs en neige.
Mélanger avec le mascarpone.
Remplissez la buse à gâteau avec de la crème, puis pressez la crème sur une moitié du gâteau et recouvrez avec l'autre gâteau.

Gâteau saucisson : tout le monde va adorer ce dessert !
Ce dessert met l'eau à la bouche !
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INGRÉDIENTS
365 ml (1 ½ tasse) de lait chaud
200 g de chocolat fondu
4 cuillères à soupe de noisettes hachées, divisées
30 g (2 cuillères à soupe) de poudre de cacao
400g de biscottes
Pour la garniture :
180 ml (¾ tasse) de crème à fouetter épaisse
80 g de chocolat fondu
Pour la décoration :
Crème de noisette
Graines de noisette
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MÉTHODE
Dans un bol, mélanger le lait chaud, le chocolat fondu, la moitié des noisettes hachées, la poudre de cacao et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Placer 2 1/2 paquets de biscuits dans un bol et écraser chaque biscuit en 4 parties. Ajouter les noisettes hachées restantes dans le même bol.
Verser délicatement la sauce au chocolat sur les biscuits écrasés et bien mélanger. Assurez-vous que tous les biscuits sont recouverts de sauce.
Transvaser la « pâte » dans un moule à charnière et bien tasser avec une cuillère pour éviter les bulles d'air.
Dans un autre bol, fouetter la crème fouettée épaisse avec le chocolat fondu et verser sur la couche de biscuit. Transférer au réfrigérateur pour refroidir toute la nuit.
Démouler délicatement le gâteau. Décorez-le de crème de noisette et saupoudrez-le de grains de noisette avant de servir. Tranchez et dégustez !

VERRINE BANANE
Ingrédients Pour 4 verrines :
3 bananes
12,5 cl de crème fraîche
1 c à s de sucre
2 c à s de jus de citron
1 sachet de sucre vanillé
1 blanc d’œuf
copeaux de chocolat (facultatif)
Préparation:
1 Battre le blanc d’œuf en neige ferme. Réserver.
2 Monter la crème en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Réserver.
3 Couper une banane en deux et réserver la moitié enroulée dans du papier film pour la décoration.
4 Peler l’autre demie banane et les 2 autres bananes et les mixer, Ajouter le sucre et le jus de citron

Feuilleté à la crème pâtissière et aux amandes
Ingredients:
2 pâtes feuilletées
Amandes
Pour la crème:
30 cl de lait
2 jaunes d’œuf
2 càs de sucre
2 càs de maïzena
2 càc d’extrait de vanille
Preparation:
Mettre tous les ingrédients de la crème dans une casserole
Mélanger à feu doux jusqu’à avoir une crème épaisse
Laisser refroidir
Prendre une pâte et faire des bandes
Mettre un peu de crème au milieu et rabattre les côtés
Badigeonner d’œuf et parsemer d’amandes
Cuire à 160°C pendant 30 minutes

bonjour à toutes et tous
je vous partage la recette de la génoise moelleuse , un classique de la pâtisserie française simple, rapide, économique.
pour faire un gâteau comme fraisier ou forêt noire ou pour le quatre heures avec vos enfants c'est délicieux !
la recette :
7 œufs moyens
200 g de sucre semoule ou cristal
200g de farine T45
au bain marie battre les œufs et le sucre jusqu'à une température de 40° ( chaud au petit doigt au toucher )
ensuite battre vitesse maximum toujours au fouet ( au robot ou manuellement ) pendant environ 8 minutes
Mélanger délicatement la farine pour avoir aucun grumeaux
verser le mélange dans un moule ( beurré et fariné ) d'environ 25cm de diamètre et 7 cm de hauteur
pendant 25 à 30 minutes à 180° (planter la lame du couteau dans votre génoise si aucune trace! c'est cuit )
démouler , laisser refroidir
bonne dégustation

Carrés crémeux aux biscuits : vous allez adorer cette recette

Ingrédients:
3 oeufs
150 gr de sucre
70 gr de fécule de maïs
10 gr de vanille
700 ml de lait
150 gr de fromage à la crème
18 biscuits

Les directions:
1. Crème : mélangez les œufs et le sucre dans une casserole. Ajouter ensuite l'amidon, la vanilline et le lait chaud. Portez à feu doux et laissez épaissir la crème. Laisser ensuite refroidir la crème et ajouter le fromage.
2. Assemblez le gâteau dans un moule et placez-le au congélateur pendant 4-5 heures.
3. Ensuite, divisez en carrés et servez.

