Recette du jour

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui vendredi 12 juillet

TERRINE DE FROMAGE BLANC AUX PECHES

Préparation: 25mn
. Cuisson: 10mn
Ingrédients pour 6 personnes: 500g de fromage blanc en faisselle égoutté à fond, 25cl de crème liquide très froide, 10 grandes feuilles de gélatine, 50g de raisins secs, 4 pêches, 150g de sucre roux, 2 gousses de vanille, 50g d'amandes effilées.

Préparation:
. Pelez les pêches, coupez-les en deux pour les dénoyauter puis détaillez-les en quartiers.
. Mettez-les dans une jatte, poudrez-les de 100g de sucre roux et mélangez bien.
. Laissez dégorger 10 minutes, puis faites caraméliser les quartiers de pêches sucrés dans une poêle anti-adhésive.
. Retournez-les délicatement pour qu'ils soient dorés des deux côtés.
. Laissez-les refroidir.
. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide, puis égouttez-la et faites-la fondre dans une petite casserole sur feu très doux.
. Laissez refroidir.
. Montez la crème bien froide en chantilly ferme.
. Dans une jatte, mélangez le fromage blanc avec les raisins secs, le reste de sucre, la gélatine fondue et les graines contenues dans les gousses de vanille.
. Fouettez énergiquement, puis incorporez délicatement d'abord la chantilly, puis les quartiers de pêches.
. Tapissez un moule de film plastique.
. Versez la préparation dans le moule, et mettez-le 12 heures au frais.
. Démoulez la terrine sur un plat de service.
. Faites griller les amandes à sec quelques minutes dans une poêle, puis laissez-les refroidir sur un papier absorbant.
. Décorez la terrine avec les amandes et servez-la bien fraîche, accompagnée si vous le souhaitez d'un coulis de pêches.

Source Recette de cusine du jour,
aujourd'hui samedi 13 juillet

MAGRET DE CANARD AUX FRAISES DU PERIGORD


Ingrédients pour 4 personnes: 500g de fraises du Périgord, 3 magrets de canard de 350g, 10cl de vin rouge, une noix de beurre, sucre en poudre, sel, poivre du moulin.
Préparation:
. Laver puis équeuter les fraises.
. En réserver une douzaine pour décorer les assiettes et faire légèrement "compoter" le reste dans une casserole à couvert et à feu doux.
. Faire griller les magrets de canard sur feu vif, côté peau en premier. Les retourner dès qu'ils sont dorés.
. Faire cuire la seconde face en réduisant le feu.
. Laisser cuire 10 à 15 minutes selon le goût.
. Pendant ce temps, couper les fraises réservées pour le décor en tranches.
. Les faire revenir rapidement à sec avec une cuillère à soupe de sucre dans une poêle antiadhésive chaude.
. Décorer le bord de 4 assiettes de une ou deux rangées de ces fraises légèrement caramélisées. Réserver au chaud.
. Oter les magrets, les saler et les poivrer, les garder au chaud sous un papier aluminium.
. Jeter le gras de cuisson, déglacer la poêle avec le vin rouge.
. laisser réduire quelques secondes et ajouter un tiers de la compote de fraises avec une cuillère à café de sucre en poudre.
. Assaisonner.
. Mélanger et laisser mijoter quelques minutes à feu doux.
. Garder le reste de la compote au chaud.
. Hors du feu, ajouter une noix de beurre dans la sauce, fouetter et passer la sauce au chinois.
. Escaloper les magrets en fines tranches et les répartir en éventail sur les 4 assiettes décorées de fraises.
. Verser un filet de sauce sur les tranches de magrets et déposer une cuillère à soupe de compote de fraises au pied de l'éventail.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui dimanche 14 juillet

CREME RENVERSEE A LA NOIX DE COCO


Ingrédients pour 4 personnes: 300g de sucre en poudre, 250g de noix de coco râpée, 6 oeufs entiers, 1 litre de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c. à soupe de rhum brun.

