Recette du jour

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mercredi 15 août

FILETS DE MERLAN AUX HERBES


FILETS DE MERLAN AUX HERBES

Ingrédients pour 4 personnes: 8 filets de merlan, 1 oeuf, 60g de margarine, 1 c. à soupe de ciboulette hachée, 1 c. à soupe d'aneth ciselé, 25g de poudre d'amande, 25g de chapelure blonde, 1 zeste de citron, 6 pincées de noix de muscade râpée, poivre et sel.

Préparation:
. Casser l'oeuf et le battre à la fourchette avec une cuillère à soupe d'eau.
. Verser le tout dans une assiette.
. Dans une autre assiette, mélanger la chapelure, le zeste de citron, la poudre d'amande, les herbes, la noix de muscade, le poivre et le sel.
. Faire fondre la margarine dans une poêle. Assaisonner les filets de merlan puis les passer dans l'oeuf puis dans la chapelure.
. Déposer les filets dans la poêle et faire cuire 5 minutes.
. Quand les filets sont cuits, les poser sur un plat et servir immédiatement avec un riz blanc.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui jeudi 16 août

TAGLIATELLES AUX CHAMPIGNONS SAUTES


TAGLIATELLES AUX CHAMPIGNONS SAUTES

Ingrédients pour 4 personnes: 500g de tagliatelles fraîche, 500g de champignons frais, 4 échalotes, persil, 40g de beurre, poivre et sel.

Préparation:
. Faire cuire les pâtes, les égoutter, les réserver au chaud.
. Laver les champignons et les émincer.
. Faire fondre le beurre et y jeter les champignons avec les échalotes hachées et le persil. Assaisonner.
. Faire cuire à feu moyen.
. Verser ensuite la poêlée de champignon sur les tagliatelles et servir sans attendre.

Évenements historiques du jour

Evenements en Une de la presse pour le 17 août



Artistes, inventeurs, créations... souvenez-vous

Source 17 août 2006 : The Smashing Pumkins entre en studio pour leur premier album depuis lors séparation en 2000.

Source 17 août 1993 : Sortie d’un timbre aux USA à l’effigie de la diva de la country Patsy Cline.

Source 17 août 1974 : Pink Floyd sort « Atom Heart Mother ».





Quelques événements du 17 août

Source 2005 : La France bat la Côte d'Ivoire 3-0 en match amical à Montpellier. Les buts français sont inscrits par Williams Gallas, Zinédine Zidane, qui fêtait son retour en bleu, et Thierry Henry.

Source 1999 : Un tremblement de terre dévaste le nord-ouest de la Turquie, faisant 14.936 morts et 600.000 sans-abri.

Source 1996 : Claudie André-Deshayes devient la première Française envoyée dans l'espace à bord d'une capsule russe Soyouz pour une mission de 14 jours.

Source 1993 : La police de Los Angeles ouvre une enquête sur Michael Jackson pour attentat à la pudeur sur un enfant.

Source 1987 : Rudolf Hess, 93 ans, ancien dauphin d'Hitler et dernier détenu à la prison berlinoise de Spandau, meurt dans des conditions mystérieuses.

Source 1986 : Le Congrès américain vote des sanctions contre l'Afrique du Sud.

Source 1985 : Une voiture piégée explose devant un supermarché dans le quartier chrétien de Beyrouth-Est, faisant 50 morts et plus de 80 blessés.

Source 1978 : Trois aérostiers américains réussissent la première traversée de l'Atlantique en ballon et se posent en Normandie, au terme d'un voyage de 5.200 km, accompli en six jours.

Source 1977 : Le gouvernement israélien donne le feu vert à l'implantation de trois nouvelles colonies juives en Cisjordanie, territoire pris à la Jordanie en 1967.

Source 1976 : Un raz-de-marée, provoqué par un tremblement de terre, fait 8.000 morts et disparus dans l'île de Mindanao aux Philippines.

Source 1960 : Le Gabon accède à l'indépendance.

