Les desserts gourmands

Bonjour a tous, je vous présente la BASBOUSSA un gâteau simple rapide facile et économique, imbibé de sirop avec une petite touche de citron.
Bonne dégustation !!!!!

INGREDIENTS :

- 200 g de semoule fine
- 150 g de sucre
- 180 ml de lait
- 3 œufs
- Levure chimique
- Sucre vanillé
- Un petit suisse ou yaourt nature
- 30 g de noix de coco
- 80 g d'huile

POUR LE SIROP :
- 1 verre de sucre
- 2 verre d'eau
- Une tranche de citron

Tiramisu classique avec la crème parfaite

Temps de préparation:
30 minutes
Temps de repos
2 heures
Temps de cuisson
6 minutes
Les portions
6 personnes
Cuisine
Italienne

Ingrédients pour Tiramisu classique avec la crème parfaite :
4 jaunes d’œufs
170 g de sucre
40 g d’eau
400 g de mascarpone
2 cuillères à soupe d’extrait de vanille
300 g de biscuits (si vous avez le biscuit plasmon)
200 m de lait (sucré)
Poudre de cacao sans sucre

Comment faire Tiramisu classique avec la crème parfaite:
1. Nous prenons les jaunes d’œufs et commençons à les fouetter. Séparément, mettez l’eau et le sucre dans une casserole et portez-la à une température de 120 ° afin d’obtenir un sirop clair et épais.

Si vous n’avez pas de thermomètre, faites cuire l’eau et le sucre pendant environ 2 à 3 minutes.

Versez le sirop de sucre sur les jaunes d’œufs en fouettant et pétrissez la crème jusqu’à ce qu’elle refroidisse.

Nous ajoutons le fromage mascarpone petit à petit, en diminuant la vitesse de fouettage. Nous ajoutons également l’extrait de vanille.

3. Montons pendant quelques minutes. Nous obtiendrons une crème douce.

Prenez le moule et ajoutez quelques cuillères à soupe de crème, formez une rangée de biscuits légèrement trempés dans le lait, plus de crème et faites ainsi jusqu’à remplir tout le moule.

4. Mettez le tiramisu au réfrigérateur et laissez reposer environ 2 heures.

5. N’ajoutez pas le cacao immédiatement sinon nous aurons un effet humide qui n’est pas esthétiquement beau.

6. Une fois prêt, prenons notre dessert, saupoudrons-le de cacao bien-aimé et servez-le

Recette Gâteau au citron à la crème fraiche

Cake à la crème fraîche épaisse et au citron ultra moelleux et savoureux à souhait, une recette facile et rapide à préparer pour combler une envie soudaine de gourmandise ou à présenter à vos invités qui débarquent à l’improviste!

Un gâteau réconfortant très fruité, frais, fondant et succulent qui ne se fait pas prier pour être dégusté en accompagnant un bon thé à la menthe.

ANNONCE
Vous ne pouvez jamais vous tromper avec un classique, et ce Gâteau au citron à la crème fraiche simple est le dessert classique ultime, parfait pour n’importe quelle fête d’été ou de rassemblement. Un classique sera toujours dans le style.

Ingrédients :

150g de farine
70g de poudre d’amande
3 oeufs
1 citron
180g de sucre
1 sachet de levure chimique
8 cl d’huile
4 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse

Preparation :

ÉTAPE 1
Battre les oeufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange double de volume et devienne bien mousseux.

ÉTAPE 2
Ajouter l’huile et la crème, puis le zeste et le jus de citron.

ÉTAPE 3
Incorporer enfin la farine, la levure et la poudre d’amande.

ÉTAPE 4
Graisser un moule à cake et verser la pâte dedans.

ÉTAPE 5
Mettre à cuir dans le four préchauffé à 180° pendant 40 minutes environ, surveillez la cuisson selon votre four.

ÉTAPE 6
Laisser refroidir complétement avant de démouler.

Très simple, et rapide, alors n’hésitez plus !

