Les desserts gourmands

Plumcake au citron : parfumé, moelleux et au goût unique !
INGRÉDIENTS
3 oeufs
225 g (1 1/8 tasse) de sucre
80 ml (1/3 tasse) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) d’arôme de citron
Zeste d’un citron
80 ml (1/3 tasse) d’eau
120 ml (1/2 tasse) d’huile végétale
100 g (3/4 tasse) de farine de maïs
300 g (2 1/2 tasses) de farine tout usage
16 g (1 cuillère à soupe) de levure chimique
MÉTHODE
Ajouter les œufs dans un bol profond, commencer à battre avec un batteur électrique, ajouter progressivement le sucre.
Ajouter le zeste de citron, le jus de citron au mélange, puis continuer à remuer.
Ajouter l’extrait de citron, l’eau, l’huile, la fécule de maïs, la farine et la levure chimique, lorsque les ingrédients sont complètement combinés, mélanger avec une spatule et verser le mélange dans le moule à pâtisserie préparé.
Badigeonnez le moule d’huile et farinez-le pour faciliter le démoulage du gâteau après la cuisson.
Préchauffez le four à 165 degrés et faites cuire le gâteau pendant 50 minutes. Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir complètement

Pudding

Ingrédients :
- 500g de pain
- 250g de sucre
- 4 œufs

Gâteau au Chocolat et Caramel

Ingrédients :

Pour le gâteau au chocolat :
2 tasses de sucre granulé
1 tasse de cassonade légère, tassée
2 et 3/4 tasses de farine tout usage (non tassée !)
1 et 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré, tamisé
3 cuillères à thé de bicarbonate de soude
1 et 1/2 cuillère à thé de poudre à lever
1 et 1/4 cuillère à thé de sel
3 gros œufs + 2 gros jaunes d'œufs, à température ambiante
1 et 1/2 tasse de crème sure pleine graisse
1/3 tasse de lait entier
3/4 tasse d'huile végétale (vous pouvez également utiliser de l'huile de noix de coco fondue)
2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
1 et 1/2 tasse d'eau chaude

Pour le glaçage au caramel salé au chocolat :
2 tasses de beurre non salé (4 bâtonnets, 16 onces), TRÈS mou
4 et 1/2 tasses de sucre glace, tamisé
3/4 tasse de cacao en poudre non sucré, tamisé
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1/2 cuillère à thé de sel
3 cuillères à soupe de crème épaisse (plus si nécessaire)
2 cuillères à soupe de sauce au caramel salé

Décoration :
1 et 1/4 tasse de sauce au caramel salé
Sel de mer en flocons

Instructions :

Pour le gâteau au chocolat :
Préchauffez le four à 350°C. Découpez trois cercles de papier sulfurisé de 9 pouces pour tapisser vos moules à gâteau. Vaporisez généreusement chaque moule - les côtés et le fond - avec un spray antiadhésif, puis placez le papier sulfurisé au fond des moules et vaporisez à nouveau. Il est important de s'assurer que chaque partie du moule et du papier est vaporisée pour que vos gâteaux ne collent pas. Mettez de côté les moules.

Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de l'accessoire fouet, ou dans un grand bol à l'aide d'un batteur électrique, mélangez les deux sucres, la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la poudre à lever et le sel ; mélangez à basse vitesse jusqu'à ce que les ingrédients secs soient bien combinés. Utilisez vos mains pour éliminer les gros grumeaux, si nécessaire.

Dans un autre bol, mélangez les œufs, les jaunes d'œufs, la crème sure, le lait, l'huile et l'extrait de vanille ; mélangez jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène. Versez le mélange dans les ingrédients secs et battez à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé. Versez l'eau chaude et continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène ; environ 1 minute. La pâte sera assez liquide.

Répartissez la pâte uniformément entre les moules préparés. Faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en bois ou un testeur de gâteau inséré au centre d'un gâteau en ressorte propre ou avec quelques miettes humides attachées. Laissez refroidir les gâteaux pendant 10 minutes dans les moules avant de les retirer et de les transférer sur une grille de refroidissement ; laissez les gâteaux refroidir complètement avant de les glacer.

Pour le glaçage au chocolat :
Dans un batteur sur socle équipé de l'accessoire fouet, battez le beurre ramolli à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse ; environ 3 minutes.

Éteignez le batteur et tamisez le sucre glace et le cacao dans le bol. Allumez le batteur à la vitesse la plus basse et mélangez jusqu'à ce que le sucre glace et le cacao soient absorbés par le beurre ; environ 2 minutes. Augmentez la vitesse du batteur à moyenne ; ajoutez l'extrait de vanille, le sel, la crème épaisse et le caramel salé ; battez pendant 3 minutes. Si votre glaçage semble un peu trop liquide, ajoutez un peu plus de sucre glace ; s'il a besoin d'être plus liquide, ajoutez de la crème épaisse supplémentaire, 1 cuillère à soupe à la fois.

