Recette du jour

Naans au Fromage : Un Voyage Gourmand en Inde

Les naans au fromage, c’est une véritable invitation au voyage, avec leur cœur fondant et leur texture moelleuse. Ces pains plats, dorés à souhait, sont parfaits pour accompagner un curry ou se déguster seuls, juste sortis du four. Préparez-les à la maison pour apporter une touche d’exotisme et de gourmandise à vos repas. Simple à réaliser et toujours apprécié, ce plat ravira petits et grands autour de la table.

Ingrédients :

300 g de farine
1 yaourt nature
1 cuillère à soupe d’huile
1 cuillère à café de levure chimique
100 ml d'eau tiède
150 g de fromage (type mozzarella ou fromage fondu)
1 pincée de sel
Beurre fondu pour badigeonner
Préparation :

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, et la levure chimique. Ajoutez le yaourt nature, l’huile, et l'eau tiède, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Couvrez la pâte d’un linge et laissez reposer pendant 30 minutes.
Divisez la pâte en petites boules, puis étalez chaque boule en un disque épais.
Placez un morceau de fromage au centre de chaque disque, puis refermez la pâte pour emprisonner le fromage. Étalez de nouveau délicatement pour former un naan.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et faites cuire les naans un par un, environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Badigeonnez les naans de beurre fondu dès qu’ils sortent de la poêle. Servez chaud pour profiter du fromage fondant.

Recette de mini pizza burgers
septembre 5, 2024 par admin



Ingrédients:

– 6 pains burger (coupés en deux)

– 500 g de bœuf ou de dinde haché

– 1 oignon finement haché

– 1 gousse d’ail hachée

– Sel et poivre au goût

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 12 tranches de tomate

– 12 tranches de fromage ( mozzarella ou votre fromage préféré)

– 1 tasse de sauce à pizza ou sauce marinara

– 1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien (facultatif

Tartine Vosgienne : Une Délicieuse Recette du Terroir

La tartine vosgienne est une spécialité simple et savoureuse des Vosges, parfaite pour un repas réconfortant. Garnie de fromage, de lardons et de champignons, cette tartine chaude est un vrai régal pour les amateurs de plats généreux et rustiques.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 grandes tranches de pain de campagne
200 g de lardons fumés
200 g de champignons de Paris, émincés
1 oignon, finement émincé
150 g de fromage Munster (ou Reblochon, pour une variante)
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Sel et poivre
Persil frais, ciselé (pour la garniture)
Préparation :

Préparation des ingrédients : Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez l'oignon émincé et les champignons, et laissez cuire jusqu'à ce que les champignons aient rendu toute leur eau. Salez légèrement, poivrez et réservez.

Montage des tartines : Déposez les tranches de pain de campagne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez une cuillère à soupe de crème fraîche sur chaque tranche. Répartissez le mélange de lardons et champignons sur les tartines.

Ajout du fromage : Coupez le Munster en fines tranches et déposez-les sur le dessus des tartines. Vous pouvez aussi râper le fromage pour une répartition plus homogène.

Cuisson : Enfournez pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien doré.

Finition et service : Sortez les tartines du four et parsemez de persil frais ciselé pour ajouter une touche de fraîcheur. Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.

Astuce :
Pour varier les plaisirs, ajoutez une touche d'ail ou remplacez le Munster par du fromage de chèvre pour une version plus légère. Vous pouvez également utiliser du pain aux noix pour plus de saveur.

Temps de cuisson : 10-12 minutes

Dégustez ces délicieuses tartines vosgiennes, un plat rapide à préparer qui fera le bonheur des petits et des grands

Salade Avocat Mangue Crevettes 🥭
Ingrédients :
2 avocats mûrs
1 mangue mûre 🥭
200g de crevettes cuites et décortiquées
1 petit oignon rouge 🧅
Jus de 2 citrons verts
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 🫒
Sel et poivre noir moulu, au goût 🧂
Feuilles de coriandre fraîche pour garnir
Piment rouge frais (facultatif, pour un peu de piquant) ️
Instructions :
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et pelez-les. Coupez-les en tranches ou en dés selon votre préférence et placez-les dans un saladier.
🥭 Épluchez et coupez la mangue en dés, puis ajoutez-la au saladier avec les avocats.
Ajoutez les crevettes décortiquées dans le saladier.
🧅 Émincez finement l'oignon rouge et ajoutez-le au mélange d'avocat, de mangue et de crevettes.
Arrosez la salade de jus de citron vert et d'huile d'olive extra vierge. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
️ Si vous aimez un peu de piquant, ajoutez des rondelles de piment rouge frais sur le dessus de la salade.
Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de la vinaigrette.