Mousse aux trois chocolats en verrines
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Préparation : 30min
Attente : 2h
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Ingrédients pour 4 personnes:
100 g de chocolat au lait pâtissiers
100 g de chocolat noir pâtissier
100 g de chocolat blanc pâtissier
2 œufs
20 cl de crème fraîche liquide
Matériel
Bain-marie
Batteur à main électrique
Verre(s) à verrine
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Préparation
Faire fondre au bain marie 100g de chocolat noir avec 10cl de crème fraiche. Répartir au fond de 8 verrines. Mettre au frais 30 minutes. Pendant ce temps, faire fondre au bain marie le chocolat blanc.
Monter le reste de crème bien froide en chantilly au batteur et incorporer doucement le chocolat blanc fondu. Ressortir les verrine et faire une deuxième couche et remettre au frais au moins 1 heure.
Faire fondre le chocolat au lait incorporer les 2 jaunes d’oeuf puis battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement. Ressortir les verrines et faire donc une troixième couche. Remettre au frais au moins 1 heure.

Donuts italiens : une recette facile qui surprendra tout le monde !

INGRÉDIENTS
2 œufs
180 ml (3/4 tasse) de lait
10 g (1 cuillère à soupe) de levure fraîche
500g (3 1/3 tasses) de farine
60g (1/4 tasse) de beurre
30 g (2 cuillères à soupe) de sucre
1 cuillère à café de sel
huile de friture
Sucre

MÉTHODE
Dans un petit bol, ajouter les œufs, le lait, la levure et bien mélanger.
Dans un autre bol, ajouter la farine, le beurre, le sucre, le sel et ajouter le mélange préalablement préparé et bien mélanger avec les mains jusqu'à ce que le mélange soit sans grumeaux.
Façonner la pâte en une grosse boule. Couvrir le dessus et laisser reposer la pâte pendant 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Transférer la pâte sur le plan de travail et la diviser en 9 morceaux. Étalez la pâte à l'aide d'une main de haut en bas et créez la forme en appuyant avec les mains à la fin.
Ajouter les beignets préparés dans le moule et transférer au four à 30°C/86°F pour
1 heure.
Faites frire les beignets dans l'huile profonde jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Après la friture, trempez-les dans le sucre.

Brownies au fudge : le dessert américain délicieux et facile à préparer !

INGRÉDIENTS
Beurre fondu;
Chocolat noir;
Beurre sans sel;
3 oeufs;
150 g de sucre;
50 g de cassonade;
70 g de farine tout usage;
30 g de cacao en poudre;

MÉTHODE
Badigeonnez le moule de beurre fondu et placez les feuilles de papier sulfurisé.
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre. Mettre de côté.
Battez les œufs avec le sucre semoule, la cassonade et mélangez. Mettez le bol sur l'eau bouillante et mélangez à nouveau.
Battre au batteur pour faire monter la crème, ajouter le mélange au chocolat et bien mélanger.
Mélanger la farine avec la poudre de cacao, ajouter le mélange au mélange et bien mélanger.
Verser la pâte dans le moule et cuire au four à 170°C/338°F pendant 25 minutes.

Gâteau à l'orange et pépites de chocolat : moelleux et délicieux !
Il suffit de mélanger des oranges, du lait et des œufs pour faire un délicieux gâteau !