Bonjour les gourmands je vous partage la recette de ma brioche

Vous pouvez me suivre et me soutenir sur ma page Tom'patisse

Ingrédients :

20 gr de levure boulanger fraîche
90 gr de lait demi écrémé
100gr de sucre
200 gr de crème fraîche épaisse
2 œufs
500 gr de farine T55
1 cuillère à café de sel

Commencez par émietter la levure de boulanger dans un bol.
Ajoutez le lait (vous pouvez faire chauffer le lait 30sec au micro-ondes pour faciliter le mélange) et mélanger pour dissoudre la levure dans le lait.
Dans un second bol, mélanger les 2 œufs puis ajouter les 200 gr de crème fraîche épaisse. ( le crème liquide fonctionne aussi )
Mélangez de nouveau.
Mélangez les deux préparations ensemble.
Dans la cuve d’un robot, ajouter la préparation obtenue, puis ajouter les 500gr de farine, le sel et les 100gr de sucre.
A l’aide du crochet, pétrir la pâte jusqu’à ce que la préparation se décolle de la paroi du bol.
Mettre votre pâte à brioche dans un saladier, couvrir à l’aide d’un torchon et laissez pousser 2h.
Après la pousse, prendre un moule à manquer, le beurrer.
Dégazer votre pâte en tapant avec votre main/poing.
Faire des boules de pâte d’environ 70gr, les aplatir et les façonner en boules.
Mettre les boules de pâte dans votre moule et laisser pousser 30min.
Après la 2eme pousse, préchauffer votre four à 150 degrés.
Appliquer sur votre brioche une dorure à l’aide d’un pinceau, vous pouvez appliquer soit à un jaune d’œuf soit du lait.
Si vous êtes gourmands vous pouvez ajouter du gros sucre ou des petites de chocolat.
Enfourner maintenant votre brioche pendant 25 min à 150 degrés.

Vous obtenez une brioche bien moelleuse et filante.

Belle journée

retour en enfance avec le pain perdu

retour en enfance avec le pain perdu

Ingrédients

1 baguette vieille de 2/3 jours
5 oeufs
250ml de lait a temperature ambiante ou legerement tiedie
du sucre
un bouchon de rhum ou de vanille
du beurre ( pour la cuisson )

Préparation

couper le pain en tranche pas trop epaisse entre 1 cm et 2 cm maxi

melanger les oeufs et le lait ensemble

Préparation

couper le pain en tranche pas trop epaisse entre 1 cm et 2 cm maxi

melanger les oeufs et le lait ensemble

Rajouter 3 c a s rase de sucre et le rhum ou la vanille puis bien melanger moi je rajouter une pincée de sel mais ce n ai pas obligatoire

le faite de melanger le lait et les oeufs le pain mettra un peu plus de temps pour s imbiber

je disposer les tout dans un plait et je laisse s imbiber tranquillement en les retournant de temps en temps

cuire a la poele avec du beurre et les faire bien doré de chaque coté

reserver sur un plat et les sucrer a votre goût

roulé mascarpone fraise ou framboise aux choix
recette
génoise
- 4 œufs
-125 g de sucre
-125 g de farine
- 1 sachet vanille
- pincé de levure chimique
- 20g beurre fondu
la crème mascarpone
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillerée à soupe de sucre glace
- 250g mascarpone
- Fraise coupé en petit morceaux
préparation de la génoise
Battre les jaunes d’oeuf avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter peu à peu la farine , la pincé de levure et le beurre au mélange bien mélanger , puis rajouter les blancs battus en neige ferme .
Appliquer un papier sulfurisé, légèrement beurré, sur une plaque rectangulaire, et étaler la pâte régulièrement.
Mettre à 200°c, thermostat 6-7) pendant 10 minutes. sortir le gâteau, le retourner sur une surface froide, sans enlever le papier et laisser refroidir au frigidaire
Entre temps faire monté le mascarpone avec la crème liquide bien froid - rajouter les fraises laver et coupé en petit morceaux
Verser la préparation sur le biscuit froid , vous pouvez bien imbiber la génoise avec du sirop ou pas c' au choix
Enrouler le biscuit avec la crème sur lui meme , laisser au réfrigérateur 1heure avant de coupé et servir

Si vous êtes arrivé jusqu'ici, n'oubliez pas de partager pour garder les recettes.

