Les desserts gourmands

Flans de semoule au caramel..

Ingrédients :

Lait entier : 40 cl
Beurre : 30 g
Jaunes d’oeufs : 2
Crème fraîche : 2 cuil. à soupe
Semoule : 100 g
Sucre : 50 g
Sel : 1 pincée
Vanille liquide : 0,5 cuil. à café
Noix de coco râpée : 2 cuil. à soupe

CONTENU SPONSORISÉ
Mgid
Mgid

Fuite du labo: cet ingrédient aspire la graisse de votre corps!
Slimmestar

Le sexe dure plus de 3 heures sans Viagra. Notez la recette !
Bluestone

Les femmes sont choquées et perdent même 2 kg par jour
Sliminazer

Mangez ça avant de dormir et perdre 1 kg chaque nuit!
Green Coffee
Caramel et décoration :
Sucre : 100 g

Eau : 1 cuil. à soupe
Jus de citron : 1 cuil. à café
Pistaches concassées : 2 cuil. à soupe
Amandes hachées : 1 cuil. à soupe

Cake aux pommes

Ingrédients pour

personnes

2Belles pommes
200g Farine
100g Sucre
80g Beurre fondu
3Oeufs
1Tasse à café de lait
1cuil. à café Levure chimique
Préchauffez le four à 180 °C.

Pelez les pommes et coupez-les en fins quartiers (1/2 cm d'épaisseur).

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure chimique et versez le lait. Mélangez.

Ajoutez les pommes dans la pâte. Mélangez à nouveau.

Beurrez et farinez un moule à cake. Versez-y la préparation.

Enfournez pour 40 min.

Cédez à la gourmandise de cette Charlotte au Chocolat et Fruits Rouges
Publié par PLUME & PROSEle18 MAI 2021
« Chaque anniversaire est un cadeau..
Chaque jour est un cadeau. »
Aretha Franklin
Originaire d’Angleterre, la Charlotte est une pâtisserie composée de biscuits à la cuillère ou de génoise puis, garnie de crème et de fruits.
Déclinée de bien des manières, selon les familles et les régions, elle s’agrémente à l’envie de bien des gourmandises comme le chocolat, le caramel ou encore quelques biscuits. De plus, elle s’agrémente bien volontiers en version salée.
Découvrez et redécouvrez quelques-unes de mes charlottes :
=> Charlotte aux fraises
=> Charlotte au chocolat
=> Charlotte aux poires
=> Charlotte au saumon fumé
Cédez à la gourmandise de cette Charlotte au Chocolat et Fruits Rouges
Rapide à réaliser et tout aussi délicieuse, cette charlotte se décline à l’infini et est parfaite pour participer au CMUM du mois.
Ingrédients (12 personnes) :
=> pour la mousse au chocolat :
– 400 g de chocolat noir,
– 10 œufs.
=> pour la garniture :
– 1 cuillère-à-soupe de sirop de fruits,
– 100 ml de lait,
– 30 biscuits à la cuillère.
=> pour la finition :
– 200 g de fruits rouges,
– 2 cuillères-à-soupe de sucre glace.
Préparation :
1. Concassez le chocolat puis, faites-le fondre au bain-marie ou au micro-onde en position décongélation. Laissez-le refroidir à température ambiante.
2. Pendant ce temps, dans une assiette creuse, mélangez le lait et le sirop de fruits. Trempez-y chaque biscuit cuillère et foncez un moule de 22 cm de diamètres, sur les côtés et le fond.
Préparation de la charlotte chocolat fruits rouges
3. Dans un saladier, montez les blancs en neige fermes. Pendant ce temps, mélangez les jaunes et le chocolat fondu refroidi. Incorporez-y les blancs à l’aide d’une maryse puis, débarrassez dans une poche à douille.
Préparation de la charlotte chocolat fruits rouges
4. Débarrassez la moitié de la mousse sur les biscuits, lissez puis, déposez le reste de biscuits par dessus.
Préparation de la charlotte chocolat fruits rouges
5. Débarrassez le reste de la mousse, lissez puis, réservez au frais au moins 4h.
6. Au moment de servir, déposez les fruits rouges par dessus, parsemez de sucre glace et décorez d’un ruban selon vos envies.
Préparation de la charlotte chocolat fruits rouges
7. Place à la dégustation !

Petits choux fourrés au chocolat
Enregistrer
Regardez-moi ces petits choux qui ne demandent qu'à être croqués ! Impossible de résister. J'ai réalisé des petits choux que j'ai parsemés de pralin et fourrés à la pâte à tartiner au Chocolat & Noisettes de "Les Comtes de Provence" (pâte à tartiner semi-liquide qui donne encore plus de gourmandise).
Petit Bec Gourmand

RECETTES
Ingrédients / pour 10 personnes
Pour 79 petits choux
Pour la pâte à choux :
100 g de beurre
125 g de farine
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel
4 œufs bio (ou pas bio c'est vous qui voyez)
250 ml d'eau
1 sachet de pralin
1 pot de Pâte à tartiner Chocolat & Noisettes de Les Comtes de Provence