INGRÉDIENTS
1 orange;
3 oeufs;
380 g (3 tasses) de farine tout usage;
1 orange moyenne;
120 ml (½ tasse) de lait ;
120 ml (½ tasse) d'huile végétale;
180 g (1 tasse) de sucre ;
16 g (3 ⅓ c. à soupe) de levure chimique ;
une pincée de sel;
80 g (½ tasse) de pépites de chocolat.

MÉTHODE
Tranchez les oranges non pelées et mélangez-les avec des œufs, du lait et de l'huile végétale.
Lorsque le mélange est lisse et qu'il ne reste plus de morceaux d'orange, ajoutez le sucre, le sel, la farine et la levure chimique. Nix jusqu'à consistance lisse.
Incorporer les pépites de chocolat dans la pâte.
Verser la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé et enfourner à 180°C/350°F pendant 50 minutes.
Une fois le gâteau refroidi, retirez-le du moule et saupoudrez-le de sucre en poudre.

Brioche soufflée
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Ingrédients :
200 ml d'eau
2 blancs d'oeufs
200 ml de lait tiède
125 ml d'huile
800 gr de farine
10 g de sel
2 cuillères à soupe de sucre
12 gr de levure de bière
100 gr de beurre
pépites de chocolat.
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Préparation:
Mélanger l'eau et le lait chaud. Ajouter ensuite le sucre, l'huile, le sel et les blancs d'œufs. Ajouter la levure émiettée puis ajouter progressivement la farine. Former une pâte homogène et la laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Abaisser la pâte et la plier en ajoutant le beurre.
Former ensuite des bandes et confectionner les brioches.
Badigeonner les jaunes d'œufs et ajouter les pépites de chocolat.
Cuire au four à 200 degrés pendant 15-20 minutes.

Sangria sans alcool
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Temps de préparation: 15 minutes
Difficulté: Facile
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Ingrédients (4 personnes):
4 Verres de jus de raisin rouge
2 Verres de jus d'orange
1 Verre de nectar d'abricot
1 Citron
3 À 4 fruits à choisir selon la saison
1 Pincée de poudre de cannelle (facultatif)
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Préparation:
-Verser les jus de fruit ensemble dans une carafe.
-Ajouter le jus deu citron et la cannelle.
-Garder au frais jusqu'au moment de servir.
-Avant de déguster couper les fruits et les mettre dans la carafe.
La fraîcheur en carafe !

la recette pour un dessert qui met l'eau à la bouche
Ingrédients:
3 oeufs
250 g de farine 0
Une orange
Un verre de lait
Un demi-verre d'huile de graines
170 g de sucre
Levure chimique
Une pincée de sel
Les directions:
1. Mixez les oranges avec le lait et l'huile.
2. Ajoutez ensuite les œufs, le sucre, la levure et le sel.
3. Versez le mélange dans un moule et enfournez à 356°F (175°/180°) pendant 30 minutes.

Mousse de crème de citron (lemon curd)
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Ingrédients pour 6 personnes
6 gros j’aunes d’oeufs
2 gros citron frais
200g de sucre
120g de beurre mou
50g de crème liquide
Quelques baies de couleur (bleuets, myrtilles , cassis , groseilles …) pour garnir
Feuilles de menthe, pour décorer
Faire le lemon curd
Presser le jus des citrons après en avoir retiré l’équivalent d’une cuillère à café de zestes.
Vous devez obtenir 10 cl de jus.
Fouetter les jaunes d’oeufs.
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le sucre dans le jus de citron.
Quand votre sucre est bien fondu, ajouter les jaunes d’oeufs et laissez cuire environ 10 mn, sans cesser de fouetter, sans laisser bouillir et en prenant garde que cela n’attache pas au fond de la casserole.
Un petit gout de brulé ruinerai toute la subtilité des arômes.
Hors du feu, incorporer le beurre puis les zestes, en continuant de fouetter.
Laisser refroidir et réserver au frais.
Dans un bol bien froid, fouetter la crème la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
Réserver un peu de crème fouettée pour la garniture .
Gentiment mélanger la moitie de la lemon curd froide à la crème fouettée.
Placer la mousse dans une poche à douille .
Dans le fond des 6 verres, où bols de service, déposer un fond de lemon curd que vous étalez uniformément.
Pocher la mousse au citron sur le dessus du lemon curd.
Finir par la fouettée réservée .
Placez quelques baies au dessus de chaque cuillerée de crème fouettée .
Décorer avec une feuille de menthe .
Servir bien froid.