Mes cookies INGRÉDIENTS
6 PERSONNES

Oeuf
1
Sucre
85 g
Beurre doux
85 g
Farine
150 g
Pépites de chocolat
100 g
Sucre vanillé
1 sachet
Levure chimique
Sel
½ c à c


1 : Laissez ramollir le beurre à température ambiante. Dans un saladier, malaxez-le avec le sucre.
2: Ajoutez l'oeuf et éventuellement le sucre vanillé.
3: Versez progressivement la farine, la levure chimique, le sel et les pépites de chocolat. Mélangez bien.
4: Beurrez une plaque allant au four . À l'aide de deux cuillères à soupe ou simplement avec les mains, formez des noix de pâte en les espaçant car elles s'étaleront à la cuisson.
Pour finir
Faites cuire 8 à 10 minutes à 180°C soit thermostat 6. Il faut les sortir dès que les contours commencent à brunir.

Pas de proportions pour cette recette

1 pâte feuilletée que l’on pique et recouvre de poudre d’amande.
Disposer les demi-mirabelles.
Verser un peu de sucre roux.
35mn au four à 180

Pâte à crêpes
Ingrédients pour 15 crêpes :
5 cl Rhum
60 cl Lait
2 cuillères à soupe Huile
3 cuillères à soupe Sucre
300 g Farine
3 Oeufs entiers
50 g Beurre fondu
Préparation :
ÉTAPE 1
Mettre la farine dans une terrine et former un puits.
ÉTAPE 2
Y déposer les oeufs entiers, le sucre, l'huile et le beurre.
ÉTAPE 3
Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d'un liquide légèrement épais.
ÉTAPE 4
Parfumer de rhum.
ÉTAPE 5
Faire chauffer une poêle antiadhésive et la huiler très légèrement. Y verser une louche de pâte, la répartir dans la poêle puis attendre qu'elle soit cuite d'un côté avant de la retourner. Cuire ainsi toutes les crêpes à feu doux.

Gâteau Saint-Amour
Ingrédients pour 8 personnes
- 7 oeufs
- 1 pâte sablée
- 30gde beurre
- 150g de sucre
- 1 zeste de citron
- 1 paquet de sucre vanillé
-1 cuillère à soupe de farine et de Maïzena
- 500 g de fromage blanc 15 % de matière grasse
Préparation:
Cuire la pâte sablée dans le moule 12 mn (180°C (Th.6)
Mélanger le fromage blanc avec 125 g de sucre, la farine, ainsi que la maïzena, le sucre vanillé,le zeste de citron et les 7 jaunes d’œufs.
Battre vigoureusement le tout
Monter les blancs en neige ferme + 1 pincée de sel et le reste du sucre.
Mélanger délicatement les blanc d’oeufs ainsi que le beurre avec le fromage blanc
Verser la préparation sur la pâte sablée précuite
Enfourner pendant 40 mn.
Astuce de chef :
À mi cuisson, sorter le gâteau et passer une lame du couteau entre la pâte et le gâteau, Celà permettera d’eviter que le gateau ne retombe à la fin de la cuisson
Au bout de 40 mn, sorter le gâteau du four
Laisser refroidir
Déguster,

Brioche Espagnole
Pour les ingrédients :
Moi j'ai doublé les ingrédients
75 ml de lait
30 g de beurre
30 g de Sucre
220 g de farine
1 œuf
1 c a café de levure boulangère
Un peu de sel
Et pour la dorure de lait
Et pour la déco du beurre fondu
Et Sucre glace
La préparation :
Dans une casserole versez le lait et le Sucre et le beurre fait chauffer le tout puis laisser refroidir.
Dans la cuve de votre robot versé la farine avec le sel puis mélanger ajoutez la levure boulangère et l'oeuf puis mélanger en ajoutent le mélange lait beurre et Sucre pétrissez bien jusqu'à ce que vous obtenir une pâte qui colle un peu filmez la pâte et laissez la doubler de volume.
Après degaze la pâte puis partager la en 6 portions formé des petits boules et laisser reposer 15 minutes
Puis à l'aide d'un rouleau a pâtisser aplatie la boule et roulez la pour formé un boudins et laissez reposer 15 minutes.
Puis formé des escargots et laisser les 1 heure
Badigeonnez les avec de lait et enfournez les dans préchauffé a 160 degrés pour 17 à 20 minutes.
A la sortie de four badigeonnez les avec de beurre fondu puis laisser les t'aidé et saupoudré du Sucre glace.

