Les desserts gourmands

Recette de Cake Poire et Chocolat
Ingrédients :

125 g de beurre
3 œufs
1 gousse de vanille
100 g de sucre
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
2 poires
80 g de chocolat au lait praliné (Pralinoise)
1 cuillère à soupe de cassonade
Quelques noisettes de beurre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec les graines de la gousse de vanille grattée et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporer progressivement la farine tamisée avec la levure chimique. Ajouter ensuite le beurre fondu et une pincée de sel.
Verser la moitié de la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. Disposer une couche de poires coupées en lamelles sur la pâte.
Répartir la moitié du chocolat concassé en pépites sur les poires.
Recouvrir avec le reste de la pâte, puis disposer une nouvelle couche de lamelles de poires sur le dessus.
Saupoudrer la surface avec la cassonade et le reste des pépites de chocolat. Parsemer de petites noisettes de beurre.
Enfourner et laisser cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le cake soit bien doré et caramélisé.
Laisser refroidir avant de démouler et de servir.

Ce cake poire et chocolat est parfait pour un dessert gourmand ou un goûter raffiné. Bonne dégustation !

les Barres au beurre de cacahuète

250 grammes de beurre de cacahuète (nature, non sucré)
100-150 grammes de farine de coco (ajustez selon la consistance désirée)
50 grammes d'édulcorant (au choix : miel, sirop d'érable ou stévia pour une option sans sucre)
Pour le Glaçage :

50 grammes de cacao en poudre
Lait de coco (ajustez pour obtenir la consistance désirée)
Édulcorant au goût (assortissez à votre choix pour les barres)
Instructions :

Préparez le Mélange pour les Barres :

Dans un grand bol, mélangez le beurre de cacahuète, la farine de coco et l'édulcorant de votre choix jusqu'à obtenir un mélange homogène. La préparation doit être épaisse et malléable. Ajustez la quantité de farine de coco au besoin pour atteindre la consistance souhaitée.
Formez les Barres :

Prenez de petites quantités du mélange et formez-les en barres ou en boules, selon votre préférence.
Faites le Glaçage :

Dans un bol séparé, mélangez le cacao en poudre avec assez de lait de coco pour créer un glaçage lisse. Ajoutez de l'édulcorant au goût.
Glacer les Barres :

Trempez chaque barre dans le glaçage au cacao, en vous assurant qu'elles soient entièrement enrobées. Alternativement, vous pouvez verser le glaçage sur les barres pour un enrobage plus léger.
Réfrigérez :

Placez les barres glacées sur une plaque recouverte de papier parchemin et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour les faire prendre.
Savourez :

Une fois prises, vos barres protéinées sans cuisson et sans sucre sont prêtes à être dégustées ! Conservez les restes au réfrigérateur.
Note : Ces barres protéinées ne sont pas seulement délicieuses, mais elles représentent aussi une alternative plus saine aux snacks achetés en magasin. Parfaites pour satisfaire votre envie de sucré sans culpabilité !

Aujourd'hui une recette simple de gâteau au yaourts !
on a préparer des petits animaux pour le gouter avec les copains de ma mini cette fois
ben oui je l'ai fait pour la grande donc on le fait aussi pour la petite chacune a son tour de gâter les copains avec un gouter gourmand
Ils sont pas trop mignons 🤩
pour ce faire il vous faudra :
1 pot de yaourt velouté nature
1 pot de yaourt de sucre semoule
3 pots de farine
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 pot d'huile d'arachide ou de tournesol
Faites préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
Mélangez le yaourt et les œufs dans un saladier.
Utiliser le pot de yaourt comme repère et ajoutez le sucre semoule dans la préparation.
Mélangez bien puis ajoutez la levure, la farine et le sucre vanillé
Une fois la consistance assez lisse, incorporez l'huile et mélangez bien.
Transvasez la pâte dans un moule ou comme ici un moule portion individuel
Faites cuire environ15.20 min.
Démoulez et laissez refroidir quelques minutes avant de le déguster.
et voila bon app et régalez vous bien