Brioche tressée : moelleuse, parfumée et savoureuse !
Super moelleux et délicieux !
INGRÉDIENTS
250 ml (1 tasse) de lait
200 ml (4/5 tasse) d'eau minérale
200 ml (4/5 tasse) d'huile végétale
1 cuillère à soupe de levure sèche
2 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de cacao en poudre
625 g (5 tasses) de farine
1 jaune d'œuf
PROCÉDÉ
1. Dans un bol, mélanger le lait tiède avec le sucre et la levure, ajouter l'huile et l'eau minérale.
2. Ajouter la farine, diviser la pâte en deux portions et ajouter un peu de farine à la première portion et du cacao en poudre à la seconde. Laisser lever la pâte pendant 40 minutes.
3. Divisez chaque portion en 4 morceaux, roulez-la et recouvrez la pâte blanche avec la pâte foncée et coupez-la en lanières et tordez-les, puis roulez-la et transférez-la dans le moule.
4. Laisser lever la pâte encore 20 minutes et tartiner de jaune d'œuf.
5. Cuire au four à 180'C (360'F) pendant 50-60 minutes

CLAFOUTIS AUX ABRICOTS, RECETTE FACILE



Ingrédients
500 g d’abricots voir notes
L’appareil à clafoutis :
100 g de farine
½ sachet | 1 cuillerée à café de levure chimique
4 oeufs
125 g de sucre en poudre
2 pincées de sel
25 g de beurre + un peu pour beurrer le moule
250 ml de lait
1 cuillerée à café d'extrait de vanille liquide ou un autre arôme, facultatif
Moule :
Un moule à tarte moule à gratin ou des ramequins individuels
Pour servir :
1 sachet de sucre vanillé ou du sucre glace facultatif
Instructions
Préchauffez le four à 180ºC | 350ºF.
Coupez vos abricots en deux et dénoyautez-les. Si vos demi abricots sont gros, coupez-les en morceaux plus petits.
Beurrez votre moule à tarte et disposez les morceaux d’abricots dans le fond.
Faites fondre les 25 g de beurre au micro ondes.
Préparez l’appareil à clafoutis :
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette avec un fouet. Ajoutez le sucre, la vanille liquide et le sel. Fouettez 5 minutes (ou 2 minutes si vous utilisez un batteur électrique).
Mélangez la farine avec la levure chimique (pour assurer une bonne répartition de la levure dans l'appareil). Versez le mélange farine-levure dans le saladier. Mélangez délicatement à la spatule en bois. Ajoutez progressivement le beurre fondu puis le lait.
Cuisson :
Versez l’appareil à clafoutis sur les abricots.
Enfournez et faites cuire pendant “environ 45 minutes”. Tout dépend du four, moule (taille, matière du moule...) Surveillez vers la fin.
Pour servir :
Éventuellement, à la sortie du four, saupoudrer la surface du clafoutis avec du sucre vanillé ou du sucre glace. Servez tiède de préférence, mais c’est bon aussi froid! Bonne dégustation!

Vous avez prévu quoi pour le goûterNous c’est marbré Chocofoolie

On a découvert la recette pendant les vacances d’été, et maintenant on ne fait que celle-ci, car elle hyper SIMPLE et RAPIDE, comme on aime chez Chocofoolie.