Recette gateau fondant aux noix
Recette gateau fondant aux noix et bien fondant….Surtout, ne vous arrêtez pas à la quantité de beurre que contient ce gâteau, vous passeriez à côté d’une petite merveille…
un fondant incroyable…Voilà une belle recette d’automne. A déguster avec le thé ou le café de l’après-midi…
Amateurs de douceur, en quête d’un goûter réconfortant pour affronter les premiers frimas ? Ce gâteau est fait pour vous ! Des noix fraîchement mixées, un doux parfum de Rhum ou de Cognac, un fondant incroyable…Voilà une belle recette d’automne. A déguster avec le thé ou le café de l’après-midi…
Ingrédients : Pour 10 personnes
250 g de beurre doux en pommade
300 g de noix épluchées
5 œufs
35 g de farine
200 g de sucre
Pour la Préparation de Recette gateau fondant aux noix
Mixer les noix dans le bol d’un mixeur pour obtenir une poudre fine. Mélanger la farine, le sucre et les noix. Ajouter les œufs un à un et mélanger. Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.
Préchauffer le four th.180°C. Bien mélanger la pâte à gâteau pour obtenir un résultat homogène et la verser dans un moule à gâteau en silicone (à défaut pensez à beurrer et fariner le plat à four) et mettre à cuire au four 30 à 40 minutes (surveiller la cuisson, pour savoir si le gâteau est cuit, planter la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche).

Brioche pour le petit dejeuner demain matin
350g de farine
2 oeufs 80gr de beurre 90g de sucre fin 1 sachet de levure de boulanger
1verre de lait 1 pincée de sel 1 poignée de raisin
Tout 5 mn dans le robot 1h de pause puis 1h de pause dans le moule
30mn th 210d

J'ai besoin que 500 personnes disent "Miam" Merci

Fondant à la noix de coco

Ingrédients :

6 œufs
200 g de sucre
20 cl de crème fraîche liquide
200 g de noix de coco
50 g de maïzena

Préparation :

1/ Battre les œufs avec le sucre & Ajouter la crème fraîche liquide, mélanger
2/ Préchauffer le four à 180°
3/ Ajouter la noix de coco rappée, mélanger,
4/ Ajouter la maïzena, mélanger
5/ Verser dans un moule beurré fariné
6/ Enfourner environ 25 à 30 min
7/ Laisser un peu refroidir puis démouler.

Si vous êtes arrivé jusqu'ici, n'oubliez pas de partager pour garder les recettes.

Charlotte flan à la pêche

Ingrédients:
24 biscuits à la cuillère
1 sachet de préparation pour flan et entremet vanille Ancel ici
1 petite boîte de pêches au sirop 230g égouttées, ou oreillons d’abricots
1/2 litre de lait écrémé
25 ml de rhum blanc facultatif

Préparation:
Egoutter les pêches sur du papier absorbant. Conserver le sirop et le verser dans une assiette creuse et
le mélanger avec le rhum.
Tailler les biscuits à la hauteur du moule et les tremper rapidement face non bombée dans le sirop.
Tapisser le tour du moule. Avec les chutes, imbibées également dans le sirop, tapisser le fond du moule.

Couper la moitié des pêches en gros morceaux et les mettre dans le fond du moule.
Couvrir de biscuits imbibés face non bombée de sirop.

Recouvrir avec le reste des pêches, coupées en morceaux.

Terminer avec une dernière couche de biscuits (imbibés face bombée cette fois, côté plat des biscuits
vers le haut).