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Faire fondre du sucre avec un peu d'eau dans le fond d'un moule et laisser durcir afin de caraméliser.
. Pendant ce temps, préchauffer le four (th.5).
. Mélanger la noix de coco, 100g de sucre, le rhum et un verre d'eau afin de faire un sirop.
. Battre les oeufs avec le reste du sucre, verser le lait (bouilli) sur ce mélange ainsi que le sucre vanillé.
. Incorporer le sirop de coco et verser le tout dans le moule caramélisé.
. Mettre au four à bain-marie pendant environ 25 à 30 minutes.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui lundi 15 juillet

TARTARE DES ILES

Préparation: 20mn (1h30 à l'avance)
Ingrédients pour 4 personnes: 600g de filets de poisson très frais et à chair ferme (turbot, sole, dorade ou merlan), 100g de crème légère, 10cl de lait, 30g de noix de coco râpée, 1 petit piment frais (ou une pointe de cayenne), 4 feuilles de coriandre fraîche, 8 radis, 8 petites côtes de céleri, 5 oignons nouveaux, 2 citrons verts, sel, poivre

Préparation:
. Rincez et égouttez le poisson; ôtez les arêtes s'il en reste.
. Découpez les filets en très fines lamelles.
. Mettez-les dans un saladier; arrosez avec le jus des citrons; salez peu et poivrez.
. Mélangez délicatement et mettez au frais pendant 1h30.
. Mélangez la noix de coco avec la crème et le lait.
. Ajoutez le piment coupé en deux.
. Laissez macérer au frais pendant 1h30.
. Quinze minutes avant de servir, lavez, épluchez et égouttez les légumes.
. Emincez finement un des oignons frais.
. Egouttez le poisson de sa marinade.
. Filtrez la crème dans une passoire fine; étalez sur le poisson, assaisonnez avec l'oignon et la coriandre ciselés.
. Tapissez le centre de l'assiette de feuilles de coriandre ou de laitue.
. Déposez-y le poisson; accompagnez de légumes crus.
. Servez éventuellement avec des toasts tartinés légèrement d'un beurre au citron.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mardi 16 juillet

MAGRET DE CANARD AUX POMMES

Ingrédients pour 4 personnes: 4 pommes, 4 magrets de canard, quelques noisettes de beurre, cumin, sel, poivre.

Préparation:
. Coupez les pommes en deux dans le sens de la hauteur, retirez le coeur et les pépins, puis coupez-les en lamelles.
. Disposez-les dans une assiette allant au micro-ondes.
. Saupoudrez de cumin, assaisonnez, ajoutez queques noix de beurre.
. Faites cuire des magrets côté peau, sans matière grasse, 10 minutes à feu vif, puis 5 minutes de l'autre côté.
. Pendant ce temps, faites cuire les pommes 2 minutes à pleine puissance, au micro-ondes.
. Servez rapidement.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mercredi 17 juillet

RÔTI DE VEAU A LA PROVENÇALE


Ingrédients pour 6 personnes: 1 rôti de veau d'1kg de veau, 8 tomates, 3 oignons, 3 gousses d'ail, 1 bouquet garni, 5 c. à soupe d'huile d'olive, 1 poivron vert, 25cl d'eau, 1 tablette de bouillon de poule, 1 noix de beurre, sel, poivre.

Préparation:
. Laver puis couper le poivron en dés.
. Dans le mélange de beurre et d'huile d'olive, mettre le rôti de veau à revenir.
. Peler et hacher les oignons avant de les ajouter, avec le poivron, à la viande.
. Laisser blondir légèrement.
. Éplucher les tomates après les avoir plongées quelques instants dans l'eau bouillante. Les concasser grossièrement.
. Piler les gousses d'ail. Ajouter le tout à la viande avec le bouquet garni.
. Poivrer, mouiller avec le bouillon.
. Couvrir et laisser mijoter 2 heures.
. Vérifier de temps en temps le niveau du liquide et compléter si nécessaire. Servir aussitôt dans un grand plat creux.
. Accompagner d'un riz blanc.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui jeudi 18 juillet

SPAGHETTIS A LA CARBONARA


Préparation: 10mn
. Cuisson: 10mn
Ingrédients pour 4 personnes: 400g de spaghettis, 200g de lard fumé, 150g de crème fraîche, 50g de parmesan râpé, 4 oeufs, sel.