Recette de Vol-au-Vent au Poulet et Champignons

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette de Vol-au-Vent au Poulet et Champignons ! Parfait pour impressionner vos invités à un dîner ou simplement pour se régaler en famille ! ️

Ingrédients :

4 fonds de vol-au-vent
300 g de blanc de poulet
200 g de champignons de Paris
1 oignon
20 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de beurre
Sel et poivre
Persil (pour la décoration)
Instructions :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez le poulet coupé en dés et les champignons tranchés. Faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.
Incorporez la farine, puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Remplissez les fonds de vol-au-vent avec ce mélange savoureux.
Enfournez pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et doré.
Servez chaud, décoré de persil frais. Bon appétit !
Profitez de ce plat réconfortant qui ravira vos papilles !

Soupe au Pistou de Ma Grand-Mère

Ingrédients :
- 2 courgettes
- 3 tomates
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 1 poireau
- 150 g de haricots verts
- 150 g de haricots blancs
- 150 g de haricots rouges
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 200 g de pâtes (petites pâtes comme les coquillettes)
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet de basilic frais
- 100 g de parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions :
1. Épluchez et coupez en dés les courgettes, les tomates, les pommes de terre, les carottes, l'oignon, le céleri et le poireau. Équeutez les haricots verts.
2. Dans une grande marmite, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajoutez les légumes (sauf le basilic, l'ail et le parmesan), les haricots blancs, rouges et verts, et le bouquet garni. Recouvrez d'eau, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
4. Pendant ce temps, préparez le pistou : écrasez l'ail avec les feuilles de basilic dans un mortier. Ajoutez progressivement l'huile d'olive et le parmesan jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.
5. À mi-cuisson, ajoutez les pâtes dans la soupe et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6. Retirez le bouquet garni, puis incorporez le pistou dans la soupe. Mélangez bien et laissez infuser quelques minutes hors du feu.
7. Servez chaud, accompagné de pain frais.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes
Temps total : 1 heure 35 minutes
Portions : 6

Voici une recette classique de Tripes de Bœuf à la mode de Caen, un plat traditionnel français au goût riche et savoureux. Ce ragoût est lentement mijoté, ce qui permet aux tripes de bœuf d’absorber toutes les saveurs des légumes et des épices.

Ingrédients :
1 kg de tripes de bœuf (panse, bonnet et feuillet)
200 g de pied de veau coupé en morceaux
4 carottes
2 oignons
4 gousses d’ail
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 bouteille de cidre brut (ou vin blanc sec)
1 verre de calvados (facultatif)
2 clous de girofle
Sel, poivre
50 g de beurre
100 g de lardons fumés

Préparation :

Préparer les tripes :

Si les tripes ne sont pas déjà nettoyées et blanchies par votre boucher, il est nécessaire de les plonger dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis de les égoutter. Cela élimine l’odeur forte et les impuretés.
Cuisson des légumes :

Épluchez les carottes et les oignons. Coupez les carottes en rondelles et piquez les oignons avec les clous de girofle.
Faites revenir les oignons et les carottes dans une grande cocotte avec le beurre et les lardons.
Assemblage :

Ajoutez les tripes coupées en morceaux ainsi que les morceaux de pied de veau. Mélangez bien avec les légumes.
Ajoutez le bouquet garni et les gousses d’ail écrasées.
Versez la bouteille de cidre brut (ou de vin blanc sec) et le verre de calvados (optionnel) pour donner une saveur encore plus authentique.
Salez, poivrez, et portez à ébullition.
Cuisson longue :

Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 6 heures. Remuez de temps en temps pour que les tripes n’attachent pas au fond de la cocotte.
Les tripes doivent être tendres et imbibées des saveurs du bouillon au moment de servir.
Dégustation :

Servez les tripes bien chaudes, accompagnées de pommes de terre vapeur ou d'une bonne baguette pour savourer la sauce.
Astuce :
Si vous voulez une version plus épicée, vous pouvez ajouter un peu de piment d’Espelette ou de la moutarde à l’ancienne pour relever les saveurs.