Source 1964 : Moïse Tshombé, chef du gouvernement de l'ex-Congo belge, lance un appel à cinq pays africains pour qu'ils l'aident à mater la rébellion au Congo.

Source 1955 : Décès du peintre cubiste français Fernand Léger, à l'âge de 74 ans.

Source 1945 : Le général De Gaulle commue en détention à vie la condamnation à mort prononcée contre le maréchal Pétain. Les Pays-Bas refusent de reconnaître l'indépendance de leur colonie des Indes néerlandaises (Indonésie).

Source 1944 : Début de la bataille de Falaise (Calvados).

Source 1943 : Les Alliés achèvent l'occupation de la Sicile.

Source 1940 : Les Allemands annoncent la mise en place d'un blocus des côtes britanniques.

Source 1920 : La Roumanie se joint à la Yougoslavie et à la Tchécolovaquie pour former la Triple Entente.

Source 1879 : Création, sous la direction de Ferdinand de Lesseps, de la Compagnie française du Canal de Panama.

Source 1861 : Admission de la première femme au baccalauréat.

Source 1815 : Napoléon débarque à Sainte-Hélène où il achèvera sa vie en exil.

Source 1759 : La flotte anglaise de l'amiral Boscawen inflige une défaite aux Français au large de Cap Saint-Vincent, dans les Antilles.

Source 1743 : Paix d'Abo: la Suède cède à la Russie une partie de la Finlande.

Source 1577 : La paix de Bergerac met fin à la sixième guerre de religion en France et accorde d'importantes concessions aux Huguenots en matière de pratique religieuse.

Source 1510 : Pedro Navarro, qui a occupé Alger et Tripoli au nom de l'Espagne, est tué dans une embuscade en Afrique du Nord.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui samedi 18 août

SARDINES FARCIES A LA COURGETTE, AU CITRON ET A LA MENTHE FRAICHE


SARDINES FARCIES A LA COURGETTE, AU CITRON ET A LA MENTHE FRAICHE
Ingrédients pour 4 personnes: 8 sardines, 2 courgettes, zeste d'un citron, 1 bouquet de menthe, huile d'olive, 1 pincée de piment d'espelette, fleur de sel, poivre du moulin.

Préparation:
. Couper les courgettes et le zeste de citron en tout petits dés et ciseler la menthe.
. Mélanger le tout, saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.
. Farcir les sardines préalablement vidées, étêtées et débarrassées de leur arête centrale avec ce mélange.
. Badigeonner les sardines d'huile d'olive, saler, poivrer.
. Mettre à cuire au gril à 2/3 de la hauteur pendant 5 minutes.
. Servir chaud saupoudré d'une pincée de piment et accompagné d'une salade d'été.

-Ta recette d'hier est un peu longue .....

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui dimanche 19 août

PECHES ET NECTARINES AU THE VERT


PECHES ET NECTARINES AU THE VERT

Préparation: 10mn
. Cuisson: 5mn
Ingrédients pour 4 personnes: 2 pêches à chair blanche, 2 nectarines à chair jaune, thé vert, 1 bouquet de menthe fraîche.

Préparation:
. Laver et peler les pêches et nectarines.
. Les découper en quartiers puis les répartir dans 4 coupelles individuelle.
. Préparer le thé vert: faire infuser le thé dans de l'eau bouillante.
. Laisser refroidir, puis filtrer le thé et le verser sur les fruits.
. Décorer de quelques feuilles de menthe et mettre au frais.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui lundi 20 août

SALADE DE TRUITE AUX POUSSES D'EPINARD ET PAMPLEMOUSSE ROSE


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


SALADE DE TRUITE AUX POUSSES D'EPINARD ET PAMPLEMOUSSE ROSE

Préparation: 10mn
. Cuisson: 4mn
Ingrédients pour 4 personnes: 400g de filet de truite, 150g de pousses d'épinard, 2 pamplemousses roses, ciboulette, huile de tournesol, vinaigre de framboise, sel, baies roses.