Comment faire des seins de nonnes
Ingrédients :
Pour les seins de nonnes

250 g de Farine africaine mix (une farine qui se vend uniquement dans les magasins de pâtisserie ou qui peut être également achetée sur internet)
50 g de sucre glace
400 g d’œufs (environ 8 œufs)

Pour la crème chantilly ½ oignon

500 ml de lait entier
3 œufs
130 g de sucre
Zeste de citron râpé ou sucre vanille
1 pincée de sel
55 g de farine
250 g de crème fouettée

Préparation :

Préparez les seins de nonnes : dans le bol d’un robot, ou dans un bol, mélangez tous les ingrédients à l’aide d’un batteur électrique pendant 10-12 minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Préchauffez le four à 170°C.
Transférez le mélange dans une poche à douille munie d’une douille ronde et pochez des boules avec la pointe vers le haut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Enfournez les seins de nonnes à 170°C pendant 15-20 minutes (si vous utilisez la farine africano mix, les seins de nonnes doivent cuire presque 25 minutes).

Pendant la cuisson laissez la porte du four un peu ouverte pour faire sortir l’humidité

Une fois cuits, laissez-les refroidir avant de les farcir. J’ai utilisé de la crème chantilly mais vous pouvez utiliser n’importe quelle crème selon votre goût. Préparation de la crème chantilly : dans un bol, montez les œufs à température ambiante avec le sucre et les arômes. Ajoutez la farine tamisée.
Dans une casserole faites chauffer le lait et ajoutez-y le mélange à base d’œufs. Mélangez énergiquement avec un fouet jusqu’à ce que la crème épaississe.
Retirez la crème du feu et laissez-la refroidir en la recouvrant avec le film plastique alimentaire en contact. Dans un bol, fouettez la crème entière liquide avec un batteur électrique.
Incorporez délicatement la crème pâtissière à la crème fouettée.

Here’s how I make it.

Ingredients
▢1 cup butter 2 sticks
▢2 cups sugar
▢4 eggs
▢3 cups flour self-rising
▢1 cup buttermilk
▢2 teaspoons vanilla
▢Southern Caramel Icing Recipe double the recipe
Instructions
Preheat oven to 350 degrees.
Prepare 3 9-inch cake pans.
Cream butter til fluffy and then add sugar and cream for about 8 more minutes.
Add eggs, 1 at a time, and cream after each.
Add flour and buttermilk, alternately, beginning and ending with flour.
Add vanilla and beat well.
Divide among pans and bake for 25-30 minutes until set.
Turn out of pans onto cooling racks and allow to cool completely.
Prepare Southern Caramel Icing as cakes are cooling then ice cake

Confiture de pommes
Délicieux

5 personnes

1 kg de pommes
700 g de sucre cristallisé
2 citrons

Epluchez et coupez les pommes en tranches.

Arrosez-les de jus de citron pour les empêcher de noircir.

Mettez les pommes dans une casserole à confiture, ajoutez une cuillère à soupe de sucre.

Portez à ébullition en mélangeant souvent.

Quand les pommes sont cuites (transparentes), passez-les au moulin à légumes.

Remettez la purée obtenue dans une casserole. Ajoutez le reste de sucre, faites cuire à feu doux jusqu'à obtention d'un mélange dense.

Versez la confiture dans des pots lavés à l'eau bouillante et bien secs

Laissez refroidir, parafinez et fermez hermétiquement.

Mettre à l'abri de la lumière et au sec.

Mini-Cakes ultra moelleux

INGRÉDIENTS
- 125 gr de farine
- 2 oeufs
- 60 gr de sucre
- 90 gr de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 gr de levure chimique (poudre à pâte)
- 1 pincée de sel
- Canneberges séchées
- Petites fraises fraiches
Vous pouvez doubler ou tripler les quantités.