Les kids en raffolent surtout avec les p’tites pépites au chocolat noir incorporées dans la préparation chocolatée :

Il vous faudra :

- 300 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 250 ml de lait
- 50 ml d’huile de tournesol ou de colza
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de pistoles de chocolat noir 55%

TIPS CHOCOFOOLIE : 1 poignée de pépites de chocolat noir 44%.

‍ C’est parti : préchauffez le four à 150°C.

1/ Mélangez - les œufs avec le sucre, la farine, le lait, l’huile, la levure, le sucre vanillé dans un saladier.

2/ Versez - la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré.

3/ Faites - fondre les pistoles, ajoutez une poignée de pépites, mélangez et versez au reste de la préparation.

4/ Enfournez - 45 min.

Laissez refroidir, démoulez, et dégustez en famille.

La fiche recette est à télécharger sur la boutique, Régalez vous bien !

N’hésitez pas à taguer un ami qui aurait besoin d’une recette trop chouette.

Mousse mascarpone au chocolat

Préparation: 10 min
Repos: 2 heures
Difficulté: Facile

INGRÉDIENTS:

- 3 œufs
- 50 g de sucre
- 200 g de chocolat pâtissier
- 100 g de mascarpone

PRÉPARATION:

Cassez les œufs, en séparant les blancs des jaunes. Battez vigoureusement le sucre et les jaunes d’œufs, afin d’obtenir une crème blanchie Rajoutez le mascarpone et mélangez bien.

Faîtes fondre le chocolat et incorporez-le au mélange précédent.

Montez les blancs en neige et incorporez-y la crème doucement et petit à petit
Placez votre mousse dans des verrines ou ramequins et laissez au froid pendant 2 heures.

Pour un plaisir meilleur, vous pouvez incorporer de petits grains de chocolat à la mousse ou du chocolat fondu, qui, en refroidissant, sera craquant !

Flan aux abricots
Ingrédients:
4 œufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50 g de farine
20 cl de lait
20 cl de crème liquide
500 g d’abricots
2 bouchons d’amaretto
Préparation:
Oter les noyaux des abricots, les couper en petits morceaux puis les disposer au fond d’un plat à gratin beurré et sucré.
Préchauffer le four à 200°.
Dans un saladier, mélanger au fouet la farine, les œufs, le sel et les sucres puis ajouter progressivement le lait,
la crème et enfin l’amaretto jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse et lisse.
Verser doucement l’appareil dans le plat. Faire cuire 40 min sans oublier de saupoudrer de sucre cristal, 10 min avant la fin de la cuisson.
Si l’on n’aime pas les desserts avec de l’alcool, il faut impérativement doubler la quantité de vanille et trouver d’autres parfums :
fleur d’oranger peut-être… sinon, c’est vraiment triste !