Préparation:
. Poêlez le ou les filets de truite 2 minutes de chaque côté environ, dans 2 cuillères à soupe d'huile.
. Salez, poivrez légèrement et retirez du feu.
. Lavez et séchez les pousses d'épinard.
. Pelez les pamplemousses à vif pour récupérer les quartiers et le jus.
. Emiettez délicatement la chair de la truite encore tiède.
. Préparez la vinaigrette dans le fond d'un saladier; émulsionnez 4 cuillères à soupe de jus de pamplemousse avec 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol et une cuillère à soupe de vinaigre de framboise.
. Salez et ajoutez une cuillère à soupe de baies roses et la ciboulette ciselée.
. Mélangez délicatement tous les ingrédients et servez aussitôt.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mardi 21 août

TARTE AUX TOMATES


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


TARTE AUX TOMATES

Ingrédients pour 4 personnes: pâte brisée, moutarde forte, 150g de gouda, 6 tomates, sel, huile d'olive, thym.

Préparation: 15mn
. Cuisson: 30mn (thermostat 6)
Préparation:
. Etaler la pâte sur le moule puis recouvrir le fond de moutarde forte.
. Couper le gouda en fines tranches et le disposer sur la moutarde.
. Couper les tomates en rondelles assez épaisses.
. Saler légèrement.
. Ajouter un filet d'huile d'olive et du thym.
. Placer au four 30 minutes (th.6).
. Servir tiède avec une salade verte.

-Miam ,mais faut que je perde 2 kg ......

IVO

Tu fais comme moi

Bon petit dej.
Bon repas à midi ,
Et le soir des fruits ..

Tu verras en 10 jours tu changes de garde robes 😂😂😂😂😂😂

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mercredi 22 août

SALADE MEDITERRANEE


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


SALADE MEDITERRANEE

. ingrédients pour 4 personnes: 4 tranches de baguette grillées fines et longues, 24 tomates cerises fermes, 200g de filet de thon à l'huile égoutté, 4 oignons nouveaux, 12 feuilles de basilic, 1 miniconcombre, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de vinaigre de vin vieux, 4 c. à soupe d'huile d'olive fruitée, fleur de sel.
Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Lavez les tomates cerises et coupez-les en quartiers, sauf 2 que vous coupez en 2 horizontalement.
. Pelez les oignons, rincez-les et émincez-les.
. Lavez le concombre et coupez-le en fines rondelles.
. Egouttez le thon et émiettez-le.
. Ciselez les feuilles de basilic.
. Mettez tomates, oignons, basilic et concombre dans un saladier.
. Ajoutez le vinaigre, le jus de citron et 3 cuillerées à soupe d'huile.
. Salez et poivrez légèrement.
. Frottez une face des tranches de pain avec les demi-tomates cerises.
. Nappez du reste d'huile, parsemez de fleur de sel et servez aussitôt.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui jeudi 23 août

SPAGHETTIS AUX PIGNONS


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


SPAGHETTIS AUX PIGNONS

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédients pour 4 personnes: 350g de spaghettis, 4c. à soupe d'huile d'olive, 200g de gouda, 2 gousses d'ail, 1 poignée de feuilles de basilic, 2c. à soupe de pignons, 1 grosse tomate, sel, poivre.

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Inciser, ébouillanter et peler la tomate.
. L'épépiner et concasser la chair.
. Passer le fromage coupé en morceaux au mixer afin de le réduire en grains.
. Mettre à bouillir une grande marmite d'eau salée, additionnée d'une cuillerée d'huile.
. Peler et hacher finement l'ail. Le mettre dans un mortier, avec la concassée de tomates, le basilic ciselé, du sel, du poivre et le reste de l'huile.
. Ajouter les grains de fromage et travailler la pâte au pilon (ou à la fourchette).
. Faire cuire les spaghettis 7 à 8 minutes dans l'eau bouillante.
. Faire griller les pignons quelques minutes à sec.
. Egoutter les pâtes, les verser aussitôt dans un plat creux préchauffé, verser la sauce du mortier, mélanger, parsemer de pignons grillés et servir sans attendre.
Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/

Voilà une recette pour la.famille. IVO 👍👍👍🤪🤪🤪


Recette de cusine du jour,
aujourd'hui vendredi 24 août

BRUSCHETTA

fr Préparation: 10mn
. Cuisson: 2 heures
Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédients pour 4 personnes: 8 tomates allongées, 2 gousses d'ail écrasées, 1 c. à soupe d'origan séché, 4 + 1 c. à soupe d'huile d'olive, 50g de parmesan, sel et poivre, quelques feuilles de basilic, 8 tranches de pain de campagne, 2 gousse d'ail.