Préparation:
. Couper le lard en fines lanières.
. Les faire dorer dans une grande poêle.
. Réserver.
. Faire cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salée
. Les égoutter avant de les verser dans la poêle avec les lardons.
. Ajouter la crème fraîche, mélanger bien le tout.
. Laisser cuire quelques minutes.
. Verser les pâtes dans 4 assiettes et déposer dessus un jaune d'oeuf dans une demi-coquille.
. Servir avec le parmesan.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui vendredi 19 juillet

SALADE OCEANE

Ingrédients pour 4 personnes: 1kg de moules, 4 tomates, 1 échalote, 800g de pommes de terre primeur, persil, vinaigre.

Préparation:
. Préparez les moules façon "marinière" et les décoquiller.
. Réservez une grosse poignée en coquilles pour la décoration.
. Faîtes cuire les pommes de terre à l'eau.
. Coupez-les en rondelles.
. Coupez les tomates de la même façon.
. Mettez l'ensemble dans un plat creux ou un saladier, ajoutez le persil coupé grossièrement au ciseau et l'échalote en fines rondelles.
. Arrosez de vinaigre maison.
. Mélangez bien.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui samedi 20 juillet

GRATINE DE CERISES


Préparation: 25mn
. Cuisson: 20mn
Ingrédients pour 6 personne: 600g de cerises, 250g de pain de mie, 85cl de lait, 1/2 zeste de citron, 125g de poudre amandes grillées, 1g de fleur de sel, 4 jaunes d'oeufs, 5 blancs d'oeufs, 125g de beurre ramolli, 165g de sucre cassonade.
Préparation:
. Faites tiédir le lait avec le zeste de citron et ajoutez le pain de mie à tremper.
. Mélangez dans le bol d'un mixer et ajouter la fleur de sel, la poudre d'amande préalablement colorée au four, les jaunes d'oeufs, le sucre et le beurre pommade. Mélangez bien.
. Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme puis les incorporez délicatement à la pâte.
. Versez dans un moule à clafoutis beurré et parsemez de cerises.
. Faites cuire au four à (th.6) pendant 20 minutes environ.
. Saupoudrez de quelques pincées de cassonade à la sortie du four.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui dimanche 21 juillet

TABOULE AUX FRUITS DE MER


Ingrédients pour 4 personnes: 300g de semoule de couscous, 100g de coque décortiquées, 100g de moules décortiquées, 100g de crevettes décortiquées, 10 oignons nouveaux, 1/4 de concombre épépiné, 2 tomates épépinées, 1 c. à café de persil haché, 2 jus de citron vert, 4 c. à soupe d'huile d'olive, feuilles de menthe, poivre et sel.

Préparation:
. Presser les jus de citron et assaisonner. Incorporer l'huile d'olive, le persil et la menthe puis mélanger.
. Débiter le concombre en tranches, couper les oignons en rondelles et les tomates en cubes.
. Faire chauffer 30cl d'eau. Verser la semoule dans un plat creux et arroser avec l'eau.
. Faire gonfler 4-5 minutes puis mélanger à la fourchette.
. Arroser avec la vinaigrette au citron.
. Egoutter les fruits de mer et les ajouter à la semoule ainsi que les tomates, les concombres et les oignons.
. Mélanger soigneusement et mettre au réfrigérateur pendant 1h.
. Juste avant de servir, ciseler les feuilles de menthe et les ajouter au taboulé.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui lundi 22 juillet

AGNEAU A L'ORIENTALE


. Cuisson: 1h45
Ingrédients pour 6 personnes: 1,5kg d'épaule d'agneau, 75g de noix de cajou, 2 yaourts, 75g de raisins de Smyrne, 1 racine de gingembre frais, 3 oignons, 3dl de crème fraîche, 8 à 10 graines de coriandre, 1 c. à soupe de cumin, noix de muscade, poivre et sel.