Friandises & biscuitsSablé dessertRecettes de palet breton
Écrasé de Palets Bretons, chocolat et ananas caramélisé


Ingrédients / pour 4 personnes
16 Palets Bretons pur beurre Ker
Cadélac
1 ananas
50 g de sucre semoule
20 g de beurre
Pâte à tartiner aux noisettes

Gâteau tiramisu aux fraises (sans gélatine)




pleinement je vous conseille de le laisser 24 heures au frais avant dégustation !
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

– 1 génoise rectangulaire de 38 cm sur 26 (ou un peu plus)
– 500 gr de fraises
– 6 gros œufs frais
– 1/2 sachet de sucre vanillé
– 120 gr de sucre en poudre
– 2 boites de mascarpone (500 gr)
– 1 càc d’extrait de vanille
pour le sirop :

– quelques fraises
– 70 gr de sucre en poudre
– 120 gr d’eau cacao non sucré en poudre pour les finitions
Préparation du Gâteau tiramisu aux fraises (sans gélatine)

—
En premier lieu préparer la génoise moelleuse Verser la pâte à génoise dans un moule à génoise rectangulaire de 26 sur 38 centimètres beurré et recouvert d’une feuille de papier cuisson dans le fond. enfourner pour 10 minutes à 180 °
Une fois la génoise cuite, la laisser complètement refroidir et la couper en deux dans le sens de la largeur avec un bon couteau

Ensuite préparer le sirop pour imbiber le biscuit :

faire bouillir quelques minutes le sucre avec l’eau et laisser refroidir
Pendant ce temps, préparer la crème mascarpone:

Fouetter les jaunes avec les sucres au fouet à main ajouter aussi la vanille et le mascarpone fouetter rapidement la préparation jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse d’autre part, séparer les blancs des jaunes
Monter les blancs avec une pincée de sel en neige très très ferme puis incorporer délicatement les blancs à la Maryse en 2 ou 3 fois au mélange jaune, sucre et mascarpone, la préparation doit être bien ferme
Procéder ensuite au montage:

Déposer la première génoise sur une grande assiette positionner le cadre à pâtisserie et régler à la taille de la génoise placer une feuille de rhodoïd tout autour du cadre pour faciliter le démoulage à l’aide d’un pinceau, imbiber rapidement la génoise avec le sirop.
Elle ne doit pas être complètement imbibée étaler une première couche de crème et déposer des fraises tout autour contre le cadre après quoi déposer des fraises de partout et garnir des 3/4 crème (réserver le dernier quart pour la fin) bien lisser avec une spatule et déposer le deuxième biscuit de génoise imbibée au sirop
Etaler le reste de crème et réserver au réfrigérateur une nuit entière le lendemain, saupoudrer de cacao non sucré de façon à ce que la surface soit complètement recouverte
Oter le cadre et décorer avec des fraises! étant donné que ce dessert nécessite au moins 12 ou 24 heures au frais, je vous conseille de le préparer 2 jours à l’avance au final, ce dessert est un délice, léger moelleux

Bonjour voici la recette de galettes il faut
1kg.de beurre
1kg de sucre
1kg de farine
18 oeufs (séparer le blanc des jaunes)
Du sel
Mélanger les jaunes, le sucre.. la farine.,et le beurre légèrement fondu.. Bien mélanger
Battre les blancs en neige avec le sel et incorporer délicatement a la pâte...
Laisser la pâte au froid le temps qu elle durcisse... Faire cuire j'en n'ai fait au total 65 galettes voilà

**Brioche Feuilletée ** Ingrédients pour 12 brioches individuelles:

– 500g de farine T45

– 50g de sucre

– 10g de sel

– 20g de levure de boulanger

– 150g de lait tiède

– 3 œufs

– 200g de beurre

– sirop (20g sucre + 20g eau)

-1 jaune d’œuf + 1cas de lait pour dorer

Préparation

Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre et le sel, puis mélanger à l’aide du crochet. Délayer ensuite la levure dans le lait tiède, puis verser sur la farine. Ajouter enfin les œufs, et prolonger le travail de la pâte pendant 8/10 minutes à vitesse moyenne.

La pâte va alors se décoller des parois et former une boule légèrement ferme. Mettre la pâte dans un saladier légèrement fariné, puis filmer plusieurs fois avant de le placer au frais pendant 2 heures. Il est préférable de laisser la détrempe au frais toute la nuit.

Sortir le beurre du frigo 2 heures avant son utilisation pour qu’il ait le temps de ramollir un peu. Le lendemain, sortir la pâte du frigo et travailler à la main pour chasser les petites bulles d’air présentes (dégazer), puis former à nouveau une boule.

Inciser la pâte en faisant légèrement pénétrer la lame du couteau pour dessiner une croix sur le dessus. Attention il ne faut surtout pas que les différentes parties se détachent. Filmer à nouveau, puis replacer au frais pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, travailler le beurre entre deux feuilles de papier cuisson avec un rouleau à pâtisserie afin d’obtenir un carré de 15 x 15 cm. Sortir la pâte du frigo, puis tapoter les quatre pointes avec le rouleau à pâtisserie pour les aplatir.