Assemblage :
À l'aide d'un couteau dentelé, coupez soigneusement le dessus bombé de chaque gâteau pour obtenir une surface plane et uniforme. Transférez une couche sur une grande assiette ou un présentoir à gâteau. Étalez une fine couche de glaçage sur le dessus, puis ajoutez 1/2 tasse de caramel ; ajoutez une autre couche de gâteau, répétez l'opération en étalant finement une couche de glaçage, puis ajoutez 1/2 tasse de caramel. Posez la dernière couche de gâteau et placez le gâteau au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu'il prenne. Une fois que le glaçage est pris, terminez de glacer le dessus et les côtés du gâteau. Saupoudrez de sel de mer. Coupez en tranches et servez, ou conservez au réfrigérateur pendant 5 jours au maximum.

GÂTEAU À LA CRÈME VANILLE


Dans ce délicieux voyage culinaire, nous explorons l’art de créer un Gâteau à la Crème Vanille alléchant. Plongeons dans les ingrédients, la préparation et les astuces pour créer une friandise délectable qui ravira vos papilles.

Ingrédients : Rassemblez l’essentiel

Pour vous lancer dans cette délicieuse aventure culinaire, assurez-vous d’avoir ces ingrédients essentiels :

1 cuillère à soupe de sucre en poudre
250 g de biscuits au beurre
60 g de beurre
250 ml de lait
Pour la crème vanille :

2 sachets de poudre à crème vanille
550 ml de lait
3 cuillères à soupe de sucre glace
220 ml de chantilly
En outre, vous aurez besoin de :

220 ml de crème fouettée
1 paquet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Préparation : Créons le parfait Gâteau

Créons cette œuvre d’art étape par étape :

Préparez le Pudding : Commencez par dissoudre le sucre dans 550 ml de lait et préparez un pudding. Laissez-le refroidir. Dans un bol séparé, fouettez la crème épaisse jusqu’à ce qu’elle soit ferme et mélangez-la au pudding. Assurez-vous d’un mélange homogène.
Construisez la Base : Émiettez finement les biscuits au beurre et ajoutez le sucre et le beurre fondu. Incorporez le lait tout en remuant constamment. Tapissez un moule à charnière de 28 cm de diamètre de papier sulfurisé et répartissez uniformément le mélange de chapelure de biscuits dessus.
Étalez la Crème Vanille : Maintenant, étalez uniformément la crème vanille précédemment préparée sur le dessus.
Terminez : Enfin, fouettez la crème fouettée avec le sucre vanillé jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Étalez cette délicieuse crème comme couche supérieure.
Dernières touches : Une fois que toutes les couches sont réparties uniformément sur la base de biscuits, saupoudrez le gâteau de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat. Réfrigérez pendant au moins 3 à 4 heures, de préférence toute la nuit.
L’heure de la dégustation : Coupez le gâteau en morceaux et servez

Des sables fondants

Fromage blanc et au pudding au chocolat

Ingrédients :

- 500 g de fromage blanc maigre
- 300 ml de chantilly ou Cremefine
- 150 grammes de sucre
- 1 sachet de pouding en poudre saveur chocolat (pour la cuisson)
- 500 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Raphaël (facultatif)

Instructions :

1. Mélanger la poudre de pudding et le sucre, puis incorporer 50 ml de lait jusqu'à obtenir une consistance lisse.

2. Faire bouillir 450 ml de lait dans une casserole, retirer du feu, puis incorporer la poudre de pudding mélangée.

3. Porter à nouveau à ébullition en remuant, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 minute.

4. Laisser refroidir le mélange de pudding.

5. Mélanger le fromage blanc et le sucre dans un grand bol.

6. Fouetter 300 ml de chantilly jusqu'à obtenir une consistance ferme, puis l'incorporer délicatement au mélange de fromage blanc.

7. Si la crème est trop épaisse, ajouter progressivement un peu de lait jusqu'à obtenir la consistance désirée.

8. Si vous le souhaitez, vous pouvez incorporer quelques Raffaellos pour une touche de saveur et de texture supplémentaire.

9. Versez d'abord le mélange de fromage blanc dans des coupes à dessert, puis répartissez le pudding au chocolat par-dessus.

10. Décorez avec des Raffaellos pour une présentation élégante et gourmande.

Dégustez ce délicieux dessert au fromage blanc et au pudding au chocolat, une combinaison irrésistible pour les amateurs de sucreries ! Bon appétit !

Gâteau crémeux aux biscuits : la recette sans cuisson qui met l’eau à la bouche
Ingrédients:
Crème au chocolat:
360 g de biscuits
Oeufs 2
Cacao en poudre 3 cuillères à soupe
Fécule de maïs 2,5 cuillères à soupe
Sucre vanillé 10 g
Sucre 50g
Lait 500 ml
Beurre 50g
Crème blanche :
Fécule de maïs 2 cuillères à soupe
Sucre 40g
Lait 400 ml
50 gr de beurre
Biscuits pour le fond et les bords
.
Les directions:
1. Placer les biscuits sur le fond et le long des bords du moule.
2. Crème au chocolat : mettre tous les ingrédients (sauf le beurre) dans une casserole. Laissez épaissir et ajoutez enfin le beurre et les biscuits émiettés.
3. Versez la crème dans le moule et égalisez.
4. Crème blanche : mettre le sucre, la fécule et le lait dans une casserole. Laisser épaissir et ajouter le beurre.
5. Verser la crème blanche sur la couche de chocolat et réfrigérer pendant 3-4 heures.