Préparation:
. Mixer tous les épices ainsi que l'équivalent d'une noix de gingembre.
. Couper les oignons en morceaux et les incorporer.
. Continuer à mixer. Incorporer la crème fraîche, les yaourts puis assaisonner.
. Couper la viande en morceaux et l'ajouter au mélange aux épices.
. Porter graduellement à ébullition avant de baisser le gaz pour laisser cuire pendant 1h15 en remuant.
. Dix minutes avant la fin, ajouter les noix de cajou et les raisins. Servir du riz basmati en accompagnement.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mardi 23 juillet

ENTRECOTE MAITRE D'HOTEL
Ingrédients pour 4 personnes: 4 entrecôtes, beurre.

. Pour la sauce: 60g de beurre, le jus de 3 citrons, 1 bouquet de persil, sel, poivre.
Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Malaxer le beurre avec le persil haché.
. Ajouter le jus des citrons, assaisonner.
. Faire fondre le beurre dans une poêle, y placer les entrecôtes.
. Laisser cuire 5 minutes de chaque côté.
. Servir avec la sauce maître d'hôtel.

-La cuire au BBQ ou sur une plaque fonte c'est mieux ...

Une plaque fonte émaillée

A la planchât ‍�

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mercredi 24 juillet

GATEAU DE SAVOIE

Ingrédients pour 6 personnes: 4 oeufs, le même poids de sucre, la moitié du poids de maïzéna.

Préparation:
. Mélanger les jaunes et la maïzéna pour obtenir un mélange mousseux.
. Battre les blancs et les incorporer à la préparation.
. Beurrer un moule, verser la préparation et faire cuire 30 minutes à feu moyen.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui vendredi 2 août

TARTINES DU SOLEIL

Ingrédients pour 4 personnes: 4 tranches de pain de campagne, 125g de fromage de chèvre frais, 40g de beurre, 4 petites tomates, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, quelques câpres et olives noires, basilic et origan, sel, poivre.

Préparation:
. Mettez l'huile dans une poêle avec les tomates épluchées, l'ail émincé et le basilic ciselé. Couvrez, laissez frémir et évaporer pendant 15 minutes environ, en tournant de temps à autre.
. Salez, poivrez puis laissez refroidir.
. Coupez les tranches de pain en deux.
. Beurrez-les sur un côté.
. Posez dessus de fines tranches de fromage puis une bonne cuillère de sauce tomate.
. Décorez avec des demi-olives dénoyautées, des câpres et saupoudrez d'un peu d'origan.
. Disposez les tartines sur une plaque à four beurrée et faites-les dorer sous le grill 5 minutes.
. Servez brûlant avec quelques feuilles de salade verte.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui samedi 3 août

SALADE DE PECHES NECTARINES A LA MENTHE ET AU GINGEMBRE

Préparation: 15mn
. Cuisson: 10mn
Ingrédients pour 4 personnes: 3 nectarines blanches, 3 pêches jaunes, 20cl d'eau, 120g de sucre, 2cm de racine de gingembre pelée et râpée, 3 branches de menthe fraîche ciselée, le jus d'un 1/2 citron vert.

Préparation:
. Pelez les pêches et coupez-les en quartiers fins.
. Procédez de même avec les nectarines mais en conservant leur peau.
. Répartissez dans 4 bols.
. Versez l'eau, le sucre, le jus de citron vert, le gingembre râpé et la menthe ciselée dans une petite casserole.
. Portez à ébullition et laissez bouillir à petit feu pendant 10 minutes.
. Laissez refroidir puis versez sur les pêches et les nectarines.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui dimanche 4 août

CLAFOUTIS AUX MYRTILLES


Ingrédients pour 6 personnes: 400g de myrtilles, 300ml de lait, 4 oeufs, 125g de farine, 100g de sucre en poudre, 60g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 c. à soupe de sucre glace.
Préparation:
. Préchauffer le four (th.7).
. Faire fondre le beurre sur dans une casserole.
. Mélanger le sucre et la farine dans un saladier et verser au centre les oeufs battus.
. Mélanger à la spatule pour obtenir une préparation homogène.
. Verser le beurre fondu tout en remuant.
. Puis ajouter progressivement la moitié du lait sans cesser de mélanger avec la spatule.
. Quand la préparation est lisse, incorporer le reste de lait et fouetter le tout.
. Beurrer un moule à tarte ou à gratin et verser 1cm de pâte.
. Mettre au four quelques minutes pour solidifier.
. Sortir du four, placer les myrtilles et les reste de pâte.
. Enfourner 30 minutes.
. Dès la sortie du four, saupoudrer de sucre vanillé et de sucre glace.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui lundi 5 août