Abaisser alors la pâte en conservant sa forme de croix, et en veillant à laisser un peu plus d’épaisseur dans la partie du milieu. Poser le carré de beurre au centre. Rabattre les quatre bandelettes sur le beurre afin de l’emprisonner complètement, tout en conservant sa forme carrée.

Retourner ensuite la pâte pour placer la face avec les soudures en dessous. Étaler la pâte en un long rectangle, qui doit avoir une longueur trois fois supérieure à sa largeur (20 x 60), puis tourner la pâte d’1/4 de tour dans le sens contraire des aiguilles d’une montre.

Effectuer le premier tour (qui sera un tour simple), en pliant la pâte en trois: l’extrémité gauche vers le milieu, puis l’extrémité droite par-dessus. Filmer la pâte et placer au frais pendant 1 heure.

Sortir ensuite la pâte du frigo pour faire le deuxième tour (qui sera un tour double), en rabattant les extrémités des deux côtés vers le milieu (sans qu’elles ne se chevauchent), puis l’une sur l’autre comme un portefeuille.

Filmer et placer à nouveau au frais pendant 1 heure. Préparer un moule à cake en le chemisant avec du papier sulfurisé, ou utiliser de petits cercles individuels avec des moules en papier de cuisson.

Étaler la pâte en un rectangle de 30 x 50 cm, puis parsemer la surface de sucre grain, en laissant une bande de 5 cm vide sur le bord du bas. Passer le rouleau à pâtisserie sur le sucre grain en pressant pour l’enfoncer et le faire adhérer à la pâte.

Badigeonner la bande restée vide avec le sirop à l’aide d’un pinceau. Rouler le rectangle dans le sens de la longueur en boudin, en commençant par le haut pour le souder avec le sirop. Couper le boudin en 12 tronçons de tailles égales, puis disposer dans les moules à muffins en plaçant la face bien taillée vers le haut.

Couvrir d’un linge et laisser pousser pendant 1h30 à température ambiante. Préparer le sirop en mettant à chauffer dans une petite casserole l’eau et le sucre, puis laisser frémir une à deux minutes. Réserver à température ambiante pour une utilisation à froid.

Préchauffer le four à 180°. Dorer les brioches, puis enfourner à 160° pour 30/40 min de cuisson selon la taille des moules. La brioche doit être bien dorée sur le dessus et assez cuite à l’intérieur. À la sortie du four démouler la brioche, puis badigeonner avec le reste de sirop à l’aide d’un pinceau. À déguster tiède (c’est juste délicieux!)

Croûte de biscuits Graham au beurre d'arachide

2 tasses de chapelure de craquelins Graham ( 14 pleine feuille de craquelins Graham)
1/3 tasse de sucre brun clair
1/2 tasse de beurre non salé, fondu
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes crémeux

Garniture pour pouding au beurre d'arachide

1 boîte de 3,4 onces de pouding instantané à la vanille française (peut remplacer la vanille ou le gâteau au fromage à la place)
1 1/2 tasse de lait (j'ai utilisé 2%)
1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux
1 tasse de cool whip ou de crème fouettée maison

Garniture fouettée

2 tasses de crème fouettée ou 1 8 onces de cool whip

Peanut Butter Crumble

1/2 cup powder sugar
1/3 tasse de beurre d'arachide

Instructions
Croûte de biscuits Graham au beurre d'arachide

À l'aide d' un robot culinaire ou d'un sac ziploc et d'un rouleau à pâtisserie, écrasez 14 biscuits graham pleine feuille. Vous pouvez également utiliser des miettes de biscuits Graham prébroyées, si vous préférez.
Dans un grand bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, la cassonade, le beurre fondu, le sel et le beurre d'arachide avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange de croûte se forme.
Emballez bien dans un moule à tarte graissé et utilisez une fourchette et le fond d'un verre ou d'une tasse à mesurer pour bien l'enfoncer.
Congeler la croûte à tarte pendant 15 minutes avant de la remplir.

Garniture pour pouding au beurre d'arachide

Pendant que votre croûte de biscuits graham gèle, commencez à préparer votre garniture pour tarte en combinant 1 boîte de 3,4 onces de pudding à la vanille, du beurre d'arachide et du lait. Utilisez un batteur électrique et mélangez pendant 2 minutes jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Bonjour Bonjour,

« Punaise j’ai trop faim! Il est où mon donuts de secours? Rendez le moi ! Il est à moi ! »

Pas de panique Homer. on va refaire des donuts tout de suite J’ai une recette magnifique . On va en même temps varier les plaisirs avec différents toppings: chocolat, praliné et cacahuètes caramelisées, speculoos, framboise, glaçage royal…

Ces merveilleux beignets percés vont affoler vos papilles. Alors succombez à la tentation comme Homer

La plupart de mes recettes vous sont cachées !! Si vous voyez cette recette, dites (Merci). Sinon, nous disparaîtrons complètement de votre fil d'actualité.
Merciii Pour Vous