Bûche tiramisu
(Auteur De Recette : hervecuisine)
Temps de preparation : 2 h
Temps de cuisson : 10 min
Portion : 8 personnes
Ingrédients :
Réalisation du biscuit roulé:
4 oeufs
125 g de sucre
1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
50 g de farine
50 g de maizéna
50 g de beurre fondu
Réalisation de la crème au mascarpone:
500 g de mascarpone (ou mélangez 250 g de mascarpone et 250 g de crème liquide entière à 30% montée pour un résultat plus léger)
4 jaunes d'oeuf
150 g de sucre
50 à 100 g de chocolat noir à pâtisser haché en petits morceaux
Réalisation de la ganache:
100 ml de crème liquide entière
3 feuilles de gélatine OU 2 g d'agar agar
250 g de mascarpone
50 g de sucre
+ Cacao en poudre non sucré, et 1 bol de café avec éventuellement de l'amaretto
Etapes de la recette :
I - Réalisez le biscuit:
1 - Battez les blancs en neige bien fermes
2 - Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille
3 - Ajoutez la moitié de la farine/maizéna avec le beurre fondu, mélangez
4 - Détendez avec 2 c. à soupe de blancs d'oeufs et ajoutez le reste de farine
5 - Ajoutez délicatement le reste de blancs d'oeufs en neige
6 - Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson beurré
7 - Enfournez à 190°C pendant 10 minutes
8 - Imbibez directement avec du café, puis roulez dans le papier cuisson, laissez refroidir totalement
II Préparez à présent la crème:
1 - Fouettez les jaunes et le sucre, puis ajoutez le mascarpone, fouettez
2 - Ajoutez enfin les copeaux de chocolat et réservez au frais
III - Préparez la Ganache:
1 - Faites ramollir la gélatine, égouttez-la
2 - Faites chauffer la crème liquide a feu moyen (si vous utilisez l'agar agar à la place de la gélatine, ajoutez l'agar agar directement dans la crème et faites chauffer)
3 - Une fois la crème bien chaude, mettez la gélatine dedans pour la faire fondre, laissez tiédir.
4 - Ajoutez la crème gélatinée au mascarpone avec le sucre, et mettez le tout au frais 1 heure ou 30 min au congélateur
5 - Procédez au montage de la bûche :
6 - Déroulez le biscuit, imbibez-le encore avec du café (je vous conseille de vraiment bien l'imbiber)
7 - Garnissez le de crème et roulez le en forme de bûche
8 - Fouettez la ganache, lorsqu'elle a une jolie consistance, enduisez-en la bûche et réservez au frais au mois 2/3 heures avant de déguster, ou la veille c'est encore mieux.
9 - Décorez avant de servir avec du cacao en poudre et/ou des copeaux de chocolat.
Auteur De Recette : hervecuisine

Chausson aux pommes
4 personnes:
1 pâte feuilletée
200gr de compote de pommes
lait
sucre
Dérouler la pâte feuilletée puis piquer la a l'aide d'une fourchette,
Couper la en 4 et à l'aide d'un pinceau étaler du lait sucré sur les bords(mettez un peu de lait dans un rammequins et une cuillere a soupe de sucre)
Mettez de la compote dans le milieu des 4 parties puis replier chaque partie en 2,
Bien refermer les bords,badijonner ensuite le dessus des chausson avec le lait sucré
Placer ensuite les chausson sur une plaque et du papier sulfurisé
Enfourner pendant 25 min à 180 °.

SEULS LES MEMBRES POLIS DIRONT MERCI
Merci D'avance

Génoise : la recette originale pour réaliser une génoise moelleuse

Ingrédients

5 ŒUFS À TEMPÉRATURE AMBIANTE
175g FARINE TOUT USAGE
225g SUCRE
1/2 CITRON
50 grammes de PURÉE DE POMME DE TERRE
1 cuillère à soupe de JUS DE CITRON

Préparation

Ecalez les œufs et récupérez-les dans un saladier ou dans le bol d'un batteur sur socle .

Ajouter le sucre semoule puis le zeste de citron râpé.

Commencez à fouetter avec les fouets électriques à vitesse maximale (3). Après une minute, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron et continuez à travailler pendant au moins 15 minutes.

Pendant ce temps, tamisez la farine .

Lorsque la pâte a quadruplé son volume initial, elle doit être de couleur jaune et de consistance crémeuse et mousseuse, non liquide .

A ce stade, ajouter la farine tamisée .

Ajouter une cuillère à soupe à la fois et mélanger de bas en haut pour éviter de casser le mélange .

Continuez jusqu'à ce que toute la farine soit finie .

Verser la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre, parfaitement graissé et fariné.

Répartir la pâte délicatement pour ne pas la casser .

Cuire la génoise à 340°F pendant environ 50 minutes en prenant soin de ne jamais ouvrir le four pendant 40 minutes (11).

Après le temps de cuisson, éteignez le four et ouvrez-le progressivement; laisser la génoise refroidir à l'intérieur pendant quelques minutes. Démoulez-le lorsqu'il est complètement froid.