Préparation:
. Préchauffer le four (th.6).
. Ebouillanter et peler les tomates, les couper en deux, les épépiner puis les ranger sur la plaque du four garnie d'aluminium, face coupée vers le haut.
. Mélanger, l'ail écrasé, l'origan, les 4 cuillères d'huile d'olive, saler et poivrer.
. Arroser les tomates avec cette préparation.
. Cuire les tomates 2 heures au four.
. Faire griller les tranches de pain sur les deux faces.
. Les frotter ensuite avec l'ail et les badigeonner d'huile d'olive.
. Servir les tranches de pain, garnies de tomates rôties, de fines lamelles de parmesan et de feuilles de basilic.

-J'en fait parfois mais je découpe les tomates crues en tout petit ,puis je grille le pain .Chez moi il existe des restos appelés BRUSCHETTERIA .

-

http://www.chioggiatv.it/2016/02/passaparola-dall11-febbraio-la-nuova-stagione/

IVO
C.est super bon , quand c’est très bien fait

À Nice , dans le vieux Nice Au marché aux fleurs...il y avait un restau. Qui faisait ça , avec un choix ....

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui samedi 25 août

TOASTS A LA REMOULADE DE CRABE


Ingrédients pour 4 personnes: 1 sachet de céleri-rave râpé, 1 pomme grany smith, 2 boîtes de chair de crabe, 200g de beaufort, quelques feuilles de salade, 4 tranches de pain de mie, 25g de beurre salé, 1 jaune d'oeuf, 1 c. à café de raifort, 10cl d'huile d'olive, 2 c. à soupe de crème épaisse, 1 citron, 4 tiges de persil plat, sel, poivre.
Préparation.
. Epluchez la pomme.
. Râpez-la dans une jatte, ajoutez le céleri et arrosez-les aussitôt de jus de citron.
. Egouttez le crabe et ajoutez-le à la préparation.
. Mettez le jaune d'oeuf dans un bol avec le raifort, salez, poivrez.
. Versez l'huile petit à petit en fouettant pour obtenir une mayonnaise ferme.
. Ajoutez-lui la crème et mélangez.
. Versez cette sauce sur la préparation, parsemez de persil ciselé et remuez longuement.
. Otez la croûte du pain et faites toastez les tranches.
. Laissez-les refroidir, et coupez-les en deux triangles.
. Tartinez-les de beurre salée.
. Répartissez la rémoulade sur le pain beurré, décorez de copeaux de beaufort et servez dans une assiette garnie de salade.

Citation :

À Nice , dans le vieux Nice Au marché aux fleurs...il y avait un restau. Qui faisait ça , avec un choix ....

-

-Même pas en rêve ,Madame et moi avons été invité par un ami à son anniversaire dans un des 2 restos italiens sur le quai SALEYA ,ben franchement cher et dégueux ,spaghettis aux fruits de mer avec 2 gambas et 3 moules ....
-Si un jour tu viens par chez moi tu verras la différence et de plat et de cadre .


-

http://agriturismoucian.it/#

Ahhhhhca c’est sûr ,

A cet endroit , faut connaître les restau.
Autrement ce sont des pièges à touristes ..🤣🤣🤣🤣

Celui dont je te parlait qui faisait les BRUSCHETTA , ne les fait plus depuis quelques années
Et oui , changement de proprio . Le suivant fait de la Bip .. 🤷‍♂️🤷‍♂️🤷‍♂️

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui dimanche 26 août

CONSOMME DE COQUES ET PALOURDES

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédients pour 4 personnes: 750g de coques, 750g de palourdes, 2 carottes, 1 oignon, 2 collets de cabillaud, 4 c. à soupe de crème fraîche.