Préparer le sachet de flan vanille avec le lait en suivant les instructions du paquet (bouillir le lait jusqu’à
ce qu’il monte bien dans la casserole et le retirer du feu juste avant débordement. Verser la poudre et fouetter pendant 1 minute). Verser immédiatement en filet la préparation sur toute la surface.
Fermer le moule et chasser l’air.

Placer au réfrigérateur plusieurs heures (je le démoule 7h après réfrigération et il est très bien pris).

Recette gâteau aux pommes facile et rapide

Ecrit par MR Chef
Ingrédients:

240 ml de yaourt
180 g de sucre
2 œufs
80 ml d’huile neutre
220 g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
2 pommes

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C

Mélangez le sucre avec les œufs, ajoutez l’huile. Ajoutez ensuite le yaourt. Mélangez, puis ajoutez la farine
et la levure.

Rincez les pommes à l’eau et coupez les à la mandoline, Ajoutez la moitié au mélangez au gâteau. Réservez le reste.

Versez l’appareil dans un moule à cake préalablement beurré. Ajoutez le reste des tranches de pommes sur le dessus.

Faites cuire 45 minutes à 170°C, dans le bas de votre four.

Pitch maison chocolat et nature
Ingrédients
250 g de farine
10 g de levure (j ai utilisé la seche) boulanger
100 ml de lait
1 oeuf
40 g de sucre
40 g de beurre mou (couper en morceau )
1 c a café de sel
1 oeuf pour la dorure
1 etape
Mettre l oeuf, sucre ,sel ,lait et mélanger, rajouter farine ,levure et pétrir 5 min a la vitesse 1 et incorporer le beurre mou et pétrir à la vitesse 2 pdt 10 min .
2 ème étape ( 1 pousser)
Laisser la pâte se repose 2h a température ambiante couvert d un torchon
3 ème étape
Dégazer la pâte
Et mettre la pâte tout une nuite au frais (2eme pousser )
4 ème étape
Sorte la pâte du frigo, la pate doit pas être collant
Faire des boules de 50g ,et aplatirs en ovale et mettre le chocolat en tablette ou Nutella ou confiture et bien referme avec du blanc d oeuf bien enroulé en boudin déposer les sur papier cuisson et laisser 1h avec un torchon au dessus doré avec un oeuf
On peut rajouter des graines de sésame ou pépites de chocolat , confiture, Nutella etc...
Cuisson 180 degrés un peu près 20 min

GÂTEAU CŒUR DE CRÈME
Pâte à choux
3 oeufs
75 ml de lait
75 ml d'eau
85 g de farine
65 g de beurre
1 c. à café de sucre
1 bonne pincée de sel
Crème pâtissière crémeuse
3 oeufs
120 g de sucre
60 g de maizena
½ l de lait
1 c à soupe de vanille liquide
250 g de mascarpone
Déco
1 sucre glace
Préparation
Préparation de la pâte à choux : Versez le lait,la vanille, l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole. Portez le tout à frémissement.
Versez d'un coup la farine et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Séchez la pâte. Elle doit se décoller des parois et une fine pellicule doit se former sur le fond de la casserole.
Laissez tiédir puis ajoutez les oeufs battu en versant progressivement et mélangez pour les incorporer.
Dans un moule beurré de 18 cm de diametre versez la moitié de la pâte et enfournez dans un four préchauffé à 180° chaleur statique. Cuire entre 25 et 35 minutes.
Une fois cuit démoulez sur grille et renouvelez l'opération avec le reste de pâte.
Crème pâtissière crémeuse
Dans une casserole versez le lait, la vanille et portez le tout à frémissement.
Pendant ce temps dans un saladier fouettez le sucre avec les oeufs. Ajoutez la maïzena et fouettez de nouveau. Il ne doit pas y avoir de grumeaux.
Versez le lait chaud tout en mélangeant puis transférez l'appareil dans la casserole.
Cuire le tout à feu doux sans cesser de remuer. Une fois que la crème pâtissière commence à buller laissez cuire 3 min.
Hors du feu versez le mascarpone et mélangez énergiquement.
Une fois cuit et refroidis , placez la première pâte à choux dans le fond d'un cercle rétractable ou dans un moule à charnière du même diamètre puis versez la crème pâtissière.
Étalez à l'aide d'une spatule puis refermer avec la seconde pâte à choux.
Réservez minimum 5 h au frais voir toute une nuit.
Démoulez le gâteau, saupoudrez de sucre glace et dégustez