Gâteau Tuxedo

Ingrédients :

Pour le gâteau au chocolat :
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 tasses de sucre
- 3/4 tasse de cacao non sucré
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 2 œufs
- 1 tasse d'eau bouillante

Pour la crème au beurre à la vanille :
- 1 tasse de beurre non salé, ramolli
- 4 à 5 tasses de sucre glace
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 4 à 5 cuillères à soupe de crème épaisse

Pour le glaçage au chocolat :
- 1/2 tasse de beurre non salé
- 1/4 tasse de cacao non sucré
- 2 tasses de sucre glace
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C. Graissez et farinez trois moules à gâteau de 20 cm.

2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez le lait, l'huile végétale, les œufs et la vanille et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez lentement l'eau bouillante et continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

3. Répartissez la pâte également entre les trois moules et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez les gâteaux refroidir complètement.

4. Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez la crème au beurre à la vanille. Dans un grand bol, battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Ajoutez progressivement le sucre glace, la vanille et la crème, en battant jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

5. Une fois que les gâteaux ont refroidi, étalez une couche de crème au beurre à la vanille entre chaque couche de gâteau.

6. Pour préparer le glaçage au chocolat, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez le cacao et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Retirez du feu et ajoutez le sucre glace, la crème et la vanille, en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

7. Étalez le glaçage au chocolat sur le gâteau refroidi.

8. Réfrigérez le gâteau pendant au moins une heure avant de servir.

Bon appétit !

Crème pâtissière , pâte brisée et plein de fruits ! Voici comment réaliser cette tarte savoureuse et rafraîchissante :
Dites OUI pour recevoir toutes nos recettes !

Tarte à la Crème de Fruits : le dessert coloré et délicieux que vous devriez essayer maintenant

Ingrédients :

Crème pâtissière à la vanille :

500g de lait
1 cuillère à café de vanille (ou zeste de citron)
2 œufs
150g de sucre
35g de farine

Pâte sablée :

150g de beurre
1 œuf entier + 1 jaune d'œuf
100g de sucre
300g de farine
Zeste de 1 citron à la place de la vanille

DÉCORATION :

1 kiwi
1 pêche
1 barquette de fraises
1 barquette de framboises
1 barquette de myrtilles
1 fleur
1 kiwi
Confiture de fruits

Instructions :

Crème pâtissière à la vanille : Chauffez le lait avec la vanille. Battez les œufs avec le sucre et la farine. Ajoutez les deux mélanges, laissez épaissir puis laissez refroidir.

Pâte sablée : Mélangez le beurre avec le sucre, puis ajoutez l'œuf et le jaune d'œuf. Ajoutez le zeste de citron puis mélangez le tout avec la farine. Formez une boule et laissez reposer une heure avant de l'utiliser.

Étalez la pâte dans un moule, piquez-la et faites cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

Remplissez avec la crème et décorez avec les fruits.

Bon appétit !

Les croissants à la saucisse et au fromage à la crème Rotel sont un apéritif délicieux et facile à préparer qui combine les saveurs de saucisse épicée, de fromage crémeux et de tomates Rotel piquantes enveloppées dans une pâte à croissant feuilletée. ️

Pour préparer les croissants aux saucisses et au fromage à la crème Rotel :

Ingrédients:

1 paquet de pâte à croissants (8 unités)
1/2 livre de saucisses épicées, cuites et émiettées
4 onces de fromage à la crème, ramolli
1/2 tasse de tomates Rotel, égouttées (tomates en dés en conserve avec piments verts)
1 tasse de fromage cheddar râpé
Sel et poivre au goût
Facultatif : persil frais haché pour la garniture
Instructions:

Préchauffer le four : Préchauffez votre four selon les instructions sur l'emballage de la pâte à croissant.

Préparer la garniture : Dans un bol à mélanger, mélanger les saucisses cuites et émiettées, le fromage à la crème ramolli, les tomates Rotel égouttées, le fromage cheddar râpé, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément incorporés.

Assembler les croissants : Déroulez la pâte à croissants et séparez les triangles. Verser une généreuse quantité du mélange de saucisses et de fromage à la crème sur chaque triangle.

Rouler : Enroulez chaque croissant, en commençant par l'extrémité la plus large et en rentrant les côtés au fur et à mesure que vous roulez, pour envelopper la garniture.

Cuire au four : Placer les croissants fourrés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé pendant le temps indiqué sur l'emballage de la pâte à croissants, ou jusqu'à ce que les croissants soient dorés et bien cuits.