Risotto au Poulet et Champignons235
septembre 9, 2024 par admin
Risotto au Poulet et Champignons
Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients :
-300 g de riz arborio (riz pour risotto)
-2 escalopes de poulet, coupées en dés
-200 g de champignons de Paris, tranchés
-1 oignon, finement haché
-2 gousses d’ail, émincées
-1 litre de bouillon de volaille chaud
-100 ml de vin blanc sec (facultatif)
-50 g de parmesan râpé
-2 cuillères à soupe de beurre
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-Sel et poivre, au goût
-Persil frais, haché (pour la garniture

Rognons de Veau à la Crème et Calvados.

4 personnes

2rognons de veau dénervés
100g pois gourmands
150g champignons de paris
huile
60ml crème fraîche
30ml calvados
30ml échalote hachée
15ml vieux vinaigre
1jus de citron
120m lfond de veau
4 pommes de terre croustillantes

Dans une cocotte en fonte, chauffer l'huile.

Ajouter les rognons entiers, bien les colorer sur toutes les faces et terminer 8 minutes à feu vif.

Les flamber avec le calvados

Les réserver au chaud.

Dégraisser votre cocotte; faire suer les échalotes doucement sans coloration; ajouter le vinaigre, le calvados.

Laisser réduire et ajouter le fond de veau, puis la crème fraîche

Laisser épaissir; passer au chinois et réserver au chaud dans un bain-marie.

Cuire les pommes de terre; cuire les pois gourmands dans de l'eau salée.

Les refroidir à l'eau glacée.

Au moment de servir les passer au beurre.

Brosser les champignons de Paris; jeter dans une poêle chaude et leur faire rendre leur eau.

Sauter avec huile et beurre.

Réserver au chaud dans la sauce.

Couper les rognons en petits dés; les déposer sur les assiettes; garnir de pommes de terre et de pois gourmands.

Napper avec la sauce aux champignons.

Jarret de Porc: Une Recette Généreuse pour Réchauffer le Cœur

Aujourd'hui, je vous emmène dans un voyage culinaire au cœur de nos traditions. Le jarret de porc, ce plat réconfortant, me rappelle les dimanches en famille, où l'odeur alléchante du porc mijoté envahissait la cuisine. Un repas qui rassemble, autour duquel on échange des sourires et des histoires.

Vous avez envie de préparer un festin inoubliable ? Essayez cette recette simple mais pleine de saveurs qui ravira vos proches.

🧂 Ingrédients :
1 jarret de porc
4 carottes
4 pommes de terre
2 oignons
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
1 litre de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
Sel et poivre
‍ Préparation :
Préparation des légumes : Épluchez les carottes, les pommes de terre, et coupez-les en gros morceaux. Émincez les oignons et l'ail.
Cuisson du jarret : Faites dorer le jarret de porc dans une cocotte avec un filet d'huile. Ajoutez les oignons et l'ail. Faites revenir quelques minutes.
Mijotage : Ajoutez le bouquet garni, les carottes, les pommes de terre, et mouillez avec le bouillon de légumes. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Finition : Retirez le jarret et les légumes. Mélangez un peu de bouillon avec la moutarde pour obtenir une sauce onctueuse. Servez le jarret nappé de cette sauce et accompagné des légumes.
Un régal garanti qui réchauffe le corps et l'esprit !

Sole Meunière
Portions : 2

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients

2 filets de sole
50 g de beurre
1 citron, pressé
2 cuillères à soupe de farine
Sel et poivre, au goût
Persil frais, haché, pour garnir
Instructions

Préparer les filets :

Assaisonner les filets de sole avec du sel et du poivre. Les passer légèrement dans la farine, en enlevant l'excès.
Cuire les filets :

Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les filets de sole et cuire 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits.
Ajouter le citron :

Verser le jus de citron dans la poêle et remuer pour enrober les filets de sauce.
Servir :

Disposer les filets sur des assiettes, arroser de sauce au beurre citronné et garnir de persil frais. Accompagner de légumes ou de riz. Bon appétit !

