Recette du jour

Ce n’est qu’une gourmandise ..🤷‍♂️🤷‍♂️🤷‍♂️👍👍👍
Mais très bonne 😜😜😜🤪🤪

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui vendredi 19 avril

CAROTTES RAPEES AUX FRAISES


Préparation: 15mn
Ingrédients pour 4 personnes: 500g de carottes nouvelles, 300g de fraises, 1 citron non traité, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet de persil plat, sel, poivre.

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Dans un saladier, mélanger le jus de citron avec l'huile, sel et poivre.
. Râper les carottes et les mélanger à la préparation avec le persil haché.
. Laver et équeuter les fraises sous l'eau courante, les éponger sur un papier absorbant.
. Les couper en quatre et les mélanger à la préparation.
. Décorer avec quelques feuilles de persil.

- .perso les carottes je les coupent en rondelles fines que je fais revenir dans du beurre et une fois cuites je saupoudre trés légèrement de sucre ....

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui samedi 20 avril

SALADE DE RIZ THAI AUX CREVETTES, ORANGE, FENOUIL ET OLIVES


Ingrédients pour 4 personnes: 100g de riz Thaï, 150g de petites crevettes cuites, 2 grosses oranges, 1 petit fenouil, 1 poignée d'olives noires dénoyautées, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de jus de citron.

. Cuisson : 10mn
Préparation:
. Versez le riz dans un grand volume d'eau bouillante salée et laissez-le cuire 10 minutes à petits bouillons sans couvrir.
. Pendant ce temps, coupez les olives en fines rondelles et gardez en 4 pour le décor.
. Découpez le fenouil en petits dés et mettez de côté les petites feuilles vertes.
. Coupez les oranges en deux et retirez soigneusement la chair.
. Découpez celle-ci délicatement en petits dés et récupérez son jus.
. Egouttez le riz.
. Dans un bol, mélangez le riz cuit avec les crevettes, les dés d'oranges et ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron. Salez.
. Servez dans les oranges évidées en décorant avec les olives et les petites feuilles de fenouil.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui dimanche 21 avril

MINI BROCHETTES ROUGE ET OR

Ingrédients pour 4 personnes: 16 bâtonnets de surimi, 1 pomme golden, 4 tomates cerises 1/4 d'ananas.

Préparation:
. Coupez les bâtonnets de surimi en petits morceaux.
. Coupez la pomme en quartiers et l'ananas en petits dés.
. A l'aide de piques en bois, piquez un morceau de surimi, ajoutez un quartier de pomme golden, une tomate cerise et un petit dé d'ananas.
. Accompagnez ces mini-brochettes d'une sauce crème liquide légèrement piquante (citron ou piment)

-Pour midi : cuisse de dinde avec pommes de terre et gâteau sans nom de Madame .


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Recette de cusine du jour,
aujourd'hui lundi 22 avril

ROUSSETTE A LA MOUTARDE

Ingrédients pour 2 personnes: 400g de roussette, 3 grosses pommes de terre, 3 feuilles de laurier, 1 oignon, 1 branche de thym, 6 c. à soupe de crème fraîche, 2 c. à soupe de moutarde, sel, poivre.

Préparation:
. Préparer un court bouillon avec le laurier, le thym et l'oignon en les mettant dans de l'eau salée.
. Eplucher les pommes de terre, les couper en deux.
. Les faire cuire dans le court-bouillon pendant 10mn.
. Ajouter les morceaux de roussette préalablement lavés.
. Laisser pocher 5 minutes.
. Au terme de la cuisson, disposer dans les assiettes la rousette entourée des pommes de terre.
. Sur feu très doux, mélanger la crème fraîche avec quelques cuillerées de jus de cuisson, puis incorporer la moutarde.
. Assaisonner et napper sur le poisson et les pommes de terre.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mardi 23 avril

TARTE AU SAUMON ET AUX CHAMPIGNONS


. Cuisson: 35mn
Ingrédients pour 4 personnes: 1 pâte brisée, 250g de champignons de Paris, 20cl de crème fraîche, sel, poivre, 4 escalopes de saumon, 3 oeufs, 1 salade verte.