Servir : Une fois cuits, sortez les croissants du four et laissez-les refroidir légèrement. Garnir de persil haché, si désiré. Servir chaud comme délicieux apéritif ou comme collation de fête.

Ces croissants aux saucisses et au fromage à la crème Rotel seront certainement un succès à n'importe quelle réunion. La combinaison de saveurs et de textures, de la saucisse épicée au fromage crémeux et à la pâte feuilletée à croissant, en fait un régal irrésistible. Savourez les saveurs audacieuses et piquantes de chaque bouchée ! ️

🥤 Délicieuses Milkshakes à la Fraise ! 🥤

Les milkshakes à la fraise sont une délicieuse façon de se rafraîchir et de savourer la douceur des
fraises. Préparés avec des fraises fraîches et de la crème glacée, ces milkshakes sont crémeux, fruités et parfaitement désaltérants.

**Ingrédients :**
- Fraises fraîches
- Glace à la vanille
- Lait
- Sucre
- Crème fouettée (pour la garniture)
- Fraises coupées en tranches (pour la garniture)

**Instructions :**
1. Dans un mixeur, ajoutez les fraises fraîches, la glace à la vanille, le lait et le sucre.
2. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
3. Versez le milkshake dans des verres.
4. Garnissez de crème fouettée et de tranches de fraises.
5. Servez immédiatement et dégustez ces délicieux milkshakes à la fraise.

**Informations nutritionnelles :**
- Calories : 200
- Protéines : 5 g
- Lipides : 8 g
- Glucides : 30 g

Délicieux Gâteau Boueux Mississippi Mudslide !

Le gâteau boueux Mississippi Mudslide est un dessert indulgent inspiré de la célèbre boisson alcoolisée. Avec son mélange de chocolat, de café et de noix, ce gâteau est une véritable explosion de saveurs riches et délicieuses.

**Ingrédients :**
- Gâteau au chocolat préparé
- Café fort
- Sucre glace
- Noix concassées
- Chocolat noir fondu
- Crème fouettée (pour la garniture)
- Morceaux de chocolat (pour la garniture)

**Instructions :**
1. Préparez le gâteau au chocolat selon les instructions de la recette.
2. Dans une casserole, préparez du café fort et laissez-le refroidir légèrement.
3. À l'aide d'une brochette ou d'une fourchette, percez des trous dans le gâteau cuit.
4. Versez le café chaud sur le gâteau, en vous assurant qu'il est bien absorbé.
5. Saupoudrez généreusement le gâteau de sucre glace et de noix concassées.
6. Arrosez le gâteau avec du chocolat noir fondu pour ajouter une touche gourmande.
7. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le garnir.
8. Juste avant de servir, garnissez le gâteau de crème fouettée et de morceaux de chocolat pour une présentation appétissante.

**Informations nutritionnelles :**
- Calories : 250
- Protéines : 5 g
- Lipides : 15 g
- Glucides : 30 g

Tarte aux pommes à l’alsacienne
ANNONCE


La tarte alsacienne est une délicieuse tarte aux pommes comme les font traditionnellement nos grand-mères. Une bonne pâte brisée, des pommes savoureuses, et une crème à base d’oeufs, de sucre et de crème fraîche liquide qui vient lier les pommes et apporter une douceur très agréable à votre tarte.

Servie en dessert avec une boule de glace vanille, ou encore au goûter, la tarte aux pommes fera forcément des heureux, et vous, vous serez comblés. Recette à tester très vite, et à garder très longtemps.

ANNONCE

Vous êtes curieux de goûter à cette pâtisserie? Sa saveur unique vous procurera un plaisir inégalable. Préparons-la immédiatement! Cela ne prendra qu’un instant.

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 6 pommes
– 130 g de beurre
– 220 g de farine
– 3 jaunes d’œufs
– 2 pincées de cannelle
– Zestes de citron
– 12.5 cl d’eau
– 6 cuillères à soupe de crème fraîche
– 4 cuillères à soupe de sucre
– 2 pincées de sel

Préparation :

Préparation de la pâte :

Préparer une pâte brisée avec 100 g de beurre en petits morceaux déposés dans la farine.

Mélanger et effriter à peine du bout des doigts. Ajouter 1 pincée de sel, l’eau et former rapidement une boule de pâte souple. Laisser reposer 1 heure au frais.

Étaler la pâte au rouleau sur un plan fariné. Garnir un moule beurré.

Préparation de la tarte :

Éplucher les pommes et les couper en gros quartiers. Recouvrir le fond du moule avec les pommes en formant une rosace.

Dans un bol, mélanger au fouet la crème, les jaunes d’œufs, 3 cuillères de sucre, la cannelle, les zestes de citron et 1 pincée de sel.

Verser le mélange sur les pommes. Cuire au four pendant 35 min à température moyenne (180).