TAGLIATELLES AUX CREVETTES ET AU BASILIC

Ingrédients pour 4 personnes: 350g de tagliatelles, 150g de crème fraîche, 300g de crevettes roses décortiquées, 3 échalotes, 50g de beurre, 1 verre de vin blanc sec, 1 bouquet de basilic.
Préparation:
. Faire fondre les échalotes émincées dans le beurre, ajouter le vin blanc et les crevettes roses. Couvrir.
. Laisser cuire doucement 5 minutes.
. Arrêter le feu, filtrer la sauce, réserver.
. Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée.
. Egoutter, ajouter la crème et la sauce de cuisson des crevettes.
. Au moment de servir, mélanger délicatement les crevettes aux pâtes.
. Assaisonner
. Ajouter le basilic coupé en lanières.

-Assortiment de fromages :


-

Tous très bon pour moi ,

Sauf celui du milieu......

-Au milieu c'est du miel !

Ahhhh

Alors là , je prends

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mardi 6 août

SALADE D'ETE AU POULET FUME

Ingrédients pour 4 personnes: 1 petit poulet fumé, 20 olives noires, 3 tomates, 2 verre de riz, 1 avocat, 6 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à café de moutarde, sel, poivre.

Préparation:
. Laver les tomates et les couper en rondelles.
. Dénoyauter les olives.
. Eplucher l'avocat et couper la chair en petits morceaux.
. Cuire le riz dans de l'eau bouillante et salée.
. Décortiquer le poulet.
. Préparer une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
. Dans un saladier, mélanger tout les ingrédients et arroser de vinaigrette.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mercredi 7 août

TARTE AU CITRON

Préparation: 15 minutes
. Cuisson: 40 à 45 minutes
Ingrédients pour 6 personnes: 300 g de pâte brisée, 3 citrons, 3 oeufs, 1 orange, 150 g de sucre glace, 125 g de beurre ramolli, 100 g de poudre d'amandes.

Préparation:
. Préchauffer le four à 210°C ou à thermostat 7.
. Etaler la pâte puis en recouvrir un moule à tarte. Aérer la pâte en la piquant à la fourchette; la recouvrir d'un papier d'aluminium puis la faire durcir au four pendant un quart d'heure.
. Rincer 2 citrons et l'orange, prélever leur zeste; presser leur jus ainsi qu'au troisième citron.
. Mélanger dans une jatte le sucre glace et la poudre d'amandes, ajouter le beurre tout en remuant, puis chacun des trois oeufs. Intégrer les zestes hachés et le jus jusqu'à obtention d'un ensemble homogène.
. Verser l'ensemble sur le moule et la pâte précuite. Mettre au four pendant 25 mn à thermostat 6 (180°C), jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée. Laisser refroidir avant de démouler et de servir.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui jeudi 8 août

COMPOTEE DE GROSEILLES ET DE FIGUES GLACE VANILLE

Préparation: 20mn
. Cuisson: 10mn
Ingrédients pour 4 personnes: 1/2l de glace vanille, 8 figues, 4 grappes de groseilles, 1 gousse de vanille, le jus d'1/2 citron, 20g de sucre, chantilly: 20cl de crème liquide + 20g de sucre en poudre.

Préparation:
. A l'aide d'une cuillère à glace, former des boules de glace à la vanille les déposer sur une plaque au réfrigérateur.
. Laver les figues et les couper en quartiers. Les faire cuire 10 minutes sur feu doux avec le sucre, le jus de citron et la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur.
. Laisser refroidir au frais.
. Dans une jatte très froide, verser la crème liquide froide également, la battre en chantilly et dès qu'elle devient bien ferme lui ajouter le sucre toujours en fouettant.
. Dans des verres hauts, déposer la compotée de figues, ajouter un peu de chantilly et les groseilles équeutées, puis les boules de glace.
. Servir aussitôt.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui vendredi 9 août

LAMELLES DE VEAU A LA PIEMONTAISE


Ingrédients pour 6 personnes: 500g de noix de veau de lait de préférence, 20g de truffes blanches du Piémont, huile d'olive, 400g de roquette, vinaigre balsamique, fleur de sel, poivre du moulin.