Biscuit roulé au caramel beure salée

Ingrédients:
Pour le biscuit :
* 75g de sucre + 1 cuil à soupe
* 25g de beurre fondu
* 4 jaunes d’œufs
* 3 blancs d’œufs
* 75g de farine
Caramel
*50 g de sucre
*15 g de beurre demi-sel
*5 cl de crème fraîche liquide
Pour la déco
*Sucre en poudre et caramel

Préparation
Pour faire biscuit, fouetter dans un bol les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, et mélanger.
Monter les blancs en neige et ajouter la cuillère à soupe de sucre à mi-parcours.
Verser ensuite le beurre et les blancs d’œufs en neige, ensemble sur le mélange précédent, incorporer le tout délicatement.
Étaler un papier sulfurisé sur une plaque et y verser la préparation du biscuit, et bien étaler la surface.
Cuire dans un four préchauffer 7mn environ à 240°C à chaleur tournante .
Sortir la plaque du four et retourner le biscuit sur un linge sec et propre et le rouler doucement sur lui-même, et bien serrer.
Laisser refroidir de coté
Pour préparer le caramel, mettre le sucre dans une casserole sur feu doux
A coloration, ajouter le beurre demi sel en remuant vivement .
Mettre hors du feu, puis ajouter la crème préalablement tiédie, et remettre le tout sur le feu et remuer pour faire épaissir légèrement le caramel.
Placer ensuite le caramel au réfrigérateur pour s’épaissir d’avantage .
Dérouler le biscuit, tartiner-le ensuite avec le caramel, en réservant 1/4 du caramel pour le décor. Rouler le tout délicatement et couper les deux extrémités de la bûche.
Saupoudrer de scure en poudre et décorer du caramel restant
Mettre au frais .

Zébra Cake
Recette:



4 œufs

250 gr de sucre (pour moi 180 gr et c’était sucré !)

une pincée de sel

200 ml d'huile neutre (pour moi 150 ml)

150 ml de lait

1 càs d'extrait de vanille

300 gr de farine

1 sachet de levure chimique

50 gr de cacao non sucré

2 càs d'eau
Préparation:

Dans votre fait tout, battre les œufs avec le sucre jusqu'à blanchissement, puis ajouter la pincée de sel, le lait, l'huile neutre et la vanille.

Continuer à battre avant d'ajouter le mélange farine - levure tamisé.

Bien mélanger afin d'obtenir une préparation homogène.

Partager l'appareil en deux, ajouter dans l'une moitié le cacao en poudre non sucré et les 2 càs d'eau dans l'autre moitié rajouter l'extrait de vanille...

Mélanger bien le tout, puis prendre un moule à gâteau rond, le mien est de 24 cm,( plus votre moule sera petit plus il sera épais ;-) )

Beurrer et fariner votre moule moule puis ajouter 2 càs de la préparation chocolaté, ensuite 2 càs de la préparation vanille au milieu de la préparation chocolaté, ensuite de nouveau 2 càs de préparation chocolaté que vous déposer au milieu de la préparation à la vanille, et ainsi de suite... c'est important de garder les mêmes quantités de préparation à chaque fois, donc moi j'ai fait 2 càs vous pouvez faire 2 càs à 4 càs si vous avez pas trop le temps :-)

Tout aussi important de toujours déposer la préparation au milieu de l'autre préparation (voir photo pour avoir de jolies rayures :-))

Enfourner dans un four préchauffer à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes, vérifier la cuisson de votre gâteau avec l'aide d'un couteau :-)

Démouler votre gâteau zébré dès qu'il a refroidit, bonne dégustation gourmande.

GÂTEAU AU CHOCOLAT MOELLEUX ET GLAÇAGE DE BRIGADEIRO
- Ingrédients
Masse :
1 cuillère (soupe) de poudre de levure
1 tasse de chocolat en poudre
2 tasses de farine de blé
1 tasse (thé) de sucre
1 tasse (thé) de lait
5 œufs
Remplissage et couverture :
3 cuillères (soupe) de chocolat en poudre
1 cuillère (soupe) de margarine
Noix de coco râpée ou chocolat granulés ou noix de pécan hachées ou copeaux de chocolat au goût à couvrir
1 boîte de crème de lait (ou jusqu'à donner le point)
2 boîtes de lait condensé
Calda pour mouiller le gâteau :
2 cuillères (soupe) de chocolat en poudre
1 tasse de lait
1 tasse d'eau - Mode de préparation
Masse :
Battre les blancs en neige bien fermes, ajouter les gemmes une à une, le sucre, et continuer à battre. Puis le lait bien petit à petit, éteindre et tamiser sur la pâte la farine et le chocolat et remuer délicatement. Enfin, mettre la levure et mélanger, la pâte devrait être bien portée et mignonne en ressemblant à de la mousse, donc mettre le lait petit à petit pour ne pas perdre le point. Mettre en forme (plus ou moins 26 x33 cm ou 30 cm de diamètre) graissé et fariné (si vous préférez graisser la forme et saupoudrer de la poudre de chocolat en remplacement de la farine, ainsi le gâteau sera plus scurindé). Rôtir dans un four moyen, jusqu'à ce qu'il enfonce un cure-dent, il sort propre, à peu près 15 minutes, selon le four.
Remplissage :
Mets à feu moyen / bas dans une casserole : le lait condensé le chocolat en poudre et la margarine jusqu'à dégringoler de la casserole (point de brigade), espérer refroidir et ajouter la crème au lait petit à petit et remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien crémeuse et facile à Propagez-le
Calde :
Tout mélanger et prendre le feu haut jusqu'à ce qu'il réduise de moitié.
Montage :
Couper le gâteau en 2 parties tremper avec le sirop et farcir et recouvrir de la farce de brigade. Saupoudrer de la noix de coco râpée ou noix de chocolat granulés ou en copeaux et servir