5 min avant la fin de la cuisson, mettre 30 g de beurre ; saupoudrer la tarte aux pommes à l’alsacienne de sucre afin de la caraméliser légèrement

CAKE CROUSTILLANT AUX POIRES RÂPÉES, SPÉCULOOS ET CHOCOLAT
Préparation : 20 min Cuisson : 45 min
Pour 6/8 personnes :
Le cake :
-2 poires
-280 g de farine
-1 sachet e levure
-100 g de cassonade
-15 cl de lait
-2 œufs
-40 g de beurre fondu
-1 pincée de cannelle en poudre
-2 càs de pépites de chocolat
-1 càs de spéculoos écrasés
-1 filet de citron
Le croustillant :
-1 poire
-2 càs de spéculoos écrasés
-1 càs de cassonade
-20 g de beurre
-1 filet de citron
Préparation :
Épluchez les poires, râpez-les et arrosez les d’un filet de citron.
Préchauffez le four th. 6 (180°).
Mélangez la farine et la levure. Ajoutez la cannelle, les spéculoos, la cassonade et le lait, puis les œufs, le beurre, le chocolat et enfin les poires. Mélangez.
Versez la préparation dans un moule.
Le croustillant :
Pelez et râpez la poire, arrosez de jus de citron et disposez sur le cake.
Mélangez les spéculoos et la cassonade et éparpillez sur le cake.
Ajoutez le beurre en morceaux et enfournez pour 45 min.

Recette De Crêpes !
INGRÉDIENT:
1 tasse de farine tout usage
2 oeufs
½ tasse de lait
½ tasse d'eau
¼ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de beurre, fondu
INSTRUCTIONS:
ÉTAPE 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine et les œufs. Ajouter graduellement le lait et l'eau, en remuant pour combiner. Ajouter le sel et le beurre; battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
ÉTAPE 2
Faites chauffer une plaque chauffante ou une poêle légèrement huilée à feu moyen-vif. Verser ou ramasser la pâte sur la plaque chauffante, en utilisant environ 1/4 tasse pour chaque crêpe. Inclinez la poêle avec un mouvement circulaire pour que la pâte recouvre uniformément la surface.
ÉTAPE 3
Faites cuire la crêpe environ 2 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré. Décollez avec une spatule, retournez et faites cuire l'autre face.

Faire une galette des rois à la frangipane

Commencez par ajouter les 140 grammes de poudre d’amandes dans le saladier.

Puis, ajouter les 100 grammes de sucre fin.

Ensuite ,ajouter les 2 œufs et les 75 grammes de beurre fondu.


Mélanger le tout de façon énergique .

Étalez la pâte feuilletée pur beurre et piquez la avec une fourchette.

verser le mélange sur le centre de la pâte feuilletée, étalez mais laiser 2 cm de bord.

Comme vous pouvez le voir, j’ai mis une vrai fève.


Refaites des trous avec la deuxième pâtes feuilletée et avec l’aide d’un couteau faites des lignes.

Poser la deuxième pâte sur l’autre, comme sur la photo .

Et maintenant, faites des bords tout autour de la tarte.

Avec l’aide d’un pinceau, badigeonnez la pâte de jaune d’oeuf battu.

Cela fera dorer la pâte.

Préchaucher le four à 200 degrés .

Ensuite, mettre la tarte au four pendant 30 minute à 200 degrés. Elle a bien gonflée et dorée.

Et voici une part de galette des rois à la frangipage

Recette Moelleux au Chocolat pas comme les autres

Les ingrédients:

230g de farine
2 œufs
100ml de lait
90ml de l’huile végétale
extrait de vanille
40g de cacao en poudre non sucré
50ml de café liquide
150g de sucre
10g de levure chimique
5g de bicarbonate
pincée de sel
100ml d’eau
un peu de beurre et farine pour préparer le moule

La préparation:

Préchauffer le four à 175°
Dans un grand bol, mélanger les ingrédient solides: la farine, pincée de sel, le sucre, la levure, le cacao en poudre et le bicarbonate de soude. mélanger
Ajouter ensuite les œufs, l’huile, le lait et mélanger le tout à l’aide d’un fouet. une fois le mélange est homogène, ajouter l’eau, le café et l’extrait de vanille, bien mélanger
Dans un moule beurré et fariné, ajouter le mélange et enfourner 40 à 45min à 175°. tester la cuisson à la fin à l’aide de la pointe du couteau qui doit sortir propre quand le gâteau est cuit
laisser refroidir avant de démouler
Pour rendre votre gâteau plus gourmand, vous pouvez ajouter un nappage au chocolat, voir la recette ici
c’est prêt
Bonne dégustation