Préparation:
. Garnir un plat à tarte de pâte brisée.
. Nettoyer et couper les champignons de Paris puis tailler les escalopes de saumon en petites tranches.
. Mettre le tout sur le fond de tarte.
. Mélanger la crème fraîche avec les jaunes d'oeufs. Saler poivrer.
. Verser sur la tarte et glisser le tout au four (th.6) pendant 35 minutes.
. Servir avec une salade verte.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mercredi 24 avril

ESCALOPES AU CURRY


Ingrédients: 4 escalopes de veau, 2 oignons, 4 c. à soupe de curry, 2 dl de crème fraîche, 50g de margarine, sel, 1 petite boîte d'ananas en morceaux

Préparation:
. Chauffer la margarine dans une poêle et faire dorer les escalopes sur les deux faces.
. Lorsqu'elles sont cuites, les disposer dans un plat, les tenir au chaud.
. Pendant ce temps, préparer la sauce:
. Hacher finement les oignons épluchés avant de les faire dorer dans la graisse de la cuisson.
. Ajouter la crème fraîche et saupoudrer de curry
. Assaisonner.
. Napper les escalopes avec cette crème et servir avec un riz blanc.

-Pareil pour le poulet au curry ,super bon .

C.est exacte IVO 👍👍👍

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui jeudi 25 avril

OMELETTE NICOISE FROIDE

Ingrédients pour 6 personnes: aubergine, courgette, poivron vert, poivron rouge, gousse d'ail, basilic, thym, laurier, 2 tomates, 1 citron, 6 oeufs, 20cl d'huile d'olive.

Préparation (25 minutes):
. Faire colorer à la poêle, dans de l'huile d'olive, aubergine et courgette coupées en fines lamelles dans le sens de la longueur.
. Tapisser le moule à cake avec ces tranches.
. Faire fondre à la poêle, dans de l'huile d'olive encore, les poivrons et l'oignon coupés en dés. Les égoutter et les laisser refroidir.
. Battre les oeufs en omelette et ajouter poivrons, oignon, basilic, ail, tomates coupées en dés.
. Remplir le moule de cette préparation, couvrir d'une feuille d'aluminium et mettre à cuire à four moyen (th.5/6) au bain marie pendant 1h45.
. Laisser bien refroidir avant de démouler.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui vendredi 26 avril

GRATIN DE COURGETTES AU COMTE


Préparation: 20mn
. Cuisson: 60mn
Ingrédients pour 4 personnes: 400g de pommes de terre, 600g de petites courgettes, 40cl de crème épaisse, 15cl de lait, 200g de comté râpé, 10g de beurre, noix de muscade, sel, poivre
Préparation:
. Préchauffer le four (th.6) et beurrer le plat à gratin.
. Découper en fines rondelles les courgettes (simplement lavées) et les pommes de terre épluchées.
. Disposer la moitié des pommes de terre au fond du plat, saler, poivrer.
. Terminer par une couche de pommes de terre.
. Dans un bol, battre la crème avec le lait, sel, poivre, noix de muscade râpée.
. Verser sur les légumes.
. Incliner le plat dans tous les sens pour répartir le liquide.
. Couvrir de fromage râpé.
. Cuire environ 60 minutes

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui samedi 27 avril

ROTI DE VEAU AUX CHAMPIGNONS DE PARIS A LA PROVENCALE


Préparation: 20mn
. Cuisson 20mn
Ingrédients pour 4 personnes: 800g de champignons de Paris frais, 800g de cabillaud entier ficelé, 1 oignon moyen haché, 3 belles tomates émondées ou une petite boîte de tomates pelées, 1 gousse d'ail pilée, 1 c. à soupe de basilic haché, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet garni, sel, poivre.