Bonjour à vous tous et toutes
Je vous présente les tartelettes que j'ai réalisées hier pour mon anniversaire
Elles sont composées de :

Une base pâte sucrée
Une compotée de prunes
Une décoration mousse à la fraise et mousse mangue 🥭 fruits exotiques

La recette se trouve à la suite des photos

Fondant aux pommes et mascarpone

avourez ce fondant aux pommes et mascarpone. Un Fondant aux pommes qui change de l’ordinaire.

Cette recette de fondant aux pommes et mascarpone m’a tout de suite fait pensé à la tarte suisse de maman le même principe une sorte de tarte sans pâte facile et ultra gourmande.

Un gâteau qui a beaucoup plu à ma famille, habituellement il en reste pour le goûter du lendemain mais pas pour cette fois.

Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la… Et Continuer La Lecture Dans La Page Suivante.

Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Donc, pour la recette, il vous faut :
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:

Ingrédients:
– 4 oeufs
– 140gr de beurre
– 200gr de mascarpone
– 50gr de crème
– 4 pommes
– 200gr de sucre en poudre
– 140gr de farine
– 1s de levure chimique
– 1 pincée de sel

Préparation Fondant aux pommes :
_ Préchauffer le four a 180°c.

_ Mettre dans le bol le sucre et les oeufs, ajouter le mascarpone et la crème,mixer 20 sec.

_ Ajouter la farine ,la levure et le sel,mixer 20 sec.

_ Faites fondre le beurre au micro-ondes et l’ajouter dans le bol,mixer 15 sec.

_ Peler les pommes et les couper en morceaux et les ajouter dans le bol.

_ Verser la préparation dans un moule en silicone ou autres,s’il n’est pas en silicone,ne pas oublier de le beurré et le fariné.

_ Enfourner pour 30 à 5 min selon votre four.

_ Laisser refroidir avant de démouler.

RECETTE PAINS AU LAIT FOURRÉS AU CHOCOLAT

RECETTE PAINS AU LAIT FOURRÉS AU CHOCOLAT
Ingrédients (4 personnes):
– 8g de levure fraiche
– 400g de farine
– 40g de sucre
– 200ml de lait
– 1 oeuf
– 80g de beurre
– 2 sachets de sucre vanille
– 1 tablette de chocolat
– une pincée de sel
Préparation de Recette pains au lait fourrés au chocolat

_ Versez la levure fraiche dans un bol, ajouter le sucre, puis ajouter le lait qui doit être tiède, bien mélanger le tout.
_ ajouter le beurre préalablement fondu au micro-ondes ou au bain-marrie, ensuite ajouter le sucre vanille.
_ Séparer le blanc du jaune d’oeuf et mettre chacun dans un bol, ajouter le blanc au mélange, et réserver le jaune de coté.
_ Mélanger les ingrédients, ajouter le sel, incroporer la farine tamisé petit à petit tout en mélangeant. Pétrir la pâte en rajoutant toujours la farine petit à petit. Un fois toute la farine incorporée, continuer à pétrir la pâte sur le plan de travail, former une boule et remettez la dans le bol, filmer le bol et laisser reposer 1 heure au chaud jusqu’à qu’elle double de volume.
_ Reprendre la pâte et la dégazer avec des pressions, former des petites boules avec la pâte.