GLACE AUX TROIS SAVEURS
Ingrédients:
400 grammes de lait concentré
700 ml de crème pâtissière
200 grammes de framboises
75 gr de chocolat à fondre
1 trait de jus d'orange
2 cuillères à soupe rases de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation:
1. La première chose que nous allons faire est de préparer le coulis de framboise pour donner un bon goût à la glace, et ceux-ci sont faits maison. Mettez une cocotte sur le feu avec le sucre, les framboises et un trait de jus d'orange. Laisser cuire quelques minutes et moudre, puis passer au chinois pour le rendre le plus fin possible, et réserver au réfrigérateur.
2. Nous allons maintenant préparer le moule ; La mienne est une brique de lait vide, les étroites, pas les larges, j'ai 2 barres. Retirez un des rabats avec un cutter, et retirez une rondelle qui se trouve sur le capuchon, lavez et séchez la brique, puis mettez une bande de papier sulfurisé à l'intérieur et laissez-la dépasser des bords, pour faciliter le démoulage.
3. Dans un bol très froid, et avec les tiges très froides, nous allons monter la crème qui doit contenir au moins 35 % de matière grasse. Fouettez la crème avec un fouet électrique jusqu'à ce qu'elle soit presque fouettée, mais avec une texture crémeuse, elle ne doit pas être assez ferme pour décorer des gâteaux.
4. Une fois la crème fouettée, ajouter le lait concentré sous forme de fil, qui doit être bien froid, et on bat avec les baguettes à petite vitesse, jusqu'à ce que les deux ingrédients soient bien intégrés. Ce sera la base de notre crème glacée et divisez-la maintenant en 3 parties aussi égales que possible. Dans une des parties vous mettez la vanille et mélangez, dans une autre vous mettez le coulis de framboise et remuez et dans une autre le chocolat fondu et presque frit.
5. Vous pouvez commencer avec n'importe quelle saveur que vous voulez, j'ai commencé avec du chocolat. Mettez une couche de chocolat dans les moules et mettez au congélateur pendant une ou deux heures, et mettez une autre couche de la crème de framboise, laissez au congélateur encore une heure et terminez avec la crème parfumée à la vanille et mettez-la au congélateur pendant la nuit. Pendant que les couches reposent au congélateur, les bols avec les crèmes attendront au réfrigérateur. Sortir du congélateur et couper soigneusement les extrémités de la brique, afin de faciliter le démoulage, servir avec des biscuits glacés ou directement sur des assiettes

GÂTEAU HAUT ET SPONGE
Ingrédients:
5 oeufs
250 grammes de farine
250 grammes de sucre
8 grammes de levure
Zest de 1 citron
37 ml d'eau
37 ml d'huile
1 cuillère à café de vanille
une pincée de sel
Préparation:
1. Préchauffer le four à 170°C
2. Séparez les blancs des jaunes et, au moment de battre les blancs, ajoutez un peu de sel pour rehausser leur saveur.
3. Nous pouvons monter les blancs d'œufs avec un mélangeur à main, manuellement ou à la machine, peu importe.
4. Lorsque les blancs d'œufs ont blanchi, ajoutez la moitié du sucre et continuez à battre jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
6. Dans un bol, ajouter les jaunes d'œufs, le sucre et le mélange d'eau et d'huile, la même quantité des deux.
7. Ajoutez également une cuillère à soupe d'essence de vanille et la peau de citron et d'orange, la peau est facultative, vous pouvez l'ajouter au goût.
8. Avec un fouet, battre jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
9. Ensuite, ajoutez la farine tamisée et la levure chimique au mélange et continuez à battre jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
10. Ajouter deux cuillères à soupe de blancs d'œufs pour alléger le mélange et remuer.
11. Une fois les blancs incorporés, ajouter le reste et continuer à mélanger, petit à petit, en remuant doucement.
12. Il est très important de faire des mouvements enveloppants car cela donnera à notre gâteau le moelleux recherché.
13. Dans un moule de 20 cm de diamètre x 10 cm de haut, avec un peu de beurre ou de farine pour faciliter le démoulage, verser la pâte petit à petit dans le moule.
14. Frappez plusieurs fois le bol sur la table pour que les bulles d'air remontent à la surface.
15. Cuire dans un four préchauffé à 170°C, avec la plaque devant le centre, pendant 55 minutes.
16. Il est important de ne pas ouvrir le four pendant les 45 premières minutes.
17. Après 50 minutes, nous vérifions avec un cure-dent si notre gâteau est prêt, lorsque le cure-dent ressort sec, nous saurons que notre gâteau est cuit.
18. Une fois notre gâteau de base cuit, on le sort du four et on le sort du moule : on le retourne et on le laisse tomber délicatement.
19. Nous n'avons qu'à laisser refroidir notre génoise et en profiter.

Gâteau aux fruits secs
Ingrédients pour la recette du gâteau aux fruits
3 oeufs
1 verre de sucre
1 verre d'eau Lait
1 verre d'eau mesure d'huile
Zest de 1 citron
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de noix de coco
1 vanille
1 levure chimique
1 verre de fruits secs (Abricot, figue, datte, noix émiettées, pépites de chocolat, groseilles)
2,5 /tasses de farine
Comment faire une recette de gâteau aux noix ?
Tout d'abord, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Ajoutez ensuite les autres ingrédients dans l'ordre.
Coupez les fruits secs en petits morceaux et ajoutez-les, versez-les dans le moule à cake graissé.
Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à 165 degrés et vérifier avec un cure-dent.