PRÉPARATION :

Commencer par ramollir les canneberges en les faisant tremper dans de l'eau ou un jus de fruit pendant 20 minutes avant de les égoutter et de les utiliser pour décorer les mini-cakes.
Mélanger la farine et la levure.
Dans un autre récipient, battre le beurre, le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et devient comme une pommade lisse.
Ajouter les oeufs 1 par 1, en continuant de battre entre chaque ajout.
Ajouter ensuite le mélange de farine et de levure et mélanger doucement avec une spatule afin d’obtenir une pâte à cake bien aérée et homogène.
Verser la préparation dans des moules pour mini-cakes.
Décorer les mini-cakes avec les canneberges et les fraises fraiches.
Cuire dans un four à 180°C (356°F) environ 20 à 25 minutes. "Les Délices de Windie

meringué !
Pour le moelleux :
2 œufs
125 g de sucre
1 citron jaune bien juteux (jus + zeste)
150 g de beurre
100 g de farine
préchauffer le four à 170°C
Faire fondre le beurre. Battre les œufs, le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (environ 4-5 minutes).
Bien laver le citron, y ajouter le zeste du citron ainsi que le jus
Ajouter le beurre, remuer un peu, puis la farine et mélanger doucement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et homogène.
Verser votre pate dans une moule en silicone ( sinon un plat beurré)
Cuire dans le four chaud pendant environ 30 minutes.
une fois cuit laissez refroidir et démouler
pour le lemon curd :
150 ml de jus de citron frais environ 2 à 4 citrons
200 g de sucre
2 œufs
2 jaunes d’œuf ( garder les blancs pour la meringue dans la suite de la recette )
100 g de beurre
Presser les citrons puis réserver.
Dans un saladier, disposer les œufs, les jaunes d’œufs et le sucre. Fouetter vigoureusement pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit épais et de couleur plus pâle.
Versez le mélange dans une casserole et ajoutez le jus de citron et fouettez pour homogénéiser le tout.
Cuire le lemon curd à feu moyen (doux), en mélangeant constamment et en raclant le fond de la casserole. Laisser cuire pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que ça épaississe et s'accroche au bord de la casserole. Retirer immédiatement du feu.
Ajouter le beurre et mélanger au fouet jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
le débarrasser, le laissez refroidir et le mettre au frais au moins 30min
Pour la meringue :
2 blancs d'œufs ( qui reste du lemon curd au dessus )
100 gr de sucre
battre les blancs en neige et une fois ferme ajouter le sucre et battre encore quelques seconde .
les débarrasser dans une poche a douille .
montage :
mettre votre gâteau sur une assiette.
mettre une bonne couche de lemon curd sur le dessus
puis décorer avec la meringue et la faire dorer avec un chalumeau !
et voila un gâteau simple mais qui en jette

Fondant Baulois

Si vous n’avez jamais goûté ce gâteau à la texture fondante et moelleuse alors n’attendez plus c’est une tuerie !!

Pour cette recette, j’ai pris un cercle de 16 cm.

Ingrédients :

• 120 g de chocolat noir à pâtisserie
• 100 g de beurre doux
• 160g d’œufs (3 oeufs)
• 100 g de sucre complet muscavado
• 1 bonne pincée de fleur de sel
• 20 g de farine tamisée
• 1 stick de café soluble

Préchauffe le four à 125 degrés en mode chaleur tournante
Chemise le cercle avec du beurre et de la farine

Fais fondre au micro-ondes en mode décongélation le chocolat avec le beurre par tranches de 30 secondes en remuant à chaque fois.

Avec un fouet électrique bas les oeufs, le sucre et le café soluble jusqu’à ce que ça double de volume ( environ 3 à 5 minutes )

Ajoute la farine tamisée avec la fleur de sel mélange doucement, puis ajoute le mélange chocolat et beurre et re mélange.