Préparation:
. Verser 2,5l d'eau dans une grande cocotte et ajouter les carottes émincées, 1 oignon et les collets de cabillaud. Assaisonner et faire cuire doucement 1h30.
. Faire dégorger les palourdes et les coques pendant 30 minutes puis rincer plusieurs fois. Sortir les fruits de mer de leur coquille.
. Filtrer le bouillon, ajouter les jus de fruits de mer. Faire chauffer de nouveau.
. Ajouter la crème, les palourdes et coques.
. Servir chaud

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui lundi 27 août

ANANAS FARCIS AUX FRUITS DE ILES


Ingrédients pour 4 personnes: 2 ananas, 2 mangues, 2 bananes, 2 goyaves émincées, le jus d’un citron, 6 c. à soupe de sucre, 4 c. à soupe de curaçao, 8 boules de glace à la vanille, 2 c. à soupe de noix de coco râpée.

Préparation:
. Couper les ananas en deux dans le sens de la hauteur.
. Evider les moitiés d’ananas et couper la chair en morceaux.
. Conserver les parties évidées dans un endroit frais.
. Couper les mangues, les goyaves et les bananes en tranches fines, puis les arroser de jus de citron.
. Verser par-dessus le sucre et le curaçao.
. Placer dans le fond de chacune des parties évidées des demi-ananas 2 boules de glace.
. Verser dessus les fruits.
. Saupoudrer de noix de coco râpée.
. Servir rapidement.

-Originale comme recette !

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mardi 28 août

FILET DE THON FROID A LA SAUCE ACIDULEE

Ingrédients pour 4 personnes: 700g de filet de thon, 3 tomates, 2 oignons, 2 carottes, 2 gousses d'ail, 1 c. à soupe de concentré de tomates, 1 bouquet garni, huile d'olive, poivre et sel

. Pour la sauce: 2 tomates, 2 c. à soupe de crème fraîche, 1/2 jus de citron, 1 c. à café de ketchup, poivre et sel.
Préparation:
. Faire dorer les oignons émincés et les carottes puis ajouter les tomates en dés, le concentré de tomates et l'ail. Faire cuire doucement pendant 5 minutes.
. Disposer par dessus le thon, compléter avec un peu d'eau, le bouquet garni, le poivre et le sel. Faire cuire 40 minutes à feu doux.
. Confectionner la sauce: éplucher les tomates et le couper en cubes. Mélanger la crème, le ketchup, le jus de citron et ajouter les tomates. Servir en accompagnement du poisson.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mercredi 29 août


TERRINE DE FROMAGE BLANC AUX PECHES

Préparation: 25mn
. Cuisson: 10mn
Ingrédients pour 6 personnes: 500g de fromage blanc en faisselle égouttée à fond, 25cl de crème liquide très froide, 10 grandes feuilles de gélatine, 50g de raisins secs, 4 pêches, 150g de sucre roux, 2 gousses de vanille, 50g d'amandes effilées.

Préparation:
. Pelez les pêches, coupez-les en deux pour les dénoyauter puis détaillez-les en quartiers.
. Mettez-les dans une jatte, poudrez-les de 100g de sucre roux et mélangez bien.
. Laissez dégorger 10 minutes, puis faites caraméliser les quartiers de pêches sucrés dans une poêle anti-adhésive.
. Retournez-les délicatement pour qu'ils soient dorés des deux côtés.
. Laissez-les refroidir.
. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide, puis égouttez-la et faites-la fondre dans une petite casserole sur feu très doux.
. Laissez refroidir.
. Montez la crème bien froide en chantilly ferme.
. Dans une jatte, mélangez le fromage blanc avec les raisins secs, le reste de sucre, la gélatine fondue et les graines contenues dans les gousses de vanille.
. Fouettez énergiquement, puis incorporez délicatement d'abord la chantilly, puis les quartiers de pêches.
. Tapissez un moule de film plastique.
. Versez la préparation dans le moule, et mettez-le 12 heures au frais.
. Démoulez la terrine sur un plat de service.
. Faites griller les amandes à sec quelques minutes dans une poêle, puis laissez-les refroidir sur un papier absorbant.
. Décorez la terrine avec les amandes et servez-la bien fraîche, accompagnée si vous le souhaitez d'un coulis de pêches.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui jeudi 30 août