_ Prendre la tablette de chocolat et la couper en petits carrés, prendre une boule et applatir la pâte, mettre un carré de chocolat au milieu de la pâte et rabbatre les bords, reformer votre boule, transferez la boule sur une plaque de pâtisserie avec un papier sulfurisé, répetez l’opération pour les boules restantes.
_ Couvrir les boules avec un chiffon et laisser reposer 20 minutes.
_ Ajouter 2 cuillères à café de lait au bol avec le jaune d’oeuf que vous avez réserver, mélanger.
_ Badigeonner les pains au lait fourrés au chocolat.
_ Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes environ. Voir moins

Recette du Nuage au citron

Pour 2 moules de 15 cm de diam.

150 gr de lait

180 gr de mascarpone

180 gr de petits suisses

45 gr de sucre

4 jaunes d'oeufs

150 gr de maïzena (farine de maïs)

4 blancs d'oeufs

120 gr de sucre

Le zeste 1/2 citron non traité

Préchauffer le four à 135°C

Dans un saladier verser le lait, le mascarpone, les petits suisses et le sucre.

Faire Chauffer au bain marie les ingrédients, tout en mélangeant au fouet de façon à obtenir un mélange homogène.

Retirer du feu lorsque l'appareil est bien lisse.

Hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs et Mélanger.

Ajouter la maïzena que vous avez préalablement tamisé, le zeste de citron et mélanger au fouet.

L'appareil doit être lisse et sans grumeaux.

Monter les blancs avec le sucre en ajoutant celui-ci progressivement ( j'ajoute le sucre en 3 fois)

Les blancs doivent former un bec d'oiseau.

Verser l'appareil précédent sur les blancs (petite technique très utile, afin d'éviter de casser les blancs) et mélanger délicatement à l'aide d'un fouet.

Verser l'appareil dans vos moules à manqués que vous avez chemisez de papier cuisson, il faut bien en placer au fond du moule mais également sur le contour ! Vous pouvez passer un peu de beurre pour que le papier cuisson adhère bien.

Placer les moules dans un plat, verser de l'eau chaude.

L'eau doit arriver à la mi hauteur des moules.

Cuire à 135°C pendant 30 minutes.

Augmenter la température du four à 150°C et cuire pendant 1 heure.

Lorsque le temps de cuisson est terminer laisser le gâteau au four pendant 20 minutes.

Le sortir du four et le démouler.

Le conserver à température ambiante.

Vous pouvez décorer avec du sucre glace, des fruits frais .. moi j'ai utilisé des baies de myrtilles et de fraises séchées.

Voilà pour aujourd'hui petite fournée de brioche recette pour 9 brioches un kilo 5 de farine 8 œuf 50 cl de lait 170 g de sucre une petite cuillère de sel 600 g de beurre 50 g de levure de boulanger faire votre pâtes le soir et la mettre une nuit au frigo il faut que ça soit une pâte douce le lendemain faire des boules que vous disposez dans les moules et laisser lever 3h ensuite préchauffer votre four 15 minutes avant cuisson les doré à l' œuf et enfourner 25 à 30 minutes 175 degrés

Recette Beignets aux pommes
INGRÉDIENTS:
4 pommes
250 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
20 cl de lait
2 c. à soupe d’huile végétale
2 œufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
huile pour la friture
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Versez la farine, la levure chimique et la pincée de sel dans un grand saladier.
Creusez un puits au centre. Versez-y les œufs et l’huile végétale. Mélangez à l’aide d’un fouet.
Ajoutez progressivement le lait tout en continuant de mélanger.
ÉTAPE 2
Épluchez, épépinez les pommes et coupez-les en rondelles.
Disposez-les dans un saladier et couvrez-les de sucre vanillé. Réservez.
ÉTAPE 3
Versez l’huile de friture dans une grande poêle et faites chauffer.
Lorsque l’huile est bien chaude, plongez les rondelles de pommes dans la pâte à beignets.
Plongez les beignets dans l’huile chaude.
ÉTAPE 4
Attention à ne pas vous brûler.
Retournez les beignets à mi-cuisson et laissez-les bien dorer.
Sortez les beignets de l’huile et déposez-les dans une assiette couverte de papier absorbant.
Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Saupoudrez les beignets aux pommes de sucre glace et dégustez-les tièdes.
ASTUCES:
Il est possible de décliner cette recette de beignets aux pommes avec d’autres fruits.
Selon vos envies et selon les saisons, vous pourrez ainsi confectionner des beignets d’ananas, de poires ou encore de bananes.
Épluchez les fruits, coupez-les en rondelles ou en morceaux et procédez de la même façon que pour les beignets aux pommes.