Verse dans ton moule.
Cuisson entre 25 et 35 minutes.
Très important le gâteau doit être cuit autour et tremblottant au centre.

À la sortie du four, laisse-le bien refroidir avant de le poser sur un joli plat à gâteau

Les roulés à la banane
Les roulés à la banane : ils sont faciles à monter et très amusants à manger !
Ces rouleaux de tortillas sont un excellent moyen d’impliquer les enfants dans la cuisine ! Facile, rapide et tout simplement délicieux.
INGRÉDIENTS
• Bananes
• Tortillas de blé
• Huile végétale
• Pâte à tartiner aux noisettes
• Sucre
• Cannelle
MÉTHODE
Couper une banane en deux.
Étendre la pâte à tartiner aux noisettes sur une tortilla de farine et déposer la moitié d’une banane dessus.
Rouler la tortilla avec la banane et utiliser des cure-dents pour la maintenir en place.
Frire dans l’huile végétale jusqu’à coloration dorée.
Mélanger la cannelle avec le sucre.
Couvrir les rouleaux avec le sucre à la cannelle et servir avec de la crème glacée à la vanille et une sauce au caramel.

Buche de Noël aux pommes et à la cannelle
Délicieux <3

6 personnes

Pour le biscuit :
75 g de sucre
70 g de farine
3 œufs
5 gouttes d’arôme de vanille

Pour la garniture :
5 pommes
50 g de beurre demi sel
80 g de sucre roux
6 pincées de cannelle

Pour le nappage :
3 CUILLÈRES de pâte à tartiner
3 spéculoos
3 galettes au beurre

Pour le biscuit :
Monter les blancs en neige, ajouter une pincée de SEL pour facilité la tâche.

Mélanger les jaunes avec le sucre de façon à ce que le mélange soit blanchie

Ajouter la farine et les gouttes de vanille et bien mélanger.

Incorporer une cuillère de blanc dans ce précédent mélange pour ramollir la pâte, puis tout mélanger, attention à ne pas casser les blancs.

Verser puis étaler la pâte sur la plaque du four, sur du papier cuisson

Former un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.

Enfourner 10 minutes à 180°C (thermostat 6).

Dès la sortie du biscuit du four, le rouler tant qu'il est chaud.

Pour la garniture :
Peler les pommes et les couper en petits cubes.

Dans une poêle faire fondre le beurre avec le sucre et la cannelle, attendre la caramélisation

Ajouter les pommes

Mélanger, arrêter le feu quand les pommes sont cuites.

Ensuite ouvrir délicatement le biscuit roulé et y étaler la garniture, le rouler de nouveau.

Pour le nappage
Faire fondre la pâte à tartiner, en recouvrir le biscuit rouler

Ecraser les biscuit et les saupoudrer sur la bûche.

Charlotte aux fraises
avril 21, 2024 par admin
Simplissime cette recette de Charlotte aux fraises, . Quelques ingrédients, elle se réalise en 30 minutes, et on la laisse prendre au frais pendant 4 heures avant de se déguster.

Avec de la gélatine ou de l’agar agar, à vous de voir, rappelez vous que 6 feuilles de gélatine se remplacent par 2 grammes d’agar agar. A refaire avec des framboises aussi !

Si vous raffolez des fraises, évidemment allez jeter un oeil à ma super recette « Nuage de Fraise« , franchement bluffante, mon tiramisu aux fraises ou encore ma glaçe soufflée aux fraises. Une belle charlotte légère

Préparation: 15 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients pour 6 personnes:

– 500 g de fraises
– 20 biscuits roses de Reims ou biscuits cuillère
– 1 citron vert
– 30 cl de crème liquide entière (30%)
– 150 g de sucre (75g pour le sirop, 75 g pour la crème)
– 6 feuilles de gélatine ou 2 grammes d’agar agar
– 150 ml d’eau

Feuilleté aux pommes

4 personnes

3 à 5 pommes (selon grosseur)
4 carrées feuilletés
30g sucre poudre
20g de beurre
compote de pomme
sucre glace pour la déco
1 oeuf

Eplucher les pommes, enlever les pepins et les couper en dés

Les faire revenir à la poele ou dans un wok avec le beurre, puis le sucre.