Préparation:
. Laver les champignons de Paris après avoir coupé l'extrémité sableuse et les émincer.
. Faire revenir les champignons et l'oignon dans une grande cocotte avec une cuillère d'huile d'olive.
. Ajouter l'ail pilé, les tomates, le basilic.
. Dans une poêle anti-adhérente, faire colorer le rôti de cabillaud sur toute ses faces dans une cuillère d'huile d'olive puis mettre dans la cocotte avec le bouquet garni, saler, poivrer.
. Faire cuire pendant 5 minutes au four et à couvert en arrosant de temps en temps.
. Servir chaud.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui dimanche 28 avril

TARTE AU PAMPLEMOUSSE

. La recette du jour: TARTE AU PAMPLEMOUSSE
Ingrédients pour 4 personnes: 250g de pâte brisée

. Pour la crème: 75g de sucre, 75g de poudre d'amandes, 2 jaunes d'oeufs, 100g de sucre
. Pour la garniture: 1 1/2 pamplemousse, 1 verre d'eau, 1 verre à liqueur de Cointreau, 250g de sucre en poudre.
Préparation:
. Etaler la pâte et mettre le moule garni au réfrigérateur.
. Préparer la crème avec le jus d'1/2 pamplemousse.
. Garnir la pâte et enfourner pendant 45 minutes à four moyen (th.5).
. Laver les pamplemousses et les débiter en rondelles.
. Faire un sirop avec le jus de pamplemousse. Quand le sirop a bouilli, placer les tranches de pamplemousses au fond de la casserole.
. Disposer les tranches de fruits sur la tarte. Faire réduire le sucre et verser sur la tarte chaude.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui lundi 29 avril

GATEAU DE SEMOULE


Ingrédients pour 4 personnes: 1 litre de lait, 150g de sucre, 1 gouuse de vanille, 200g de semoule de blé dur, 100g de raisins secs, 1 petit verre de rhum.
Préparation:
. Faites gonfler les raisins dans le rhum.
. Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le sucre et la gousse de vanille.
. Verser la semoule en pluie.
. Cuire 20 minutes en remuant souvent.
. Laisser refroidir.
. Incorporer les raisins.
. Verser la préparation dans un moule.
. Mettre au réfrigérateur.
. Servir avec une crème anglaise.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mardi 30 avril

ROTI DE PORC AU CITRON ET AUX AMANDES


Préparation: 10mn
. Cuisson: 1h30 (th.7)
Ingrédients pour 4 personnes: 1 rôti de porc de 1,2kg, 2 gousses d'ail, 1 citron non traité, 200g d'amandes mondées, 1 branche de romarin, 3 branches de persil plat, sel, poivre.

Préparation:
. Préchauffer le four au thermostat 7.
. Peler les gousses d'ail, les ouvrir en deux, les dégermer et piquer le rôti avec.
. Le placer dans la cocotte avec 2 c. à soupe d'eau.
. Laver le citron, prélever son zeste en long ruban et découper sa chair en petits dés après l'avoir épépiné.
. Ajouter dans la cocotte le zeste et la pulpe du citron, le romarin, le persil, le sel et le poivre.
. Couvrir la cocotte et la mettre au four pendant une heure.
. Ajouter les amandes, couvrir et laisser encore cuire pendant 30 minutes.
. Servir accompagné de semoule ou de riz arrosé de sa sauce.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mercredi 1 mai

COUPE GLACEE A L'ANANAS


Ingrédients pour 4 personnes: 1 ananas frais, 4 boules de crème glacée au nougat et 4 à la pistache, 4 c. à soupe de rhum, 4 cigarettes russes, chantilly, raisins secs.

Préparation.
. Couper l'ananas en rondelles.
. Dans des coupes à dessert individuelles, poser 1 tranche d'ananas, 1 boule de glace de chaque parfum et terminer par une autre tranche d'ananas.
. Versez 1 c. à soupe de rhum.
. Ajoutez les raisins secs.
. Décorer avec la chantilly et piquer une cigarette russe.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui jeudi 2 mai

EMINCE DE VEAU BASQUE


Préparation: 15mn
. Cuisson: 2h30
Ingrédients pour 4 personnes: 800g de jarret de veau, 2 tranches de jambon de Bayonne, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 jaune d'oeuf, 2 piments verts, 1 verre de bouillon, 1 bouquet garni, huile d'arachide, vinaigre d'alcool.