Le Sauerbraten est un plat allemand traditionnel à base de bœuf mariné et est connu pour son goût épicé.
août 20, 2024 par admin
Ingrédients :
1,5 kg de rôti de bœuf
Sel et poivre pour l’assaisonnement
2 oignons
2 carottes
2 feuilles de laurier
10 grains de poivre
3 clous de
girofle 500 ml de vinaigre
750 ml d’eau
2 cuillères à soupe de sucre
Huile pour friture
Préparation :
Préparation de la viande et des légumes

Casserole d’épinards : la recette pour un repas savoureux et rapide
octobre 5, 2024 par admin
Ingrédients:
500 g d’épinards
Huile d’olive
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
3 oeufs
120 ml de lait
150 g de farine
Sel et poivre
Piment (facultatif)
200 g de feta
100 g de fromage mozzarella râpé
Persil frais

Quand je mets ces MOULES sur la table… Il n’en reste pas une seule !
avril 6, 2024 par admin
Ingrédients :
1 kg de moules fraîches, nettoyées et débarbouillées
1 poivron rouge, finement tranché
1 poivron vert, finement tranché
1 gros oignon ou 2 oignons nouveaux, finement hachés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre (le vinaigre de vin blanc ou de cidre de pomme fonctionne bien)
Sel au goût
2-3 feuilles de laurier

Tourbillon de pâte feuilletée au fromage bleu, aux noix et au thym
août 26, 2024 par admin
Ingrédients:
2 feuilles de pâte feuilletée (feuilles de forme carrée)
2 cuillères à soupe de miel
100 grammes de fromage bleu, émietté
100 grammes de parmesan râpé
50 grammes de noix hachées
6 à 8 brins de feuilles de thym frais
1 cuillère à soupe de lait
Sel de mer et poivre concassé

Ingrédients : Calamars (nettoyés, ôtés de la peau et de la peau et coupés en rondelles) 2 gousses d’ail (écrasées) tomates cerises (coupées en deux) persil (finement haché) huile, sel.
Procédure : dans une poêle, un filet d’huile d’olive extra vierge, l’ail et les tentacules (étant la partie la plus dure, ils doivent cuire encore quelques minutes), le persil, suivi des tomates cerises, encore une fois les calamars coupés en rondelles, assaisonner de sel , un peu d’eau de cuisson à feu moyen et avec couvercle pendant 10 minutes

Œufs en meurette recette
août 23, 2024 par admin
Œufs en meurette recette

Ingrédients :
4 œufs pochés
200g de lardons
200g de champignons, coupés en tranches
2 oignons, hachés finement
750ml de vin rouge
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de beurre
Sel et poivre, selon votre goût
Pain de campagne pour servir

Je me prépare à refaire cette recette ce soir (la 3ème fois est la bonne). La sauce est paradisiaque
février 11, 2024 par Admin
Transformez le bifteck Salisbury bien-aimé en un délice de boulettes de viande délicieuses avec les boulettes de steak Salisbury à la mijoteuse. Cette recette, inspirée de la cuisine traditionnelle de ma grand-mère, est une version moderne d’un favori de la famille. Imaginez des boulettes de viande tendres et juteuses drapées dans une sauce savoureuse et riche, évoquant la chaleur de la cuisine de grand-mère.
Ma grand-mère avait l’habitude de préparer des boulettes de viande au steak Salisbury pour des occasions spéciales, et le souvenir de ces boulettes de viande savoureuses et mijotées me rappelle un sentiment de nostalgie et de chaleur familiale. Maintenant, avec une version adaptée de sa recette, vous pouvez recréer ces moments chéris. Et le meilleur dans tout ça ? Cette version simplifie le processus en utilisant des boulettes de viande surgelées, ce qui le rend pratique sans compromettre le goût.
Les origines du steak de Salisbury
Nommé d’après le Dr James H. Salisbury, un médecin américain du 19e siècle, le steak Salisbury était sa prescription pour un régime copieux et centré sur la viande. Sa recommandation de galettes de bœuf haché assaisonnées a évolué vers ce que nous connaissons maintenant sous le nom de steak Salisbury, un plat qui a résisté à l’épreuve du temps.
Recette de boulettes de viande au steak Salisbury à la mijoteuse