Laisser cuire environ 10min en remuant.

Mettre les pommes au milieu des carrés feuilletés

Mettre ensuite la compote de pommes sur les pommes, ensuite badigeonner tous le tour avec l'oeuf battu.

Ensuite refermer les carrés en ramenant chaque coté au centre

Badigeonnez d'oeuf pour que cela dore à la cuisson.

Faire cuire environ 20 min th 7.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Crumble aux pommes de Normandie..
Délécieux. Petit salut à nos amis anglais <3

Le crumble, en général aux fruits est un gâteau d’origine britannique composé d’une couche de fruits dans le fond du plat, et d’une couche de pâte à l’apparence émiettée d’où le nom : en anglais to crumble signifie « tomber en miettes ».

À l’origine, le crumble fut créé au Royaume-Uni : durant la Seconde Guerre mondiale, à cause du rationnement, les ingrédients nécessaires à la préparation de tartes nécessitaient trop de farine, de beurre et de sucre. L’adjectif anglais crumbly signifie « friable ».

6 personnes

1 kg de pommes
150 g de farine
75 g beurre + une noisette pour beurrer le plat
250 g sucre semoule
1 cuillère à café rase de cannelle en poudre

pour accompagner : 1 litre de glace à la vanille

Préchauffer votre four à thermostat 8.

Eplucher, épépiner et couper les pommes en gros morceaux.

Les faire réduire à feu fort 2 mn avec une cuillerée à soupe d'eau puis maintenir la cuisson à feu doux pendant 7 à 8 mn.

Ecraser les derniers gros morceaux de pommes à la fourchette.

Mélanger les pommes avec 125 g de sucre et 1/2 cuillère à café de cannelle.

Verser ce mélange dans un plat à gratin beurré.

Travailler énergiquement le beurre.

Incorporer le reste du sucre et de le cannelle, ainsi que les 150 g de farine, puis travailler le tout avec les doigts afin d'obtenir un sable grossier.

Répartir sur la compote et cuire au four 25 mn (grille centrale).

Déguster

Suprême de sucre au lait normand

4 personnes

1/2 boîte de lait concentré sucré (200 g)
1/4 de litre de lait
1 cuillerée à café de Maïzena
2 petits oeufs
200 g de sucre semoule

Pour le caramel :

Verser le sucre dans une casserole, ajouter 2 cuillerées à soupe d’eau et laisser cuire à feu modéré jusqu’à l’obtention d’un caramel doré.

Répartir ce caramel dans des moules individuels.

Le mélange au lait :

Allumer le four à 150°C (th. 5). Verser les deux laits dans le bol d’un mixeur, ajouter la Maïzena, les oeufs, et mixer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.

La verser délicatement dans les moules sur le caramel, poser dans un bain-marie, glisser au four

Cuire 40 minutes.

Retirer du four, laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.

Mousse à l’Orange Légère
mars 23, 2024 par admin
La mousse à l’orange légère est une collation saine et rafraîchissante qui convient parfaitement aux journées d’été avec une texture douce et aérée, tout en ayant un délicieux goût d’agrumes.