Préparation:
. Dans une cocotte, mettre 2 cuillerées d'huile et faire dorer les oignons émincés et l'ail haché.
. Ajouter le jambon de Bayonne coupé en petits dés et laisser le dorer.
. Saupoudrer d'un peu de farine pour lier la sauce et mouiller avec le bouillon.
. Incorporer la viande émincée.
. Couvrir et laisser cuire 2h30 à feu doux en remuant souvent.
. 1/4 d'heure avant la fin de la cuisson, ajouter une cuillerée à soupe de vinaigre d'alcool, un bouquet garni, les piments verts coupés en lamelles et un jaune d'oeuf.
. Saler et poivrer.
. Servir ce plat avec des pommes de terre vapeur.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui vendredi 3 mai

SAINT JACQUES EN SAUCE ECHALOTE AUX AGRUMES


Ingrédients 4 personnes: 16 noix de coquilles St Jacques, 80g de margarine, 1 orange, 1 citron non traité, 1/2 c. à café de sucre semoule, 2 échalotes

Préparation:
. Eplucher les échalotes et les hacher. Laver l'orange et le citron et râper les zestes. Presser les deux fruits et garder 1 c. à soupe de jus de chaque.
. Rincer les noix de coquilles, les essuyer et les assaisonner.
. Mettre 30g de margarine dans une poêle et faire cuire les coquilles pendant 1mn30.
. Retirer la graisse et ajouter les échalotes, le jus de fruits et le sucre. Faire cuire 5 minutes en remuant. Laisser tiédir et ajouter la margarine et les zestes. Bien mélanger et verser la sauce sur les St Jacques.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui dimanche 5 mai

PETITES COURGETTES A LA FLEUR FARCIE, HUILE D'OLIVE ET CIBOULETTE


Préparation: 1 heure
. Cuisson: 55 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:

. Pour le caviar d'aubergines: 12 aubergines, le jus d'1/2 citron, 10cl d'huile d'olive, 1 gousse d'ail hachée.
. Pour les courgettes farcies: 16 courgettes-fleurs, 30cl d'huile d'olive, sel, poivre blanc, 1 botte de ciboulette.
Préparation pour le caviar:
. Entailler les aubergines puis les faire cuire au four -avec la peau- (th.6) pendant 45 minutes.
. Lorsqu'elles sont bien molles, que la peau se craquelle, les couper en deux dans le sens de la longueur et les racler pour retirer la chair. La mettre dans une passoire et laisser égoutter pendant une heure. Saler, poivrer.
. Ajouter le jus de citron, l'ail haché et l'huile d'olive.
. Pour les courgette:
. Laver les courgettes-fleurs, débarrasser les fleurs du pistil sans détacher la courgette.
. Eplucher les courgettes (une fois sur deux), puis les fendre sur la longueur en 3 endroits.
. Saler et poivrer les courgettes-fleur puis les faire cuire 4 minutes à la vapeur.
. Après cuisson, les déposer sur un linge propre et les laisser égoutter.
. Remplir une poche à douille de caviar d'aubergines et remplir les fleurs.
. Faire cuire à la vapeur 5 minutes supplémentaires.
. Couper finement la ciboulette.
. Disposer 4 fleurs par assiette, saupoudrer de ciboulette et arroser d'huile d'olive.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui lundi 6 mai

CLAFOUTIS AUX POMMES


. Temps de cuisson: 30mn
Ingrédients pour 4 personnes: 100g de farine, 1/4l de lait, 2 pommes, 2 oeufs, zeste de citron, 1 c. à soupe de sucre

Préparation:
. Huiler un plat à gratin.
. Eplucher les pommes et les couper en lamelles. Hacher le zeste de citron et le répartir sur les pommes.
. Mélanger les oeufs et la farine et incorporer le lait et le sucre. Verser sur le tout sur les pommes.
. Cuire pendant 1/2 heure à thermostat 6.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mardi 7 mai

GRATIN DE COURGETTES

. Temps de préparation: 45mn
. Temps de cuisson: 45mn
Ingrédients pour 6 personnes: 1kg de courgettes, 750g de tomates, 500g d'oignons, 1 pincée de marjolaine (origan), 10cl d'huile d'olive, 150g de fromage râpé, sel, poivre.