Ingrédients (pour 50 biscuits environ) :

220 g de farine
170 g de beurre
120 g de sucre glace
2 jaunes d’œufs
1 gousse de vanille
70 g de poudre d’amandes
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre en poudre
ou 1 cuillère à café de mélange 4-épices

Préparation :

Mélanger le beurre fondu avec le sucre glace.

Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer ses graines puis les incorporer à la préparation.

Ajouter les jaunes d’œuf, la poudre d’amandes, la farine, , le sel, les épices ou le gingembre et la cannelle.

L’ajout des épices, du gingembre ou de la cannelle est facultatif.

Mélanger et former une boule de pâte.

l’envelopper dans un film alimentaire et laisser 30 mn au minimum au réfrigérateur.

Étaler la pâte sur un plan fariné, découper des formes à l’aide d’une emporte pièce.

Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 10 mn dans un four préchauffé à 190°C, ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.

Préparer un glaçage avec 100 g de sucre glace et quelque goutte de jus de citron; le glaçage doit être épais, on peut le colorer avec des colorants alimentaires.

Badigeonner les biscuits avec un peu de glaçage et décorer au choix puis laisser sécher à l’air libre.

Les sablés sont délicieux sans glaçage aussi.

Ingrédients / pour 4 personnes :

Pour deux douzaines de truffes environ :

240 g de chocolat noir
100 g de sucre
30 g de beurre salé
25 cl de crème fleurette
Cacao non sucré en poudre (environ 50 g)
1 cuillère à café rase rase d’agar-agar

PRÉPARATION :

ÉTAPE 1
Portez la crème et l’agar-agar à ébullition. Maintenir l’ébullition environ 1 minute pour que l’agar-agar ait le temps d’épaissir. Retirer du feu et laisser tiédir. Dans une autre casserole, faites un caramel avec le sucre en le faisant chauffer à sec, sans y toucher (remuer légèrement la casserole pour homogénéiser la cuisson).

ÉTAPE 2
Lorsque le caramel atteint une couleur ambrée, ajoutez immédiatement le beurre bien froid, hors du feu, en mélangeant vivement avec un fouet. Versez aussitôt après la crème, tout en continuant à remuer jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

ÉTAPE 3
Versez cette crème sur le chocolat cassé en morceaux et mélangez à la cuillère en bois pour obtenir une ganache lisse et homogène.

ÉTAPE 4
Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant une journée entière ou une nuit. La ganache doit être bien ferme.

Pour finir :

Sortez-la du réfrigérateur et formez des truffes rondes ou irrégulières, comme vous préférez. Roulez les truffes dans un plat creux ou un saladier dans lequel vous aurez versé une bonne quantité de cacao.

Recette de gâteau à la vanille classique
recette-de-gateau-a-la-vanille-classique
Ingrédients Recette de gâteau à la vanille classique :

500 grammes de beurre
1 kilogramme de sucre
1 kilogramme de farine préparée
8 unités d’oeufs
1 litre de lait
1 cuillère à café de vanille
1 cuillère à café de rhum ou de whisky
1 tasse de zeste de citron

Comment Faire:

Bon, commençons ! La première étape pour savoir comment faire un gâteau maison est de commencer par le beurre et le sucre . Mélangez les deux et battez-les jusqu’à obtenir une crème blanchâtre.

La bonne façon de mélanger ces ingrédients est avec du beurre mou, pour l’obtenir vous devez sortir le beurre du réfrigérateur au moins une demi-heure avant la préparation pour vous assurer qu’il est à température ambiante.

Astuce :
Pendant que vous démarrez la recette, vous pouvez allumer le four pour que, lorsque vous introduisez le mélange de votre gâteau à la vanille, il soit déjà préchauffé. Vous pouvez préchauffer à 150º C et de cette façon vous vous assurerez que votre génoise maison cuirea uniformément.

Ensuite, incorporez progressivement le reste des ingrédients pour le gâteau . Tout d’abord, ajoutez les œufs et mélangez. Ajoutez ensuite la farine et mélangez à nouveau. Enfin, intégrez le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Enfin, ajoutez les notes de vanille, de rhum ou de whisky et le zeste de citron. Si vous préférez ne pas utiliser d’alcool, pas de problème. Vous pouvez l’exclure de la plupart des recettes de gâteaux faciles.

La saveur prédominante de ce gâteau fait maison devrait être la vanille, mais vous pouvez la modifier au goût pour n’importe quelle autre essence.

Le zeste d’orange a également fière allure sur cette génoise.