Ingrédients

2 oranges
20 g de fécule de maïzena
2 oeufs
1 pincée de sel

Recette de caramel en 6 minutes – Ne perdez pas cette recette
avril 3, 2024 par admin
Ingrédients:
1 tasse de sucre cristallisé
¼ tasse d’eau
½ tasse de crème épaisse
1 cuillère à café d’extrait de vanille pur (facultatif)
Une pincée de sel (pour équilibrer le goût sucré)
Comment préparer une recette de caramel en 6 minutes :
Commencez simplement : Dans une casserole de taille moyenne à fond épais, mélangez le sucre cristallisé et l’eau. Assurez-vous que le sucre est uniformément humidifié.
Faites chauffer : placez la poêle sur feu moyen-vif. Laissez le sucre se dissoudre complètement sans remuer. Résistez à l’envie de remuer car cela pourrait faire cristalliser le sucre

Profiteroles au chocolat

4 personnes

Pour la pâte à choux :
125 g de maïzena
100 g de beurre
4 oeufs
10 cl de lait
10 cl d'eau
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel

Pour la sauce au chocolat
125 g de chocolat
10 cl de lait
25 g de beurre

Pour la crème Chantilly
15 cl de crème fraîche
50 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé

Pour la garniture
glace à la vanille ou crème pâtissière

Préparer la pâte à choux : porter à ébullition l'eau, le lait, le beurre et sel.

Retirer du feu et ajouter d'un seul coup la Maïzena, remuer énergiquement à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une masse compacte qui se détache des bords de la casserole.

Remettre sur feu doux pour dessécher un peu la pâte en remuant, puis ajouter les oeufs un à un.

Remuer entre chaque oeuf.

Déposer des petits choux sur la plaque à pâtisserie beurrée à l'aide d'une poche à douille.

Faire cuire 25 min au four à 200°C (thermostat 6-7). Laisser refroidir dans le four éteint.

Pendant ce temps, fouetter la crème en chantilly avec les sucre, réserver au frais.

Préparer la sauce chocolat : faire fondre le chocolat avec le le lait au bain-marie. Hors du feu, ajouter le beurre ne morceaux et en fouettant.

Réserver.

Garnir les choux refroidis de crème pâtissière ou de glace à la vanille, puis les disposer en pyramide dans un plat.

Au moment de la dégustation, Napper de sauce au chocolat chaude et décorer de crème chantilly et de vermicelles de sucre colorés.

Gâteau Forêt-Noire : comment le faire à la maison !
April 25, 2024 by admin
INGRÉDIENTS
Pour le socle :
150g de chocolat noir
140 g (1/2 tasse) de beurre
6 œufs
160 g (3/4 tasse) de sucre
120 g (1 tasse) de farine
8 g (1/2 cuillère à soupe) de levure chimique

Pour le brossage :
270 g (1 tasse) de sirop de cerises
40 g (1/4 tasse) d’eau

Pour le remplissage et le revêtement :
1l (4 1/4 tasses) de crème fouettée
110 g (1/2 tasse) de sucre

Pour la décoration :
Cerises au sirop
Chocolat noir

Gâteau de riz aux pommes
Bien frais. Un délice <3

6 personnes

150 g de riz rond
3 pommes
3 œufs
100 g de sucre en poudre
2 c. à café de sucre vanillé
100 g beurre
50 cl de lait
1 c. à café de jus de citron
1 c. à café de rhum
6 c. à soupe de confiture de framboise
1 c. à café de zeste râpé de citron ou d'orange

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Portez à ébullition le lait additionné dune pincée de sel.

Versez-y le riz, remuez bien et faites cuire, sur feu doux,pendant 15 minutes.

Laissez ensuite le riz gonfler hors du feu pendant 15 minutes, puis faites-le refroidir en plaçant la casserole dans un récipient remplie d’eau froide.

Séparez les blancs d’oeufs des jaunes.

Battez les jaunes avec le beurre, le sucre en poudre, le sucre vanillé et les zestes de citron.

Ajoutez le riz et le rhum.

Battez les blancs d’oeufs en neige ferme.

Incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez l’appareil obtenu dans un moule beurré.

Pelez les pommes, coupez-les en deux, retirez-en le cœur, puis arrosez-les de jus de citron et disposez-les sur le riz au lait.

Enfournez pendant 45 min.

Ajoutez la confiture de framboise sur la gâteau, au moment de servir.