La pâte magique pour faire des beignets, pizzas, du pain, des bun’s, des fonds de tarte etc…

Ingrédients:

1 ère phase:

– 2 verres de farine
– 2 verres d’eau tiède
– 2 cuillères à soupe de levure de boulanger
– 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
– 1 pincée de sel
– 3 cuillères à soupe de lait en poudre

2 ème phase:

– 3 verres(+ ou – ) de farine
– 1/2 verre d’huile
Préparation :
Etape: 1
Mélanger les ingrédients de la 1 ère phase.
Etape: 2
Ajouter l’eau tiède.Couvrir et laisser lever 10 minutes.
Etape: 3
Aprés les 10 minutes, ajouter les ingrédients de la 2 ème phase. Bien pétrir la pâte et la laisser au repos 5 minutes. Et voila la pâte est prête à utiliser.

Gâteau au chocolat : moelleux et high, absolument irrésistible !

Comment faire le plus délicieux gâteau au chocolat sans four !

INGRÉDIENTS
240 g (2 tasses) de farine tout usage;
50 g (3 cuillères à soupe) de poudre de cacao ;
16 g de levure chimique ;
1 cuillère à café de poudre de vanille;
250 g (1 ¼ tasse) de sucre ;
120 ml (½ tasse) d'huile végétale;
1 c. à thé (10 ml) de jus de citron;
170 ml (3/4 tasse) de lait ;
300 g (2 tasses) de chocolat au lait ;
120 ml (½ tasse) de crème;
1 cuillère à soupe (15 g) de beurre.

MÉTHODE
Fouetter la farine, la poudre à pâte, le cacao et la vanille ensemble.
Mélanger séparément le sucre, l'huile, le jus de citron et le lait. Verser les liquides dans les ingrédients secs et fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Graisser un plat à four de 16 cm avec de l'huile végétale et recouvrir le fond de papier sulfurisé.
Versez la pâte dans le moule, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire à la vapeur pendant 1h30. Laisser refroidir complètement.
Faire fondre le chocolat avec le beurre et la crème. Laisser refroidir légèrement.
Verser la ganache au chocolat sur le dessus du gâteau et laisser prendre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Flan coco

Ingrédients pour 5/6 petits Flan coco individuels :

400 gr de lait concentré sucré
200 ml de lait de coco
80 gr de coco râpé
1 bouchon de rhum
1 gousse de vanille (ou à défaut de la vanille en poudre 1 cuillère à café).
4 œufs
1 grosse pincée de muscade
1 grosse pincée de cannelle

Si, comme moi, vous aimez les épices, vous pouvez aller jusqu’à mettre 1 cuillère à café de muscade et de cannelle.

Pour le caramel :

50 gr de sucre
Recette du flan coco

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez les œufs avec la coco râpé. Puis ajoutez-y les laits (lait concentré et lait de coco), les épices (cannelle, muscade et vanille) et mélangez bien au fouet.
Pour le caramel (à mettre dans le fond du flan)

Placez le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Pour réussir votre caramel, vous ne devez pas le toucher pour mélanger, il vous suffit de tourner votre casserole au-dessus du feu pour bien répartir le sucre dans le fond de la casserole et mélanger. Vous verrez, rapidement, le sucre devient liquide et se colore en brun. Continuez à tourner votre casserole jusqu’à obtenir une belle coloration caramel homogène et qu’une bonne odeur s’en dégage.

Répartissez le caramel dans un moule ou des ramequins puis versez votre appareil à flan sur le caramel et enfournez pour 40 à 50 min la taille de votre contenant (40 pour des ramequins, 50 pour un grand moule).

Bonne dégustation !