Tiramisu Glacé, pour un moment de fraîcheur!!

Tiramisu Glacé

Tiramisu Glacé pour un moment de fraîcheur
Ingrédients :

300g de boudoirs
une grande tasse (250 ml) de café fort, sucré et parfumée avec 25 ml d’amaretto
4 jaunes d’œufs
200g de sucre
500g de mascarpone à température ambiante
200 ml de crème à fouetter
100 g de chocolat noir
Préparation Tiramisu Glacé:

Tiramisu Glacé

Préparer le café et laisser refroidir, ensuite Mélanger les jaunes d’oeufs avec 200 g de sucre.
Fouetter le mélange dans un bain marie jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu et le mélange a épaissi, mettre de côté et laisser refroidir
Fouetter le mascarpone (à température ambiante) jusqu’à ce qu’il soit crémeux, ajouter le mélange d’œufs.
Fouetter la crème et l’incorporer au mélange précèdent.
Couper finement le chocolat et l’incorporer à la crème.

Tapisser un moule à cake avec du film alimentaire.
Faire tremper les boudoirs brièvement dans le café et en tapisser le fond et les côtés du moule, verser la moitié de crème, puis Tremper 2 ou 3 boudoirs dans le café et mettre au milieu , verser le reste de crème puis couvrir avec une dernière couche de boudoirs trempés dans le café

Couvrir de film plastique et mettre dans le congélateur pour au moins 5 heures
Retirer du congélateur 30 minutes avant de servir.
Pour servir, retirer le film plastique et saupoudrer de cacao en poudre.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

GÂTEAU CŒUR DE CRÈME
Pâte à choux
3 oeufs
75 ml de lait
75 ml d'eau
85 g de farine
65 g de beurre
1 c. à café de sucre
1 bonne pincée de sel
Crème pâtissière crémeuse
3 oeufs
120 g de sucre
60 g de maizena
½ l de lait
1 c à soupe de vanille liquide
250 g de mascarpone
Déco
1 sucre glace
Préparation
Préparation de la pâte à choux : Versez le lait,la vanille, l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole. Portez le tout à frémissement.
Versez d'un coup la farine et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Séchez la pâte. Elle doit se décoller des parois et une fine pellicule doit se former sur le fond de la casserole.
Laissez tiédir puis ajoutez les oeufs battu en versant progressivement et mélangez pour les incorporer.
Dans un moule beurré de 18 cm de diametre versez la moitié de la pâte et enfournez dans un four préchauffé à 180° chaleur statique. Cuire entre 25 et 35 minutes.
Une fois cuit démoulez sur grille et renouvelez l'opération avec le reste de pâte.
Crème pâtissière crémeuse
Dans une casserole versez le lait, la vanille et portez le tout à frémissement.
Pendant ce temps dans un saladier fouettez le sucre avec les oeufs. Ajoutez la maïzena et fouettez de nouveau. Il ne doit pas y avoir de grumeaux.
Versez le lait chaud tout en mélangeant puis transférez l'appareil dans la casserole.
Cuire le tout à feu doux sans cesser de remuer. Une fois que la crème pâtissière commence à buller laissez cuire 3 min.
Hors du feu versez le mascarpone et mélangez énergiquement.
Une fois cuit et refroidis , placez la première pâte à choux dans le fond d'un cercle rétractable ou dans un moule à charnière du même diamètre puis versez la crème pâtissière.
Étalez à l'aide d'une spatule puis refermer avec la seconde pâte à choux.
Réservez minimum 5 h au frais voir toute une nuit.
Démoulez le gâteau, saupoudrez de sucre glace et dégustez

Les beignets
Un verre de lait tiède une cuillère à soupe de la levure de boulangerie 3 cuillères de sucre 3 cuillères de beurre fondue 1 oeuf 3 verre de farine.