Gaufres liégeoises : la meilleure recette

Difficulté: Facile
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Temps total: 1 h 40 min

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES

- 375 g Farine
- 22 cl Lait tiède
- 1 sachet Levure Briochin
- 2 Oeufs
- 1 sachet Sucre vanillé
- 150 g Beurre
- 100 g Sucre perlé
- 1 pincée Sel

PRÉPARATION

Mélangez la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel, faites une fontaine et cassez les oeufs au centre. Mélangez le sachet de levure avec le lait tiède et ajoutez-le au mélange farine-sucre-oeufs. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une spatule : la pâte doit être assez compacte. Laissez reposez 30 minutes à chaleur ambiante et à l’abri des courants d’air.

Ajoutez ensuite le beurre fondu et le sucre perlé, mélangez bien pour que les deux ingrédients soient bien incorporés. La pâte va se détendre un peu. Laissez reposer au moins 20 à 30 minutes avant de l'utiliser ou plus. (Pour ma part, je l'ai laissée reposer 1 heure 30 et elle était parfaite.)

Pour finir :

Déposez une bonne cuillère à soupe de pâte au centre des plaques bien chaudes et laissez cuire. Surveillez la cuisson car elle est assez rapide. Les gaufres sont cuites dès qu'elles sont bien dorées.

Biscuits à l'orange sans beurre Ingrédients :
Pour 24 biscuits
300/310 gr de farine
85 grammes de sucre
1 oeuf
40 ml de jus d'orange
60 ml d'huile
1/2 sachet de levure chimique (une cuillère à café)
le zeste râpé d'une orange

Préparation:
1. Dans un bol, mélanger le sucre et le zeste d'orange.
2. Ajoutez ensuite l'œuf, le jus et l'huile.
3. Ajoutez enfin la farine et la levure chimique.
4. Étalez la pâte, formez les biscuits et enfournez à 200° pendant 20 minutes.

GÂTEAU DE SAINT MARC
Ingrédients
Pour le gâteau :
120 grammes de sucre
4 œufs
130 grammes de farine
Pincée de sel
1 cuillère à soupe de levure
Beurre
Pour le fourrage:
400 millilitres de crème fouettée
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
30 grammes de sucre
Pour le sirop
100 grammes de sucre glace
½ verre de cognac
Pour la couche de jaune :
150 grammes de sucre
4 jaunes d'œufs
1 cuillère à soupe de semoule de maïs
Pour décorer:
100 grammes de crocanti aux amandes
Sucre roux
préparation
1. Préparez la pâte à gâteau
Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Battre les premiers avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Montez les blancs en neige ferme et mélangez-les aux jaunes avec des mouvements enveloppants. Ajouter petit à petit 120 grammes de farine tamisée avec la levure, et enfin le sel.
2. Cuire le gâteau
Graisser un moule de 20 cm de diamètre avec du beurre et saupoudrer du reste de farine. Verser la pâte et cuire environ 30 minutes au four préchauffé à 180º. Retirer et laisser refroidir sur une grille.
3. Préparez un sirop
Versez 1 verre d'eau dans une casserole et ajoutez le sucre. Mettez-le sur le feu et, quand il arrive à ébullition, ajoutez le cognac et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit réduit. Retirer et réserver.
4. Préparez les garnitures
Fouetter la crème avec le sucre. Divisez-le en deux parties et ajoutez le cacao à une; mélanger doucement avec une spatule jusqu'à ce qu'une couleur uniforme reste. Réserver au frais.
5. Faire le revêtement jaune
Cuire 50 millilitres d'eau et de sucre pendant 5 minutes et retirer. Battre les jaunes avec la fécule de maïs. Remettez la casserole sur le feu et ajoutez le mélange de jaunes. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Retirer et remuer de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit complètement froid.
6. Assemblez le gâteau
Couper le gâteau en trois couches. Badigeonnez le premier d'un peu de sirop et badigeonnez-le de la moitié de la crème. Déposez la deuxième feuille de gâteau dessus et badigeonnez-la également de sirop.
7. Finir le gâteau
Étalez-le avec la truffe et couvrez avec la troisième couche de gâteau; badigeonnez-le de sirop. Étalez dessus la préparation aux jaunes, saupoudrez de cassonade et brûlez au chalumeau. Décorer avec le reste de la crème en rosaces et recouvrir les côtés avec les crocanti.

LES CÉLÈBRES choux à la crème de maman
Admin
January 13, 2024

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Ingrédients :
1 bâton de beurre
1 tasse d’eau
1 cuillère à café de vanille
1c de farine
4 œufs
LA CÉLÈBRE GARNITURE DE MAMAN :
1 pinte de crème épaisse
1 PAQUET (3,4 ONCES) DE PUDDING INSTANTANÉ À LA VANILLE
⅓ TASSE DE LAIT