Préparation:
. Laver les courgettes, couper les extrémités, ôter une bande de peau sur deux. Les couper en tranches en taillant légèrement de biais.
. Eplucher les oignons, les émincer. Laver les tomates, les couper en rondelles assez épaisses.
. Faire sauter les rondelles de courgettes à la poêle dans l'huile d'olive chaude. Les retourner lorsqu'elles sont dorées. Les laisser égoutter sur du papier absorbant.
. Faire revenir les oignons en les remuant mais sans les laisser colorer, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Les égoutter soigneusement.
. Préchauffer le four (th.7) .
. Disposer successivement dans un plat à gratin des couches de courgettes, d'oignons, de tomates et de fromage râpé.
. Saler et poivrer
. Saupoudrer de marjolaine.
. Laisser cuire pendant 45 minutes.
. Servir chaud avec des côtes de porc.

-Miam ,j'aime bien les courgettes coupées en fines rondelles ,revenues à la poèle et dans des pâtes ..

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui vendredi 10 mai

CITRONS FARCIS


Ingrédients pour 4 personnes: 4 citrons, 1 boîte de filets de sardines à l'huile, 50g de beurre mou, 1 petit suisse, 1 c. à café de paprika, sel, poivre.

Préparation:
. Rincez et essuyez les citrons.
. Découpez un chapeau au 3/4 de la hauteur de chaque citron.
. Mettez-les de côté.
. Avec une petite cuillère évidez les citrons.
. Réservez une cuillerée à soupe de pulpe, sans peau ni pépin.
. Ouvrez la boîte de sardines.
. Egouttez-les puis mettez les filets dans une assiette creuse.
. Ecrasez la chair avec une fourchette.
. Ajoutez le beurre mou et le petit suisse.
. Malaxez encore pour obtenir une préparation lisse.
. Assaisonnez avec le paprika, la pulpe de citron réservée, un peu de sel et de poivre.
. Remplissez les citrons de farce aux sardines.
. Couvrez avec les chapeaux.
. Déposez les citrons dans des coquetiers ou des verres à pieds.
. Gardez au frais jusqu'au moment de servir.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui samedi 11 mai

SAUMON FUME DE NORVEGE EN MARINADE EPICEE


Préparation: 15mn
. Marinade: 4 heures
Ingrédients pour 4 personnes: 4 dos de saumon fumé de Norvège, 2 c. à soupe de graines de coriandre, 1 bouquet de coriandre fraîche, 50g de gingembre frais, 3 citrons, 6 c. à soupe d'huile d'olive, poivre du moulin

Préparation:
. Exprimer le jus des citrons.
. Hacher les 3/4 de la coriandre fraîche.
. Peler le gingembre, le couper en fines lanières puis en bâtonnets.
. Préparer la marinade en mettant tous ces ingrédients dans un plat creux.
. Ajouter les graines de coriandre et poivrer.
. Bien mélanger puis déposer les dos de saumon en les retournant pour les enrober complètement.
. Couvrir le plat d'un film alimentaire et mettre aux frais 4 heures.
. Retourner les dos de saumon régulièrement.
. Servir bien frais avec du pain de campagne grillé et une petite salade mélangée.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui dimanche 12 mai

GRATIN DE FRUITS FRAIS A LA BIERE BLONDE


Ingrédients pour 4 personnes: 1 pamplemousse rose, 1/2 ananas, 2 oranges maltaises, 2 jaunes d'oeuf, 90g de sucre glace, 12cl de bière blonde.

Préparation:
. Eplucher les agrumes et les séparer en quartier (retirer la petite peau), couper le 1/2 ananas en tranches (retirer le coeur).
. Disposer les fruits dans des plats individuels allant au four.
. Travailler le sucre et les jaunes jusqu'au ruban.
. Ajouter la bière et monter ce mélange au bain-marie pour obtenir une crème mousseuse assez épaisse.
. Napper les fruits de ce mélange, saupoudrer de sucre glace et faire gratiner quelques instants sous le gril.
. Servir immédiatement.