Découvrez le secret du cocktail de crevettes en sauce rose !
octobre 9, 2024 par admin
Le cocktail de crevettes à la sauce rose est un plat classique de la cuisine latino-américaine, particulièrement populaire dans des pays comme le Mexique et le Pérou. Il se compose de crevettes cuites servies dans une sauce rose à base de ketchup, mayonnaise, jus de citron et autres condiments, offrant un délicieux équilibre entre sucré et épicé. C’est une entrée rafraîchissante et savoureuse, parfaite pour les célébrations et les occasions spéciales

Courgettes bolognaise fondantes
Ingredients:
- 2 petites courgettes, coupées en cubes
- 1 petite brique de coulis de tomates
- 1 cuillère à café bombée d’épices pour pâtes, tomates et pizzas
- 500 g de viande hachée pur bœuf
- 1 cuillère à café rase d’épices El Diablo
- 2 gousses d’ail, ciselées
- Un peu de fromage de votre choix (parmesan, emmental, cheddar, comté)
- 1 oignon, émincé
- Quelques pincées d’herbes à pizza
- Un peu de sel
- Huile d'olive
- Un peu de sucre
- Optionnel : 1 cuillère à soupe de Maïzena sauceline
Instructions:
1. Commencez par émincer l'oignon et ciselez les gousses d'ail. Si vous le souhaitez, épluchez les courgettes avant de les couper en cubes de taille moyenne.
2. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif. Ajoutez les courgettes, l'oignon, et l'ail. Faites revenir le tout en remuant bien, puis baissez à feu moyen-vif. Continuez la cuisson pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient légèrement dorées tout en restant fermes. Salez légèrement à ce stade.
3. Incorporez la viande hachée dans la poêle et mélangez à feu moyen pour bien émietter la viande. Ajoutez le coulis de tomates, les épices pour pâtes, tomates et pizzas, ainsi que l’Épice El Diablo. Salez, poivrez et ajoutez une demi-cuillère à café de sucre pour équilibrer l'acidité.
4. Laissez mijoter à feu vif à découvert pour réduire le jus, tout en remuant de temps en temps afin que rien ne colle. La cuisson devrait durer environ 10 minutes.
5. Optionnel : Pour épaissir la sauce, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de Maïzena sauceline tout en mélangeant bien.
6. La préparation est prête lorsque la sauce est bien onctueuse. Saupoudrez généreusement de fromage et d’herbes à pizza, mélangez, puis couvrez et laissez reposer une minute avant de servir.
Time: Preparation time: 15 minutes | Cooking time: 25 minutes

Coquilles farcies italiennes
Ingrédients:
20 à 24 coquilles de pâtes géantes
15 onces de fromage ricotta
2 tasses de fromage mozzarella râpé, divisé

1/2 tasse de parmesan râpée
2 œufs légèrement battus
1/4 tasse de persil frais haché

Nuggets de poulet croustillants

Ingrédients :
- 3 œufs
- 2 filets de poulet
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d'épices de votre choix (comme du paprika, du cumin ou tout autre assaisonnement que vous aimez)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
- Huile pour la friture
- Feuilles de laitue pour la garniture
- 1 cuillère à soupe de sel

Préparation :

1. Séparez les jaunes d'œufs des blancs et placez-les dans deux bols séparés.

2. Coupez les filets de poulet en lanières, en veillant à ce qu'elles aient une épaisseur similaire pour qu'elles cuisent de manière uniforme.

3. Dans un bol, mélangez les lanières de poulet avec les jaunes d'œufs, l'ail haché, les épices, le sel et la fécule de maïs. Mélangez jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé du mélange d'assaisonnement.

4. Dans un autre bol propre, battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes. Cela créera une couche légère et aérée pour enrober le poulet.