Tarte aux pommes
Ingrédients :
3 pommes
le jus d'un demi citron
2 oeufs
100 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre pommade
1/2 sachet de levure chimique
1/2 càc de vanille en poudre
1 pincée de sel
nappage neutre
Préparation :
Epluchez les pommes et coupez les en fines lamelles.
Mettez-les dans un plat et arrosez-les du jus d'un demi citron pour qu'elles ne brunissent pas.
Préparer un quatre quart en mélangeant dans le bol du robot le sucre et le beurre pommade.
Ajoutez-y ensuite les jaunes d'oeufs et la farine tamisée avec la levure chimique et la vanille.
Terminez par ajouter délicatement les blancs d'oeufs montés en neige ferme avec une pincée de sel.
Beurrez votre moule à tarte
Chemisez votre moule à tarte avec du beurre et un peu de sucre en poudre (c'est mon petit truc pour avoir un cake bien coloré et croustillant)
Versez la pâte à cake dans le moule chemisé et égalisez le dessus avec une spatule.
Disposez toutes les lamelles de pommes sur le cake.
Enfournez environ 30 minutes à 210°C (20 minutes à 210°C puis 10 minutes à 190°C pour moi)
Le gâteau est cuit quand la lame d'un couteau ressort sèche du gâteau et qu'il est bien doré
Laissez refroidir la tarte sur une grille.
Pendant ce temps préparez le nappage neutre et badigeonnez-en la tarte lorsqu'elle est refroidie.

Gâteau de riz

6 personnes

Pour le caramel :
75 g de sucre
3 cuillères à soupe d'eau

Pour le gâteau de riz :
200 g de riz rond
1 L de lait entier
1 cuillère d’extrait naturel de vanille
120 g de sucre
2 oeufs entiers
60 ml de crème fraîche
120 g de raisins secs (auparavant marinés dans du thé ou du rhum)

Préparation de la recette :

Pour le caramel :
Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et cuire sans remuer jusqu'à coloration
dorée.

Napper le moule de caramel, en le tournant, afin que le caramel soit réparti également.

Pour le gâteau de riz :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Mettre le riz rincé à l'eau froide dans une casserole et le recouvrir d’eau.

Cuire 3 à 4 min, l'égoutter et le rincer à l'eau froide.

Faire bouillir le lait avec la vanille et ajouter le riz égoutté.

Mettre à feu doux et remuer avec une cuillère en bois pendant 30 mn.

Dans un bol, mélanger au fouet, les œufs, le sucre et la crème.

Incorporer ce mélange au riz au lait et bien mélanger.

Transvaser le mélange dans le moule caramélisé et fermer le moule avec un papier aluminium ou un couvercle.

Cuire à four chaud pendant 30 min et démouler tiède.

Gâteau de semoule à l’orange moelleux facile à réaliser ‍ ‍

@tout le monde

2 verres de Semoule de maïs fine
1 c à S la noix de coco 🥥
2 Oeufs
2 Oranges (1 verre de jus)
1 c à s zeste d'orange
1/2 verre de Sucre
1/2 verres de l'huile végétale
15g levure chimique
Préchauffez le four à 200 °C. Enfournez pour 20 min.

Le sirop d'orange :
Pressez les 3 oranges pour obtenir 3 verres .
Versez-le dans une casserole: 1/2 verre de sucre + jus d'orange + 1 p. la cannelle
Portez à ébullition et laissez frémir 1 min.
1cuil. à soupe Eau de fleur d’oranger ou de la cannelle ( aux choix)

Démoulez-le sur un plat. Arrosez-le de sirop en 3 fois🥰🥰🥰

Bonne dégustation pour le goûter

Les œufs au lait
Ingrédients :
1 litre de lait
6 cuillères à soupe de sucre
6 gros œufs
extrait de vanille ou une gousse de vanille
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C
Dans une casserole mettre le litre de lait et faire bouillir 5 min à feu doux. Il faut qu’il boue longtemps pour que l’eau s’évapore au maximum.
Dans un saladier battre les œufs + le sucre à la fourchette pendant 5/10 min.
Ajoutez l’extrait de vanille.
Versez le lait chaud sur les œufs petit à petit en battant.
Transvasez la préparation avec une passoire dans un plat rectangle type pyrex.
Cuire au bain-maire pendant environ 30 min au four à 180°C.
Les œufs au lait sont cuits quand une couche bien dorée s’est formée sur le dessus.
Laissez refroidir et mettre au frais.

Flan au caramel
Ingrédients:
1 litre de lait entier
4 œufs
150g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Pour le caramel :
100g de sucre
3 cuillères à soupe d'eau
Directions:
Commencez par préparer le caramel. Dans une casserole, faites fondre les 100g de sucre avec l'eau sur feu moyen jusqu'à obtenir une couleur dorée.
Versez immédiatement le caramel dans le fond d'un moule à flan.
Dans une autre casserole, faites chauffer le lait sans le porter à ébullition.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Versez le lait chaud sur le mélange d'œufs tout en remuant constamment.
Versez cette préparation dans le moule, par-dessus le caramel.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et placez le moule dans un bain-marie.
Faites cuire au four pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que le flan soit bien pris.
Laissez refroidir avant de le démouler sur un plat.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 1 heure | Durée totale : 1 heure 20 minutes
Kcal: 285 kcal | Portions : 6 portions