GRATINEE DE RAISIN, POIRES ET PRUNES

Préparation: 30mn
. Cuisson: 30mn

Ingrédients pour 4 personnes: 300g de raisin, 4 poires, 6 prunes, 2 oeufs + 2 jaunes, 80g de sucre en poudre.
Préparation:
. Laver les prunes et les grains de raisins sous l'eau.
. Les égoutter.
. Peler les poires, les couper en quatre, ôter le coeur et couper en dés.
. Couper les prunes en quartiers et ôter les noyaux.
. Disposer tous ces fruits dans un plat à gratin.
. Porter une casserole d'eau à ébullition.
. Dans un saladier en verre, casser les oeufs, ajouter les jaunes et le sucre.
. Poser ce saladier sur la casserole d'eau et fouetter le mélange pendant 10 minutes pour qu'il épaississe.
. Verser sur les fruits et passer sous le grill du four pour que le sabayon soit uniformément doré

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui vendredi 31 août

SALADE D'AVOCATS AUX LARDONS ET AUX OEUFS MOLLETS


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


SALADE D'AVOCATS AUX LARDONS ET AUX OEUFS MOLLETS

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédients pour 4 personnes: 1 salade "feuilles de chêne", 250g de lard fumé, 4 oeufs, vinaigrette, 2 avocats, 8 toasts, 1 gousse d'ail.

Préparation
. Laver et essorer la salade.
. Eplucher l'avocat puis couper la chair en dés.
. Couper le lard en dés et le faire dorer à la poêle dans un peu de beurre.
. Réserver au chaud.
. Plonger les oeufs dans une casserole d'eau bouillante salée.
. Laisser bouillir 5 minutes puis les plonger dans de l'eau froide avant de retirer la coquille.
. Répartir les lardons sur la salade, les dés d'avocats et les oeufs coupés en deux. Arroser de vinaigrette.
. Accompagner de toasts grillés et frottés à l'ail.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui samedi 1 septembre

RAISIN AU MIEL ET AU MAIS SOUFFLE


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


RAISIN AU MIEL ET AU MAIS SOUFFLE

Préparation: 15mn
. Cuisson: 10mn
Ingrédients pour 4 personnes: 250g de raisin, 20g de beurre, 3 c. à soupe de miel liquide, 100g de grains de maïs (pour pop-corn).

Préparation:
. Lavez et égrenez le raisin.
. A feu doux, faites-le dorer dans le beurre en le retournant souvent.
. Chauffez légèrement le miel et roulez-y délicatement les grains de raisin.
. Dans une casserole couverte, faites souffler le maïs.
. Hors du feu, mélangez les grains de raisin et le maïs et laissez refroidir.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui dimanche 2 septembre


SALADE COMPOSEE

Ingrédients pour 4 personnes: 1 boîte de thon au naturel (200g), 100g de riz, 1 coeur de laitue, 2 tomates, 1 avocat, 2 oeufs, 15 olives noires dénoyautées, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de vinaigre, 2 c. à soupe de persil haché, 1 c. à café de moutarde, 1 gousse d'ail, sel, poivre.