Préparation:
. Nettoyer, laver et essorer la roquette.
. Préparer la vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique.
. Couper la noix de veau en très fines lamelles.
. Au fur et à mesure placer chaque lamelle entre 2 feuilles de film transparent et sans les écraser, les aplatir délicatement au rouleau à pâtisserie.
. Déposer un fond de roquette assaisonnée sur de grandes assiettes.
. Dresser harmonieusement les lamelles de veau.
. Tailler quelques très fines lamelles de truffe blanche à l'aide d'une mandoline et les déposer sur la viande.
. Arroser d'un généreux trait d'huile d'olive, saler à la fleur de sel et donner un tour de poivre du moulin.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui samedi 10 août

BROCHETTES DE POULET ET POIVRONS FARCIS


Préparation: 25mn
. Cuisson: 40mn
Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédients pour 4 personnes: 500g de blancs de poulet, le jus de 2 citrons, 2 yaourts brassés, 2 c. à soupe de paprika, 1 c. à café d'ail haché, 4 poivrons rouges, 250g de fromage blanc en faisselle, 100g d'emmental râpé, 80g de riz longs grains, 20g de raisins secs, 20g de pignons de pin, 2 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, ciboulette.
Préparation:
. Coupez le poulet en épaisses lanières.
. Dans une jatte, mélangez les yaourts, la moitié de l'ail, le jus des citrons et 1 c. à soupe d'huile.
. Salez, poivrez, parsemez de paprika et remuez.
. Ajoutez les lanières de poulet, mélangez encore et laissez mariner 1 heure.
. Faites cuire le riz 10 minutes à l'eau bouillante salée.
. Dans le même temps, lavez les poivrons et plongez-les 5 minutes dans un faitout d'eau bouillante salée. Egouttez.
. Otez le pédoncule des poivrons, coupez-les en 2, enlevez les pépins et les filaments.
. Dans une jatte, mélangez le riz cuit, les pignons, les raisins secs, le fromage blanc égoutté, l'emmental et le reste de l'ail.
. Salez, poivrez, et mélangez bien.
. Farcissez les poivrons avec cette préparation.
. Faites chauffer le reste d'huile dans une cocotte, et rangez les poivrons dedans.
. Couvrez et faites mijoter 20 minutes.
. Enfilez les lanières de poulet égouttées en les allongeant sur des brochettes en bois; saupoudrez de paprika.
. Faites-les cuire 5 minutes au gril en les retournant souvent.
. Disposez les poivrons dans un plat de service, entourez-les de brochettes et servez aussitôt.
. Décorez de brins de ciboulette.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui dimanche 11 août

CRUMBLE DE TOMATES AU PAIN D'EPICES

Ingrédients pour 4 personnes: 500g de tomates cocktail, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 80g de beurre mou, 2 c. à soupe de farine, 1 c. à café de sucre, 3 tranches de pain d'épices sèches.

Préparation:
. Couper les tomates en tranches.
. Faites-les saisir 1 minute à la poêle dans l'huile d'olive, salez, poivrez.
. Mélangez dans un bol, le beurre mou avec la farine, le sucre et le pain d'épices préalablement émietté pour obtenir une pâte.
. Disposer les tomates précuites dans quatre ramequins.
. Parsemez de pâte au pain d'épices et mettez à cuire 10 minutes au four préchauffé (th.7).

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui lundi 12 août

PRUNEAUX ROQUEBRUNE


Préparation: 20mn
. Cuisson: 10mn
Ingrédients pour 4 personnes: 24 pruneaux d'Agen très gros, roquefort, beurre, pâte feuilletée.

. A l'aide d'un petit couteau pointu, fendre les pruneaux dans le sens de la longueur, enlever le noyau.
. Malaxer le beurre avec le roquefort.
. Farcir les pruneaux de cette mousse au roquefort.
. Enrober les pruneaux de pâte feuilletée très fine.
. Mettre au four chaud (th.7) 10 minutes.
. Servir chaud.