Astuce :
vous pouvez remplacer le lait par du jus de fruit concentré.

N’oubliez pas de mélanger les ingrédients lentement pour que lorsque vous faites cuire votre gâteau de base, il lève et soit moelleux

Maintenant, dans un moule préalablement beurré, placez le mélange et mettez-le au four pendant 40 minutes , à 180 ºC.

Vous pouvez également utiliser un moule en silicone ou le moule à gâteau typique de forme rectangulaire.

Astuce :
Pour savoir s’il est prêt, vous pouvez cliquer au centre du gâteau à la vanille avec un cure-dent jusqu’à ce qu’il ressorte sans aucun reste.

Pour finir le classique gâteau à la vanille, il suffit de le sortir du four et d’attendre qu’il refroidisse à température ambiante pour le démouler.

Ce gâteau maison peut aussi bien le déguster seul, sans plus. Si vous osez la pâtisserie, vous pouvez la décorer en saupoudrant le dessus de sucre glace , faire une garniture avec un glaçage au chocolat ou lui donner un motif spécial avec du fondant au sucre .

Bonjour,
Je vous partage des fiches recettes écrite trouvée sur le net mais refaites à ma façon. :)
Servez vous c'est pour vous.
Elles sont aussi disponibles sur la page associée au groupe en cliquant ici :
Cuisine et recettes faciles

Croquants aux amandes et noisettes

Ingrédients:

150 g de noisettes en poudre
150 g d’amandes en poudre
125 g d’amandes effilées
250 g de cassonade
6 blancs d’oeufs
180 g de farine blanche
Pas à pas:

Préchauffer le four à 180°
Mélanger les poudres de noisettes, d’amandes, la cassonade et la farine.
Incorporer les blancs d’oeufs et mélanger vivement à l’aide d’une cuillère en bois afin d’obtenir une pâte homogène.
Faire des portions d’environ 40 g de cette pâte et former des boules.
Poser ces boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrer de sucre glace et aplatir les biscuits avec le fond d’un verre.
Enfourner et faire cuire pendant 14 minutes (attention, le temps de cuisson dépendra de votre four, alors surveillez bien pendant les dernières minutes).

Nous serons plus qu'heureux d'inviter vos amis à notre groupe, merci d'avance
PAIN FERMÉ !
Masse INGRÉDIENTS :
1 œuf
4 cuillères (soupe) de sucre
1/2 cuillère (soupe) de sel
1/2 tasse (thé) d'huile
2 tasses (thé) d'eau tiède
10 g de levure biologique sèche
1 kg environ de farine de blé.
MODE DE FAIRE :
Je mélange tout sauf la farine. Ensuite, j'ajouterai la farine petit à petit jusqu'à ce que j'arrête de griller dans les mains. Jeu de masse dans les gradins et je le rafle pendant environ 10 minutes. Je laisse reposer jusqu'à doubler de volume, j'ouvre la pâte avec un rouleau, je mets la farce (tout ce que je préfère peut être du jambon et du fromage, du poulet effiloché, calabresa etc), je ferme et je laisse me reposer à nouveau. Après s'être reposé pour la deuxième fois, j'ai passé du jaune d'œuf dilué dans 3 cuillères de lait et j'ai éclaboussé origan. Je l'ai fait rôtir à 250°, four préchauffé jusqu'à dorer légèrement dessus.

Brioches suisses : la recette facile
brioches-suisses-la-recette-facile
Ingrédients :

20 cl de lait
2 oeufs
500g + 20 g de farine T45
1 sachet de levure de boulanger sèche
100g de sucre semoule
100g de beurre froid coupé en cubes
1 oeuf battu pour dorer

Crème pâtissière :

500 ml de lait
2 c à s de farine
2 c à c de beurre
4 à 5 c à s de sucre
1 c à c d’extrait de vanille
4 jaunes d’oeufs
40 g de maïzena

Sirop et garniture :

240g de pépites de chocolat
50g de sucre
5 cl d’eau

Préparation

Préparation de la brioche du cook’in :

Versez le lait et la levure dans le bol.
Réglez le minuteur sur 30 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2.

Ajoutez les 500g de farine, le sucre et les oeufs et faites pétrir pendant 2 minutes sur la touche pétrissage.

Incorporez le beurre froid coupé en morceaux et mettre en mode pétrissage pendant 2 minutes.

Versez les 20g restant de farine puis positionnez en mode pétrissage pendant 10 secondes.

Boulez et déposez la pâte dans un récipient recouvert d’un film plastique.

Laissez pousser pendant 1 à 2 heures couverte d’un torchon propre.

Pendant ce temps préparez la crème pâtissière :

Faites chauffer le lait et le beurre ensuite ajoutez l’extrait de vanille.

Dans un saladier, battez les jaunes et le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse.

Ajoutez la maïzena et la farine tout en fouettant énergiquement.
Versez le lait chaud sur la préparation puis reposez sur feu moyen puis mélangez jusqu’à que la préparation épaississe.

Versez la crème dans un saladier recouvert de film alimentaire au contact et laissez refroidir.