5. Faites chauffer de l'huile dans une poêle ou une friteuse à feu moyen-élevé. Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'huile pour immerger les lanières de poulet lors de la friture.

6. Trempez chaque lanière de poulet enrobée dans les blancs d'œufs battus, en veillant à ce qu'elle soit entièrement couverte.

7. Placez délicatement les lanières de poulet dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes des deux côtés.

8. Une fois cuites, retirez les lanières de poulet de l'huile à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

9. Servez les nuggets de poulet croustillants chauds, garnis de feuilles de laitue, et accompagnez-les éventuellement de tomates.

Chili Réconfortant à la Mijoteuse

Les jours d'hiver demandent des plats chaleureux et réconfortants. Ce chili mijoté est le parfait équilibre entre saveurs riches et ingrédients sains. Facile à préparer, il vous offrira un repas réconfortant que vous pourrez savourer seul ou partager en famille.

Ingredients
- 500 g de viande hachée (bœuf, dinde ou poulet)
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées
- 1 boîte (400 g) de haricots rouges, rincés et égouttés
- 1 boîte (400 g) de maïs, égoutté
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 500 ml de bouillon de légumes ou de viande
- Huile d'olive pour la cuisson
- Crème fraîche et coriandre pour la garniture (facultatif)

Directions
1. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporez l'ail, le poivron et la viande hachée. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
2. Transférez ce mélange dans la mijoteuse. Ajoutez les tomates concassées, les haricots rouges, le maïs, la poudre de chili, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
3. Versez le bouillon dans la mijoteuse et mélangez bien tous les ingrédients pour qu'ils soient bien combinés.
4. Réglez la mijoteuse sur faible pendant 6 à 8 heures ou sur élevé pendant 3 à 4 heures. Remuez de temps en temps si possible.
5. Servez chaud, garni de crème fraîche et de coriandre si vous le souhaitez.

#ChiliMijoteuse #CuisineConfort #PlatChaud #RecetteFacile #FaitMaison

Prep Time 15 minutes
Cook Time 7 heures
Total Time 7 heures 15 minutes

Queues de Homard au Beurre à l'Ail et au Citron
Ingrédients :

4 queues de homard
100 g de beurre
4 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour la garniture)
Sel et poivre, au goût
50 g de parmesan râpé (facultatif)
Quartiers de citron (pour servir)
Étapes :

Préparation des queues de homard :
Préchauffe ton four en mode grill (ou 200 °C en chaleur tournante).
Coupe les queues de homard en deux dans le sens de la longueur, en gardant la chair attachée à la carapace. Soulève délicatement la chair de la carapace et pose-la par-dessus pour la cuisson.
Préparation de la sauce beurre à l'ail :
Fais fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen.
Ajoute l'ail haché et laisse cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé (environ 1 minute).
Incorpore le jus de citron, du sel et du poivre selon tes goûts.
Cuisson des homards :
Dispose les queues de homard sur une plaque de cuisson.
Badigeonne généreusement la chair des homards avec la sauce au beurre à l'ail.
Saupoudre du parmesan râpé si tu souhaites ajouter une touche gratinée.
Fais griller les queues de homard pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit opaque et bien cuite, et que le dessus soit légèrement doré.
Finition :
Sors les queues de homard du four et arrose-les avec le reste de la sauce au beurre.
Saupoudre de persil frais haché pour décorer.
Serre avec des quartiers de citron pour un zeste supplémentaire de fraîcheur.

Pommes de Terre Gratinées à la Crème

Ces délicieuses pommes de terre gratinées à la crème sont un classique indémodable, parfaites pour accompagner vos plats de viande ou pour impressionner vos invités lors d'un dîner. Avec leur texture crémeuse et leur croûte dorée, elles sauront ravir les papilles de tous. Suivez cette recette simple et savourez un plat réconfortant qui plaira à toute la famille.

Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon, finement haché
- 300 ml de crème fraîche
- 200 ml de lait
- 150 g de fromage râpé (Gruyère ou Comté)
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café de muscade
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais, pour garnir (facultatif)

Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez un plat à gratin.
2. Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
3. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez l'oignon et l'ail. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4. Incorporez la crème fraîche, le lait, la muscade, le sel et le poivre, puis portez à ébullition.
5. Disposez une couche de pommes de terre au fond du plat à gratin et arrosez-la d'une partie de la sauce crémeuse. Saupoudrez de fromage râpé.
6. Répétez l'opération avec les pommes de terre restantes et terminez par une couche de sauce et de fromage.
7. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 45 minutes.
8. Retirez le papier aluminium et laissez dorer encore 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.
9. Laissez reposer quelques minutes avant de servir, et garnissez de persil frais si désiré.

#DélicesDautomne #IncontournableGastronomique #FestinFamilial #CuisineConfort

Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 heure
Total Time 1 heure 15 minutes
Yield 6 portions

Soupe à l’ail française de campagne
Une soupe à l’ail française rustique et réconfortante, préparée avec des gousses d’ail entières, du bouillon et des herbes, pour un bol riche et savoureux, parfait pour les journées froides.
Ingrédients :
2 têtes d’ail entières, pelées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché
2 cuillères à soupe de beurre
6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
2 brins de thym frais
2 feuilles de laurier
Sel et poivre, au goût
4 jaunes d’œufs
1/2 tasse de parmesan râpé
Pain croustillant, pour servir
Persil frais, haché (facultatif pour la garniture)
Directives :
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 5 minutes

Tête de Veau à la Sauce Gribiche : Un Plat Traditionnel et Savoureux 🧡

La tête de veau à la sauce gribiche, c’est un véritable retour aux sources de la cuisine française, avec ses saveurs authentiques et ses textures fondantes. Je me souviens des déjeuners du dimanche où l’on servait cette spécialité, accompagné de cette sauce gribiche pleine de caractère et de fraîcheur. C’est un plat convivial, parfait pour ceux qui aiment les plaisirs simples mais goûteux.

Envie de découvrir ou redécouvrir ce plat traditionnel ? Voici la recette !

🧡 Ingrédients pour la tête de veau :
1 tête de veau (demandez à votre boucher de la préparer)
1 oignon
2 carottes
2 clous de girofle
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 cuillère à soupe de vinaigre
Sel, poivre
Ingrédients pour la sauce gribiche :
2 œufs durs
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de câpres
4 cornichons
1 bouquet d’herbes fraîches (persil, ciboulette, estragon)
Sel, poivre
‍ Préparation de la tête de veau :
Cuire la tête de veau : Plongez la tête de veau dans une grande marmite d’eau salée. Ajoutez l’oignon piqué de clous de girofle, les carottes, le bouquet garni et le vinaigre. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la tête soit bien tendre.

Préparer la sauce gribiche : Écalez les œufs durs et écrasez-les avec une fourchette. Mélangez-les avec la moutarde, le vinaigre et l’huile d’olive. Hachez les câpres, les cornichons et les herbes, puis ajoutez-les à la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Servir : Égouttez la tête de veau, découpez-la en tranches et servez-la nappée de sauce gribiche, accompagnée de pommes de terre vapeur ou de légumes de saison.

Cette tête de veau à la sauce gribiche est un vrai plat de terroir, qui réconcilie tradition et fraîcheur ! ️

Astuce : Pour un goût plus relevé, ajoutez un peu de moutarde à l’ancienne dans la sauce gribiche.





Quel RÉGAL 🤪🤪🤪🤪

Joue de Bœuf Mijotée aux Champignons

Délice de Joue de Bœuf aux Champignons

Ingrédients :
- 800 g de joue de bœuf
- 300 g de champignons de Paris, tranchés
- 2 oignons, émincés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 50 cl de vin rouge
- 50 cl de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût

Directions :
1. Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. Ajoutez les morceaux de joue de bœuf et faites-les dorer de chaque côté.
3. Incorporez les champignons et les carottes, puis remuez pendant quelques minutes.
4. Versez le vin rouge et laissez réduire de moitié.
5. Ajoutez le bouillon de bœuf et le bouquet garni. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
7. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud, accompagné de purée de pommes de terre ou de pain croustillant.

Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes | Temps total : 2 heures 50 minutes
Kcal : 350 kcal | Portions : 4 portions