Tiramisu au caramel au beurre salé..
Ingrédients pour 6 personnes:
500 g de mascarpone
4 œufs
140 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Une quantité suffisante de palets breton
Pour le caramel au beurre salé :
200 g de sucre en poudre
20 cl de crème liquide
20 g de beurre salé
PRÉPARATION:
La mousse mascarpone : Séparez les jaunes des blancs.
Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Puis ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Le caramel au beurre salé : Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer jusqu’à ce qu’il se transforme en caramel ambré.
Versez doucement en filet la crème liquide sur le caramel et remuez sans cesse jusqu’à temps que le mélange soit bien homogène.
Le caramel doit bouillir pendant plusieurs minutes pour épaissir. Comptez au moins 6 à 8 minutes.
Hors du feu, ajoutez le beurre salé et mélangez. Laissez refroidir votre caramel.
Pour finir:
Le montage : Émiettez une quantité suffisante de palets breton.
Versez 2 cuillères à café de palets breton émiettés dans le fond des verrines. Versez ensuite 1 ou 2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé, puis un petit peu de mousse de mascarpone. Recommencez en versant des palets breton, du caramel au beurre salé et de la mousse de mascarpone. Finissez en ajoutant quelques miettes de palets breton sur le dessus de la verrine.

Pâte feuilletée aux pommes Ingrédients :
3 pommes
Eau + jus de citron
1 pot de confiture d'abricot
100 gr d'eau
1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
Méthode:
Couper les pommes en fines tranches.
Préparez un bol d'eau et de jus de citron.
Tremper les pommes à l'intérieur.
Mélanger la confiture avec l'eau dans une casserole, puis filtrer.
Découpez des rectangles de pâte feuilletée et recouvrez-les de confiture et de pommes.
Cuire au four à 180 degrés pendant 10/12 minutes

Gâteau au yaourt : moelleux et pudding à faire en quelques étapes simples !

INGRÉDIENTS
4 jaunes d'œufs
4 blancs d'œufs
3 cuillères à soupe de sucre
400g yaourt grec 10%
4 cuillères à soupe de fécule de maïs
1/2 cuillère à café de levure chimique
40g de pépites de chocolat
MÉTHODE
Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre, la levure chimique et la fécule de maïs, puis ajouter le yogourt.
Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs, les incorporer au mélange de jaunes d'œufs et ajouter les pépites de chocolat.
Cuire à 170°C pendant 1 heure

Gâteau nature moelleux
Ingrédients (6 personnes)
* 2 œufs
* 160 g de farine
* 160 g de sucre
* 50 g de beurre
* 15 cl de lait
* 1 sachet de levure chimique
Préparation
Voici comment faire un gâteau nature moelleux simple et rapide.
1. Préchauffez le four à 160°C . Beurrez et farinez un moule à manqué.
2. Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.
3. Battez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la farine, la levure chimique, le lait et le beurre fondu.
4. Montez les blancs en neige bien fermes et incorporez-les en délicatesse dans la pâte.
5. Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 10 minutes.
6. Augmentez la température du four à 180°C et laissez cuire encore 15 minutes.
7. Surveillez la cuisson vérifiez si le gâteau est prêt en introduisant la lame d’un couteau dans la pâte (le gâteau est prêt lorsque la lame ressort sèche
8. J avais un carré de chocolat à la traîne je l ai râpé au dessus du gâteau

Gâteau breton
Ingrédients pour 6 personnes
- 5 Jaunes d'oeufs (+1 pour la dorure)
- 200g Beurre demi-sel
beurre pour le moule:
- 250g Sucre
- 250g Farine
Étapes de préparation :
Mélangez la farine et le sucre dans un saladier. Incorporez petit à petit le beirre morceau par morceau. Ajoutez les jaunes d'oeufs un par un en pétrissant la pâte à la main jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Préparez la dorure. Battez le jaune d'oeuf ave 1 cuillère à café d'eau. Beurrez un moule à manqué (idéalement de 17cm) et versez-y la pâte. Lissez-la avec le dos d'une cuillère mouillée.
Badigeonnez de dorure le dessus du gâteau à l'aide d'un pinceau de cuisine et laissez reposer 10 min. Préchauffez pendant ce temps le four à 170°C.
dessinez des stries en croisillons sur le gâteau avec une fourchette et badigeonnez à nouveau de dorure.
Enfournez pour 45 minutes. Laissez tiédir et démoulez sur une grille.