Montage :

Après le repos de la pâte, étalez-la sur votre plan de travail fariné, en gardant la forme rectangulaire, sur une épaisseur de 4 à 5 mm.
Fouettez la crème étalez-la avec une spatule de manière à recouvrir la moitié inférieure du rectangle de pâte. L’épaisseur de la crème doit être de 4 à 5 mm environ.

Saupoudrez de pépites de chocolat et repliez la pâte neutre sur la garniture.

Aplatissez au rouleau afin d’avoir un rectangle bien lisse.

Découpez des rectangles réguliers de 3 à 4 cm de large.
Placez les brioches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les pousser 1h30 recouvertes de film alimentaire.

Dorez les brioches avec l’oeuf battu et enfournez à 180°C pendant 10 à 12mn ou jusqu’à ce que les brioches soient dorées.

Pour le sirop :

Portez à ébullition le sucre semoule et l’eau sur feu moyen jusqu’à avoir un sirop léger.
A la sortie du four, badigeonnez les brioches de sirop et laisser refroidir.

Si vous n’avez pas de Cook’in , vous pouvez tout à fait réaliser la pâte à brioche à la MAP (machine à pain),robot pétrisseur ou encore manuellement en suivant les instructions!

Bonsoir

Je partage avec vous la recette de ce délicieux gâteau au caramel.

Il est très simple et rapide à réaliser

N'hésitez pas à me faire un retour si vous testez

J'ai déjà testé au chocolat noir, au lait, blanc, café ... mais mon préféré reste au caramel🥰

Gâteau chocolat mascarpone (Sonia Ouki )

1 tablette de chocolat au caramel
3 oeufs
250g de mascarpone
60g de sucre
25g de maïzena
25 g de farine
1 bonne pincée de sel (je met de la fleur de sel)

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter le mascarpone et bien mélanger.

Fouettez les oeufs et le sucre pendant 3 min puis ajouter le mélange chocolat / mascarpone.

Ajouter la farine mélangée à la maïzena + le sel. Bien mélanger l'ensemble et verser dans un moule (20 cm de diamètre environ).

Enfourner pendant 20 à 25 min a 180°

Il gonfle pendant la cuisson c'est normal. Il dégonflera à la sortie du four

Gâteau Renversé aux Poires
gateau-renverse-aux-poires
Ingrédients :

Poires caramélisées :

150 g de sucre
3 grosses poires pelées, épépinées et coupées
20 g de beurre
1 pincée de sel

Gâteau :

150 g de sucre
4 oeufs
150 g de beurre salé ramolli
50 g de poudre d’amandes
200 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
un yaourt nature de 100 g

Préparation :

Préparation des poires au caramel.

Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser, y mettre les poires, et les faire cuire pendant 10 à 15 mn en les retournant et faire cuire des deux côtés , jusqu’à ce qu’elles se ramollissent (le jus des poires empêche le caramel de brûler)

Quand les poires sont bien caramélisées, les enlever de la casserole en laissant le jus. Disposer les poires dans un moules rond de 22 cm de diamètre ( un moule à charnière pour un démoulage facile).

Remettre la casserole sur feu vif, et faire chauffer le caramel, mettre le beurre et le sel et remuer bien.

Verser le caramel obtenu sur les poires et laisser refroidir pour qu’il fige un peu.

Préparation du gâteau :

Préchauffer le four à 180°C

Battre le sucre avec le beurre ramolli pour obtenir un mélange crémeux.

Incorporer les oeufs un à un , en fouettant bien à chaque fois.

Incorporer la poudre d’amandes, la la farine avec la levure et le yaourt en remuant bien à chaque ajout.

Verser ce mélange sur les poires et cuire pendant 40 à 45 mn, ou jusqu’à ce qu’une lame insérée au centre du gâteaux en ressorte sèche.

Démouler puis laisser refroidir.

## Crêpes moelleuses aux pommes Ingrédients :

7 gr de levure sèche

1 cuillère à soupe de sucre

250 ml de lait chaud

2 oeufs

1 cuillère à café de sel

375 gr de farine

56 g de beurre

2 pommes

Huile de friture

Sucre

**Préparation:**

1. Mélanger la levure, le sucre et le lait. Laissez reposer 10 minutes.

2. Battez les œufs et ajoutez-les à la pâte, puis ajoutez le sel, la farine et le beurre.

3. Laissez la pâte doubler.

4. Abaisser la pâte, farcir de pommes et rouler.

5. Coupez-le en tranches et laissez-les reposer pendant 30 à 60 minutes.

6. Faites-les frire dans l'huile chaude puis passez-les dans le sucre.

Truffes aux chocolat
Pour les amateurs de chocolat
RECETTE : dans un saladier , mélangez 3 jaunes d’œufs et 3 cuillères de sucre en poudre il faut battre les 2 préparations le sucre ne doit plus du tout craquer ensuite ajoutez 125 gr de beurre bien mou et ajoutez 250 gr de chocolat fondu , laissez votre pâte reposer jusqu’au lendemain.
Le lendemain faire des petites boules de la grosseur d’une noix , les rouler dans poudre cacao non sucré. ( ne pas avoir peur de vous salir les mains )
Bonne journée