Préparation:
. Rincer et nettoyer la laitue.
. Peler et hacher l'ail.
. Préparer une vinaigrette en mélangeant tout d'abord l'huile, la moutarde, le sel et le poivre, puis rajouter le vinaigre et l'ail haché.
. Faire durcir les oeufs pendant 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
. Les tremper dans de l'eau froide puis les éplucher.
. Cuire le riz.
. Mélanger dans un saladier les feuilles de salade, le riz, les tomates coupées en rondelles, le persil haché, les olives et l'avocat coupé en dés.
. Egoutter puis émietter le thon dans le saladier. Rajouter les oeufs coupés en quart, puis napper de vinaigrette avant de servir.
M

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui lundi 3 septembre

TARTES FINES AUX POMMES, ROMARIN ET ROCAMADOUR

Préparation: 20mn
. Cuisson: 25mn
Ingrédients 4 personnes : 4 Rocamadour, 1 rouleau de pâte feuilletée à étaler, 2 pommes Pink Lady ou golden, 2 oignons rouges, 15g de beurre, 1 c. à soupe de sucre en poudre, 1 branche de romarin, poivre du moulin.

Préparation:
. Coupez les pommes en quatre, ôtez le coeur et détaillez en fines lamelles.
. Pelez les oignons et émincez-les. Mettez le beurre dans une grande poêle et faites suer les oignons.
. Réservez-les. Placez les lamelles de pommes à dorer dans la poêle.
. Quand elles sont à mi-cuisson, ajoutez les oignons et saupoudrez de sucre.
. Laissez caraméliser.
. Découpez 4 ronds dans la pâte feuilletée.
. Recouvrez avec les pommes cuisinées, mettez quelques brins de romarin et couvrez chaque tartelette avec un Rocamadour.
. Mettez à cuire 15mn dans un four préchauffé (th.5).
. Donnez un tour de moulin à poivre avant de servir.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mardi 4 septembre


HAMBURGER A L'AGNEAU Préparation: 15mn
. Cuisson: 10mn
Ingrédients pour 4 personnes: 500g de gigot d'agneau, 2 c. à café de moutarde, 1 c. à soupe de sauce chili, 1 c. à soupe de sauce Worcestershire, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de menthe fraîche coupée, 1 oeuf battu, sel et poivre noir fraîchement moulu, 8 petits pains ronds, feuilles de salade verte, mayonnaise.

Préparation:
. Hacher la viande et la mélanger avec la moutarde, la sauce chili et la sauce Worcestershire, le jus de citron et la menthe.
. Lier la préparation avec l'oeuf battu puis saler et poivrer selon vôtre goût.
. Préparer 8 petits hamburgers; les faire cuire sur un grill préchauffé pendant 5 minutes de chaque côté.
. Réchauffer les 8 petits pains sur le grill, puis les couper en deux.
. Décorer de quelques feuilles de salade verte, déposer le hamburger et ajouter la mayonnaise selon votre goût.

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mercredi 5 septembre


TAGLIATELLES AUX OLIVES, TOMATES ET POIVRONS

Préparation: 15mn
Ingrédients pour 4 personnes: 500g de tagliatelles fraîches, 2 c. à soupe d'huile d'olive, sel. Pour la sauce: 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 6 tomates bien mûres, 1 bouquet garni (thym, laurier, persil), sel et poivre, 1 verre de différentes olives, 2 poivrons rouges, 2 pincées de noix de muscade, poivre, 1 verre de Noilly Prat.

. Préparer la sauce tomate:
. Eplucher les oignons et les émincer.
. Eplucher les gousses d'ail et les couper en deux.
. Couper chaque tomate en quatre.
. Verser l'huile dans une casserole.
. Lorsqu'elle est chaude, faire revenir les oignons, ajouter l'ail, les tomates coupées et le bouquet garni; assaisonner.
. Mettre un couvercle et laisser frémir 15 minutes. Réserver.
. Laver et couper les poivrons en dés.
. Les faire cuire 5 minutes dans de l'eau salée; les égoutter.
. Dans un grand volume d'eau salée bouillante, faire cuire les tagliatelles puis les égoutter.
. Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la passoire et bien mélanger.
. Enlever le bouquet garni de la sauce tomate
. Y ajouter les dés de poivrons, les olives, la noix de muscade et le Noilly Prat, saler.
. Chauffer la sauce quelques minutes puis verser sur les tagliatelles et servir aussitôt.