TARTE AUX POMMES À LA POÊLE RETOURNÉE
tarte-aux-pommes-a-la-poele-retournee
Ingrédients :

4 tasses de farine pour crêpes traditionnelles , 500 g
1/2 tasses de sucre, 60 g
1/4 tasse de beurre fondu, 60 ml
4 œufs
1 cuillère à café d’essence de vanille, 7 ml
2 1/2 tasses de lait, 725 ml
1/2 tasses de sucre raffiné, 60 g, pour le caramel
4 pommes Granny Smith, décortiquées, coupées en quartiers épais
1/4 tasse de beurre, coupé en petits cubes
assez de menthe, pour décorer

Préparation TARTE AUX POMMES À LA POÊLE RETOURNÉE :

Pour le smoothie, dans un grand bol mettre la Farine pour Petits Gâteaux Traditionnels Trois Etoiles avec le sucre, le beurre fondu, l’œuf et l’essence de vanille, battre à l’aide d’un batteur électrique et verser progressivement le lait entier, sans cesser de battre et jusqu’à ce que tout soit parfaitement intégré. Réservation.

Dans un moule propre et parfaitement sec, où vous ferez le gâteau, placez le sucre et répartissez-le sur toute la surface. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il forme un caramel légèrement doré, environ 10 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir le caramel.

Placez les tranches de pomme sur le caramel chaud les unes à côté des autres, simulant les pétales d’une fleur. Il est important de noter que le caramel doit être chaud lors de la mise en place des pommes, de sorte qu’une fois complètement refroidi, la pomme adhère au fond de la casserole. Si vous constatez que le caramel n’est plus chaud, réchauffez la poêle quelques minutes. Lorsque vous avez fini de placer les pommes, laissez-les refroidir et réservez jusqu’à utilisation.

Pour finir le gâteau, une fois la pomme refroidie avec le caramel, déposer les cubes de beurre dessus et répartir sur tout le fond. Versez ensuite le mélange de pâte pour remplir ¾ de la poêle.

Placer sur le brûleur à feu doux et couvrir. Cuire le gâteau pendant 1 heure. Vous pouvez compter sur le placement d’une casserole comal ou plus grande afin de ne pas avoir de feu direct pendant la cuisson. Il est très important de vérifier la température et d’utiliser une poêle épaisse qui répartit bien la chaleur.

Retirez le gâteau du feu et laissez-le refroidir. Retournez le gâteau pour le démouler et décorez de feuilles de menthe.

gateau-au-chocolat-et-noisettes
Les ingrédients:

150 g de noisettes
1 tablette de 200 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
80 g de farine
60 g de beurre
50 g de sucre
3 œufs
1/2 sachet de levure

Preparation:

Préchauffez votre four Th.7 (200°C).

Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes selon le mode d’emploi. Ajoutez le sucre, le beurre fondu, les œufs et la farine.

Mélangez. Ajoutez la levure et les noisettes hâchées, mélangez bien.

Versez dans un moule à manqué beurré et fariné.

Faites cuire votre moëlleux au chocolat et noisettes dans votre four environ 25 minutes.

Truffes chocolat noir et caramel au beurre salé
truffes-chocolat-noir-et-caramel-au-beurre-sale
Ingrédients (6 personnes):

– 240 g de chocolat noir
– 100 g de sucre
– 30 g de beurre salé
– 25 cl de crème fleurette
– Cacao non sucré en poudre (environ 50 g)
– 1 cuillère à café rase rase d’agar-agar

Préparation:

Comment préparer les Truffes chocolat noir et caramel au beurre salé

_ Portez la crème et l’agar-agar à ébullition. Maintenir l’ébullition environ 1 minute pour que l’agar-agar ait le temps d’épaissir.

_ Retirer du feu et laisser tiédir. Dans une autre casserole, faites un caramel avec le sucre en le faisant chauffer à sec, sans y toucher (remuer légèrement la casserole pour homogénéiser la cuisson).

_ Lorsque le caramel atteint une couleur ambrée, ajoutez immédiatement le beurre bien froid, hors du feu, en mélangeant vivement avec un fouet. Versez aussitôt après la crème, tout en continuant à remuer jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

_ Versez cette crème sur le chocolat cassé en morceaux et mélangez à la cuillère en bois pour obtenir une ganache lisse et homogène.

_ Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant une journée entière ou une nuit. La ganache doit être bien ferme.

_ Pour finir, sortez-la du réfrigérateur et formez des truffes rondes ou irrégulières, comme vous préférez. Roulez les truffes dans un plat creux ou un saladier dans lequel vous aurez versé une bonne quantité de cacao.

Financiers au chocolat blanc



Ingrédients pour 10 financiers :

Poudre d’amandes : 50 g
Sucre glace : 25 g
Farine : 40 g
Levure chimique : une pincée
Beurre doux : 25 g
Chocolat ivoire Valrhona : 75 g
Crème liquide : 50 g
Arôme alimentaire de chocolat blanc
Blancs d’oeufs : 2
Chocolat ivoire pour le décor : 20 g

Préparation :